598
#انواع_غذاهای_ایرانی_فرنگی_فست_فوت_دسرها_کبابها_شیرینی_کیکها_دیزاین_و_کلیپ_های_عالی 👍👍
#نان_مغزدار
✍موادلازم:
🔘شیر 125 گرم
🔘مخمر 1 ق چ سرپر
🔘ماست 55 گرم
🔘شکر 3 ق س
🔘تخم مرغ 1 عدد
🔘روغن مایع 2 ق س
🔘نمک 1/4 ق چ
🔘وانیل 1/4 ق چ
🔘آرد به میزان لازم
✍مواد میانی نان
🔘ارده 4 ق س
🔘کره ذوب شده 50 گرم
🔘شکر 120 گرم
🔘گردو پودر شده 1 پیمانه
طرز تهیه:
مواد میانی را با هم مخلوط کرده کنار بگذارید.
شیر ولرم و مخمر را با 1 ق از شکر مخلوط کرده کنار بگذارید تا عمل بیاد.
بقیه مواد بجز آرد را با هم مخلوط کرده مخمر عمل آمده را اضافه کنید و آرد را کم کم بریزید تا جایی که خمیر بدست نچسبد.
دوستان حتما توجه کنید ممکنه خمیر کمی چسبندگی داشته باشه سعی کنید با ورزدادن برطرف کنید و آرد اضافی به خورد خمیر ندین چون روی کیفیت نهایی نون خیلی تاثیر داره.
روی خمیر رو پوشانده و 1 ساعت در جای گرم استراحت بدین.حالا خمیر رو به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.با وردنه 3 تا مستطیل هم اندازه درست کنید.یکی را روی سطح کار پهن کرده و نصف مواد میانی رو روی سطح خمیر بمالید بعد دومین خمیر باز شده را روی آن گذاشته و بقیه مواد میانی را ریخته و لایه سوم خمیر را روی آن پهن کنید.خمیر سه لایه را برش های 2 سانتی داده و پیچ دهید و از مرکز سینی چرب شده و کاغذ روغنی انداخته و دوباره چرب شده به صورت دایره بچینید تا برش ها تمام شود.
20 دقیقه دیگر به خمیر استراحت داده سپس 1 تخم مرغ کامل را هم زده و با برس خیلی آهسته خمیر را رومال بزنید و در فر 185 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
وقتی از فر درآوردید روی نان را عسل بمالید تا براق و دلبرتر شود سپس با پودر پسته تزیین کنید.نووش جان
دوستان این نون خیلی شیرینه برای کمتر شدن شیرینی اون میتونین از شکر مواد میانی کم کنید.
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#تینا_جان🌺
#کدو_پلوی_مازندرانی
پیاز داغ وزردچوبه وزیره وکمی شکر میزنیم بعد کدوهای نگینی خرد شده رو بهش اضافه میکنیم کمی تفت میدیم بعد با برنج آبکش شده مخلوط میکنیم وتو قابلمه دم میدیم روی برنجمون گردوی خرد شده وکمی زیره میریزیم خوب که دم کشید با نیمرو که با کره محلی درست کردیم نوش جان میکنیم
تو مازندران کنارش از رب انار رقیق شده بعنوانه چاشنی استفاده میکنیم
الان فصل کدوتنبل هست توسیه میکنم حتما امتحان کنید طرفدارش میشین
شک ندارم😉
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#فهیمه_جان🌺
#کاله_جوش_مرغ
سلام خانم های عزیز و کد بانوهای گل این غذا رو یکی از دوستام درست کرد خیلی خوشم اومد به گفته ی خودش غذای من درآوردی بود و اسمش رو گذاشت کاله جوش مرغ حالا شما هر اسمی که دوست دارید روش بزارید. اگه کشک بادمجون دوست داشته باشید یه چیزی تو مایه های اونه من که خوشم اومد امیدوارم شما هم دوست داشته باشید. این غذا خیلی راحته و خیلی زود هم درست میشه
مواد لازم
سینه مرغ 1 عدد
گردو ریز خرد شده 2 ق.غ
کشک به میزان لازم
پیاز 1عدد متوسط
سیر چند حبه
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم
پودر نعنای خشک شده 1.ق.م
طرز تهیه
ابتدا سینه مرغ را با کمی آب و چند حبه سیر زردچوبه ادویه مرغ و برگ رزماری بزارید بپزه اگه رزماری نبود جهت رفع بوی مرغ ادویه دیگه ای مثل برگ بو یا چوب دارچین جایگزین کنید. وقتی مرغ پخت کنار بزارید.
درون تابه پیاز را خرد کرده و سرخ کنید سیر خرد شده را اضافه کنید نمک زردچوبه فلفل را اضافه کنید بعد مرغ پخته شده را ریش ریش کنید (میتونید تکه ای ریز هم خرد کنید) داخل مواد ریخته و کاملا هم بزنید در حد 5 دقیقه مرغ را با مواد تفت دهید .
نعنا و گردوی خرد شده را ریخته و در آخر هم کشک رو بریزید. اگر از آب مرغ بود با کشک مخلوط کنید و روی مرغ بریزید در غیر این صورت یک لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم قل بزنه و کشک به خورد مواد بره در حدی که مواد آبش خیلی خشک نشه و کمی آبکی باشه بهتره چون سینه مرغ خشکه
این غذا رو بعضی ها کمی آبکی تر سرو میکنن
امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید 👌👌
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#معصومه_جان🌺
#سس_گلوریا
#مرحله_اخر
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#سس_گلوریا
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#سس_گلوریا
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#سس_گلوریا
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
فلفل های خرد شده را در یک کاسه بسیار تمیز بریزید و درشو با پلاستیک بپوشید.
باید یک مایع آبکی در کنار فلفل های خرد شده داشته باشید ، مثل تصاویری که در ادامه میبینید.
#سس_گلوریا
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
حالا در غذاساز رو ببندید و میکس کنید تا فلفل ها با نمک به صورت پوره در بیاد!
#سس_گلوریا
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#کلم_شور_بازاری
نکات مهم در طرز تهیه شور گل کلم
میزان آب و نمک و سرکه باید دقیق و متناسب باشد. دقت کنید پیمانه ای که آنها را میزان میکنید باید یکسان باشد. مثلا اگر از لیوان استفاده میکنید برای هر 3 باید از لیوان استفاده کنید. ( برای مثال 10 لیوان آب + 10 لیوان نمک + 10 لیوان سرکه و ….)
خیار پاییزی به دلیل ترد بودن برای شور مناسب تر است.
مخلوط آب و نمک و سرکه باید ولرم باشد. داغ بودن آن یکی از دلایل کپک زدن شور گل کلم است زیرا باعث پختگی سبزیجات و شل شدن آنها میشود.
درب ظرفی که شور را در آن میریزید باید سفت و محکم باشد تا هوا داخل آن نرود وگرنه کپک میزند.
بهتر است قبل از خرد کردن کرفس آن را نخ گیری کنید.
حتما اجازه دهید پس از شستن سبزیجات، آب آنها خوب گرفته شود و زمان مصرف آبی نداشته باشند، اب داشتن سبزیجات نیز یکی از دلایل کپک زذن شور است.
مکان نگهداری شور حتما باید خنک باشد.
استفاده از سیر و موسیر باعث خوشمزگی هر چه بیشتر شور شما میشود.
ظرفی که شور را در آن میریزید حتما باید تمیز و خشک و عاری از هر گونه چربی و آلودگی باشد، آلوده بودن ظرف نگهداری شور هم دلیلی برای کپک زدن آن است.
برای اینکه خیار در شور شما ترد بماند بهتر است با خلال دندان روی بدنه خیارها چند سوراخ ایجاد کنید. این راز ترد ماندن خیار های شور است!
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#کدو_پلوی_مازندرانی
پیاز داغ وزردچوبه وزیره وکمی شکر میزنیم بعد کدوهای نگینی خرد شده رو بهش اضافه میکنیم کمی تفت میدیم بعد با برنج آبکش شده مخلوط میکنیم وتو قابلمه دم میدیم روی برنجمون گردوی خرد شده وکمی زیره میریزیم خوب که دم کشید با نیمرو که با کره محلی درست کردیم نوش جان میکنیم
تو مازندران کنارش از رب انار رقیق شده بعنوانه چاشنی استفاده میکنیم
الان فصل کدوتنبل هست توسیه میکنم حتما امتحان کنید طرفدارش میشین
شک ندارم😉
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#فهیمه_جان 🌺
#نان_کدو_حلوایی
مواد لازم:
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۳۰ گرم
شکر ۴ قاشق غذاخوری(۱ قاشق برای عمل آوردن خمیر مایه و ۳ قاشق برای داخل خمیر)
پوره کدو حلوایی نصف لیوان
دارچین ۱ق چ
نمک نصف قاشق چایخوری
آرد نان یا آرد سفید ۲ ونیم لیوان
برای عمل آوردن خمیرمایه:
پودر خمیرمایه فوری ۱ ونیم ق چ
شیر ولرم ۱/۴ لیوان
شکر ۱ ق غ
مواد میانی:
گردوی نگینی شده ۴ عدد
شکر ۱ ق غ
دارچین نصف ق چ
گلاب یا آب ۱ ق غ
رومال:
زعفران دم کرده مقداری
میتونید از ۱ دونه زرده تخم مرغ و چند قاشق شیر استفاده کنید
طرز تهیه:
شیر ولرم و ۱ ق غ شکر رو داخل ظرف بریزید و بعد خمیرمایه رو بهش اضافه کنید. در ظرف رو بزارید ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاد.
تو یه کاسه بزرگ ،تخم مرغ رو به همراه ۳ ق غ شکر، اضافه کنید و هم بزنید تا از لختگی در بیاد
پودر دارچین و نمک رو اضافه کنید.
پوره کدو حلوایی و خمیر مایه عمل اومده و کره رو هم اضافه کنید.
آرد رو که قبلاً الک شده کم کم اضافه کنید
مقدار آرد تقریبیه، تا زمانی آرد اضافه کنید که خمیر جمع بشه و به دست تمیز نچسبه.
روی سطح کار کمی آرد بپاشید و روی خمیر هم کمی آرد بریزید و ۱۰ دقیقه اون رو ورز بدید
اگه در حین ورز دادن خمیر حالت چسبنده پیدا کرد کمی آرد بهش اضافه کنید
یه کاسه بزرگ رو چرب کنید و خمیر رو تو کاسه بزارید درش رو بزارید و یک ساعت تا یکساعت و نیم در جای نسبتاً گرم بهش استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه.
بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید و یک دقیقه اون رو ورز بدید
برای مواد میانی :
گردو، شکر، دارچین و آب یا گلاب رو مخلوط کنید.
خمیر را به ۸ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو داخل دستتون باز کنید وتوش از مواد میانی بزارید.
با قیچی ،دور خمیر و برش بدید تا به شکل گل در بیاد.
روی خمیر دستمال بندازید و ۲۰ دقیقه بهش استراحت بدید.
بعد از استراحت با زعفران اونها را رومال کنید.
وسط خمیر رو با هر ابزاری که داریدسوراخ کنید .
طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه ۲۰ دقیقه .بزارید تا نونها بپزه و دورش طلایی بشه.
در آخر گریل (المنت بالایی ) بزنید تا روش طلائی بشه.
حتما موقع پخت یک ظرف آبگرم توی فر بزارید تا بخار آب باعث لطیفتر شدن بافت نان بشه.
نوش جان
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#رب_انار_خانگی
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#معصومه_جان 🌺
#سالاد_زمستانی_بادمجان
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#معصومه_جان 🌺
#لارگا_پلو
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#آش_ترش
با رب انارملس
مخصوص منطقه گرگان ومازندران
سبزی آش یک کیلو
حبوبات پخته همه نوع
باقلای پخته مقداری
برنجه نمیه 1/5 لیوان
کدوتنبل خردشده مقداری
لبوی پخته یک عدد خردشده
رب انارملس دو ق غ
پیازداغ +نعناداغ+سیرداغ
نمک وفلفل به مقدارلازم
اگه رب انارترش باشه مقداری شکر
ابتدا آب رو توقابلمه جوش میاریم سبزی وبرنج رو میریزیم اجازه میدیم سبزی خوب بپزه وقتی برنجمون باز شدکل حبوبات رو اضافه میکنیم بعد لبوی پخته و رب انارمونو میریزیم میزاریم خوب بجوشه بعد کدو اضافه میکنیم وجا بیافته کم کم بهش پیازداغ وسیرداغو نعناداغ فراوونی اضافه میکنیم بعد نمک وفلفل رو میریزیم میزاریم خوب جابیافته با شعله کم ودائم هم میزنیم که ته نگیره وقتی خوب جا افتاد حتما از آش بچشید اگر خیلی کز بود یا ترش حتما بهش یکی دو قاشق شکر اضافه کنید وشعله رو خاموش کنید ونوش جان کنید
آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#فهیمه_جان🌺
#کاله_جوش_مرغ
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#معصومه_جان🌺
لینک گروه آشپزی جانا 👇👇👇👇👇👇
/channel/+3w_xBzhMzbg4NDU0
سس تند سبز را در ظرف مخصوص با قیف بریزید و محکم ببندید.
اگر ظرف سس گلوریا سبز خالی دارید بهتره تو همون پر کنید.
سس تند خود را با یک درب محکم بپوشانید. حدود ۶ ماه یا بیشتر در یخچال میتونید ازش استفاده کنید.
یادتون باشه که سس تند در یخچال ممکنه کمی جدا بشه مواد و اب از هم که کافیه فقط قبل از استفاده کمی تکان دهید.
#سس_گلوریا
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
و بالاخره بعد از ۵ روز ، شما آماده هستید که سس تند خود را از صافی رد کرده و در بطری پر کنید.
صافی را روی یک کاسه بزرگ قرار دهید. سس تند را در صافی بریزید. تمام مواد جامد شما در صافی جمع می شوند.
تفاله چیلی را با پشت قاشق فشار دهید تا مایع باقی مانده از آن خارج شود.
#سس_گلوریا
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
در مرحله بعد دوباره سرشو با پلاستیک میپوشونیم و میزاریم در جای خنک و تاریک به مدت ۵ روز استراحت بکنه تا به عمل بیاد.
پس از چند روز ، سس تند شما باید تیره شود.
#سس_گلوریا
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#سس_گلوریا
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#سس_گلوریا
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#بولانی_گندنه (تره) افغانستان🇦🇫🇦🇫
مواد لازم:
آرد:3پیمانه کمی بیشتر
آب :1پیمانه
نمک :به مقدارلازم
گندنه :1کیلو همون ( تره)
مرچ سرخ (فلفل قرمز) به مقدارلازم
روغن سرخ کردنی به مقدارلازم
طرز تهیه:
آرد گندم را با نمک و آب و خمیر نموده و از خمیر ذغاله های(چونه) کوچک درست کنید
ذغاله ها را هموار نموده داخل آنرا گندنه (تره) ایکه قبلا ریزه نموده با کمی روغن و نمک و مرچ (فلفل) مخلوط نموده اید بگذارید و آنرا بسته کنید و با آش گز(وردنه) خوب هموارش کنید تا خوب نازک شود
روغن را داغ نموده بولانی ها را داخل روغن سرخ کنید البته هر دو طرف آنرا و یا آینکه روی فطنوس داش (سینی فر) را چرپ کنید و به درجه ای آخر داغش (فر) کنید و بولانی ها را روی فطنوس داش(سینی فر) بچینید و رویشان را چرب کنید
وقتی هر دو طرفش سرخ شد آماده است و می توانید با ماست صرف نمایید🇦🇫🇦🇫🇦🇫
یا سس تند😋
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
سونیا 🌺🌺🌺
#کلم_شور_بازاری
طرز تهیه کلم شور بازاری مرحله به مرحله
مرحله اول
برای تهیه شور گل کلم ابتدا مخلوط آب و نمک و سرکه را درست کنید. برای درست کردن مخلوط مورد نظر ابتدا آب و نمک داده شده در دستور را به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا نمک در آب حل شود.
مرحله دوم
پس از اینکه آب و نمک جوشید، آن را از روی حرارت بردارید و سرکه را به آن اضافه کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحه سوم
سبزیجات داده شده در دستور را از قبل خوب بشورید و اجازه دهید تا آب آنها کاملا گرفته شده و خشک شود. سبزیجات شسته و خشک شده را به صورت درشت درشت خرد کنید.
مرحله چهارم
یک ظرف تمیز را بردارید که درب محکمی داشته باشد. سبزیجات خشک شده را به صورت مخلوط داخل ظرف بریزید.
مرحله پنجم
در حین ریختن سبزیجات یعنی گل کلم، کرفس، هویج، موسیر، سیر و خیار فلفل های درسته را نیز در کناره های ظرف قرار دهید.
مرحله ششم
پس از اینکه همه سبزیجات را در ظرف ریختید، فلفل سیاه درسته را بساید و نیم کوب کنید و روی سبزیجات بریزید.
مرحله هفتم
مخلوط آب، نمک و سرکه ولرم شده را آرام آرام روی سبزیجات بریزید تا جایی که روی مواد شور را بگیرد.
مرحله هشتم
حالا درب ظرف را محکم ببندید و آن را به مدت 30 روز در جایی خنک قرار دهید. بعد از گذشت این مدت کلم شور بازاری خوشمزه شما آماده است!
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#نان_کدو_حلوایی
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
آموزش #موس_کدو_حلوایی توسط مانی یزدان پرست کارشناس آشپزی
مواد لازم برای تهیه: موس کدو حلوایی
1-زرده تخم مرغ 4 عدد
2-شکر 175 گرم
3-شیر 250 میلی لیتر
4-آرد 4 قاشق غذاخوری
5-وانیل ½ قاشق چایخوری
6-کدو حلوایی 500 گرم
7-خامه قنادی 500 گرم
8-هل به مقدار لازم
9-پودر گردو 75 گرم
10-ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
11-آب سرد 125 میلی لیتر
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#رب_انار_خانگی
مواد لازم
انار 20 کیلو
آب 4 الی 5 لیوان
نمک 3 ق.غ
طرز تهیه
ابتدا انار ها رو شسته و دون کنید داخل قابلمه ای بریزید و مقداری آب روی آن ریخته و روی حرارت بزارید تا کمی بپزه حدودا نیم ساعت بعد اجازه دهید کمی خنک بشه داخل صافی ریخته و صاف کنید تا گوشت انار از هسته کاملا جدا بشه . آب به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید ابتدای کار کمی شعله متوسط باشه وقتی به جوش آمد شعله را کم کنید کف های روی آن را با قاشق بگیرید و هرزگاهی هم بزنید تا ته نگیره و نسوزه هم زدن را مدام ادامه دهید چون رب انار زود ته میگیره . آنقدر روی حرارت میمونه تابه غلظت مورد نظر برسه وقتی به غلظت رسید کمی نمک بزنید. غلظت رب انار باید طوری باشه که نه خیلی سفت و نه خیلی شل چون وقتی میمونه سفت تر هم میشه.
بهترین رنگ رب انار قهوه‌ای یا قرمز تیره هست
اگر دوست داشتید رب انارتون سیاه باشه یه تکه آهن تمیز را روی حرارت گذاشته تا سرخ بشه بعد داخل رب در حال پخت بندازید تا رب انار شما سیاه بشه من چون رنگ طبیعی خود انار رو دوست داشتم این کار رو نکردم در نهایت رب آماده را داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری شود
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#معصومه_جان 🌺
#سالاد_زمستانی_بادمجان
مواد لازم
بادمجان 1 کیلو
سیر چند حبه
پوره گوجه فرنگی 1 کیلو
سرکه 1 لیوان
آبغوره 1 لیوان
فلفل تند قلمی چند عدد
پودر زیره 1.ق م
سیاه دانه 1.ق م
ریحان تازه یاخشک شده مقداری
جعفری تازه یا خشک شده مقداری
نمک کمی
طرز تهیه
ابتدا بادمجان ها رو پس از شستن با پوست به صورت مکعبی خرد کنید. فلفل قلمی ها رو هم خرد کنید بعد بادمجان و فلفل رو با کمی سرکه جوشانده تا بادمجان نرم بشه لحظه آخر پوره گوجه فرنگی رو اضافه کنید نمک رو نیز تو این مرحله اضافه کنید بعد از یه قل زدن شعله رو خاموش کنید.
حالا سیر خرد شده و ادویه ها را ریخته و همه مواد رو باهم مخلوط کنید و یک لیوان آبغوره را روی مواد بریزید و خوب مخلوط کنید. چند ساعتی بزارید با در باز بمونه و بعد داخل شیشه ریخته و پس از دو روز استفاده کنید. بسیار ساده و راحت در عین خوشمزگی
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#معصومه_جان 🌺
#لارگا_پلو
این پلو عمدتاً در مناطق ماسالی، لنکران، آستارا تهیه می شود و به روش های مختلف انجام می شود.
مواد لازم :
3 لیوان لارگا(لپه) پخته شده
4 فنجان برنج
نمک
کره
ماهی خشک
شیوه آماده سازی:
ابتدا باید لارگا را بشویید و سپس آن را به مدت 3-4 ساعت در آب خیس کنید. من برنج را در این نوع پلو خیس نمی‌کنم، نمی‌پزم و زعفران مصرف نمی‌کنم. آب را بجوشانید و وقتی جوش آمد نمک بزنید و سپس برنج شسته شده را به آب اضافه کنید. بعد از 3-4 دقیقه لارگا را به برنج اضافه کنید (آب را از لارگا بگیرید). لرگا هنگام پختن کف می کند، باید جمع شود. بدون اینکه صبر کنید تا برنج نرم شود، فقط برنج را در حالی که نه نرم است و نه خام، در آبکش صاف کنید. کره آب شده را به ته قابلمه اضافه کنید و سپس برنج را با ملاقه در قابلمه بریزید و اجازه بدید پخته شود برای این کار باید یک حوله دور درب قابلمه بپیچید و خود قابلمه را روی اجاق (با حرارت ملایم) قرار دهید. تا پلو پخته شود میریم سراغ ماهی برای این کار باید ماهی خشک را در کاغذ روغنی بپیچید و در آب خیس کنید و سپس در تابه ای درب دار با حرارت ملایم حدود 35-40 دقیقه بپزید (نصف لیوان آب هم به تابه اضافه می کنم. ). در این مدت لازم است ماهی را از یک طرف به طرف دیگر برگردانید. وقتی آماده شد پوست آن را جدا می کنم و در ظرف می کشم و در کنار پلو سرو می کنم. این را هم بگویم که هنگام سرو لارگا پلو سر سفره باید مقدار زیادی روغن به آن اضافه کرد، زیرا لارگا روغن را جذب می کند.
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا