GourmetClubEkb

07 Nov 2024 12:38

Рассказали в гиде «Чойс», где есть устрицы. Вы где их заказываете обычно?

GourmetClubEkb

07 Nov 2024 05:32

Где попробовать дубайский шоколад? В ресторане Le Bourg у шефа Юры Самоделкина появились плитки к чаю и кофе по 200₽.

GourmetClubEkb

06 Nov 2024 12:41

#вопросчитателя: «Какой у нас самый модный и вкусный кейтеринг, с современными закусками и красивой подачей?».

GourmetClubEkb

06 Nov 2024 07:07

Вчера в Yankee Sierra пробовали необычный кофе, воронку.

На днях мне написала Олеся Шпульвинд из Yankee: «Мы в кофейне устроили мини фестиваль кофе от Ninety Plus — это ферма из Панамы, которая специализируется на кофе для чемпионатов и для особых случаев. У тебя в канале были вопросы про необычный кофе. Это не совсем ответ на них. Но это тоже кофе, который каждый день не бывает на полке. Я когда пробовала этот урожай, не ожидала такого чистого вкуса, даже уже зная кофе этого производителя».

Бариста посоветовала пробовать кофе без всего, поэтому на фото нет десертов. Чем холоднее был напиток, тем он становился интереснее. Не пробовали?

GourmetClubEkb

06 Nov 2024 03:21

Утро началось с просмотра второго сезона сериала «Тонкий вкус» на «Кинопоиске» о ресторанах Санкт-Петербурга. Первая серия про ресторан-театр «ЕМ», вторая тоже вышла. Она про ресторан «Сад». С большим удовольствием посмотрела перед тренировкой.

GourmetClubEkb

05 Nov 2024 14:06

Фотокарты из мясного ресторана Frank by Баста, здесь сегодня запустили новинки. Мы как раз зашли на обед.

Заказали много мясных блюд: мексиканский салат с мраморной говядиной и черным перцем на подушке из кукурузы и мелко порубленного перца халапенью с тортильей. Зеленый салат с авокадо и тыквенными семечками берем здесь к мясу всегда. Большую порцию свиных ребер с чизи корном и ананасами вынесли на жаровне с дымком. Блюдо подогревается на ольхе. Ребра подаются с сыром, кольцами чили и кусочками ананасов. На гарнир — картошечка и кукуруза на гриле. На двоих порция большая, взяли с собой. Бургер с вагю и трюфельным соусом тоже интересно было попробовать. На мой взгляд, это самый удачный бургер из всех. А к чаю взяли домашние вафельные трубочки с кремом из вареной сгущенки по рецепту бабушки Басты (интересно же, что бабушка готовила). В порции пять штук, можно заказать на двоих.

Наверное, Frank by Баста — самый часто посещаемый мною ресторан в последнее время. По классике, берем ребра, но и новинки попробовать интересно.

GourmetClubEkb

05 Nov 2024 12:40

Я писала про 25 лет кафе «Подкова», а в начале ноября ресторанной группе RGT исполнилось 30 лет!

История рестораторов Игоря и Елены Ташкиновых началась в 1994 году с кафе «Каменный цветок» на пр. Ленина, 68. Позже здесь открылась «Хитровка», а затем и семейное кафе «Счастливые Люди».

Проект второго кафе появился в начале 1997 года на Уралмаше, это «Эдельвейс». Затем были «Медвежья падь», «Жюль Верн» (я здесь отмечала выпускной, когда училась в университете), а потом уже появились «Жадина Говядина», «Море Мясо» и «Счастливые Люди».

В конце 2026 года ресторанная группа RGT планирует открытие нового двухэтажного мясного ресторана, кофейни и винотеки ЖК «Банников дом» на Уралмаше.

GourmetClubEkb

05 Nov 2024 07:20

⚡️Ребята из Pack откроются в Тихвине на площадке универмага Grand Street Ульяны Томшиной.

GourmetClubEkb

05 Nov 2024 04:59

Видели новый арт-объект?

Набережную рабочей молодежи украшает красочное граффити от уличного художника Алексея Грабилина и Яндекс Лавки. В причудливых формах и узорах угадывается архитектура любимого города, а яркие цвета разбавляют осеннюю серость.

Какие локации узнали?) Чтобы разглядеть их, нужно увеличить панорамное фото.

GourmetClubEkb

03 Nov 2024 16:32

Фотокарты с камерного ужина в Self Edge Japanese. Отмечаем первый день рождения японского ресторана блюдами с крабом, черной икрой, фуа-гра, тунцом Аками, которые лично готовит бренд-шеф Дмитрий Тян. В бокалах вечера преимущественно саке и шампанское, у кого-то коктейли в забавных кружках. Я остановилась на каве. Прекрасный союз с морепродуктами получился!

На фото не все блюда сегодняшнего ужина. Начали со свежейших японских устриц (ем их только здесь), затем севиче из тунца Аками с узбекскими томатами и морскими водорослями. Ролл с лососем, хамачи, черной и красной икрой можно было собрать самим или попросить шефа.

Что еще было на вечере: первая фаланга камчатского краба с вакамэ и сливочным соусом, гедза с крабом сахалинским гребешком с соусом биск с добавлением фуа-гра и стриплойн с креветкой Ботан и кремом батат, конечно же, с черной икрой. Сюрпризом вынесли торт в виде тунца блю фин. Шик! Мы заказали к нему лавандовый чай.

Поднимаю бокал кавы и желаю ресторану оставаться таким же неповторимым! За год я провела здесь много прекрасных вечеров. Большое спасибо за это Диме Семенову, который собрал такую прекрасную команду.

А еще мы получили подарки от Self Edge Japanese: тарелки ручной работы из-под раковин морского гребешка, фирменные соусы и саке с соком юдзу.

GourmetClubEkb

03 Nov 2024 11:46

Ресторан «Подкова» в декабре отмечает 25 день рождения. Представляете, уже 25! В честь юбилея 11 декабря здесь пройдет гастроужин шеф-повара Андрея Колодяжного «Пять стихий».

Решила проанонсировать ужин сейчас, потому что его быстро разберут. Будет пять курсов:
✔️Жизнь: печеные перцы с айоли из ели и с соусом из копченой белой рыбы
✔️Земля: «Грядка» вершков и корешков с зеленью и овощами
✔️Вода: утка с кашей из ржи, с кремом из топинамбура и шалфея
✔️Огонь: вырезка ягненка с ферментированной капустой и запеченной морковью
✔️Любовь: десерт с кремом из цикория и грибов со свежей малиной
 
К блюдам подадут фирменные настойки.

19:00. 3500₽.

GourmetClubEkb

03 Nov 2024 09:41

В маленьком грузинском ресторане «Нино» проходит фестиваль хашламы.

Здесь готовят пять видов хашламы: классическую армянскую, из козленка, из ножки ягненка, а еще из форели и из цыпленка чкмерули.

Мясо для хашламы долго томят, за счет чего оно разваливается на волокна. И рекомендуют заказывать к блюду армянский хлеб, чтобы макать его в ароматный бульон.

О фестивальных блюдах на видео рассказывает менеджер ресторана Давид Авакян. А создатель грузинского ресторанчика Арсен Асликян приглашает попробовать блюда и интересуется у моих читателей, добавить ли в меню хашламу из дичи?

Меню фестивальных блюд я оставлю в первом комментарии.

Реклама. ИП Асликян Елена Леонидовна ИНН 667116466013 erid: 2VtzqxkyMPb

GourmetClubEkb

02 Nov 2024 16:46

На завтрак сегодня был спешл брискет в Engels 1991. Мы собрались с админами телеграм-каналов обсудить последние новости и попробовали новые десерты шеф-кондитера Вероники Вишняковой.

Тарталетка с шевром и тыквой появилась в меню по мотивам стажировки Вероники во Франции. Миндально-песочную тарталетку наполняют заварным кремом с бурбонской ванилью, ванильным бисквитом, гранолой с медом и солью и сыром шевр. Сверху томленая тыква и тимьян.

GourmetClubEkb

02 Nov 2024 12:14

Морской спешл шеф-повара Михаила Аракелова в бистро «Первый Рыбный»!

В спешле ноября — скумбрия собственного копчения. Миша рассказывает, что скумбрия — его любимая жирненькая рыба.

Что готовят в бистро?
✔️Карпаччо в стиле крудо из скумбрии холодного копчения с маринованным луком и сальсой из соленого огурца с красным луком
✔️Скумбрию горячего копчения с картофельными чипсами, огурцами кимчи и маринадом на основе маринованного огурца

Честно, давно не видела таких цен на блюда. Спешл от Миши действует до 30 ноября. Блюда готовят в бистро на ул. Шейнкмана, 90 с 10:00 до 18:00.

Реклама. ООО «Рыбный» ИНН 6671215990 erid: 2VtzqxDyzuK

GourmetClubEkb

02 Nov 2024 10:41

Только что поднималась в ресторан Carbonara. Здесь первые гости, в зале встречает итальянский шеф Джузеппе Дави.

В моих фото и видеозарисовках три дня, которые я здесь провела. Пробовала неаполитанскую пиццу, муку для которой привозят из Италии, тартар и карпаччо из красных сицилийских креветок, фирменный «Цезарь», карбонару по рецепту Джузеппе, она с желтком, гуанчале и цедрой лимона, ризотто, тюрбо и божественную «Павлову».

Очень красивый ресторан получился! 🐆

GourmetClubEkb

07 Nov 2024 06:36

Где заказать шашлык, чтобы вкусно и с дымком? Попробуйте «Шашлы-Машлы»!

Служба доставки «Шашлы-Машлы» — это доставка шашлыка и овощей прямо с мангала. У вас на столе будет горячий шашлык и все, что нужно, для застолья. В меню доставки: разнообразные наборы, которые подойдут для любой компании, на День рождения и для семейного застолья.

Популярный набор «Четверо-шесть» — это сет на четырех или шестерых гостей. В наборе: шашлыки и овощи с мангала, свежая зелень, горячий лаваш, который обжарят на огне, если любите хрустящий.

Заказывайте в «Шашлы-Машлы». И приятного аппетита!

Реклама. ИП Новосельцев М. В. ИНН 666001164303 erid: 2VtzquWpNzy

GourmetClubEkb

06 Nov 2024 13:43

Точка Kleek – удобный сервис для общепита и бьюти-индустрии, оплата счёта и чаевых через один QR-код по сниженной ставке.

На самом деле, я часто пользуюсь сервисом Точка Kleek. После пилатеса в World Class в «Нагорном» обычно спускаюсь в ресторан Breadway на завтрак без кошелька, со мной только телефон и форма, и оплачиваю счёт по QR-коду. На днях оставляла чаевые в Kleek в ресторане Self Edge Japanese. Для посетителей это очень удобно!

Расскажу, как это работает. Сканируешь QR-код с телефона, видишь свой заказ, добавляешь бонусную карту, выбираешь способ оплаты. Здесь же можно оставить чаевые и отзыв об обслуживании.

QR-код размещается на табличках или тейбл-тентах на столах, их изготавливают бесплатно и оформляют в стиле заведения. Сам интерфейс оплаты, по запросу, тоже сделают в фирменном стиле.

Говорят, чаевые благодаря Kleek оставляют в два раза чаще, а оборачиваемость столов повышается на 10-15%.
Средняя комиссия при оплате счета – 0,25%, что является самой низкой ставкой на рынке, а первые три месяца – все платежи по 50 копеек.

GourmetClubEkb

06 Nov 2024 10:06

Вот бы какая-нибудь из кофеен запустили кофе с урбечем (холодный и раф) по дагестанским мотивам))) а может уже есть?

GourmetClubEkb

06 Nov 2024 05:38

«РЕСТОБУМ» — выставочный зал оборудования для ресторана, кафе, столовой!

Всегда в наличии:
✔️Холодильные столы
✔️Пароконвектоматы и конвекционные печи
✔️Электромеханическое оборудование
✔️Столы, ванны, стеллажи
✔️Фритюрницы, слайсеры, соковыжималки и многое другое

С техникой можно ознакомиться на сайте www.restobum.ru. Все новости компании в телеграм-канале.

ул. Малышева, 145А, литера Ф. Всегда свободная парковка!
+7(343)351-05-12

Реклама. ООО «РЕСТОБУМ-Е» ИНН 6670484693 erid: 2VtzqxMUMmX

GourmetClubEkb

05 Nov 2024 16:16

Новое место. Корейский проект ЁЮ на ул. Хохрякова, 64

Бистро пока что работает в техническом режиме. Не стали ждать открытия и спустились с админом «Квартала миллионеров» Леной Сальник в корейское бистро в цоколе.

Место оказалось небольшое, здесь четыре деревянных стола и четыре столика-бочки. Пространство визуально увеличивает зеркало. Здесь открытая кухня и зона бара. Заказ делаешь на экранах, их два, очень удобно. Номер заказа пишут на плазме на плазме, когда готово, забираешь свой рамен или корндог на открытой кухне.

Заказали бургер в лапше (никогда такое не пробовала!), овощные кимпабы и напиток на банановом молоке «Банан Дальгона». Хоть в бистро и технический режим работы, а все очень даже неплохо. И ребята стараются.

Большой текст сделаю в «Чойс» и в ближайшее время попробую больше блюд. Сходили в бистро?

GourmetClubEkb

05 Nov 2024 13:38

Начала писать про чаепития в ресторанах, хочется рассказывать и о красивой подаче чая.

Люблю пить чай из винтажного фарфора Burgenland Villeroy&Boch в ресторане Grand Buffet. И не я одна. Гости часто спрашивают у официантов, откуда такие чашки. Идут за ними в бутик Villeroy&Boch за углом, но там такого нет, винтаж!

На фото русский бергамотный чай, а за кадром свердловская слойка с земляничным вареньем.

GourmetClubEkb

05 Nov 2024 08:58

С чего начинается утро админа? С чашки кофе Ingresso.

Кофе уральского обжарщика, наверное, знают все! Я недавно выиграла дрип-пакеты на дне рождении кофейни «Текстура», теперь их пробую.

Ingresso Coffee — это смесь старого и нового, истории и современности. В компании вдохновлены духом Екатеринбурга, где смешивается наследие прошлого с современным мышлением и искусством.

Ingresso Coffee специализируется на обжарке кофе и предлагает зерно на любой вкус — от традиционных сортов до экспериментальных обработок. Девиз компании — «Кофе с историей для новаторов и консерваторов». Особое внимание в Ingresso уделяют не только качеству кофе, но и уникальности ассортимента.

Вся продукция есть в интернет-магазине ingresso.coffee. Там все для приготовления эспрессо и молочных напитков, фильтр-кофе, дрип-пакеты, кофе в капсулах и кофейные напитки, которые сделали в коллаборации с уральскими пивоварами Jaws.

У Ingresso есть самовывоз с производства и из кофейни Breakfast Unit в пер. Банковский, 8 (я здесь и забираю обычно свой заказ). А еще кофе можно купить в кондитерской Atelier Chocolate на ул. Луначарского, 91А.

Реклама. ООО «ИНГРЕССО КОФЕ» ИНН 7702070139 erid: 2Vtzqv8HfUy

GourmetClubEkb

05 Nov 2024 06:39

#дегустациинедели
Путешествие в Бордо и 13-ый день рождения винотеки Соловьева.

Вторник, 5 ноября

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Дегустация «По Испании с бокалом».
19:00. 3990₽.

Среда, 6 ноября

Винотека Соловьева, ул. Радищева, 24
Арт-дегустация «Рыба моей мечты».
19:00. 5000₽.

Четверг, 7 ноября

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Винное казино.
19:00. 2990₽.

Винотека и гастробар Barolo, ул. Хохрякова, 48
Дегустация вин от «Винтаж-М» из Испании, Италии, Португалии и Германии с легкими закусками.
19:30. 2000₽.

Винный бар «Био Шмио», ул. Малышева, 61
Дегустация пяти вин из мерло.
В меню:
✔️Паштет из разного рода птиц с конфитюром из лесных ягод и карамелизованной бриошью
✔️Стейк тартар с картофелем фри и соусом морнэ
✔️Венгерский гуляш с черносливом, тремя видами паприки, бататом и пастой
20:00. 6500₽.

Пятница, 8 ноября

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Дегустация «Путешествие в Бордо».
19:00. 4490₽.

Винотека SimpleWine, ул. Щорса, 53
Дегустация «По Испании с бокалом».
19:00. 3990₽.

Винотека «Бурбон», ул. Сакко и Ванцетти, 47
Дегустация «Крепко, иногда сладко».
19:30. 3500₽.

Суббота, 9 ноября

Teatro Veneziano, ул. Розы Люксембург, 4
День рождения винотеки Соловьева с круговой дегустацией вин.
14:00. Билеты от 3000₽.

Воскресенье, 10 ноября

Винотека SimpleWine, пр. Ленина, 25
Дегустация «ВиктоВино — винный квиз».
19:00. 3990₽.

GourmetClubEkb

04 Nov 2024 08:40

Мой любимый ремесленный хлеб Ekabread теперь можно купить в Академе и на Уралмаше в магазинах «ЖизньМарт». По ссылке адреса, где он теперь продается.

Ekabread всегда на моем столе. Сегодня поздний завтрак админа тоже с ремесленным хлебом. Безглютеновый кнурцель люблю просто с черным кофе.

GourmetClubEkb

03 Nov 2024 14:52

Я тут подумала — точно бы не смогла долго продержаться на необитаемом острове. Потому что слишком люблю Екатеринбург и вкусную еду.

Зато меня вдохновляют люди, которые бросают себе вызов и решают испытать свои силы в жестких условиях. Ждем новое реалити «Остров сокровищ. Знаки судьбы» с Димой Масленниковым. И обязательно закажем что-нибудь домой для просмотра. Пиццу, например. Кто будет смотреть? Сегодня в 20:30 на СТС.

GourmetClubEkb

03 Nov 2024 10:50

Премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии 2024» будет вручена в 9 номинациях.
 
2 декабря в Москве на «Форуме лидеров фуд-индустрии» будут объявлены новые обладатели ежегодной профессиональной премии «Лучшие в индустрии». Там объявят топ-менеджера, шеф-повара, кондитера, сомелье, бармена, интерьер года (вручается авторам дизайна), пиар-кампания года (вручается авторам успешного кейса). Новые номинации этого года: гастро-ивент года (вручается авторам успешного кейса) и менеджер доставки (специалисты по работе с доставкой в Яндекс Еде и Деливери).

До 4 ноября на сайте palmafest.ru ждут заявки от ресторанов, которые хотят рассказать о своих лучших сотрудниках и отметить их персональный вклад в развитие отрасли.

GourmetClubEkb

03 Nov 2024 08:55

#вопросчитателя: «Где в Екатеринбурге проводят бранчи по выходным?».

GourmetClubEkb

02 Nov 2024 15:00

Шестидневная рабочая неделя подошла к концу. Возвращаю рубрику #покажибокал. И хочу спросить у читателей: что в моем бокале? Сразу подсказываю, что это что-то безалкогольное. Кстати, что в ваших бокалах сегодня?

GourmetClubEkb

02 Nov 2024 11:42

Пробовали черные круассаны? Команда бистро salva d'or и редакция «Чойс» выпустили спешл — круглый круассан в фирменном цвете редакции — черном. Десерт из шоколадного слоеного теста с двойной начинкой, кокосовым кремом и малиновый кули. Сверху глазурь из белого шоколада, 350₽. Спешл готовят до 7 ноября.

GourmetClubEkb

02 Nov 2024 08:11

Помните, рассказывала про свое путешествие в Дагестан? Сегодня вышел мой текст в «Большом городе».