#شیرینی_کنجدی
سلام دوستای گلم🌹🌹
.
مواد لازم📝
کنجد سفید بو داده داخل تابه یک لوان
شکر نصف لیوان
کره دوقاشق
وانیل نصف قاشق چای خوری
یک قاشق چای خوری عصاره وانیل
ارد نصف لیوان
پودر قند دوقاشق
نشاسته یک قاشق
مواد با هممخلوط کنید بزارید
، آن را در دمای 180 گرم و به مدت 30.35 دقیقه بپزیم.
شکلی که میخواید بدید بستگی به خودتونداره میتونید داخل قالب دلخواه فرمبدید و بزارید داخل فر
نوش جان
😍لایک کنید تا پستامون دیده شه😍
.
روی کلیپ صداگذاری شده ، با صدا گوش بدین🔊
.
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
#شیرینی_بدون_فر
س لااام به روی ماهتون حالتون چطوره عشقا؟!
من اومدم با #شیرینی_بدونفر خوشمزهه😍
آرد الک شده ۳۵۰ گرم
یک پنس نمک
۱ ق چ یکینگ پودر
کره ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱۰۰ الی ۱۵۰ میلیلیتر
نمک ، بیکینگ پودر ، کره ذوب شده ، تخم مرغ و شیر را به آرد الک شده اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید و نیم ساعت استراحت بدین
سطح کارو آرد پاشی کرده و خمیرو با وردنه پهن کنین و مطابق فیلم برش بزنید و شکل بدین و بعد در روغن داغ فراوان سرخ کنین و به مدت ۳۰ ثانیه وقتی هنوز داغه داخل شربت بندازین،نووش جاان😋
برای شربت:
آب ۲۰۰ میلیلیتر
شکر ۳۰۰ گرم
عسل یا گلوکز ۲ ق غ
نصف ق چ جوهر لیمو
همه مواد را در قابلمه با هم ترکیب کرده و مدام هم بزنید تا کاراملی رنگشود.
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
🙋♀سلام مهربونا ،حال و واحوالتون 🌺 الهی زندگیتون بر وفق مرادتون باشه🙏❤
دیروز اموزش استاک مرغ رو گذاشتم پست قبل رو حتمااا ببینید 😊امروز هم با استاک یک سوپ فوقالعاده خوشمزه درست کردم سه سوته آماده میشه .
#سوپ_جو_و_قارچ
#پیش_غذا
جو پرک یک لیوان
هویج دو عدد کوچک
پیاز یک عدد متوسط
قارچ حدود ده الی دوازده عدد کوچک
رب یک قاشق سر پر
کره یک قاشق
نمک وفلفل وزردچوبه و آب لیمو وجعفری به میزان لازم
استاک مرغ حدود دو لیوان
آب ساده دو الی سه لیوان
پیاز ریز خرد کنید
هویج رو با رنده درشت رنده کنید
جو پرک آب سردی روش بکشید .
اگر جعفری تازه بود شسته و ریز خرد کنید من تازه نداشتم خشک زدم اگر جعفری تازه دو الی سه قاشق اگر خشک بود یک قاشق
جو پرک رو بریزید داخل قابلمه استاک مرغ و آب ساده بریزید هویج وپیاز رو بریزید درشو بزارید تا بپزه (کاملا نپزه دندون گیر باشه)
قارچ رو شسته ،ورقه ای برش بزنید.با یک قاشق کره تفت بدید آب قارچ که جمع شد رب و ادویه ها رو باهاش تفت بدهید وبریزید داخل سوپ درشو بزارید تا خوب بپزه چند دقیقه آخر جعفری اضافه کرده سپس اب لیمو اضافه کنید. نزارید سوپ زیادی غلیظ بشه کمی رقیق ولعاب دار باشه.
میتونید قارچ و رب و ادویه ها رو تفت ندید خام بریزید ولی تفت بدید طعم سوپ دو چندان لذیذ تر میشه
این سوپ هرچه استاک بیشتر از مقدار آب ساده باشه خوشمزه تره
اگر دیدید اواسط پخت آبش کم شده وغلیظه مقداری آب جوش اضافه کنید (آب سرد نریزید)
با حرارت کم بپزه هر ده دقیقه یکبار هم بزنید .به دلیل لعاب جو ته میگیره و سوپ بوی سوختگی میگیره.
این سوپ با جو درسته هم میتونید درست کنید منتهی باید جو از قبل بپزید.
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
🌸خامه کشی بدون ابزار🌸
.
.
بچه ها من واقعا سعی کردم بهتون کامل توضیح بدم.بخصوص برای عزیزایی که پیام دادن و گفتن خودشون دوستدارم کیک خامه ای درست کنن وهیچ ابزار و وسایلی ندارن.من خودم بهترین کیکام رو به همین روش درست کردم😌
.
.
میدونم باز تعدادی از دوستان میان میگن که این چه روشیه..
.
.
خب البته که اگه ابزارای گرون شیرینی پزی و کیک پزی رو همه داشته باشن میتونن یه قنادی بزنن.ولی به خواسته همون دوستانی که علاقه داشتن این پست رو درست کردم.امیدوارم مفید و کار راه انداز باشه براتون
.
.
سوالی داشتید بپرسید
.
.
اصلا هم به صداهای بچه ای در فیلم توجه نکنید🥴
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
#فریتاتا_مرغ
فریتاتا (frittata) یه املت ایتالیایی هستش ، بسیار پرطرفدار 😊 با ذایقه ما ایرانی ها بیشتر جور هست ، شباهت زیادی به کوکو یا کیش داره به عنوان وعده اصلی هم میشه سرو کرد و برای صبحانه و شام هم مناسبه . از مزایای این غذا این هست که با هر چیز دم دستی می توتید درست کنید و از انواع سبزیجات و مرغ وگوشت و ماهی و ... میشه داخلش ریخت😊.
فقط همه مواد باید از قبل پخته شده باشه .
این غذا رو هم میشه داخل قالب تک نفره حتی درست کرد .به صورت سرد و گرم هم میشه سرو کرد .
سینه مرغ یک عدد
سیب زمینی ۲ عدد
قارچ ۵ تا ۶ عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
پیاز یک عدد
سیر ۲ حبه
تخم مرغ ۴ عدد
پنیر پیتزا به میزان لازم
نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن و پاپریکا به میران لازم
سینه مرغ رو همراه پیاز و نمک و ادویه و زردچوبه پختم و بعد از پخت ریش ریش کردم . میشه مرغ خام رو مکعبی خرد کرد و بعد با مواد تفت داد .
سیب زمینی رو نگینی خرد کردم و سرخ کردم و از تابه خارج کردم .
قارچ ها رو ورقه ای خرد کردم و تفت دادم و از تابه خارج کردم .
فلفل دلمه ای رو هم خرد کردم .
پیاز رو هم خرد کردم و تفت دادم . سیر رو رنده کردم و بهش اضافه کردم . قارچ و فلفل دلمه ای و سیب زمینی ها و مرغ رو هم داخلش ریختم و روی حرارت همه رو با هم ترکیب کردم . ادویه جات دلخواه ، نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و آویشن ریختم و از حرارت برداشتم .
داخل ظرف مورد نظر مواد رو ریختم . فقط گذاشتم از گرمی بره و داغ نباشه .
تخم مرغ ها رو با کمی نمک و آویشن مخلوط کردم و روی موادم ریختم .
داخل فر۱۸۰ درجه قرار دادم تا بپزه و ببنده . حدودا ۲۰ دقیقه گذاشتم . بعد از فر خارج کردم و پنیر پیتزا رو روش ریختم و مجدد داخل فر قرار دادم تا پنیر اب بشه و رویه بسته بشه و خوش رنگ بشه حدودا ۱۰ دقیقه .البته تایم ها تقریبیه و خودتون حتما چک کنید .
بعد از پخت هم بنا به سلیقه کمی سس گوجه ریختم و تریین کردم.
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
#سالاد_سیب_و_خیار
🥒🌱🍎🥗
سالاد ترد خیار و سیب خیلی خوشمزه و در عین حال ساده است.
برای این سالاد از سیبهای واقعا ترد استفاده کنید.
برای ۴ نفر:
۱ خیار بزرگ که نازک بریدهاید. ۱ تربچه که نازک برش زدهاید
۲ سیب به سلیقه خودتان که به قطعات کوچک برش زدهاید
۲-۳ قاشق چایخوری پیازچه بسیار ریز شده
۲-۳ قاشق چایخوری شوید خرد شده
سس ماست
۱ لیوان ماست یونانی
۲ قاشق سرکه سفید
۱ قاشق عسل
۱ قاشق خردل
۲ حبه سیر له شده
نمک دریایی و فلفل سیاه
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
#نون_خامه_ای
رسپی شادی خاکسار
مواد لازم
آب ۱ لیوان سر خالی
◀️اگه دوست دارید نونهاتون نرمتر بشه بجای آب از شیر استفاده کنید یا نصف آب نصف شیر
شکر ۱ ق غ
نمک ۱ پنس
کره یا روغن نیمه جامد ۵۰ گرم
آرد ۱ لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
◀️سایز تخم مرغها نباید خیلی بزرگ باشه از سایز نرمال استفاده کنید که حدود ۶۰ گرم هست
بکینگ پودر ۱ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
خامه قنادی ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
طرز تهیه
آب رو داخل قابلمه بریزید، بهتره از قابلمه نچسب استفاده کنید
شکر، نمک و کره رو اضافه کنید
صبر کنید تا شکر و نمک حل بشه و کره هم آب بشه
وقتی از کناره ها شروع به قُل زدن کرد آرد رو اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا جمع شده و لطیف و یکدست بشه
۵-۴ دقیقه با حرارت ملایم خمیر رو زیر و رو کنید بعد به ظرف دیگه از منتقل کنید و کمی از هم بازش کنید تا از داغی بیفته
نباید کاملاً خنک بشه
تخم مرغها رو داخل کاسه بشکونید و هم بزنید تا یکدست بشه بعد طی سه مرحله اضافه کنید و با دور کنید هم بزنید تا به خورد خمیر بره
در آخر وانیل و بکینگ پودر رو اضافه کنید در نهایت خمیر چسبنده ای بدست میاد.
ماسوره ساده یا ماسوره شکوفه رو داخل قیف بزارید و خمیر رو داخل قیف بریزید
◀️سایز ماسوره مهم نیست و بستگی داره که دوست دارید شیرینی هاتون چه اندازه ای باشه حتی میتونید به کمک دو تا قاشق مواد رو توی سینی بزارید
کف سینی ۲ لایه کاغذ روغنی بندازید
خمیر رو با فاصله هم به اندازه یک گردوی بزرگ پایپ کنید
انگشتتون رو مرطوب کنید و تیزی خمیر رو بگیرید
فر رو از نیم ساعت قبل با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید تا گرم بشه
سینی رو داخل فر بزارید تا نونها بپزه، رنگ بگیره و تو خالی بشه
◀️مشکل رایج تو پخت نون خامه ای اینه که بعد از اینکه از فر در میاد پفش میخوابه، دلیلش اینه که توی نونها هنوز نپخته بنابراین صبور باشید تا نونها کاملا بپزه و رنگ بگیره، بعد از فر خارج کنید
◀️نونها خودش رنگ میگیره و نیاز به گریل نداره
بعد از پخت نونها که کمی از حرارت افتاد با نوک چاقو زیرش رو سوراخ کنید و بزارید کنار تا کاملاً سرد بشه
خامه قنادی رو چند ساعت قبل از فریزر داخل یخچال بزارید تا یخش باز بشه
۵ دقیقه با دور کند و بعد با دور تند هم بزنید تا فرم بگیره و سفت بشه
◀️بعد از اینکه خامه فرم گرفت دیگه به هم زدن ادامه ندید چون باعث میشه خامه دوباره شل بشه
خامه رو داخل قیف بریزید و نون ها رو پر کنید
نون خامه ای های خوشکل و خوشمزه نوش جونتون😋
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
🙏🏻عاااشقتونم ❤️❤️
سلام به روی ماهتون
اینم قولی که داده بودم قهوه خرما
دستورش که رو کلیپ واضح فقط خواصش طولانی اینجا براتون گذاشتم
غافل نشید
اصلا مثل منمیشید معتادش بس جذابه 😍
خواص شگفت انگیز قهوه هسته خرما
ورق بزنید آموزش در دو اسلایدد
دمنوش هسته خرما سرشار از فیبرهایِ رژیمی است که در لاغری، کاهش وزن، بهبود سیستم گوارشی، کار منظم روده ها، رفعِ یبوست و … مؤثر است.
این دمنوشِ فوق العاده مزه ای شبیه به قهوه دارد، بدون کافئین است و برایِ رفع خستگی و شادی بخشی در افرادی که به کافئین حساسند، توصیه می شود.
کمک به تقویت مو، ابرو و مژه یکی از اثراتِ قهوه هسته خرما می باشد.
این نوشیدنی حاوی ویتامین ها و مواد مغذی مثل آهن، روی، منگنز، ویتامین های E، A، B و… است و در تقویت سیستم ایمنی مؤثر می باشد، همچنین آهن موجود در آن به افراد کم خون کمک می کند.
علایم بیماری هایِ حساسیتی از جمله حساسیتِ پوست را کاهش می دهد.
دمنوش هسته خرما یا قهوه هسته از نظر سنتی طبعی گرم دارد و برای سردمزاجان توصیه می گردد.
در روزهایِ پرفشار کاری قهوه ای از هسته خرما تهیه کنید و برای آرامشِ اعصاب خود نوش جان کنید
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
😋💕 #بورانی
بورانی لبو💕
لبو هاي پخته رو با ميكسر خوب پوره كنيد و با ماست يوناني(بهتره براي بوراني از ماستي استفاده كنيد كه كمي سفته) و سير رنده شده كه كاملا بسته به ذائقتون ميتونين مقدارش رو كم كنيد ولي توصيه ميكنم حذفش نكنين و فلفل سياه تازه و نمك و كمي گلپر مخلوط كنيد و براي يكي دو ساعت بزارين توي يخچال تا طعم ها به خورد هم بره😋
🌸🌸🌸
بوراني بادمجان🍆
بادمجان كبابي شده رو با گوشكوب حسابي ميكوبيم تا حسابي بافتش از هم باز بشه و چيزي ازش نمونه😉 بعد براي دوتا بادمجون يه حبه سير رو رنده ميكنيد و دو تا پيمانه ماست رو بهش اضافه ميكنيد و نمك و فلفل سياه و خيلي كم زيره سياه و تمام. ميره تو يخچال تا يكي دوساعت ديگه آماده سرو هست😋
🌸🌸🌸
بوراني اسفناج💚
برگهاي اسفناج با خيلي كم آب ميزاريم تا نرم بشه و بعد حسابي بكوبيدش انقدر كه بافتش كاااااااملا باز بشه بعد دو برابر مقدار اسفناج ماست يوناني بريزيد و فلفل سياه و نمك رو اندازه كنيد و به مقدار دلخواهتون تو پودر موسير بريزين و اگه دوست داشتين كمي پودر گل سرخ و بزاريد يخچال تا طعم ها ادقام بشه💕
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
سلام دوستای مهربونم
کلیپ تزیین حلوای یا زهرا رو گذاشتم ، پایه حلوا سه آرد هست و حاشیه سه ارد کاکائویی کار شده ...
گلها با کرم حلوا پایپ شده و نوشته یا زهرا با شکلات...
جزییات کامل داخل فیلم زیر نویس شده دوستای خوبم😍
#دیزاین_حلوا
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
#کیک_کیف_فوندانت😍😍😍
كيك به اين خوشگلى كى ديده؟؟؟؟
امروز با غلبه بر تنبلى صبح زود بيدار شدم و ويديو رو اديت كردم براتون 🥰
به نظرتون اين كيفمون ديگه با چه رنگايى قشنگ ميشه ؟؟؟؟
🌹
اینم بگم باید گاناش کشیبشه زیر فوندانت ولی این آموزشهارومن رایگان داخل پیج میزارم تا همه افراد حتی کسی که مبتدیه درست کنه و استفاده کنه . به همین دلیله که آسون ترین راه هارو واسه تزیین انتخاب میکنم .
پس شمااگر گاناش کشی بلد هستید حتما گاناش کشی کنید که خیلی تمیزتر وحرفه ای تر بشه .
🌹
#كيك #كيك_تولد #فوندانت #آموزش_رایگان #آموزش_کیک
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
سلااام همراهان همیشگی 🤚ممنونم که هستی🌺
از همین امروز خواستید جوجه کباب،کتلت مرغ،ناگت مرغ و... درست کنید استخوانش دور نریزید بزارید داخل فریزیر برای استاک 🙂استاک ویا همون آب مرغ برای انواع آش ها و سوپ ها و خورش ها استفاده میشه. به غذا رنگ ولعاب میده
استخوان مرغ حدود یک کیلو ونیم تا دو کیلو
هویج دو عدد
پیاز دو عدد
کرفس دو ساقه بلند همراه با مقداری از برگاش
استخوان مرغ رو خوب شسته و داخل قابلمه نسبتا بزرگی بچینید تا جای آب سرد بریزید تا تمام روی استخوان رو بگیره حتمااا آب سرد باشه.(شعله کم ) قبل از بجوش اومدن آب کف مرغ بالا میاد حتماااااا تمام کف رو با کفگیر والک ریز بگیرید. بعد از کف گیری هویج پوست گرفته ودرشت خرد شده، ساقه کرفس،پیاز چهار قاچ و چند عدد برگ بو و چند تکه دارچین وکمی دونه های فلفل سیاه وتخم گشنیز بهش اضافه کرده در قابلمه رو بزارید . حدود سه الی چهار ساعت با حرارت کم بپزه تمام مواد باید کاملا بپزه و خیلی نرم شده باشه.
سپس با کفگیر مواد رو خارج کرده و از الک رد میکنیم اگر برای یک هفته نگه داری میکنید داخل شیشه دربسته بریزید وبزارید یخچال اگر برای مدت طولانی نگه داری میکنید بریزید داخل قالب وبزارید فریزیر تا یخ ببنده سپس از قالب خارج کرده بزارید ظرف دربسته ویا نایلون فریزیر وبزارید داخل فریزیر چند ماه ماندگاری داره هر وقت لازم داشتید به اندازه مورد نیاز در بیارید و استفاده کنید.
این استاک خیلی به صرفه وبدون مواد نگه دارنده وسالمتر از عصاره مرغه سعی کنید به جای عصاره مرغ از این استاک استفاده کنید.
به استاک مرغ نمک و زردچوبه نمیزنن
اگه تره فرنگی دارید چند ساقه تره فرنگی هم بریزید.
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
دوستانی که میخوان خامه کشی انجام بدن ولی ابزار ندارن این کلیپها رو ببینن
🙏🏻عاااشقتونم ❤️❤️
سلام به روی ماهتون
اینم قولی که داده بودم قهوه خرما
دستورش که رو کلیپ واضح فقط خواصش طولانی اینجا براتون گذاشتم
غافل نشید
اصلا مثل منمیشید معتادش بس جذابه 😍
خواص شگفت انگیز قهوه هسته خرما
ورق بزنید آموزش در دو اسلایدد
دمنوش هسته خرما سرشار از فیبرهایِ رژیمی است که در لاغری، کاهش وزن، بهبود سیستم گوارشی، کار منظم روده ها، رفعِ یبوست و … مؤثر است.
این دمنوشِ فوق العاده مزه ای شبیه به قهوه دارد، بدون کافئین است و برایِ رفع خستگی و شادی بخشی در افرادی که به کافئین حساسند، توصیه می شود.
کمک به تقویت مو، ابرو و مژه یکی از اثراتِ قهوه هسته خرما می باشد.
این نوشیدنی حاوی ویتامین ها و مواد مغذی مثل آهن، روی، منگنز، ویتامین های E، A، B و… است و در تقویت سیستم ایمنی مؤثر می باشد، همچنین آهن موجود در آن به افراد کم خون کمک می کند.
علایم بیماری هایِ حساسیتی از جمله حساسیتِ پوست را کاهش می دهد.
دمنوش هسته خرما یا قهوه هسته از نظر سنتی طبعی گرم دارد و برای سردمزاجان توصیه می گردد.
در روزهایِ پرفشار کاری قهوه ای از هسته خرما تهیه کنید و برای آرامشِ اعصاب خود نوش جان کنید
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
#رایس_پیپر
#تکنیک_پفکی
#تکنیک_رایس_پیپر_پفکی
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄
کاغذ رایس پیپر رو از لوازم قنادی تهیه کنید،داخل روغن داغ بندازینش و بعد از حالت پذیری سریع خارجش کنین که تغییر رنگ نده..
روی دستمال بگذارید روغنش گرفته بشه و واسه ی تزیین کیک هاتون ازش استفاده کنین...
#رایس_پیپر