934
Не выбрасывай бутылки — расскажи о них друзьям. Регулярный контент от резидентов душой в Японии. Хочешь писать в канале? Намекни @yakowleva
Щочу пшеничное «Фудзияма»
В один полу-солнечный день я прибыл в городок Фудзикавагучико префектуры Яманаси чтобы посмотреть на красоты местного озера Кавагучи. Прибыв на место, первым делом я решил восполнить потраченные на дорогу силы.
Я пришёл в семейный ресторан рядом со станцией, в котором в основном работали бабушки и дедушки примерно за 70. Приняв стакан воды от добродушной хозяйки ресторана, принялся изучать меню. Мой выбор пал на местную достопримечательность — блюдо под названием «хото» (ほうとう), которое представляет из себя толстую лапшу сваренную с овощами. Было подозрение, что порция будет большой, но, тем не менее, хотелось чего-то ещё.
Я продолжил изучать меню, и тут я обратил внимание на маленький раздел в его нижней части озаглавленный «Shochu». Но, вопреки моему ожиданию, вместо красивых наименований брендов, в списке значились, в основном, названия овощей и злаков. Дабы не испортить себе аппетит неожиданным вкусом, я остановился на «пшеничном» варианте.
И вот мне принесли вот такую небольшую бутылочку в 180 миллилитров, небольшую керамическую чашку и милый чайник с кипятком. Неожиданно приятная сервировка для непрофильного заведения.
Первый глоток был сделан без добавления кипятка. 25% алкоголя сразу дали о себе знать, но, тем не менее, вкус был очень мягкий и тёплый. Последующие порции я уже сопроводил добавлением кипятка чтобы немного прогреть больное горло, но вкус от этого ничуть не утратился. Даже наоборот — стал выразительнее! Моя рекомендация: смешивать в соотношении 1 к 1. Также добавлю, что оно отлично подходит к хото!
Позже выяснилось, что все щочу, перечисленные в меню, выпускаются под брендом 富士山 (fujisan или fujiyama), поэтому присутствовало только название вкуса.
В итоге мне очень понравилось. Всем любителям японских вин - рекомендую! Если желаете отведать щочу, но нет настроения экспериментировать с видами сырья, то «Фудзисан на пшенице» — хороший выбор. Существуют разновидности на рисе, картофеле, гречке. Также, в продаже имеется бутылка в форме горы Фудзи.
Страница на сайте производителя: http://f-nadaya.co.jp/shochu/ (на японском)
#сётю
Интересное нигори, практически десертное: вкус нежный, ягодный, немного сливочный. Проглядывается небольшая горчинка, текстура слегка вяжущая.
Персиковое было лучше в плане интеграции кислинки от нигори с кислинкой от фруктов: тут она больше кондитерская.
В целом любители нигори и сладкого (в частности я) оценят!
7°, 0.3л, $11
Warehouse Wines & Spirits
#сакэ #нигори
Льют в префектуре Хё:го чисто на экспорт в США.
Дзюммай гэнсю -- не разбавляют после брожения, градус выше обычного.
Сильный вкус, который не забивается крепостью! При этом нет особой горечи, которая бывает при подобных сочетаниях.
18°, 0.2л, $8
Kuraichi
#сакэ
Производитель пишет о сладости и категории третьего места на конкурсе сакэ в Лондоне в 2020 году.
Не врут, похоже на нигори своей сладостью! При этом она не навязчивая. Мягкое, есть крошечная горчинка в рисовом послевкусии, крепость практически не ощущается.
15°, 0.3л, 790₽
Simple Wine
#сакэ
Дзюммай гиндзё: -- рис отполирован до 60%, ферментация проходит при пониженной температуре.
Почти классический дзюммай: немного будто сливовый, с кислинкой, характерное для обычного сакэ горькое послевкусие.
Всё же слишком горьковат для своего класса, не лучший представитель.
15°, 0.3л, 890₽
Simple Wine
#сакэ
Давно не писал. Сегодня у нас будет обзор лучшего из худшего! А именно - саке Junmai daiginjo от сети супермаркетов Лайф (читай бренд Каждый День от Ашан).
Дайгинджо имеет высшее качество среди всех виски за счёт того что рис стачивается минимум до 50% и следовательно надо больше риса для производства. От того и дорого. Обычно такие бутылочки дайгинджо в 300мл стоят в районе 700-1000¥, но Life Premium предлагает их по 400-500¥
Зелёная бутылка - саке из Фукусимы,
Коричневая бутылка - из Ниигаты.
Оба саке отличные, с радостью порекомендую всем. Легкий вкус.
У фукусимского слегка сладкое, фруктовое послевкусие, когда у ниигатского есть более терпкие ноты.
Из двух выберу Фукусимское как победитель для летнего саке.
#сакэ
Объём: 1800мл
Крепость: 12°
Цена: ￥2,976
Ссылка у производителя:
Описание производителя:
Сделано из слив Годзиро:мэ (выращенных в Кисю:), сваренных с Томита-но Мидзу, знаменитой водой из Кумано.
Годзиро:мэ -- сорт диких сливовых деревьев, произрастающих в городе Танабэ, Кисю:. Данный сорт гораздо старше, чем слива сорта Нанкоумэ, его плоды очень красивого зелёного цвета.
До того, как для изготовления вин стали использовать сливы Нанкоумэ, в ходу был именно он.
Ныне редкие сливы превращаются в освежающее сливовое вино с уникальным вкусом зеленых слив, легкой вязкостью и освежающей кислотностью.
Подача охлаждённым, со льдом.
Отзывы наших дегустаторов:
@AmeliaBlackcat
По размеру внушительная, по вкусу вроде обычная^^
@cvetdisp
Золотая золотая.
@ic_kun
Девятая рапсодия Бетховена. Лёша побежал первым, боялся, что ему не хватит, хотя там бутылка три литра. Евгений не знает название Бабки, но Маса спас ситуацию. Это мукаши умесю. В моём отзыве нет смысла, я просто конспектирую наш вечер. Галя закончила трансляцию. Масе весело, он говорит, что мы слишком серьезные, он не знает, какую херню я сейчас пишу с серьезным лицом. Бабка горькая, палец липнет к клавиатуре, Григорий задумчиво смотрит на бутылку. Хочется его сфоткать. Сделала десять кадров. Когда что-то хочется, надо сделать. Я закончила все бабки. Узнали ли вы что-то о Бабках из моих отзывов? Вернулась Галя. Вернётся ли Ян? Григорий снова смотрит на бутылку. Я сделала глоток горькой Бабки. Похоже, это конец дегустации.
@Liselotte_Witch
Сначала кажется невкусным и бледным, но послевкусие отличное и само умешу очень легкое
ГЕ
Классическая, скучновато классическая.
Алексей
Похоже на бабку Нигори но немного мягче
#умэсю
Объём: 300мл
Крепость: 20°
Цена: ￥3,358/3 (в составе дегустационного набора из трёх бутылок)
Ссылка у производителя:
Описание производителя:
Чистое сливовое вино производится из полностью созревших слив Нанкоумэ (самый ценный японский сорт), может храниться долгое время.
Для изготовления мы используем воду из Кумано Кодо. Эта вода широко известна как Томита но Мидзу, знаменитая вода из Кумано, Кисю:, которая уже 9 лет подряд завоевывает награду Monde Selection.
Тщательно выращенные до полного созревания сливы приносятся на завод; после проверки качества и очистки -- выдерживаются. В водзухе витает фруктовый аромат сладких слив. Для того, чтобы создать сливовое вино для самого искусного дегустатора, сливы варят поэтапно, проверяя вкусовые качества через равные интервалы времени.
Данное сливовое вино разливается в оригинальном виде (без разбавления), содержание алкоголя равно 20 градусам.
Подача охлаждённым, со льдом.
Отзывы наших дегустаторов:
@AmeliaBlackcat
Немножко сильноватый
@cvetdisp
На вид золотая, на вкус золотая со спиртом.
@ic_kun
Говнище. Правильно Ян ушёл.
@Liselotte_Witch
Приятный вкус, не сильно выражен.
ГЕ
Хороша, весьма хороша.
Алексей
Похоже на 4ю (Нигори) но в конце больше горечи. В начале мягкое в конце горькое
#умэсю
Объём: 300мл
Крепость: 12°
Цена: ￥3,161/3 (в составе дегустационного набора из трёх бутылок)
Ссылка у производителя:
Описание производителя:
Производится из полностью созревших слив Нанкоумэ, известных по бренду Кисю: Умэбоси, и купажируется с соком дайдай (гибрид мандарина и помело) из Акидзуно, Кисю:. Сладкий мандариновый аромат и кислый вкус слив гармонично сочетаются с Томита но мидзу (знаменитой натуральной из деревни Кумано Кодо), чтобы создать освежающее послевкусие. Наслаждайтесь благословениями гор Кисю:, наполняя ими своё сердце.
Подача охлаждённым, со льдом.
Отзывы наших дегустаторов:
@AmeliaBlackcat
Не поняла
@cvetdisp
В первый раз было вкуснее на вкус, на вид — так же.
@ic_kun
Я выпила Дайдай последним и это было неплохим завершением дегустации. Галя ведёт трансляцию, Даша наливала мне вино, я чувствую умиротворение, пальцы липкие и поэтому прилипают к экрану. Это умиротворяющая бабка. Григорий держится за бутылки, чтобы не упасть. Он умиротворился.
@Liselotte_Witch
Вкусно, свежий вкус, очень освежает, приятен на языке
ГЕ
Мандариновая, пронзительно мандариновая.
Алексей
Долгое послевкусие микана с горечью посредине. Не очень.
#умэсю
Объём: 300мл
Крепость: 12°
Цена: ￥3,161/3 (в составе дегустационного набора из трёх бутылок)
Ссылка у производителя:
Описание:
Это фруктовое сливовое вино изготовлено из полностью созревших слив Нанкоумэ, известных по бренду Кисю: Умэбоси. Лимон и мёд смешиваются с фруктовым ароматом слив, а затем варятся с Томита но Мидзу, натуральной водой из Кумано Кодо. Наслаждайтесь контрастом между терпкостью лимона и сладостью мёда.
Подача охлаждённым, со льдом.
Отзывы наших дегустаторов:
@AmeliaBlackcat
Кисловатенький сюрприз
@cvetdisp
Моча на вид и запах, и на вкус
@ic_kun
Я хочу материться, как двадцать гопников из Челябинска, увидевшие летящий в их родной гараж метеорит. Лимон перечеркнул всё, вечер перестал быть приятным, чувствую, как подкатывает депрессия. Нужно позвонить психиатру. Ян уходит. Позвони психиатру, Ян! Я не могу. Мне надо пить Бабку с лимоном. Галя отпечатала восьмую бутылку. Я не успеваю...
@Liselotte_Witch
Как микстура от кашля
ГЕ
Лимонная, действительно лимонная.
Алексей
Вкус лимона но больше химический чем натуральный
#умэсю
Объём: 300мл
Крепость: 12°
Цена: ￥3,231/3 (в составе дегустационного набора из трёх бутылок)
Ссылка у производителя:
Описание:
Это чёрно-чайное сливовое вино из слив Нанкоумэ, сваренное с нашей знаменитой водой из Кумано. У него слегка сладковатый вкус с освежающим послевкусием. Наслаждайтесь ароматом черного чая с кислым и богатым ароматом сливы.
Подача охлаждённым, со льдом.
Отзывы наших дегустаторов:
@AmeliaBlackcat
Приятный вкус чая с нотками сливы и алкоголя☕️
@cvetdisp
Чёрный чай на вкус, запах, вид и цвет.
@ic_kun
Сфоткала кочу, но мне не налили. Не пью. Ян тоже не пьёт, но что-то пишет, наверное, дорабатывает отзыв на рокучу. Ян пал на матче или на юзу? Этот вопрос волнует меня. Какая бабка была смертоносной? Я вспомнила, как в чате пали два Бориса один за другим, как убийцей оказался садовник, как Даша заполнила собой пустоту. Моя память стала чистой и прозрачной, а я ещё не выпила кочу. Наверное, это пре-эффект. Когда смотришь на кочу, прозревают очи. Я мечтала быть поэтом, но сейчас стихи не пишутся. Попробовала кочу, написала много букв, вечер удался, Коча вкусная. Обычно я люблю матчу, но Коча вкуснее. Реально вкусно.
@Liselotte_Witch
Бледный вкус по сравнению с другими
ГЕ
Чайная, как чефир чайная.
Алексей
Коча - сравнивая с предыдущей то ещё больше сливы и сладости. Коча=Нигори*2
#умэсю
Производитель -- Марумото из Окаямы: умельцы выращивают рис и из него же готовят напитки, в том числе чисто на экспорт.
Им же заявлены виноград и арбуз -- не удалось подтвердить.
Не очень сильный вкус, легко пьётся, приятно горькое.
В картонном стаканчике! Запаяно, чтобы воздуха не было!
Я купил лишь из-за формата, вполне можно брать по этой же причине: самое то для вашего ужина из комбини.
15°, 0.2л, $8
Sakaya
#сакэ
Клубничное Парфэ
80мл клубничное нигори
100мл молоко
Размешать со льдом в бокале.
В целом неплохо: свежее, ягодное, молочное -- и с нежданным привкусом слабофильтрованного сакэ! Производитель советует разбавлять молоком в равных долях, мне понравилось докинуть больше молока.
#сакэ
У марок в этом классе от рисинок оставлено 65%, алкоголь докинут при брожении. Производитель рекомендует закусывать.
Пахнет как ординарное, на вкус как ординарное, чувствуется крепость! Но послевкусие не такое сильное, как можно ожидать от ординарного, это радует.
15°, 0.72л, 960₽, Перекрёсток
#сакэ
Кидзакура пишет, что это рисовое вино с добавками.
Похоже на цитрусовую газировку с бухлом. Детская водка с юдзу.
Следует пить охлаждённым, тогда будет более фруктовое.
Как какой-нибудь чухай -- нормально, но это не нихонсю (хоть и лучше, чем Strong Zero).
7°, 0.33л, $5.99
warehousewinesandspirits.com
Производитель заверяет, что этот напиток богатый и элегантный, как сама Мэйтел.
Интересное достаточно. Немного хлебное, без горечи и пьется легко. Так как в целом вайцен обычно в Японии только в специализированных барах достать можно (ну или импорт, а его тоже не везде купишь), так вообще круто. Надеюсь, с Харлоком тёмное запустят, вроде как это первое в серии.
Льют в горах Иватэ на пивзаводе Гелиос.
5°, 0.35л, в FamilyMart.
Леонид
#пиво
Нама-тёдзо: свидетельствует о том, что выдержка происходит без пастеризации (она выполняется непосредственно перед разливом).
Охлаждённое: не плотное, крепость чувствуется, горькое послевкусие. Похоже на ординарное сакэ (но всё же получше). За счёт водянистости проще пьётся, но вкус не особо способствует.
Горячее: лучше раскрывается классический виноградный-сливовый характерный вкус. Но послевкусие и ощущение крепости тоже повышаются, хоть и не так сильно. В целом становится лучше.
13°, 0.3л, 1040₽
Simple Wine
#сакэ
Таким лютым аккордом завершается сливовый алкомарафон (начало тут).
Ещё раз благодарим за самоотверженное саморазрушение смелых сверхлюдей. Дай б-г, чтоб не в последний раз.
Вопросы по бабкам, бутербродам, сливовому вину -- в комменты, милости просим.
Бабка древняя: 紀州鶯屋 むかし梅酒
Кисю: Угуису-я Мукаси Умэсю
Бабка истинная: 紀州鶯屋 梅酒原酒
Кисю: Угуису-я Умэсю Гэнсю
Бабка мандариновая (повторная дегустация):
紀州鶯屋 橙 梅酒 Кисю: Угуису-я Дайдай Умэсю
Бабка лимонная: 紀州鶯屋 檸檬梅酒
Кисю: Угуису-я Рэмон Умэсю
Бабка чайная: 紀州鶯屋 紅茶梅酒
Кисю: Угуису-я Ко:тя Умэсю