هنر آشپزی و سفره آرایی

25 Jan 2021 15:26

کیک باقلوا بهشتی😋
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

24 Jan 2021 20:37

#غذای_محلی
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

24 Jan 2021 20:35

#کیک_تولد
#خامه_کشی
#دیزاین_کیک

سلام
.

کیک ، کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی هست که پست قبل گذاشتم #کیک_اسفنجی

👈کیک رو از ارتفاع به ۳ قسمت برش دادم . از هر ابزاری اره برش کیک ، چاقو اره ای و ... میشه استفاده کرد .

👈شکلات های تزیینی :شکلات رو به روش بن ماری آب کردم . دور تا دور یک وردنه یا هر استوانه کاغذ روغنی پیچیدم . شکلات آب شده رو داخل قیف یکبار مصرف ریختم سرش رو برش کوچیک ایجاد کردم و مطابق فیلم طرح زدم و گداشتم موند کاملا سفت بشه . بعد از سفت شدن به راحتی از کاغذ روغنی جدا میشه .

👈#فرم_دادن_خامه :برای خامه من خامه قنادیرو از فریزر بیرون اوردم و گذاشتم نرم بشه مثل بستنی نرم و اول با دور کند همزن دو سه دقیقه زدم و بعد با دور تند همزن سه چهار دقیقه . اواخر که فرم کرفت داخلش کمی پودر نسکافه و کاکائو ریختم (و یا رنگ دلخواه)

روی دیس چند تا کاغذ روغنی تکه ای انداختم تا بعد کار به راحتی بیرون بکشم و ظرفم کثیف نشه . لایه اول رو قرار دادم ، برای مرطوب کردن من از قهوه دم کرده استفاده کردم (از اب میوه ، شربت ، آب کمپوت ، شیر و .... هم میشه) و روش خامه فرم گرفته ریختم و برای فیلینگ از گردو و آناناس و (یا هر چیز دلخواه) ، کف لایه بعدی رو کمی خامه زدم و روش قرار دادم و لایه بعدی همین طور . روی لایه اخر رو دوباره مرطوب کردم و مقدار کمی خامه زدم و دیواره و روی کیک رو آسترکشی کردم . چند ساعتی داخل یخچال قرار دادم .مجدد خامه فرم گرفته روی و دیواره کیک رو خامه کشی کردم و با کاردک و پالت صاف کردم .

👈#ژله_بریلو: ۱ ق غ نشاسته ذرت رو داخل کمی آب سرد ریختم و حل کردم .داخل ظرف دیگه ۱/۴ لیوان شکر ، ۱/۴ لیوان آب ، ۲ ق غ آب لیموی تازه ریختم و روی حرارت قرار دادم تا شکر حل بشه و بعد مخلوط نشاسته رو ریختم و مرتبا هم زدم تا به غلظت دلخواهم برسه و از حرارت برداشتم . ۳۰ تا ۴۰ گرم شکلات رو از قبل به روش بن ماری آب کردم و بریلو رو با شکلات مخلوط کردم .
بریلو شکلاتی که از دما افتاد رو داخل قیف یکبار مصرف ریختم و دور دیواره های کیک ریختم .
برای طرح بعد در مرکز کیک دایره وار طرح دادم و با پشت قاشق کمی پهن و طرح زدم .

خامه فرم گرفته رو داخل قیف یکبار مصرف همراه ماسوره برگ شماره ۱۱۵ ریختم و دور روی کیک طرح و پایین کیک طرح زدم .
و در اخر با توت فرنگی و شکلات های طرح دار تزیین کردم .

وزن کیک ۲۲۰۰ ، خامه مصرفی ۱۵۰۰ گرم
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

24 Jan 2021 20:33

#کیک_اسفنجی
#کیک

سلام
پست امروز مربوط به کیک پایه که بهترین کیک برای خامه کشی هستش .بارها توی پیج گذاشتم . این بار هم بازم فیلم گرفتم .مراحل بعدی کار و خامه کشی و تزیینات رو جدا توی یه کلیپ دیگه میزارم . چون توضیحات خیلی زیاده و توی یه پست گنجایش نداره .


تخم مرغ خنک ۶ عدد
آرد سفید ۱۵۰ گرم(تقریبا ۱ لیوان)
شکر ۱۵۰ گرم (تقریبا ۲/۳ لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م )
وانیل ۱/۴ ق چ
آب جوش ۲ ق غ
.
کلیت این کیک: به ازای هر تخم مرغ ۲۵ گرم آرد و ۲۵ گرم شکر لازم داریم پس خودتون با هر مقدار تخم مرغ میتونید درست کنید.

زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم . بعد زرده رو با نیمی از شکر و وانیل با همزن می زنیم اول با دور کند و بعد بهش آب جوش رو در حال زدن اضافه می کنیم و بعد دور همزن رو متوسط می کنیم و به هیچوجه زرده رو نباید با دور تند بزنیم . زدن زرده خیلی مهمه توی این کیک که باید خوب زده بشه .
برای سفیده ، مابقی شکر رو به سفیده اضافه کردم و سفیده رو هم خوب با دور تند زدم ،دیگه وقتی کاسه رو کج کردم ، هیچی به زمین نریخت .
آرد و بیکینگ پودر رو از قبل ۳ بار الک کردم.
حالا سفیده و آردرو طی ۳ مرحله به زرده اضافه کردم . یهویی نریزین کارتون خراب میشه ، هر دفعه که سفیده و آرد رو می ریزین حتما آرد رو باز هم توش الک کنین ، و هر دفعه که آرد و سفیده رو می ریزیم به صورت دورانی هم بزنین که خیلی خیلی مهمه و الا پف کیکتون از بین میره . و تا جایی دورانی هم بزنین که مواد کاملا هم زده بشه ، زیاد هم زدن هم توی این کیک باعث میشه پف کیک از بین بره .
فر رو هم ۱۵ دقیقه قبل روشن کردم کفش کاغذ روغنی انداختم .دیواره ها رو چرب نکردم به هیچ وجه ، توی این کیک دیواره ها چرب نمیشه . بعد موادم رو توش ریختم .
قطر قالب من ۲۰ سانت با ارتفاع ۹ سانت هستش . (یا قطر ۲۳ سانت ،ارتفاع ۷ )
فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار دادم ، بعد از پخت یه خلال دندون توش زدم و بهش نچسبید یعنی پخته . کیک رو با چاقو دورش رو آزاد کردم و بعد کاغذ روغنی رو جدا کردم . تا خنک شدن روی توری گذاشتم .
بعد از خنک شدن دور پارچه پیچیدم و داخل یخچال گذاشتم . حتما یه روز قبل از اینکه بخواین کیک رو خامه کشی کنین ، کیک رو درست کنین ، چون اگه همون لحظه برش بدین ، می شکنه و تکه تکه میشه و خراب میشه
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

22 Jan 2021 11:18

#آموزش_ژله_کریستالی
برای دیزاین کیک مدرن

@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

22 Jan 2021 11:15

@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

22 Jan 2021 11:14

فینگرفود کوکو سبزی
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

20 Jan 2021 21:09

کاپ کیک کشمشی
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

20 Jan 2021 21:08

@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

19 Jan 2021 15:59

این میزان برای دو تا سه نفر مناسبه.

مواد لازم🔻
مرغ پخته :۲۵۰ گرم(سینه مرغ یا هر قسمتی که دوست دارید یا زیاد تو خونه استفاده نمیکنید)
تخم مرغ: ۳ عدد
پیاز بزرگ : ۱ عدد
آبلیمو یا آب نارنج: نصف قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، آویشن،زعفرون دم کرده : به میزان لازم


طرز تهیه🔻
مراحل درست کردن این کوکو خوشمزه به خوبی تو ویدیو میتونید ببینید. مرغ رو با پیاز و ادویه بذارید خوب بپزه. بعد ریش ریش کنید. پیاز هم نگینی کنید و سرخ کنید. مرغ های ریش ریش شده رو توی ظرفی بریزید، پیاز سرخ شده، رب گوجه، تخم مرغ ها، ادویه ها و زعفران اضافه کنید. خوب همبزنید. میتونید تخم مرغ هارو جدا هم بزنید حسابی و بعد به بقیه اضافه کنید. تا حسابی پف کنه. بعد تو تابه روغن بریزید تا داغ بشه. بعد که مایع رو ریختید زیرشو کم کنید تا کم کم بپزه و بعد برگردونید طرف دیگش. حتما این کوکو خوشمزه رو درست کنید
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

19 Jan 2021 15:54

یه ویدیو آسون، کاربردی و خوشگل برگشتممم 🐝🐝🐝
زنبور یکی از تم‌های خوشگل‌ برای تولد بچه هاست.
🌻🌻🌻🌻🌻
نکتهههه مهم :
خوب همون طور که همیشه گفتم این ویدیو هارو من‌میزارم‌تو‌ کانال تا افراد مبتدی استفاده کنن و‌ سعی میکنم با کمترین ‌وسایل ‌انجام بدم‌ که همه بدون تجربه قبلی و کلاس بتونن درست کنن .
۱۰۰٪ من می دونم باید زیر فوندانت گاناش کشی بشه ولی چون همه شما حرفه ای ها‌میدونید که خامه کشی راحتتره پس من آسون ترین راه هارو واسه تزیین انتخاب میکنم.
پس شما‌اگر گاناش کشی بلد هستید حتما گاناش کشی کنید که خیلی تمیزتر و‌حرفه ای تر بشه.

💐نکته دوم: این‌ تزیین رو میتونید با هر بافت کیکی درست کنید غیرحضوری استفاده #تم_تولد #جشن_تولد
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

19 Jan 2021 15:53

#دیزاین_کیک
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

18 Jan 2021 15:35

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
امروز یه خمیر دکوری راحت براتون اوردم که خیلی کاربرد داره وبجای فوندانت هم میشه ازش استفاده کرد خمیر شکلاتی یکی از خمیرهای خوشمزه وهمه پسنده که به راحتی میتونید با انواع مولد .تاپر.بصورت روکش کیک وحتی بدون ابزار هر شکلی که دوس داشتید درست کنید ولذتشو ببرید خیلیم خوشمزست ودور ریز نداره
من از شکلات کارات تیره استفاده کردم

❤️میتونید از شکلات سفید استفاده کنید وبعد از ۲۴ساعت استراحت خمیر اول کمی ورز بدید وبعد در اخر رنگ دلخواهتونو بهش اضافه کنید ❤️ مدت زمان استراحت خمیر شکلاتی سفید بیشتر از شکلات تلخه وحداقل یکی دو روز باید استراحت کنه وبعد رنگ ژله ای دلخواه رو اضافه کنید

مواد لازم🌺❤️
شکلات کارات ۱۰۰ گرم( بهتره فقط از کارات استفاده کنید)
گلوکز۷۰ گرم اگه هوا خیلی گرم باشه ۶۰ گرم گلوکز کافیه

خب برای درست کردن خمیر شکلات اول شکلات رو خورد کنید وروی بخار اب ذوب کنید طوری که کاملا داغ وشکلاتها همگی ذوب نشن و هنوز تکه هایی از شکلات باقی مونده باشه حرارتو خاموش کنید وبا شکلاتها رو مخلوط کنید تا تکه های باقیمانده هم ذوب بشه
اینکار باعث میشه شکلاتتون زیاده از حد داغ نشه وهمینطور صاف وبراقتر بشه
بعد بذارید یکم تو‌محیط بمونه اما کاملا نباید سرد بشه
فقط در حدی که انگشتتونو نسوزونه وکمی ولرم باشه
سپس گلوگز رو‌کم کم اضافه کنید وبا قاشق مخلوط کنید
خیلی سریع شکلات فرم میگیره وسفت تر میشه
بعد شکلاتو بدون ورز دادن زیاد جمع کنید ودر نایلون بپیچید وبذارید در محیط حدود ۱۰ تا ۱۲ ساعت یا حتی بیشتر استراحت کنه
خمیر خوشگل شما اماده شکل دادن با انواع کاتر ها تاپرها وبرش های مختلف ودیزاینهای زیباست حتما سطح زیر خمیرو از طلق یاسلیکون استفاده کنید تا سطحش صاف وبراقتر بشه
میتونید لبه ها گلها ویا بقیه تاپرها رو کمی با رنگهای داست رنگ بزنید ویا با ضربه های کوچیک با قل مو یا یه تکه اسفنج خشک
حالت کهنه کاری بدید که خیلی زیبا میشه
در محیط خنک ودر نایلون میتونید خمیرو برای مدت طولانی نگهداری کنید ودر نچتابستان هم در یخچال بهتره نگهداری بشه وقبل از لستفاده کمی ورز بپیچدید
#خمیر_شکلات
#خمیر_دکور_کیک
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

18 Jan 2021 15:34

.
#ران_مرغ_و_سبزیجات 🍗🥕🥔🍅
.
مواد لازم:
مواد مرینیت مرغ👇
4 عدد ران مرغ
5 قاشق غذا خوری روغن
1 شاخه ی رزماری تازه ریزه خرد شده
2 حبه سیر رنده شده
1/2 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
1.5 قاشق چایخوری پودر پاپریکا
1.5 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری ادویه کادری
1 قاشق چایخوری پودر چیلی
کره سبزیجات یا کره معمولی(اختیاری)
مواد سبزیجات👇
7_8 سیب زمینی ریز
4 هویج
3 پیاز قرمز
روغن زیتون،نمک،فلفل سیاه و ادویه دلخواه

طرز تهیه:
ابتدا تمام مواد مرینیت مرغ را در یک کاسه با هم کامل مخلوط کنید،سپس کره سبزیجات(مارک‌کاله در بازار موجود هست)یا کره معمولی را در صورت تمایل زیر پوست ران مرغ بمالید و مواد مرینیت را با برس به دو طرف مرغ بزنید، سیب زمینی ، هویج و پیاز را خرد کنید(ترجمه از آشپزی_خلاق)با روغن زیتون ، نمک ، فلفل و ادویه دلخواه(مثل ادویه ایتالیایی) مزه دار کرده و کف سینی فر پهن کنید. مرغ ها را روی آنها گذاشته،رزماری تازه را بین آنها بگذارید و سینی را در فر از قبل گرم شده با درجه 180 قرار دهید، بعد از حدود 20 دقیقه سینی را از فر خارج کنید و دوباره ازسس مرینیت روی مرغ بزنید و داخل فر قرار دهید،در کل حدود 1.5 ساعت زمان براس پخت کامل لازم است،چند دقیقه اخر گریل را روشن کنید تا روی مرغ و سبزیجات طلایی و برشته شود،از فر خارج کنید و به صورت گرم سرو کنید،نوش جان🤗
.
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

17 Jan 2021 13:05

#ماسوره_کاری
.
کیک زیبای شکلاتی با کاور خامه و سس شکلاتی 😍
نظرتون چیه؟
______
کیک با ارتفاع ۱۰ قطر ۲۵

کاور خامه کاکائو و روکش شکلات
(۱۰۰گرم شکلات تخته‌ای ما بن ماری کنید و با ۲۰گرم روغن مایع مخلوط کنید ) و مطابق فیلم کیک را با سس کاور کنید


سطح کیک بریلو شکلاتی 🥰

ماسوره های کار شده (گلبرگ ۱۲۶)(آچاری ۲۱)
______
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

24 Jan 2021 20:37

・・・
.#بیچاق_قیمه

سلام دوستای نازنینم چطورین؟؟
بفرمایید پیچاق قیمه آزی پز خونه ی خواهر عزیزم 😋 جاتون حسابی خالی بود دوستای گلم😍 پیچاق قیمه یکی از غذای رسمی اردبیل که اکثرا تو مراسماشون یکی از گزینه هاست این غذا شبیه #خورشت_خلال کرمانشاه هستش و خییلی خوشمزه.
لطفا لایک فراموش نکنید ممنون 🙏
.
✔رسپی 👇👇👇
برای درست کردن این خورشت ابتدا من ۲ تا پیاز نگینی خرد کردم با کره تفت دادم سبک که شد نمک و زردچوبه اضافه کردم بعد گوشت قیمه (که من از گوشت گوسفندی بدونه چربی استفاده کردم)با پیاز تفت دادم تارنگش عوض بشه بعد یه ق غ خ رب گوجه اضافه کردم دوباره تفت دادم آب جوش رو اضافه کردم گذاشتم تا گوشت نیم پز بشه بعد خلال بادوم که خیس کرده بودم اضافه کردم درقابلمه رو گذاشتم تا باهم بپزه و خورشت جا بیافته باید آب خورشت کاملا کشیده بشه در اواخر پخت زعفران دم کرده و کمی گلاب اضافه کردم . ✔موقع سروهم تخم مرغ روش شکوندم ودر قابلمه رو میزارن که بعضی ها جدا تخم مرغ نیمرو میکنن و موقع سرو روش میزارن واسه چاشنی من از زرشک استفاده کردم شما از آبغوره یا هر ترشی که دوس دارین بریزین و نوووش جاااان 😍😍😍
. @honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

24 Jan 2021 20:37

بیچاق قیمه
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

24 Jan 2021 20:34

خامه کشی و دیزاین کیک تولد
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

24 Jan 2021 20:32

#کیک_تولد
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

22 Jan 2021 11:16

فینگرفود سمبوسه

عزیزای دلم برای دیدن کلیپ آموزشی فینگر فودها ورق بزنید🤗
کدومش رو می پسندین؟

امیدوارم
این پست هم براتون مفید باشه و استفاده کنین

#فینگرفود_آسان
#فینگر_فود
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

22 Jan 2021 11:14

فینگرفود کالباس
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

20 Jan 2021 21:10

#کاپ_کیک_کشمشی
#کاپ_کیک

سلام یه کاپ کیک راحت و خوشمزه .بافتش هم عالی 😍


تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱۵۰ گرم ( دو سوم لیوان)
شیر یا ماست ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
روغن مایع ۸۰ گرم (یک سوم لیوان)
آرد سفید ۲۰۰ گرم ( یک و یک سوم لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۵ گرم ( ۱ ق م)
کشمش نصف لیوان
زعفران در صورت دلخواه

مواد به دمای محیط برسه .
تخم مرغ و شکر رو خوب ۵ دقیقه با همزن زدم کرم رنگ و کشدار بشه . وانیل رو هم اضافه کردم .روغن مایع و بعد از اون شیر رو ریختم و کمی هم زدم . زعفران هم ریختم ( ریختن زعفران کاملا دل به خواهی هست)همزن رو کنار گداشتم .
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و سه بار الک کردم . از این آرد یه قاشق برداشتم و داخل کشمش هام ریختم و مخلوط کردم . این کار به خاطراین هست که کشمش ها ته نشین نشند .
مواد ارد رو کم.کم داخل موادم ریختم و با لیسک مخلوط کردم .کشمش رو هم ریختم و خیلی جزیی در حد مخلوط شدن ترکیب کردم .زیاد هم زده نشه و خود زیاد هم زدن باعث میشه کشمش بازم ته نشین بشه . جای کشمش از گردو، شکلات چیپسی و هر نوع مغزی دلخواه هم میشه استفاده کرد.
از موادم داخل قالب کاپ کیک تا نصف ارتفاع قالب ریختم .از هر نوع قالب کاپ کیک و مافین می تونید استفاده کنید . فقط زیاد پر نشه جا برای پف کردن بزارید که موقع پخت داخل سینی تون مواد سرریز نشه .
فر هم از یک ربع قبل گرم کردم .داخل فر ۱۸۰ درجه طبقه وسط ، ۲۵ دقیقه قرار دادم .باز دمای فرها فرق داره حتما خودتون چک کنید .
پ.ن : به راحتی همین کاپ کیک ها رو داخل فر دست ساز می تونید درست کنید که قبلا هم پست هایی پایین کاپ کیک داخل فر دست ساز رو بهتون نشون دادم و یا استوری هایلایت می تونید روش فر دست ساز رو ببینید .
در مورد دستگاه های دیگه اطلاع ندارم .
در مورد تعداد بسته به نوع و اندازه قالب کاپ کیکتون داره برای من ۹ تا این شکلی کاپ کیک شود .
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

20 Jan 2021 21:08

سلااام مهربونا خوبید,خوشید? حلوا آوردم براتون اونم چه حلوای به درخواست شما عزیزان حلوای زنجبیلی گردویی این حلوا بدون گردو هم عااالیه گردو دوست ندارید نریزید
این مقدار مواد مقدار حلوای تو دیسه
روش پخت شما ?ممنون از انتقادات مثبتتون 🙂
#حلوا_زنجبیلی_گردویی

سعی کنید از آرد شیرینی پزی استفاده کنید با آرد نان رنگ حلوا تیره میشه
مقدار زنجبیل دلبخواهیه دوست دارید بیشتر بوی زنجبیل غالب باشه بیشتر بزنید ولی این مقدار به نظر من خوبه زیادی پودر هل نرنید وگرنه حلوا تلخ میشه
روغن جامد رو جایگزین نکنید. به تنهایی کره استفاده کنید حلوا بوی کره میگیره
روغن مایع نمیشه چون حلوا جمع نمیشه
آرد سفید شیربنی پزی نیم کیلو هر لیوان آرد سرپر ۱۵۰ گرم
روغن جامد 175 گرم دوسوم لیوان
پودر قند الک شده ۲۵۰ گرم شکر جایگزین نکنید هر لیوان پودر قند ۱۵۰ گرم پودر قند ندارید شکر رو آسیاب کنید از الک رد کنید
کره ۵۰ گرم
پودر گردو نصف لیوان تا یک لیوان حتما پودر بشه با دستگاه اسیاب بزنید
پودر زنجبیل یک قاشق سوپ خوری
پودر هل یک دوم قاشق مرباخوری
آرد رو الک کنید وبزارید رو شعله کم وتفت بدید چشم ازش برندارید ومدام هم بزنید تا بوی خامی حلوا از بین بره اصلا نباید تغییر رنگ بده حدود نیم ساعت طول میکشه
سپس دوباره ارد رو الک کنید وباز برگردونید داخل ماهی تابه به سرعت انجام بدید تا آرد سرد نشه شعله پخش کن بزارید . اگه ندارید مشکلی نیست شعله خیلی کم باشه روغن جامد اضافه کنید بزنید تا روغن به خورد آرد بره پودر زنجبیل وهل بزنید باز هم بزنید کره هم اضافه کرده حدود پنج دقیقه هم میزنیم تا حلوا صاف ویکدست بشه پودر گردو اضافه میکنیم در حد مخلوط کردن میزنیم گاز رو خاموش کنید با گردو زیاد رو گاز باشه گردو به روغن میفته
گاز که خاموش کردیم بعد از یکی دو دقیقه پودر قند اضافه میکنیم حلوا زیادی داغ باشه پودر قند آب میشه.حتما گاز رو خاموش کنید وپودر قند اضافه کنید
با پشت قاشق با هم مخلوط میکنیم سپس از چرخ گوشت رد کرده چرخ گوشت ندارید یکی دو ثانیه با دستگاه غذا ساز بزنید .کمی از حلوا جدا کرده وبهش زعفران بزنید.
حلوای زنجبیلی رو کف ظرف ویا پیرکس ریخته وبا پشت قاشق فشرده صاف ویکدست کنید حلوای زعفرانی روش بریزید دوباره فشرده کنید کمی پودر گردو روش بپاشید وبزارید یخچال حدود چهار الی پنج ساعت تا خودشو بگیره. سپس مکعبی ویا لوزی برش بزنید وتو دیس بچینید.
طعم این حلوا عااالیه امتحان کنید.
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

20 Jan 2021 21:08

حلوا زنجبیلی گردویی
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

19 Jan 2021 15:58

#کوکو_مرغ ساده اما لاکچری😋

@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

19 Jan 2021 15:53

کانال ما رو به دوستانتون معرفی کنید
#دکور_کیک
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

19 Jan 2021 15:53

#کیک_تولد_کودکانه
#تم_زنبور
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

18 Jan 2021 15:34

خمیر شکلات
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

18 Jan 2021 15:33

مرغ و سبزیجات
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄

هنر آشپزی و سفره آرایی

17 Jan 2021 13:01

.
.
کلی لایک و کامنت بزارید انگیزه بگیرم🌹🌹
چطور بود؟؟من که عاشقش شدم

.#کوبیده_مرغ_قیفی

مواد لازم:
سینه مرغ 800 گرم
1 عدد تخم مرغ
پیاز متوسط
1 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی یا نشاسته ذرت
100 میلی لیتر شیر
خامه یا ماست 2 قاشق غذاخوری
ادویه جات (نمک و فلفل سیاه و پودر پاپریکا)

پیاز و مرغ و شیر رو بریزید داخل میکسر و میکس کنید .بقیه ی مواد رو اضافه و کاملا مخلوط کنید بزارید داخل یخچال به مدت نیم ساعت سپس داخل قیف ریخته و دو طرفش رو با حرارت کم سرخ کنید نوش جان 😋


همه چیز با صوت توی کلیپ گفته شده
@honar_ashpazi_sofrah_araee
┄┄┅┅🍃✿❀🌼❀✿🍃┅┅┄┄