👩🍳Жареная картошка с грибами и соевым соусом на сковороде
📋Ингредиенты:
Картофель крупный: 7 штук
Растительное масло: 100 мл
Соевый соус: 45 мл
Карри: 1 ч. ложка
Свежие шампиньоны или другие грибы: 350 г
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 1 зубчикМожно добавить
Зелёный лук: по вкусу
Приготовление:
1․ Очистите картофель. Нарежьте соломкой. Смешайте с половиной масла, соевым соусом и карри.
2․ Нарежьте грибы ломтиками. Разогрейте в сковороде остальное масло на сильном огне. Подрумяньте шампиньоны. Выложите на тарелку.
3․ Поместите в ту же сковороду картофель вместе с соусом. Готовьте, иногда помешивая, чтобы картошка подрумянилась со всех сторон.
4․ Порубите репчатый лук и добавьте к картошке. Уменьшите огонь и жарьте до мягкости овощей.
5․ Вмешайте грибы и измельчённый чеснок. Прогревайте 2–3 минуты. Посыпьте зелёным луком, если хотите.✨
🍽
👩🍳Шоколадный пирог с грушами и франжипаном
📋Ингредиенты:
Сливочное масло: 165 г
Сахарная пудра: 90 г
Яйца: 3 штуки
Миндальная мука: 90 г
Пшеничная мука: 170 г
Какао-порошок: 100 г
Ваниль стручками: 1 штука
Вода: 1 л
Сахар: 290 г
Груши: 2 штуки
Тёмный шоколад: 120 г
Сливки жирностью 33%: 120 мл
Приготовление:
1․ Взбейте миксером 125 г мягкого сливочного масла, сахарную пудру, 1 яйцо и 30 г миндальной муки до однородности.
2․ Добавьте в масляную смесь 150 г пшеничной муки и какао-порошок. Соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3․ Извлеките из стручка ванили семена. Смешайте их в кастрюле с водой и 200 г сахара. Доведите до кипения.
4․ Очистите груши и выложите их в сироп. Накройте кругом из бумаги для выпечки и варите на слабом огне около 15 минут до мягкости фруктов.
5․ Достаньте груши из сиропа. Полностью остудите.
6․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 20–22 см.
7․ Раскатайте тесто в тонкий пласт. Перенесите его в форму, прижмите ко дну и стенкам.
8․ Накройте тесто пергаментом. Насыпьте на него толстый слой гороха или фасоли.
9․ Выпекайте основу 10–12 минут. Уберите пергамент с грузом и готовьте ещё 5–7 минут, пока тесто не станет сухим. Остудите.
10․ Нарежьте шоколад и 40 г масла на маленькие кусочки. Выложите в миску. Залейте горячими сливками и размешайте до однородности.
11․ Введите в шоколадную массу 2 яйца, 60 г миндальной муки, 20 г пшеничной и 90 г сахара.
12․ Наполните остывшую основу шоколадным франжипаном. Нарежьте груши тонкими ломтиками и слегка вдавите их в крем.
13․ Выпекайте пирог около 30 минут, пока начинка не схватится. Немного остудите перед нарезкой.✨
🍽
👩🍳Фарш с нутом и томатным соусом на сковороде
📋Ингредиенты:
Репчатый лук: 1 штука
Помидоры в собственном соку: 400 г
Чеснок: 4 зубчика
Говяжий фарш: 500 г
Растительное масло: 3 ст. ложки
Томатная паста: 2 ст. ложки
Консервированный нут: 400 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Говяжий бульон или вода: 600–700 мл
Приготовление:
1․ Лук и помидоры нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте фарш за 5–6 минут и выложите на тарелку.
3․ Добавьте в сковороду ещё ложку масла и обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте минуту, а после ещё минуту-полторы — вместе с томатной пастой.
4․ Выложите в сковороду помидоры вместе с соком. Через 1–2 минуты добавьте фарш вместе с нутом, посолите и поперчите.
5․ Залейте всё горячим бульоном. После закипания прикройте крышкой и тушите на небольшом огне полчаса.✨
🍽
👩🍳Телятина с грибами по-цюрихски
📋Ингредиенты:
Филе телятины: 400 г
Репчатый лук: 1 штука
Шампиньоны: 200 г
Топлёное масло: 2 ст. ложки
Сливки 33%-ной жирности: 130 мл
Вино белое сухое: 100 мл
Говяжий бульон: 100 мл
Картофельный крахмал: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Приготовление:
1․ Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — половинками колец, грибы — пластинками.
2․ В сковороде растопите масло на огне выше среднего. Слегка подрумяньте телятину со всех сторон и выложите на тарелку.
3․ Убавьте огонь до среднего, закиньте лук с грибами и обжаривайте 5 минут.
4․ Соедините сливки с вином, бульоном и крахмалом. Влейте в кастрюлю, немного посолите и помешивайте до лёгкого загустения.
5․ Верните мясо в сковороду и готовьте всё вместе ещё 2 минуты.✨
🍽
👩🍳Соус «Блю чиз»
📋Ингредиенты:
Мягкий сыр с голубой плесенью: 115 г
Майонез: 100 г
Сметана: 65 г
Свежевыжатый лимонный сок: 15 мл
Уксус 6%-й : 15 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Выложите сыр в миску и разотрите вилкой, чтобы он приобрёл пастообразную консистенцию.
2․ Добавьте к сыру майонез, сметану, лимонный сок и уксус. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите.✨
🍽
👩🍳Тыквенный горячий шоколад
📋Ингредиенты:
Молоко: 300 мл
Тыквенное пюре: 1–2 ст. ложки
Коричневый сахар: 1–2 ст. ложки
Ванильный экстракт: ½ ч. ложки
Корица молотая: ¼ ч. ложки
Мускатный орех молотый: 1 щепотка
Имбирь молотый: 1 щепотка
Гвоздика молотая: 1 щепотка
Соль: 1 щепотка
Тёмный шоколад: 90 г
Взбитые сливки: по вкусу
Приготовление:
1․ Соедините в кастрюле все ингредиенты, кроме шоколада и сливок. Варите, помешивая, до появления первых пузырьков.
2․ Мелко порубите шоколад и добавьте его в кастрюлю. Нагревайте на слабом огне до однородности.
3․ Разлейте горячий шоколад по чашкам. Украсьте взбитыми сливками.✨
🍽
👩🍳Кростини с начинкои из горошка
горошек зеленыи (можно с/м) - 150 г
петрушка (или другая зелень) - небольшои пучок
чеснок - 1 зуб
миндаль подсушенныи/жареныи (или другие орехи) - 50 г
цедра лимона
сыр творожныи - 100 г
масло оливковое - 1 ст.л.
хлеб/батон
Горошек потушить пару минут до готовности в небольшом количестве воды. Воду слить. С помощью комбаина/блендера измельчить: зелень, чеснок, горох, орехи, цедру, масло, сыр. Прокрутить в пасту, приправить солью и перцем по вкусу. Ломтики хлеба поджарить с двух сторон на сковороде с капелькои масла. Непосредственно перед подачеи намазать хлеб начинкои. Приятного аппетита!
👩🍳Салат с курицеи, помидорами и кукурузои
курица (филе, бедро) - 200 г
салатные листья - пучок
перец болгарскии - 1/2 шт
помидоры черри - 150 г
зеленыи лук - пара перьев
кукуруза конс. - 100 г
батон - пара ломтиков
масло для жарки - 1 ст.л.
паприка - 1/2 ч.л.
сметана - 80 г
маионез - 80 г
чеснок - 1 зуб.
сыр тертыи - 2 ст.л.
Курицу отварить или пожарить до готовности. Остудить. При варке можно добавить головку лука, морковь или сельдереи для ароматизации.
Овощи промыть, обсушить. Салат нарвать руками. Перец нарезать полосками, черри - половинками. Лук мелко порезать.
Выложить овощи и салатные листья в салатник.
Для сухариков батон нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета, присыпать солью и паприкои.
Для заправки соединить сметану и маионез, добавить пропущенныи через пресс зубчик чеснока. При необходимости - соль и перец. Заправить салат непосредственно перед подачеи. Посыпать сухариками и тертым сыром. Приятного аппетита!
👩🍳Куриный суп с лапшой и сливками
📋Ингредиенты:
Репчатый лук: 1 штука
Сельдерей: 2 стебля
Чеснок: 2 зубчика
Петрушка или другая зелень: несколько веточек
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Филе куриной грудки: 400 г
Куриный бульон: 1 300 мл
Лапша: 70–100 г
Сливки 20%-е: 200 мл
Соль: по вкусу
Перец белый молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарубите.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте филе со всех сторон. Выложите на тарелку, слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.
3․ В той же кастрюле обжарьте лук с сельдереем до мягкости, но не зарумянивайте. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
4․ Залейте в кастрюлю горячий бульон. После закипания добавьте курицу вместе с лапшой и варите 5 минут.
5․ Добавьте тёплые сливки, соль и перец. Варите ещё примерно 5 минут. Перед подачей добавьте зелень.✨
🍽
👩🍳Суп с говядиной и овощами и фасолью
📋Ингредиенты:
Говядина: 400 г
Картофель: 3–4 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Стручковая фасоль: 250 г
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Вода: 2 л
Зелень: несколько веточек
Приготовление:
1․ Мясо и картошку нарежьте кусочками среднего размера, лук и морковь — мелкими. Стручки фасоли разрежьте на несколько частей.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Мясо посолите, поперчите и обжарьте, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон.
3․ Добавьте лук и помешивайте ещё несколько минут, пока он не станет мягким.
4․ Залейте всё горячей водой и доведите до кипения. Варите 40–45 минут или дольше, чтобы говядина стала мягкой.
5․ Добавьте картошку с фасолью и паприку. Варите ещё 15 минут. За несколько минут до готовности попробуйте и добавьте немного соли или перца, если нужно.
6․ Подавайте с рубленой зеленью.✨
🍽
👩🍳Кофе с кленовым сиропом
📋Ингредиенты:
Крепкий кофе: 125 мл
Кленовый сироп: 2 ст. ложки
Молоко: 250 мл
Взбитые сливки: по вкусу
Корица молотая: по вкусу
Приготовление:
1․ Тщательно размешайте в чашке горячий кофе и кленовый сироп.
2․ Нагрейте молоко до появления первых пузырьков. Снимите с плиты и взбейте венчиком в лёгкую пену. Влейте в кофе и аккуратно перемешайте.
3․ Украсьте напиток взбитыми сливками. Посыпьте корицей или другими пряностями.✨
🍽
👩🍳Сэндвичи с яблоками, сыром и беконом
📋Ингредиенты:
Бекон: 12 ломтиков
Яблоки: 2 штуки
Хлеб: 8 ломтиков
Дижонская горчица: 4 ст. ложки
Твёрдый сыр: 12 ломтиков
Майонез: 3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Выложите кусочки бекона в один слой. Обжарьте с двух сторон до румяности и хруста.
2․ Нарежьте яблоки на тонкие ломтики. Можно использовать одинаковые фрукты или взять разные сорта. Например, одно кислое яблоко, а другое — более сладкое.
3․ Смажьте кусочек хлеба столовой ложкой горчицы. Сверху выложите слоями 3 ломтика сыра, часть яблок и порцию бекона. Накройте вторым кусочком хлеба.
4․ Покройте оба ломтика хлеба снаружи тонким слоем майонеза. Так же соберите остальные сэндвичи.
5․ Разогрейте чистую сковороду на небольшом огне. Жарьте сэндвичи примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится хлеб и не расплавится сыр.✨
🍽
👩🍳Чай с яблочным соком
📋Ингредиенты:
Вода: 250 мл
Гвоздика: 4 штуки
Корица в палочках: 2 штуки
Чай чёрный: 2 пакетика
Яблочный сок: 250 мл
Яблоко: 1 штука
Сахар: по вкусуМожно добавить
Имбирь свежий: 1–2 ломтика
Приготовление:
1․ Вылейте в небольшую кастрюлю воду, добавьте гвоздику, корицу и, по желанию, имбирь. Вскипятите и снимите с плиты.
2․ Выложите в воду чайные пакетики. Накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.
3․ Извлеките пакетики. Влейте яблочный сок. Снова доведите до кипения. Процедите.
4․ Нарежьте яблоко ломтиками. Разложите их по двум чашкам. Залейте чаем. Добавьте сахар по вкусу.✨
🍽
👩🍳Салат со скумбрией на зиму
📋Ингредиенты:
Репчатый лук: 3–4 штуки
Помидоры: 3 кг
Морковь: 1 кг
Скумбрия: 2½ кг
Растительное масло: 140 мл
Соль: 1½ ст. ложки
Сахар: 2½ ст. ложки
Перец чёрный горошком: 1 ч. ложка
Уксусная эссенция: 1 ст. ложка
Вода: 100 мл
Приготовление:
1․ Лук нарежьте половинками или четвертинками колец. Помидоры пропустите через мясорубку. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․ У рыбы удалите головы, хвосты и внутренности. Промойте тушки под проточной водой, подсушите и нарежьте порционными кусочками.
3․ В кастрюле смешайте все овощи с маслом, солью и сахаром. Доведите до кипения и варите полтора часа на небольшом огне. Время от времени помешивайте.
4․ Добавьте скумбрию и горошины перца к овощам. Готовьте всё вместе ещё 40 минут.
5․ Уксус соедините с водой и влейте к рыбе с овощами за 20 минут до готовности.
6․ Разложите салат по стерилизованным банкам. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.✨
🍽
👩🍳Галета с помидорами и сыром
📋Ингредиенты: для коржа
Сливочное масло: 150 г
Мука пшеничная: 240 г
Соль: ⅔ ч. ложки
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Вода: 2–3 ст. ложки📋Ингредиенты: для начинки
Сливовидные помидоры: 2–3 штуки
Черри: 350 г
Пармезан: 50 г
Рикотта: 150–200 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Итальянские травы: по вкусу
Приготовление:
1․ Охлаждённое сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
2․ Муку просейте. Разотрите с солью, сливочным и оливковым маслом до состояния мелкой крошки.
3․ Добавляйте по столовой ложке ледяной воды и вымешивайте тесто, пока оно не соберётся в шар. Заверните в пакет или плёнку и оставьте в морозилке на полчаса.
4․ Сливовидные помидоры нарежьте кружочками, а черри — половинками. Натрите пармезан на мелкой тёрке.
5․ Достаньте тесто и раскатайте в пласт. Аккуратно переложите в форму так, чтобы края свешивались наружу.
6․ Ровным слоем выложите на корж рикотту и посыпьте пармезаном. Сверху поместите сначала сливовидные помидоры, а поверх них — черри. Посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами.
7․ Подверните края по направлению к центру галеты, прикрыв ими часть начинки.
8․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 40–45 минут.✨
🍽
👩🍳Морской окунь, запечённый с тыквой и черри
📋Ингредиенты:
Фиолетовый лук: ½–1 штука
Лимон: ½ штуки
Тыква: 350 г
Помидоры черри: 250–300 г
Растительное масло: 3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Морской окунь: 1 штука
Приготовление:
1․ Лук нарежьте половинками колец, лимон — ломтиками, тыкву — кубиками.
2․ Лук, черри и тыкву полейте маслом, посолите, поперчите, перемешайте и выложите в форму.
3․ Рыбу посолите и поперчите. На одной стороне сделайте несколько параллельных надрезов и вставьте в них лимонные ломтики.
4․ Поместите морского окуня поверх овощей.
5․ Накройте фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут. За 5–10 минут до готовности снимите фольгу.✨
🍽
👩🍳Пышный пирог с яблоками и бананами на кефире
📋Ингредиенты:
Яйца: 2 штуки
Сахар: 200 г
Кефир: 240 мл
Манная крупа: 200 г
Мука: 160 г
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Растительное масло: 100 мл
Яблоки: 2 штуки
Бананы: 2 штуки
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки.
2․ Взбейте венчиком яйца и сахар. Влейте кефир. Добавьте манку и оставьте на 20 минут.
3․ Соедините муку с разрыхлителем. Вмешайте в тесто эти ингредиенты, затем введите масло.
4․ Очистите яблоки. Нарежьте их и бананы ломтиками.
5․ Вылейте в форму половину теста. Сверху распределите фрукты. Покройте второй частью теста.
6․ Выпекайте пирог около 50 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.✨
🍽
👩🍳Французские тосты в виде рулетиков
📋Ингредиенты:
Хлеб для тостов: 10 ломтиков
Яйца: 2 штуки
Молоко: 2 ст. ложки
Корица: ½ ч. ложки
Сливочный крем-сыр: 200–250 г
Сахарная пудра: по вкусу
Сливочное масло: 3 ст. ложки
Приготовление:
1․ У хлеба срежьте корочки. Скалкой раскатайте каждый ломтик в пласт.
2․ Яйца взбейте с молоком и корицей.
3․ Хлеб смажьте сыром, немного отступая от краёв. Скрутите в рулетики.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Опустите заготовки в яичную смесь и в один слой выложите в сковороду швом вниз. Обжаривайте до румяности со всех сторон.
5․ При подаче посыпьте тосты сахарной пудрой.✨
🍽
👩🍳Квашеная капуста с хреном
📋Ингредиенты:
Морковь: 1 штука
Капуста белокочанная: 2 кг
Корень хрена: 3 ломтика
Вода: 1 л
Мёд: 1 ст. ложка
Соль: 30 г
Приготовление:
1․ Очистите и натрите морковь. Нашинкуйте капусту. Сложите эти ингредиенты в трёхлитровую банку вместе с корнем хрена. Утрамбуйте.
2․ В остывшей кипячёной воде размешайте мёд и соль. Залейте капусту рассолом.
3․ Накройте банку марлей. Поместите в миску. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Раз в несколько часов протыкайте деревянной палочкой.✨
🍽
👩🍳Рисовая каша с тыквой в мультиварке
📋Ингредиенты:
Очищенная тыква: 250 г
Рис: 200 г
Сахар: 25 г
Сливочное масло: 20 г
Молоко: 600 мл
Приготовление:
1․ Мелко нарежьте тыкву. Промойте рис.
2․ Сложите подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки. Добавьте сахар, масло и молоко. Перемешайте.
3․ Готовьте в режиме «Каша», «Молочная каша» или «Тушение» 30 минут. Включите подогрев и дайте блюду настояться ещё 10 минут.✨
🍽
👩🍳Гонконгский кофе с чаем
📋Ингредиенты:
Чёрный чай листовой: 7 г
Вода: 250 мл
Кофе: 250 мл
Сахар: 1–2 ст. ложки
Сливки с жирностью 10–15%: 50 мл
Приготовление:
1․ Залейте чай кипятком. Оставьте на 3–5 минут. Процедите.
2․ Смешайте чай с горячим кофе и сахаром. Добавьте сливки. Разлейте по чашкам.✨
🍽
👩🍳Танзанийский омлет с жареной картошкой
📋Ингредиенты: для салата
Крупный помидор: 1–2 штуки
Репчатый лук: ½ штуки
Острый перец: ½ штуки
Кинза: несколько веточек
Свежевыжатый лимонный сок: 1 ст. ложка
Копчёная или сладкая паприка: 1 щепотка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу📋Ингредиенты: для омлета
Картофель: 2 штуки
Растительное масло: 4 ст. ложки + для картофеля
Соль: по вкусу
Репчатый лук: ⅓ штуки
Сладкий перец: 1 штука
Острый перец: 1 штука
Помидоры: 1–2 штуки
Яйца: 6 штук
Приготовление:
1․ Для салата нарежьте небольшими кусочками помидор, лук и острый перец без семян. Кинзу нарубите. Смешайте с лимонным соком, паприкой, солью и чёрным перцем.
2․ Картошку нарежьте брусочками.
3․ В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте картошку за 5–6 минут. Выложите на бумажные полотенца, слегка посолите и остудите.
4․ Лук, перцы и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
5․ В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
6․ Закиньте перцы и готовьте минуту-полторы, а после — ещё пару минут вместе с помидорами. Остудите.
7․ Яйца вместе с солью слегка взбейте венчиком или вилкой. Смешайте с луком, помидорами и перцем.
8․ В сковороде разогрейте ещё 2 ложки масла. Влейте в неё яйца с овощами, сверху распределите картофель.
9․ Через 2–3 минуты обжаривания переверните и готовьте ещё 1–2 минуты. Добавьте салат при подаче.✨
🍽
👩🍳Салат с ореховой заправкой
помидоры - 300 г
перец болгарский - 1 шт
базилик, петрушка - по паре веточек
уксус винный - 1 ст.л.
масло оливковое extra virgin - 3 ст.л.
хмели-сунели - 1/4 ч.л.
орехи грецкие поджаренные - 50 г
соль, перец
Овощи нарезать. Для заправки измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна: масло, уксус, орехи, хмели-сунели, базилик, петрушку, соль, перец.
Полить заправкой овощи, аккуратно перемешать. Приятного аппетита!
👩🍳Курица с яблоками на сковороде
📋Ингредиенты:
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Куриные голени: 700 г
Сладкие яблоки: 3 штуки
Розмарин свежий: 1–2 веточки
Яблочный сидр: 120 мл
Дижонская горчица: 2 ч. ложки
Приготовление:
1․ Разогрейте в сковороде на среднем огне половину масла. Посолите и поперчите куриные голени. Жарьте с двух сторон до румяности и полной готовности около 20 минут.
2․ Переложите голени на тарелку и накройте фольгой.
3․ Протрите сковороду бумажным полотенцем. Разогрейте вторую половину масла.
4․ Удалите из яблок сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками.
5․ Выложите яблоки на сковороду. Посыпьте солью, перцем и листиками розмарина. Готовьте около 5 минут до размягчения.
6․ Влейте к фруктам сидр, добавьте курицу и горчицу. Нагревайте примерно 5 минут, пока объём жидкости не уменьшится вдвое.✨
🍽
👩🍳Рецепт самых воздушных пончиков!
Ингредиенты:
мука 500 грамм
Дрожжи 1 ст.л.
Сахар 100гр
Молоко 250мл
Яицо 1шт
Мягкое сл. Масло 50гр
Соль 0.5 ч.л
Заполнить вареньем , шоколадной пастой или сгущёнкой
👩🍳Помидоры по-корейски
📋Ингредиенты:
Болгарские перцы: 2 штуки
Острый перец: 1 штука
Петрушка свежая: 1 пучок
Чеснок: 4 зубчика
Соль: 1 ст. ложка
Сахар: 2 ст. ложки
Уксус столовый 9%-й: 30 мл
Кориандр молотый: 1 ч. ложка
Растительное масло: 50 мл
Небольшие помидоры: 1 кг
Лук репчатый: 1 штука
Приготовление:
1․ Удалите из болгарского перца семена. Крупно нарежьте его и острый перец. Порубите петрушку. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Измельчите оба вида перца с помощью блендера или комбайна. Смешайте с петрушкой, чесноком, солью, сахаром, уксусом, кориандром и маслом.
3․ Помидоры нарежьте половинками или дольками, а лук — тонкими полукольцами.
4․ Выложите помидоры и лук в контейнер или банку слоями, покрывая их массой из перцев и зелени.
5․ Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.✨
🍽
👩🍳Острый суп-пюре из кабачков
📋Ингредиенты:
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Имбирь свежий: 1 небольшой кусочек
Перец халапеньо: 1 штука
Листики кинзы: 5 г
Листики базилика: 10 г
Кабачки: 900 г
Растительное масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Приправа карри: 2 ч. ложки
Овощной бульон: 1 лМожно добавить
Кокосовое молоко: по вкусу
Греческий йогурт: по вкусу
Приготовление:
1․ Порубите лук, чеснок, имбирь, перец халапеньо без семян, кинзу и базилик. Нарежьте кабачки полукружочками (по желанию их можно очистить).
2․ Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Нагревайте, помешивая, лук, чеснок, имбирь и перец около 5 минут до появления аромата.
3․ Добавьте соль, кабачки и карри. Обжаривайте ещё 5–7 минут.
4․ Влейте половину бульона. После закипания накройте крышкой и варите на слабом огне примерно 10 минут до мягкости кабачков.
5․ Вмешайте оставшийся холодный бульон, кинзу и базилик. Пробейте всё блендером до однородности.
6․ Снова доведите до кипения. По желанию подавайте с кокосовым молоком или греческим йогуртом.✨
🍽
👩🍳Слойки с сыром и помидорами черри
📋Ингредиенты:
Моцарелла: 120 г
Помидоры черри: 150 г
Тимьян свежий: 2 веточки + для украшения
Яйцо: 1 штука
Мука: 1 ст. ложка
Слоёное тесто бездрожжевое: 250 г
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
2․ Натрите сыр. Разрежьте помидоры пополам. Нарвите листики тимьяна. Взбейте яйцо вилкой.
3․ Присыпьте стол мукой. Слегка раскатайте тесто. Нарежьте его на квадратики. Перенесите их на противень.
4․ На каждую заготовку выложите порцию сыра, а сверху — помидоры срезами вверх. Сбрызните маслом. Посыпьте тимьяном, солью и перцем.
5․ Смажьте края теста яйцом. Выпекайте слойки около 20 минут до румяности. По желанию украсьте веточками тимьяна.✨
🍽
👩🍳Хумус с запечённым перцем
📋Ингредиенты:
Красный сладкий перец: 2 штуки
Лимон: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Консервированный нут: 250 г
Тахини: 4 ст. ложки
Соль: по вкусу
Копчёная паприка: ½ ч. ложки
Молотый тмин: 1 ч. ложка
Оливковое масло: 60 мл + для подачи
Приготовление:
1․ Перцы разрежьте вдоль на половинки и очистите от семян.
2․ Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте примерно 20–25 минут при 200 °С. Остудите и очистите от кожицы.
3․ Из лимона выжмите сок. Чеснок нарежьте мелкими кусочками.
4․ Блендером пюрируйте нут вместе с запечённым перцем, чесноком, тахини, солью, паприкой, тмином, лимонным соком и половиной масла.
5․ Продолжая взбивать, постепенно влейте оставшееся масло.
6․ При подаче полейте маслом и посыпьте зеленью.✨
🍽
👩🍳Перевёрнутый пирог с помидорами черри
📋Ингредиенты:
Тимьян свежий: 2–3 веточки
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Помидоры черри: 600 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Бальзамический уксус: 2 ст. ложки
Мёд: 1 ч. ложка
Мука: 2–3 ст. ложки
Слоёное тесто бездрожжевое: 250 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Оборвите с 1–2 веточек тимьяна столько листиков, чтобы набралось 2 чайные ложки. Остальное отложите.
2․ Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром около 22 см, которую можно использовать в духовке.
3․ Выложите помидоры, посолите и поперчите. Готовьте, иногда помешивая, 8–10 минут, пока они не начнут лопаться и выделять сок.
4․ Переложите помидоры на тарелку и оставьте на 10 минут.
5․ В той же сковороде смешайте уксус и мёд. Кипятите примерно 1 минуту до загустения соуса.
6․ Слейте с помидоров выделившийся сок. Выложите их в сковороду в один слой. Добавьте листики тимьяна.
7․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт по размеру сковороды. Выложите его на помидоры и подогните края. Наколите вилкой в нескольких местах.
8․ Выпекайте пирог 25–30 минут до румяности. Достаньте из духовки и оставьте на 5 минут. Осторожно переверните на тарелку и украсьте оставшимся тимьяном.✨
🍽
