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Melone Barattiere: proprietà, benefici e ricette del frutto tradizionale
🔔 Il melone Barattiere è un frutto tipico delle regioni meridionali italiane, come Puglia (Foggia), Sicilia e Calabria. Con la sua buccia liscia di color verde chiaro e la polpa soda e bianca, è apprezzato per il suo sapore delicato, la versatilità in cucina e le numerose proprietà benefiche.…
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Pollo alla paprika dolce, ricetta in friggitrice ad aria
🔔 Oggi ricetta saporita ma light ovvero Pollo alla paprika dolce e rosmarino con Princess Aerofryer XL, la friggitrice multifunzione per friggere senza olio di cui vi avevo già parlato. Appena arrivata vi avevo fatto vedere come vengono le patate fritte quasi senza olio. Da allora ho preparato diverse…
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Melone Barattiere: proprietà, benefici e ricette del frutto tradizionale
🔔 Il melone Barattiere è un frutto tipico delle regioni meridionali italiane, come Puglia (Foggia), Sicilia e Calabria. Con la sua buccia liscia di color verde chiaro e la polpa soda e bianca, è apprezzato per il suo sapore delicato, la versatilità in cucina e le numerose proprietà benefiche.…
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Ricetta salsa verde per bollito e lampredotto
🔔 La salsa verde (bagnet verd) è una salsa piemontese i cui ingredienti sono prezzemolo, uova sode, capperi, acciughe, aglio, olio e aceto (o limone). C’è chi mette della mollica di pane al posto dell’uovo e chi mette entrambi, c’è chi mette solo il tuorlo. Ad ogni modo questa…
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Ricetta Risotto con il lampredotto
🔔 Qualche tempo fa, ho visto la mia amica Silvia di Pan con L’olio che aveva pubblicato questo bellissimo risotto con il lampredotto… così mi ero sempre tenuta a mente di rifarlo alla prima occasione utile! Sì perchè… sebbe adori il lampredotto cucinandolo in vari modi (ragù di lampredotto, lampredotto…
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Insalata di pollo con funghi e peperoni
🔔 L’insalata di pollo in estate è un classico… oltre ad essere buona, fresca e colorata è anche veloce da preparare e personalizzabile secondo i propri gusti! Può essere servita sia come antipasto, sia come secondo piatto, sia come piatto unico (secondo con contorno).
Questa versione che vi propongo dell’insalata di pollo…
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Pizza fritta montanara napoletana
🔔 La pizza fritta è una classica specialità napoletana che è possibile gustare sia nei chioschi per strada sia nelle pizzerie che la vendono da asporto. Oggi vi propongo la pizza fritta montanara nota anche come montanare, pizzelle fritte o pizzette fritte... mentre la pizza fritta viene…
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Scopri la Salicornia: Cucina e Conservazione
🔔 Cos’è la Salicornia?
La Salicornia, comunemente nota come “salicornia” o “asparago di mare” è una pianta erbacea succulenta dal sapore delicato e dal caratteristico aspetto. Essa cresce e si adatta ad habitat salini, come le zone costiere e le saline. Viene spesso utilizzata in cucina per il suo sapore leggermente salato e…
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Crostata con semolino di farro e crema pasticcera al caffè
🔔 La crostata con semolino di farro e crema pasticcera al caffè è un dolce dall’aroma intenso e un po’ rustico. Il semolino di farro è infatti una farina (ottenuta dalla macinatura del chicco di farro) povera di calorie ma ricca di proteine e vitamine che conferisce una pastosità e un gusto unico alle…
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Piselli alla fiorentina con pancetta
🔔 I piselli alla fiorentina sono un contorno tipico della cucina toscana, perfetto da preparare nella tarda primavera, quando la stagionalità porta sulle nostre tavole i piselli freschi, piccoli e dolci. Si tratta di un contorno di piselli saporito, semplice da preparare, ottimo come accompagnamento ai piatti di carne…
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Alici marinate con aceto e limone
🔔 Ricetta alici marinate, che dire delle alici o acciughe? Come tutto il pesce azzurro (di cui fa parte) è un pesce semigrasso, con molte proteine, vitamine A, B e D e contiene acidi grassi insaturi della classe omega-3 molto importanti perché capaci di ridurre il livello del colesterolo…
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Pappardelline al limoncino con vongole e pomodori secchi
🔔 Le pappardelline al limoncino con vongole e pomodori secchi sono un primo piatto semplice che ho scelto di preparare per valorizzare il pacco di pappardelline al limoncino che vedrete nelle foto. A metà febbraio sono stata invitata al foodblogger day del liquorificio Morelli di Forcoli dove io e altre blogger abbiamo…
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Mezze Maniche (o paccheri) con polpo e cipolle
🔔 Il polpo con le cipolle è un piatto a base di pesce molto versatile… ottimo come secondo piatto, può essere utilizzato anche come condimento per la pasta (se vi avanza oppure in caso di ospiti improvvisi, se non basta per tutti come secondo piatto) o come antipasto se servito su delle fette di…
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Pane attorcigliato con semola e senza impasto (pain torsadé)
🔔 Proseguono le ricette “senza impasto“. Dopo il pane senza impasto cotto in pentola, oggi vi propongo dei filoni di pane attorcigliato realizzato metà farina e metà semola senza impastare. Si tratta quindi di un’altra ricetta di pane ad alta idratazione (85%) per la quale non serve l’impastatrice…
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Ricetta Pollo con patate al cartoccio con pomodoro ed erbe aromatiche
🔔 Il pollo con patate al cartoccio con pomodoro ed erbe aromatiche è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
La cottura al cartoccio permette di mantenere i sapori del pollo e delle patate intatti, e di ottenere un piatto succulento e profumato.
Il cartoccio…
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Cetrioli Carosello: il tesoro verde della tradizione pugliese
🔔 Il cetriolo carosello è un ortaggio antico e prezoiso, tipico soprattutto della Puglia e di alcune zone del Sud Italia. Si tratta di una varietà di melone immaturo (Cucumis melo), consumata fresca come se fosse un cetriolo. I cetrioli carosello sono molto apprezzati in quanto croccanti, succosi e dal…
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Ricetta Tortini di riso con moscardini piselli e zafferano
🔔 I Tortini di riso con moscardini, piselli e zafferano rappresentano una prelibatezza culinaria che incarna l’eleganza e la creatività della cucina contemporanea. Questa ricetta unisce il sapore delicato del riso con la tenerezza dei moscardini, l’aroma dolce dei piselli e l’intenso profumo dello zafferano. Il risultato è un piatto che conquista i…
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Melone Barattiere: proprietà, benefici e ricette del frutto tradizionale
🔔 Il melone Barattiere è un frutto tipico delle regioni meridionali italiane, come Puglia (Foggia), Sicilia e Calabria. Con la sua buccia liscia di color verde chiaro e la polpa soda e bianca, è apprezzato per il suo sapore delicato, la versatilità in cucina e le numerose proprietà benefiche.…
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Ricetta Linguine carciofi e gamberi
🔔 Linguine con carciofi e gamberi, questa ricetta richiede pochi ingredienti, ma la loro qualità è fondamentale. Assicuratevi di scegliere carciofi freschi, per garantire la massima bontà e tenerezza. I gamberi devono essere freschi, in modo da poter concentrare tutto il sapore nei loro teneri e succosi corpi. Un pizzico di aglio,…
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Ricetta Pollo con patate al cartoccio con pomodoro ed erbe aromatiche
🔔 Il pollo con patate al cartoccio con pomodoro ed erbe aromatiche è un secondo piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
La cottura al cartoccio permette di mantenere i sapori del pollo e delle patate intatti, e di ottenere un piatto succulento e profumato.
Il cartoccio…
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Daiquiri alla banana cocktail Cubano
🔔 Il cocktail Daiquiri alla banana è una variante del Daiquiri, cocktail dolce di origine cubana a base di rum bianco, succo di lime e sciroppo di zucchero di canna. Sembra che il Daiquiri sia nato nel 1898 durante la guerra ispano-americana in un piccolo villaggio vicino a Santiago di Cuba dal nome appunto…
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Frittura di pesce misto con pesciolini di paranza
🔔 La frittura di pesce misto con pesciolini di paranza è un piatto classico e gustosissimo, un must irrinunciabile per gli amanti del pesce. Ovviamente per un risultato apprezzabile il pesce deve essere freschissimo, qualunque sia il tipo di pesce che decidete di friggere.
Il pesce surgelato rilascia troppa acqua durante la frittura…
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Cheesecake agli agrumi con semolino di farro
🔔 La cheesecake agli agrumi con semolino di farro ha una base croccante dal sapore un po’ rustico e una morbida crema dal sapore agrumato coperta da una fresca gelatina al limone. E’ perfetta in ogni occasione, anche a fine pasto, perchè il delicato sapore agrumato fornisce un senso di freschezza al palato che…
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Insalata di polpo con cipolla di Tropea, cetriolini e pomodorini
🔔 L’insalata di polpo è un antipasto gustoso o un secondo piatto perfetto per le calde serate estive ma ottimo da mangiare anche a pranzo… in spiaggia, al mare o in ufficio! Il polpo viene fatto bollire e poi condito secondo gradimento con aggiunta di altri ingredienti.
In estate lo faccio spesso… e, poiché…
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La Spirulina: proprietà e benefici di questo superfood
🔔 La spirulina è un’alga che cresce in acque calde e salate e viene considerata uno dei super-food più nutrienti al mondo. Questa alga è una fonte concentrata di proteine, antiossidanti, ferro, vitamine e acidi grassi essenziali, tutti elementi importanti per la salute umana. Ma vediamo nel dettaglio perchè si…
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Spaghetti con la colatura di alici di Cetara
🔔 La pasta con la colatura di alici di Cetara è un piatto di pesce piuttosto semplice da realizzare, buono, dal sapore antico che ricorda la passione e l’amore per il lavoro dei pescatori di alici. La colatura di alici è però un prodotto di nicchia, che è stato riscoperto solo negli ultimi anni:…
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Fregola sarda risottata ai frutti di mare
🔔 La fregola ai frutti di mare è una ricetta classicamente sarda; la fregola o fregula è una pasta secca molto simile al couscous fatta prevalentemente a Cagliari, a Oristano e nel Campidano. La semola di grano duro viene lavorata a mano per sfregamento fino ad ottenere delle piccole sfere irregolari;…
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Taglierini al sugo di tonno all’arrabbiata
🔔 Taglierini al sugo di tonno all’arrabbiata. Ecco un sugo sfizioso preso dal libro Il cucchiaio azzurro pocket, utile volumetto con oltre 800 ricette di pesce con un utilissimo indice anche per tipo di pesce. Si sa, quando è caldo, la voglia di cose sfiziose aumenta e questa mi ha subito incuriosito per…
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Pollo alle mandorle ricetta facile
🔔 La ricetta pollo alle mandorle è uno dei piatti più noti e più graditi della cucina cinese. A noi piace e anche se in versione un po’ italianizzata ogni tanto lo faccio, perchè mi piace cambiare un po’ sapore.
La ricetta del pollo alle mandorle è un piatto gustoso e apprezzato, che fa…
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Ricetta Spaghetti allo scoglio (in bianco)
🔔 La ricetta degli spaghetti allo scoglio, in bianco, questa è la versione senza pomodoro. Ricetta gustosa al profumo di mare, facile da preparare con questa ricetta passo passo. Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate.
Ingredienti spaghetti allo scoglio per 3 persone
– 300 gr. di spaghetti (o linguine)
– pesce misto…
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