735
به کانال انجمن تغذیه طبیعی کاشان خوش آمدید مدیران کانال : امجدی Amjadi0448@ جام شیر R_jamshir@ @kashankhamgiahkhari https://t.me/kashankhamgiahkhari
پرسش:
آیا بدن ما می تواند به اندازه کافی ویتامین دی بسازد؟ ویتامین دی در چه منابعی وجود دارد؟
پاسخ:
ویتامین D جزو ویتامین های محلول در چربی است و در روده جذب بدن ما می شود. این ویتامین در بدن انسان قابلیت ذخیره شدن دارد. بدن ما به دو طریق مختلف می تواند این ویتامین را دریافت کند.
نوع اول و طبیعی ویتامین D که منشاء اندوژن (Endogenous) یا داخلی دارد با قرار گرفتن پوست بدن در معرض تابش نور مستقیم آفتاب تولید می شود. ویتامین به نام ویتامین D3 یا کوله کلسیفرول (Cholecalciferol) شناخته می شود.
نوع دوم ویتامین D که منشاء اگزوژن (Exogenous) یا خارجی دارد و از طریق مصرف منابع غذایی حاوی ویتامین D و یا از طریق مصرف مکمل ها دریافت می شود به نام ویتامین D2 یا ارگوکلسیفرول شناخته می شود. بدن انسان هر دو نوع ویتامین D دریافت شده از منابع مختلف را بطور یکسان مورد استفاده قرار می دهد.
بدن ما باید به ویتامین D کافی دسترسی داشته باشد تا بتواند نقش خود در کمک به جذب املاح معدنی کافی از کلسیم، فسفر و منیزیم را ایفا کند. تعداد زیادی از تحقیقات علمی و مطالعات مستند شده به مانند پژوهش چین دکتر کمبل نشان می دهند که ویتامین D در تنظیم و تقویت عملکرد سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری ها به مانند پوکی استخوان، راشیتیسم (Richet’s)، استئومالاسی (Osteomalacia) و بیماری های سرطانی نقش دارد. دریافت بیش از حد کلسیم از طریق مصرف بالای لبنیات و مکمل های کلسیم ممکن است به بیماری یبوست و شکل گیری سنگ های کلیوی منجر شود.
📚 دانشنامهٔ کیمیاگران
✍دکتر حسن زاده
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
سازمان جهانی بهداشت در تازه‌ترین برآوردهای خود گفته است میزان سرطان در جهان تا سال ۲۰۵۰ رشدی ۷۷ درصدی را ثبت خواهد کرد.
بر اساس اعلام آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان وابسته به این نهاد، انتظار می‌رود میزان سرطان‌های تشخیص داده شده در سه دهه آینده به ۳۵ میلیون نفر برسد که در مقایسه با ۲۰ میلیون مورد به ثبت رسیده در سال گذشته رشدی خیره‌کننده را نشان میدهد.
حالا یک مطالعه جدید نشان میدهد «مواد شیمیایی ماندگار» (PFAS) موجود در آب لوله‌کشی و صدها محصول مصرفی دیگر می‌توانند پیشرفت سرطان را تسریع کنند.
محققان در دانشگاه ییل آمریکا سلول‌های سرطانی روده بزرگ را در معرض این مواد قرار دادند و مشاهده کردند که این سلول‌ها به محض قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی ماندگار شروع به رشد و تحرک کردند. این فرآیند مشابهی است که در بدن انسان با نام «متاستاز» یا گسترش سرطان به دیگر نقاط بدن شناخته می شود.
یافته‌های پژوهشگران در دانشگاه ییل از این جهت نگران‌کننده است که وقتی سرطان متاستاز می‌کند، درمان آن دشوارتر می‌شود.
ارتباط مواد شیمیایی ماندگار در حال حاضر با افزایش خطر سرطان کلیه و بیضه ثابت شده است، با این حال پژوهشگران می‌گویند این مواد تاثیر بسزایی در شیوع دیگر انواع سرطان دارند.
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
#مزدافر_مومنی
✅ یکی از دلایل گیاه خوار بودن انسان ها
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
سندروم تونل کارپال
سندروم تونل کارپال چیست؟ ابتلا به این بیماری چه نشانه هایی دارد؟ چه عواملی باعث ابتلا به این بیماری می شوند؟ برای پیشگیری و درمان بیماری چه باید کرد؟
اگر در نواحی مختلف دستان شما احساس درد، ضعف، بی حسی و سوزن سوزن شدن وجود دارد، شما احتمالاً دچار سندروم تونل کارپال (Carpal tunnel syndrome) شده اید. سندروم تونل کارپال وضعیتی است که در آن عصب دستان شما بیش از حد طبیعی تحت فشار قرار می گیرد. با بوجود آمدن اختلال در انتقال پالس های حرکتی به بخش های مختلف دست این وضعیت بوجود می آید.
سندروم کانال کارپال معمولاً در افرادی بوجود می آید که در آنان بیماری زمینه ای نوروپاتی دیابتی وجود داشته باشد. این بیماری همچنین مربوط به افرادی است که در مشاغل مختلف بیش از حد از دستان خود استفاده می کنند. بانوان پرکار خانه دار، نقاشان و خطاطان و افراد با مشاغل سنگین به مانند نجاری، مکانیکی و رانندگی های مدام بیشتر در معرض این بیماری قرار می گیرند.
با قرار گرفتن در تحت فشار مدام یا ضربه، عصب مدیان (median nerve) آسیب می بیند. شدت بیماری بستگی به شدت آسیب دیدگی عصب مدین دارد. عصب مدیان در ناحیه گردن از شبکه بازویی منشا گرفته و با ادامه مسیری طولانی در طول بازو و ساعد تا نوک انگشتان دست ادامه می یابد. این آسیب ممکن است با توجه به نشانه هایی که بروز می کند، خفیف، متوسط و یا شدید باشد. در حالت خفیف کاهش حس لامسه همیشه به صورت محسوس نیست. زمانی که بیماری تشدید می یابد نشانه های بیماری همیشه محسوس است و عضلات شست بیمار رو به لاغری می نماید.
ابتلا به سندروم تونل کارپال نشانه های مختلفی دارد. از جمله نشانه های این سندروم موارد زیر است:
احساس بی حسی
اساس سوزن سوزن شدن
احساس درد
احساس گزگز شدن نوک انگشت ها
لاغری عضلات شست.
بیماری های زمینه ای از جمله دیابت، آرتروز، آرتریت روماتوئید، اختلالات تیروئیدی، افزایش وزن، شکل گیری تومور های کنسری، افزایش فشار خون، بیماری های مزمن عفونی، دررفتگی و شکستگی، قرار گرفت در معرض مواد شیمیایی و اعتیاد به مشروبات الکلی و کمبود ویتامین های گروه B تعدادی از عوامل بروز و تشدید بیماری هستند. در موارد فراوانی کنترل و درمان سندروم تونل کارپال منوط به درمان این بیماری های زمینه ای است.
برای کنترل و درمان بیماری از ادامه کاری های فیزیکی سخت خودداری کنید. دستان خود را تحت فشار های شدید مانند تایپ مدام، حمل بار سنگین، فشار حرکات ورزشی و کار سنگین خانه قرار ندهید.
از ماساژ آب گرم و از کمپرس آب گرم استفاده کنید.
انجام حرکات کششی آرام یوگا در بهبود بیماری بسیار مفید است.
از مواد غذایی حاوی کلسیم و منیزیم و نیز از منابع طبیعی ویتامین های محلول در آب بطور مرتب روزانه استفاده کنید. از فیزیوتراپی استفاده کنید. سبک زندگی را تغییر دهید. گیاه خواری کنید.
📚دانشنامه کیمیاگران
دکتر حسن زاده
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
از بدن اسیدی به بدن قلیایی
وقتی خون اسیدی می شود
بیماری ها پدید می آیند
و پروتیین حیوانی هم سبب رشد تومور ها و بیماری های سخت مانند سرطان
سیستم ایمنی افت می کند
و بدن نمی تواند از خود دفاع کند
یک بدن اسیدی اگر تنومند هم باشد، در حقیقت بسیار ضعیف است
قدرت ترمیم و بازسازی ندارد
سلول ها فرسوده می شوند
و راحت و آرامش رخت بر می بندد
حتا یک سرما خوردگی هم می تواند او را زمین گیر کند و پیش زمینه ابتلا به دیگر رنج ها
چه چیزهایی بدن را اسیدی می کند
اولین مایه این رنج همان حیوان خواریست
انواع گوشت، شیر و لبنیات، تخم مرغ
دایم خوراک پخته خوردن
قند و شکر صنعتی
دارو ها
الکل
نوشابه ها
اینها بدن را اسیدی می کنند
که حالت اسیدوز خوانده می شود
بدن اسیدی یک بدن نیمه زنده هست
بدن برای خنثی سازی حالت اسیدی، مقدار زیادی کلسیم از استخوان ها بر می دارد
و شخص پوکی استخوان می گیرد
او خیال می کند کمبود کلسیم دارد
و مدام شیر و لبنیات می خورد
ولی بدتر می شود
بسته بسته قرص کلسیم می خورد
ولی خبری از بهبود نیست
اما شگفتی و درمان از آنجا شروع می شود
که ما شروع به خوردن گیاهان خام می کنیم
بدن ما به سمت قلیایی شدن می رود
آنرا آلکالیدی می خوانند
وقتی خون به سمت قلیایی شدن می رود، بدن به تعادل می رسد
قدرت ترمیم بالا می رود
انسان زنده می شود
بیماری ها ناپدید می شوند
رشد تومور ها متوقف شده
و لاعلاج ها شفا می یابند
کاربرد واژه شفا در اینجاست، از سوی بدن
سرطان گم می شود، دیابت خوب می شود
بیماری های پوستی خوب می شوند
میگرن درمان می شود
و هر دردی تا جای ممکن بهبود می یابد
حس سبکی و راحتی به انسان دست می دهد
وزن متعادل شده
و چربی ها و گرفتگی ها رفع می شوند
این چیزیست که دنیای امروز از آن غافل است
این خوراک حقیقی بشر است
وقتی می گوییم گیاهان خام
این فقط یک واژه هست در برابر پخته بر آتش
ولی حقیقت آن است که سیب رسیده بر درخت، خام نیست
آفتاب جهان تاب و دمای طبیعت آنرا پخته و آماده کرده است
دیگر چه نیازی هست تا آنرا بر آتش بگذاریم و خواصش را نابود کنیم؟
این خود پخته و آماده است
سرشار از مواد ناب طبیعی
منبع اصلی ویتامین ها در گیاهان است
چرا بیهوده قرص و مولتی ویتامین بخوریم که عوارض دارد و طبیعی نیست!
وقتی اصل هست چرا دنبال فرع می روی؟
وقتی آب هست چرا به سراب می نگری!
هر آنچه بخواهی در گیاهان است
این خوراکی که ما را نجات می دهد
و زندگی و خوشی را برای ما به ارمغان می آورد
پزشکی مدرن با اینهمه دم و دستگاه و هزاران دارو...
هنوز نمی تواند بیماری ها را به درمان حقیقی برساند
دیابت را هم می گوید لاعلاج
در مقابل پسوریازیس حرفی برای گفتن ندارد
سرطان بیداد می کند
انواع و اقسام مرض ها روز به روز بیشتر شده
و مردم ناتوان تر
چرا این دنیای وارونه نمی خواهد به خوراک توجه کند؟
چرا نمی خواهند ببینند که مردم با گیاهان به سلامتی و شفا می رسند
آیا این گمراهی آشکار نیست؟
📚 دانشنامه ی کیمیاگران
✍ نویسنده: دکتر ناصرالدین حسن‌زاده تبریزی
✅ بیماری قلبی ناشی از اختلال ریه
صفحه ی (۱۷۸ و ۱۷۹ )
خوانش توسط: زهرا حداد کاشانی
📚 دانشنامه ی کیمیاگران
✍ نویسنده: دکتر ناصرالدین حسن‌زاده تبریزی
✅ بیرون زدگی رحم
صفحه ی (۱۷۶ و ۱۷۷ )
خوانش توسط: زهرا حداد کاشانی
📚 دانشنامه ی کیمیاگران
✍ نویسنده: دکتر ناصرالدین حسن‌زاده تبریزی
✅ بیماری بهجت
صفحه ی (۱۷۴)
خوانش توسط: زهرا حداد کاشانی
📚 دانشنامه ی کیمیاگران
✍ نویسنده: دکتر ناصرالدین حسن‌زاده تبریزی
✅ برگر
صفحه ی ( ۱۷۱ )
خوانش توسط : زهرا حداد کاشانی
📚 دانشنامه ی کیمیاگران
✍ نویسنده: دکتر ناصرالدین حسن‌زاده تبریزی
✅ بتا ۲ - میکرو گلوبولین
صفحه ی (۱۶۹ تا ۱۷۰)
خوانش توسط: زهرا حداد کاشانی
مست مستم ببین،پایه هستم ببین
من گرفتار دوتا چشم سیاهم یار❤️🔥
سخنران: آقای علیرضا مشهدی
در مورد مقام حکیم و تفاوتش با پزشک
شواهد برضد مصرف لبنیات
توماس م.کمپیل، پزشک
Thomas M. Campbell,II,MD
مسوول پزشکی بالینی خانواده در دانشکده پزشکی دانشگاه روچستر و مدیر اجرایی دندانپزشکی مرکز تی کالین کمپبل برای مطالعات تغذیه
شوربختانه، ما پزشکان در دانشکده پزشکی می آموزیم که مصرف غذاهای لبنی را همراه با احساسات مذهبی تشویق کنیم. اما هرگز مدرک پشت صحنه این موارد را نمی گیریم. اگر دقت کنیم شاید درک کنیم که کشورهایی که بیشترین دریافت کلسیم را دارند بیشترین نرخ شکستگی استخوان را هم دارند. می توان دید که جوامعی که بیشترین دریافت پروتئین را دارند نیز بالاترین نرخ شکستگی استخوان را دارند. دریافت زیاد ،پروتئین در تغذیه جامعه امریکا اهمیت زیادی دارد، استخراج کلسیم را از کلیه ها و تولید اسید در کلیه ها را افزایش میدهد. هر دو این عوامل افزایش شکستگی را در طول زمان به دنبال دارند. شاید فکر کنیم که مدارک ارتباط دهنده لبنیات و شکستگی استخوان بسیار ناکافی است. ممکن است ببینیم که آزمایشات بر حیوانات ارتباط پروتئین لبنیات و کلسترول زیاد و پیشرفت سریع سرطان را نشان میدهند همچنین میتوان دید که لبنیات حساسیت زاترین و بدترین غذا از نظر قابل تحمل بودن در بین همه غذاها هستند.
پس اگر شما در فکر عقاید پیشینیان بر اساس حمایت از مصرف لبنیات هستید، توصیه میکنم که دنبال شواهد نروید. انسانها تنها موجوداتی هستند که شیرخواری را پس از دوره شیرخواری ادامه می دهند و از شیر گونه دیگری استفاده میکنند. اگر شما با فرزندتان برای چکاپ سلامتی پیش من بیایید من همانطور که مصرف شیر گربه به شما پیشنهاد نمیکنم، مصرف شیرگاو را نیز توصیه نمیکنم! سبزیها و کلسیم را دریافت کنید، اما شیرگاو، نه!
📚نگرشی نو به غذا
✍شوشاناکاسل و ایمی لی گودمن
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
شاید دانستن یک راه حل ساده برای اینکه بدونیم چی کمک می‌کنه که ما بدن سالمی داشته باشیم ما را از سر در گمی با این همه رژیم های مختلف در بیاره. بدن ما انسان ها وقتی خوب و سالم کار می‌کنه که مدام در حال هضم و جذب و دفع نباشه. و خوب این مربوط میشه به غذا. ما اگر مدام غذا بخوریم، میخواد حتی خیلی کم اما ریزه خواری کنیم مشکل‌زا هست. اگر غذا های سنگین و دیر هضم بخوریم مشکل‌زا هست. غذا یا باید خیلی سریع هضم بشه مثل میوه ها یا باید مقدارش کم باشه که حد اکثر ظرف سه ساعت هضم انجام بشه. در غیر این صورت انرژی زیادی از شما را از بین می‌بره، بدن وقت برای ترمیم و دفع سموم پیدا نمیکنه و شما فردی بیمار و عصبی یا وسواسی و افسرده و خسته خواهید شد. بعضی وقت ها غذایی که ما میخوریم مثل چلو کباب می‌تونه حتی تا ساعت ها یا یک روز کامل هضم طول بکشه و این خیلی بد و خطر نا ک هست. حالا یا ما میوه میخوریم که زود هضم میشه. بیشترین زمان هضم میوه دو ساعت هست. یا سالاد که تقریباً سه ساعت هست. یا هر غذای دیگه را خیلی کم مصرف میکنیم. بین غذای پخته میوه نخورید. یا بعد از غذای دیر هضم و پخته میوه نخورید. که نخوردن میوه در این صورت خیلی بهتر هست. چون میوه پشت این غذای دیر هضم میمونه و خراب میشه. افراد لاغری که همه چیز می‌خورن، در هم می‌خورن، یا حتی زیاد می‌خورن و چاق نمیشن باید خیلی مراقب باشند چون سموم در این بدن ها بجای افراد چاق که به شکل چربی در خارج از ارگان های بدن ذخیره میشه به شکل سفتتری در ارگانها قرار میگیره و این افراد را خیلی زود مریض می‌کنه. اگر خام گیاه خوار هستید که زیاد گفتم چی و چطور بخورید. اگر پخته خوار و گیاه خوار هستید، صبح را میتونید میوه داشته باشید، ظهر سبزیجات پخته و حبوبات پخته که فقط یک نوع باشه و سالاد. و شب هم میتونید سبزیجات پخته و سالاد میل کنید. از خوردن برنج و نون و گلوتن تا جایی که میتونید پرهیز کنید. اگر گوشت خوار هستید. صبح میوه میل کنید. ظهر وعده گوشت به همراه سالاد. نه نان و نه برنج. اگر خیلی اصرار به خوردن نان و برنج دارید باید به تنهایی خورده بشه و با گوشت قاطی نشه چون بدن آنزیم هضم این دو غذا با هم را درست نمیکنه و غذای هضم نشده در بدن باقی میمونه، خراب میشه باعث بیماری میشه و یا با ورود کوچکترین ویروسی در بدن مریض می‌شید. شب هم سالاد و یا سبزیجات پخته میل کنید. لبنیات و گلوتن را تا جایی که میتونید حذف کنید. به این شکل باز تا حدودی در مسیر سلامتی هستید. در هر طیف غذایی پر خوری خیلی بد هست. اگر مدام گرسنه هستید نشون میده که زیاد غذا خوردید.
Читать полностью…
مؤسسهٔ تناسب اندام و سلامت ملی کانادا واقع در شهر تورنتو، مکانی است که هر سال به‌طور تخصصی همهٔ ورزشکاران حرفه‌ای سطح بالای آن کشور را مورد آزمايش قرار میدهد. پيتر بورواش بازيکن حرفه‌ای تنيس که چند سالِ پياپی در رتبهٔ 50 تا 60 قرار می‌گرفت در يک برنامهٔ آزمايشی و پژوهشی شروع به گياهخواری نمود. در آن زمان باور ذهنی او اين بود که گياهخواران موجوداتی ضعيف و ناسالم هستند. پس از يکسال، وی در همان مؤسسه مورد آزمايش قرار گرفت و در بين همهٔ ورزشکاران حرفه‌ایِ تمام رشته‌ها در کل کانادا، بالاترين رتبهٔ تناسب اندام و سلامتی را از آن خود کرد، از آن پس آگاهی او نسبت به موضوع گياهخواری تصحيح شد و پس از پايان دورهٔ يکسالهٔ آزمايشی نيز همچنان گياهخوار باقی ماند.
(کتاب «زمین، زمان، انسان» گفتار هفتم، صفحۀ 103)
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
جایی بنویس هیچکس دو بار زندگی نمی‌کند
و روزی دو بار به آن نگاه کن...
🌸🍃سلام صبح بخیر🍃🌸
سخنرانی جناب دکتر موسی صالحی در مورد تغذیه
جلسه حضوری انجمن مسیر سبز اصفهان
ورزشگاه مارچین 🍎
🔴 بدن، برای پروتئین سازی از اسید امینه موجود در گیاهان استفاده می کنه، اما وقتی گوشت بخوریم، چطور پروتئین می سازه؟
🔴 شما نباید نگران پروتئین باشید، چرا که در چرخه بازیافت پروتئین از سول های تخریب شده روده، مقادیری پروتئین اضافه میشه!
🔴 با نگران کردن شما درباره پروتئین، می خوان شما رو فریب بدن!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
پرسودترین معامله ی زندگی
این است که حال خوب را
جایگزین حال بد کنیم …
🌸🍃سلام صبح بخیر🍃🌸
دوستانی برایشان سوال پیش آمده بود که چرا پس در کتب دینی اشآره به قربانی کردن حیوان هست و این کار انجام می‌شده و می‌شود. من بخشی از پاسخ حجت الاسلام دکتر آقاجانی را در این رابطه اینجا می‌نویسم که خود ایشان هم دو سال خام گیاه خوار هستند. در کنار این متن به یاد داشته باشیم که حیوانی که در گذشته قربانی می‌شده به هیچ وجه شباهتی به حیوان در زمان ما ندارد. میزان شکنجه ای که یک حیوان در حال حاضر میشه از به زور بچه دار کردنش تا به زور و بی وقفه شیر دوشیدن و رفتار های غیر انسانی و بی رحمانه خون این حیوانات را به شدت اسیدی می کنه. به یاد هم داشته باشیم که در قرآن ۳۰۰ بار گفته شده غذای ما انسان ها میوه و گیاهان هست. و چند آیه ای که اشاره به گوشت کرده گفته نشده گوشت بخورید. گفته شده گوشت می خوردید. و این متن پاسخ اقای آقا جانی را هم اینجا میگذارم. " دستور دادن به قرباني کردن حيوانات آن هم در موارد کاملا خاص، بايد از لحاظ تاريخي ملاحظه شود و اصلا ارتباطي به تغذيه انسان ندارد. در زمان‌هاي قديم انسان‌هاي جاهل حتي گاهي فرزندانشان را نزد بت‌ها قرباني مي‌کردند. اسلام براي تعديل اين رفتار توصيه کرد که حيوان را براي خدا قرباني کنند و تأکيد نمود که آنچه نزد خدا ارزش دارد، گوشت و خون قرباني نيست، بلکه همين تقوا و تقرب به خداوند است. (حج: 37) معنايش اين است که فلسفه قرباني کردن، رعايت تقوا و دل بريدن از دلبستگي‌هاي دنيايي است و اين هيچ ارتباطي به گوشت آن يعني نوع تغذيه بشر ندارد. با احترام به همه دوستاني که نظر مخالفي دارند، بنده قصد هيچ گونه مجادله و پاسخگويي ندارم و فقط خواستم دوستان خام‌گياهخوار عزيز احساس نکنند که اگر گوشت نخورند، دين و ايمانشان بر باد رفته و کاري مخالف قرآن کرده‌اند. همه ياران و همراهان به سلامت و شادي و راه پاک و روشن گياه‌خواري و بويژه خام‌گياهخواري، پاينده باد. برای سلامت بیشتر نون و برنج را هم حذف کنید.
Читать полностью…
📚 دانشنامه ی کیمیاگران
✍ نویسنده: دکتر ناصرالدین حسن‌زاده تبریزی
✅ بیلی روبین
علت افزایش بیلی روبین
صفحه ی ( ۱۷۷ و ۱۷۸ )
خوانش توسط: زهرا حداد کاشانی
📚 دانشنامه ی کیمیاگران
✍ نویسنده: دکتر ناصرالدین حسن‌زاده تبریزی
✅ بی کربنات
بی کربنات وتعادل اسیدی - قلیایی
صفحه ی (۱۷۵)
خوانش توسط: زهرا حداد کاشانی
📚 دانشنامه ی کیمیاگران
✍ نویسنده: دکتر ناصرالدین حسن‌زاده تبریزی
✅ بواسیر و تغذیه طبیعی
صفحه ی ( ۱۷۲ و ۱۷۳ )
خوانش توسط: زهرا حداد کاشانی
📚 دانشنامه ی کیمیاگران
✍ نویسنده : دکتر ناصرالدین حسن‌زاده تبریزی
✅ برفک دهان یا استو ماتیت کاندیدیاز
صفحه ی ( ۱۷۰ )
خوانش توسط: زهرا حداد کاشانی
📚 دانشنامه ی کیمیاگران
✍ نویسنده: دکتر ناصرالدین حسن‌زاده تبریزی
✅باروری
صفحه ی (۱۶۸ تا ۱۶۹)
خوانش توسط : زهرا حداد کاشانی
سخنران: آقای علیرضا مشهدی
در مورد بیماری و روند بهبودی
در باره شیر و لبنیات
در جوامع انسانی شیر و لبنیات جزو منابع غذایی محسوب می شوند که روزانه مورد استفاده قرار می گیرند. تخمین زده می شود که حدود 6 میلیارد انسان از منابع شیر و لبنیات استفاده می کنند. کشور هند که مردم آن عمدتاً گیاه خوارند بزرگترین مصرف کننده شیر و محصولات لبنی هستند. در بسیاری از کشورهای پیشرفته دنیا پیشرفت صنعت شیر یک افتخار ملی و یک امنیت غذایی تلقی می شود. پیشرفت صنعت دام یک شاخص برای توسعه است و بی توجهی به سرمایه گذاری در آن نشانه یک توسعه نیافتگی و سوء تغذیه و ابتلا به طیفی از بیماری هاست. در ایران ما هم تصور غالب همین است. در ایران فرصت های شغلی بسیار زیادی وابسته صنعت شیر است و گردش مالی آن بالغ بر 50 هزار میلیارد است.
اما شیری که تولید، مصرف و تلاش برای گسترش فراورده های مربوط به آن که این همه بحث انگیز شده است، چه نوع غذایی است؟ این فراورده حیوانی چه ارزش غذایی دارد؟ مصرف این فرآورده شبه غذایی چه عوارضی می تواند برای انسان و محیط زیست داشته باشد؟ شیر تهیه شده از انواع مختلف دام ها از گاو، گوسفند، بز و شتر تقریبا خواص یکسانی دارند. شیر و لبنیات ترکیبی است از پروتئین، چربی و قندی به نام لاکتوز و طیفی از انواع املاح معدنی از کلسیم، فسفر، پتاسیم و منیزیم. تعدادی از ویتامین ها از جمله ویتامین C ، B1 ، B2 ، B6 ، B12 و ویتامین های محلول در چربی یعنی ویتامین های A, D, E, K در شیر و لبنیات وجود دارد. اندازه PH شیر گاو که بیشترین شیر (حدود 85 درصد) مورد استفاده انسان است حدود 6/4 تا 6/8 است که نسبت به PH خون انسان اسیدی تر است.
اسید معده 1 تا 3
نوشابه های غیر الکلی 2/5 تا 3/5
سرکه 2/4 تا3/4
آبجو 4/5
قهوه تلخ 5
آب باران 6/25
شیر گاو 6/5
آب های آشامیدنی 6/3 تا6/6
آب خالص 7
خون انسان 7/4
توصیه های علمای علم تغذیه و طراحان هرم های غذایی مبتنی بر فراورده های حیوانی به مصرف شیر و محصولات لبنی عمدتا به خاطر دریافت کافی املاح معدنی مخصوصاً کلسیم است و به عنوان توصیه ای بسیار حائز اهمیت برای پیشگیری از پوکی استخوان انجام می گیرد. آن چیزی که در طبیعت باعث حیرت است این است که هیچ حیوانی بجز انسان از شیر حیوانات دیگر تغذیه نمی کند و هیچ حیوانی هم بجز انسان دچار پوکی استخوان نمی گردد. انسان تنها حیوان پستانداری است که از دوران نوزادی تا کهنسالی شیر می خورد. هیچ حیوان شیر خواری در طبیعت پس از دوره بلوغ مشاهده نمی شود بجز انسان که حتی بعد از دوره بلوغ نیز دست از شیرخوارگی برنمی دارد. مردان و زنان هشتاد و نود ساله شیرخوار!
امروز در نتیجه تعداد زیادی از تحقیقات علمی و یافته های فراوانی که در دسترس ماست نظریه مفید بودن شیر سخت به چالش کشیده شده و نظریه های مبنی بر مفید بودن فراورده های شیر نظریاتی منسوخ شده و صد در صد باطل اند. مصرف شیر و فراورده های شیر نه تنها برای انسان مفید نیستند بلکه دریافت مدام آنها می تواند با بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری پوکی استخوان همبستگی داشته باشد. . بنا به گزارش دکتر کمبل در "پژوهش چین" « مردم ایالات متحد امریکا بیش از هر کشور دیگری در جهان شیر گاو و محصولات لبنی مصرف می کنند. پس انتظار می رود مردم ایالات متحده صاحب قوی ترین استخوان ها باشند. اما متاسفانه باید بگویم که به هیچ وجه چنین نیست. یک پژوهش نشان داد که زنان امریکایی پنجاه ساله و مسن تر یکی از بالاترین آمارهای شکستگی لگن را در جهان دارند. تنها کشورهایی که در این رابطه، گوی سبقت را از ایالات متحد امریکا ربوده اند اروپا، استرالیا و نیوزلند هستند یعنی کشورهایی که از نظر میزان مصرف شیر برابر و یا حتی بالاتر از ایالات متحده قرار دارند.» (کمبل، صص 174-173)
بر طبق تحقیقات به عمل آمده زمانی که لاکتوز موجود در شیر در بدن ما به اسید تبدیل می گردد، سیستم هوشمند بدن ما برای برطرف نمودن این محیط اسیدی و برای قلیایی ساختن محیط از کلسیم موجود در خون و در غیر این صورت از کلسیم موجود در استخوان ها استفاده می کند. در صورت ادامه این روند و کاهش کلسیم در استخوانها به تدریج بیماری پوکی استخوان بروز می نماید. ادامه.....
📚 دانشنامهٔ کیمیاگران
دکتر حسن زاده
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
بهترين راه برای اینکه جلوی
نا امیدی رو بگیری اينه که از هيچ کس هيچ انتظاری نداشته باشی.
🌸🍃سلام صبح بخیر🍃🌸
📚 دانشنامه ی کیمیاگران
✍ نویسنده: دکتر ناصرالدین حسن‌زاده تبریزی
✅آهن
صفحه ی (۱۶۵ تا ۱۶۸)
خوانش توسط: زهرا حداد کاشانی