GourmetClubEkb

23 Oct 2024 13:42

Давно здесь не было про #барныегесты.

Сегодня вечером с гестом в винно-коктейльном баре «Черновик» Василий Грибовский — бренд-амбассадор торгового дома «Рятико». Можно будет попробовать коктейли на саке: Yuzu Fizz, White Japanese и Sake Gimlet, все они по 500₽. С 20:00.

Завтра вечером в ресторане Self Edge Japanese Василий наливает редкое саке. Напитки от 1100₽ за бокал. Кухня к японскому напитку здесь более чем подходящая! С 19:00.

GourmetClubEkb

23 Oct 2024 11:04

Оказывается, в ресторане «Сойка» появилось меню азиатских обедов. Их готовят по будням с 12:00 до 17:00.

В меню: закуски типа обжаренного тофу с грибами и бобами эдамаме, разные роллы, большие супы (например, рамен с креветками или с японскими грибами, а еще фо бо с говядиной).

Я выбрала блюда из раздела «пельмени, вок и японский гриль». Взяла авокадо на гриле с японскими грибами и соусом вафу (не очень красивое фото получилось, но здесь именно вкус авокадо и грибов на огне в насыщенном соусе) и дим самы с креветками.

К пряному филиппинскому чаю с имбирем, медом и куркумой в большом чайнике (заказывайте на двоих) — моти с красной сливой и юдзу. Не видела в наших азиатских ресторанах десертов со сливой. Сразу же вспомнила Китай, там она очень популярна!

Меню оставлю в первом комментарии.

GourmetClubEkb

23 Oct 2024 08:18

Сегодня день рождения у ресторатора Валентина Кузякина, создателя таких популярных проектов, как Engels, «Гастроли», «Сойка», «Гады», «Шалом». От души поздравляю! 🥂

GourmetClubEkb

23 Oct 2024 06:32

У меня есть старый друг — сомелье Иван Лазарев.

Помню, как мы с ним познакомились. В Екатеринбурге проходила лекция по винам Бордо с дальнейшим тестом и я приглашала местных сомелье. Ваню я тогда не знала и почему-то подумала, что нужно обязательно его позвать. Помню, как звонила ему в ресторан «Папарацци» и «выкала» в телефон. Иван занял первое место и отправился учиться в Бордо.

С тех пор он стал преподавателем вин Бордо, Шампани, Риохи, организовал свою школу вин, стал экспертом Роскачество, объездил кучу виноделен, а сколько мероприятий провел. В России и за ее пределами.

Недавно одна моя подруга спросила, с каким сомелье можно провести винный ужин? Кого я назвала первым? Ивана! С его то бэкграундом. Кстати, скоро у него запуск очередного винного курса. Вдруг кому-то будет актуально. Я была на многих лекциях и мероприятиях Вани, мне нравится, как он рассказывает о вине.

На днях я брала у Вани комментарий как у эксперта для одного федерального СМИ, поэтому решила и вам о нем напомнить!

GourmetClubEkb

22 Oct 2024 17:29

🍾 Закончим неделю красиво. В пятницу во всем мире отмечают Global Champagne Day! Рассказываю, кто и что интересного приготовил.

Дегустации в четверг, 24 октября

Ресторан Culta, ул. Радищева, 24
Ужин-дегустация в честь Global Champagne Day. Сомелье Ефим Ильин откроет вина, сделанные классическим методом, но не в самой Шампани.
В меню:
✔️Гребешок, запеченный в створке, с лимонным маслом нуазет
✔️Тартар из тунца с томатами, тапенадой с анчоусами и солеными лимонами
✔️Черная треска, соте из зеленых овощей с красной икрой и соусом голландез
19:30. 7500₽

Винотека Соловьева, ул. Радищева, 24
Дегустация Champagne & Art.
19:30. 5000₽.

Где будут наливать 🍾

Французское бистро «Мимоза», пр. Ленина, 25
Напомню, что здесь можно заказать
✔️Коктейль «Мимоза» на шампанском, 900₽
✔️Бокал шампанского за 1300₽ и бутылку от 7200₽
✔️Устрицы, по 590₽, и любимые блюда французской кухни

Траттория Basilico, ул. Куйбышева, 21
С пятницы по воскресенье
✔️Шампанское по бокалам от 990₽ до 1290₽
✔️Дегустационный сет из трех бокалов шампанского по 75 мл, 1800₽
Устрицы:
✔️Муроцу, 580₽
✔️Джоли, 390₽
✔️Жилардо, 690₽
В спешл блюдах:
✔️Картофельный гратен с черной икрой, 450₽
✔️Морской гребешок с черной икрой и кремом из сельдерея, 650₽
✔️Перепелка с гратеном, 690₽

Винный бар «Био Шмио», ул. Малышева, 61
С пятницы по воскресенье
✔️Шампанское по бокалам от 1400₽
Сделают 15% скидку при заказе бутылки шампанского.
В спешл блюдах:
✔️Оладьи с щучьей икрой и сметаной, 690₽
✔️Гужер с тартаром из говядины и трюфельным пекорино, 790₽

Ресторан Culta, ул. Радищева, 24
В пятницу и субботу
✔️Бокал Dom Perignon за 8000₽
В спешл блюдах:
✔️Гребешок, запеченный в створке с лимонным маслом нуазет

Frenchie Cafe, ул. Попова, 18
С пятницы по воскресенье
✔️Шампанское по бокалам от 1190₽

Винный бар Sekta Organic Wine Bar, Верх-Исетский бульвар, 15
В карте винного бара порядка 30 шампанских от 9600₽ за бутылку.
Универсальных блюд к французским пузырькам здесь много, от суши с гребешком до птитима с морепродуктами.

GourmetClubEkb

22 Oct 2024 15:52

На этой неделе у нас Global Champagne Day и World Pasta Day. Оба выпадают на ближайшую пятницу. Будем пить шампанское и есть пасту.

Совсем скоро расскажу, что придумали рестораны и винные бары, а завтра зайду на обед в Osteria Dolce и узнаю, какой итальянский спешл появится с пятницы у шефа Дениса Середкина!

GourmetClubEkb

22 Oct 2024 12:53

Шеф-повар Михаил Аракелов в очередей раз начал писать в телеграм-канале и делится стамбульскими заметками. Как говорится, берите на заметку).

GourmetClubEkb

22 Oct 2024 05:25

На какие каналы стоит подписаться Екатеринбуржцам?

Уральский энтузиаст — канал Александра Козлова, уральского путешественника и медиаменджера. Рассказывает, куда поехать на выходные, показывает неочевидные места в городе и за его пределами. В канале можно найти анонсы классных мероприятий и обзоры на новые места.

EVENT.MEDIA Екатеринбург — авторская афиша с самыми интересными мероприятиями Екатеринбурга. Только интересные события — лекции, форумы и вечеринки. Без воды и шумных новостей.

Екатский Вайб — новый проект от молодой команды медийщиков. Если периодически задаетесь вопросами: чем заняться в Екатеринбурге, куда сходить и что поесть, то этот канал точно для вас. Ненапряжные новости любимого города.

Екатское Чтиво — оперативно, емко и честно про Екатеринбург и область. Эксклюзивные фото и видео вы найдете именно здесь.

Встречи - камерные мероприятия семь дней в неделю: мастер-классы, практики, лекции и квартирники. Здесь встречают незнакомцев, друзей, а иногда и самих себя.

КАК ЕСТЬ daily — только достойные внимания бары и рестораны Екатеринбурга. Лучшие и новые места, анонсы ужинов и дегустаций плюс истории про еду и напитки.

о'смысле.екб — медиа и комьюнити для активных горожан. Пишут о насыщенной жизни города, проектах и людях, которые ее формируют. Делают это вдумчиво, стильно и с душой.

Телега ДоскиЛыжи — канал о нетривиальных маршрутах выходного дня по Уралу. Походы, даунриверы, сап-прогулки, гастротуризм. Еще не решили, куда поехать на Новый год или ноябрьские праздники? Вам однозначно сюда.

GourmetClubEkb —  канал гастрономического журналиста Лилии Низамовой. Новогодняя доставка и рецепты от шефов, новые места, спешл меню, выгодные акции и впечатления от гастроужинов и ресторанов.

Tropinka по Екб — канал, где публикуют авторскую афишу на неделю и рассказывают
про самые вкусные, интересные и культурные события Екатеринбурга. Ежедневно рассказывают про тщательно подобранные мероприятия и делают полезные подборки.

GourmetClubEkb

21 Oct 2024 17:37

Новое место. Бистро OLXA на ул. Колмогорова, 73/5

Бистро OLXA с блюдами шеф-повара Дмитрия Стволкова в техническом режиме открылось в ЖК «Ольховский парк». Здесь уже есть бургерная «На куски» с блюдами от Димы.

Открытая кухня с гигантской тыквой разделяет два зала. Сначала попадаешь в большой и светлый зал со столиками на небольшие компании, он с барельефом на стенах и запоминающимися лампами. Второй зал с большим столом на компанию.

В бистро нет блюд со свининой. И стейки, и брискет, и паштеты, и тартары готовятся из фермерского мяса из курганских бычков породы Блэк Ангус. Меню стартовое пока небольшое.

Что пробовали?
✔️Паштет из печени цыпленка с вяленым виноградом
✔️Салат с тунцом, картошечкой, молодой фасолью и оливками
✔️Фрикадельки с картофельным пюре на угольных сливках (картофель запекают на морской соли) и малосольными огурцами
✔️Воздушный муравейник с эспумой из вареной сгущенки

У Димы вкусно. Загляните, если будете рядом! Меню в комментариях.

GourmetClubEkb

21 Oct 2024 13:29

Фитмост дарит первую тренировку! Классная акция от любимого сервиса для новичков. Я уже опытный пользователь, а если вы еще нет, пришло время попробовать!

Можно бесплатно сходить на йогу, фитнес, плавание, бокс — куда пожелаете. Запишитесь в один клик и ничего за это не платите! Скачивайте приложение, активируйте пробную подписку и в течение 7 дней сходите на первую тренировку.

А я напомню, что такое Фитмост. Это приложение для записи в 3000 фитнес-клубов и студий, а еще салонов красоты и спа в Екатеринбурге и других 60 городах России. Одна подписка на все!

Благодаря Фитмост я хожу на йогу Айенгара в студию йоги «Грани», открыла для себя еще одно место с массажем, это FaceRoom. Удобно и выгодно! Успейте забрать свое первое занятие и скачивайте приложение по ссылке!

GourmetClubEkb

21 Oct 2024 10:16

#вакансии

Винотеки «Фанагория» в поисках продавцов-консультантов. По вакансиям писать @Helena_ovine.

GourmetClubEkb

21 Oct 2024 07:13

🌊 Заморские обеды с шефом Михаилом Аракеловым

В октябре в бистро «Первый Рыбный» можно попробовать заморские обеды, разработанные шеф-поваром Михаилом Аракеловым.

В меню: салаты с рыбой, наваристые том ям и уха по-норвежски, котлеты из щуки, рап с креветками и другие блюда. Обеды можно заказать в бистро или взять с собой. Меню оставлю в комментариях.

Заморские обеды готовят в бистро «Первый Рыбный» на ул. Шейнкмана, 90 по будням с 12:00 до 16:00.

Реклама. ООО «Рыбный» ИНН 6671215990 erid: 2VtzquycvSf

GourmetClubEkb

20 Oct 2024 16:16

Шеф-повар ресторана «Ива» Аркадий Кузеванов.

Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
Совсем скоро будет 37. Официально работаю поваром с 2008 года.

Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Учился в математической школе 68. Затем в РГППУ на инженера-метролога.

Топ три места, где ты работал и стажировался?
«Особняк», ресторан «Марчеллис» (Санкт-Петербург), курс по азиатской кухне в Таиланде.

Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Даже не думал об этом, наверное, преподавателем истории.

Что главное для тебя в работе шефа?
Подобрать хорошую команду и выбрать направление, которое тебе по душе. Чтобы работать в удовольствие, а не делать то, что ты не любишь.

Где мечтаешь поработать или постажироваться?
Постажироваться в сети ресторатора Антона Пинского, мне интересен Институт Гастрономии в Красноярске. Хочется поработать с шефом Станиславом Песоцким, а в ресторане Gimpel приготовить ужин из северных продуктов.

Что ты ел сегодня?
Профитроли с заварным кремом, потому что я их готовил с утра. И азиатские вкусности, которые отрабатывал для нового проекта.

Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Если в ресторане, то жареный батон в яйце с жареной докторской колбасой, если дома, то хлеб с маслом, сыром и вареным 5-минутным яйцом с солью.

Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
В первый для меня сабантуй на 10000 человек я приготовил 1100 порций риса с курицей, чтобы накормить оргкомитет, и поставил в тепловой шкаф. Через пару часов протухло 500 порций, это был ужас. А еще в одном заведении, где я работал шеф-поваром, надо было скрестить узбекскую и индийскую кухню. Это был провал. Я тогда еще что-то из молекулярной кухни напридумывал, и все пошло по одному месту...

Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Бабушка варила нам в детстве вареники с черникой, со «сгухой» — просто мощь! Мамин пирог-перевертыш с картошкой, немного модернизированный у меня есть в сете РРФ. Жена готовит лучшие фаршированные перцы с индейкой!

Какой твой самый нелюбимый продукт?
Терпеть не могу томаты на пицце, обычно они не самые вкусные. Лучше сделать сбалансированный соус.

Любишь доширак?
«Дошик» в молодости ел, сейчас не тянет! Есть лучше и вкуснее — корейский суп Юккедян.

Как проводишь свободное время?
Свободное время посвящаю семье. Играю с доченькой, а как только она засыпает, чилим с женой за каким-нибудь интересным фильмом или сериалом.

Как шефу держать себя в форме и не поправляться?
Я много пробую того, что готовят мои повара, трудно удержаться от вкусностей. Шеф-повара едят на бегу и раз в день, режим приема пищи у них нарушен.

Дома ты ешь…
Дома ем каждый день после работы, редко завтракаю, так как очень люблю поспать. Моя жена хоть и не повар, но часто балует меня вкусностями.

Твое коронное блюдо.
Их несколько. Сугудай, блины, ростбиф.

Я хочу…
Сделать сеть ресторанов, кафе, баров и т.д. И, конечно же, свой ресторан, но какой он будет, рассказать пока не могу, это секрет.

#шефповараекб

GourmetClubEkb

20 Oct 2024 13:13

Бренд-шеф ресторанов «Креветки и Бургеры» Виктор Прохоров.

Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
38 лет, на кухне я 19 лет.

Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Учился в профессиональном училище «Кулинар», затем в «Торгово-экономическом техникуме», СИНХ пришлось оставить на втором курсе.
До этого пробовал учиться в ГБПОУ Свердловский областной медицинский колледж, ИФКСиМП УрФУ, но не зашло. Параллельно работал поваром, проходил практику в ресторанах города.

Топ три места, где ты работал и стажировался?
Ресторан «Планета суши», «Журавликафе», «Креветки и Бургеры».

Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Тут трудно ответить, пока не попробуешь, не узнаешь. Возможно, я бы в любой сфере адаптировался.

Что главное для тебя в работе шефа?
Главное — это порядок на кухне и в голове, полный штат, довольная команда и гости.

Что ты ел сегодня?
Всегда по-разному, сегодня была овсяная каша с медом и капучино.

Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Яичница с томатами со своего огорода, зеленью и бородинским хлебом.

Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
В самом начале карьеры отдал гостям шашлык с душком, а наказали шефа(.

Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Сейчас уже трудно сказать. Когда пробуешь что-то новое, кажется, что вот оно то самое, но потом приедается и смотришь на продукт уже по-другому, а так, наверное, спелые фрукты.

Какой твой самый нелюбимый продукт?
Каждый продукт прекрасен по-своему, если его правильно сочетать и вкусно приготовить.

Любишь доширак?
Кто же его не любит, но ем крайне редко и в основном его аналоги.

Как проводишь свободное время?
С семьей на природе, прогулки на свежем воздухе.

Как шефу держать себя в форме и не поправляться?
В мире высоких нагрузок и стрессов, которые сопровождают профессионального шефа, поддержание физической формы становится важной задачей. Ключ к успеху заключается в правильной организации своего дня и регулярной активности. Первым шагом является составление распорядка, где найдется место для спорта — будь то утренние пробежки или вечерние тренировки в зале. Параллельно с физической активностью следует уделять внимание питанию. Важно планировать свое меню заранее, включать в рацион полезные и сбалансированные продукты, такие как нежирное мясо, рыба, овощи и фрукты. Избегайте фастфуда и калорийных перекусов, которые могут погубить ваши усилия. Не менее важным является режим сна. Качественный отдых поможет восполнить силы и поддерживать бодрствование в течение рабочего дня. Рекомендуется выделять время для медитаций или йоги, что не только улучшит физическое состояние, но и поможет справиться со стрессом, который часто сопутствует работе шефа. Таким образом, соблюдая баланс между физической активностью, правильным питанием и отдыхом, шеф сможет не только держать себя в форме, но и поддерживать высокую работоспособность. Это в идеале, но я просто стараюсь не злоупотреблять яствами.

Дома ты ешь…
Я человек семейный, еще и повар, готовлю в основном сам и максимально простую еду.

Твое коронное блюдо.
То, что получилось вкусно и понравилось остальным — то и коронное!

Я хочу...
…чтобы лето не кончалось.

#шефповараекб

GourmetClubEkb

20 Oct 2024 12:13

Зашла после «Сандунов» в Brodsky Coffee на кофе и птичье молоко. Спасибо моим дорогим читателям за рекомендацию. Я как-то даже забыла про эту кофейню. А недавно мне про нее напомнили. Второе воскресенье, получается, тут).

GourmetClubEkb

23 Oct 2024 13:21

А еще сегодня день рождения у Вадима Куликова, одного из создателей заведений под названием «Два Деда». Поздравляю! 🥟

GourmetClubEkb

23 Oct 2024 09:00

Смотри друзей на карте, чтобы встретиться без повода

Смотри на карте, где сейчас твои друзья. Чтобы делиться геолокацией и чаще звать встречаться! Для этого нужно открыть вкладку «Друзья» в 2ГИС и отправить приглашение — готово! Теперь вы сможете видеть местоположение друг друга в реальном времени.
И только вы — посторонние вас не увидят.

А с 23 по 30 октября добавляйте новых друзей на карту 2ГИС, и выигрывайте Айфоны, PS5 и другие ценные призы.

Включите Друзей 💚

Реклама. ООО «ДубльГис» ИНН 5405276278 erid: 2Ranyk9Qxpg

GourmetClubEkb

23 Oct 2024 07:15

Была после тренировки на завтраке в Breadway, менеджер Илья Марков рассказал, что у Сергея Минаева вышла серия про Нижний Новгород и его рестораны. Хочется, конечно, увидеть цикл серий про Екатеринбург.

GourmetClubEkb

22 Oct 2024 19:04

Редакция SWN выпустила второй ежегодный рейтинг российских вин. В конкурсной дегустации участвовали 676 вин. Пробовали что-то из списка топ-100?

GourmetClubEkb

22 Oct 2024 16:38

Сегодня день рождения у одного из создателей винного бара «Био Шмио», сомелье и шефа Романа Сергеева. От души поздравляю! 🥂

GourmetClubEkb

22 Oct 2024 13:09

Мало пишу сегодня, потому что с утра на встречах. Ловите новость. В начале следующего года в Екатеринбург заходит доставка Ultima от Яндекс Еда.

GourmetClubEkb

22 Oct 2024 12:52

Перед походом на рынок решил позавтракать. Нашел классное кафе в районе Karakoŷ под названием Mums. Лаконичная европейская кухня, с элементами национальных турецких блюд. Выбор пал на «Чибирь» Çibir- если перевести на слэнг гастрономии-это яйца пашот на йогурте с пряным маслом, специями и жареными тостами. В этой версии шеф предлагает суджук.
Всегда по возможности беру его на завтрак, а в Стамбуле грех не попробовать. Ребята приготовили вкусно-суджук придал пикантности. Вообщем если судьба занесет вас в Стамбул. То сходите сюда обязательно. Меню хорошее.
Да и фильтр был достойный.

GourmetClubEkb

21 Oct 2024 18:34

#вопросчитателя: «А когда в Екатеринбурге начнут открываться интересные и редкие концепции, например, индийский или русский ресторан?».

GourmetClubEkb

21 Oct 2024 16:21

На ужине сегодня в новом бистро OLXA, которое открылось в техническом режиме.

GourmetClubEkb

21 Oct 2024 13:01

Мои читатели делятся впечатлениями о новом ресторане Grassa братьев Борисихиных, который в прошлый четверг они открыли на московских Патриках.

Отзывы получаю положительные. Пишут, что «невероятно вкусно и красиво». Моя подруга Олеся Дмитриева провела там два вечера подряд. Пришла на открытие и так кайфанула от еды, что решила продлить гастровпечатления (скучаем по Cibo). Здесь полная посадка, свободного столика просто так и не найти. Поэтому бронируйте места перед визитом. Ресторан получился камерный и уютный. Он меньше чем на полсотни гостей, на 40 мест с плотной московской посадкой.

В интерьере отсылка к Болонье — любимому итальянскому городу старшего брата Ярослава Борисихина. Дьявол в мелочах — это про ребят. Здесь ставни, как в Италии, двойные льняные скатерти на столах, свечи в винтажных подсвечниках, много антиквариата, красивая форма официантов (да и сами официанты).

Что пробовать:
✔️Моцареллу с томатным джемом
✔️Пасту с томатным соусом
✔️Шу с грушей и козьим сыром
✔️Гости хвалят тонкую, но богатую на начинки, пиццу

Если вы скучаете по еде Вадима Борисихина, берите много всего в стол, и шерьте блюда. Шеф кайфует от нового места и качественного продукта, с которым работает в Москве.

Так рада за ребят! И за москвичей, что у них появилось такое потрясающее место. Спасибо Олесе за впечатления и фото! 🖤

GourmetClubEkb

21 Oct 2024 09:43

Одно из самых популярных екатеринбургских кафе Engels появится в Сибири. Ресторатор Валентин Кузякин в партнерстве с сибирскими рестораторами открывает филиалы в Новосибирске и Тюмени. Сам Кузякин не называет это франшизой, говорит, что не готов работать по такой схеме, поэтому это будет чистое партнерство нескольких инвесторов в проект и его, как куратора и владельца бренда.

Просьбы о франшизе Engels к нему поступают часто, однако к выбору партнеров Кузякин подходит максимально тщательно. Он не готов работать с бизнесменами без опыта или с теми, кто открывает кафе или ресторан как не профильный бизнес. Даты открытия уральского проекта в Сибири пока не называются. Сейчас в Екатеринбурге открыто уже 5 филиалов Engels. При этом в этом году компания планирует отмечать 10 лет со дня открытия первой кофейни Engels с вафлями на Энгельса.

Кстати, Кузякин говорит, что что о франшизе его азиатского проекта «Сойка» просьбы тоже поступают, но этот проект вряд ли будет возможно тиражировать.



@Квартал Миллионеров

GourmetClubEkb

21 Oct 2024 06:35

Собрала в одном посте ссылку на 15 блиц-интервью к международному дню повара. Спасибо, что почитали! В прошлом году я начала этот проект и решила продолжить в этом.

Шеф-повар кофейни Yankee Sierra Дмитрий Назаров

Бренд-шеф ресторанной группы RGT Михаил Макаров

Бренд-шеф компании Resta Management Станислав Комаров

Шеф-повар ресторана Osteria Dolce Денис Середкин

Бренд-шеф ресторана Norra Rok и Grott Bar Никита Кузьменко

Шеф-повар банного комплекса «Сандуны Урал» Исам Сваид

Шеф-повар ресторана Gavi Михаил Нестеров

Шеф-повар ресторана TRIBU Владислав Рассохин

Шеф-повар бистро «На куски» и OLXA Дмитрий Стволков

Шеф-повар бара «Самоцвет» Денис Давыдов

Су-шеф ресторана OVO izakaya Степан Гапеев

Бренд-шеф ресторана Pumpula Александр Гордеев

Шеф-повар винного бара Sekta Organic Wine Bar Николай Зернаев

Бренд-шеф ресторанов «Креветки и Бургеры» Виктор Прохоров

Шеф-повар ресторана «Ива» Аркадий Кузеванов

GourmetClubEkb

20 Oct 2024 15:08

Пока вся моя лента в мировом рекорде онигири (почему-то он с курицей и томатной пастой), порекомендую вам вкусный ролл. Называется «лосось татаки». Готовят в ресторане Neoni.

GourmetClubEkb

20 Oct 2024 12:36

Как-то я пропустила эту новость. 9 ноября Винотека Соловьева отметит 13 лет! Мне все хочется спросить: как это 13? Вроде, не так давно открылись, я помню открытие самой первой винотеки).

День рождения отметят винным салоном «13 лет винного искусства» в Teatro Veneziano. Будет порядка 120 вин от 12 импортеров.

На салон есть четыре категории билетов: от 3000₽ (просто круговая дегустация) до 13000₽ (в зависимости от того, что хотите). Будет закрытая дегустация Бургундии и Шампани. Здесь подробнее.

GourmetClubEkb

20 Oct 2024 11:00

Шеф-повар винного бара Sekta Organic Wine Bar Николай Клименский.

Сколько тебе лет и со скольки лет ты на кухне?
Мне 33, на кухне я с 16 лет.

Где учился? Расскажи про свой бэкграунд.
Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономический университет (ИНЖЭКОН). Специализация «Социально-культурный сервис в туризме и гостиничном хозяйстве».

Топ три места, где ты работал и стажировался?
Tartarbar (Duo band, Санкт-Петербург), Tippling Club (Сингапур) и, конечно же, Sekta!

Если бы ты не стал поваром, то кем бы стал?
Не думал об этом.

Что главное для тебя в работе шефа?
Довольные гости.

Где мечтаешь поработать или постажироваться?
Нет определенного места, любая стажировка или работа — это опыт.

Что ты ел сегодня?
На завтрак блины с ветчиной и сыром.

Твое самое любимое блюдо за 5 минут?
Сэндвич или омлет.

Самый плохой гастроопыт или факап, за который тебе стыдно?
Можно не отвечать? Мне стыдно).

Самое вкусное, что ты ел в своей жизни?
Хорошее манго.

Какой твой самый нелюбимый продукт?
Белые грибы, даже их запах не переношу.

Любишь доширак?
Нет.

Как проводишь свободное время?
Много разного, что-то смотрю, что-то читаю, люблю «Лего» собирать.

Как шефу держать себя в форме и не поправляться?
Я не знаю.

Дома ты ешь…
В основном завтракаю, иногда ужинаю.

Твое коронное блюдо.
Не могу выделить что-то конкретное, паста хорошо получается.

Я хочу...
Больше путешествий.

#шефповараекб