GourmetClubEkb

31 Jul 2024 08:12

⚡️На месте Dong Po откроется бистро от создателей «Дориан Грея» с кухней шеф-повара Владимира Олькиницкого, а управлять новым местом будет мой хороший друг Мирко Джурич. Только что общалась по телефону с Деяном. С сентября в бистро начнется ремонт, а к Новому году проект запустят.

GourmetClubEkb

30 Jul 2024 17:52

🍾 Помните, в конце прошлого года я делала блиц с шеф-поварами Екатеринбурга? Ловите блиц с сомелье города.

Ефим Ильин, шеф-сомелье «Горожане», Culta и Frenchie Cafe.

Идеальное вино для старта вечера в твоем ресторане?
Всегда выбираю сам и рекомендую гостям для старта игристое. Во «Френчи» это, конечно же, будет шампанское. В «Культе» рекомендую попробовать розовую игристую Грецию. Мы привозили ее как спецпредложение, но гостям она настолько понравилась, что решили оставить в карте на постоянной основе. А в «Горожанах» даже думать не надо — на завтрак всегда угостят игристым.

Если гость хочет удивиться, какое вино ему заказать? И с каким блюдом его рекомендуешь?
Удивлять вином — одно из преимуществ профессии сомелье. Обожаю именно этот запрос, потому что как раз здесь ты можешь показать глубину понимания трендов, стилей и направлений в вине. Если останавливаться на чем-то одном, то я выберу категорию натурального вина — все вот это мутное, нефильтрованное, деревенское, бражное. Именно такое вино точно вызовет у гостя эмоцию, удивит и разрушит шаблоны. Подходящие к такому вину блюда — все сырое (крудо из рыбы, тартар из мяса, маринованные овощи), в зависимости от цвета вина.

Самое доступное и самое дорогое вино в твоей винной карте какое?
Самым доступным вином во всех проектах является просекко, оно универсально и понятно каждому. А самые дорогие бутылки из Шампани, Бордо и Бургундии. И не потому, что я так решил, а потому, что эти французские винные регионы не первое десятилетие плотно ассоциируются у людей с качеством, статусом и ценностью.

Что порекомендуешь заказать тем, кто не пьет алкоголь.
Тем, кто не пьет алкоголь я рекомендую попробовать безалкогольное вино. Года три назад люди бы покрутили у виска за такую рекомендацию, но сейчас это действительно очень трендовая ниша. Всем нам иногда хочется атмосферы праздника, а вино в бокале (с алкоголем или без) — +100 к настроению. Ну и это идеальный формат посиделок в компании, где вы не пьете, а чин-чин сделать надо. Мне нравится безалкогольное игристое Codorniu и белое Dr. Zenzen Deutcher.

Как часто гостей угощаешь вином?
Смотря что понимать под угощением. В наших проектах мы всегда даем гостю попробовать вино, чтобы он мог убедиться и окончательно подтвердить свой выбор. А если речь идет прямо о подарке — то это не регламентировано, зависит от настроения и повода. Обычно это какая-то памятная дата или событие, когда прямо хочется, чтобы оно запомнилось еще ярче и приятнее.

Твое любимое вино этого лета? Почему оно и где его можно купить?
У меня профдеформация, я не могу назвать любимое вино, вот чтобы прямо одна конкретная этикетка. Не то, что этого лета — вообще нет любимого. Это связано с тем, что пробуешь много разного, оцениваешь по-разному, выбираешь по-разному. В итоге границы размываются. Но вот сидр, кстати, могу назвать — Eric Bordelet. Этот сидр делает очень крутой и талантливый французский сидродел, икона стиля и одно из самых громких имен в индустрии. Попробовал в конце июня и сразу же добавили в наш сидр-фест во «Френчи» (там, кстати, его и можно попробовать).

Куда сам ходишь пить вино?
Обычно хожу на профессиональные и полупрофессиональные дегустации. Этого чаще всего хватает. Иногда с коллегами по сфере собираемся на интересные темы и бутылки, а-ля факультативы (так я оправдываю то, что мы любим собираться и пить вино😀). В заведениях чаще всего выбираю не вино, а другие напитки, а ходить люблю в «Коллектив» — там эти напитки еще и делают вкусно.

#сомельеекб

GourmetClubEkb

30 Jul 2024 13:49

Победитель розыгрыша гриль-бокса от «Первого рыбного» — Ольга Недова. Поздравляю!

GourmetClubEkb

30 Jul 2024 12:42

🌿Я к вам с новостями об очередном гастрофесте! Если вы планируете неделю заранее, как раз с четверга можно будет попробовать гастросеты фестиваля «ТАЙГАСТРО».

С 1 по 20 августа пройдет четвертый гастрономический фестиваль «ТАЙГАСТРО». Рестораны-участники представят сет из трех блюд, созданных из продуктов таежной экосистемы. Рассказываю, какие сеты можно будет попробовать в Екатеринбурге.

MOMO pan asian kitchen, 2500₽
Ботвинья с неркой и пихтовым маслом
Ризотто из перловки и пшеницы с уткой
Щавель и земляника

«Зверобой», 2500₽
Севиче из муксуна с облепиховым дрессингом и огуречным сорбетом
Томленая утка с яблочным пюре
Облепиховый кекс с ромашковым мороженым

«Кстати, давай зайдем», 2500₽
Ржаная тарталетка с омулем и брусникой
Медальоны из медведя с томленой калиной, печеным картофелем и лесными грибами
Черемуховый бисквит с муссом из ряженки и свежими ягодами

«Сандуны Урал», 2000₽
Сугудай из муксуна с яблоками и жимолостью
Ризотто из картофеля с белыми грибами и ростбиф из говяжьей вырезки
«Сандуновский» десерт: сливочное мороженое с липовым медом, ягодный сорбет с пихтой, шоколадная глазурь

Le Bourg, 2000₽
Маринованный муксун с копченой сметаной и малосольными огурцами
Томленый марал с зеленым кремом и глазурью из кваса
Мороженое из меда и кориандра с сезонной ягодой

«Дубровин», 2000₽
Теплый салат с солеными груздями, ростбифом и жареным картофелем
Вареники с печеным картофелем на соусе из белых грибов и маслом из укропа
Блинчик с молодым сыром, глазированный в карамели со сливочной брусникой с кедровым орехом

Grano, 2000₽
Карпаччо из кабачков и соусом из лисичек
Ризотто с песто из черемши и лисичками
Сыр рикотта с сорбетом из земляники

«Своя компания», 2000₽
Фирменный салат с дикой грушей, запеченным камамбером и вишневым соусом
Утиная грудка магре с вишневым демигласом и пастой орзо
Чизкейк с белым шоколадом и дикой вишней

На фото — сеты Momo и «Сандуны Урал».

GourmetClubEkb

29 Jul 2024 14:30

#вопросчитателя: «Где в Екатеринбурге поесть фаланги камчатского краба?».

GourmetClubEkb

29 Jul 2024 06:30

Сезон инжира в «Привет Ливан». Шеф Михаил Аракелов приглашает на два спешла: ламаджо с армянским сыром с плесенью, конфитюром из инжира и соленой карамелью и салат с арбузом, сыром с плесенью, семенами тыквы, заатаром и медовой заправкой. По 410₽.

GourmetClubEkb

28 Jul 2024 08:46

erid: 2Vtzqv5Ec2f

Сезон лисичек — уже на сайте сервиса доставки Yami Yami.

С лисичками готовят скрембл, блины, сырный суп. Можно заказать маленькую или большую пиццу с лисичками и беконом, гречу с лисичками и трюфельной пастой, фрикасе из лисичек с курицей и картофельным пюре и киш лорен с лисичками, тамбовским окороком и сыром скаморца.

Если захотелось в выходные лисичек, вы знаете, где их заказать.

Реклама. ООО «ИНВЕСТ ГРУПП» ИНН 6679128763

GourmetClubEkb

27 Jul 2024 13:03

Ловите фестивальную подборку «Уралисички!». Кстати, сайт два дня как запустили.

«Высота 5642»
Хачапури по-аджарски с лисичками — 550₽
Хинкали с лисичками — 450₽
Лисички по-адыгски в соусе Шипс — 520₽

Duo Pizza & Wine
Пицца с лисичками, салями Милано, кедровым орехом и еловым маслом — 670₽
Сливочная бриошь с лисичками — 360₽
Ригатони с лисичками в сливочном соусе с травами — 510₽

«Креветки и бургеры»
Fox burger — 585₽
Хашбраун с лисичками, креветками и муссом из сметаны — 440₽
Салат с лисичками и томленной говядиной и соусом шассер — 380₽

«Два Деда»
Сет «Лисички глазами лисички»
Тартар из форели и лисичек с отмороженного хвоста Серого — 490₽
«Непослушный колобок» с лисичками, томленой говядиной и сыром — 460₽
«Сыр проворонили» десерт на творожном сыре с лисичками — 420₽
«Лисичка-клубничка» — настойка на клубнике с лисичками — 195₽
Сет из четырех блюд стоит 1390₽

The DOM
Бэби-картофель с лисичками, малосольными огурцами и сметаной — 650₽
Пицца с лисичками и сыром Пекорино — 680₽
Тост цельнозерновой с лисичками и сыром Лабне и Пекорино — 650₽
Паста с лисичками в сливочном соусе — 690₽

«Мечтатели»
Тост с жареными лисичками и сливочным сыром — 355₽
Ризотто бьянка с лисичками — 510₽

#уралисички!

GourmetClubEkb

27 Jul 2024 08:12

Меня недавно спрашивали, где заказать раков. Они есть в «Сандунах». Вареные раки стоят по 450₽ за штуку, а в бульоне с овощами — 1550₽ за три штуки. Можно заказать в ресторане бани или оформить доставку. Здесь мой промокод на доставку.

GourmetClubEkb

26 Jul 2024 17:45

Новость для вечера пятницы. В винно-коктейльном баре «Черновик» сегодня запустили новый коктейльный дроп, который приурочен к празднованию дня моря в Японии. И каждый коктейль посвящен отдельной префектуре. Меню спрячу в первый комментарий.

GourmetClubEkb

26 Jul 2024 16:15

Дорогие рестораны, может, кому будет интересно!

В сентябре пройдет фестиваль современной Еврейской культуры от благотворительного фонда «Менора». В этом году организаторы включили в него гастропрограмму «Ношер-Кошер».

С 5 сентября по 5 октября участникам предлагается разработать спешл меню из 4-5 блюд, которые попадают в концепцию еврейского кошер-стайла и соответствуют разным национальным кухням.

Если кто хочет поучаствовать, пишите Дмитрию @dimomitya.

GourmetClubEkb

26 Jul 2024 12:53

Возвращаю пятничную рубрику #покажибокал. Попробовала сегодня в «Шави Ломи» новый фирменный чай с цукатами, травами с Красный Поляны и Кавказа. А что в вашем бокале?

GourmetClubEkb

26 Jul 2024 09:52

Отличный был вчера вечер! Это я на семилетии ресторана «Гады, крабы и вино». Джаз, свечи, море живых цветов, игристое и морепродукты на гриле. На фото у меня спешл блюда от шефов «Гадов», «Гастролей» и «Сойки»: Антон Якушев готовил живого канадского лобстера, Родион Андрианов — сувлаки из осьминога, а Владимир Ахмадеев — роти с угрем.

Спасибо команде «Гадов» за прекрасный вечер! И еще раз с днем рождения! 🥂

GourmetClubEkb

25 Jul 2024 14:39

Ресторан «ЧаЩа» в честь фестиваля «Уралисички!» разыгрывает колье «Лисичка» в своей запрещенной сети. Все подробности здесь.

GourmetClubEkb

25 Jul 2024 12:08

Мой друг Артем приглашает в воскресенье в китайское кафе на Таганском рынке! Пишите ему, если хотите присоединиться: @tannerjames89.

GourmetClubEkb

30 Jul 2024 18:18

Плюс одно место в закрытия июля. Dong Po все. Завтра заведение работает последний день. Напомню, что азиатское бистро в здании Администрации города открылось в конце 2019 года.

GourmetClubEkb

30 Jul 2024 13:59

🍸 Быстрый розыгрыш набора для приготовления «Сухого Мартини».

Команда петербургских баров #perfectbarsteam (бары «Полторы Комнаты», «Цветочки», «Ultramen!» и «Oy!») и проект «Артендер» организовали всероссийский фестиваль, вдохновленный коктейлем «Сухой Мартини» martinidayfest.ru, который стартовал с 1 июля и собрал более 100 баров участников.

В дни фестиваля бары придумывают хулиганский панковский твист на «Сухой Мартини» и знакомят с ним гостей, попутно рассказывая и о культовой классике — Dry Martini. В Екатеринбурге фестивальные коктейли можно попробовать в «НСБ» и «Дуть».

Вместе с организаторам фестиваля я разыграю эксклюзивный набор для приготовления своих «Сухих Мартини» дома. В наборе, помимо смесительного стакана, ложки и стрейнера для профессионального приготовления «Мартини», вы найдете еще 10 разных тинктур и гидролатов, с которыми можно экспериментировать, добавить в «Мартини», сделав свой рецепт уникальным.

Для участия в розыгрыше оставьте в комментах 🍸 и отметьте друга, кого позовете на коктейли. Завтра вечером я подведу итоги, чтобы вы могли устроить коктейльную вечеринку уже в ближайший уикенд.

GourmetClubEkb

30 Jul 2024 12:50

В шорт-листе лучших баров премии WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS из Екатеринбурга только «Коллектив». Два раза пересмотрела список).

GourmetClubEkb

30 Jul 2024 10:46

Новый Sofuto теперь совсем рядом с вашим админом, буквально через дорогу. Зашли сюда сегодня с моей коллегой Лизой на сытный панкейковый обед. Панкейки мы не доели, порции слишком большие! Мне кажется, одной точно хватит на двоих.

GourmetClubEkb

29 Jul 2024 13:56

#дегустациинедели Вина на яхте, винное казино и все оттенки совиньон блана.

Четверг, 1 августа

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Винное казино.
19:00. 2990₽.

Винотека Barolo, ул. Хохрякова, 48
Дегустация альбариньо.
19:30. 3000₽.

Пятница, 2 августа

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Дегустация «Все оттенки совиньон блана».
19:00. 2990₽.

Суббота, 3 августа

Яхт-клуб «Коматек», ул. Кирова, 40Б
Дегустация на яхте «Психология в бокале или мастер-майнд на воде» с психологом Надеждой Теребениной и сомелье Еленой Сидоренко. На дегустации откроют вина из Греции, Хорватии, Израиля, Италии и Ливана.
16:00. 5000₽.

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Дегустация «Старый свет VS Новый свет».
17:00. 2990₽.

Винотека SimpleWine, ул. Щорса, 53
Винное казино.
19:00. 2990₽.

GourmetClubEkb

28 Jul 2024 16:57

Любимому «Чойсу» 1 августа исполняется два года! На следующей неделе будем праздновать день рождения во дворике бара «Ставников». Здесь подробности вечера, а здесь билеты! Обязательно увидимся. Я, конечно же, буду. 🖤

GourmetClubEkb

27 Jul 2024 14:05

Шеф ресторана Osteria Dolce Денис Середкин приглашает на субботние ньокки. Они с томатным соусом помодоро, выдержанным пармезаном и нежной страчателлой, 590₽.

GourmetClubEkb

27 Jul 2024 08:56

🧋Sofuto теперь и в «Пассаже»! Открылись сегодня в «Терминале Е». Нравятся у ребят и японские панкейки, и бабл-ти.

GourmetClubEkb

26 Jul 2024 18:33

Хотите, чтобы ваши друзья всегда знали, куда сходить на классный ужин или авторский завтрак в любимом Екатеринбурге? 🌟

С Гидом Яндекс Еды это стало не только просто, но и красиво!

После обновления в приложении можно создать персонализированные коллекции ресторанов и кафе, используя фильтры и нейросеть.
Делитесь своими рекомендациями и помогайте друзьям находить отличные места для завтрака или ужина.

И не забывайте включать в списки свои любимые заведения из Яндекс Еды.

GourmetClubEkb

26 Jul 2024 16:28

Ami-Ami работает последние дни. Здесь рассказывала, что откроется на месте винного бара.

GourmetClubEkb

26 Jul 2024 14:28

Какие симпатичные малиновые вафли появились в Engels, 650₽.

GourmetClubEkb

26 Jul 2024 11:00

«Горожане» к пятилетию заколлабились с Токсовской сидрерией и выпустили сухой люксовый сидр под названием «Нежный возраст». Купить можно в бистро, 400₽.

GourmetClubEkb

25 Jul 2024 15:21

erid: 2VtzqvBF3x6

Я знаю, что многие приезжают в «Сандуны Урал» не только ради бани, но и ради кухни. Потому что у шеф-повара Исама Сваида вкусно!

Сначала «Сандуны» согревают в горячих парных, а затем и теплом душевной кухни!

В топе блюд: «Сандуновский» борщ с чесночной пампушкой и салом, «Богатые» щи на телятине с белыми грибами на наваристом бульоне и «Царская» уха из двух видов рыб. Все они на фото.

У «Сандунов» есть своя доставка. И заказать любимые блюда и полуфабрикаты (пельмени, вареники, сырники и даже шоколадный фонтан!) можно на сайте https://sanduny-ural.ru/.

А по промокоду LILA20 до конца августа действует 20% скидка на все меню доставки!

Реклама. ООО «Технология Уральской Кухни» ИНН 6671179942

GourmetClubEkb

25 Jul 2024 13:55

Итальянский привет от моей Олеси. А какие гастроподарки вам привозили друзья из последних поездок?

GourmetClubEkb

25 Jul 2024 11:25

#вопросчитателя: «Где безлимитно наливают игристого или коктейли по четвергам?».