598
#انواع_غذاهای_ایرانی_فرنگی_فست_فوت_دسرها_کبابها_شیرینی_کیکها_دیزاین_و_کلیپ_های_عالی 👍👍
#دلمه_برگ_مو (ندابانو)😍
گوشت چرخ شده :۵۰۰گرم
پیازبزرگ :یک عدد
برنج آبکش شده: دوپیمانه
لپه پخته :یک پیمانه
کشمش :نصف پیمانه(به جای کشمش میشه اززرشک استفاده کرد)
سبزی معطر :تره ،مرزه ،ترخون ،شوید ،ریحان،جعفری وگشنیز (شبیه سبزی کوفته )
چاشنی :من یک پیمانه شیره ونصف آبلیمو زدم😋👌
چاشنی به دلخواهه😋
رب انار
رب گوجه
سرکه شیره
سرکه آبلیمو
شکر وابلیمو
ماست
........
برگ مو :به مقدارلازم
نمک ،فلفل،ادویه ،زردچوبه ،پودرسیر ، زنجبیل
وپاپریکا وبه دلخواه زعفران
پیازوگوشت چرخ شده رو تفت می دهیم.
ادویه هارو اضافه می کنیم وبعدکمی تفت خورد سبزی معطر اضافه می کنیم .
(اگر از سبزی تازه استفاده می کنین کمی نمک بزنین که سبزیشو به غذا پس نده)
لپه پخته شده وبعدبرنج آبکش شده ( میشه ازبرنج خیس خورده هم استفاده کرد)
وبعد درآخر کشمش ویا زرشک اصافه می کنیم .اگر نخواستید از کشمش استفاده کنید میشه کمی شکر به مواد دلمه اضافه کنید خوش طعم ترمیشه😋
برگ های دلمه رو آب درحال جوش بذارین فقط رنگش عوض بشه (حدود یک دقیقه کافیه)👌
ته قابلمه می تونید مثل من برگ موقرار بدین
ویا کمی آب ته ظرف بریزید بشقاب رو برعکس بگذارید وبعد دلمه هارو قراربدید.
مدل پیچیدن سه مدل دلمه رو برای شما عزیزان نشون دادم.
من مابین دلمه هااز گوجه سبز (آلوچه )استفاده کردم😋
من ابتداروی دلمه برگ قراردادم بعد یک بشقاب که داخلش کاسه آب قراردادم گذاشتم وبادربسته گذاشتم یک ساعت ونیم بپزه وبعد شیره رو با آبلیمو مخلوط کردم وروی دلمه ها ریختم وباحرارت کم گذاشتم تاچاشنی به خورد دلمه هابره وخوشمزه تر بشه 👌😋
انشالله دلمه ی خوشمزه رودرست کنین وبا عزیزانتون نوش جان کنید 😍
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#ندا_بانو_جان🌺
#ترشی_بادمجان_شکم_پر
سیروپاک کرده ریزخردکرده بانعناخشک مخلوط کرده نمک میزنیم
بادمجانهاروشسته ازوسطش ی برش میزنیم بااب میزاریم بپزه تاجاییکه رنگ بادمجون عوض بشه ابکش میکنیم تاابش بره بعدازموادسیرونعناداحل برش بادمجونهاروپرکرده باخلال دندون فیکسش میکنیم که موادش نزنه بیرون داخل ظرف چیده بعدسرکه ونمک روی بادمجانهامیریزیم درشومیبندیم تایک هفته بعداماده میشه
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#مژگان_عزیزم🌸
#بورک_سیب_زمینی
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#اموزشی 🌺
#اشپزی_ترکی
#کباب_تابه ای
یه سینه مرغ روبامقداری دنبه چرخ کردم بعدیه پیازبزرگ رورنده زدم بانصف فلفل دلمه اونم رنده زدم بعدم مقداری جعفری تازه روریزخردکردم بهشون اضافه کردم بعدم نمک فلفل زردچوبه مقداری پودرگشنیزساییده زیره ساییده اضافه کردم بایه قاشق پرپودرسوخاری بادست قشنگ ورزدادم گذاشتم یخچال تامزهابه خوردهم بره بعددستموخیس کردم ازموادبرداشتم تودستم حالت استوانه ای دراوردم داخل کباب زن پلاستیکی یه نایلون فریزاندازم گوشتم گذاشتم یه لایه ازنایلون روروش کشیدم بعدباکباب زن زدم روش طرح افتادبعدم گذاشتم داخل ظرف همه روهمینجوری درست کردم بعدظرفموباموادش یه نیم ساعت دیگه داخل یخچال گذاشتم تاکبابام خودشوبگیره داخل ماهیتابه روغن ریختم داغ که شددونه دونه کباب هاروارداخل پلاستیک دراوردم توروغن باحرارت کم سرخ کردم خیلی خوشمزه شده .زعفرون وبقیه ادویه هااختیاریه هرکی هرچی دوس داره میتونه اضافه کنه
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#فاطمه_جان 🌺
#نان_لاک_پشتی
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#اموزشی 🌺
#پواچا_با_آرد_ذرت(ندابانو)😍
آرد گندم :۲/۵پیمانه
ماست :نصف پیمانه
کره :تقریبا ۵قاشق غذاخوری
روغن مایع:۱/۳پیمانه
سفیده تخم مرغ ؛دوعدد
آرد ذرت :دوپیمانه
نمک :کمی( نوک قاشق)
بیکینگ پودر :۱/۴قاشق چایخوری
سرکه :یک قاشق غذاخوری
مواد میانی:پنیر خامه ای ۱۰۰گرم
سبزی معطر خرد شده ویابنابرذائقه ذائقه موادگوشتی هم می تونید بریزید )
می تونید قارچ وپنیر پیتزا بریزید
یا موادباقلوا بریزید
یافقط پنیر وسبزی معطر
به ذائقتون بستگی داره
من پنیر وسبزیجات معطر زدم😋
زرده برای رومال وهمچنین سیاه دونه ،
کنجد هم می تونید بریزید ویا زیره ....
آرد گندم ،کره آب شده،آرد ذرت،سرکه ،سفیده تخم مرغ؛روغن مایع، ماست ،بیکینگ پودر ونمک رو مخلوط می کنید
ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد
(خمیر احتیاج به استراحت ندارد)
پنیر خامه ای وسبزیجات معطر رو مخلوط می کنیم برای وسط خمیر
من درقالب مافین درست کردم روی نانهارو زرده تخم مرغ وسیاه دونه ریختم
اگرنخواستید درقالب مافین باشه خمیرروبازکنید ووسطش مواد بذارید وبهش شکل بدید
داخل سینی فر کاغذروغنی قراربدید در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بذارید بپزه
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#ندا_جان 🌺
#نان_قندی_محلی
مواد لازم:
شیر 1 لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شکر نصف لیوان
تخم مرغ 1 عدد
خمیر مایه 1 ق غ
آرد به مقدار لازم
آب ولرم ⅓ لیوان
کنجد کمی به دلخواه
سیاه دانه کمی به دلخواه
مواد لازم برای رومال:
زرده تخم مرغ 1 عدد
زعفرون غلیظ کمی
روغن مایع نصف ق غ
شیر 1 ق غ
طرز تهیه:
در ابتدا خمیر مایه با آب ولرم و یک ق غ شکر مخلوط کنید و بذارید یه جای گرم تا عمل بیاد.
در ظرفی شیر و تخم مرغ و شکر و خمیر مایه عمل آمده را باهم مخلوط کنین.
بعد نصف آرد را اضافه و خوب مخلوط کنید.
بعد روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط کنید.
در صورت استفاده از کنجد و سیاه دانه تو ایم مرحله اضافه می کنیم.
بعد ما بقی آرد را کم کم اضافه و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست بیاد.
آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.
روی خمیر را بپوشانید و جای گرم بذارید تا عمل بیاد.
زمان عمل آمدن خمیر از ۱ تا ۳ ساعت و یا شاید زودتر باشد.
بعد از عمل آمدن از خمیر چانه های کوچک برداشته با وردنه پهن کنید و با چنگال یا هر وسیله ای که دارید روی خمیر بزنید
برای رومال موارد گفته شده با هم مخلوط و با برس روی خمیر زدم.
بعد داخل فر از 15 دقیقه قبل با دمای 170 درجه داغ شده گذاشتم. به مدت 15 الی 20 دقیقه
نکته:
دمای فر یا توستر و ... بستگی به کارایی وسیله ی خودتون داره.
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#فاطمه_جان 🌺
#کشک_بادمجان_مدرن
کشک بادمجان سنتی با دو نوع سرو مدرن، خیلی شیک و مجلسی مناسب درخشیدن در مهمونی😉🥰
بادمجان درشت 3 عدد (حدود یک کیلو)
پیاز درشت 1 عدد
نعنا خشک 1 تا 2 قاشق غذاخوری
گردو ریز خرد شده 1/3 پیمانه
سیر 2 تا 4 حبه
نمک و زردچوبه
کشک بمیزان دلخواه
پیاز داغ برای تزیین
خمیر هزارلا
نان تست
*میزان کشک، گردو و نعنا به سلیقه می تونید کم و زیاد کنید
بادمجان را سرخ کنید یا در ایرفرایر یا فر بذارید، با گوشتکوب له کنید
پیاز نگینی خرد شده را با زردچوبه سرخ کنید تا طلایی بشه(بهتر پیاز سفید استفاده کنید من نداشتم پیاز بنفش ریختم)
سیر له شده، نعنا خشک را اضافه کمی تفت دهید مواظب باشید نعنا نسوزه
گردو را بریزید کمی تفت داده و بادمجانها را اضافه کنید مخلوط کنید
کشک را بریزید اگه غلیظه کمی با آب رقیق کنید، بعد از اضافه کردن کشک نمک بزنید، کمی آب اضافه کنید و بذارید مواد بخورد هم بره و آب کاملا کشیده بشه
فر را روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مانند فیلم،خمیر هزار را با کاتر یا لیوان گرد قالب بزنید، وسط نصفی از خمیرها را با کاتر کوچکتر دربیارید
لبه های خمیر را سفیده تخم مرغ بزنید و خمیر توخالی را روی آن بذارید و رومال زرده تخم مرغ بزنید،
(اضافه های خمیر را جمع و با وردنه باز کرده و مراحل بالا تکرار کنید)
در سینی فر بچینید و حدود 10 تا 15 دقیقه یا تا وقتی نانها کاملا پف کنه و طلایی بشه بپزید (مدت زمان پخت به فر شما بستگی داره) بعد از پخت وسط نانها را فشار دهید و با کشک و بادنجان پر کنید و پیازداغ بذارید
برای کشک و بادنجان فنجانی، ته فنجان نان تست بذارید و با کشک و بادنجان پرکنید، پیاز داغ گذاشته و بدلخواه تزیین کنید، من تکه های خمیر هزارلا را کنار فنجان گذاشتم می تونید نان برشته شده بذاری
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#اموزشی🌺
#پواچا_با_آرد_ذرت(ندابانو)😍
آرد گندم :۲/۵پیمانه
ماست :نصف پیمانه
کره :تقریبا ۵قاشق غذاخوری
روغن مایع:۱/۳پیمانه
سفیده تخم مرغ ؛دوعدد
آرد ذرت :دوپیمانه
نمک :کمی( نوک قاشق)
بیکینگ پودر :۱/۴قاشق چایخوری
سرکه :یک قاشق غذاخوری
مواد میانی:پنیر خامه ای ۱۰۰گرم
سبزی معطر خرد شده ویابنابرذائقه ذائقه موادگوشتی هم می تونید بریزید )
می تونید قارچ وپنیر پیتزا بریزید
یا موادباقلوا بریزید
یافقط پنیر وسبزی معطر
به ذائقتون بستگی داره
من پنیر وسبزیجات معطر زدم😋
زرده برای رومال وهمچنین سیاه دونه ،
کنجد هم می تونید بریزید ویا زیره ....
آرد گندم ،کره آب شده،آرد ذرت،سرکه ،سفیده تخم مرغ؛روغن مایع، ماست ،بیکینگ پودر ونمک رو مخلوط می کنید
ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد
(خمیر احتیاج به استراحت ندارد)
پنیر خامه ای وسبزیجات معطر رو مخلوط می کنیم برای وسط خمیر
من درقالب مافین درست کردم روی نانهارو زرده تخم مرغ وسیاه دونه ریختم
اگرنخواستید درقالب مافین باشه خمیرروبازکنید ووسطش مواد بذارید وبهش شکل بدید
داخل سینی فر کاغذروغنی قراربدید در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بذارید بپزه
😍😋👌
#کیک_هلو
#آشپزی_جانا
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#ندا_بانو🌺
#ترشي_مشهدی
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#زینب_جان🌺
#کشک_زرد
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#فاطمه_جان🌺
#نان_فطیر
مواد لازم:👇
✅آرد🌾👈۵لیوان
✅تخم مرغ🥚👈۱ عدد(اختیاری)
✅شیر🥛👈۱و نیم لیوان
✅خمیر مایه🟤👈۱ قاشق غذاخوری
✅شکر⚪️👈نصف لیوان
✅نمک🧂👈۱ قاشق چای خوری
✅زردچوبه🟡👈۱ قاشق غذا خوری
✅روغن🧈👈نصف لیوان
✅دو زرده تخم مرغ برای رومال
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#آموزشی🌺
◀️
#نان_تافتون
سه کاسه ابگوشت خوری آردوالک کردم تویه لگن یه کاسه پراب ولرم ریختم بهش یه قاشق سرپرخمیرمایه اضافه کردم باچهارقاشق چایی خوری نمک ومقداری رازیانه وسیاه دونه ونصف لیوان روغن دنبه رواضافه کردم شروع کردم به اضافه کردن اردوخمیرورزدادم کناردستتم یه کاسه اب ولرم گذاشتم دستم خیس میکردموورزدادم نزدیک پنج دقیقه بیشترتایه خمیرنرم که مقداری به دست بچسبه درست بشه .چون من باتنورگازی نون میپزم خمیرموحالت نرم درست میکنم تانون حالت سفت وسنگ نشه موقع پختن .وقتی ورزدادنم تموم شدروخمیرم پارچه میندازم میذارم یه جایی تانزدیک یک ساعت ونیم بمونه وعمل بیاد..وقتی عمل اومدپف خمیرومیگیرم بازدوباره بااب ولرم شروع میکنم به ورزتومغرخمیرحسابی بازبشه که نونم موقع پختن نرم وحالت پفکی بشه .بازخمیرم میذارم کنارروش باپارچه میپوشونم میذارم عمل بیادوقتی عمل اومدپفش میگیرم ازش یه چونه جدامیکنم میذارم لای سفره پارچه ای تادوباره خمیرم پف کنه تنورمم ازقبل میذارم تاحسابی گرم بشه .خمیرموتودست بازمیکنم میذارم روسنگ روش کنجدپاشیدم دستموخیس میکنم به همه جای نونم میزنم تاخیس بشه بعدم میذارم بپزه وقتی میخای خمیرت بذاری روسنگ تنور.بایدیه چونه دیگه اماده کنی بذاری لای سفره تااون نون که روسنگه وپخته بشه خمیرت عمل بیادوقتی پخت روشوباروغن چرب میکنم میذارم لای سفره بقیه روهم همینجوری چونه میگیرمودرست میکنم .امیدوارم خوب توضیح داده باشم
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#فاطمه_جان🌺
#پیراشک_گوشت مژگان بانو😍😍😍
آرد۳لیوان
ماست سه چهارم لیوان
پودرخمیرمایه۱ق غ
شکر۱ق غ
نمک نصف ق چ
من( مژگان)داخل خمیرش پودرگوجه وپودرفلفل دلمه هم اضافه کردم😜
همه موادمخلوط کرده خمیرعالی بدست میادبمدت یک ربع استراحت میدیم
پیازداغ وذرت ونخودفرنگی ومرغ پخته ریش شده یاسوسیس ونمک وفلفل وزردچوبه وفلفل دلمه وقارچ وکمی هم رب باهم پخته (موادداخلش دلبخواهی هسش)
بعدیک ربع خمیرهاروچونه کرده بعدهرچونه روبازکرده موادگذاشته به شکل دلخواه پیچیده بمدت نیم ساعت استراحت میدهیم
سپس باتخم مرغ زده شده وزعفرون یاپودرگوجه وکمی نمک مخلوط کرده رومال میکنیم کنجدوتخم خرفه ریخته داخل فربادمای ۲۲۰درجه بمدت نیم ساعت تابپزه
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#مژگان _جان🌺
Cinnamon pull apart bread
#نان_دارچینی
اين نون يه مدل نون دارچينيه كه بخاطر مدل برش و چيدنش، خوردنش خيلي راحته و بافت نرم و خوشمزه اي داره.
.
🍂 مواد لازم براي خمير نون
آرد قنادي٤٥٠ گرم يا (سه پيمانه)
نمك ١/٢ قاشق چايخوري
شكر ٥٠ گرم
خمير مايه ٥ گرم يا( ٢ و ١/٢ قاشق چايخوري)
شير گرم ١٥٠ گرم يا ( ٢/٣ پيمانه)
كره آب شده ٦٠ گرم
تخم مرغ ٢ عدد
.
🍂🍂 مواد لازم براي فيلينگ
كره ي به دماي محيط رسيده ٧٠ گرم
شكر قهوه اي ١٠٠ گرم
دارچين يك قاشق غذاخوري
.
🔖 طرز تهيه
🔸شير رو كمي گرم كنيد تا حدي كه دستتون نسوزه، سپس كره ي آب شده و تخم مرغ هارو بهش اضافه كنيد و با چنگال خوب هم بزنيد تا با هم مخلوط بشن
🔸 همه مواد خشك كه شامل آرد، نمك، شكر وخمير مايه باهم تركيب كنيد
🔸 حالا مخلوط شير و تخم مرغ رو به خميرتون اضافه كنيد و با يك قاشق چوبي هم بزنيد، ممكنه خمير چسبنده به نظر برسه ولي بهش آرد اضافه نكنيد. با دست به مدت ٢ الي ٣ دقيقه خمير رو ورز بديد تا از ظرفتون جدا شه ، روش رو بپوشونيد و بمدت يك ساعت و نيم تو جاي گرم قرار بديد تا خمير پف كنه.
🍂🍂🍂🍂
🔸 براي فيلينگ
كره ي نرم شده و به دماي محيط رسيده رو با دارچين و شكر قهوه اي خوب مخلوط كنيد.
🔸 خمير رو روي صفحه كارتون باز كنيد به ابعاد ٥٠ در ٣٥
🔸 مواد فيلينگ رو كامل روي خميرتون پخش كنيد
🔸 خمير رو به ٦ قسمت مساوي همانند ويديو برش بديد
🔸 هر سه قسمت رو روي هم قرار بديد
🔸 حالا هر كدوم رو به ٤ قسمت مساوي برش بديد ( يعني در نهايت شما ٨ برش سه تايي خواهيد داشت)
🔸 هر قسمت رو به ترتيب توي قالب لوف بچينيد
🔸 روي خمير پارچه بندازيد و اجازه بديد تا خمير استراحت دومش رو بكنه( بمدت ١٥ دقيقه)
🔸 براي رومال ميتونيد هم از شير استفاده كنيد. يا مثل من ميتونيد يدونه تخم مرغ رو با كمي وانيل مخلوط كنيد و روي نون براش كنيد.
🔸 قالب رو توي فر از قبل گرم شده با درجه ي ١٧٠ گرم بمدت ٣٠ الي ٣٥ دقيقه قرار بديد، بعد از ٢٠ دقيقه ميتونيد روي نون فويل بذاريد تا روش نسوزه.
.
🍂 نوش جونتون😌
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#اموزشی
#الویه
مواد الویه رو اماده میکنیم
هویج هارو نگه داشتم رنده ریز کردم
پلاستیک یا سلفن پهن میکنیم هویج رنده شده رو پهن میکنیم ب شکل دایره
مواد الویه رو روی هویج ها میزاریم و پلاستیک رو محکم گره میبندیم بعد با نخ ضخیمی دورش پیج میدیم تا شکل کدو در بیاد نیم ساعتی استراحت یخچال تا شکلش حفظ بشه .بعد باز میکنیم و تو بشقاب برش میگردونیم 🌷
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#زینب_جان🌺
#آبگوشت_با_بلغور_گندم وادویه مخصوص😋👌
(ندابانو)😍
گوشت سردست برای هرنفر :۱۳۰ گرم بنابرذائقه می تونید ۳۰ گرمشو دنبه بریزید
ادویه مخصوص :دوقاشق
گندم پوست کنده :دو قاشق غذاخوری
لیموعمانی تلخی گرفته شده :دوعدد
چوب دارچین :دوتکه کوچک
سیب زمینی دوتا سه عدد متوسط
نخودولوبیای سفید :سه چهارم لیوان
پیازمتوسط :یک عدد
فلفل سبز تند:بنابر ذائقه
گوجه :یک عدد
رب گوجه :یک قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
زعفران دم کرده :دوقاشق غذاخوری
نمک وزردچوبه
روغن مایع وکره به میزان دلخواه
ادویه مخصوص:یک قاشق مرباخوری بلغور پخته شده ومیکس شده
یک قاشق مرباخوری پیازرنده شده یاپودرپیازوکمی زردچوبه
نخودولوبیاروازشب قبل خیس کنید حدود ۷تا ۸ ساعت وسه بارآبشو عوض کنید تا نفخش گرفته بشه)
گوشت روبا آب درون قابلمه می ریزیم وقتی جوش اومد کف روش روبردارین
به گوشت ادویه مخصوص وزردچوبه رواضافه می کنیم.حبوبات ،گندم ،فلفل سیاه وگوجه فرنگی روباپوست داخل قابلمه می اندازیم پیازدرسته وبنابرذائقه کمی فلفل سبزوچوب دارچین رواضافه می کنیم .درظرفی جدا رب رو با کمی کره یا روغن تفت میدیم .بعدازدوساعت به آبگوشت اضافه می کنیم .بعداز یکی دوساعت که اززمان پختش گذشت ،لیموعمانی که ازقبل خیس کردیم وتلخیش روگرفتیم روچندتا سوراخ باچنگال می زنیم وبعد اضافه می کنیم .(لیموازابتدانباید اضافه بشه باید تیزابش گرفته بشه)ودرآخر سیب زمینی پوست گرفته شده رو اضافه می کنیم ونیم ساعت آخر پخت نمک وزعفران رو اضافه می کنیم.
گندم وادویه مخصوص لعاب خوبی به آبگوشت میده .😋👌
من برای دیزاین ازسبزی خوردن ،گوجه ،پیاز ،گوشت کوبیده ونان که شکل گل درآوردم استفاده کردم🙈😂😋
آبگوشتها تنوع زیادی دارند😋
نوش جانتون 😍
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#ندا_بانو_جان🌺
#بورک_سیب_زمینی_ترد ✨
🌟6 ورقه خمیر فیلو
برای ملات داخلی؛
🌟4_5 عدد سیب زمینی آب پز
🌟3 پیاز بزرگ
🌟 روغن، نمک، فلفل چیلی، فلفل سیاه، فلفل دلمه پودر شده...
(سیب زمینی پخته شده را با پوره له کنید، پیازها را با روغن خوب تفت دهید، ادویه ها را اضافه کنید، سیب زمینی ها را در آخر اضافه کنید، چند بار هم بزنید و از روی اجاق بردارید...)
برای سس؛
🌟روغن ۲ لیوان
🌟آرد ۴ قاشق
🌟2 قاشق نشاسته
🌟4 قاشق سرکه
برای رومال
🌟2 عدد زرده تخم مرغ
🌟1 قاشق روغن
🌟2 قاشق آب
1 ورقه خمیر را پهن کرده و سس می دهیم و ورقه دوم خمیر را روی آن پهن می کنیم و آن را هم سس می کنیم. به شکل و شماره دلخواه برش بزنید و فیلینگ را اضافه کنید و بپیچید.
مابقی خمیر فیلو را به همین ترتیب آماده کنید...
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#اموزشی
#آشپزی_ترکی 🌺
#الویه_مرغ
♡Munes♡
سینه مرغ اپز و رنده شده ۲۰۰ گرم
سیب زمینے آب پز ۶ عدد متوسط
خیارشور خورد شده ۴ عدد
ڪنسرو ذرت نصف قوطے
نخود فرنگے بمقدار لازم
ژامبون مرغ یک رول
تخم مرغ اب پز دو عدد
هویچ رنده شده ۲ عدد
تمام مواد رو رنده ریز ڪرده و مخلوط میڪنیم
سس الویه
ماست پر چرب
سس مایونز
نمک فلفل و ڪمے پودر سیر
آب لیمو ڪمی
ترڪیب میڪنیم و ب مواد الویه اظافه میڪنیم
نوش جان🥰
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#Munes 🌺
#نان_لاک_پشتی
.
آرد نان فانتزی ۳۵۰ گرم
نمک ۷ گرم
خمیرمایه‌ی فوری ۷ گرم
شکر ۲۰ گرم
آب ۱۰۰ گرم
شیر ۷۵ گرم
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
کره ۲۵ گرم
.
رومال برای لاکش:
آرد برنج ۸۰ گرم
آب ولرم ۶۰ گرم
خمیرمایه‌ی فوری ۲/۵ گرم
نمک ۲/۵ گرم
شکر قهوه‌ای ۱۰ گرم
روغن مایع ۱۸ گرم
(مواد بعد ترکیب باید روان باشه اگر سفت بود روغن بهش اضافه کنید تا جایی که مثل فیلم بالا باشه.)
.
سایز چونه ها:
برای بدنش ۵۰ گرم
برای سرش ۸ گرم
برای دست و پاها و دمش ۵ گرم
.
دمای پخت:
۱۵ تا ۱۷ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه
.
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#آموزشی 🌺
نون قندی نرم وشیرین
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#فاطمه_جان 🌺
#کشک_بادمجان_مدرن
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#اموزشی🌺
#نان_پواچا
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#ندا_بانو_جان🌺
#آش_رشته
نیم کیلو سبزی مخصوص آش خرد شده ...
یک لیوان خرده برنج .
یک لیوان گندم یا جو پرک لعاب خوبی به آش میده .
یک لیوان نخود .
یک لیوان لوبیا چیتی .
یک لیوان لوبیا قرمز یا لوبیا کشاورز ..
یعنی دو نمونه لوبیا باشه .
یک لیوان عدس .
یک بسته نیم کیلویی رشته .
در صورت تمایل یک قلم گاو .
6 تا پیاز بزرگ .
نعنا داغ و کشک واسه تزیین .
قلم گاو با آب و نمک و ادویه و پیاز آبپز کردم ..
حبوبات داخل زودپز خوب پختم ...
عدس جدا پختم ..
خرده برنج و جو پرک و آب و آب قلم داخل قابلمه بزرگی ریختم که خوب پخته بشه . دونه های برنج خوب لهم لهم بشه .
سبزی اضافه کردم که همراه برنج پخته بشه ..
بعد حبوبات ریختم .. بعد رشته ریختم ..
حرارت گاز کم کنین تا آش خوب پخته و جا بیفته ..
بعد پیاز خلالی کنید و سرخ کنید نمک و ادویه بهش بزنید ...
آخرای پخت پیاز داغ بریزین داخل آش بازم بزارین تا خوب جا بیفته ....
بعد آش را
با نعنا داغ . پیاز داغ . کشک
تزیین کنید .
جاتون سبز آش خوشمزه ای میشه .
گندم یا جو پرک لعاب خوبی به آش میده .
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@jaaAshpaziye_group#
#فاطمه_جان🌺
#ترشی_مشهدی_با_آب_گوجه
#سالاد_مشهدی
#سالاد_زمستونی
ترشی گوجه ای
در خراسان اسمای مختلفی داره
محبوب ترین و پرطرفدارترین ترشی ایرانی 😍
مواد لازم:
گل كلم متوسط ٢تا
هويج متوسط ۵ تا
خیار ۱۰تا
كلم برگ كوچك ١/٢
كرفس ۳شاخه
فلفل سبز قلمي ٦تا٧ عدد (تندی ترشی سلیقه ای)
سير یک بوته
گوجه فرنگي ۳ كيلو
سركه ۴ لیوان
نمك ۳_۴ق غ خ
گلپر
تخم گشنيز
سياه دانه
ب مقدار لازم
گوجه رو با خردکن پوره کردم تو قابلمه رو حرارت گذاشتم نیم ساعتی جوش بخوره و بپزه و اب اضافیش تبخیر بشه
تو ظرف بزرگتری همه مواد ترشی رو ب دلخواه خورد و مخلوط کردم
پوره گوجه ک از داغی افتاد رو با سرکه و نمک مخلوط کردم و روی مواد ترشی ریختم
بعد تو ظرف های شیشه ای و دبه ها رو پر کردم درشو محکم بستم .
تا یکی دو هفته ای ترشی میرسه .
بعد از استفاده جای خنک یا یخچال نگهداری کنید .
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#زینب_جان🌺
#کشک_زرد
کشک زرد سیستانی یکی از غذاهای مقوی است که ازموادی چون ماست چكیده(یا دوغ ترش)، بلغور گندم(به این صورت که ابتدا گندم پخته شده(کول) و سپس در آفتاب خشک شده و در آخر آسیاب میگردد)،زیره ،شوید (تخم شوید)،تخم گشنیز ،فلفل سیاه،فلفل قرمز ،زرده چوبه ،وسیر تشکیل شده است.
شیوه ی درست كردن كشك زرد:
ابتدا ادویه جات شامل زیره، شوید، گشنیز، فلفل قرمزو سیاه را آسیاب و بازرده چوبه وبلغور باهم مخلوط می كنیم وپس ازآن با ماست چكیده ی ترش شده بصورت خمیر درمی آورند، هرچه ادویه جات بیشتر باشد کشک شما خوش عطر تر و خوشمزه تر خواهد شد.سپس خمیر رابه مدت یك هفته ی كامل برای رسیدن و ترش شدن داخل تقار یا لگن و زیر پارچه نگهداری می نمایند.
پس ازآن سیررا خردكرده به خمیراضافه میكنند ، علت اینكه سیر از روز اول مخلوط نمیشود بخاطر این است كه سیر اگه بیشتر از یكروز درخمیربماند كشك حاصله تلخ مزه خواهدبود.
بعدازسپری شدن هشتمین روز خمیر را از هم بازمی كنند و برای خشك شدن درمعرض هوا،روی پارچه تمیز پهن می کنند(در داخل اتاق)، خمیرخشك شده را روزانه بادست كاملا پودر میكنند به این ترتیب ک کف دست را روی خمیر میکشند تا دانه دانه و باز شود ودرپایان كشك حاصله را از الك نرم عبورمیدهند وبدین ترتیب كشك زرد سیستانی آماده ی طبخ میباشد.
طرز پخت کشک زرد:
ابتدا قابلمه ای را روی شعلۀ اجاق گاز گذاشته پس از کمی گرم شدن دو قاشق غذاخوی روغن درون آن می ریزیم. باید توجه داشته باشیم که روغن نباید زیاد داغ شود.(اضافه کردن سیر و پیاز در این مرحله بستگی به ذائقه افراد دارد.)
سپس به تعداد هر نفر یک قاشق غذاخوری از پودر کشک را در قابلمه ریخته و به مدت چند ثانیه هم می زنیم تا شکل اصلی آن حفظ شود.
در مرحله بعد به ازای هر ۵ قاشق کشک ۴ لیوان آب (آب حتما سرد باشد تا کشک گلوله نشود) به آن اضافه کرده و روی یک شعله متوسط مدام هم می زنیم تا وقتی که غلظت آن به اندازه کافی شود و کش بیاید.
پس از یک ربع تا ۲۰ دقیقه غذا آماده است.
این غذا به دلیل داشتن کالری بالا و جلوگیری از ضعف های مکرر برای کسانی که اضافه وزن دارند توصیه می شود .
همچنین برای کسانی که دچار سرماخوردگی هستند و یا از بیماریهایی چون دیابت ،چربی خون ، یبوست و بیماریهای کلیوی رنج می برند مفید است.
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#فاطمه_جان🌺
#نان_تافتون
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#فاطمه_جان🌺
#پیراشکی_گوشت_مژگان بانو😍😍😍
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#مژگان_جان🌺
#نان_دارچینی
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#اموزشی🌺
#سوپ_کدو حلوایی
#آشپزی_جانا
@janaAshpaziye
@janaAshpaziye_group#
#آشپزی #دیزاین #کیک #شیرینی #دسر #فست_فود #ترفندآشپزی #فیلم #عکس #میوه_آرایی #ایرانی #فرنگی #امتحان_شده #آشپزی_جانا
#ادمین_مریم🌺
