Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:51

Здорово.
Нам бы так)

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:48

В Корзинке вроде тушки огромные есть. Но на вкус не знаю)

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:40

Сейчас нет.
Но когда своих держали у бабушки, всегда как деликатес было)
Нигде в продаже пока не встречала..

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:39

На сливочном масле обжариваю кислосладкие яблоки.слегка посыпав сахаром.как обжарятся,красиво.убираю со сковороды.затем обжариваю печень.когда она уже готова сверху кладу яблоки и еще пару минут обжариваю и подаю.

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:38

Да, индюшиная вкусная.
У неё и текстура другая и запах.
Немного на гусиную смахивает

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:37

С луком и картошкой жарите?

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:12

Кто нибудь знает индюшачью печень где нибудь продают?

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:11

На базаре я не видел пилы, тем более электрической, да и смысла нет, сейчас отличное мясо и ножки в том же кази маркази продают, где и распилят и упакуют

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:10

Кстати, на базаре я просила однажды распил сделать. Мясники сказали, у них нет пилы)

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:09

Это да.но многие считают с 90 по 2000 год почему то.

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:07

Конечно же, сейчас при покупке в маркете просишь и они аккуратно тебе распиливают

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:01

Многие до сих пор кушают с уксусом, это как отметили, и очень полезно!

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 12:52

Не знаю про какие советские времена здесь речь... Видимо про поздние. Потому что до кризиса и санитария прекрасная была на производстве, и овощей-фруктов ела вволю

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 12:34

Все мамины зайчики в сборе...😉

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 12:20

Как сделать лучшее тесто для пирожков

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:49

Зато в Казани везде индюшатина свежая продается и достаточно дешево

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:45

Я тоже нигде не встречал, а может просто не обращал внимание.... У нас вообще мало индюшки продают, мороженная в основном есть, а тушки редко встречал, раньше брали у частников, но они домашние, пока сделаешь мягкими их, намучиешься

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:39

Ирма, тоже используете индюшкин жигар?

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:39

Под фуагру 😉

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:38

Ничего себе, расскажите пожалуйста, как делаете

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:36

Первый раз слышу, Саида печень индюшки сильно отличается, например от куриной?

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:11

У нас сегодня лагман.дети готовят.я отдыхаю.пахнет вкусно.желаю всем вкусных выходных

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:10

Ого... ну эт вообще пипец какой-то)

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:10

Необразованная масса окружает нас, вижу много споров на тему, а что разве в 60-е годы трамваи ходили, а что в начале 20 века фотографии были 😁

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:08

Так даже лучше, хотя цена на рынке и супермаркете разная, когда дешевле идут на рынок, не все могут супермаркет позволить!

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 13:04

Страшный секрет ребята!
Говяжьи ножки не разрубать, а пилить ножовкой по металлу, тогда не будет острых опасных косточек!
Сто лет назад научили в кафе на Чорсу!
Не знаю какое сейчас название рынка!

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 12:58

Советские времена это с 1922 года по 1991 год

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 12:49

​ПОЧЕМУ РАНЬШЕ ЕЛИ ПЕЛЬМЕНИ С УКСУСОМ

В советское время, традиция приправлять пельмени уксусом имела несколько объяснений.

Во-первых, стоит учесть, что доступность и разнообразие продуктов были ограничены в те времена. Иногда качество мяса, используемого для начинки пельменей, могло оставлять желать лучшего. Уксус, как кислый ингредиент, помимо придания особого вкуса, также способствовал уничтожению более патогенных микроорганизмов в пище, что было актуально в условиях, когда недостаточно строго контролировались санитарные нормы производства.

Во-вторых, уксус в пище способствовал лучшему усвоению пищи и поддержанию пищеварения. В советское время не всегда было доступно обилие свежих овощей и фруктов, которые сегодня мы употребляем для насыщения организма витаминами и минералами. Уксус мог служить своеобразной компенсацией этого недостатка.

Также стоит отметить, что уксус в СССР был самым дешевым вариантом заправки пельменей. Хватало его надолго, не то что майонеза или сметаны. Вот и покупали его экономные хозяйки.

Таким образом, привычка употреблять пельмени с уксусом была связана в большей степени с экономией, а не с гастрономическими предпочтениями людей.

Как мы ели пельмени 😁
https://youtube.com/shorts/pdDaPrBgYr8?feature=share

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 12:30

​МАНТЫ 🥟

Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА:
~ 1 кг. муки
~ 320 мл. воды
~ 20 гр. соли
~ 2 яйца

ДЛЯ НАЧИНКИ:
~ 1 кг. говядины или баранины + 300 гр. курдюка
~ 1 кг. лука
~ по вкусу соль, перец, зира

Просеять муку. Взбить яйца с водой и солью. Яичную смесь вылить в муку и замесить тесто. Готовое тесто завернуть в пленку и оставить на 30 мин при комнатной температуре.

Лук, мясо и курдюк нарезать ножом мелкими кубиками. Смешать, посолить, поперчить, добавить специи.

Отдохнувшее тесто разделить на кусочки, размером чуть меньше грецкого ореха. Тонко раскатать на кругляши.

В центр каждого кружочка выложить по 1 ст.л с горкой фарша и сформировать манты, любым удобным для вас способом.

Низ каждой мантышки смазать растительным маслом и выложить на лист мантышницы.

Поставить листы над кипящей мантышницей и варить на среднем огне 45 минут.

Подавать готовые манты с зеленью и сметаной.

Ёкимли иштаха

✴️ Посмотрите, как правильно есть манты
https://youtu.be/LnogWS9dbx0

Поговорим на кухне 🥩

30 Nov 2024 10:15

Самый вкусный беш. И вся еда это у мамы которая собирает всех по выходным!!!