37891
🍧Вкусная кухня🎂 - это канал для любителей готовить самое вкусное для своих близких. ✍️ Связь: @FoodTG_Bot
Тесто на пиццу 🍕
Рецепт теста очень удачный, тесто получается вкусным. Сложностей с ним точно не будет, а но пицца получится, как в лучшей пиццерии 🤤🔥
На 3 средних пиццы:
🌾Мука - 680 г
🧂Соль - 14 г
🥡Сухие быстродействующие дрожжи - 3 г
🍭Сахар - 2 ст.ложки
💧Вода комнатной t - 480 г
🥃Растительное масло - 2 ст.ложки
Приготовление:
1️⃣Смешиваем просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Все перемешиваем и делаем углубление.
2️⃣Добавляем в углубление воду и замешиваем тесто. Удобно это делать круговыми движениями, помогая тесту собраться в комок.
3️⃣Добавляем к тесту растительное масло и обминаем.❗️Но НЕ долго
А СКОЛЬКО⁉️ Обминаете пока масло полностью не будет обволакивать тесто и желтых следов от масла не останется. Обычно это занимает не более 2х минут.
4️⃣Тесто закрываем контейнером/пищевой пленкой/пакетом - даем ему отдохнуть 30 минут.
Далее делаем складывание как на видео. И затем повторяем еще два раза таких же складывания с интервалами (отдых теста) - 15 минут. В сумме получится 3 складывания.
4️⃣Тесто убираем в смазанный растительным маслом контейнер и отправляем в холодильник для его созревания.
📌Тесто созревает в холодильнике минимум ночь (т.е. использовать его можно на следующий день). Но желательно выждать сутки.
📌Такое тесто хранится от 1 до 4 суток в холодильнике.
📌Перед приготовлением пиццы, тесто нужно достать из холодильника за 1-1,5 часа в идеале. В крайнем случае хотя бы за 30 минут.
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Запеканка с курицей и грибами
Ингредиенты:
🍗Филе курицы 500 г
🥔Картофель 2 шт
🍄Шампиньоны 400г
🧅Лук 1 шт
🍅Черри
🧀Тертый сыр
🥛Греческий йогурт
🧂Соль, специи по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезаем на кубики, маринуем 20 минут( смешиваем греческий йогурт, паприку, соль, перец, чеснок). Шампиньоны обжариваем с луком. Картофель очень тонко нарезаем, лучше, если у вас будет терка или овощерезка.
Выкладываем все слоями
Картофеть( соль, перец)
Грибы
Сыр натертый
Картофель( соль, перец)
Куриное филе
Черри
Сыр
Все отправляем в духовку на 40-50 минут при t 180C. Сначала можно прикрыть пергаментом или фольгой. За минут 10-15 снять, чтобы подрумянился сыр.
Приятного аппетита😋
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Трайфлы сникерс 😍
Для бисквита:
🥚3 яйца
🍭70гр сахара
🌾100гр муки
🤎25гр какао
🥡5гр разрыхлителя
🥛100гр молока
🌻30гр масла
🍫50гр темного шоколада
Приготовление:
Соединяем масло, шоколад и молоко. Растапливаем привычным для вас способом. Затем к яйцам добавляем сахар и взбиваем пару минут до пышности. Остывшую шоколадную смесь добавляем к яичной массе и хорошенько перемешиваем. Добавляем все сухие ингредиенты и еще раз хорошенько перемешиваем. Готовое тесто переливаем в формочку и выпекаем 30-35 минут при 180 градусах.
Крем чиз на сливках:
🧀600гр творожного сыра
🥛250мл сливок (33-35%)
🍭120гр сахарной пудры/сахара
Соединяем все ингредиенты и взбиваем около 3-4 минут до плотной, стабильной массы.
Карамель:
🍭150гр сахара
🍶150 сливок (33%)
🧈50гр сливочного масла
В сотейник с толстым дном всыпаем весь сахар и ставим на средний огонь. Растапливаем, когда масса полностью станет янтарного цвета и не будет комочков, вливаем горячие сливки и сливочное масло. Хорошенько перемешиваем, увариваем пару минут. Снимаем с огня и даем полностью остыть.
Собираем трайфлы, как на видео. И украшаем по желанию.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью❤️
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Пюрешка с фрикадельками 🍲
Для фрикаделек:
🥩говяжий фарш
🧅лук
🧂соль
Для салата:
🥬капуста
🥒огурцы
🍅помидоры
☘️петрушка
🧂соль
🥛сметана
Приготовление:
Добавила томатную пасту разведенную водой (3 ст.л том. пасты) и довела до готовности под крышкой. Для пюрешки отварила картофель, добавила соль, молоко и сливочное масло.
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Чизкейк TWIX без выпечки 🍫🍰
Нежный чизкейк без выпечки и желатина! На вкус, как пломбир🍦 а сверху сливочная карамель и шоколадный ганаш🤤
На форму 20 см 👇🏼
Чизкейк:
🧀Творожный сыр - 500 гр
🥛Сливки 33% - 200 гр
🍭Сахарная пудра - 90 гр
🥡Ванилин - щепотка
🍪Печенье - 200 гр
🥛Молоко - 100 мл
Карамель:
🍭Сахар - 150 гр
🥛Сливки 33% - 130 гр
🧈Сливочное масло 82,5% - 50 гр
Шоколадный ганаш:
🍫Шоколад молочный - 90 гр
🥛Сливки 33% - 60 гр
Приготовление:
Форму обтянуть пищевой пленкой с одной стороны и поставить на ровную поверхность, из печенья сделать крошку и соединить с молоком. Высыпать в форму и разровнять.
Для чизкейка сначала взбить творожный сыр с сахарной пудрой и ванилином до плотной массы, затем, отдельно взбить холодные сливки 33% до крепких пиков, на этой уйдет около 5-6 минут.
К сливкам добавить сырную массу и взбить еще немного все вместе. По факту у нас получается кремчиз на сливках.
Переложить чизкейк на основу и разровнять, убрать в холодильник минимум на 12 часов.
Для карамели растопить сахар в сотейнике или сковородке с толстым дном. Когда сахар полностью расплавиться, добавить горячие сливки и быстро, аккуратно перемешать, смесь будет бурлить. Уварить эту смесь пару минут и пробить блендером вместе со сливочным маслом. Перелить в контейнер, закрыть пленкой в контакт, остудить и убрать в холодильник на 8 часов.
Для ганаша нужно шоколад залить горячими сливками и перемешать, чтобы масса стала однородной. Перелить в контейнер, накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник на 8 часов. Достать готовый чизкейк, украсить карамелью и шоколадом. Достать его из формы и можно наслаждаться😍
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Творожная запеканка с вишней 🍒🥧
На форму диаметром 20 см, для большей формы увеличиваем ингредиенты основы х2.
Основа:
🥣творог 9% 2 брикета по 180 гр
🥛сметана 20% 3 ст.л без горки
🥚яйца 2 шт
🧀творожный сыр 120 гр
🥡ванилин 1 гр( щепотка )
🍭Сахар 3 ст.л. Без горки
🌾мука 1 ст.л без горки
Начинка:
🍒вишня без косточек 300 гр
🍭Сахар 2 ст.л
🌽крахмал кукурузный 3 ч.л
💧вода холодная 2 ст.л.
Приготовление:
Творог, яйца, сахар, ванилин, творожный сыр, сметану соединить до однородной массы. Добавить муку и все соединить. Выкладываем в форму творожную основу, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут. Первые 15 минут духовку не открываем. Достаем готовую запеканку и остужаем (готовность проверяем так: если слегка потрясти форму, то середина запеканки слегка трясется - это значит, что готово).
Для начинки вишню нагреваем с сахаром, как только сахар растворится и масса начнет немного кипеть, вливаем крахмал разведенный с водой. Перемешиваем, провариваем минуту до загустения. Готово. Остужаем массу. Поливаем запеканку вишневой начинкой. Наслаждаемся ❤️
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Суп «Эзогелин» (чечевичный суп) 🍲
Эзогелин чорбасы (тур. Ezogelin çorbası), также эзогелин чорба, суп эзогелин или «суп невесты» — традиционный суп турецкой кухни. Основными ингредиентами супа являются булгур и красная чечевица. Происхождение супа приписывают невесте, девушке по имени Эзо из турецкого города Газиантеп. Подробную историю происхождения данного супа читайте в комментариях 👇
Ингредиенты:
💧2 л.воды
🧂2 ч.л. соли
🔸180 гр.красной чечевицы
🥡3 ст.л. крупного булгура
🍚2 ст.л риса
🧅1 средняя луковица
🧈50 гр.сливочного масла
🥫1 ч.л. томатной пасты
🌱1 ч.л. сухой мяты
Приготовление:
Сначала нужно вскипятить воду, далее добавляем соль, красную чечевицу, булгур и рис. Варим всё 30-35 минут. В отдельной ёмкости обжариваем мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и мяту, обжариваем всё ещё минут 5. Готовую обжаренную массу добавляем в суп и варим всё ещё минут 10. Проводим суп через блендер по желанию. Добавляем ещё соли по вкусу при необходимости.
P.S.: Если суп получился густой, то добавьте ещё кипятка. Рядом супом лучше класть ещё и лимон. (Лимонный сок нужно добавлять в суп для вкуса, также можно добавить красный перец по желанию). Приятного аппетита😋
👉 Больше рецептов: @FoodTG
🛢️ На нашей нефтяной платформе «Приразломная» в Баренцевом море ежедневно работают более 200 вахтовиков. Для их комфорта обустроены удобные каюты, спортзал и зона отдыха, где можно сыграть в бильярд. На выбор в столовой множество блюд, которые постоянно меняются 😋 Среди них есть и деликатесы: оленина, гребешки, палтус. В рацион их включают в первую очередь из-за пользы 👌
«Я вырос на Байкале, поэтому для меня важно, чтобы в меню была рыба. На "Приразломной" повара готовят соленую рыбу, рулетики из скумбрии, нежные стейки из семги. Особенно я люблю кулебяку с палтусом — вкуснейшей северной рыбой», — говорит вахтовик Владислав Щербаков.
Делимся рецептом кулебяки от поваров «Приразломной» 😉
#Меню_Приразломной
Воздушная, нежная творожная запеканка без муки 🍰
Ингредиенты:
🥣Творог в брикетах-180 Гр
🥚Яйца-3 шт
🌽Кукурузный крахмал-15 гр
🍬Сахар-2 ч.л или подсластитель по вкусу
🍶Натуральный йогурт-80 гр
🌰Миндальные лепестки(можно без них)
🍯Сгущённое молоко,сметана или джем для подачи
Приготовление:
Белки отделить от желтков. К желткам добавить творог, йогурт, сахар, крахмал взбить. Белки взбить до устойчивости, добавить к основной массе, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, выложить тесто в форму для запекания (у меня диаметром 14 см), посыпать миндальными лепестками и отправить запекаться в разогретую духовку до 160° на 30-35 минут. Приятного аппетита! 😋
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Мясной пирог в лаваше 🥩
Ингредиенты:
🥩Фарш говяжий 600гр
🧅Лук репчатый 1шт
🧂Соль по вкусу
🌶️Перец по вкусу
🧄Чеснок сухой 1чл
🌶️Паприка 1/2чл
🥄Приправа для мяса 1/2чл
🧈Масло топленое 50гр
Заливка:
🥚Яйцо куриное 2шт
🍶Майонез 2ст л
🥛Сметана 3ст л
🧀Сыр моцарелла 100гр
🧂Соль, перец по вкусу
👉 Больше рецептов: @FoodTG
5-минутный салат 🥗
Ингредиенты:
🍗Копченая курица-200 гр
🥚Яйца отварные-2 шт
🍅Помидор-1 крупный
🧀Сыр-100 гр
🥣Майонез
🧂Соль-по вкусу
Приготовление:
Все смешать, заправить майонезом и подавать к столу. Приятного аппетита 🫶
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Вкусный ЦОМЯН (жареный лагман)🍝
Ингредиенты:
🥩Мясо 300 г
🫑Перец 250 г (зелёный, красный)
🥬Пекинская капуста 250 г
🧄Чеснок 3-4 зубчика
🧅Лук 1 шт
🥄Хаджо 1 ч.л
🌶Красный молотый перец
🥫Томатная паста 1 ст.л.
🧂Соль по вкусу
🍶Соевый соус 1-2 ст.л.
Для маринада мяса:
🥄1 ст.л. крахмала с горкой (у меня гороховый, можно использовать кукурузный)
🥚Яйцо взбить и добавить
🍶Соевый соус 2 ст.л.
🧂Соль 0,5 ч.л. (мариновать 30-40 минут)
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Запеченное бедро с овощами на подушке из картофеля 🍲
Ингредиенты:
🥟слоеное тесто бездрожжевое
🍄шампиньоны
🧅лук
🧀моцарелла
🧈сливочное масло
🌻растительное масло
🍀петрушка
🥚белок для смазывания
Соус бешамель:
🧈1 ст.л. сливочного масла
🌾1 ст. л. муки
🥛1 ст. молока
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Грибная пицца 🍕
Ингредиенты:
🥟слоеное тесто бездрожжевое
🍄шампиньоны
🧅лук
🧀моцарелла
🧈сливочное масло
🌻растительное масло
☘️петрушка
🥚белок для смазывания
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Фрукты и ягоды в шоколаде 🍫
Ингредиенты:
🫐Любые фрукты/ягоды
🥛Йогурт
🍫шоколад
Приготовление:
Делаем все как показано на видео. В конце ставим в морозильник на 2 часа
И наслаждаемся вкусом. Всем приятного ☕️
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Вишневый пирог🍒
Тесто:
🥚2 яйца
🍬100 гр сахара
🧈100 г сливочного масла
🌾400 г муки
🥡1 ч.л разрыхлителя
Заливка:
🥚3шт яиц
🍭100 гр сахара
🍶200 г сметаны 20%
🌾2 ст.л муки
🍒замороженная вишня
Приготовление:
Форму обязательно смажьте сливочным маслом, чтобы тесто не прилипло к формочке. Выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 40 минут✨ до легкого румяна и готовности 🍒
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Когда попробовала вкусный десерт и чувствуешь себя довольной 😍🥰😅
Читать полностью…
Обалденный брауни из банана 🧁🍌
Всего 3 ингредиента:
🍌2 банана
🥚2 яйца
🥄какао 3-4 ч л с горкой (кому как нравится)
Приготовление:
В духовку на 180° минут на 15. Если форма меньше и глубже, то времени может понадобиться чуть больше, проверяйте шпажкой!
👉 Больше рецептов: @FoodTG
ВКУСНЫЙ САЛАТ ЗА 5 МИНУТ 🥗
Ингредиенты:
☘️Листья салата
🍗Курица (обжаренная на сковороде с чесноком и паприкой)
🥒Огурец
🍅Помидор
🌽Кукуруза
🍞Сухарики
🥣Майонез
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Сливочный суп 🍜
Ингредиенты:
🍗Куриное филе - 2 шт
🌶️Перец сладкий - 1 шт
🍅Помидоры - 2 шт
🧄Чеснок - 2 зубчика
🍶Сливки 20 % - 150 мл
🍝Макароны - горсть
☘️Петрушка - пару веток
Приготовление:
1️⃣ Куриное филе разрезаем вдоль на. 2 части. Приправляем паприкой, солью, специями для курицы, каплю масла и Марину 20 минут.
2️⃣ Обжариваем до золотистости. Убираем с огня.
3️⃣ Закидываем перец и лук, через 5 минут помидоры, чеснок. Заливаем кипятком, закидываем макароны. Варим до их готовности. Возвращаем курицу.
4️⃣ Наливаем сливки, добавляем зелень. Выключаем огонь.
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Банановый пирог 🥧
На форму 17х23 см:
🥚Яйцо - 2 шт
🍌Банан - 2 шт
🧈Растопленное сливочное масло - 100 гр (на видео опечатка)
🍭Сахар - 1 стакан (я беру 1/2 стакана)
🥡Сода - 1/2 ч.ложка
🧂Соль - щепотка
🌾Мука - 1 стакан
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Чизкейк Сан-Себастьян 🍮
Для формы 22см:
🧀800 гр творожного сыра
🥛450 гр сливок 33%
🥣3-4 ст л фисташковой пасты
🍭160 гр сахара
🌽35 гр кукурузного крахмала
🥚5 яиц
Приготовление:
В творожный сыр добавить сливки, и яйца. Все хорошенько перемешать. Добавить сахар, и кукурузный крахмал. По желанию фисташковую пасту. В конце все хорошо перемешиваем. Форму нужно застелить пергаментной бумагой в 2 слоя, и влить в него нашу творожную массу. Обязательно постучать формой. Отправить в разогретую до 220° духовку на 30-35 минут. Чизкейк нужно остудить при комнатной температуре. И потом отправить в холодильник минимум на 3 часа. Молочный шоколад нужно растопить со сливками или молоком. И полить им кусочек чизкейка.
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Блинный рулет 🥞
Для блинов:
🥚1 яйцо
🍭2 ст.л. сахара
🧂щепотка соли
🥛250 мл кефира/молоко
🌾150 г муки
💧200 мл кипятка
🥄1 ч.л. соды
🌻2 ст.л растит. масла
Для крема:
🥛сливки 33-35% - 400 г
🧀творожный сыр - 300 г
🍭сахарная пудра - 40 г
Для ганаша:
🥛сливки 33% - 200 г
🍫темный шоколад - 200 г
🧈сливочное масло - 50 г
Приготовление:
1. В емкости смешайте яйцо, сахар и соль при помощи венчика.
2. Одним разом добавьте весь кефир и всю муку (через сито) и перемешайте до однородности.
3. Воду вскипятите в сотейнике, добавьте соду и перемешайте. Затем тонкой струйкой влейте воду в тесто и аккуратно перемешайте.
4. Добавьте в масло и снова перемешайте.
5. Разогрейте сковороду до максимума, затем убавьте жар до значения чуть выше среднего и начинайте выпекать вкуснейшие блинчики. Ажурные блины готовятся довольно быстро – 10-15 секунд с каждой стороны.
Крем: В отдельной емкости смешиваем холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Взбиваем миксером 4-5 минут до загустения крема. Он станет густым, не падает с ложки.
Ганаш: Нагреваем сливки в микроволновой печи, закидываем туда темный шоколад и масло. Перемешиваем до однородности. Ганаш готов.
Рулет собираем как на видео. Убираем в холодильник на 2 часа на пропитку, после обливаем рулет. По желанию посыпаем крошкой.
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Домашный сыр 🧀
Ингредиенты:
🥣творог 900гр.(обязательно домашний , натуральный)
🥛молоко 1.5литра ( домашний )
🧈сливочное масло 50гр.
🥡сода 1ч.л.
🧂соль по вкусу.
Получается 900г сыра.
👉 Больше рецептов: @FoodTG
ДОМАШНЯЯ НУТЕЛЛА 🍫🌰
Ингредиенты:
🌰Грецкие орешки - 80 гр.
🥡Финики - 80 гр.
🤎Какао порошок - 2 ч.л с горкой
🥛Фундучное или другое растительное молоко - 100 мл. (можно просто воду)
⠀
Приготовление:
1️⃣ Орешки промыть и просушить.
2️⃣ У фиников удалить косточку.
3️⃣ Смешать орехи, финики и какао порошок вместе и довести до однородной массы.
4️⃣ Затем добавить молоко. Если нет молока, просто добавьте воды.
5️⃣ Ещё раз довести всё до однородной массы и готово. Хранить в холодильнике до 5 дней.
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Соус с сосисками 🌭
Ингредиенты:
🌭Сосиски - 1 уп
🧅Лук - 1 шт
🫑Перец сладкий - 1 шт
🥕Морковь - 1 шт
🌾Мука - 1 ст л
🥫Томатная паста - 1 ст л
💧Вода - 400 мл
🍭Сахар - 1 ч л
🧂Соль - 1/3 ч л
🌶Перец - 1/3 ч л
🍀Петрушка - 2 стебля
Приготовление:
1️⃣ На растительном масле обжариваем до золотистости лук, перец и морковь с добавлением сахара и соли.
2️⃣ Добавляем к ним муку, обжариваем пару минут, после томатную пасту.
3️⃣ Еще через пару минут соски. Наливаем воду, тушим все на медленном огне, до однородности и загустения.
4️⃣ Посыпаем зеленью и каак же это вкусно, обязательно попробуйте приготовить! 👌
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Мини-панкейки с бананом 🥞🍌
Банан немного томится внутри и получается мягким, сладким. Сверху тесто с хрустящей корочкой, сок от банана немного карамелизируется.
Ингредиенты:
🥚Яйцо С1 - 1 шт.
🍭Сахар - 2 ст. л.
🥛Молоко - 210 г
🌻Растительное масло - 25 г
🌾Мука - 200 г
🥄Разрыхлитель - 1 ч. л.
🧂Соль - щепотка
🍌Банан - 3 шт.
Приготовление:
1. Яйцо взбить венчиком с сахаром и солью.
2. Влить молоко и растительное масло, хорошо размешать.
3. Добавить муку и разрыхлитель, смешать венчиком.
4. Банан нарезать кольцами и добавить к тесту. Смешать. Лучше добавлять банан частями по мере жарки. Так будет удобнее обмакивать банан в тесто.
5. Жарить на сухой сковороде на среднем огне (у меня где-то 6-7) по паре минут с двух сторон до румяности. Стараться выложить на сковороду так, чтобы тесто было со всех сторон и не просвечивлся банан.
6. Подать панкейки можно с голубикой.
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Булочки с шоколадно-банановой начинкой 🍌🍫
Ингредиенты:
🍌 банан
🥟 слоенно-дрожжевое тесто
🍫️️️️️️ шоколад
👉 Больше рецептов: @FoodTG
БУЛОЧКИ СО ШПИНАТОМ И СЫРОМ 😋
Ингредиенты:
🥛250 мл теплого молока
💧125 мл теплой воды
🌻100 мл раст. масла
🥡1 ч.л.сухих дрожжи
🧂1 ч.л.соли, 1 ст.л.сахара
🌾±550 гр муки
🥚Яйцо для смазки
Для начинки:
🍀500 гр свежего шпината
🧅2 лука,
🧀150 гр сыра Гауда
🧀250 гр сыра моцарелла
👉 Больше рецептов: @FoodTG
Кофейный чизкейк 🤎
Основа для чизкейка:
🍪100 г печенья спекулос
🧈40 г растопленного сливочного масла
Перемешайте печенье, добавьте растопленное сливочное масло, вылейте в форму и придавите стаканом или ложкой.
Сырная начинка:
🧀150 г сливочного сыра
🧀250 г маскарпоне
🍶200 г холодных цельных сливок
🍭20 г сахара
Слоеное кофейное печенье:
🍪100 г печенья
☕️1 чашка кофе
Приготовление:
В чаше миксера с насадкой-венчиком смешайте сливочный сыр и маскарпоне. Добавьте сливки и взбивайте до густоты и однородности. Вылейте половину крема на основу печенья. Выложите пропитанное печенье. Влейте вторую половину сливок. Охладите на ночь. На следующий день можно сверху полить растопленной нутеллой.
👉 Больше рецептов: @FoodTG