Чат кондитеров

31 Aug 2024 23:52

У вас ещё демократичные цены. С ростом цен на шоколад, сливки и всё остальное ,только за этот год кондитеры уже трижды цены поднимали.🙈

Чат кондитеров

31 Aug 2024 23:49

За меньшие деньги я напрягаться не хочу
Слишком дорого мне ворованное у дома, семьи, детей, себя время.
Но и реально же готовлю как себе вот, от души 😁

Чат кондитеров

31 Aug 2024 23:47

Ого… круто. Надеюсь, я когда-нибудь дорасту до такого уровня цен. У нас 2000 это прям высокая цена уже.

Чат кондитеров

31 Aug 2024 23:42

Малина-да, свою морожу)
Для разнообразия. На 2х начинках, образно, далеко не уедешь

Чат кондитеров

29 Aug 2024 09:28

Какая свободная вода. Когда вы бисквит пропитываете, это тоже свободная вода получается.
Посмотрите в дзене пост Ланы Казновской про заморозку.

Чат кондитеров

29 Aug 2024 09:26

Добрый день! У кого есть такие картинки для печати? Поделитесь, пожалуйста 🙏

Чат кондитеров

29 Aug 2024 09:20

Девочки добрый день!!!
Кто делает чуррос?
Поделитесь рецептом пожалуйста 🙏

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:49

В холодильнике постоял такой же жидкий... побегу в магазин за сливками. Буду переделывать.

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:43

Девочки, всем добрый день!
Подскажите, пожалуйста. Нужен торт прямоугольной или квадратной формы на 4кг.
Какую длину стороны брать?
Гугл мне страшные цифры говорит 😅

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:43

Лучше не просто попробовать, а попробовать и отнести в лабораторию, тогда можно вещать, что все ок. А не когда просто визуально якобы все нормально.

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:39

Юлия, вам повышена репутация!🌟
Сейчас она составляет 18. Продолжайте в том же духе 😉

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:35

Основу заваривала до первых булек, как в рецепте. Остудила до 60 и вилла струйкой распущенный желатин

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:34

Сразу на коржи. Рецепт Тортодел. На той неделе делала, больше времени сливки взбивала, все ок было и вкусный Орео получился

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:31

Всем привет! Делаю мусс по этому рецепту. Мусс заварной, сливки взбила до состояния мороженого. Получился жидкий, как загустить? Боюсь использовать, чтобы торт не поплыл

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:29

Мне этого времени хватит, спасибо)

Чат кондитеров

31 Aug 2024 23:50

А с шоколадом что-нибудь делаете? Не покрытие, а именно внутри. Он сейчас тоже дорогой, зараза.

Чат кондитеров

31 Aug 2024 23:48

Да это самая дорогая 😄 или так или вообще не предлагаю, я такого мнения
А так 1900-2000 основные что берут

Чат кондитеров

31 Aug 2024 23:45

А у Вас сколько стоит такая начинка?

Чат кондитеров

29 Aug 2024 09:28

Девочки, кто-то готовил КБ по этой тех карте, как вам?

Чат кондитеров

29 Aug 2024 09:27

А пирожные картошка, у всех ведь проходит заморозку перед покрытием в шоколаде. Ни у кого не вызывает сомнений? Там же состав тот же что и в торте

Чат кондитеров

29 Aug 2024 09:26

Здравствуйте. Можно и мне рецепт курда ?🙏

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:56

Тут 5 кг
На все ярусные по 2 подложки использую, это и визуально красиво и мне спокойнее 😅

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:48

Заморозьте как нибудь просто кусочек торта упакованный, сможете сложить мнение по этому поводу на собственном опыте. Пару раз приходилось морозить собранный торт на чизе со сливками, всё было отлично.

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:43

Нет, это не дрожжевое тесто

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:42

Всё комнатной температуры

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:38

У меня похожий крем есть. Так вот в техкарте тоже было написпно до первых булек, в итоге крем получился жидкий, торт немного подтекал, но не съехал, деоала доя себя, было не страшно. А когда я посмотрела видео, то там его после булек провпривают до густой консистенции. Проварила так, потом добавила сливки и все было отличнр

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:35

в мешок залейте и посмотрите, как он в холодильнике стабилизироваться будет, может норм будет, желатина прилично в рецепте.
Или подтопить и еще желатиновой массы бахнуть

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:33

А его не надо стабилизировать в холодильнике? И еще могли изначально основу недозаварить

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:29

Анастасия, вам повышена репутация!🌟
Сейчас она составляет 1. Продолжайте в том же духе 😉

Чат кондитеров

29 Aug 2024 08:24

С вечера обычно заготавливаю такой декор
Мастику тонко раскатать, на нее крепится бумага, да, декор гелем можно вроде, потом скручиваете как надо
И оставляете подсыхать
Не знаю сколько нужно, я всегда на ночь оставляла