57605
Самые любимые рецепты для Вас! Контакт: @khaitbayev
ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ ТЗ ДЕТСТВА
✅Пшеничная мука - 500 гр
✅Джем - 500 гр
✅Сливочное масло (82,5%) - 250 гр
✅Сахар - 200 гр
✅Яйцо - 2 шт
✅Разрыхлитель - 1 ч.л
✅Соль - 0.5 ч.л
Приготовление:
📝Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль - перемешиваем.
📝В отдельной посуде растапливаем сливочное масло в микроволновке.
📝Добавляем сахар или сахарную пудру в растопленное сливочное масло - перемешиваем.
📝Разбиваем в растопленное масло с сахаром и 2 яйца - перемешиваем.
📝Добавляем жидкие ингредиенты в сухие и замешиваем гладкое, эластичное тесто. Вымешиваем около 5-6 минут.
📝Делим тесто на 2 части - 1/3 и 2/3.
📝1/3 теста упаковываем в целлофановый пакет и убираем в морозилку.
📝Распределяем тесто пальцами.
📝Затем распределяем варенье и джем.
📝1/3 теста достаём из морозилки, натираем на терке и посыпаем наш пласт теста с вареньем.
📝Отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусов.
📝Нарезаем печенье практически сразу после духовки.
КРЕМ-БРЮЛЕ
✅Сливки (30%) - 500 мл
✅Ваниль
✅Желтки - 4 шт
✅Сахар - 50 гр
Приготовление:
📝Сливки нагреть почти до кипения, добавить ванили, дать настояться
📝Желтки растереть с сахаром, стараясь не взбивать. Можно довести до растворения сахара.
📝Часть горячих сливок влить к желткам, объединить с остальной массой сливок.
📝Небольшие формы для запекания поставить в жаропрочную глубокую форму, налить в них сливочно-желтковую массу через мелкое сито. Если останутся пузыри на поверхности, проткнуть зубочисткой.
📝Налить кипяток в форму так, чтобы вода покрывала половину высоты формочек.
📝Готовить в духовке при 140-150 градусов 40-60 минут в зависимости от размера форм. Готовые десерты будут чуть подранивать в центре. Охладить десерты холодильнике в течение 2-3 часов минимум.
📝Присыпать верх охлажденных десертов сахаром, карамелизировать его с помощью горелки или под грилем.
Приятного аппетита!
БЛЮДО НА УЖИН
✅Отварной картофель - 900 гр
✅Сливочное масло - 30 гр
✅Укроп
✅Фарш - 600 гр
✅Лук - 1 шт
✅Соль/перец/паприка
✅Помидор
Приготовление:
📝Для начала к отварному картофелю добавляем сливочное масло, соль, черный перец, укроп и все хорошо перемешиваем.
📝Далее соединяем фарш, лук, соль и специи.
📝Далем 6 одинаковых шариков.
📝Пюре также разделываем на 6 одинаковых частей.
📝Затем из всего этого делаем форму, как показано на видео, сверху выкладываем дольки помидоров и выпекаем при 200 градусов 45 минут.
Приятного аппетита!
ЯИЧНИЦА В ПЕРЦЕ
✅Яйца
✅Болгарские перцы
✅Черри
✅Специи
✅Масло
✅Кинза/петрушка
Приготовление:
📝Можно приготовить в духовке, только подложи пергамент.
📝Если перцы глубокие, то влезет 2 яйца.
📝Гриль разогреваем до 150 градусов, ставим в зону не прямого жара.
📝Закрываем крышкой, примерно на 20-25 минут.
Приятного аппетита!
БЫСТРЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК
✅Варёные яйца - 2 шт
✅Сыр - 70-100 гр
✅Лук
✅Хлеб/батон
Приготовление:
📝Хлеб сушим на гриле или сковороде.
📝Яйца варим всмятку, раздавливаем вилкой. Добавляем тертый сыр и нарубленный зеленый лук. Перемешиваем.
📝Наносим намазку на хлеб.
Приятного аппетита!
СЫРНЫЙ РУЛЕТ
✅ Сыр 100 г
✅ Яйца 3 шт
✅ Майонез 5-6 ст.л
✅ Фарш 300 г
✅ Зелень
✅ Соль, перец по вкусу
Пpигoтoвлeниe:
📝 Сыр трём на тёрке, добавляем яйца и майонез, все тщательно перемешиваем, выливаем в форму для запекания формируя прямоугольник, выпекаем 15 минут, затем остужаем.
📝 Для начинки в фарш добавляем зелень, солим, перчим по вкусу.
📝 Распределяем начинку по всей поверхности коржа, сворачиваем в рулет и отправляем в духовку запекать ещё на 30 минут при 180°C.
Приятного аппетита!
#закуски
ЛЕНИВЫЕ БЕЛЯШИ
✅ Кефир тёплый - 500 мл
✅ Соль - 2/3 ч.л
✅ Сода - 2/3 ч.л
✅ Сахар - 1 ч.л
✅ Яйцо - 1 шт
✅ Мука - 300-330 г
✅ Фарш - 300 г
✅ Соль по вкусу
✅ Лук - 1 шт
✅ Приправа по вкусу
Пpигoтoвлeниe:
📝 В теплый кефир добавляем соль, соду и сахар. Перемешиваем.
📝 Далее добавляем яйцо, перемешиваем. Просеиваем муку и замешиваем тесто как на оладьи.
📝 К фаршу добавляем соль, приправы и измельчённый лук. Всё перемешиваем и лепим тонкие мясные лепешки.
📝 Формируем ленивые беляши как на видео.
📝 Жарим под крышкой на среднем огне с двух сторон.
Приятного аппетита!
#завтрак
БУЛОЧКИ "БАНТИКИ"
Опара:
✅ 600 мл молока
✅ 1 ст.л дрожжей
✅ 1 ст.л сахара
Тесто:
✅ Сахар 150 г
✅ Соль 1/3 ч.л
✅ 100 г сливочного масла
✅ 2 яйца
✅ 1000-1200 г муки
Пpигoтoвлeниe:
📝 В тёплое молоко добавляем дрожжи и 1 ст.л. сахара, всё перемешиваем и оставляем до образования шапочки.
📝 Далее добавляем яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, соль - всё перемешиваем, просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
📝 После этого вымешиваем тесто и формируем шарики.
📝 Как на видео формуем булочки "бантики", оставляем их ещё на 30-40 минут на расстойку, затем смазываем желтком, посыпаем сахаром и отправляем в разогретую духовку при 180°С до румяности, примерно на 35-45 минут.
Приятного аппетита!
#выпечка
ПОНЧИКИ С ВАРЕНЬЕМ
✅ Молоко - 500 мл
✅ Сахар - 2 ст.л
✅ Соль 1ч.л
✅ Дрожжи сухие - 1 пакетик
✅ Мука - 900 г
✅ Ваниль - 1 пакетик
✅ Яйцо - 2 шт
✅ Масло сливочное - 140 г
✅ Варенье из чёрной смородины
✅ Сахарная пудра - 2 ч.л.
✅ Масло растительное для жарки
Пpигoтoвлeниe:
📝 Замешиваем мягкое тесто, хорошо его вымешиваем и убираем в тёплое место. Оно должно подняться и увеличиться в размере в 2 раза.
📝 Затем достаём тесто и рассказываем в пласт толщиной практически в сантиметр.
📝 Вырезаем любым удобным для вас прибором круги и складывает для удобства на пергаментную бумагу. После того как заготовка поднимется начинаем обжаривать на умеренном огне, иначе не пропечется.
📝 Начинка может быть совершенно любая на ваш вкус. Гущу от варенья пробить блендером, положить в кондитерский мешок и начинить пончики. Много варенья не нужно, все в меру.
📝 Затем посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#десерт
ГРЕНКИ С ПРИПЁКОМ
✅ 450 г фарша
✅ 1/2 шт лука
✅ 100 г оливок без косточек или маринованный огурец
✅ 1 пучок зелени
✅ 1 яйцо
✅ 1 батон
✅ 3-4 ст. л. растительного масла
✅ 1/2 ч. л. молотого черного перца
✅ 1 ч. л. соли
Приготовление:
📝 Лук нарежьте мелкими кубиками.Так же нарежьте оливки или огурцы.
📝 Зелень мелко порубите. Батон нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см.
📝 Фарш смешайте с яйцом, луком, оливками или огурцами и зеленью, посолите и поперчите по вкусу.
📝 На ломтики батона разложите фарш ложкой .
📝 На сковороде нагрейте масло. Выкладывайте ломтики батона на сковороду фаршем вниз и жарьте до образования румяной корочки. По желанию ломтики батона с фаршем можно перевернуть, чтобы батон поджарился и пропитался мясным соком.
📝 Гренки с припёком можно не жарить, а запечь в духовке. Для этого выложите их на противень, смазанный маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 180-200°C на 7-10 минут.
Приятного аппетита!
САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ, ОРЕХАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ
✅ Говядина отварная
✅ Лук
✅ 1 ч.л уксуса
✅ 80 мл воды
✅ Соленые огурцы
✅ Варёные яйца
✅ Чернослив сушёный⠀
✅ Орехи грецкие
✅ Сыр твёрдый
✅ Майонез
Пpигoтoвлeниe:
📝 Мелко нарезанный лук заливаем водой и 1 ч.л столового уксуса, оставляем на 15 минут.
📝 Мясо расщепляем на волокна, выкладываем первым слоем.
📝 Сверху лук, воду сливаем, конечно же. После покрываем этот слой майонезом.
📝 Далее выкладываем соленые огурцы, натерев на тёрке и слив воду.
📝 После натёртые отварные яйца. Смазываем майонезом.
📝 Выкладываем чернослив, порезав соломкой и измельчённые в блендере орехи.
📝 В сыр добавляем майонез перемешиваем и выкладываем последним верхним слоем.
📝 Украшаем по желанию.
Приятного аппетита!
#салат
ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ
✅ 250-300 г творога
✅ 250 г муки
✅ 100 г сахара
✅ 2 яйца
✅ 0,5 ч.л соды
✅ Щепотка соли
✅ 600 мл растительного масла для жарки
✅ Сахарная пудра для посыпки
Пpигoтoвлeниe:
📝 В миске смешиваем муку, соду и щепотку соли, просеиваем.
Отдельно взбиваем яйца с сахаром до растворения сахара.
📝 Затем добавляем творог и хорошо перемешиваем.
📝 Добавляем сухие ингредиенты и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
📝 Далее из этого теста формируем шарики размером с грецкий орех.
📝 В глубоком сотейнике разогреваем растительное масло и жарим творожные шарики на среднем огне, периодически помешивая. Шарики должны свободно плавать в масле. Закидываем по несколько штук, при жарке шарики увеличиваются в объёме.
📝 Готовые шарики перекладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
📝 По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#завтрак
СЛОЕННЫЙ ХИНКАЛ
✅ Мясо, картошка - сколько съедите
✅ Мука 1кг
✅ Вода теплая 500мл
✅ Дрожжи 0,5 ст.л
✅ Соль 1 ч.л
✅ Растительное или растопленное масло
✅ Ореховая трава (можно заменить зеленью или вообще ничего не добавлять)
Пpигoтoвлeниe:
📝 Замешиваем мягкое дрожжевое тесто и оставляем подниматься на час.
📝 Тем временем варим мясо, снимая пенку, затем картофель.
📝 Подошедшее тесто раскатываем в тонкий пласт, смазываем маслом, посыпаем ореховой травой и скручиваем в рулет. Далее разрезаем рулет на небольшие кусочки, выкладываем на листы мантоварки, смазанные растительным маслом.
📝 Отправляем париться на небольшом огне на 25-30 минут.
📝 Подаём к столу с мясом, картошкой и соусом по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
#вторыеблюда
АЗИАТСКИЙ САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ
✅ Говядина 500 г
✅ Кинза 1 пучок
✅ Чеснок 3-4 зуб
✅ Соевый соус 3 ст.л
✅ Уксус 9% 0.5 ст.л
✅ Красный перец (можно чили)
✅ Кунжут
✅ Устричный соус (по желанию)
Пpигoтoвлeниe:
📝 Говядину нарезать тонкими ломтиками и отварить 1-2 минуты в кипящей воде (не дольше, а то будет жесткое).
📝 Далее нарезать крупно кинзу.
📝 К мясу добавить измельчённый чеснок, кинзу, красный перец, соевый соус, устричный соус (по желанию), уксус и кунжут.
📝 Заливаем всё кипящим маслом, перемешиваем и оставляем настояться в холодильнике на пару часов.
Приятного аппетита!
#салат
ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ "КОСИЧКИ"
✅ Творог 500 г
✅ Яйца 2 шт
✅ Сливочное масло 200 г
✅ Сахар 230 г
✅ Ванилин 1 г
✅ Разрыхлитель 12 г
✅ Мука 600 г (+/- в зависимости от влажности творога)
Пpигoтoвлeниe:
📝 К творогу добавляем яйца, сахар, сливочное масло, ванилин, перемешиваем до однородности или пробиваем блендером.
📝 Далее добавляем муку и разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто.
📝 Делим тесто на 18 частей. И формуем кружочки.
📝 Далее раскатываем каждый кружок и формуем косички как показано на видео.
📝 Выпекаем в заранее разогретой духовке при t 180°C примерно на 20 минут.
📝 Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#выпечка
ДОМАШНИЙ ПИРОГ ЗА 15 МИНУТ
✅Слоеное тесто - 500 гр
✅Творожный сыр - 140 гр
✅Колбаса - 150 гр
✅Тертый сыр - 100 гр
✅Отварной картофель - 3 шт
✅Зелень
✅Лук
✅Кунжут - 10 гр
Приготовление:
📝Тесто раскатать в длину, но ровно, смазать творожным сыром.
📝Добавить картофель, колбаску, тертый сыр, можно поперчить, накрываем слоем теста, края прижимаем, смазываем желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем 13 минут при 220 градусов.
📝Готовый пирог можно посыпать свежей зеленью, кстати, есть можно отрывая квадратиками, очень подойдет на компанию друзей.
Приятного аппетита!
ПОДЛИВА К КАРТОФЕЛЮ
✅Сало
✅Лук
✅Сливки (10-20%)
✅Зелень (лучше укроп)
Приготовление:
📝Обжарить сало до золотистого цвета.
📝Добавить лук и все в месте обжарить.
📝Залить сливками, довести до кипения и посыпать зеленью.
📝Подавать к молодому картофелю.
Приятного аппетита!
УКРОПНЫЙ СОУС
✅Укроп - 200 гр
✅Чеснок - 10 зубчиков
✅Лимон - 1 шт
✅Растительное масло - 100 мл
✅Соль (по вкусу)
Приготовление:
📝Нарезаем укроп, чеснок.
📝Натираем цедру одного лимона.
📝Смешиваем ингредиенты в миске, добавляем сок лимона, соль, растительное масло.
📝Хорошо измельчаем все блендером и выкладываем в чистую баночку.
📝Храним в холодильнике 2-3 месяца.
📝Добавляем можно во многие блюда, овощные, рыбные, мясные.
Приятного аппетита!
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
✅Красная чечевица - 1 стакан
✅Вода/бульон - 1,5-2 л
✅Лук - 1 шт
✅Морковь - 1 шт
✅Шампиньоны - 150 гр
✅Сливки (20-30%) - 100 мл
✅Карри - 1 ч.л
✅Сахар - 1 ст.л
✅Соль/перец
Приготовление:
📝Тут чечевица, которая варится за 10-15 минут.
📝Промываем ее тщательно, заливаем кипятком. Обычно на 1 стакан чечевицы советуют 3 стакана жидкости.
📝Увариваем до готовности, солим.
📝Морковь, лук и грибы обжариваем до мягкости, добавляем черный перец.
📝Добавляем овощи к чечевице, вливаем сливки (чем жирнее, тем вкуснее).
📝К супу можно подать мясо, можно его сделать с фрикадельками. Тут очень много вариантов.
Приятного аппетита!
ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ
✅ Сливочное масло 150 г
✅ Сахар 180 г
✅ Яйца 3 шт
✅ Творог 200 г
✅ Щепотка соли
✅ Разрыхлитель 10 г
✅ Мука 280 г
✅ Ванильный сахар 1 ч.л
✅ Изюм 150 г
Пpигoтoвлeниe:
📝 Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, затем просушить бумажным полотенцем.
📝 Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, солью и ванильным сахаром, перемешать, добавить творог и снова перемешать.
📝 Далее добавить яйца, перемешать.
📝 Просеять муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой, тесто получается густое.
📝 В изюм добавить 1 ст.л муки и хорошо перемешать, добавить в тесто, перемешать лопаткой.
📝 Тесто переложить в формочки и выпекать в разогретой на 175°С 20-25 минут.
Приятного аппетита!
#выпечка
ПЕЧЕНЬЕ С КАКАО И ГРЕЦКИМИ ОРЕХОМ
✅ Мука 600 г
✅ Ванилин 1 г
✅ Масло сливочное 300 г
✅ Разрыхлитель 0,5 ч.л
✅ Соль 0,5 ч.л
✅ Яйцо 1 шт
✅ Сметана 200 г
✅ Какао 4 ч.л
✅ Молоко 50 мл
Начинка:
✅ Грецкий орех 100 г
✅ Сахар 4 ст.л
Сироп:
✅ Сахар 250 г
✅ Вода 200 г
✅ Сок лимона 1 ч.л
Пpигoтoвлeниe:
📝 Замесить тесто, разделить пополам. В одну из половин теста вмешать какао с молоком.
📝 Готовое тесто убрать в холодильник минут на 30.
📝 Для начинки: перемолотый в крошку грецкий орех смешать с сахаром.
📝 Тесто после того как полежало, нужно разделить каждый кусочек пополам. Поскольку тесто нежное, его лучше раскатать на пищевой плёнке.
📝 Сформировать печенье как показано на видео.
📝 Выпекать при температуре 180°С - 20 мин и 10 мин при 150°.
📝 Для сиропа: сахар и воду варим примерно 10 - 15 минут, сироп должен немного увариться, затем добавляем сок лимона и мед.
📝 Готовое печенье полить сиропом. Дать сиропу застыть на печенье.
Приятного аппетита!
#выпечка
РУЛЕТ «ШАРЛОТКА»
✅ Яблоки 3 шт
✅ Яйца 5 шт
✅ Сахар 100 г
✅ Ванильный экстракт 1 ч.л
✅ Мука 100 г
✅ Кукурузный крахмал 1 ст.л
✅ Разрыхлитель 1 ч.л
Пpигoтoвлeниe:
📝 Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Затем нарезаем тоненько с помощью шинковки.
📝 Противень застилаем пергаментом и выкладываем яблоки, по желанию посыпаем корицей.
📝 В чашу миксера отправляем яйца, сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар. Взбиваем до пышной массы.
📝 В отдельной посуде смешиваем муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, обязательно просеиваем и соединяем с яичной массой.
📝 Далее выливаем тесто поверх яблок и равномерно распределяем.
📝 Духовку разогреваем до 180°C и выпекаем корж 20 минут.
📝 Пока корж горячий, переворачиваем его и сворачиваем в рулет. Даём ему остыть накрыв кухонным полотенцем.
📝 По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#выпечка
ТАРТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ И МЕРЕНГОЙ
✅ Сливочное масло 100 г
✅ Яйцо 1 шт
✅ Мука 230-240 г
✅ Сахарная пудра 100 г
✅ Разрыхлитель теста 0.5 ч.л
✅ Соль щепотка
Лимонный курд:
✅ Сок 1 лимона
✅ Цедра 1 лимона
✅ Желток 3 шт
✅ Сахарная пудра 30-40 г
✅ Крахмал кукурузный 2 ст.л
✅ Масло сливочное 50 г
Меренга:
✅ Белок 3 шт
✅ Сахар 150 г
✅ Соль щепотка
Пpигoтoвлeниe:
📝 Для теста смешиваем все ингредиенты и замешиваем мягкое тесто, отправляем в морозилку и готовим лимонный курд.
📝 Для лимонной начинки: желток смешиваем с сахарной пудрой, крахмалом, цедрой лимона и соком лимона. Смешиваем и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варим до загустения и добавляем сливочное масло.
📝 Для меренги, белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков.
📝 Тесто раскатываем и укладываем в форму (20 см) и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15-20 мин .
📝 Далее выкладываем курд и снова в духовку на 8-10 мин.
📝 Далее оформляем меренгой и снова в духовку на 7 мин.
Приятного аппетита!
#выпечка #десерты
КОТЛЕТЫ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
✅ Куриный фарш 500г
✅ Яйцо 1 шт для фарша и для панировки 4-5 шт
✅ Мука
✅ Панированные сухари
✅ Сливочное масло
✅ Укроп
✅ Соль, смесь перцев
Пpигoтoвлeниe:
📝 В фарш разбиваем яйцо и посыпаем специями, перемешиваем.
📝 Сливочное масло, комнатной температуры, соединяем с укропом, распределяем на пищевой плёнке и отправляем в морозилку.
📝 Застывшее масло делим на несколько частей.
📝 Формируем котлеты, кладём внутрь масло .
📝 Обволакиваем в муке, затем в яйцах и панировочных сухарях и снова в яичной смеси и сухарях.
📝 Обжариваем в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.
📝 Кладём котлеты в форму для запекания и отправляем, в разогретую до 190°С, духовку на 10-15 мин.
Приятного аппетита!
#мясныеблюда
БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ
✅ Молоко (тёплое) - 200 мл
✅ Дрожжи (сухие) - 10 г
✅ Сливочное масло - 90 г
✅ Сахар - 100 г
✅ Яйца - 2 шт
✅ Соль - 0.5 ч.л
✅ Мука - 550-600 г
Начинка:
✅ Изюм - 100 г
✅ Сахар - 50 г
Пpигoтoвлeниe:
📝 В тёплое молоко добавляем дрожжи и одну чайную ложку сахара, перемешиваем, оставляем.
📝 Отдельно взбиваем яйца и сахар до светлой пены.
📝 Добавляем сливочное масло, соль, хорошенько перемешиваем.
📝 К опаре добавляем яичную смесь и замешиваем не слишком мягкое тесто. Оставляем подняться на 30-40 мин.
📝 Изюм промываем и подсушиваем бумажными полотенцами.
📝 Подошедшее тесто раскатываем толщинои 1.5 см и смазываем сливочным маслом, равномерно посыпаем сахаром и изюмом, заворачиваем в рулет.
📝 Нарезаем на ровные части, примерно в 3-4 см. Переворачиваем, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, даём постоять 25-30 мин.
📝 Далее выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке ~15-20 мин.
📝 Готовые булочки по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#выпечка
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С МЯСОМ
✅ 1 кг картофеля
✅ 1 яйцо
✅ 100 г муки
✅ 1 луковица
✅ 300 г фарша
✅ 1 морковь
✅ Соль, перец
✅ Зелень
✅ Растительное масло для обжаривания ⠀
✅ 2 яйца для панировки
✅ Сухари панировочные ⠀
Пpигoтoвлeниe:
📝 Для начинки, на растительном масле обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем фарш. Когда испариться вся жидкость, добавляем морковь, соль и перец по вкусу и обжариваем пару минут. Затем добавляем зелень, ещё пару минут и готово. ⠀
📝 Картофель отвариваем в подсоленной воде и измельчаем в пюре, добавляем яйцо и муку, перемешиваем. ⠀
📝 Припыляем мукой пищевую пленку, выкладываем картофель, формируем как на видео.
📝 Затем вынимаем из плёнки, руки припыляем мукой, чтобы не прилипало, и немного придавливаем, формируем плоскую котлету.
📝 Далее получившиеся котлеты обволакиваем в яйцо, затем в панировочные сухари и обжариваем на растительном масле с двух сторон.
📝 Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло, а затем подаём к столу. ⠀
Приятного аппетита!
#вторыеблюда
ТВОРОЖНЫЕ ЗАВИТУШКИ С НАЧИНКОЙ
✅ Творог 200 г
✅ Сахар 50 г
✅ Яйцо 1 шт
✅ Мука 200 г
✅ Сливочное масло 70 г
✅ Разрыхлитель 10 г
✅ Соль щепотка
✅ Ванилин 5 г
Начинка:
✅ Повидло 150 г (можно заменить на творог+сахар)
Для смазывания:
✅1 яйцо
Пpигoтoвлeниe:
📝 Творог смешать с яйцом и сахаром.
📝 Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль, ванилин, сливочное масло. Руками перемешать.
📝 Творожную массу соединить с мукой и замесить мягкое тесто.
📝 Убрать в холодильник на 20 мин.
📝 Тесто раскатать в прямоугольник. На середину распределить начинку. Края подвернут к центру, как на видео. Ещё слегка удлинить скалкой и порезать на полоски.
📝 Перекрутить полоску в два раза. Положить на противень. Помазать яйцом.
📝 Запекать при 180°С на 20-30 мин.
📝 Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#выпечка
СОСИСКИ В ТЕСТЕ
✅ Молоко тёплое - 250 мл
✅ Сахар 30 г (2 ст.л.)
✅ Сухие дрожжи 7 г (2 ч.л.)
✅ Соль 1 ч.л
✅ Яйцо 1 шт
✅ Мука ~ 450 г
✅ Сливочное масло мягкое 35 г
✅ Сосиски 16 шт
✅ Яйцо для смазывания
Пpигoтoвлeниe:
📝 К тёплому молоку добавляем сахар, дрожжи, яйцо, соль, все размешиваем, всыпаем просеянную муку, начинаем месить тесто руками или тестомесом, добавляем мягкое сливочное масло, замешиваем мягкое эластичное тесто.
📝 Перекладываем в смазанную маслом чашу, накрываем и убираем в тёплое место для подъема на час.
📝 Поднявшееся тесто делим на 16 равных частей, формируем шарики, накрываем их и оставляем на расстойку на 10 мин, затем каждый шарик немного раскатываем и формируем сосиску в тесте, как показано на видео.
📝 Накрываем заготовки и оставляем на расстойку ещё на 30 мин, после чего смазываем яйцом и выпекаем ~20 мин при 180°С
Приятного аппетита!
#выпечка
ПИРОГ С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРАГИ
✅ 250 мл молока
✅ 4 ст.л.сахара
✅ 2 ч.л.сухих дрожжей
✅ 50 г растопленного сливочного масла
✅ 50 г растительного масла
✅ 1/3 ч. л соли
✅ 1 яйцо для теста (+ 1 яйцо для смазывания пирога)
✅ 500-550 г муки
✅ 1 пакетик ванильного сахара
Начинка:
✅ Курага 200-300 г
✅ Сахар по вкусу
Пpигoтoвлeниe:
📝 В тёплое молоко всыпаем сахар и дрожжи, перемешаем и оставим на 10 мин.
📝 Далее добавляем соль, яйцо, ванильный сахар, растопленное сливочное масло комнатной температуры, снова перемешиваем. И добавляем просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто.
📝 Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5 ч.
📝 Курагу залить небольшим количеством воды и варить под крышкой на низкой температуре до тех пор, пока она не станет мягкой, затем пробить блендером, либо пропустить через мясорубку. Сахар добавляем по вкусу.
📝 Формуем пирог, как показано на видео.
📝 Оставляем на расстойку, затем смазываем яйцом и выпекаем при температуре 180°С ~25 мин.
Приятного аппетита!
#выпечка
ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ
✅ Масло сливочное 100г
✅ Сахар ~2ст.л
✅ Яйцо 1шт
✅ Соль щепотка
✅ Ванилин на кончике ножа
✅ Кефир 130мл
✅ Мука ~300г
✅ Разрыхлитель 1ч.л
Начинка:
✅ Чернослив 120г
✅ Курага 120г
✅ Грецкие орехи 50г
Пpигoтoвлeниe:
📝 Мягкое слив.масло соединяем с сахаром, яйцом, солью, ванилином. Растираем до однородности. Добавляем кефир, перемешиваем.
📝 Просеиваем муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто. Перекладываем в пакет и убираем в холод на 15 мин.
📝 Чернослив, курагу моем, заливаем водой, доводим до кипения, варим до мягкости. Жидкость сливаем, сухофрукты пюрируем. Грецкие орехи измельчаем, соединяем с пюре и перемешиваем.
📝 Тесто подкатываем в колбаску диаметром 3 см, делим пополам. Вторую половину теста на время убираем в холод.
Тесто делим на 10-11 кусочков.
📝 Формуем печенье как на видео.
📝 Печенья перекладываем на противень. Поверхность печенья смазываем смесью сахара с свежезаваренным чаем.
📝 Выпекаем при 180°С ~20 мин.
📝 Готовое #печенье посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!