598
#انواع_غذاهای_ایرانی_فرنگی_فست_فوت_دسرها_کبابها_شیرینی_کیکها_دیزاین_و_کلیپ_های_عالی 👍👍
#نان_شکم_پر
مواد گوشتی(گوشت چرخکرده،پیاز،قارچ،ادویه) بپزید مواد را داخل باگت میریزیم.پنیر پیتزا،فلفل دلمه،گوجه وسبزی معطر روی پنیر میریزیم ۱۵-۲۰دقیقه بذارید فر با شعله گریل خیلی ملایم
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
گاهی یک لیوان ماست و کدوی رنده شده با شويد بخورید‼️
🔮تاثیر فوق العاده ایی برای کاهش چربی دور شکم دارد
برای پاکسازی کبدچرب نیز مفید است👌
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
با اجازه پری جان من چندتا دستور توی کانال بزارم حیف هست این کانال به این خوبی بدون فعالیت باشه 🌺🌺🌺😍😍😍😍
Читать полностью…
#رشته_پلو
من دوپیمانه برنج و یک و نیم لیوان رشته استفاده میکنم.ب این صورت ک سه دقیقه اخر ک برنج تو قابلمه داره جوش میخوره رشته رو میریزم داخلش و یک قل خورد ابکش میکنم.رشته پلویی هست و من خودم تفت میدم و یا ب اصطلاح بریون میکنم ک طعم خامیش بره.
اما گوجه خورشت رو من ب روش زیر درست میکنم.
پیاز رو نگینی خرد میکنم و سرخ میکنم وبهش نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر یا دوحبه سیرسرخ شده میزنم.پنج تا گوجه رنده شده و نصف فنجون اب جوش رو بهش اضافه میکنم و میذارم گوجه بپزه.برای کنار پلوهایی ک خورشت کنارش نیست عالیه.طعم گوجه کاملا غلبه میکنه و عالیه.البته گاهی هم تخم مرغ میزنم توش.خوشمزه میشه
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#سس_هزارجزیره
مواد لازم
سس مايونز نصف ليوان
سس خردل ٢ ق غ
ماست چکیده ۲ ق غ سرپر
خیارشور ۲ عدد کوچک
سیر ۱ حبه
پياز يك عدد كوچك
جعفری به مقدار لازم
سس تند فلفل یک ق غ
پودر پاپریکا ، پودر ادویه کاری
سرکه ۱ ق غ
طرز تهیه
همه ی موادبالا رو باهم مخلوط(جعفری رو ساطوری،سیر و پیاز رو رنده).
نوش جان ❤️
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#جوجه_چیلی_زعفرانی
مخصوص سر آشپز
مواد لازم مرغ 1 کیلو(ران و بال لذیذ تر است)
پودر سیر نصف قاشق غذاخوری
پودر رنجبیل نصف قاشق چایخوری
زعفران دم کرده نصف فنجان
آب نارنج یک سوم لیوان
سس سالسا یک قاشق غذاخوری
کره آب شده 50 گرم
پاپریکا نصف قاشق چایخوری
پودر فلفل چیلی یک چهارم چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مرغمون رو با مواد بالا به غیر کره و کمی زعفران دم کرده مزه دار کرده چند ساعت داخل یخچال میزاریم تا خوب مزه مواد به خوردش بره بعد از یخچال در میاریم و سیخ میزنیم حین کباب کردن بال هم روی بال کمی زعفران دم کرده و کره آب شده با برس میمالیم.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#مزه_دار_کردن_زیتون
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
اگر احیانا" زیتون آماده شده آقای همسری خرید و آورد خونه ,تلخ بود وخوشتون نیومد نگید چیه خریدی زیتونش تلخه ,بعد بریزیید بره😒,
بریزیید تو یه ظرف وروش آب بریزیید یک قاشق غذاخوری نمک,چند بار آبش رو عوض کنید اونقدر ادامه بدید بچشید تا احساس کنید دیگه اون تلخی رو نداره
بعد بریزیید تو یه شیشه ,برای یه شیشه سس یک کیلویی حدود دو قاشق غ خوری نمک ونصف فنجون سرکه بریزیید روش ( خودم وقتی سیر ترشیهام تموم میشه آبش رو دور نمی ریزیم ,برای مزه دار کردن زیتون ازش استفاده می کنم)
تو زیتون می تونید چند تا حبه سیر ,یکم ترخون ,ویا یکم گلپر بریزیید,این روشی که بهتون گفتم عاشق مزه زیتون می شید 😍👌
نوش جونتون
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#ماهی_تو_توستر
#ماهی_تو_فر
دستور تهیه :👇
اول از همه یک ماهی انتخاب کنید.
برای من ماهی قزل آلا بود.
بعد نمک و فلفل سیاه و آبلیمو رو با هم مخلوط کنید و با برس به تمام قسمت های ماهی بمالید و مزه دارش کنید.روی بدن ماهی رو مانند فیلم چاک بزنید.
دوساعت داخل یخچال بذارید بمونه.
سینی فر رو چرب کنید وماهی رو بذارید داخل سینی.
شکم ماهی رو سیرهای ورقه شده بچینید.
برای 1ساعت بذارید داخل فر یا توستر( 160درجه) از قبل گرم شده تا بپزه.
وقتی ماهی پخت از فر خارج کنید و کره و زعفران رو با هم مخلوط کنید و با برس روی ماهی بمالید.
دوباره بذارید داخل فر و المنت بالا رو روشن کنید به مدت ده دقیقه تا ماهی طلایی بشه (یا اینکه برشته بشه).
خیلی خوشمزس 😋
حتماً امتحان کنید😉
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#سس_گوجه_فرنگی 😋🍅🍅🍅
فصل وفور گوجه و فلفله میتونید تو ایم فصل سس های خوشمزه برای زمستون تهیه کنید .🍅
در این پست طرز تهیه یک نوع سس گوجه فرنگی رو بهتون آموزش میدم کع میتونید از اون در کنار وعده های غذاییتون، سس ماکارونی و یا حتی با نان استفاده کنید. سس آماده شده رو در ظرف های شیشه ای که هوایی درونشون نمونده نگهداری کنید.
.
مواد لازم برای تهیه شش عدد ظرف کوچک
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم
فلفل سبز تند نیم کیلو (اگر دوست دارید مخلوط استفاده کنید تا کمی شیرین باشد)
فلفل قرمز نبم کیلو
6 تا 7 حبه سیر
1 استکان کمر باریک چای خوری روغن زیتون
نصف استکان کمر باریک سرکه
2 قاشق غذاخوری نمک سرخالی
1 قاشق چای خوری آویشن
1 قاشق چای خوری نعناع
1 قاشق چای خوری نمک لیمو
1 قاشق چای خوری زیره (شما می توانید ادویه جات ترشی جات را طبق سلیقه خود کم یا زیاد کنید)
یک دسته جعفری ساطوری
.
طرز تهیه:
گوجه فرنگی ها پوست کنده و با گوشت کوب یا غذا ساز له کنید و ادویه جات ، روغن زیتون و سرکه و سیر رو بهش اضافه کنید روی اجاق قرار بدید تا جوش بیاید. فلفل ها رو خرد کنید و آن را بعد از پخت اولیه گوجه اضافه کنید تا کامل بافت خودشون رو از دست ندن بعد از گذشت حدود 15 دقیقه ، جعفری خرد شده اضافه شده و اجازه کمی پخت و مواد را در حالی که به جوش و روی حرارت است درون شیشه های تهیه شده بریزید. شیشه ها را کنار بگذارید تا سرد بشن و در صورت وجود فضا در یخچال قرار بدید در غیر این صورا یا در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
توجه: مطمئن شوید که درپوش ها محکم باش
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#مرغ_گریل_شده_با_سبزیجات 🍆🥔🍖
#رژیمی
یه خوراک دلچسب و خوشمزه که هم رژیمی هست هم مزه ی بی نظیری داره
مواد و ادویه برای مزه دار کردن کدو و بادمجان و مرغ یکسان هست، دلیلش هم اینه که باید مزه ها مشابه باشه.
برای مزه دار کردن:
عصاره مرغ + فلفل سیاه + پودر سیر + پودرپیاز + پودر گشنیز + روغن زیتون
سس مخصوص:
۲۵ گرم کره
۴ حبه سیر
۲ قاشق غذا خوری رب گوجه
۲ لیوان آب
باید صبر کنید تا سس یکم سفت بشه.
سیب زمینی رو بعد از حلقه کردن بریزید داخل آب جوش، میخوایم نیم پز بشه. نمک فراموش نشه.
بعد از اینکه مرغ ها و سبزیجات رو گریل کردید، اونو بچینید توی ظرف مخصوص فر، میتونید لابه بای موادتون پنیر بزنید اما من فقط روی لایه بالایی ریختم. اگه هم رژیم دارین بدون پنیر درستش کنید.
اگه گریل ندارید اصلاً اشکالی نداره، اونارو توی ماهیتابه (با روغن خیلی کم) سرخ کنید.
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#خمیر_جادویی
مواد لازم
آرد ۳ لیوان
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ۱ لیوان
روغن ۶ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه
۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
۶- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#کلم_پلو
گوشت ۲۵۰ گرم
کلم یک عدد متوسط
برنج ۴ و نیم پیمانه برای ۷نفر
پیاز متوسط دوتا سرخ کرده
رب ۳ق غ
نمک فلفل زردچوبه و ادویه به مقدار لازم
ابتدا برنج رو ابکش میکنیم میزاریم کنار
بعد کلم رو خلالی خرد میکنیم و با روغن و نصف پیاز تفت میدیم و میزاریم کنار
بعد گوشت رو تفت میدیم و پیاز رو بهش اضافه میکنیم نمک فلفل زردچوبه و ادویه و رب را اضافه میکنیم و تفت میدیم زیرشو خاموش میکنیم
بعد برنج رو توقابلمه میریزیم بعد کلم رو میریزیم بعد گوشت به همین ترتیب ادامه میدیم بعد دم میزاریم
برای تزیین کمی کلم رو با کمی زردچوبه یه تفت کوچولو میدیم میریزیم رو برنج
پیاز مجلسی
و گوشت کمی زرشک و خلال پسته هم ریختم☺️☺️☺️
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#آش_ترش_گیلان ( #تورشه_آش ) مریم عزیز 😍😋
#محلی
تو ی رشت مرسومه این آش برای عصرانه و برای خانم های باردار (به عنوان ویارانه) درست میشه. اگه تو فامیل خانم بارداری باشه یکی این آش رو درست می کرد و همه رو به صرف عصرانه دعوت می کرد خونه شون. با ماهی شور و ترب سفید می خوردن و گل می گفتن و گل می شنیدن. واما مواد لازم
❇️
🔹نخود و لوبیا یک پیمانه
🔹باقالی مازندرانی از پوست اول درآورده 2 پیمانه
🔹برنج نصف پیمانه
🔹سبزی (تره، جعفری، گشنیز، کمی اسفناج و خالواش یا نعناع) 200 گرم
🔹آلوچه ریز ترش نیم کیلو...یا هر چاشنی ترشی که مایلین ولی با آلوچه چیز دیگه ایه
🔹پیاز متوسط 2 تا
🔹سیر داغ، نعناع داغ برای تزیین
🔹نمک و فلفل
❇️ طرز پخت:
همه حبوبات رو از شب قبل جداگانه خیس می کنیم. برنج رو چند ساعت قبل خیس می دیم. اگه باقالی تازه نداریم و از باقالی خشک استفاده می کنیم حتما یک یا 2 روز قبل خیس می کنیم. پیاز ها رو خلال و سرخ می کنیم. نخود و لوبیا و باقالی رو جداگانه پخته تا نیم پز بشن. بعد همه رو با دو سه قاشق پیاز داغ توی یه دیگ جادار و گذاشته تا با هم بپزن. برنج شسته شده رو هم اضافه کرده. نمک و فلفل زده و میذاریم تا بپزه. بعد سبزی خردشده رو هم ریخته ..اگه خالواش ندارین اشکال نداره اما خب عطر خیلی خوبی به آش میده. وقتی آش همه موادش پخت، گوجه سبزهای ریز و ترش رو توش می ریزیم.. من چند تا از گوجه ها رو وقتی نرم شدن برای تزیین برداشتم. وقتی آلوچه ها پختن؛ خوب هم می زنیم و با پشت قاشق له می کنیمشون تا ترشیش به آش نفوذ کنه. آش رو می چشیم و ادویه ها رو میزون می کنیم و وقتی خوب جا افتاد، تمام. این آش رو همونطور که گفتم با ماهی شور و ترب سفید و برگ ترب می خورن. این آش کشک نداره و می تونین با سیرداغ و نعناع داغ تزیین کنین. با همینایی که گفتم خورده میشه نوش جونتون😋😋.
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#ناگت_سبزیجات
مواد لازم برای ناگت سبزیجات (۴ – ۲ نفر) :
پوره سیب زمینی یک و نیم پیمانه
پودر سوخاری نصف پیمانه
اسفناج پخته و خرد شده یک سوم پیمانه
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه ناگت سبزیجات :
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. درون ظرف مخصوص پخت، لایه ای از فویل آلومینیومی قرار داده، روی آن را کمی روغن اسپری کرده و کنار بگذارید.
درون یک بشقاب با استفاده از یک چنگال، پودر سوخاری را با یک چهارم قاشق چای خوری نمک خوب مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.
درون کاسه ای متوسط، سیب زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سپس با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه برداشته و آن ها را به شکل توپ درآورده سپس درون مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید.
ناگت ها را به ظرفی که از قبل آماده کرده اید منتقل کرده و کمی آن ها را به روغن آغشته کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه آن ها را بپزید.
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#سالاد_آووکادو_و_تخم_مرغ
✏️مواد لازم برای۲ نفر
🚩آووکادو متوسط تخم گرفته و پوست کنده ۱ عدد
🚩سس مایونز ۲ قاشق سوپ خوری
🚩آب لیمو ترش ۲ قاشق چای خوری
🚩تخم مرغ آب پز خرد شده ۴ عدد
🚩کرفس (ساقه) ریز خرد شده ۱ عدد
🚩پیازچه ریز خرد شده ۱ قاشق سوپ خوری
🚩نمک و فلفل به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
🔹برای درست کردن تخم مرغ آب پز سفت، در یک قابلمه ی کوچک روی تخم مرغ ها را با 2 و نیم سانتی متر آب سرد بپوشانید و بگذارید جوش بیاید. سپس فوراً از روی حرارت بردارید و در ظرف را بگذارید. بگذارید تخم مرغ ها 12 دقیقه در آب داغ بمانند. سپس تخم مرغ ها را داخل آب سرد قرار دهید تا دیگر نپزند.
🔹آووکادو و سس مایونز و آب لیموترش را با هم در یک کاسه ی متوسط له کنید و مخلوط کنید. تخم مرغ ها، کرفس و پیازچه را اضافه کنید و هم بزنید.
💡سایر نکات
🔸سالاد تخم مرغ بهتر است همان روز درست شدن میل شود . بجای پیازچه می توانیم از جعفری یا شوید ریز خرد شده هم استفاده کنیم.
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#سس_کچاپ
گوجه یک کیلو
شکر قهوه ایی سه ق ع
سرکه سیب یک فنجان
پودر پیاز یک ق چ
پودر سیر یک ق چ
دارچین یک ق چ
سیر یک حبه
برگ بود یک عدد
رب ۲ ق ع سر پر
تخم گشنیز یک ق چ
فلفل قرمز یک ق چ
نشاسته ذرت دو ق غ
میخک ۴ عدد
نمک
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
سوپ عدس ترکی
سوپ امروز یکی از معروفترین سوپهای ترکیه است. مطمئنم اگر ترکیه اومده باشید، این سوپ را توی رستورانها خوردید.
#مرجیمک_چورباسی
دال عدس دو استکان
رب یک ق غ
نمک و فلفل
نعناع خشک یک قاشق
آب دو لیتر
روغن
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
@parvanh5297 #اینستا
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#آش_اوماج #غذای_محلی
عدس: نصف فنجان فرانسه
سبزی مخصوص آش اوماج شامل تره، مرزه و ریحان بنفش تبریز: جمعاً دو مشت پر
پیاز: ۲ عدد درشت
اوماج یا رشته آش: ۲ مشت پر
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه: به میزان لازم
فلفل قرمز یا فلفل Pulbiber ترکیه و یا فلفل سیاه (به ترکی استی اوت): به میزان لازم
قرص عصاره مرغ: ۱ عدد (در این صورت از نمک استفاده ننمائید)
روغن یا کره: به میزان لازم
طرز تهیه :
۱- پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی ترجیحاً درشت خرد می کنیم و درون قابلمه می ریزیم. پیاز را می توان به صورت خیلی درشت و یا ریز نیز خرد کرد. پیازها به صورت سنتی درشت خرد می شود چون اعتقاد بر این است که سبب تسکین و درمان گلو درد و سرفه می شود.
۲- سپس عدس شسته شده، روغن، نمک، زرد چوبه و آب را به قابلمه افزوده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا عدس نیم پز شود. در قابلمه بسته باشد.
۳- وقتی عدس نیم پز شد، سبزی و قرص عصاره مرغ و فلفل را نیز به قابلمه می افزائیم. این آش بهتر است به صورت تند و فلفلی تهیه شود.
۴- وقتی عدس و سبزی خوب پخت، اوماج یا رشته را نیز می افزائیم. اگر آش نیاز به آب داشت کمی آب می افزائیم و اجازه می دهیم اوماج یا رشته بپزد، در انتها دو قاشق آرد را درون مقداری آب سرد حل می کنیم به طوری که هیچ گلوله آردی درون آن وجود نداشته باشد. سپس آرد رقیق شده با آب را به قابلمه می افزائیم و خوب هم میزنیم. اجازه می دهیم آش دو سه جوش زده و جا بیفتد. البته دقت کنید تا ته نگیرد.
۵- در انتها یک تکه کوچک کره به آش می افزائیم و هم می زنیم. کره سبب خوش عطر و طعم شدن بیشتر آش خواهد شد. این آش با مقداری فلفل Pulbiber ترکیه خوش طعم تر میشود.
نکات :
۱- پیاز را می توان به صورت خیلی درشت و یا ریز نیز خرد کرد. پیازها به صورت سنتی درشت خرد می شود چون اعتقاد بر این است که سبب تسکین و درمان گلو درد و سرفه می شود.
۲- بهتر است از عدس از قبل پخته شده و یا فریزری برای تهیه این اش استفاده نکنیم ولی احیاناً مجبور شدیم عدس و سبزی را همزمان درون قابلمه میریزیم.
۳- این آش بهتر است به صورت تند و فلفلی تهیه شود. فلفل به علت دارا بودن ویتامین ث در پیشگیری از سرماخوردگی مفید است.
۴- این آش را می توان با سبزی تازه و یا فریزری نیز تهیه کرد ولی با سبزی خشک خوشمزه تر است.
۵- این آش را می توان با اوماج تازه و یا خیس نیز تهیه کرد. فقط بایستی آن را مدام هم بزنیم تا خمیر نشود.
۶- این آش را می توان با رشته آش خرد شده نیز تدارک دید.
۷- برای تهیه این آش می توان از آب ساده، آب مرغ یا آب گوشت نیز استفاده کرد.
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#لیمو_عمانی خانگی
لیمو ترش: ۱ کیلو
سرکه: ۱ فنجان
نمک: به مقدار لازم
لیموترش‌ها را بشویید سپس روی آن‌ها نمک بپاشید و به مدت ۱ روز کناری قرار دهید. پس از ۱ روز لیموها را با آب سرد بشوئید.
درون قابلمه چند لیوان آب بریزید و سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. باید لیموها را در ۲ مرحله به آب جوش مخلوط با سرکه اضافه کنید.
در مرحله اول لیموها را داخل مخلوط آب جوش و سرکه بریزید و ۱۰ ثانیه اجازه دهید در آبجوش بماند(بیش از حد در آبجوش نذارید بمونه در غیر اینصورت لیموها میترکن) و سپس لیموها را با آب سرد آبکشی کنید.
در مرحله دوم لیموهای آبکشی شده را مجدد داخل آب جوش بریزید و این بار ۱ دقیقه اجازه دهید لیموها بجوشند سپس داخل آبکش بریزید، اما آبکشی نکنید.
پس از خنک شدن لیموها با خلال دندان سوراخ ریزی روی هر لیمو ایجاد کنید، پارچه‌ای را در آفتاب پهن کنید و لیموها را به مدت ۱۰ روز روی پارچه قرار دهید، پس از این مدت زمان لیموها را داخل سبد بریزید و در سایه قرار دهید تا کامل خشک شوند.
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#پيتزا_ماكارانى
مواد لازم:
ماکارونی شکل دار آبکش شده= به اندازه دونفر
پنیر پیتزا= به مقدار دلخواه
کالباس خورد شده = ۲ پیمانه
فلفل دلمه ای خورد شده =یک دوم پیمانه
سیب زمینی حلقه شده= یک عدد درشت
طرز تهیه:ابتدا ، سیب زمینی را کف ظرفی که از قبل چرب شده باشد می چینیم و به مدت ۱۰ دقیقه در ماکرو فر و یا ۲۰ دقیقه درون فر میگزاریم . سپس آن را بیرون آورده ونیمی از ماکارونی آبکش شده را روی آن میریزیم سپس کالباس خورد شده و فلفل دلمه ای را روی آن میریزیم و پنیر پیتزا را روی آن میریزیم حال بقیه ماکارونی را روی آن ریخته و باز مقداری پنیر پیتزا روی آن میریزیم و سپس به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت پایین و سپس به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه باحرارت بالا درون فر می گزاریم
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
به به 😍😍😍
درود بر همراهان عزیز 😍😍😍
#غذای_مرغی
مواد لازم:
پیاز
فلفل دلمه
فلفل چیلی
سینه مرغ (از قسمت های دیگه هم میشه استفاده کرد)
نمک و فلفل سیاه و آبلیمو
.
مرغ رو به همراه فلفل سیاه و پیاز به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار بدید. داخل تابه پیاز خرد شده و فلفل دلمه و چیلی رو با مقداری کره یا روغن تفت بدید. پیشنهاد میگم مرغ رو گریل کنید یا اگه نه با مقدار کمی روغن سرخ کنید. عاااالیه 😍😍😍😍
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#تلخی_گرفتن_زیتون
#زیتون_شور
#نحوه_آماده_کردن_زیتون_سبز
این روش رو یکی از خانمهای خوب رودبار که زیتون از همونجا میاد بهم یاد داده 😍خدا خیرش بده وهرکجا که هست زنده باشه وبرقرار
من روش سنتی رو براتون میگم ,روش صنعتی رو تو کارخونه ها درست میکنن
با این روشی که میگم زیتون ها رو تا یکسال بدون خراب شدن میتونید نگهداری کنید.
با گوشت کوب یا سنگ به زیتون ها ضربه بزنید طوری که هستش نشکنه، اما مواظب باشین گوشت زیتون جدا نشه، ویا خیلی محکم نزنید که هسته خورد شه وموقع خوردن هسته های خورد شده تو دهن بیاد
زیتونهای شکسته رو بریزیید تو یه لگن , که دو برابر حجم زیتون ها گنجایش داشته باشه و روش آب سرد میریزیم آب باید روی زیتونها رو بگیره , مدت هفت تا ده روز،بستگی به بافت زیتون داره(بهترین زیتون ،سبز مایل به زرد هست،هر چه رنگش به سبز نزدیکتر باشه بافتش سخت تره) بیرون یخچال و جای خنک میذاریم و روزی سه بار آبش رو عوض میکنیم.
بعد از این مرحله،زیتون ها هنوز تلخی دارن و باید توی آب نمک بذارین،زیتون ها رو توی بطری یا شیشه بریزید و روش آب نمک بریزید و درش رو محکم ببندید که هوا داخلش نفوذ نکنه و در جای خنک نگهداری کنید.اگر زیاده و قراره به مدت طولانی نگه داریید هر هفته حداقل باید آب ونمکش رو عوض کنید که کپک نزنه ولیز نشه ,اگر زیاد نیست که تو یخچال تا مدتها می مونه ,هروقت احساس کردید روش داره سفیدک می زنه آب ونمکش رو عوض کنید
برای تهیه آب نمک:
آب یک لیتر ( به نسبت زیتونتون زیاد کنید) در حدی که روی زیتونو بگیره
نمک 2/3 پیمانه
سرکه یک سوم پیمانه
زیتون ها بعد از یک ماه قابل استفاده هستن.
👈نکته مهم اینه که این زیتون ها خیلی شور هستن ، برای استفاده باید در آب معمولی بزارین تا شوریش کامل گرفته بشه و بعد در آب نمکی که به ازای هر لیتر سی گرم نمک ریختین بریزید و استفاده کنید.
اما اگه زیتون ها زیاد هست و میخواین زمان طولانی نگهداری کنید در همون آب نمک اولیه بذارین باشه.
👈البته من برای استفاده یک یا دو هفته، آب نمک اولیه رو که خالی میکنم، نمک نمیزنم ،توی آب معمولی نگهداری میکنم چون نمیخوام زیاد شور باشه،اگه بیشتر از دو هفته توی آب بدون نمک بذارین زیتون ها نرم و خمیری میشه و کپک میزنه☺
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#استانبولی_پلو #استامبولی
#دمی_گوجه
سلااام دوستای گل گلابم😊
خوبید خوشید
من اومدم بایه استانبولی پلوی فوق العاده خوشمزه انقد خوب شده بود که خانواده هی میخوردن میگفتن عجب چیزیه😂😋😍
پاشیددست بکاربشید درست کنید
موادلازم:
برنج دوپیمانه
سیب زمینی یک عدد
پیازداغ نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲_۱ قاشق غذاخوری
گوجه پوست کنده رنده کرده نصف پیمانه
زعفران بمیزان لازم
نمک وفلفل وزردچوبه وپودرسیر بمیزان لازم
کره ۵۰ گرم😋😍
طرزتهیه:
ابتداسیب زمینی راشسته نگینی خرد کرده و تفتش بدهید.
سپس زردچوبه وفلفل وپودرسیررااضافه کرده تفتشان بدهید.
رب وگوجه و پیازداغ رااضافه کنید و تفتشان بدهید.
زعفران رااضافه کنید.
برنجی راکه شسته اید وازدوساعت قبل باکمی نمک خیس کردید در قابلمه ریخته وآنقدری آب روی برنج بریزید که یک بندانگشت آب روی سطح برنج باشد.
برنج راروی شعله متوسط قرارداده ووقتی آبش تمام شد سوراخش کرده ودمکنی بگذارید وکره وروغن.
نیم ساعت بعد استانبولی آماده هست وآنرامیتوانید باترشی نوش جان کنید😋😍
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
طرز تهیه بهترین خمیر پیتزا/خمیر جادویی
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#ترشی_شلیل
شلیل هارو شستم از هسته جداشون کردم هر کدوم رو به چهار قسمت قاچ کردم پرکردم داخل شیشه داخل هرشیشه یه قاشق غ خ نمک و دو قاشق غ خ شکر ریختم بعد سرکه ریختم
گذاشتم یخچال به مدت ۱۰روز تا برسه😋😋😋😋
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
😋🍁😋🍁
#ترشی_کدوسبز
کدوسبز ۳کیلو
هویج ۱ کیلو
سیر سه بوته
سیاه دانه,نمک,زردچوبه,فلفل,گلپر,مرزه خشک شده به مقدار لازم
سرکه قرمز یا سفید ۵ لیوان
کدو رو شستم سر و تهش روگرفتم باپوست ریختم داخل سبزی خرد کن به اندازه دلخواهم ریز کردم
هویج رو شستم پوستش رو گرفتم ریختم داخل سبزی خرد کن
سیر روپوست گرفتم رنده زدم
سپس همه مواد رو مخلوط کردم داخل شیشه ها پر کردم
بعد از ۲۰روز اماده ی خوردنه
(کدو رو با پوست خرد کنید)
این مقدار مواد یه دبه ی ماست و سه تا شیشه بزرگ ترشی داد
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#اش_گوجه
برنج رو با لوبیایی که از شب قبل خیسوندید رو بزارید روی حرارت وقتی که جوش اومد پوره ی گوجه رو بهش اضافه کنید اجازه بدید کاملا برنج له بشه تقربا شبیه شله زرد،اواسط کار پیاز داغو بهش اضافه کنید تا مزش به خورد اش بره...گوشت چرخ کرده رو با یدونه پیاز سرخ کنید و به اش اضافه کنید،اگر دوست داشتید اشتون رنگش قرمز تر بشه یک قاق رب گوجه به گوشت چرخ مرده بزنید و تفت بدید البته من این کارو نکردم،سبزی اشو هم داخل اش بریزد و همچنین نعنا داغ ،سیر داغ و کشکو بهش اضافه میکنیم و در اخر تست نمک و فلفل
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
#طرز_تهیه_آش_گندم
مواد لازم:
پیاز داغ: 5 قاشق غذاخوری
سیر داغ: 3 قاشق غذاخوری
نخود آش: 250 گرم
لوبیا چیتی: 250 گرم
گندم پوست کنده: 400 گرم
سبزی آش: 1 کیلوگرم
نعنا خشک: 1 قاشق غذاخوری
کشک: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه :
از شب قبل حبوبات ( لوبیا و نخود ) را در اب خیس کنید. درون قابلمه گندم شسته شده و حبوبات خیس خورده شده را با کمی بریزید و بگذارید تا بپزند و نرم شوند.
پس از پختن و نرم شدن حبوبات میتوانید سبزی آش را که شسته اید و خرد کرده اید،بهمراه پیاز داغ و سیر داغ به آش اضافه نمائید ( در هنگام سرخ کردن پیازو سیر زردچوبه و فلفل را اضافه کنید تا با پیاز و سیر تفت بخورند )
پس ازاضافه کردن تمام موادحرارت گاز راملایم کنید واجازه دهیدتا آش کاملا جا بیفتد وغلظت پیدا کند.سپس آش را در ظرف کشیده و با کشک ، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزئین کنید
نکته ها : در صورت تمایل می توانید در انتهای پخت درون آش مقداری کشک اضافه کنید. این آش گوشت ندارد اما اگر دوست داشتید میتوانید کمی گوشت قرمز را جداگانه بپزید و همزمان با اضافه کردن سبزی ها اضافه نمائید
@janaAshpaziye🧚♀🧚♂
