GourmetClubEkb

19 Sep 2024 09:34

А еще завтра в ресторане МОМО пройдет #барныйгест Романа Шороха, бренд-бармена проектов Fresco 2.0 и Fresco Asia из Красноярска. Недавно оттуда вернулась.

Что будут наливать:
✔️Satori: клубничный суперджус, кордиал из лаванды, апельсиновый джин
✔️Neko: милкпанч персик-абрикос-йогурт, кордиал из красного базилика, клубничный соджу, лаймовый суперджус
✔️Yenisei digestive: смородиновая водка, красное вино на какао и красном апельсине, кордиал из черного чая с бергамотом
✔️It's better in nature: белое вино на лайме и белом грибе, ванильная водка и кордиал из дикого жасмина

Все коктейли по 490₽. Начало в 19:30. Места за баром — самые любимые!

GourmetClubEkb

19 Sep 2024 07:54

Если честно, в «Гастролях» вчера все было так вкусно и интересно, никаких проходных блюд из девяти курсов. После ужина хотелось взять и уехать в Челябинск к шефу Дмитрию Модестову. У него там ресторан «Профессорский».

Согласна с шефом, что еда — самое простое и доступное получение удовольствия. Но мы можем его получить только тогда, когда отсеемся от внешнего мира и останемся напрямую с продуктом.

Начали мы с аперитива. Сначала появилась тарелка с четырьмя закусками: кимчи, оливка, масло с испанских островов с мягкостью томатов и хлеб, а еще сало. Все нужно было съесть в перечисленной мною последовательности. Сразу после вынесли салат из томатов без кожицы с соком кинзы, оливковым маслом, герандской солью и винным уксусом. С хлебным мякишем идеально!

Блюд в этот вечер было много: форшмак из сига и печени трески на картофеле фри (его удобно есть руками), нежный краб с сезонными томатами и классическим соусом бер блан на томатной воде с эстрагоном (краб и эстрагон — идеальное сочетание!), тартар из ягнятины с оливковым маслом, паприкой, лимонным соком и картофелем. Такой тартар редко где встретишь.

На горячее был сиг с пюре из цветной капусты и соусом пиль пиль и мясо «ваха веха» сухой ферментации с перцем пикийо и салатом из айсберга. Перец хотелось повторить.

Освежили рецепторы сорбе из сезонного чернослива, а на десерт получили мороженое из копченого молока с соком свеклы.

Все блюда вечера подавались с вином от шеф-сомелье Анастасии Прудниковой. У меня была по традиции, безалкогольная кава. За соседним столом оказался винодел Илья Тыщенко, чье вино было представлено на вечере. Считайте, не только вечер с шефом, но и виноделом.

Спасибо «Гастролям» за такой гастроэкспириенс. Хочется не только похвалить блюда, но и декор столов. Узнала овощи с фермы Pangea.

GourmetClubEkb

18 Sep 2024 13:49

Про коллабы. Уже сегодня в ресторане Self Edge Japanese можно попробовать новые коктейли.

При поддержке Екатеринбургского Музея Изобразительного Искусства в Self Edge Japanese теперь представлены гравюры Микио Ватанабе — японского художника, который работает в технике меццо-тинто.
Все картины художника хранятся и вставляются в музее, а теперь еще и перенесены на карты всех коктейлей Sеlf Edge Japanese.

О новых коктейлях рассказал шеф-бармен Тимур Ялаев.

Ruucuu Tiki: ром, банан, херес, груша, апельсин.

«Мы решили пофантазировать, какими могли бы быть тики коктейли на пляжах Японии. И использовали для этого каноны тики культуры: запоминающийся бокал и пышные украшения. 
Коктейль назван в честь архипилага Рюкю, к которому относится остров Окинава. Это самый популярный японский курорт, куда жители того же Токио или Осаки приезжают на выходные покупаться в море и просто отдохнуть от суеты мегаполиса».

Momiji Highball: бурбон, чернослив, гречишная содовая, огненная тинктура.

«Момидзи — традиционное для Японии любование осенней сменой окраски листьев, в первую очередь связанная с краснеющими листьями кленов, но не ограничивается только ими. Момидзи является такой же важной и популярной традицией, как период Ханами (любование цветением сакуры): за это они поэтически названы 5 и 6 временами года».

Gari Gari Margo: текила, кокос, бобы тонка, портвейн.

«Сезонная вариация на классическую «Маргариту». Название получила в честь одного из популярных брендов мороженого — Gari Gari Kun. Для консервативного европейца его вкусы могут показаться слишком экзотичными: морские водоросли, осьминог и прочие дары моря. На первый взгляд: а причем тут мороженое? Но в совокупности ингредиенты создают вкус, напоминающий ягодный пломбир».

Все коктейли по 700₽.

GourmetClubEkb

18 Sep 2024 08:28

Милота дня! Открытки Engels с осенними улицами Екатеринбурга.

Минималистичные иллюстрации города — от дизайн-бюро YAAY. Это первая коллаборация Engels в рамках ребрендинга: у заведений обновился стиль логотипа, фирменные цвета и формат меню.

«У нас смелые арт-планы: задумали коллаборации с художниками со всего мира, чтобы рассмотреть наш город с разных углов и континентов. Осенняя коллекция с YAAY получилась про будни Екатеринбурга: широкие проспекты ведут к знаковой архитектуре, трамваи помогают горожанам добраться на работу, маленькие улицы заполнены питомцами и кофейнями».

Открытки можно взять бесплатно на кассе в одном из пяти кафе.

GourmetClubEkb

18 Sep 2024 04:39

Кофейный гест. В субботу, 21 сентября, в ювелирном магазине Avgvst на ул. Малышева, 21/4 пройдет гест ребят из питерской кофейни Avgvst Coffee. Обожаю ее!

С 11 до 19:00 можно будет познакомиться с кофе от «Восход кофе» и попробовать печенье из пекарни самого модного книжного Санкт-Петербурга «Подписные булочки».

Что можно будет купить?
✔️Cold brew
✔️Гонконгский чай со сгущенкой
✔️Зерно для дома

GourmetClubEkb

17 Sep 2024 15:36

Какую новость я пропустила, но лучше можно, чем никогда! Оказывается, сомелье Тимур Саулебаев выпустил вино и уже продал в своем баре «Черновик» 1000 бутылок!

«Я всегда хотел собственное вино, собственную торговую марку, и вот оно случилось в коллаборации с компанией Лудинг и L-wine».

В «Черновике» нальют два австрийских вина от производителя Steinschaden: Brokle (названо по фамилии друга и постоянника) и Happy M (Happy mademoiselle, miss, milf).

А еще слева на этикетке можно увидеть логотип By lemur. 3350₽ за бутылку.

GourmetClubEkb

17 Sep 2024 11:44

#вопросчитателя: «Где в Екатеринбурге попробовать неаполитанскую кудрявую слойку?».

GourmetClubEkb

17 Sep 2024 08:02

Осенние новинки в кофейне «Искусство. Кофе»: уральский раф с пудрой из белых грибов, апельсиновое какао и чай с клюквой. Хочется какао попробовать).

GourmetClubEkb

16 Sep 2024 14:07

Сегодня день рождения у шефа «Агня» Степана Майорова. Степа, от души поздравляю!

GourmetClubEkb

16 Sep 2024 12:32

У WTE опубликован лонг-лист по Уралу. Пошла смотреть, какие рестораны в него вошли. Вчера вечером получила приглашение на торжественную церемонию, она состоится 10 октября в Синара Центре.

«Гастроли» и «Два Деда» на месте!

GourmetClubEkb

16 Sep 2024 11:16

Сергей Мирошников, ждем открытия «Шанежной»!

GourmetClubEkb

16 Sep 2024 10:57

Во FLORINSKIY BISTRO скоро появятся завтраки, поэтому заведение в поиске персонала. Нужен менеджер, бармен и официанты. По вакансиям писать Арсению: +7 (912) 271-79-20.

GourmetClubEkb

16 Sep 2024 08:26

Как будет выглядеть ресторан Maccheroni. Над вторым этажом начнут работу в ноябре, а над первым — сразу же после Нового года. Проектом занимается архитектурное бюро Ашота Карапетяна krptn. Он же делал новый зал Maccheroni под названием Studio.

Кстати, по соседству откроется двухэтажная кондитерская «Тортик или Торт». Она будет слева от входа в итальянский ресторанчик.

GourmetClubEkb

15 Sep 2024 15:03

В своем телеграм-канале Лена Бачинина из «Био Шмио» делится своими впечатлениями о ЮАР, куда отправилась в винный тур. С удовольствием читаю ее заметки!

GourmetClubEkb

14 Sep 2024 15:50

Сегодня день рождения у Деяна Джукича, одного из создателей проекта «Дориан Грей». Поздравляю, 🥂!

GourmetClubEkb

19 Sep 2024 08:33

Завтра в 21:00 позвали на праздничное открытие нового бара «ПОПОВЪ» на ул. Попова, 1Б. Обещают выступление Александра Моллера. Я улетаю сегодня и пропущу, а вдруг у вас еще нет планов на вечер пятницы.

Меню добавлю в комментарий, как только мне его пришлют. Вот что пишут о новом месте ребята: «Мы делаем упор на концертные вечера, джаз и авторскую барную карта от Максима Погребняка».

GourmetClubEkb

19 Sep 2024 07:41

Не устану повторять, что гостевые ужины шефов расширяют горизонты. Ходите на них, открывайте для себя новые сочетания и вкусы, знакомьтесь с людьми, которым это тоже интересно.

А еще у меня лучшие читатели! Уже не первый ужин оказываюсь с ними за одним столом. 🖤

Эти фотографии с потрясающего вечера в «Гастролях» с блюдами челябинского шефа Дмитрия Модестова.

GourmetClubEkb

18 Sep 2024 09:50

#вопросчитателя: «Если самый вкусный хлеб в Екатеринбурге найден, то где найти самое вкусное масло на уровне ресторана?».

GourmetClubEkb

18 Sep 2024 06:22

Один мой друг спрашивал, не знаю ли подходящего помещения для винотеки. Пошла на Avito посмотреть и вот что увидела. Не хотите купить Fugu?

GourmetClubEkb

17 Sep 2024 16:33

20 сентября в ресторане Le Bourg 1905 устроят красивый вечер при свечах под музыку Neo Classic Orchestra. Прекрасная идея для свидания или ужина с родителями, тем более шеф-повар Юрий Самоделкин придумал яркие осенние новинки.

Начало в 21:00. Билеты от 3000₽. Купить билет можно по этой ссылке.

Реклама. ООО «Труффальдино» ИНН 6672296511 erid: 2VtzqxUVQTi

GourmetClubEkb

17 Sep 2024 14:18

Эти фото и видео из бистро «Такие истории». Шеф Денис Давыдов как раз на прошлой неделе запустил новинки.

Что пробовала?
✔️Салат с ростбифом, сморчками и овощами — мясо, картошечка, огурцы в азиатском стиле и много грибов. Я такое люблю.
✔️Луковый суп с сырной бриошью — самый осенний суп. У меня в комментариях часто говорят про луковый суп. Интересно, как его оценят мои читатели. Официант рассказал, что в топе продаж еще и грибница на сливочно-кофейном бульоне. Я такую нигде не видела.
✔️Необычная лазанья с остреньким тартаром из маринованных черри в соусе шрирача и мясным гляссом — рецепт шеф привез из Нидерландов.
✔️Ньокки с зелеными овощами, песто и страчателлой. Кабачки, эдамаме, сыр и ньокки отлично дружат!
✔️Лимонный торт — домашний, его еще и на такой тарелочке подают, будто из бабушкиного сервиза.

Если у вас нет планов на ужин, советую заглянуть в бистро! На улице сегодня прекрасная погода, можно посидеть за столиками на улице.

GourmetClubEkb

17 Sep 2024 09:11

Впервые за 21 год посёлок из Екатеринбурга выиграл «Оскара» на главной премии страны «Поселок Года»

42 члена жюри из экспертов загородного девелопмента. Охват 20 регионов. Мощнейшее конкурентное окружение из национальных китов загородного девелопмента.

КП «Урман» стал победителем в номинации «Лучшая региональная концепция посёлка Бизнес-класса» и вышел в финал в номинациях «Лучшая архитектура» и «Лучшее благоустройство и инфраструктура».

Это посёлок, который продает не просто метры и уникальную инфраструктуру, а гарантированное добрососедство на десятилетия вперед. Это маленькая культурная автономия, созданная людьми с общими ценностями разумного потребления, открытости к общению, уважения чужого пространства, уважения порядка и правил, с ценностью высокого качество жизни.

Все подробности на сайте urman.life

Реклама. ООО «Немецкий Дом» ИНН 665854307 erid: 2VtzqvdrfiG

GourmetClubEkb

17 Sep 2024 07:10

Про дегустации недели я написала вчера, а сегодня рассказываю про интересные гастровечера и даже завтраки!

Среда, 18 сентября

Ресторан «Гастроли», ул. 8 Марта, 4
Баскский ужин от челябинского шеф-повара Дмитрия Модестова.
В меню:
✔️Кимчи с сезонными томатами
✔️Форшмак из сига и печени трески
✔️Белые грибы с желтком и хрустящим картофелем
✔️Тартар батута из говядины
✔️Судак в баскском стиле
✔️Вака веха с перцем пикийо
✔️Мороженое из копченого молока и сока свеклы
Блюда подадут с винами от шеф-сомелье Анастасии Прудниковой.
19:00. 8000₽.

Ресторан Donna Olivia, ул. 8 Марта, 41
Гастроужин «Вечер итальянских вкусов: новое меню и вино».
В меню:
✔️Итальянские антипасти и специалитеты, на фото:
✔️Нежная буррата с овощным лечо;
✔️Томленая лопатка ягненка с баклажаном;
✔️Сливочная панна-котта с облепиховым соусом
К блюдам предложат вина.
19:00. 4000₽.

Ресторан «Ива», ул. Радищева, 41
Chef’s table с блюдами испанской кухни.
В меню:
✔️Пинчос с креветками в стиле аль ахиньо с маринованной хамсой, перцем на гриле и чоризо
✔️Креветки с красным испанским апельсином
✔️Хамон и дыня
✔️Паэлья с осьминогом и курицей
✔️Каталонский крем с ягодами
19:00. 5000₽ без вина и 6500₽ с вином.

Пятница, 20 сентября

Ресторан Lobby, ул. Сакко и Ванцетти, 99
Завтрак с шеф-поваром ресторана «Белуга» Евгением Викентьевым.
В меню:
✔️Welcome-игристое
✔️Новоивановская страчателла, молодой горошек, сорбет из листа черной смородины, базилик
✔️Солодовые блины с томленой утиной ножкой, фундук, сочинские черные лисички, соус из красного лука
✔️Кукурузная каша, камчатский краб, кедровые орехи
✔️Сырники с карамельным мисо соусом
10:00. 5000₽.

GourmetClubEkb

16 Sep 2024 13:19

В октябре в Екатеринбурге пройдут кондитерские мастер-классы Андрея Рудькова, которого многие знают как Энди Шеф.

Выложила скрин из запрещенной сети с датами и темами мастер-классов.
18 октября с Андреем пройдет еще и гастроужин. В меню:
✔️Ризотто с белыми грибами и горошком
✔️Брускетта с песто и морепродуктами
✔️Панна-котта с фисташками и малиной
7000₽.

GourmetClubEkb

16 Sep 2024 11:55

🌿 В эту среду ресторан Kitchen отмечает седьмой день рождения. Вечером будет паблик-толк с создателями места, welcome напитки и спешл меню от шефа Сергея Мирошникова с овощами, выращенными на ферме Pangea.

В спешл меню:
✔️Мини-шанежка с кабачковой икрой
✔️Много осенних томатов с сорбетом и мармеладом из томатов
✔️Пористый бородинский хлеб с икорным маслом, папоротником и рыбным слабосолом
✔️Обоженная углями вырезка
косули с восстановленной
лисичкой с ягодным соком
✔️Веллингтон из оленя с дюкселем из белых грибов и жареным кейлом
✔️Десерт «картошка» из камышей

Начало в 19:00.

GourmetClubEkb

16 Sep 2024 11:15

В Калининграде прошел фестиваль уличной еды «Городской пикник Kaliningrad Street Food, в котором победил шеф-повар из Екатеринбурга. Сергей Мирошников (из проекта «Шанежная от АУК») забрал себе номинацию «Лучшее блюдо».

— Мы занимаемся продвижением уральской кухни. Это наша миссия. У нас есть нормальная работа, это рестораны. Но самое важное дело жизни – продвигать регион, — так Сергей прокомментировал свое участие в фестивале.

Гостей мероприятия он и его команда угощали пирогами, похожими на ватрушки, но вместо творога там был картофель. А еще подавали шаньгу с разными начинками. Это блюдо и раньше забирало номинации.

Ура!

GourmetClubEkb

16 Sep 2024 09:53

#дегустациинедели
Новые звезды крымского виноделия и салон вин в стиле Old Money.

Понедельник, 16 сентября

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Винное казино.
19:00. 2990₽.

Вторник, 17 сентября

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Круговорот винных стилей.
19:00. 3990₽.

Среда, 18 сентября

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Дегустация «В винном отражении: Дуэль».
19:00. 3990₽.

Четверг, 19 сентября

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Дегустация «Великие российские вина».
19:00. 3490₽.

Винотека Barolo, ул. Хохрякова, 48
Винный ужин «Дары моря».
Пять вин и четыре блюда.
19:30. 4500₽.

Винотека Friday, ул. Мира, 47/3
Дегустация «Новые звезды крымского виноделия».
19:30. 3000₽.

Винотека Соловьева, ул. Радищева, 24
Дегустация виски.
19:30. 4000₽.

Винный бар «Био Шмио», ул. Малышева, 61
Ужин с винами Тосканы. Пять итальянских вин и спешл меню:
✔️Фокачча с песто, креветками и томатами
✔️Тунец с птитимом, артишоками и боттаргой
✔️Тальятта из говядины с рукколой, томатами и грано падано
20:00. 3900₽.

Пятница, 20 сентября

Винотека Wine Not?, ул. Степана Разина, 23
Винное казино.
19:00. 2500₽.

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Дегустация «Вина Долины Луары».
19:00. 4990₽.

Винотека «Бурбон», ул. Сакко и Ванцетти, 47
Дегустация вин ЮАР.
19:30. 3500₽.

Суббота, 21 сентября

Синара Центр, Верх-Исетский бульвар, 15/4
Wine Weekend by Fort с дресс-кодом Old Money. Круговая дегустация и мастер-классы «Аристократичная Шампань» и «Игристые вина по классике».
Начало в 15:00. Билеты от 2500₽.

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Дегустация «Кампай, или как понять саке».
19:00. 3990₽.

GourmetClubEkb

15 Sep 2024 17:17

К пятилетию «Горожан» в бистро появились горожанские игральные карты, 3290₽. Класс!

GourmetClubEkb

15 Sep 2024 10:03

Про дубайский круассан я вам уже рассказывала. Теперь в Екатеринбурге появился дубайский чизкейк. Попробовать его можно в ресторане «Счастливые люди».

Корочка из миндального сабле, шoколадная творожнaя ocнoвa, xрустящий слой из теста катаифи c фисташкoвoй пaстой, очень шоколада и дробление фисташки, 535₽.

GourmetClubEkb

14 Sep 2024 14:08

Если думаете, куда пойти на ужин, в Osteria Dolce сегодня готовят ньокки по-сицилийски в томатном соусе со страчателой, 590₽. Ньокки делают здесь только по субботам, каждую неделю разные!