598
#انواع_غذاهای_ایرانی_فرنگی_فست_فوت_دسرها_کبابها_شیرینی_کیکها_دیزاین_و_کلیپ_های_عالی 👍👍
#لارگا_پلو
این پلو عمدتاً در مناطق ماسالی، لنکران، آستارا تهیه می شود و به روش های مختلف انجام می شود.
مواد لازم :
3 لیوان لارگا(لپه) پخته شده
4 فنجان برنج
نمک
کره
ماهی خشک
شیوه آماده سازی:
ابتدا باید لارگا را بشویید و سپس آن را به مدت 3-4 ساعت در آب خیس کنید. من برنج را در این نوع پلو خیس نمی‌کنم، نمی‌پزم و زعفران مصرف نمی‌کنم. آب را بجوشانید و وقتی جوش آمد نمک بزنید و سپس برنج شسته شده را به آب اضافه کنید. بعد از 3-4 دقیقه لارگا را به برنج اضافه کنید (آب را از لارگا بگیرید). لرگا هنگام پختن کف می کند، باید جمع شود. بدون اینکه صبر کنید تا برنج نرم شود، فقط برنج را در حالی که نه نرم است و نه خام، در آبکش صاف کنید. کره آب شده را به ته قابلمه اضافه کنید و سپس برنج را با ملاقه در قابلمه بریزید و اجازه بدید پخته شود برای این کار باید یک حوله دور درب قابلمه بپیچید و خود قابلمه را روی اجاق (با حرارت ملایم) قرار دهید. تا پلو پخته شود میریم سراغ ماهی برای این کار باید ماهی خشک را در کاغذ روغنی بپیچید و در آب خیس کنید و سپس در تابه ای درب دار با حرارت ملایم حدود 35-40 دقیقه بپزید (نصف لیوان آب هم به تابه اضافه می کنم. ). در این مدت لازم است ماهی را از یک طرف به طرف دیگر برگردانید. وقتی آماده شد پوست آن را جدا می کنم و در ظرف می کشم و در کنار پلو سرو می کنم. این را هم بگویم که هنگام سرو لارگا پلو سر سفره باید مقدار زیادی روغن به آن اضافه کرد، زیرا لارگا روغن را جذب می کند.
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#سس_انار
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#سوپ _عدس _قرمز
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#ادمین_مریم
#ترشی_قارچ
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#پیتزا_سیمیت
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#ادمین_مریم
#تارت_فلافل
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#ادمین_مریم
#تاکو_مرغ
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#ادمین_مریم
#زعتر
درست کردن خمیر زعتر
دو پيمانه ارد
يك ق غ شكر
نمك يك ق م سرخالي
ماست دو قاشق غ
خمير مایه نصف ق غ
اب یا شیر يك پيمانه و+(دو ق غ در صورت لزوم)
روغن زيتون جهار ق غ
شكر و خمير و اب ولرم با هم ميكس میکنیم تا عمل بياد
ارد و نمك ،به مواد به عمل اومده اضافه ميكنيم و هم زده و در انتها روغن رو كم كم ميريزيم تا خمير جمع بشه
به اندازه يك الي دو ق غ روغن زيتون روی خمير ميريزيم و ميذاريم تا يك ساعتي تقريبا عمل بياد خمير
با اين مقدار چهار تا خمير نازك پهن كردم با دست و روي خمير هم روغن ريخته بودم راحت پهن ميشه تو تابه نچسپ
(اگه بافت ترد و كريسپي خواستيين خمير رو نازك و اگه اسفنجي خواستيين خمير رو كلفتر پهن كنيد)
زعتر رو با روغن زيتون فراون قاطي كرده
،
روی خمير از اون زعتر ميمالين واجازه دهید تا كمي استراحت كنه وسپی تو فر بزارید اول حرارت از پايين و بعدش حرارت كمي از بالا تا لبه هاش طلايي بشه و نوش جان 🌹
،
ميتونين اندازه بشقاب غذايي درست كنين و اكه نرم دوست داشتيين وسطشو خيارر و گوجه و پياز و زيتون و مثل ساندويج رولش كنيد
،
واسه اونجوري ديكه حرارت از بالا نزنين تا خشك نشه و بتونين رول يا تا بزنين
ميشه هم وسطشو خيار و گوجه و زيتون بذارين و نوش جان
بيشتر تو فر بمونه خشك و ترد ميشه و زود و سريع بردارين نرم و لطيف ميمونه بستگي داره شما چه جورشو بخوايين
اينو ميشه چونه كرد و با وردنه باز كرد و رو تابه رو گاز درست كرد و بعدشم رول كنيد يا تا بزنيد
#زعتر
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#ادمین_مریم
#زعتر
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#ادمین_مریم
#زعتر
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_o
#ادمین_مریم
#سس_مایونز
زینب عزیز 🌺
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
🔻باگت فرانسوی🔺️
۴ پیمانه آرد رو ۲ بار الک کنین کنار بزارین
توی ی ظرف ۱ قاشق مرباخوری شکر ،۱ قاشق چایخوری نمک ،یک ونیم پیمانه آب ولرم و ۲ قاشق چایخوری مایه خمیر باهم مخلوط کنین روغن زیتون بریزین بهم بزنین
آرد بهش اضافه کنین ۵ دقیقه ورز بدین تا خمیر جمع بشه بعد یک الی دوساعت بزارین خمیر عمل بیاد
خمیر دوقسمت کرده با دست باز کنین فرم بدین و توی سینی بزارین روش با تیغ خط بندازین دوباره روش بپوشونین ۲۰ دقیقه دیگه استراحت بدین برای رومال ی سفیده تخم مرغ با چنگال بزنین بعد با برس روی خمیر بمالین و کنجد بپاشین و داخل فر ک از قبل گرم شده و ی ظرف آب داخلش گذاشتیم
روی درجه ۱۸۰ ب مدت ۳۰ دقیقه بزارین تا بپزه
🔺️اگر روغن زیتون نداشتین روغن مایع استفاده کنین
کاری از مریم عزیز 🌺
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#پیتزا
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#پیتزا_پیراشکی_قالبی (طیبه)
چون فرصت آماده کردن خمیرش رو نداشتم ، یه چونه خمیر بربری از نونوایی خریدم . البته همیشه با #خمیر_جادویی یا #خمیر_پوآچا درست میکنم که طعم و بافت عاااااالیتری داره . کف قالب دلخواه رو کاملا چرب میکنم و گاها کنجد میپاشم ، کمی از خمیر رو ( نهایت ضخامت یک سانت مناسبه ) کف قالب پهن میکنم . کمی سس کچاب و بعد پنیر پیتزا و در آخر ، مواد گوشتی یا سبزیجات دلخواه و مجدد پنیر پیتزا رو میریزیم ( مواد میانی کاملا دلخواه و بستگی به ذائقتون داره ) و دوباره به همون ضخامت ، خمیر روی مواد پهن میکنم و با فشار متوسط ، سطح خمیر رو صاف میکنم . چون خمیر بربری چسبندگی داره ، با دست مرطوب کار کنین که خمیر به دستتون نچسبه . نهایتا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود چهل دقیقه میپزم که زمان پخت بستگی به دمای فرتون داره . بعد از پخت هم ، کمی که از دما افتاد ، از قالب خارج میکنم . اگه سطح روی پیتزا پیراشکی ، خوب طلایی نشده بود ، داخل ظرف سرو گذاشته و مجدد گریل میکنم . با یه چونه خمیر بربری ، دو تا پیتزا پیراشکی متوسط دارم .
مناسب و شکیل برای جشنها و مهمونی ...
نوش جونتون عزیزانم 😍
@janaAshpaziye
#سالادماکارونی
سالادماکارونی با کالباس
آب و2ق نمک را در1قابلمه ریخته تا به جوش آید.2 ماکارونی فرم دار را در آن ریخته تا حدود 7 دقیقه بجوشد و پخته شود سپس آن را آبکش میکنیم سس را همراه نمک و فلفل در1 ظرف بزرگ ریخته، هم میزنیم. سپس نصفخیارشور خرد کرده، نصف کنسرو ذرت، نصف کالباس خرد کرده نصف قوطی نخودفرنگی ودوعددهویج پخته را به سس اضافه میکنیم و هم میزنیم. ماکارونی آبکش شده و ، مخلوط میکنیم تا سالاد ماکارونی آماده شود. سالاد را2ساعت در یخچال می‌گذاریم تا جا افتاده، آماده شود.
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#سس_انار
مواد لازم:
دانه های انار - 2.5 کیلوگرم
نمک - 1 قاشق چایخوری.
اگر انار شیرین نیست پودر شکر را به مزه کنید روش تهیه:
دانه های انار را در قابلمه ای بپزید و به طور دوره ای کف را جمع کنید. وقتی به اندازه کافی نرم شدند آنها را صاف کنید. پخت را ادامه دهید و در صورت نیاز نمک و شکر اضافه کنید. وقتی آب آن کشیده شد و غلیظ شد، از روی حرارت بردارید و در شیشه ها بریزید. اگر قصد نگهداری سس را دارید، شیشه ها را استریل کنید. خودشه! غذا را با دل درست کن تا دلت را خوش کند
سس انار
این سس انار هر سفره ای را تزئین می کند. به خوبی با غذاهای گوشت، مرغ و ماهی سازگار است. به عنوان یک چاشنی تند برای سبزیجات خوب است،
#سس_انار
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#سس_پستوی_ریحان
اگر طعم ریحان رو دوست داشته باشین باشد باید بگم عاشق این سس خواهید شد. قیمت یک شیشه این سس حدود ۱۸ تا ۱۹ هزار تومن هست که شما می تونید با هزینه خیلی خیلی پایین تر اون رو خودتون تهیه کنید. الان در فصل تابستان فراوانی این سبزی رو داریم پس من پیشنهاد می دم حتما این سس که شاید یک ربع از وقتتون رو بگیره رو درست کنید و ازش برای پاستا، عصرانه با پنیر استفاده یا به عنوان یک طعم جدید روی ذرت پخته امتحان کنید. مواد لازم برای این سس: ریحان،گردو، سیر،لیموترش،نمک،فلفل،روغن زیتون، پنیر پارمسان (در صورت تمایل)هست. روغن زیتون حسابی بریزید (۳،۴قاشق غذا خوری) که از کپک زدنش جلوگیری کنه و حتما فراموش نکنید که این سس رو توی, یخچال نگهدارید چون خونگیه و مواد نگهدارنده نداره، خراب نشه. مواد رو اینقدری توی غذا ساز هم بزنید که تبدیل به یک خمیر یک دست بشه
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
لینک گروه اشپزی
/channel/+YyatvG8EW8tjNDg0
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی
#سوپ_عدس_قرمز
عدس قرمز با ورمیشل
یک لیوان عدس قرمز
یک عدد عصاره مرغ
نصف لیوان ورمیشل
یک قاشق غذا خوری سر پر ترخون خشک
نمک و فلفل به اندازه کافی
پیاز یک عدد خرد شده
سیر ۳ حبه خرد شده
طرز تهیه:
عدس رو در قابلمه ریخته و حدود ۳ لیوان اب به عدسها اضافه کرده و اجازه میدهیم که پخته شوند یک عد پیاز رو باسیر در روغن سرخ میکنیم بعد از اینکه عدس پخته شد پیاز و سیر سرخ شده رو اضافه میکنیم نمک و فلفل و ورمیشل رو همراه با عصاره مرغ به عدس اضافه میکنیم و اجازه میدهیم پخته شوند پنج دقیقه اخر پخت ترخون خشک رو اضافه میکنیم
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
لینک گروه
/channel/+YyatvG8EW8tjNDg0
#ادمین_مریم
#_ترشی_قارچ
✍طرزتهیه:
اول تویه قابلمه اب ریختم گذاشتم رو حرارت تا بجوش بیاد بعد 2 ق.غ ابلیمو و 1 ق.غ نمک ریختم تو قابلمه بعد قارچهایه خرد شده رو اضافه کردم ( میتونید از قارچهایه ریز استفاده کنید و دیگه خردش نکنید من خرد کرده بیشتر میپسندم )
بعد از 7 دقیقه ابکش کردم و روش اب سرد ریختم بعد رویه دستمال پهن کردم تا ابش بره
بعدقارچهارو تو شیشه ریختم و لا به لاش زیتون بی هسته و از وسط نصف شده و سیر و کمی فلفل دلمه ای خرد شده ریختم
بعد سرکه سفیدو با مقداری نمک و کمی سبزی خشک معطر( من سبزی معطر شمالی میریزم ) فلفل سیاه مخلوط کردم و ریختم رویه قارچها و گذاشتم تو یخچال بعد از 5 روز هم حاضر میشه . یه نکته واسه ترشی قارچ بگم چون بعضی از دوستان تیزی سرکه رو دوست ندارن اگه تیزی سرکه رو نمیپسندین مقداری از ابی که قارچ باهاش پخته میشه رو نگه دارین و بزارید خنک بشه بعد نصف سرکه بریزین نصف اب خنک شده قارچ و
من خودمم بعضی وقتها این کارو میکنم طعمش بیشتر مورد پسند همه قرار میگیره فقط موندگاریش کمتر میشه و نکته بعدی این که این ترشی باید تو یخچال نگه داری بشه
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#پیتزا_سیمیت
بریم سراغ مواد اولیه اش ✅مواد لازم: آرد نان فانتزی ۳۵۰ گرم (دو و یک سوم پیمانه) شیر ۱۵۰ تا ۱۶۰ گرم (حدود سه چهارم پیمانه) شکر ۱۵ گرم (یک ق غ سرخالی) نمک ۶ گرم (یک ق چ) مایه خمیر فوری ۵ گرم (یک ق چ) تخم مرغ کوچک یک عدد روغن مایع ۲۵ گرم (یک و نیم ق غ) مواد تاپینگ: پنیر پیتزا و مواد دلبخواه *** ✅طرز تهیه: تمام مواد خشک(آرد، نمک، شکر، خمیرمایه) با تخم مرغ و شیر مخلوط کنیدو شروع به ورز دادن کنید و روغن مایع رو اضافه کنید و خمیرو ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز بدید تا خمیر یکدست و نرم و لطیف داشته باشید، اگر خمیر نرم نشد دو تا سه ق غ آب اضافه کنید و اگر خیلی چسبنده بود یک تا دو ق غ آرد اضافه کنید. خمیرو در کاسه ی چرب با درپوش ۴۵ دقیقه استراحت دهید. و سپس خمیرو تقسیم و چانه کنید(من ۹ چانه ۶۶ گرمی کردم) سپس چانه هارو به شیر و بعد به کنجد بزنید و پهن کنید و در سینی فر با فاصله بچینید و روشونو بکشید و ۴۰ تا ۵۰ دقیقه استراحت بدید تا حجم بگیرن و بعد با ته لیوانی که چرب شده وسط خمیرهارو فشار بدید و سس دلخواهتون رو بریزید و پنیر پیتزا و مواد تاپینگ رو بچینید و بذارید در فر از قبل داغ شده با دمای ۲۲۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تا بپزند. یک کاسه ی کوچک آب هم در فرتون بذارید. دستور از استاد پروین ❤❤❤
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#ادمین_مریم
#تارت_فلافل
مواد لازم
یک عدد پیاز منوسط
سه عدد سیر
حدود یک لیوان گشنیز و جعفری خرد شده
روعن مایع نصف پیمانه
دو عدد تخم مرغ
نمک و فلفل و پودر زیره و پودر گشنز به اندازه لازم
یک لیوان ارد نخود یا نخودچی
بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
طرز تهیه تارت فلافل
همه مواد را در مخلوط کن ریخته و اجازه میدهیم تا پور نرم یک دستی به ما بدهد سپس قالب تارت را با ارده چرب می کنیم و کمی کنجد پاشیده و مواد تارت فلافل را در قالب ریخته و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰دقیقه اجازه میدهیم تا پخته شود عزیزان در زمان پخت تارت ما پف میکنه هیچ اشکالی نداره بعد از اینکه از فر درامد پف ان میخوابد
روش دوم: در این روش اول پیاز را همراه با سیر و سبزی و تخم مرغ همراه با یک چهارم لیوان شیر اجازه میدهیم تا پوره شود سپس مواد را در ظرفی ریخته و آرد نخود را همراه با روغن و ادویه جات و بکینگ پودر اضافه کرده و همه رو با هم مخلوط می کنیم سپس در قالب تارت ریخته یا قالب کیک یزدی یا مافین و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه د فر اجازه میدهیم پخته شود (این روش راحت تر هست)
طرز تهیه سس فلافل
ارده چهار ق غ
آب لیمو چهار ق غ
ماست دو ق غ (اختیاری)
سماق دو ق م
نمک و فلفل به اندازه لازم
و مقداری آب همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا مایعی به غلظت ماست به ما بدهد بعد از اینکه تارت ما پخته شد اجازه میدهیم خنک شود تا از قالب به راحتی جدا شود سپس روی آن را با مقداری از سس ارده و بادمجان سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده نگینی همراه با کاهو خرد شده یا جعفری خرد شده خیار و گوجه خرد شده تزیین میکنیم
#اشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@Jana_Ashpazi
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#ادمین_مریم
#تاکو_مرغ
تاکو مرغ
طرز تهیه
سینه مرغ یک عدد
ادویه شامل پودر فلفل سیاه پاپریکا پودر فلفل قرمز پودر سماق قرمز پودر سیر پودر پیاز پودر زیره پودر فلفل سفید و اویشن
سینه رو مکعبی برش بدید و با ادویه نیم ساعت استراحت بدهید سپی در ماهیتابه با کمی روعن زیتون تفت دهید
نون تورتیلا نیاز داریم از مواد مرغ روی نونها ریخته و کمی پنیر پیتزا روی مواد میریزیم و به مدت ۵ دقیقه در فر میزاریم که کمی نانها خشک شوند سپس پیاز خرد شده گوجه خرد شده وکمی جعفری خرد شده فلفل هالوپینو و کاهو روی تاکوها ریخته و با سس کچاپ تند سرو کنید
نکته : میتونید از قبل نانها رو در فر روی میله های فر اویز کنید تا کمی حرارت بببینند و برشته شوند
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#ادمین_مریم
#زعتر
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#ادمین_مریم
#زعتر
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_o
#ادمین_مریم
#سس_مایونز
#مایونز_خانگی
#نگار_پز
مواد لازم
تخم مرغ هم دماے محیط یڪ عدد
روغن زیتون بدون بو یڪ لیوان
سرکه سفید دو قاشق قاشق غذاخوری
نمڪ یڪ قاشق چایخورے سرخالے
سس خردل یڪ قاشق غذاخوری(دلخواه)
طرز تهیه
۱.تخم مرغ را داخل ظرف مناسب ریخته
۲.روغن زیتون را به ارامے روے تخم مرغ ریخته
۳.نمڪ و سرکه را به ارامے به مواد اضافه کرده
گوشتکوب برقے را به ارامے وارد ظرف کرده و تا انتها پایین میبریم
۴.گوشتکوب را روشن کرده و حدود ۵ تا ۱۰ ثانیه میزنیم
بعد از این مدت اروم اروم گوشتکوب را بالا میاوریم
بدون هیچ عجله ای
بعد از اینکه گوشتکوب تا سطح روے مواد بالا امد گوشتکوب را خارج میکنیم
زینب عزیز 🌺
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#سس_مایونز
اسونترین ،سریعترین و خوشمزه ترین روش تهیه ی سس مایونز🥰🥰
درست کردن سس مایونز در کمتر از یک دقیقه👌
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#سس_فرانسوی
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#پیتزا_مخلوط
مواد لازم
خمیر مایه 1قاشق مرباخوری
شیر گرم 1/2پیمانه
شکر 1قاشق مرباخوری
ماست 3قاشق غذاخوری
روغن مایع 2قاشق غذاخوری
نمک 1/4قاشق چایخوری
ارد ۲ پیمانه تا دو پیمانه و نصف
ابتدا داخل ظرفی شیر ولرم وخمیرمایه وشکر را ریخته وقاشق مخلوط کرده ودرب آن را گذاشته وپنج دقیقه استراحت داده تا فعال شود
داخل ظرف گودی بقیه مواد به جز آرد رو ریخته ومخلوط میکنیم( ماست شیرین غلیظ،روغن،نمک) بعد خمیر مایه فعال رو به مواد اضافه کرده ودر آخر کمی از آرد اضافه کرده ومخلوط کرده ،آرد رو تا جایی اضافه میکنیم که خمیر کمی چسبندگی داشته باشه آرد زیاد باعث خشک شدن خمیر میشه من توی کلیپ گفتم یک لیوان و نیم در صورتی که واسه من دو لیوان ارد و دو قاشق استفاده شد
خمیر رو ورز داده ودر نهایت به خمیر با درب بسته ودر جای گرم استراحت داده مدت نیم ساعت تا حجم آن دو برابر شود
بعد از استراحت پف خمیر رو گرفته وخمیر رو باز کرده و طبق کلیپ گیس بافت رو انجام میدیم سپس خمیر را داخل قالب قرار داده وکف آن را با چنگال سوراخ کرده ومن یه 10تا15 دقیقه دوباره استراحت میدم واین بین مواد روی پیتزا رو خرد کرده
برای روی پیتزا ابتدا سس قرمز زده بعد پنیر ومواد دلخواه دیگه که من از سوسیس وکالباس خونگی استفاده کردم
همیشه بیشتر پنیر رو زیر آن بریزید وروش کمتر
و در طبقه وسط فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید مدت پخت بستگی به فرتون داره
کسانی که فر برقی دارن گریل بالا پایین با فن رو روشن کنند
طرز تهیه سس پیتزا
پیاز ۵ عدد
سیر ۵ حبه
گوجه فرنگی ۵ عدد
روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
سرکه دو قاشق غذا خوری
شکر دو قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
اویشن یا ریحان خشک به میزان لازم
فلفل و نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز سیر و گوجه رو در مخلوط کن پوره کنید سپس در قابلمه ای مقداری روغن زیتون ریخته تا گرم شود سپس تمام مواد رو به روغن زیتون اضافه کرده و اجازه میدهیم پخته شود تا زمانی که سس غلیظ و قرمزی به ما بدهد میتوانیم اگر دوست داشته باشید مقداری کچاب رو با سس مخلوط کرد
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#ابگوشت
#دیزی
#فریده_رضاپور
#ابگوشت_سنتی
#ابگوشت_تو_دیزی
سلام عزیزا امروز با یه غذای سنتی بسیار خوشمزه اومدم تو خونه هاتون باورتون میشه من تا ۲۴ سالگی ابگوشت رو دوست نداشتم 🤔🤔الان عاشقشم 😉
خوب من تو خونه اگه بخوام ابگوشت درست کنم دختر گلم میگه اگه تو دیزی درست میکنی من میخورم 😊😊
امروز هم ۴ تا مهمون بسیار عزیز داشتم وبراشون ابگوشت تو دیزی سفالی درست کردم (مادر وپدرخودم ومادرو پدر همسرم)
اول از همه بگم تو دیزی ابگوشت بخوای درست کنی اجاق گاز به فنا میره وکثیف میشه ولی بنظرم باز ارزش داره حالا یه دفعه هم سعی میکنم تو فر درست کنم ونتیجه رو حتما میگم واگه شما دوستان گل تجربه تو فر درست کردن رو دارید حتما بگید 🙏🏿💖
خوب بریم سر مواد اولیه همونطور که تو فیلم میبیند
گوشت سردست ودنده ودنبه برای هر نفر از هر کدوم یه تکه
لیمو عمانی برای هر نفر نصف یه لیمو عمانی
نخود ولوبیا (من لوبیا چیتی میریزم ولی بعضی ها لوبیا سفید میریزن) برای هر نفر یک قاشق غذا خوری دو روز قبل یا ۲۴ ساعت قبل خیس کنید ومرتب ابشو عوض کنید
پیاز خام برای هر دیزی یک چهارم (۱/۴)یه پیاز
اب جوش
نمک وفلفل وزردچوبه وزنجبیل وادویه وپودر سیر همه رو با هم قاطی کنید وبرای هر دیزی یک قاشق چای خوری
خوب اول مرحله اولیه ابگوشت رو درست میکنیم طبق فیلم دیزی ها تک نفره هستن برای هر دیزی مواد رو ریخته وروی مواد ابجوش ریخته ورو شعله اجاق بزارید ودر دیزی رو نزارید تا جوش بیاد اگه دیزی ها پر اب باشن ودرشو بزارید سر میره وگازو کثیف میکنه 😉
وقتی ابگوشت جوش اومد شعله رو کم کنید ولی مرتب باید سر بزنید واگه رو شعله هایی که شعله پخش کن گذاشتین هنوز ابگوشت جوش نیومده بود با اون یکی ها که درحال جوش هستن جاشون رو عوض کنید وهر نیم ساعت یه بار سر بزنید اب دیزی کم شده بود باز ابجوش بریزید مراقب باشید ابگوشتها مثل فیلم همش در حال ریز جوش باشه وگرنه نمیپزه وابگوشت با نخود خام به مهمون میدید 😀
بعد سه ساعت پخت وسرکشی مدام وچک کردن تو ماهی تابه رب ۳ تا ۴ قاشق رب رو با روغن تفت بدید وباز یک تا یک ونیم قاشق غذا خوری از همون ادویه های مخلوط که درست کرده بودیم واول پست گفتم با رب تفت بدید وکمی ابجوش بریزید وبه دیزی ها اضافه کنید ونمک هم بزنید وتلخون ومرزه هم از هر کدوم یک قاشق چای خوری به ابگوشتها اضافه کنید واگه سیب زمینی ریز دارید برای هر کدوم یک دونه واگه ندارید مثل من یک چهارم یا نصف سیب زمینی برای هر ظرف بریزید وباز ۳ ساعت تو شعله کم بپزه وحواستون باشه هر کدوم ریز جوش نداشت با ظرف دیگه عوض کنیدتا بجوش بیاد یه مقدار سر دیزی ها خالی بود میتونید در دیزی رو بزارید تا ابگوشت خوب بپزه ودر اخر ابگوشتی به این خوشمزگی وخوشگلی خواهید داشت 😄☺
نکته::
من کمی جو دوسر اسیاب شده داشتم ویک ساعت اخر پخت برای هر دیزی یک قاشق چای خوری ریختم تا لعاب ابگوشتم بیشتر بشه ولی شما میتونید کمی از سیب زمینی ودنبه رو با کمی اب ابگوشت له کنید وبه ابگوشت لعاب بدید
نوش جان
جاتون سبز
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#مرغ_سرخ_شده
مرغاتونو بشورید تکه کنید دو سه عدد پیازو خلال خرد کنید یا میتونید دوتاپیاز چهارقاچ کنید درب قابلمه بسته بزارید روی حرارت تا اب مرغ بجوشه وکف کنه سپس مرغارو از صافی رد کنید و اب مرغو عوض کنید دوباره مرغاروبا پیازش بریزید تو قابلمه و روش اب ریخته اینبار نمک و ادویه و زردچوبه و فلفل بزنید درب قابلمه را بسته تا گوشت مرغ بپزه اواسط پخت یک قاشق مربا خوری رب بریزید اگه میخواید رنگ مرغتون به این رنگ شه کم رب بریزید و سپس درب قابلمه بسته مرغ که پخت از قابلمه جدا کرده و توی روغن یا کره سرخ کنید از اب مرغ هم برای سوپ میتونید استفاده کنید.
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا