GourmetClubEkb

30 May 2024 15:01

erid: 2Vtzqxhn33B

Ольга Огаркова рассказывает про самые частые ошибки при хранении пищевой продукции👇

Ольга Огаркова - санитарный врач с опытом работы более 13 лет, топовый эксперт-аудитор ХАССП России, руководитель Академии "HACCP-AUDIT"

1️⃣ ОШИБКА. Хранение посторонних предметов в цехах.
- Сюда можно отнести: телефоны, личные вещи сотрудников, уборочный инвентарь и пр.
2️⃣ ОШИБКА. Отсутствие контроля и учёта температуры хранения продуктов.
- ВАЖНО: производить контроль температуры в холодильниках ежедневно с записью в журнале.
3️⃣ ОШИБКА. Хранение продукции на полу
- ЧТО ДЕЛАЕМ: храним всю продукцию минимум 15 см от пола. Используем стеллажи, поддоны, полки
4️⃣ ОШИБКА. Совместное хранение сырой и готовой продукции
- ЧТО ДЕЛАТЬ? Сырье/полуфабрикаты хранить в разных холодильниках с готовой продукцией.
5️⃣ ОШИБКА. Несоблюдение товарного соседства
- ЧТО ДЕЛАТЬ? Хранить продукты по видам.

Больше о соблюдении санитарных норм в общепите читайте на канале Ольги Огарковой "Главная по ХАССП" и не забудьте скачать ПОДАРОК 🎁

Реклама. ИП Огаркова Ольга Алексеевна ИНН 442200243917

GourmetClubEkb

30 May 2024 14:06

В чайной «Восток» в Ельцин Центре начали готовить холодные сбитни и чайные тоники. Здесь изменились регулярные чаи, добавили холодный чай, айс-латте и айс-матча-латте.

Я бы заказала сбитень «Привет, лето», он готовится на основе зеленого чая с листьями мяты, земляникой и клубничным кремом. Меню спрячу в первом комментарии.

GourmetClubEkb

30 May 2024 09:49

Самокат угощает хот-догами и разыгрывает скидки

Онлайн-магазин установил фудтрак в ЦПКиО им. В. В. Маяковского. С четверга по воскресенье там готовят хот-доги из продуктов бренда Самокат.

Чтобы получить хот-дог, нужно сыграть в «Кольцеброс» прямо в парке. Если наберёте достаточно очков — вместе с хот-догом подарим скидку на покупки в Самокате.

Заглядывайте в ЦПКиО им. В. В. Маяковского с 30 мая по 02 июня и приходите к фудтраку от Самокат 😊 До встречи!

GourmetClubEkb

30 May 2024 07:15

🥬 В ресторане «Корова A More» появились wellness обеды, составленные с диетологом-нутрициологом.

Я вчера уже пробовала здесь супер зеленый салат с миндалем и судака с овощами — было очень вкусно. Меню обещают менять раз в неделю. Можно заходить после тренировок или если будете где-то рядом.

Меню спрячу в первый комментарий. Обеды готовят с 12:00 до 16:00.

GourmetClubEkb

30 May 2024 06:07

«Завтрак девушек из Рошфора» и манговый тарт с творожным кремом — идея для завтрака от ресторана Breadway. После двух тренировок прекрасно!

GourmetClubEkb

29 May 2024 16:33

🍸1 июня InTouch Cocktail Bar на ул. Розы Люксембург работает последний день.

Затем через некоторое время бар откроется по новому адресу: на ул. Пушкина, 12 на месте азиатского бара Izakaya.

«Плюс пространства в том, что у нас появилась возможность сделать полноценную кухню и расширить режим работы», — говорит создатель бара Артем Дударенко. Архитектор будущего проекта — Елена Прислонова.

Ждем открытия!

GourmetClubEkb

29 May 2024 10:14

В планах админа в эти выходные посетить вечеринку в честь запуска террасы японского ресторана Self Edge Japanese.

🥂В субботу с 19:00 здесь стартует Izakaya-вечеринка с фирменными хэнд-роллами и стильными диджей-сетами.

🐠В воскресенье с 15:00 на веранде устроят бранч в стиле азиатского рынка с raw-баром на льду с морепродуктами, рыбой махи-махи и рыбой-попугай. Шеф Игорь Лигай разделает и приготовит ее на гриле прямо при гостях. Вот как раз сюда собираюсь!

За баром два дня будут смешивать саке-спритцы, готовить освежающие лимонады с юдзу и угощать хэнд-роллами и мини моти.

GourmetClubEkb

29 May 2024 05:59

Идея для завтрака — заказать во Frenchie спаржу.

Во французском кафетерии запустили сезонный спешл — бланшированную спаржу с глазуньей и крабом, 850₽. Ее подают с листьями тархуна и голландским соусом и рекомендуют с бокалом алиготе.

Завтраки во Frenchie готовят с 8:00 до 13:00.

GourmetClubEkb

28 May 2024 15:50

erid: 2VtzqvXxSGm

Оказывается, Виталий Шукшин, которого я знаю по проекту «Море Бар», много лет занимается доставкой рыбы, морепродуктов и деликатесов на дом.

В ассортименте его сервиса «ГурманМаркет»: охлажденная рыба, икра, креветки, мраморная говядина, деликатесы (например, фуа-гра), вкусные оливки и артишоки в масле.

Если вы решили приготовить пасту с морепродуктами на ужин, сделать брускетты с крабом или запечь рыбу, скорее подписывайтесь на телеграм-канал!

Реклама. ООО «ЗА РЫБУ ДЕНЬГИ» ИНН 6686157349

GourmetClubEkb

28 May 2024 10:19

#вопросчитателя: «Посоветуй, пожалуйста, где можно позавтракать по маршруту Азина-Куйбышева вокруг Мамина-Сибиряка, чтобы вкусно и не отравиться?».

GourmetClubEkb

28 May 2024 06:40

В открытия лета. Это рендеры ресторана «Супра», который летом откроется в «Космосе». В интерьере есть даже рабочая «Волга» 1960 года. По-моему, в багажнике будет бар.

GourmetClubEkb

27 May 2024 12:02

🍷И еще одна новость для ценителей вина. С 29 мая по 2 июня в винном баре Sekta можно попробовать дегустационный сет «Винтажная Италия».

Что в сете за 6000₽:
✔️Белое Gavi Alborina Tassarolo ‘17 (Пьемонт)
✔️Белое Chardonnay Albino Rocca ‘16 (Пьемонт)
✔️Белое Gewurztraminer Andrian ‘11 (Альто-Адидже)
✔️Красное Nebbiolo Perbacco Vietti ‘12 (Пьемонт)
✔️Красное Refosco Dorigo ‘08 (Фриули)
✔️Красное Cerasuolo Gulfi ‘15 (Сицилия)
✔️Сет тапас (небольшое ассорти сыров, мясных деликатесов, паштета и оливок)

Попросила рассказать об итальянском сете шеф-сомелье Sekta Сергея Черепанова:
«Это бутылки из одной коллекции, они хорошо и правильно хранились. Многие вина отлично зреют в бутылках, поэтому интересно пробовать именно зрелые винтажи. Вин таких годов сейчас уже нет на рынке. Например, все знают молодое гави, но хорошее гави так красиво стареет!».

Оформить предзаказ на сет можно на сайте sekta.rest.

GourmetClubEkb

27 May 2024 11:04

На видео — новинки ресторана NEONI. Надо ехать пробовать! Тем более шеф Максим Барбаренко придумал блюда после долгого путешествия по Азии. Олеся уже заказывала кое-какие новинки, хвалила в своих соцсетях.

Ребята в конце недели запускают обновленную веранду. Говорят, места на вечер 31 мая в честь ее громкого открытия разобрали моментально!

GourmetClubEkb

26 May 2024 18:49

🌱Эти фотокарты из Kitchen. Ресторан постоянно меняется и удивляет при каждом визите.

Мне понравилось, как столы украсили вазами с веточками с уральских берез, а на веранде — яблонь.

Я была здесь в выходные на позднем завтраке. Только в Kitchen можно попробовать уральские завтраки и заказывает их почти каждый стол. Выбрала из новинок бутерброд с тремя видами уральской рыбы и икорным соусом (по-моему, рыбы здесь больше, чем хлеба!), а еще блины с карамелью, творожным кремом и орехами.

Встретила концепт-шефа Сергея Мирошникова и первой попробовала вау-десерт, который здесь скоро появится, а еще одно из блюд будущего сета «Урал». Теперь жду сет!

Завтраки в Kitchen готовят с 10:00 до 16:00. Рекомендую побывать на уральских завтраках и попробовать новинки.

GourmetClubEkb

25 May 2024 09:35

Не только шаурма! В кафе «Привет Ливан» установили аппарат для мягкого мороженого. Есть шоколадное с шоколадной крошкой и пломбир с дроблеными фисташками, 150₽ за рожок. Если бы я гуляла рядом, обязательно бы зашла за кофе и мороженым с собой.

GourmetClubEkb

30 May 2024 14:53

С 1 июня на витрине бистро June. появится новая лимитка десертов. Все ребята на фото работают в DUO.

Муссовый десерт с лаймом «Бразилия», 380₽.

Муссовый веганский десерт «Бали», 420₽.

Муссовый десерт с клубникой «Токио», 350₽.

GourmetClubEkb

30 May 2024 12:03

erid: 2VtzqvzUt85

❗️Как удержать клиентов в HoReCa: стратегии создания лояльности и стандарты качества

Команда Revvy приглашает на бесплатный онлайн-вебинар, который состоится 4 июня в 13.00 по Москве.

В этот раз мы поговорим не только про маркетинг и продвижение бизнеса в HoReCa, но и затронем основные нюансы и тонкости ХАССП.

Спикеры:

▪️Игорь Сычев, CEO компании по продвижению бизнеса на картах Revvy

▪️Ольга Огаркова, генеральный директор компании «HACCP-AUDIT»

▪️Екатерина Демина, основательница сети службы доставки СушиSell

О чем поговорим на вебинаре:

— Как работать с Яндекс.Картами, 2ГИС, Google Maps и увеличивать прибыль на 20 млн в год?
— Как организовать доставку еды, чтобы исключить отравления и плохие отзывы гостей
— Как сделать клиента адвокатом бренда

Встречаемся уже во вторник, 4 июня в 13.00 (МСК)

📲Регистрация — https://revvy.ai/vebinar_horeca_june

🎁При регистрации получите бесплатный гайд по основам маркетинга в ресторанах от Open Service

Реклама. ООО «РЕВВИ» ИНН 7811751392

GourmetClubEkb

30 May 2024 09:07

#вопросчитателя: «Где в Екатеринбурге готовят вкусный плов»?

GourmetClubEkb

30 May 2024 06:52

Классная акция в пышечной «П-ШК-» в Академе.

Принесите любую виниловую пластинку и получите пышки. Советская эстрада — 3 ленинградские пышки, западная эстрада — 1 уральская пышка с начинкой.

GourmetClubEkb

29 May 2024 18:52

Победитель розыгрыша — @Mordasov.

GourmetClubEkb

29 May 2024 13:17

erid: 2VtzqwBBFN5

🥂 Новинка в шоу-руме «Торгоборудование»!

Теперь в одном из самых больших шоу-румов для ресторанов можно купить еще и бессвинцовые хрустальные и стеклянные бокалы Artiglass Ltd. (Китай).

Хрустальное стекло Tulip и Flat — базовые коллекции, которые впишутся в интерьер любого ресторана. Коллекция Vertical Line — бокалы с изящными линиями, которые добавят элегантность в сервировку. В коллекциях Artiglass вы соберете бокалы для игристых и тихих вин, хайболы и олд фешны. Цены на стекло вас приятно удивят!

«Торгоборудование» — выбор шефов!

Магазин «Торгоборудование»
ул. Лукиных, 1А
Телефон: +7(982)750-97-51
Сайт: mnto.ru

Реклама. ООО магазин «Торгоборудование» ИНН 6663006150

GourmetClubEkb

29 May 2024 07:37

#вопросчитателя: «Где в Екатеринбурге готовят лимонный тарт?».

GourmetClubEkb

28 May 2024 19:25

🥢Эти фотокарты из ресторана Neoni. Мы заехали сегодня вечером с Олесей попробовать новинки, а заодно и посмотреть веранду.

Начали с самого необычного тартара из лосося, который я когда-либо ела. Он называется в меню «японский» — нежный, с деликатным вкусом юдзу, подается с рисовыми чипсами. Татаки с трюфелем и дайконом — так вкусно, хочется есть и молчать. Еще заказали салат с зеленью и креветкам с томатным айоли и гедза с черной треской и лососем.

На десерт выбрали моти с клубникой в разных консистенциях (прекрасно на лето!) и шеф Максим Барбаренко угостил нас хлопковым чизкейком с матчей, который выносят с мороженым на основе малинового сорбета, севиче из цитрусов и вкуснейшей матчей.

Люблю Neoni. Нравится место, кухня и ребята, которые здесь работают! 🖤

GourmetClubEkb

28 May 2024 11:59

Однажды купила Paola macaron в универмаге Bolshoy и подсела на их сладости. Мне нравятся вкусы, дизайн коробочки, как их украшают красивыми лентами.

Сегодня если забрать коробочку на ул. Шевченко, 20, на нее сделают 20% скидку. Я иногда такие акции от Paola macaron ловлю в запрещенной сети.

GourmetClubEkb

28 May 2024 10:08

Новый день — новый завтрак от вашего админа. Эти фотокарты из бистро «Сфера», теперь здесь есть поздние завтраки или бранчи. Их готовят с 10:00 до 16:00. Меню спрячу в первом комментарии. К блюдам придумали пять коктейлей.

GourmetClubEkb

27 May 2024 13:26

🫔Розыгрыш шавермы!

Дорогие читатели, вы сами просили, а как я могу вам отказать? Поэтому устраиваю первый в моем паблике розыгрыш шавермы от известного питерского шефа Романа Редмана.

1 июня Редман с 19:00 будет готовить спешл шаверму на кухне «Привет Ливан». Мы разыграем две шавермы. Для участия в розыгрыше отметьте в комментариях друга, с кем пойдете пробовать спешл. Итоги — в среду вечером.

GourmetClubEkb

27 May 2024 11:42

Где играть в винное казино, пить вина из Долины Лефкадия и когда пройдет первый винный фестиваль лета — в моей рубрике #дегустациинедели.

Среда, 29 мая

Банкетный зал «Ломбардия», ул. Розы Люксембург, 4
Ужин с топовыми винами «Николаев и Сыновья» и блюдами ресторана «Счастливы вместе».
В меню:
✔️Мусс пекорино с вяленой свеклой и Совиньон Блан
✔️Птитим с глясем из фуа-гра и морским гребешком и Вионье
✔️Карпаччо из говядины с трюфелем и Сира
✔️Телячья щечка с мясным соусом и картофельным пюре с грибным нуазеттом и Каберне Фран
✔️Френч-тост с карамелизированным кумкватом и ванильным кремом и Пти Мансан
19:30. 5000₽.

Четверг, 30 мая

Ресторан «Гады, крабы и вино», ул. Хохрякова, 23
Винный клуб «Русские аппеласьоны». Шесть вин и русские закуски в стол: пельмени с щукой, голубцы с крабом и икрой, блины с икрой, «Оливье» с крабом.
19:00. 4900₽.

Винотека и гастробар Barolo, ул. Хохрякова, 48
Винное казино с игристыми.
19:30. 2300₽.

Пятница, 31 мая

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Дегустация «Вина России: топ 100».
19:00. 3000₽.

Суббота, 1 июня

Винотека SimpleWine, ул. Щорса, 53
Дегустация «В винном отражении: Месса». «В винном отражении» — серия дегустаций по одноименному фильму Виталия Музыченко. Это четыре не связанных между собой сюжета о людях и вине. Одна из новелл «Месса» — это история итальянского вина.
19:00. 3490₽.

Воскресенье, 2 июня

Первый винный фестиваль лета «Урал органика» на территории «Глиссандо».
13:00. 2900₽.

GourmetClubEkb

27 May 2024 06:14

Идея завтрака. Заехать в бистро Finch и заказать супер вкусные оладьи из батата с нежным муссом авокадо или сытную овсянку в азиатском стиле с тунцом и яйцом пашот (главное — перемешать все ингредиенты!).

В меню завтраков много нового: омлет с креветками, скрэмбл с муссом из копченой цветный капусты, сладкие и сытные блины, бриошь с рикоттой и мороженым. Основное меню тоже поменяли, там теперь еще больше пицц и появились блюда для детей.

Завтраки в Finch готовят с 9:00.

GourmetClubEkb

26 May 2024 17:50

#вопросчитателя: «Где попробовать вкусного гребешка не в сыром виде?».

GourmetClubEkb

25 May 2024 06:26

Идея для субботнего завтрака — семейный ресторан «Ива». Здесь как раз новинки.

Мой выбор — бутер с фирменным тартаром из говядины и блинчики Креп Сюзетт в апельсиновом соусе с домашним мороженым. Очень вкусный и сытный завтрак. Впервые с утра заказала тартар! О нем на видео рассказывает шеф Аркадий Кузеванов.

Еще пробовала бенедикт с мурманским лососем слабой соли и двумя пашотами (он продается с авокадо или гуакамоле) и пшенку с креветками, скрэмблом тамаго и трюфельным унаги.

Завтраки в «Иве» готовят с 9:00 до 12:00, а в выходные до 14:00. Меню оставлю в первом комментарии.