Гриль-барбекю Клуб

20 Apr 2023 20:32

Ребята, стало интересно, какие еще каналы на YouTube вы смотрите. Интересуют каналы по теме загородного дома, сада, самоделок, загородного строительства, авто/мото, рыбалки, охоты, туризма на природу. 🤔
ВАЖНО! Любые кулинарные, политику, спорт, экономику, религию, кино, юмор, гаджеты, игры и т.п. не предлагать! ⛔️

Гриль-барбекю Клуб

18 Apr 2023 14:14

У меня домашние любят сочные и нежные котлетки из птицы и рыбы. Однако, фарш для таких котлет получается довольно рыхлый, на решетке не пожаришь. Поэтому делаю вот так. Едоки говорят, что на гриле получается гораздо вкуснее, чем в духовке. 👌

Гриль-барбекю Клуб

16 Apr 2023 16:04

А вот и наш новый рецепт — народная кухня. 🔥 Кстати, в рецепте интересный вариат приготовления картошки на гриле. Смотрите с удовольствием! 👍 https://youtu.be/5JihFqV2_RA

Гриль-барбекю Клуб

14 Apr 2023 10:51

Информация вам к размышлению. В комментах на YT говорят, что SF тоже можно поджечь горелкой (хотя режима специального у него нет), а вот Oklahoma Joe не включает шнек, если свеча не работает. Но это только со слов пользователей. Я не очень уверен на счет SF, поскольку он должен выдавать ошибку и не включаться, если свеча сгорела.

Гриль-барбекю Клуб

12 Apr 2023 19:37

Кино вам на ночь! Короткометражка про возможности пеллетника GMG. 🙂
https://youtu.be/GQVyviwZiP0

Гриль-барбекю Клуб

11 Apr 2023 16:56

Разбираемся со свиными ребрышками (часть 2). 🐷 Я выделяю 3 степени готовности: сочные, сбалансированные и падающие с кости.
1️⃣ Сочные (фото 1). Края косточек почти не выступают из мяса по краю не более 1-2 мм. Барк (корочка) слабый и не хрустящий. Не отслаиваются от кости. На вкус средне-мягкие и очень сочные, с большим содержанием жира. Как я понял по реакциям подписчиков, это наиболее популярный стиль свиных ребрышек в нашей стране.
2️⃣ Сбалансированные (фото 2). Края косточек выступают на 3-5 мм. Барк заметный и местами хрустящий. Отслаиваются от кости, но с усилием и довольно упругие. На вкус средней сочности и жирности. Многие гриль-мастера считают такие ребрышки «идеальными».
3️⃣ Падающие с кости (фото 3). Края косточек выступают на 5-10 мм. Барк глубокий, хрустящий. Отслаиваются от кости очень легко, даже просто при разрезании. На вкус слабо-сочные, с низкой жирностью, суховаты. Это мои самые любимые ребрышки. Они идеальны к пиву и съесть их можно много.
Какой вариант нравится вам?

Гриль-барбекю Клуб

09 Apr 2023 16:28

Хит сезона среди моих гостей — шницель из свинины по-немецки на гриле! 🔥 Приготовьте точно по рецепту, и удивитесь на сколько сочным может быть обычный карбонад. Смотрите наш новый рецепт прямо сейчас, ребята! https://youtu.be/Zy1cGeWlbtM

Гриль-барбекю Клуб

06 Apr 2023 16:45

Немного информации вам про пеллетные грили GMG. Как мы ни старались, без накладок не получается. 🤷‍♂️ Ну, время такое! 🙂 Приход новой партии (Trek, Ledge, Peak) отложен до июня. Сейчас в наличии осталось совсем немного Ledge. Если кто-то рассчитывал получить пеллетник к майским праздникам, то примите это к сведению. https://grillmag.ru/product/pelletnyj-gril-gmg-ledge/

Гриль-барбекю Клуб

05 Apr 2023 19:10

Сижу читаю всякие BBQ-новости. Перехожу по ссылкам в текстах. Попадается статья на развлекательном сайте из Англии от 2016 года. Привлекает название — 12 BBQ Tricks and Tips from Pitmasters (12 хитростей и советов от питмастеров). Лезу и офигеваю от первого совета — «Не используйте газовый гриль». 😂
Вот ссылка, если интересно: https://www.mentalfloss.com/article/80312/12-bbq-tricks-and-tips-pitmasters

Гриль-барбекю Клуб

04 Apr 2023 19:34

Как думаете, что это и зачем оно мне? 🤔

Гриль-барбекю Клуб

03 Apr 2023 22:04

В этом рецепте я говорил, что начинку можете придумать сами. Предлагал заменить персиковый соус барбекю кетчупом. А в конце хотел добавить фразу "Прежде чем испортить это блюдо, попробуйте приготовить его точно по рецепту". 🙂 Но режиссер запретил... 🤷‍♂️

Гриль-барбекю Клуб

03 Apr 2023 19:11

Большой поддон в деле! Запекать ну очень удобно. 👍🙂

Гриль-барбекю Клуб

01 Apr 2023 11:11

Вобщем, ребята, я готовлю на грилях уже 7 лет. И понял, что нужно возвращаться к истокам. К старому доброму мангалу. Может быть даже новый проект запустим. Назовем его «Мангал Шашлык Клуб», например. Вот такие дела. 🤷‍♂️

Гриль-барбекю Клуб

30 Mar 2023 17:44

А вот и новый выпуск Радио Гриль Барбекю! 🔥🔥🔥 У нас в гостях Александр Благодаров (@Alexandr_Blag), говорим про офсетные смокеры. И сразу прощу прощения, со звуком и гулом на фоне пока так и не поборолись. 🙏🙏🙏
👉 Напоминаю, что в описании к этому видео есть ссылки на аудио-сервисы, где можно слушать наше радио в формате подкаста. 🎙
https://youtu.be/8R4WI6nRfPo

Гриль-барбекю Клуб

28 Mar 2023 17:50

Немного истории барбекю в старых рекламных сообщениях. Интересны использованные устройства для приготовления и целевые аудитории, к которым апеллируют. Собственно, эту эпоху можно назвать «доисторической». Хотя… 😁
Schlitz, 1947 год
Budweiser, 1949 год
Pepsi, 1951 год
7-Up, 1954 год
Miller, 1956 год

Гриль-барбекю Клуб

19 Apr 2023 21:04

Если запланировали в грядущие выходные пожарить стейков, жмите 👍. И напишите какие именно будут. 🥩

Гриль-барбекю Клуб

17 Apr 2023 15:25

Ребят, почитал комментарии и понял, что у нас в чате заблуждения распространяются быстрее и и активнее, чем истина. Поэтому, поменьше максимализма, пожалуйста. 🙂 Ниже ответ на комментарий Ильи (/channel/c/1731118245/177546) про режим холодного копчения на GMG. Мне показалось, что это ценная информация для многих, поэтому размещаю в ленте канала.

1. Режим холодного копчения на GMG работает отлично.
2. Скорость вентилятора и воздушного потока регулируется очень гибко, точно и удобно.
3. Если запускаете улитку для холодного копчения с опилками, то тлеть она будет очень слабо в любом гриле и коробке, ввиду плотности опилок. Между опилками практически нет воздуха, поэтому она сама себя душит продуктами горения и тлеет очень слабо. Это давно известный факт.
4. Обнаружить разницу в интенсивности тления можно на другом топливе. Лучше всего коптить холодным способом не на опилках, а на пеллетах и в трубке.
5. Однако, если у вас нет трубки, можно коптить на пеллетах и в улитке.

ИНСТРУКЦИЯ:
1️⃣ Наполняете улитку/трубку пеллетами.
2️⃣ Поджигаете с одного конца горелкой около 30-50 секунд, пока пеллеты не загорятся.
3️⃣ Затем тушите пеллеты (задуваете) и ставите на решетку в гриль к левой стенке ближе к задней стенке.
4️⃣ Отсекатель жара переводите в крайнее правое положение.Это важно, чтобы направить воздушный поток влево.
5️⃣ Включаете режим холодного копчения и даете 80-90% оборотов вентилятора. Держите так 10 минут. Нужно чтобы поддержать интенсивное тление пеллет.
6️⃣ Затем переводите вентилятор на 15% оборотов и закладываете продукты.
Тлеть будет часами. Все. 🔥

РЕМАРКА. Наилучшее распределение дыма по камере гриля происходит на оборотах 10-25%.

ЕЩЕ РЕМАРКА.Высоту расположения продуктов можно регулировать подставками. На решетке для приготовления копчение будет деликатным, а чем выше поднимаете продукт, тем интенсивнее оно будет, поскольку в верхней части камеры гриля дыма будет больше.

Гриль-барбекю Клуб

14 Apr 2023 12:23

Эксперименты с пряными смесями в процессе. 🔬

Гриль-барбекю Клуб

13 Apr 2023 19:20

А ведь до BBQ-фестиваля осталось всего чуть больше месяца! 😳 Напоминаю всем, ребята, что в этом году Гриль-барбекю клуб участвует на Russian Grill Fest 19-21 мая 2023. Будем жарить и коптить на SNS и GMG! 🔥 Подробности о фестивале смотрите здесь: https://russiangrillfest.ru/

Гриль-барбекю Клуб

12 Apr 2023 17:16

С Днем космонавтики вас, ребята! 🚀 Для меня это всегда волнующий праздник, поскольку мой дед всю свою жизнь трудился в аэрокосмической отрасли СССP.

Гриль-барбекю Клуб

11 Apr 2023 16:53

Разбираемся со свиными ребрышками (часть 1). 🐷 Судя по комментариям, а также по вопросам в нашем телеграм-чате, народ не очень понимает, какая степень готовности бывает у ребрышек. Некоторые пишут «пересушил», некоторые жалуются, что ребра получились слишком «жирные», другие говорят «вареные на вкус» и т.п. Так какая же должна быть «правильная» степень готовности ребрышек?
Ответ одним словом — любая! 😊 Все дело в вашем вкусе. Но, чтобы дать верное направление можно выделить три стиля готовности ребрышек. Обратите внимание, все что описано ниже относится к ребрышкам типа бэби-бэк. Это довольно тонкие и узкие пластины, на которых сверху очень тонкий слой мяса или жира. Такие ребрышки можно купить в вакуумной упаковке в известных магазинах. Иногда производитель называет их «Любительские» или «Деликатесные».
Часть 2

Гриль-барбекю Клуб

07 Apr 2023 12:28

Погода — ☀️, значит выходные будут — 🔥! Надеюсь, вы уже определились с барбекю-меню. А фото вам для вдохновения. 😋

Гриль-барбекю Клуб

06 Apr 2023 11:09

Погоды у нас стоят чудесные! ☀️ Весна полным ходом. Хочется все бросить и грилить, грилить ... 🔥
А какая погода у вас? Открыли теплый сезон гриля или еще собираетесь? 🤔

Гриль-барбекю Клуб

05 Apr 2023 16:03

Ребят, то о чем вы просили уже пару лет, наконец свершилось! 🔥 В Грильмаге появился мерч Клуба. 👍 Футболки в 4 вариантах, фартук и толстовка. Обратите внимание, что у футболок несколько размеров. https://grillmag.ru/product-category/aksessuary/merch-gril-barbekju/

Гриль-барбекю Клуб

04 Apr 2023 16:07

Хорошая новость! 👍 Ребята из Грильмага (@Grillmag) попросили меня довести вам инфо, что они теперь организовали бесплатную доставку мяса по Москве и Новой Москве. 🥩🥩🥩 Праймбиф, охлажденный, большими кусками в вакууме. Обратите внимание, что на сайте данных нет. Для заказа и справок по наличию и ценам звоните им или пишите на Whatsapp: +7 926 471 27 85

Гриль-барбекю Клуб

03 Apr 2023 21:41

Самый частый комментарий ко вчерашнему рецепту бургеров - "А где сыр?". 🤦‍♂️ Стало интересно, а вы тоже считаете, что в бургер должен быть обязательно добавлен сыр? 🤔

Гриль-барбекю Клуб

02 Apr 2023 16:07

Вы думаете, что low-and-slow, это только брискет, ребрышки, рванина? Нет, ребята. 😉 Это еще и самые супер-сочные и невероятно вкусные бургеры в нашем секторе Млечного пути! 🔥 Кстати, это еще и пример того, как из обычной говядины сделать настоящий шедевр. 👍 Смотрите наш новый рецепт! https://youtu.be/hGNwNHzG3rQ

Гриль-барбекю Клуб

31 Mar 2023 10:58

Конец одноразового рабства! 😁 В Грильмаге появились простые, но очень удобные аксессуары. Это три поддона из нержавейки. В частности вот такой вариант — уничтожитель своих алюминиевых собратьев, которые многие используют в угольных грилях 57 см. https://grillmag.ru/product/poddon-dlja-grilja-32x22x4-8-sm-nerzh/ Размер этого поддона почти такой же как у известных больших одноразовых, но при этом он из нержи! 🔥 Можно использовать не только для сбора сока и жира, но и для запекания. И, разумеется, можно мыть в посудомойке.
Есть еще два размера, подходящие для других грилей и нужд. Подробнее читайте в описании:
https://grillmag.ru/product/poddon-dlja-grilja-40x30x4-8-sm-nerzh/
https://grillmag.ru/product/poddon-dlja-grilja-27x20x2-sm-nerzh/

Гриль-барбекю Клуб

29 Mar 2023 18:05

Захотелось куриных шашлычков. 👍 А вы ужин на гриле готовите?

Гриль-барбекю Клуб

27 Mar 2023 19:44

Спойлер! 🔥 Сегодня записали очередной выпуск Радио Гриль Барбекю с Александром Благодаровым (@Alexandr_Blag). Тема: офсетные смокеры. 🎙 Скоро в эфире!