598
#انواع_غذاهای_ایرانی_فرنگی_فست_فوت_دسرها_کبابها_شیرینی_کیکها_دیزاین_و_کلیپ_های_عالی 👍👍
#سوپ_کدو_عدس
.
مواد لازم :
.
يك پيمانه عدس قرمز
هويج يكعدد
كدو حلوایی
سيب زميني يكعدد
پياز يكعدد
آب مرغ يا آبگوشت سه ليوان ( در غير اينصورت يكعدد عصاره مكعبي اليت)
يك پر سير
گشنيز خرد شده تازه يك ق غ
جوز هندي ١/٤ق چ
كره يا روغن به ميزان لازم
نمك به ميزان لازم .
.
طرز تهيه :
ابتدا پياز رو خرد كرده با روغن يا كره تفت ميديم بعد عدس قرمز و كدو سيب زميني و هويج رو اضافه ميكنيم و كمي تفت ميديم وبعد آب مرغ يا گوشت رو اضافه ميكنيم اگه از عصاره استفاده ميكنيد زردچوبه و ادويه كاري هم اضافه ميكنيم اما چون آب مرغ زردچوبه و ادويه كاري داره ديگه نيازي نيست
بعد تمام مواد كه پخته شد و آب مرغ كم شد همه رو توي دستگاه غذا ساز ، ريخته و ميكسش ميكنيم و دوباره سوپ ميكس شده رو به قابلمه منتقل ميكنيم و بعد روي حرارت ملايم ميگذاريم و جوزهندي رو اضافه ميكنيم .
.
سس سوپ 👈. بعد دريك ماهي تابه كوچك كمي روغن ريخته و يك پر سير رنده شده رو اضافه ميكنيم به همراه يك ق غ رب گوجه و كمي تفت ميدهيم و بعد گشنيز خردشده رو اضافه ميكنيم و باز هم تفت ميديم وبعد منتقلش ميكنيم به سوپ ميكس شده و خوب هم ميزنيم تا يكدست بشه اگر ديديد سوپ تون كمي غليظه ميتونيد ،نصف استكان آب اضافه كنيد و هم بزنيد تا كمي به جوشه و سوپ تون آماده ست با ليموترش نوش جان كنيد 😋
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#ادمین_مریم🌺
#ترشي_شور
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#زری_جان🌺
#آچار
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#فاطمه_جان🌺
شامی نخودچی
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
تخمرغ ۱عدد
سرکه سفید ۱ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
پیاز رنده شده وابگرفته 1عدد درشت
آرد نخودچی ۴ق غ
گوجه رنده شده ۴عدد
رب ۱ق غ
گوشت پیاز آرد نمک و فلفل سرکه وتخمرغ رو خوب ورز میدیم 1ساعت تو یخچال بمونه تا مزه دار بشه بعد شکل داده سرخ میکنیم
گوجه ورب رو با کمی روغن تفت میدیم نمک و ادویه میزنیم گوشتهای سرخ شده رو تواب گوجه میچینیم میزاریم سس غلیظ بشه
نوش جونتون
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#آیلار_جان🌺
#فلافل_عربی
این توپولو های خوشمزه 😋اصالت عربی دارن که توی ایران هم کلی طرفدار پیدا کرده 👌
نکته های این دستور رو رعایت کنید بهترین فلافلی میشه که خوردید 😍😍
مواد لازم:
نخود درشت ۲ لیوان
جعفری +گشنیز یک کاسه کوچیک
پیاز ترجیحا قرمز متوسط ۲ عدد
سیر ۴ حبه
ادویه مخصوص فلافل ۱ ق چ (از اعطاری ها تهیه کنید )
پودر تخم گشنیز ۳ ق چ
پودر جوز هندی ۱/۲ق چ
نمک ۱ ق چ
زیره ۲ ق چ
فلفل قرمز ۲ ق چ
فلفل سیاه ۲ ق چ
زرد چوبه ۱ ق چ
بکینگ پودر ۱/۲ق چ
طرز تهیه:
نخود رو ۲۴ ساعت خیس کنید چند تا برش خیار روش بزارید نفخ نخود رو کامل میگیره.....
توی این مدت چند بار آب نخود رو عوض کنید ...
سپس روی صافی بریزید تا آبش بره ...
توی غذا ساز بریزید کمی که پوره شد...
پیاز رو قاچ کنید .جعفری و گشنیز. سیر .رو اضافه و خوب میکس کنید به صورتی که آثاری از درشتی مواد نمونه ....
در اخر تمامی ادویه ها رو اضافه و خوب میکس کنید ....
روش سلفون بکشید و ۱ ساعت توی یخچال استراحت بدید تا مزه ها بخورد هم برن ....
بعد با قاشق امتحان کنید اگه دیدید که مایه سفت و خشک هست بهش آب سرد اضافه کنید تا حالت خمیری بگیره من حدود نصف استکان آب سرد اضافه کردم تا از خشکی در اومد ....و موقع پخت وانره
🛑🛑🛑بجای آب سرد میتونید از سس کچاپ دو قاشق غذاخوری جایگزین کنید....
برای فلافل نکته مهم اینه که حتما باید 🛑🛑🛑در روغن شناور سرخ بشن تا کامل مغز پخت و جذب روغن کمتری داشته باشه ....
روغن رو داغ کنید سر دستگاه فلافل رو داخل روغن بزنید چرب بشه و با یک قاشق خوب فیکس کنید و گنبدی ....
بعد آروم اهرم رو رها و داخل روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید ....
حرارت زیاد نباشه با حرارت ملایم مغز پخت بشن ....
نکته مهمی رو که باید دقت کنید که فلافل ها ترک نخوره ....🛑🛑🛑👇👇👇👇
وقتی یک سری از فلافل ها رو داخل تابه ریختید اجازه بدید سرخ بشن کامل از روغن همه رو در بیارید و بعد سری جدید رو اضافه کنید ..
اینجوری نباشه که یک فلافل سرخ شد جاش جدید بزارید ...این کار باعث ترک فلافل ها میشه
چون روغن اینجوری دمای ثابتی نداره و سرد و گرم میشه و همین کار باعث ترک خوردن فلافل میشه ...🛑🛑🛑🛑
🛑🛑🛑برای درست کردن فلافل بهتره از نخود درشت استفاده کنید نخود ریز بافت فلافل رو خشک میکنه .....
🛑🛑🛑وقتی فلافل رو سرخ میکنید روغن حتما داغ باشه ...
🛑🛑🛑اگر ادویه مخصوص فلافل داشتید حتما استفاده کنید طعم بی نظیری بهش میده....
🛑🛑🛑هیچ کدوم از ادویه ها رو حذف نکنید مخصوصا تخم گشنیز .زیره ( سبز یا سیاه فرقی نمیکنه )
🛑🛑🛑با این مقدار دستور حدود ۳۰ قرص فلافل خواهید داشت
و اما از سس خوشمزش غافل نشید 😋👇👇
کلم سفید ؛ کلم قرمز ؛ جعفری ؛خیار شور ؛ پیاز قرمز؛ سس مایونز ؛ سس خردل نصف ق چ ؛ سس کچاپ ۱ ق چ ؛ پودر سیر؛ آویشن؛ فلفل سیاه
همه رو تو غذا ساز میکس کنید و یک لایه روی نان باگت بکشید و با گوجه و کاهو و فلافل ها میل کنید به شدت خوشمزه میشه ....
از مواد بالا هر کدوم مقداری بردارید سلیقه ای هست ....
این سس هم خیلی خوشمزه هست بسته به ذائقه میتونید یکی رو امتحان کنید 👇👇👇👇
۱ لیوان ماست .۱/۲لیوان ارده .۲ ق غ ابلیمو. ۱ ق چ نمک .۲ حبه سیر رنده شده ریز .۲ ق غ جعفری خرد شده همه رو مخلوط و بکشید روی نان باگت
محشره........😍😍😍
میتونید مواد فلافل رو توی ظرف در بسته فریز کنید
میتونید قالب بزنید و آماده فریز کنید و هر وقت دوست داشتید سرخ کنید
تا ۶ ماه به راحتی قابل استفاده می باشد
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#تینا_جان🌺
#ملا_قورمه یا ملا قرمه یک غذای فوق‌العاده خوشمزست
💐 ⃟⸙•••
اصالتش بر میگرده به مازندران که گوشت و مرغ ندارد تی تی جون هم مازندرانی هستند و این غذای خوشمزه را درست کردند
🌹موادلازم
🌹بادمجان ۲عدد
🌹پیاز یک عدد
🌹سیر یک عدد
🌹سبزی خشک جعفری و گشنیز وکمی نعناع
🌹زردچوبه و نمک و فلفل به میزان لازم
🌹رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
🌹گوجه فرنگی ۳عدد
🌹آبغوره نصف لیوان
🌺طرز تهیه
بادمجان را نگینی خرد کرده نمک زده بعد از یک ساعت پیاز را نگینی کرده تفت داده بعد بادمجان را تفت داده زردچوبه و نمک و فلفل زده رب گوجه فرنگی و سبزی خشکها را اضافه تفت داده،گوجه فرنگی خرد شده یا رنده شده را اضافه سیر اگر دوست داشتین اضافه کرده .میتونید سیر را با پیاز همون مرحله اول سرخ کنید.آب و آبغوره یا آب نارنج را اضافه کرده و حدود چهل دقیقه بعد روی شعله ملایم گاز آمادست با پلو یا نون نوش جان کنید غلظت ملا قرمه بستگی به سلیقه شما دارد
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#زینب_جان🌺
خدایا ….
دلم مرهمی می خواهد از جنس خودت !
نزدیـــک!
بی خطــــر!
بخشــــنده!
بی منّــــــــت!
#مکعب_مرغ_سوخاری
👈آرد سوخاری
مواد لازم:
نان باگت خشک شده ۱ عدد
نمک، پودر فلفل سیاه، پودرفلفل پاپریکا، پودر پیاز خشک، مقداری پودر جعفری خشک شده، پودر فلفل تند(در صورت تمایل)، پودر گوجه خشک شده، پودر سیر خشک شده
👈سس مخصوص
مواد لازم:
ماست سفت و شیرین. ۱۰ قاشق سوپخوری
سس مایونز ۱ قاشق سوپخوری
خیار رنده شده ۱ عدد
سیر پوره شده ۲ حبه
نمک و فلفل و ادویه بمقدار لازممرزه خشک، نعنا خشک و جعفری خشک بمقدار دلخواه
👈مواد خمیر:
خمیر مایه ۳ گرم
بیکینگ پودر ۳ گرم
ماست شیرین ۴ قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق سوپخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
آرد ۵ الی ۶ پیمانه(تا زمانیکه خمیر بدست نچسبد)
روغن مایع ۱۰ قاشق سوپخوری
تخم مرغ ۱ عدد
آب ۱ و ۱/۲پیمانه
طرز تهیه خمیر:
ابتدا شکر و آب ولرم و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده و۱۰ دقیقه استراحت میدهیم. سپس تخم مرغ ماست، نمک را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط،کرده و یکبار الک میکنیم و در ۳ مرحله به خمیر اضافه میکنیم بهمراه روغن(آرد را تا زمانی به خمیر اضافه میکنیم که خمیری لطیف درست شود ولی به دست نچسبد،)۱۰ دقیقه ورز میدهیم و سپس به آن استراحت میدهیم تا حم آن ۲ برابر شود. خمیر ما آماده است.
آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#زینب_جان🌺
#خورشت_بامیه_خوشمزه مژگان بانو😍😍
پیازرویارنده یاکاملاریزخردکرده سرخ میکنیم بعدچرخ کرده مرغ ریخته وکمی تفت میدیم سپس بامیه هاروریخته کمی تفت میدهیم سپس ادویه جات ریخته ورب اضافه کرده(زعفرون اختیاری کمی ریخته)بعدتفت دادن اب اضافه کرده میگذاریم تایک ساعت ونیم بپزه وخوب جابیوفته وقتی خوب پخت وجاافتادکمییی دارچین وخییلییی کم یک پنس پودرنعناع خشک روی خورشت ریخته ده دیقه یک ربعی میزاریم تابپزه وبه روغن بیوفته
بسیارخشمزه وساده
آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#مژگان_جان🌺
#ماکارونی_بارشته_پلویی 😋
موادلازم:
گوشت چرخ شده ۲۰۰الی ۳۰۰گرم (میتونید مثل من ازسویا استفاده کنید)
پیاز یک عدد درشت
ماکارونی رشته ای یک بسته
رشته پلویی یک لیوان فرانسوی من یک پیمانه ونصف زدم چون ماکارونیم کمترازیک بسته بود
گوجه فرنگی رنده شده دو عدد بزرگ
رب گوجه یک تا دو قاشق غذاخوری
ادویه جات: نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن وپودرسیر
طرزتهیه :
اول پیاز رو خیلی ریز خورد میکنم و تفت میدم کمی که سبک شد گوشت رو اضافه میکنم و تفت میدم بعد ادویه جات و گوجه رنده شده و رب گوجه اضافه میکنم و همه رو با هم حسابی تفت میدم تا گوجه و رب رنگ باز کنه زیرش رو کم میکنم و درش رو‌میزارم تا گوشت بپزه در آخر نمک رو اضافه میکنم
قابلمه رو آب میریزم و میزارم روی گاز تا آب جوش بیاد ماکارونی رو با کمی نمک و زردچوبه و یه قاشق روغن مایع میریزم داخل قابلمه و بعد از چند دقیقه که رشته ماکارونی اماده آبکش کردن شد رشته پلویی رومیریزیم داخل آبجوش یکی دوقل زد ابکش میکنم👌مقدار رشته کاملا اختیاریست مجازید تا دولیوان هم بزنید
ته قابلمه کمی روغن میریزم و سیب زمینی یا نون میزارم برای ته دیگ بعد ماکارونی و مواد گوشتی رو لایه لایه میریزم و میزارم دم بکشه میتونید قبلش همه رو مخلوط کنید و بعد بریزید در آخر لابه لای ماکارونی آویشن بپاشید و دم کنید
طعم رشته پلویی همراه ماکارونی بینطیره حتمن امتحانش کنید😃
من ماکارونی رو نمیشورم اصلا
آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#تینا_جان🌺
#کریسپی_سیب_زمینی_و_مرغ🤩
مواد لازم :
سیب زمینی ۴ عدد
پنیر پارمسان ۱/۳ پیمانه
مرغ پخته خرد شده ۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت ۲ ق غ
نمک، فلفل سیاه ۱ ق چ
پودر سیر ۱/۲ ق غ
مرغ و سیب زمینی رو اب پز میکنیم
خوب رنده میزنیم با بقیه مواد مخلوط میکنیم
تو کیسه فریز ریخته صاف میکنیم برش میزنیم ودر اخر سرخ میکنیم
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#آیلار_جان🌺
#خوراک_جگر_مرغ🍔🌭🐔
جگر مرغ یک بسته
فلفل دلمه یک عددبزرگ(هررنگی دارید بزنید من فلفل قرمز زدم)
پیازدرشت یک عدد
سیر دوحبه
پودرآویش مقداری
زردچوبه ونمک وفلفل به اندازه
آبلیمو یک قاشق غ
روغن ۳قاشق غ
جگرمرغ رو خوب شستم ورگهای خونی داخل ان را دراوردم پیازهارو نگینی خردکردم داخل روعن ریختم یک تفت کوچیک دادم ویک چهارم لیوان آب داخلش ریخته ودرطرف رو گذاشتم تا پیازهابا حرارت کم پخته بشه بعد جگرهای خردشده رو ریختم وسیر رنده شده زردچوبه نمک وفلفل وآویشن رو اضافه کردم کمی بهم زدم باحرارت بالا بعد فلفل دلمه نگینی رو داخل جگر ها ریختم ودرظرف را گداشتم وحرارت رو خیلی کم کردم تا حدود نیم ساعت هرازچندگاهی بهم زده تا به کف ظرف نچسبد بعد ازنیم ساعت در ظرف رو برداشتم آب داخل تابه کشیده شد وبه روغن افتاد ابلیمو رو بهش اضافه کردم وبهم زدم خوراک جگر خوشمزه آماده خوردن😋😋😋نوش جان
من رب نمیزنم بعضیها رب حتی قارچ وسیب زمینی هم اضافه میکنن
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#تینا_جان🌺
#کته_کباب
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
https://instagram.com/maryam.rashedi48?igshid=YmMyMTA2M2Y=
#ادمین_مریم
#ماست_خانگی
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#معصومه_جان🌺
#ماست_خانگی
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#معصومه_جان🌺
#ماست_خانگی
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#معصومه_جان🌺
#شنیسل_مرغ
مواد لازم :
فیله مرغ (سینه مرغ ) : به تعدا لازم
پودر سوخاری : به میزان لازم من از ارد معمولی استفاده میکنم
میتونیدازتخم مرغ هم استفاده کنید برای سرخ کردن فیله ها من تخم مرغ نمیزنم 😃
نمک : نصف قاشق چایخوری
پودرفلفل قرمز آویشن زردچوبه یک قاشق چایخوری
طرز تهیه :
فیله های مرغ(میتونید از سینه مرغ هم استفاده کنید ) رو شسته بعد با بیفتک کوب کل سطح فیله ها رو میکوبیم تا تمام قسمتها به یه اندازه صاف بشه حالا فیله های مرغ رو در مخلوط نمک و زعفران آبلیمو وپیاز خردشده به مدت چندساعت حداقل ۲ ساعت مزه دار کردم و سپس در ظرفی 2 عدد تخم مرغ رو هم زده و فیله ها رو اول آرد که با نمک وفلفل وزردچوبه و اویشن مخلوط کردیم زده بعد تخم مرغ و دوباره داخل اردمغلطونیم و حالا به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار میدم و از یخچال خارج کرده و در تابه سرخ کنید .
نکته : حتما اجازه بدید یک طرف شنیسل هاتون سرخ بشه بعد برگردونید تا اونطرفشم سرخ شه
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #آشپزی_جانا
#تینا_جان🌺
#ترشی_شور
دستپخت #رقیه#
موادلازم کلا دلبخواهی هست واندازه هاهم طبق علاقه و ذائقه
گل کلم یک کیلو (من بیشتر میزنم)
هویج ۲۰۰ گرم
کرفس ۳۰۰گرم
خیار ۳۰۰ گرم
سیب زمینی ترشی ۲۰۰ گرم
سیر ۲۰۰ گرم
سبزی معطر ترشی (درصورت دلخواه اینا رو داشته باشید👈ترخون مرزه برگ کرفس شوید گشنیز نعنا)
فلفل تند میزان لازم
تمام مواد درشت خرد بشه، خیار ریز خرد کنید اگر درشت بود حلقه کنید. من هم ریز درشته انداختم هم حلقه شده.
تمام مواد رو که شستسد ازشب قبل بیزید رو پارچه نخی تا صبح کامل و کامل خشک بشه. اگر یه کوچولو هم آب داشته باشه کپک میزنه.
علت کپک زدن: در ظرف خوب بسته نشده باشه(برای اینکار حتما نایلون بکشید محکم ببندید بعد درشو چفت کنید)
مواد شسته شده خوب خشک نشده باشه وهمچنین ظرف خشک نباشه.
نمکش اندازه نباشه. جای گرم نگه داشته بشه.
علت لزج بودن: کم نمک بودن هوا کشیدن ظرف کامل پر نشده باشه
من روی مواد قبل ازینکه درشو ببندم برگهای کرفس رو قرار میدم. تاثیر خوبی داره.
یه مورد هم بگم: من اینبار یک عدد کوچیک بِه و سیب زرد هم خرد کردم و همراه با موسیر ریختم. بااین هم عااالی شد.
اگر دوست داشتید و دردسترس بریزید.
آب رو حتما بجوشونید و سرکه بریزید.
کامل خنک بشه بعد به مواد بریزید.تا مواد له نشه.
مقدار سرکه آب و نمک👇
به ازای ۳ لیوان آب، ۱ ق غذاخوری پر نمک
به ازای ۱۵ لیوان آب نیم لیوان سرکه
دوستان تمام تجربیات خودم هست امیدوارم درست کنید لذت ببرید و برای شادی روح همسر و پدرعزیزم‌فاتحه بخوانید ممنونم.
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#زری_جان🌺
#آچار
.ادویه محلی سیستان
مواد لازم یک کیلو گندم
چهار کیلو پیاز
صد گرم تخم گشنیز
صدگرم زیره سیاه
پنجاه گرم زیره سبز
پنجاه گرم فلفل سیاه
نمک و زردچوبه ب اندازه لازم
اول گندم تمیزپاک کنید بعد چند بار بشوید تا خاکش گرفته شود چهار لیتر آب را بزارید جوش بیاد بعد گندم را بریزید داخل آب جوش وقتی ک گندم واب جوشیدن فقط پنج دقیقه جوش کافیه شعله خاموش کنید گندم را با همان آب شش تا هشت ساعت بزارید دربش بسته باشد بعد آبکش کنید آب سرد یا گرم نریزید روی گندم آبش گرفته شد روی پارچه جلوافتاب پهن کنید خشک خشک شدن با آسیاب خانگی پودر کنید حالا چهار کیلو پیاز با سبزی خوردکن چرخ کنید زیره ها وتخم گشنیز نیم کوب کنید حالا زردچوبه کمی نمک وزیره وتخم گشنیز وفلفل سیاه راباپیاز مخلوط کنید یک ساعت استراحت تامزه دار شن بعد ا رد اضافه کنید خوب ک مخلوط شدن حالت گرد یا همینجوری میتونیدروی پارچه پهن و درس کنید البته تخم شوید هم جزه ادویه آچار هس من استفاده نمیکنم توسایه خشک کنیدالبته هوای آزاد داشته باشن پشت ابکش پارچه هم بزارید فلفل سیاه درسته باشد بخاطر ک پودری رنگ آچار سیاه مکند.من بهشون گوجه وشنبلیله خشک هم اضافه کردم .دوتاگوجه یابیستربستگی به خودتون داره روداخل خردکن ریختم به مواداضافه کردم اندازه دوقاشق هم شنبلیله خشک....من خودم درحجم بالادرست کردم وموادشوهم بیشترزدم
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#فاطمه_جان🌺
#فلافل_عربی
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#تینا_جان🌺
#ملا_قورمه
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#زینب_جان🌺
#مکعب_مرغ_سوخاری
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#زینب_جان🌺
#خورشت_به_آلو با مرغ
دو عدد پیاز متوسط رو نگینی باخلالی خرد کنید با مقداری روغن تفت بدید
تکه های مرغ رو بزارین داخل پیازها کمی سرخ کنید
سپس به پیاز ها ومرغ زردچوبه بزنید فلفل سیاه و نمک هم بزنید در آخر زعفران بریزید و وقتی مرغ ها خوب تفت خورد ۱/۵لیوان آب جوش بهش اضافه درشو ببندید و با حرارت ملایم بزارید نیم ساعت بپزه
پوست ۲ عدد به رو بگیرید به قطعات دلخواه برش بزنید کمی کره داخل تابه ذوب کنید به ها رو داخلش بریزید و خوب تفت بدید این کار باعث میشه به ها له نشنن موقع پخت
بعد از نیم ساعت به مرغ ها اضافه کنید و حدود ۱۰ الی ۱۵دونه آلو رو که از قبل خیس کردید همراه به اضافه در تابه رو بزارید و اجازه بدید خورش جا بیفته... من زعفران رو آخر سر زدم
آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#تینا_جان🌺
#ماکارانی_با_رشته
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#تینا_جان🌺
#کریسپی_سیب_زمینی_و_مرغ
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#آیلار_جان🌺
#خوراک_جگر_مرغ
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#تینا_جان🌺
#رشته_پلو_مرغ_کاراملی
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#تینا_جان🌺
#کته_کباب
مواد اولیه:
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد اب گرفته
زعفران دم شده نصف استکان
پودر سماق ۲ قاشق چای خوری(انتخابی)
برنج ۲ پیمانه
روغن و کره به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
گوجه رنده شده
رب گوجه
طرز تهیه:
اول پیاز را شسته و پوست می کنیم و رنده می کنیم. در ادامه آب پیاز را گرفته و درون یک کاسه می ریزیم. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم
نمک و فلفل و سماق را ترکیب کرده و به گوشت اضافه می کنیم و به خوبی ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند و کاملا منسجم شود. سپس درب کاسه را بسته یا با سلفون می پوشانیم و در یخچال به مدت نیم تا یک ساعت استراحت می دهیم.
طرز تهیه برنج رستورانی
برنج را از قبل شسته و با آب و نمک خیس می کنیم. سپس آب آن را دور ریخته و درون یک قابلمه می ریزیم و با کمی نمک و آب می گذاریم روی حرارت تا بجوشد تا برنج نرم شود سپس ابکش میکنیم . نصف برنج را با زعفران مخلوط می کنیم تا زرد شود.
کف قالب را با کمی روغن چرب می کنیم. و داخل قالب را برنج زعفرانی می ریزیم. سپس از برنج معمولی روی آن را پر کرده و با پشت قاشق کاملا فشرده و پرس می کنیم. برای قالبی شدن خیلی مهم است که به صورت کته پخته و کاملا فشرده و منسجم شود.سپس روی قالب را با به طور کامل فویل پوشانده و با چنگال چند سوراخ ایجاد می کنیم تا بخار اضافه از آن خارج شود. قالب را روی شعله پخش کن و روی گاز به مدت ۱ ساعت می گذاریم تا بپزد و دم بکشد
میریم سراغ کبابها
یک تابه گریل را با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم و از مواد گوشتی به صورت برگر های کوچک، اندازه کف دست به صورت گرد فرم می دهیم و داخل تابه می چینیم. سپس روی حرارت ملایم درب تابه را می بندیم تا کباب ها کامل مغز پخت شود. کبابها رو از تابه در می اوریم و پیاز رنده شده رو در تابه کمی تفت میدهیم سپس پوره گوجه رو اضافه کرده همراه با کمی رب گوجه و حدود نصف لیوان اب سپس کبابها رو به سس اضافه میکنیم تا پخته شودو سس غلیظ شود
کته وقتی پخته شد،. از قالب خارج می کنیم و روی هر کدام یک کباب و زرشک بریزید و نوش جان کنید
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
https://instagram.com/maryam.rashedi48?igshid=YmMyMTA2M2Y=
#ادمین_مریم
#ماست_خانگی
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#معصومه_جان🌺
#ماست_خانگی
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#معصومه_جان🌺
#ماست_خانگی
مواد لازم
شیر 2 کیلو ترجیحا شیر محلی
من از شیر محلی گوسفندی استفاده کردم
ماست برای مایه زدن 4 ق.غ
طرز تهیه
ابتدا شیر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده تا بجوشد.
اگه مثل من از شیر گوسفندی استفاده کردید چون زود ته میگیره باید هی هم بزنید وقتی شروع به جوشیدن کرد حدود ده دقیقه اجازه بدید تا بجوشه بعد کنار بزارید تا کمی خنک بشه.
با انگشت کوچک دست تست کنید اگه انگشتتان داخل شیر تحمل گرمای شیر را داشت یعنی داغی شیر دست رو نسوزونه وقت آن است که مایه بزنید به ازای هر یک کیلو شیر دو قاشق غذاخوری ماست برای مایه زدن لازم داریم. ابتدا ماست را داخل ظرفی خوب هم بزنید بعد کمی از شیر را به ماست اضافه کنید و مجدد هم بزنید وقتی که یکدست شد به مابقی شیر اضافه کنید و کمی هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه
حالا شیر مایه زده را از قابلمه داخل سطل یا هر ظرفی که قراره ماست درست کنید بریزید.
ابتدا روی ظرف را یک آبکش بزارید روی آبکش را پارچه نازک بکشید و روی پارچه پتو یا ملافه بکشید تا گرم بمونه حدود 5 تا 6 ساعت در محیط آشپزخانه قرار دهید تا ماست ببنده بعد داخل یخچال بزارید بمونه تا 12 ساعت ماست رو به اصطلاح نشکنید پس از آن میتونید استفاده کنید
اگه برای درست کردن ماست از شیر محلی استفاده کنید یه ماست سفت و بسیار خوشمزه میتونید داشته باشید
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#معصومه_جان🌺