11288
Простые и вкусные рецепты:)
Сочные беляши
Ингредиенты:
Для теста:
Кефир - 500 мл.
Яйцо
Сода - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука - 450-500 гр.
Для начинки:
Фарш - 400 гр.
Луковицы - 3 шт.
Соль/чёрный перец/зира
Приготовление:
1. Тесто замесили, убрали в сторонку, приготовили начинку, хорошо вымесили еще раз тесто, оставляем на 5 минут.
2. Далее раскатываем, вырезаем кружочки, выкладываем начинку и формируем беляши, отверстие по середине оставляйте по меньше.
3. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон, периодически переворачивая, чтобы фарш приготовился.
🍶 Домашний майонез
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1/2 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Лимонный сок/винный уксус – 1 ч.л.
Рафинированное масло – 200-250 мл.
Приготовление:
1. В узкий высокий стакан аккуратно разбейте яйцо. Желток должен остаться целым.
2. Добавьте соль, горчицу и сок лимона.
3. Аккуратно влейте всё масло, стараясь не повредить желток. Ничего не перемешивайте.
4. Опустите погружной блендер строго на желток, включите и первые 5-7 сек. не двигайте.
5. Когда снизу появится густая эмульсия, медленно поднимайте блендер вверх. Через 10-15 сек. майонез готов.
ТОРТ С ВИШНЕЙ И СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
Ингредиенты:
Слоёное тесто - 700 гр
Вишня - 400 гр
Сахар - 10 ст. л
Сгущённое молоко - 350 гр
Чёрный шоколад - 300 гр
Сливки - 75 мл
Крахмал - 1 ст. л
🥟 Пиццы-тыквочки
Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто - 1 пласт
Соус из кетчупа и майонез
Колбаса куриная или ветчина
Маринованные огурчики - 2 шт.
Сыр
Приготовление:
1. Тесто раскатываем, делим на части.
2. В центр выкладываем соус, кусочки колбасы, сыра и огурчики.
3. Заворачиваем края теста к центру и обвязываем кулинарной нитью, формируя тыковку.
4. Перекладываем тыковки в форму для запекания, смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке 20-25 мин. до золотистого цвета.
БУРФИ
⠀
Ингредиенты:
Сухое молоко - 230 гр
Сливочное масло -100 гр
Сахар - 100 гр
Сметана 20 % -100 гр
Кешью - 50 гр
Ванилин - немного
КУРИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ
⠀
Ингредиенты:
Курица без кости
Майонез или сметана
Соль, перец, сушёный чеснок
Помидоры
Сыр
⠀
Приготовление:
Советую готовить с бедрышками, с ними получается особенно вкусно. Отбейте их,но не слишком тонко. Пожарьте лук,до готовности и до карамельного цвета. Майонез или сметану соединяем со специями, выбирайте свои любимые. Помидоры нарезаем на тонкие круги и начинаем собирать блюдо. Отбитое мясо,сметана со специями,лук и помидоры. Отправляем в духовку на 20 минут. После посыпаем сыром и снова в духовку, пока сыр не зарумянится. Обратите внимание,какое сочное получилось мясо.
БРИЗОЛЬ С КОЛБАСОЙ И СЫРОМ
Яйца - 3 шт.
Колбаса - 100 гр.
Сыр - 50 гр.
Майонез - 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло
Колбасу нарезаем на кусочки. Сыр натираем на крупной тёрке. Разбиваем яйца в тарелку. Добавляем майонез, соль, перец по вкусу. Взбиваем вилкой до образования пенки.
Разогреваем сковороду, выкладываем сливочное масло. Вливаем яичную массу. Ждём чтобы масса слегка схватилась. На одну сторону выкладываем колбасу и сверху сыр. Закрываем начинку второй половинкой яичного блина. Обжариваем с двух сторон ещё по 1 минуте.
Кабачковый торт
Ингридиенты:
Кабачки - 800-900 г
Яйца - 3 шт
Мука - 90-100 г
Зелень укроп/петрушка
Помидоры - 2-3 шт
Соль, перец по вкусу
Майонез
Очень вкусная картошечка
Картофель 1 кг (не разваривающиеся сорта)
Твердый сыр 50-70г.
Мягкое сливочное масло 50г.
Чеснок 3-4 зубчика
Оливковое масло 2-3 ст.л.
Соль по вкусу
♻️ Приготовление:
🔅Очистить картофель, разрезать пополам, отварить в кипящей, подсоленной воде до полуготовности (5-7 мин.), воду слить. Пока картофель варится, приготовить чесночное масло: смешать мягкое сливочное и оливковое масла с чесноком, пропущенным через пресс, хорошо перемешать.
🔅В кастрюлю с горячим картофелем добавить чесночное масло, посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой, хорошо потрясти, чтобы масло распределилось. Выложить картофель в форму, застеленную пергаментом, сверху равномерным слоем натереть на мелкой тёрке сыр.
🔅Запекать в хорошо разогретой духовке 20-25 мин. при 200 градусах до золотистого цвета и румяной корочки. Подавать горячим.
🍮 Домашний Тирамису
Ингредиенты:
Мягкий творог - 500 г
Молоко - 100 мл
Сахар - щепотка
Печенье обычное - 200 г
Кофе - 2 ст.л
🔥Приготовление:
1. Чтобы десерт получился нежным и кофейным, обмакните печенье в кофе.
2. Оставьте в холодильнике на 5 часов и можно пробовать.
🧇 Слоёные мини-закуски с начинкой
Ингредиенты:
Слоёное тесто - 1 лист
Сливочный сыр
Овощи, колбаса (по вкусу)
Приготовление:
1. Смажьте половину листа слоёного теста сливочным сыром.
2. Накройте второй половиной и нарежьте тесто на квадраты.
3. Сформируйте из них колечки, выложите любимую начинку.
4. Выпекайте в духовке при 200 гр. 20 мин. до румяности.
🤤 Вкусная закуска из лаваша
Ингредиенты:
Лаваш - 1 шт
Масло сливочное - 30 г
Начинка:
Лук - 1 шт
Шампиньоны - 150 г
Соль, перец - по вкусу
Картофель - 500 г
Чеснок - 2 зубчика
🔥Приготовление:
1. Картофель заливаем водой отвариваем, лук и шампиньоны нарезаем и обжариваем на растительном масле, посыпаем солью и перцем.
2. Готовый картофель превращаем в пюре, туда же добавляем грибы с луком, натираем чеснок, соль, перец, перемешиваем.
3. Лаваш делим на две части, одну часть обмазываем начинкой, накрываем второй и обмазываем начинкой, заказываем в рулет, нарезаем и обжариваем на сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета.
🍢 Шашлык из куриных сердечек
Ингредиенты:
Куриные сердечки - 1 кг
Лук - 2 шт
Соль - 2 ч.л
Кориандр молотый - 1 ч.л
Паприка молотая - 2/3 ст.л
Оливковое масло - 3 ст.л
Пиво - 0,5 л
Чёрный молотый перец
🔥Приготовление:
1. Сердечки заливаем пивом примерно на 2 часа, затем сливаем жидкость и добавляем остальные специи.
2. Со специями достаточно мариновать 30 минут, если есть время можно оставить на 1-2 часа.
3. На шампура нанизываем плотно друг к другу, исключая при этом лук.
4. Время приготовления зависит от размера сердечек, зачастую 12-20 минут.
🍆 Баклажаны темпура
Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт
Фарш - 150 г (любой)
Яйцо - 1 шт
Сметана - 100 г
Молоко
Мука - 2-4 ст.л
Специи - по вкусу
🔥Приготовление:
1. Баклажан нарезаем овощечисткой на тонкие слайсы.
2. Фарш солим, добавляем травы и специи.
3. Намазываем баклажаны тонким слоем и закручиваем в рулетики. Жарим на раскаленном масле.
🥗 Салат с жареными баклажанами
Ингредиенты:
баклажаны - 2 шт ( среднего размера);
лук репчатый - 1 шт;
яйца - 3 шт;
майонез - 1-2 ст ложки;
соль, перец - по вкусу;
раст масло для жарки.
Для маринада:
вода - 70 мл;
уксус 9% - 3 ст ложки;
сахар - 1 ч ложка;
соль - 0,5 ч ложки.
Творожные оладушки
Ингредиенты:
Творог - 300 гр.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 50 гр.
Кефир - 90 мл.
Разрыхлитель - 8 гр.
Мука - 80 гр.
Приготовление:
1. Все смешиваем и в конце добавляем муку. Даем тесту постоять 10 минут.
2. Выпекаем под крышкой на медленном огне.
3. Сковородку смазать маслом первый раз, дальше можно выпекать без масла.
БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК
Ингредиенты:
Лепёшки тортилья или можно вырезать круги из лаваша — 4 шт.
Яйца - 3 шт.
Колбаса
Сыр
Помидор
Соль, перец
Кусочек сливочного масла
Приготовление:
Яйца взбить с солью и перцем. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить в неё половину яиц. Выложить на сковороду:
лист лаваша — колбасу +тёртый сыр — лист лаваша — помидор + сыр — лист лаваша — колбаса+ сыр — лист лаваша. Залить оставшимся яйцом, накрыть крышкой, жарить на слабом огне с двух сторон по 5 минут.
🥔 Картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:
Картофель - 800 гр.
Сливочное масло к картофелю
Растительное масло (для жарки)
Говяжий фарш - 400 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Морковь - 1 шт.
Кабачок/цукини - 1 шт.
Соль, черный перец
Томатная паста - 1 ст.л.
Сыр - 100 гр.
Приготовление:
Выпекайте в разогретой до 200 гр. духовке 20-25 мин.
КЕКС С ИЗЮМОМ НА КЕФИРЕ
Ингредиенты:
Кефир - 2 стакана
Сода - 2 ч.л
Яйца - 4 шт
Мука - 4 стакана
Саха - 1 стакан
Изюм - по вкусу
Выпекать в разогретой духовке 30-35мин при температуре 180 градусов. Получается очень нежный и вкусный.
МАННИК С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
манная крупа 1 стакан
кефир 1 стакан
сахар пол. стакана
яйцо 2 шт
разрыхлитель 1 ч.л
яблоки 3 шт.
🧁 Творожные маффины с вишней
Ингредиенты:
Творог - 250 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Сметана - 100 гр.
Мука рисовая - 3 ст.л. с горкой
Соль - щепотка
Ванилин - щепотка
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Вишня - 150 гр.
Приготовление:
1. Выпекайте в разогретой до 180 гр. духовке 35-40 мин.
🌟 Рулетики из кабачков
Кабачки 2 шт(берите удлиненные)
Фарш 400гр.
Рис 100гр.
Репчатый лук 1шт.
Морковь 1шт.
Яйцо 1шт.
Специи, соль по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Для заливки:
Сметана 200гр.
Томатная паста 4-5 ст.л
Мука 1 ч.л
Соль, приправа, чеснок сухой по вкусу
Вода холодная 1,5 ст.
♻️ Приготовление:
🔅На терке натираем кабачки на тоненькие слайсы. Затем в сковороде обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь и готовим до готовности. Далее для начинки соединяем овощи с рисом, добавляем остатки кабачка, фарш, яйцо, соль, любимые приправы, чеснок и все перемешиваем. Формируем рулетики как показано на видео и перекладываем в форму.
🔅Для соуса соединяем сметану, томатную пасту, муку, соль, приправы, сухой чеснок, воду и перемешиваем. Соусом заливаем рулетики и отправляем в духовку при 180 градусах на 1 час.
😍 Заварные булочки
Ингредиенты:
Мука - 250 г
Сливочное масло - 250 г
Вода - 250 г
Молоко - 250 г
Соль, сахар - по 7 г
Яйцо - 9 шт (460 г)
Сметана - 300 г (густая, жирная)
Сахарная пудра
Джем
🔥Приготовление:
1. В сковородке смешиваем молоко, воду, масло, соль и сахар, топим ингредиенты, но не кипятим. В полученную массу лопаткой вмешиваем муку, а после постепенно вводим яйца. Полученное тесто нужно остудить в холодильнике в течение пары часов, так тесто станет плотным и упругим, будет держать форму.
2. Спустя это время тесто собираем в кондитерский мешок и отсаживаем булочки, как на видео. Важно, оставлять хорошее расстояние между булками, чтобы они не спеклись между собой.
3. Выпекаем при 170°С 30-40 минут. Смотрите по цвету. Булочки получаются пышными и пустыми внутри, поэтому внутрь я добавил сметанный крем из сметаны, пудры и клубничный джем.
4. Перед подачей булочки посыпать пудрой.
🥧 Пирог из сосисок
Ингредиенты:
Сосиски - 7 шт.
Яйца - 4 шт.
Сыр - 200 гр.
Сливки 10% - 200 мл.
Мука - 3 ст.л.
🔥Приготовление:
Нарезаем сосиски, яйца. Трём сыр. Сливки и муку смешиваем со всем остальным, перемешиваем.
Раскатываем два листа слоеного дрожжевого теста и выкладываем в форму для запекания. Туда же отправляем начинку и обрезаем лишнее тесто.
🥧 Ленивый пирог
Ингредиенты:
Мясо готовое - 150 г (у меня куриная ветчина)
Сыр 35% - 150 г
Мука - 150 г
Яйцо - 2 шт
Сметана 10% - 150 г
Разрыхлитель 1/2 - ч.л
Масло сливочное - 20 г
Зелень - по вкусу
Соль, специи (смесь перцев, суш.чеснок)
🔥Приготовление:
1. Режем кубиками мясо и сыр. Соединяем все ингредиенты в ёмкости (масло комнатной температуры или растопить в микроволновке), перемешиваем.
2. Выкладываем в форму для запекания (у меня силиконовая, ее смазывать маслом не надо).
3. Готовим в разогретой до 180°С духовке при в течение 40-45 минут (я готовил на режиме верх и низ в центре).
🥞 Банановые оладушки за 10 минут
Ингредиенты:
Банан - 2 шт
Яйца - 2 шт
Мука - 120 г
Разрыхлитель - 1 ч.л
Сахарная пудра - 1 ч.л
Шоколад - по желанию
🔥Приготовление:
1. Бананы измельчить и добавить все ингредиенты.
2. Перемешиваем и жарим на среднем огне. Я жарю на антипригарной сковородке без всякого масла.
🍞 Домашний хлеб без замеса
Ингредиенты:
Мука - 500 г
Вода тёплая - 340 г (50°С)
Соль - 9 г
Дрожжи сухие - 9 г
🔥Приготовление:
1. Смешиваем ингредиенты, муку, дрожжи, и соль, добавляем теплую воду, и перемешиваем ложкой. Тесто будет липким, так и должно быть, накрываем сверху, и даем постоять в тепле один час.
2. После чего разравниваем его, как на видео, и складываем стороны друг на друга, приминая сверху, и так повторяем семь раз. После чего собираем в мешочек, как хинкал) и убираем хвостиком вниз, кладем на муку, убираем в емкость. Я положил в казан, предварительно, добавив немного муки, сделал сверху надрез, накрыл крышкой.
3. Поставил в духовку на 30 минут при 240°С, затем снимаем крышку, понижаем до 200°С, и ставим еще на 10 минут.
🍳 Французский омлет
Ингредиенты:
Сливочное масло - 30 г
Яйцо - 3 шт
Лук зелёный
Соль, перец - по вкусу
Сыр
Пармезан
Колбаска или бекон
🍴 Курица с беконом на шпажках
Ингредиенты:
куриное филе - 3 шт;
бекон - 1 упак;
соль/перец;
растительное масло.
🔥Приготовление:
Куриное филе разрезаем на две части и отбиваем, после делим еще на две половины.
Солим и перчим и на каждую филешку кладем 2 или 3 ломтика бекона и скручиваем в рулет.
Рулет разрезаем на три части и насаживаем на шпажку. Далее наливаем на сковороду растительное масло и обжариваем с двух сторон. По готовности посыпаем зеленым луком и подаем с любимым соусом.