39120
پاسخ به سوال آشپزی نداریم 🏵️ گروه معنوی ختم صلوات 🏵️ @alabzekrallah تبلیغ ارزان و مفید👇 https://telegram.me/joinchat/AAAAAD5GEzrqlUPw0AYQXA ارتباط با ادمین @Nafise_Admin2
✅ استخدام بانوان جویای کار درخانه
❇️بدون نیاز به سرمایه گذاری
❇️بدون محدودیت زمانی ومکانی
❇️ بدون نیاز به مدرک تحصیلی
❇️ همراه با آموزش رایگان
✅ مابه دنبال افرادی پرتلاش وکوشا میگردیم
که بخواهند در خانه فقط با یک گوشی کارآفرینی کنند.
💎اگر همچنین فردی هستی فرم زیر رو پر کن
👇👇👇👇👇👇
https://formafzar.com/form/bnj3k
https://formafzar.com/form/bnj3k
#قلیه_ماهی
هنر دوست عزيزم🌹
sepideh.food .
قلیه ماهی 🐟
سبزی قلیه را که شامل جعفری وگشنیز وخیلی کم شنبلیله است را از قبل سرخ کنید
ماهی ها را هم در ارد وادویه وزردچوبه ونمک وپودر سیر غلطانده وسرخ کنید سعی کنید از ماهی بدون خار استفاده کنید .من خودم ماهی شیر استفاده میکنم ولی این بار از ماهی قزل الای رنگین کمان استفاده کردم .بسیار خوشمزه وعالی بود .دوتا پیاز را ریز خرد کنید وتفت بدیدوبعد یک بوته سیر پاک شده ورنده رو اضافه کنید .وقتی کمی بوی سیر بلند شد دو ق غ خ رب گوجه فرنگی را اضافه کنیدوتفت بدید تا خوش رنگ بشه.بعد ادویه مخصوص ماهی را ریخته وهم چنین نمک وفلفل قرمز را اضافه کنید . سپس سبزی سرخ شده را اضافه کنید وخوب مخلوط کنید ودر اخر شیره تمر هند را بریزید (دو لیوان اب را با یک بسته تمر هند ی مخلوط کنید وخوب هم بزنید یا بهتر بگم چنگ بزنید تا هسته ها ش جدا بشه بعد از صافی ردش کنید .اون اب باقی مانده داخل ظرف را به غذا اضافه کنید )یک لیوان دیگر اب بریزید وبزارید تا قلیه خوب بجوشه وخوب جا بیفته.بعد از یک ساعت ماهی های سرخ شده را بهش اضافه میکنیم ودر قابلمه را نیمه باز میزاریم یا اصلا نمیزاریم .من معمولا نمیزارم .نیم ساعت زمان میدیم تا ماهی ها مزه ی قلیه رو بگیره وحسابی روغن قلیه به سطح خورشت بیاد .اون زمان خورشت شما اماده اس.میتونید نوش جان کنید
نکته اول.قلیه باید تند باشه بنابراین حسابی فلفل بریزید .من خودم واسه غذاهایی مثل قورمه وقلیه که باید تند باشه از فلفل بهار استفاده میکنم .عطر وطعمش عالیه .
نکته دوم .شنبلیله رو همیشه کمتر از جعفری وگشنیز بریزید تا خورشت رو تلخ نکنه .
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
🍳 @kadbaanooo
🍳 @kadbaanooo_ide
#خورش_آلو_ماهی
آلوچه 1پیمانه (برقانی)،رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری،شكر 2 قاشق غذاخوری،رب انار 2 قاشق غذاخوری، نمك به میزان لازم،فلفل به میزان لازم،زردچوبه به میزان لازم ،پیاز 1 عددروغن به میزان لازم،ماهی 200گرم (فیله شده و بدون استخوان)آب به میزان لازم،آرد به میزان لازم،سیر به میزان لازم ،فلفل به میزان لازم دارچین به میزان لازم
1. ابتدا آلوچه را در كمی آب خیس كنید. پیاز را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه كنید و كمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.
2. آلوچه را با آبش اضافه كرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه كنید تا روی آلوچه را بگیرد. سپس حرارت را كم كنید تا آلوچه‌ها خوب له شوند و جا بیفتند.
3. ماهی را به صورت مكعب خرد كرده و در آردی كه با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمك مخلوط شده است بغلطانید و در كمی روغن سرخ كنید.
4. در انتها آلوچه‌ها را با قاشق له كرده و سپس رب انار و شكر را بیفزایید. پس از آن كه خورش جا افتاد و به روغن نشست، آن را در ظرف كشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.
🔸نكات:
1) اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.
2) بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار كنید.
3) در این غذا به جای ماهی می‌توان از فیله مرغ هم استفاده كرد.
4) در صورت تمایل شكر را از مواد اولیه حذف كرده و به خورش ابلیمو اضافه كنید.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
🍳 @kadbaanooo
🍳 @kadbaanooo_ide
نات کوین (ارز تلگرام) رو تبدیل به ریال کن👇🏻😍💵💵
واقعا فک میکنی حالا حالا میتونی از این راه ها درامد داشته باشی؟😅
خودتو درگیر این بازیا نکن تهش هیچی نداره،به جاش وقتتو بذار روی آموزشای رایگان زیر که مث هزاران نفر درامدت رو حداقل ۵ برابر کنی😍👇🏻(ظرفیت محدود)
تا دیر نشده وارد شو
تا دیر نشده وارد شو
تا دیر نشده وارد شو
#مرغ_رستورانی
برای درست کردن این مرغ خوشمزه
مرغ را هم با پوست هم بدون پوست میتونید درست کنید بهتره از چند ساعت قبل مرغ را نمک بزنید وبعد بشورید تا نمک به جسم مرغ بره وخوش طعم بشه
ادامه کار....... این مقدار مواد واسه نصف تا یه مرغه .... مرغ را بذارید توی ظرف یه پیاز نگینی ریز خردشده و دوتا سه حبه پوره سیر ورنده ریز یه پیاز و یک قاشق غذاخوری کاملا سر پر رب گوجه و سه قاشق سس کچاپ و دوتا سه قاشق رب انار وزردچوبه وفلفل سیاه و حدود پنج قاشق روغن بهتره زیتون باشه همه را خوب مخلوط کرده تا همه جای مرغ آغشته به این مواد بشه بعد توی ظرف پخت بریزید ویه فلفل دلمه روش بریزید و یک ونیم تا دولیوان اب که یه دونه عصاره را بهاش مخلوط کردیم اضافه ودرشو بذارید روی حرارت ملایم وگاهگاهی هم با قاشق از سس روی مرغ بریزید تا وقتیکه مرغ پخته وسس هم نسبتا غلیظ بشه طعمی عالی وبسیار سالم ومیهمان پسند👌
نکته.... هیچکدوم از مواد را بهتره حذف نکنید
#سوپ_شیر
سینه مرغ:۲ عدد
پیاز رنده شده: ۱ عدد
جوپرک:۱/۵لیوان
هویچ رنده شده:۱ عدد
قارچ: ۳۰۰ گرم
ذرت پخته: نصف پیمانه
شیر: ۱ لیتر
آرد گندم: ۱ قاشق
کره: ۵۰ گرم
خامه صبحانه: نصف پاکت( به دلخواه)
ابتدا پیاز را به همراه مرغ و هویچ بزارید داخل قابلمه، آبجوش بریزید و صبر کنید تا بپزه،
بعد از پخت مرغ پخته شده را از قابلمه بیرون بیارید و ریش ریش کنید.
به قابلمه سوپ، شیر هم دما با محیط و ذرت و مرغهای ریش شده را اضافه کنید.
قارچ ها را داخل تابه بریزید به همراه کره و یک قاشق آبلیمو تفت بدین، آبش که گرفته شد یک قاشق آرد اضافه کنید تا مخلوط بشه و به سوپ اضافه کنید.
در آخر اگر مایل بودین خامه هم بریزید و بعداز مخلوط شدن خاموش کنید و نزارید سفت بشه چون بعد از سرد شدن به غلظت مناسب میرسه.
برای خوش عطر شدن سوپ شیر میتونید بهش کمی آویشن اضافه کنید.
@kadbaanooo
🛑با سرویس Care Plus از سه ماه خدمات ویژه رایگان برای سریS24 استفاده کنین‼️
لینک:
⚠️ yun.ir/mkh2o3 ⚠️
تخفیف ۵۰ درصدی لیفت صورت
با دستگاه اندولیفت ایتالیایی
جهت رزرو با شماره :
۰۹۱۲۹۱۵۰۸۱۷
۰۲۱-۷۷۷۳۱۵۷۳
تماس بگیرید
یا شماره خود را به آیدی زیر ارسال نمایید:
@drpakravansurgerygroup
دخٺراۍ‌خا‌ص‌پسندمون‌یه‌خبر‌خوب ؛😍
این‌کاناله‌پُر‌از #زیورآلات_دستساز قشنگ‌وَنازه👑💍💚 !
قیمت‌هاشون‌بہ‌صرفه‌وَ‌به‌نفع‌مشتری🙊✌️🏿🦕'
؛ #دستبند ؛ #گردنبند #پابند :)🌱
قیمت‌هاشپایین‌ترِ‌بازارهخیلی‌ب‌ِصرفه؛🤭
/channel/+DiBpA5Y7z-kyYTZk
/channel/+DiBpA5Y7z-kyYTZk
#سودِ‌کم‌فروش‌بالا ؛
#تا‌پنج‌دقیقه‌دیگهههه‌پاک‌میشههه♥️!'
#خوراک_کدو
مرغ: 3 تکه
کدو ریز: 6 عدد
رب: 1.5 قاشق غذاخوری
گوجه گیلاسی : ۱۲
پیاز: 1 عدد
آب غوره: 2 قاشق غذاخوری
زعفران: به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
مقداری فلفل برای تزیین
پیاز رو نگینی کنید در روغن با مرغ تفت دهید با دو لیوان آب بگذارید بپزد.
کدوها را هم سرخ کنید کنار بگذارید. گوجه را هم همینطور .
در همان تابه ، اول رب را سرخ کنید بعد مرغ ها را از آب جدا کرده و به آن اضافه کنید با نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران و اجاز رهید کمی سرخ شوند.
در آخر در ظرف مخصوص سرو، مرغها و کدوها و گوجه ها رو بچینید و آب مرغ و مواد ربی (سس) به همراه آبغوره را بگذارید غلیظ شود و لابلای مرغ و کدو و گوجه بریزید و با فلفل تزیین کنید و تمام. بسیار لذیذ و دندان گیر و جا افتاده میشود 👌
@kadbaanooo
#پان_اسپانیا_ظرفی
#دسر_بدون_فر
گردو خرد شده 1/2 پیمانه
آرد 1/2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شکر 1 لیوان
شیر 1 لیوان
نشاسته ذرت 2 قاشق غذا خوری
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
کره 50 گرم
بیسکویت پتی بور 1-2 بسته
کاکائو 3 قاشق غذا خوری
خامه 150 گرم
موز ۲عدد
طرز تهیه:
در مرحله اول تهیه دسر پان اسپانیا، تخم مرغ و شکر را با هم زن برقی خوب هم بزنید.
بعد شیرو داخل قابلمه ریخته و نشاسته ذرتو در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید.
دراین مرحله ، آرد الک شده روبه شیر اضافه کنید.
مخلوط تخم مرغ و شکر هم به شیر اضافه کنید.
مواد آماده شده در مرحله قبلو در حال هم زدن روی شعله ملایم قرار بدید تا غلیظ بشه.
آخر سر کره و وانیلو به مخلوط به دست آمده ، اضافه کنید.
بعد از خاموش کردن شعله، خامه در انتهای کار اضافه کنید.
ته ظرف یک ردیف بیسکویت می چینیم، سپس مایه رو روی آن می ریزیم و گردو خرد شده و موز بر روی آن ها ریخته و دوباره کرم روی بیسکویت ها می کشیم . به همین ترتیب عمل میکنیم تا ظرف پر بشه. به مدت ۴ ساعت، درون یخچال قرار بدید دقت کنید ظرف حاوی دسرو با چیزی نپوشانید، چون باعث می شود دسر پان خودش را نگیرد. من برای تزیین از خامه فرم گرفته و میوه استفاده کردم.روی خامه هم پودر کاکائو الک کردم😊
#حلیم_بادمجون
بادمجان : 500گرم
گوشت با استخوان : 250گرم
کشک : نصف فنجان
عدس: 1فنجان
پیاز : 1عدد بزرگ
زردچوبه: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
نعناع : 2قاشق سوپخوری
پیاز را خلالی خرد کرده و سرخ کنید؛ در این مرحله کمی آب جوش به آن اضافه کنید و بگذارید روی حرارت تا عسلی شود و نعنا و زردچوبه رابه آن اضافه کنید ، بعد ازچند دقیقه حرارت را خاموش کنید.
گوشت را به همراه پیاز و زردچوبه روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود بعد عدس رابه آن اضافه کنید تا کامل بپزد. درآخر نمک را اضافه کنید تا گوشت دیرپز نشود. بادمجانها را نیز سرخ کنید و با آب گوشت بپزید و کاملا بکوبید. استخوانهای گوشت را که با عدس پختید جدا کنید و بکوبید سپس با پیاز داغ و بادمجان مخلوط کنید. وقتی کمی از حرارت افتاد، کشک را اضافه کنید.
🌱نکات کشک وبادمجان
1.میتوانید کمی کشک را با زعفران دم کرده مخلوط وتزیین کنید.
2.اگردوست ندارید پیاز زیر دندانتان بیاید بهتراست پیازسرخ شده رابا بادمجان بکوبید بعد نعنا داغ اضافه کنید.
3.هرچه پیاز داغ بیشترباشد کشک و بادمجان بی نظیرتری خواهید داشت.
@kadbaanooo
#مربای_پرتقال
پرتقال درشت: ۶ عدد
شکر:۲ الی ۲/۵کیلو
آب پرتقال: ۱ پیمانه
آب:۴ الی ۵ پیمانه
برای تهیه مربای پرتقال از پرتقال های پوست کلفت و درشت باید استفاده کرد.
پوست پرتقال را با رنده یا اسکاچ کمی میسائیم تا پوست صاف و باز شود.
وقتی خشک شد یک دایره با قطر دو سانت از ته پرتقال نسبتا عمیق برش داده و در می آوریم.
با نوک کارد یا قاشق بلند شربت خوری هسته های پرتقال را حتی المقدور خارج میکنیم.
پرتقال را می شوییم و در ظرفی میریزیم و مقداری آب روی آن ریخته و میجوشانیم.
حدود ۵ دقیقه بعد پرتقال ها را در صافی میریزیم.
دو تا سه بار دیگر نیز پرتقال‌ها را به همین طریق میجوشانیم بطوریکه پوست پرتقال کاملا نرم شود.
در ظرفی آب سرد ریخته و پرتقال ها را در آب سرد قرار میدهیم،پرتقال ها باید یک روز در آب سردبمانند،در این مدت چندین بار آب پرتقال را عوض میکنیم.
هر دفعه پرتقال را در دست کمی فشار میدهیم تا آب داخل پرتقال خارج شود.
آب داخل پرتقال را می چشیم هروقت تلخ نبود برای مربا آماده است.
آب و شکر را مخلوط نموده روی حرارت قرار میدهیم تا بجوش بیاید و شکر در آب حل شود، شربت را از صافی رد میکنیم
بعد پرتقال ها را در شربت می اندازیم با حرارت ملایم می‌گذاریم بجوشند و کاملا قوام بیاد.
بعد آب پرتقال را اضافه میکنیم که شربتمان عطر و مزه بهتری داشته باشد و بازهم می‌گذاریم چندجوش بزند و شربت غلیظ شود
وقتی پرتقال ها در حال جوشیدنه با پشت قاشق کمی فشار دهید تا شربت داخل آن خارج شود..
@kadbaanooo
#سس_باربیکیو
یک سس بسیار خوشمزه برای طعم دار کردن گوشت یا مرغ که رنگ آن بنا به سلیقه ی شما که بخواهید سس ترش یا شیرین باشد قرمز تا قهوه ایست.
سس کچاپ:۲۵۰ گرم
رب انار ترش: ۷۵ گرم
خردل: ۱۰۰ گرم
سس تند: ۶۰ گرم
شکر سفید: ۱۰۰ گرم
قهوه فوری: ۴ ق سوپ خوری
نعنا: ۴ شاخه
ابتدا داخل یک قابلمه سس کچاپ به همراه رب انار(بنا به ذائقه میتوانید از رب شیرین یا ملس استفاده کنید.) و خردل، شکر و سس تند را اضافه کنید.
قهوه را با یک پیمانه آب ولرم مخلوط و به ترکیبات سس اضافه کنید.
چند شاخه نعنا را از قبل شسته و گذاشتیم خشک شود را روی ترکیبات سس می‌گذاریم
قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و با هم زن دستی تمام مواد را میزنیم تا ترکیبات سس با هم یکدست شود و بعد از آنکه بجوش آمد اجازه میدهیم با حرارت ملایم بجوشد تا به ۲/۳ حجم اولیه برسد.
از روی حرارت برداشته و می‌گذاریم خنک شود.آن را در ظرف شیشه ای ریخته و تا ۲ ماه در یخچال قابل نگهداریست.
این سس را با گوشت طعم دار کنید و ۵ دقیقه قبل از گریل از سس خارج کنید.
@kadbaanooo
#فرنی_خوشمزه_با_نشاسته
دو لیوان شیر
دو ق س شکر
دو ق س نشاسته
گلاب و وانیل به مقدار دلخواه
در ابتدای کار شیر سرد را درون قابلمه ریخته و هم بزنید و چند دقیقه اینکار را ادامه دهید تا خوب مخلوط شود. سپس شکر و نشاسته را اضافه کنید و قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلظت آن به مقدار دلخواهتان برسد، سپس گلاب، وانیل و هر نوع افزودنی دلخواه را اضافه نموده و بعد از مخلوط شدن قابلمه را از روی حرارت بردارید.
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
#جوجه_کباب_لاری
کباب لاری رو با گوشت بره درست میکنن اما با گوشت مرغ هم عالی وخوشمزه میشه
من سالهاست جوجه کباب رو به این روش پخت میکنم بغیراز طعم خوشمزش گوشت این کباب خیلی پوک میشه برا جوجه کباب بهتره از مخلوط سینه مرغ وران استفاده کنین
گوشت رو معکبی کنین ۲عدد سینه و۲عددمغز ران
دوتا پیاز رو خلالی کنین وروی گوشت بریزین
زعفران غلیظ ۱قاشق غ
ماست چکیده پرچرب ۱لیوان
نمک ۲قاشق چ
فلفل پاپریکا۲قاشق چ
فلفل تند۱قاشق چ
پودرگل محمدی یه غنچه
تخم گشنیز۱قاشق چ بادستتون بشکنین وبعد اضافه کنین
لیموترش تازه ۲عدد
روغن زیتون یا مایع یه فنجان (من حذف کردم)
👈مواد رو باهم مخلوط کنین وچندساعتی بزارین یخچال تا گوشت طعم موادرو جذب کنه حدود ۴ساعت بعد به سیخ بکشین یا روی گاز تو یا باربیکیو ویا مثل من رو منقل سرخ کنین این جوجه کباب رو کنار پلوی زعفرانی سرو کنین واز خوشمزگیش لذت ببرین
@kadbaanooo
#شوید_باقالی_با_مرغ
۸ تیکه مرغ را روز قبل در پیاز و نمک و روغن زیتون بی بو و آبلیمو گذاشتم بعدش سرخ کردم
در مرحله بعد در تابه یک پیاز درشت حلقه ای کردم گذاشتم و نصف فلفل دلمه را تکه های درشت خرد کردم روی پیازها چیدم
بعدش مرغ های سرخ شده را چیدم روشون، در این قسمت یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را تفت دادم کمی زعفران و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و آبلیمو تازه اضافه کردم بعد هم کمی آب در حد نصف لیوان اضافه کردم
این سس برای اکثر مرغ هام استفاده میکنم خیلی خوب میشه
بعدش سس آماده شده را روی مرغها می ریزیم و میذاریم آروم اروم بجوشه
بعد از تقریبا 1.5 ساعت آماده است
پلو شوید باقالی👇
برای شوید باقالی هم مقدار لازم باقالی را در قابلمه برنج در حال جوش می ریزم کمی که جوشید برنج را اضافه میکنم
زمانی که برنجهای در حال جوش روی برنج ظاهرشدن زمان ابکشی برنج است که در قابلمه ای روغن ریخته من برای ته دیگ شوید باقالی برگ کاهو میندازم بعد یک ردیف برنج و یک ردیف شوید ریخته من دارچین هم مقداری لابلای برنج می ریزم برای اینکه سردی باقالی را میگیره بعد روی شعله گاز قرار میدم تا دم بده بعد از نیم ساعت آماده است
@kadbaanooo
#مرغ_وحشی
مرغ:۵ تیکه (سینه و ران)
آلو بخارا یا آلو ترش:۶عدد
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد
کره: ۲۵ گرم
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
اندازه مواد طبق ذائقه و تعداد میتوانید کم یا زیاد کنید.
ابتدا تیکه های مرغ را با نمک فلفل زردچوبه مزه دار کنید و در روغن سرخ کنید.
درون قابلمه ای پیازهای خلالی را کف قابلمه بچینید مرغ های سرخ شده را روی پیازها گذاشته و به ترتیب آلو شکر کره و روغن وهمچنین ادویه ها را بریزید و بگذارید با حرارت کم و بدونه اینکه آبی بهش اضافه کنید بپزه، چون پیاز و مرغ خودش آب میندازه.
ده دقیقه آخر زعفران دم کرده را اضافه کنید و با برنج سرو کنید.
@kadbaanooo
#مرصع_پلو_مجلسی
برنج: 4 پیمانه
فیله مرغ: 2 عدد
زرشک : 100 گرم
کشمش: 100 گرم
خلال پسته: 100 گرم
خلال بادام: 100 گرم
زعفران به میزان دلخواه
هویج: 2 عدد
کره 50 گرم
شکر: 2 قاشق غذاخوری
زعفران، روغن، ماست یا سس مایونز، آبلیمو، نمک و پیاز برای مزه دار کردن مرغ
اول فیله ها رو شسته، نواری برش زده و زعفران، روغن، ماست، آبلیمو، نمک و پیاز رو بهشون اضافه کرده و بین 2 تا 4 ساعت توی یخچال میذاریم.
برنج خیس شده رو پخته و دم میکنیم.
کشمش رو برای ده دقیقه خیس کرده و با کره وشکر تفت میدیم و کنار میذاریم، بعد تو همون ظرف زرشک رو با کره و شکر تفت میدیم، البته میشه کمی زعفرون هم بریزیم.
هویج رو با یه استکان آب میپزیم و با کره تفت میدیم. خلال مغزها رو هم جداجدا باکره تفت میدیم.
فیله های مرغ رو دایره ای می پیچیم و توی سیخ چوبی میزنیم و تو ماهیتابه با کمی روغن گذاشته درشو میذاریم تا مغز پخت بشن (هر پنج دقیقه یکبار زیرو رو میکنیم)
حالا برنج رو با مواد تزئین میکنی
@kadbaanooo
#اسلایس_کاکائویی
مواد برای تهیه کرم:
شیر ۱لیوان یا پیمانه (۲۶۰_۲۵۰ گرم)
نشاسته ذرت ۲ق غ پر (۳۰ گرم)
آرد ۱ق غ (۱۵ گرم)
شکر ۱/۲ لیوان (۱۰۰گرم)
گلاب ۲ق غ
وانیل ۱/۴ق چ
زرده تخم مرغ ۱عدد
شیر، نشاسته ذرت، ارد، شکر، گلاب و وانیل را با هم مخلوط ویکدست کنید ،درنهایت زرده تخم مرغ را افزوده و پس از یکدست کردن آن با بقیه مواد روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا مایه به غلظت فرنی شود
مایه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا خنک شود هر از گاهی هم بزنید تا رویه نبندد و یکدست بماند.
مواد لازم برای تهیه خمیر:
آرد ۱و۲/۳لیوان یا پیمانه (معادل ۲۵۰ گرم، شاید کمی بیشتر هم نیاز باشه بستگی به سایز تخم مرغ وجنس ارد داره پس تا جایی که خمیر لطیفی شکل بگیره ارد اضافه میشه)
بیکینگ پودر ۱ق چ اندازه گیری
پودر کاکائو ۱ق غ سر پر
تخم مرغ سفیده باقیمانده از دستور کرم + یک تخم مرغ کامل
کره ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ق چ
پودر قند یا پودر شکر ۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
کره نرم شده در دمای محیط +وانیل+پودر قند را باهمزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود سپس تخم مرغهای همدمای محیط را اضافه کنید خوب مخلوط کنید در نهایت مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو
تا جای ممکن با لیسک ودرنهایت با دست مخلوط کنید تا خمیر لطیفی شکل گیرد،
یک سوم خمیر را جدا کنید ولوله ای فرم دهید ودر فریزر بگذارید تا منسجم شود، مابقی خمیر را درون قالب مربع ۲۵ (کاغذ روغنی هم نگذارین مشکل نداره)
پهن کنید، کرم سرد شده را روی آن یکدست کنید ودرنهایت خمیر سفت شده در فریزر را روی کرم رنده کنید،
در فر ازقبل گرم ۱۶۰درجه حدود سی تا چهل دقیقه پخت دهید (پختش را سر نیم ساعت چک کنید ممکنه زمان کمتر یا بیشتری برای پخت نیاز باشه)
می تونید کمی گریل هم کنید
پس از پختن و از دما افتادن روی ان به دلخواه شکلات سفید ذوب شده بزنید
دو ساعتی سلفون بکشید وبعد از این زمان برش بزنید.
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
#لازانیا_پای
14 عدد ورقه لازانیا
دو ق غ روغن زیتون
1.5 پیمانه هویج خرد شده
دو پیمانه کدوسبز خرد شده
4 حبه سیر رنده شده
3 پیمانه قارچ تازه
300 گرم اسفناج ریز و تازه
دو ق غ ریحان تازه
یک عدد تخم‌مرغ هم‌زده
425 گرم پنیر ریکوتا
1/3 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
نصف ق چ نمک
¼ ق چ فلفل سیاه
750 گرم سس گوجه‌فرنگی پاستا به ریحان
دو پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
رزماری تازه (اختیاری)
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. لازانیا را در آب و نمک بپزید و آبکش کنید. آنها را دوبار با آب سرد آبکش کنید.
در یک تابه بزرگ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. هویج، کدوسبز و نیمی از سیرها را اضافه کنید و تفت دهید. آنها را 5 دقیقه بپزید تا سبزیجات کمی نرم شوند. سپس آنها را درون یک کاسه بریزید. بقیه روغن را درون تابه بریزید و قارچ‌ها و بقیه سیرها را اضافه کنید. 5 دقیقه تفت دهید و سپس اسفناج را اضافه کنید. یک تا دو دقیقه تفت دهید تا اسفناج‌ها آب بیندازند. با قاشق آنها را درون کاسه جداگانه بریزید. ریجان را به مخلوط قارچ اضافه کنید و کنار بگذارید.
در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید. پنیر ریکوتا، پارمسان، نمک و فلفل را اضافه کنید و کنار بگذارید.
برای درست کردن پای لازانیا، یک قالب گرد را انتخاب کنید. کف آن را با روغن چرب کنید. نصف پیمانه سس پاستا کف آن بریزید. یک لایه نودل لازانیا بچینید. روی آن سس گوجه‌فرنگی بمالید. مخلوط اسفناج و قارچ را بریزید. نیمی از مخلوط پنیر ریکوتا را روی آن بریزید. یک لایه دیگر لازانیا بچینید. یک لایه سس و بعد، مخلوط سبزیجات را بریزید. روی آنها پنیر بپاشید و لایه دیگری لازانیا بچینید. باقی مانده مخلوط اسفناج را به همراه پنیر ریکوتا باقی مانده بریزید. یک لایه لازانیا و یک لایه سس گوجه‌فرنگی بریزید. با کف دست کمی آنها را به پایین فشار دهید.
روی قالب یک لایه فویل بکشید و به مدت 45 دقیقه در فر بگذارید. پنیر بریزید و دوباره 15 دقیقه دیگر بپزید. پس از پخت، 15 دقیقه قالب را بیرون بگذارید تا کمی خنک شود و سپس آن را بیرون بیاورید. توجه داشته باشید که قالب کمربندی باشد که لازانیا پای سالم خارج شود. با برگ‌های تازه رزماری تزئین و سرو کنید.
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
#حلوای_خرما
خرما:۲۰۰ گرم
آب جوش: ۱/۲ لیوان
آرد: ۱ لیوان سرخالی
روغن مایع: ۱/۲ لیوان
پودر دارچین، پودر هل:۱/۴ ق چایخوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
کنجد: اختیاری
ابتدا هسته و پوست خرما را جدا میکنیم و بعد آن را درون یک کاسه تمیز میریزیم آبجوش را به خرما اضافه میکنیم و می‌گذاریم خرما نرم شود، سپس آنرا با گوشتکوب میکوبیم تا له شود.
آرد را درون یک تابه الک میکنیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم و به مدت ۳۰ دقیقه تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود
پس از آنکه رنگ آرد کمی تغییر کرد آن را از روی حرارت برمیداریم و مجدد درون تابه الک میکنیم و روغن را به همراه دارچین و پودر هل به آرد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست شود.
در این مرحله خرمای پوره شده را به همراه کنجد اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم تا حلوا جمع شود سپس از روی حرارت برداشته و گلاب را اضافه میکنیم.
مجدد حلوا را روی حرارت می‌گذاریم و هم زدن حلوا را تا زمانی که به صورت گهواره ای وسط تابه جمع شود ادامه میدهیم.
در آخر حلوا را درون ظرف مورد نظر ریخته، صاف میکنیم و به دلخواه تزئین مینماییم.
@kadbaanooo
#مربای_کدوحلوایی
کدو حلوایی
1/5 کیلو
شکر
2 کیلو
دانه هل نکوبیده
1 قاشق مربا خوری
آهک
5 قاشق سوپخوری
گلاب۴/۱ پیمانهجوهر لیمونصف قاشق چایخوری
تهیه آب آهک:
آهک را در ظرفی بریزید و حدوداً دولیترونیم تا سه لیترآب سرد روی آن بریزید و کمی هم مخلوط کنید تا آهک در آب تقریباً حل شود. ۲۰تا۱۵ دقیقه اجازه دهید تا مواد آهک ته نشین شود. و آب زلال آن را مصرف کنید و مواد ته نشین شده را دور بریزید.
کدو حلوایی را پوست بکنید و به ضخامت نیم سانت قالب بزنید و یا به شکل مربع یا ....
به قطر نیم سانت خرد کنید. کدوهای قالب زده رادرون آب اهک آماده شده بریزید و ۲۴ ساعت در آب آهک بماند. کدو حلوایی را از آب آهک خارج کنید و ۴-۵ ساعت در آب سرد بریزید و در طول این مدت ۳ بار آب آن را عوض کنید.
اکنون کدوتنبلها را درون قابلمه بزرگی ریخته و رویش آب میریزیم. به طوریکه روی کدوها را بپوشاند، سپس روی حرارت قرار می دهیم کدوها بایستی حدود 5 دقیقه بجوشد تا هم بپزد و هم آهک احتمالی آن برطرف شود. اکنون آن را آبکش می کنیم. آبش را دور میریزیم و کدوها داخل آبکش باقی بماند.
شکر را در قابلمه بریزید و ۵ - ۶ لیوان آب درون آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد بعد شربت را از صافی رد کنید .
کدو را داخل شربت بریزید و اجازه دهید تا بجوشد و گاهی کف روی مربا را بگیرید . وقتی شربت قوام آمد دانه هل و گلاب و جوهر لیمویی را که قبلاً در یک ق غ آب گرم حل کرده اید را داخل مربا بریزید و بعد از ده دقیقه جوشیدن حرارت را خاموش کنید .
این مربا ترد و شکننده و براق و خوشمزه است.
۱- قوام آمدن شربت: یعنی موقعی که مربا آماده شد مقداری از شربت آنرا در قاشق بریزید کمی که سرد شدباید به حالت کش از قاشق بریزد.
۲- ویا قاشق را داخل شربت مربا کنید و بیرون بیاورید و انگشت خود را داخل قاشق کنید و دوانگشت اشاره و انگشت شصت خود را که آغشته به شربت مربا کرده اید را چند بار به هم بزنید اگر شربت بین دو انگشت شما حالت کش یا مثل نخ شد شربت مربا قوام آمده.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
🍳 @kadbaanooo
🍳 @kadbaanooo_ide
نات کوین (ارز تلگرام) رو تبدیل به ریال کن👇🏻😍💵💵
واقعا فک میکنی حالا حالا میتونی از این راه ها درامد داشته باشی؟😅
خودتو درگیر این بازیا نکن تهش هیچی نداره،به جاش وقتتو بذار روی آموزشای رایگان زیر که مث هزاران نفر درامدت رو حداقل ۵ برابر کنی😍👇🏻(ظرفیت محدود)
تا دیر نشده وارد شو
تا دیر نشده وارد شو
تا دیر نشده وارد شو
#شامی_سویا
سویا: 1 پیمانه
سیب زمینی: 4عدد
فلفل دلمه ای: 1عدد
رب گوجه: 1قاشق چایخوری
پیاز:1عدد
پودر سوخاری: به میزان لازم
نمک، فلفل، زرد چوبه: به میزان لازم
ابتدا سیب زمینی ها را گذاشته تا آب پز شود بعد در ظرفی پیاز را سرخ می کنیم.
سویا خیس خورده را درون آن تفت میدهیم و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه و تفت میدهیم.
سپس ادویه ها و رب را می ریزیم بعد از مدتی مواد اماده است سیب زمینی را پوست گرفته.
رنده می کنیم کمی که سرد شد مقداری از آن را بر میداریم وداخل ان کمی از مواد را میریزیم.
روی مواد را با سیب زمینی به صورت کوفته می پوشانیم آنگاه در تخم مرغ می غلتانیم.
داخل پودر سوخاری فرو برده و سپس آن را در ماهی تابه سرخ می کنیم.
@kadbaanooo
#کلوچه_تویسرکان
آرد، شیر، کره، شکر، زعفران، خمیر مایه،کنجد، گردو و سیاهدانه برای تزئین است.
برای پخت این کلوچه در ابتدا شیر را با شکر مخلوط کرده روی شعله بگذارید فقط به حدی که گرم شود. از آن بچشید اگر شیرینیش کم بود به آن شکر بیشتری اضافه کنید. زعفران را هم با آن مخلوط کنید. کره را هم جداگانه روی شعله کم بگذارید در حدی که ذوب شود خیلی داغ نشود.
آرد را در ظرف بزرگی ریخته وسط آن را گود کنید کره را با مایه خمیر و شیر اضافه کرده و با هم کاملا مخلوط کنید تا خمیری بدست آورید که به دست نچسبد و از ظرف به راحتی جدا شود. اگر به آرد بیشتری احتیاج داشت اضافه کنید اگر خیلی به دست می چسبید کمی روغن آن را زیادتر کنید اما نکته مهم ورز دادن این خمیر است.
آن 50 مرتبه به شماره است تا بهترین کیفیت را بدست آورید. بعد از این مدت از خمیر چونه به اندازه نارنگی درست کنید و روی آن را به وسیله چیزی مثل قالب نخودچی یا ته فنجان حالت دهید و رویش را کنجد یا سیاهدانه و گردوی خرد شده بپاشید.
فررا با آخرین دما گرم کنید. نانها را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا زمانیکه روی آنها کمی طلایی شود داخل فر بگذارید این نان کمی نرم است پس زیاد پخت ندهید بعد از خارج کردن از فر بگذارید کمی خنک شده سپس از قالب جدا کنید و در ظرف دربسته ای نگهداری کنید.
@kadbaanooo