👩🍳Шведские фрикадельки в сливочном соусе
📋Ингредиенты: для фрикаделек
Панировочные сухари40 гМолоко120 млРепчатый лук½ штукиЯйцо1 штукаФарш из свинины и говядины1 кгВустерский соус1 ч. ложкаСоль1 ч. ложкаПерец чёрный молотый1 ч. ложкаПерец душистый молотый1 ч. ложкаРастительное масло1 ст. ложка📋Ингредиенты: для соуса
Репчатый лук½ штукиСливочное масло1 ст. ложкаМука пшеничная1 ст. ложкаГовяжий бульон250 млСливки жирностью 20%250 млСольпо вкусуПерец чёрный молотыйпо вкусуВустерский соус1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Панировочные сухари залейте молоком и оставьте на несколько минут, слегка отожмите.
2․ Лук натрите на крупной тёрке и аккуратно отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Яйцо слегка взбейте.
3․ Смешайте фарш с луком, панировочными сухарями, яйцом, вустерским соусом, солью и перцем. ❕Для начала сделайте из фарша маленький шарик, обжарьте и попробуйте. Добавьте немного соли, если нужно.
4․ Сформируйте 23–25 мясных шариков. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку.
5․ Для соуса измельчите луковицу ножом.
6․ В ту же сковороду добавьте сливочное масло и растопите на умеренном огне. Закиньте лук и обжарьте до мягкости и лёгкой румяности.
7․ Засыпьте муку и помешивайте 1–2 минуты. Продолжая мешать, медленно влейте сначала горячий бульон, а после — подогретые сливки.
8․ Добавьте соль, перец и вустерский соус, доведите до кипения.
9․ Верните фрикадельки в сковороду и полейте соусом. Прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 10–15 минут.✨
🍽
👩🍳Закусочный торт с печенью «Монастырская изба»
📋Ингредиенты:
Яйца4 штукиСольпо вкусуСахар2 ст. ложкиРастительное масло6 ст. ложекМолоко330 млМука165 гКуриная печень600 гЛук репчатый1 штукаСливочное масло30 гМайонезпо вкусуТвёрдый сыр150 г
Приготовление:
1․ Для блинов взбейте венчиком яйца, щепотку соли, сахар, 3 столовые ложки растительного масла и молоко. Вмешайте муку.
2․ Дайте тесту настояться при комнатной температуре 30 минут.
3․ При необходимости смажьте сковороду небольшом количеством масла. Готовьте блины с двух сторон до румяности. ❕У вас получится около 12 штук.
4․ Разогрейте в чистой сковороде 3 столовые ложки масла. Выложите куриную печень и жарьте, помешивая, около 10 минут.
5․ Порубите лук. Добавьте его к печени. Тушите под крышкой ещё 5–10 минут. Посолите и вмешайте сливочное масло.
6․ Измельчите печень с помощью мясорубки или блендера в однородную массу. Остудите.
7․ Выкладывайте на блины порции печени и сворачивайте из них длинные рулетики.
8․ Сформируйте из заготовок пирамидку, промазывая слои майонезом. Посыпьте торт тёртым сыром. Уберите в холодильник на 1 час.✨
🍽
👩🍳Сочный торт «Колибри» с ананасами и бананами
📋Ингредиенты:
Очищенные бананы: 450 г + для украшения
Консервированные ананасы: 225 г
Растительное масло: 360 мл + для смазывания
Яйца: 3 штуки
Белый сахар: 200 г
Коричневый сахар: 165 г
Ванильный экстракт: 2 ч. ложки
Мука: 360 г + для посыпки
Сода: 1 ч. ложка
Разрыхлитель: ½ ч. ложки
Соль: 1 ч. ложка
Корица молотая: 1 ч. ложка
Грецкие орехи: 120 г
Сливочное масло: 350 г
Крем-сыр: 450 г
Сахарная пудра: 750 гМожно добавить
Шоколад: 100 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 23 см. Дно застелите пергаментом, стенки присыпьте мукой.
2․ Пюрируйте бананы. Ананасы нарежьте очень мелко или пробейте блендером в неоднородное пюре.
3․ Взбейте венчиком растительное масло, яйца, оба вида сахара и ванильный экстракт. Добавьте бананы и ананасы.
4․ Соедините муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу. Вмешайте в тесто эти ингредиенты, добавьте рубленые орехи.
5․ Распределите тесто по формам. Выпекайте около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выйти чистой. Полностью остудите. ❕Если коржи подрумянятся, но останутся сырыми, накройте формы фольгой и продолжайте печь.
6․ Для крема взбейте мягкое сливочное масло и сыр в пышную массу. Постепенно всыпьте сахарную пудру.
7․ Подровняйте коржи и разрежьте вдоль пополам. Соберите торт, прослаивая их кремом. Остатками покройте снаружи и украсьте. ❕По желанию полейте десерт растопленным шоколадом и выложите сверху фрукты.
8․ Уберите торт в холодильник примерно на 1 час, чтобы крем схватился.✨
🍽
👩🍳Салат цезарь с запечённой курицей и беконом
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки: 700 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Бекон: 8 ломтиков
Подсолнечное масло: 1 ст. ложка
Белый хлеб: 4 ломтика
Листовой салат: 1 пучок
Лимон: ½ штуки
Чеснок: 1 зубчик
Твёрдый сыр: 50 г + для посыпки
Натуральный йогурт: 3 ст. ложки
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Посыпьте курицу солью и перцем. Выложите в форму вместе с беконом.
2․ Запекайте около 20 минут. Курица должна полностью приготовиться, а бекон — стать хрустящим. Немного остудите.
3․ Разогрейте подсолнечное масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте до румяности.
4․ Нарежьте курицу на кусочки. Нарвите салат руками. Смешайте эти ингредиенты с сухариками и беконом.
5․ Выжмите сок из лимона. Измельчите в блендере до однородности сок, чеснок, сыр, йогурт, оливковое масло, соль и перец.
6․ Подавайте соус к салату. По желанию посыпьте блюдо тёртым сыром.✨
🍽
👩🍳Маринованные шампиньоны с яблочным уксусом
📋Ингредиенты:
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Острый перец: ½ штуки
Вода: 100 мл
Соль: 2 ч. ложки
Сахар: 1 ст. ложка
Кориандр: ½ ч. ложки
Яблочный уксус: 50 мл
Растительное масло: 2 ст. ложки
Свежие шампиньоны: 500 г
Приготовление:
1․ Порубите лук. Мелко нарежьте чеснок и острый перец.
2․ Соедините в кастрюле подготовленные ингредиенты. Добавьте воду, соль, сахар, кориандр, уксус и масло. Вскипятите.
3․ Помойте грибы. Мелкие оставьте целыми, а крупные нарежьте. Выложите в маринад.
4․ После повторного закипания варите грибы 5 минут. Снимите с плиты и полностью остудите.✨
🍽
Утверждение о соли как «белой смерти» является упрощением и не соответствует действительности. Поваренная соль (хлорид натрия) является необходимым элементом питания, играющим ключевую роль в регуляции водно-солевого баланса, нервно-мышечной проводимости и других физиологических процессах. Дефицит натрия может привести к серьёзным нарушениям здоровья.
Однако, чрезмерное потребление соли действительно связано с повышенным риском развития ряда заболеваний, включая гипертонию, сердечно-сосудистые заболевания и определённые виды рака. Поэтому, утверждение о соли как «белой смерти» не является абсолютно верным, но подчёркивает важность умеренного потребления поваренной соли. Рекомендуемая суточная норма потребления соли варьируется в зависимости от возраста, состояния здоровья и других факторов, и её следует соблюдать для поддержания здоровья. Таким образом, не соль сама по себе является «белой смертью», а её чрезмерное потребление.
👩🍳Куриные рулетики с маслинами
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки: 2 шутки
Маслины без косточек: 300 г
Петрушка или другая зелень: несколько веточек
Соль: по вкусу
Растительное масло: 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Каждое филе разрежьте вдоль на две части. Заверните в пакет или плёнку и слегка отбейте.
2․ Маслины и зелень мелко нарубите ножом. Смешайте и слегка посолите.
3․ Возьмите один кусочек филе, посолите и выложите на него начинку с одной стороны. Заверните в рулетик. ❕Зубочистки заранее замочите в прохладной воде на полчаса.
4․ Таким же образом соберите все рулетики. Выложите на смазанный маслом противень швом вниз или скрепите шажками.
5․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полчаса.
6․ Подавайте целиком или разрежьте на несколько частей и используйте зубочистки или шпажки для подачи.✨
🍽
👩🍳Яичный рулет с оливками, красной рыбой и творожным сыром
📋Ингредиенты:
Яйца: 4 штуки
Майонез: 100 г
Мука: 50 г
Кукурузный крахмал: 20 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Петрушка или укроп: 1–2 пучка
Оливки или маслины без косточек: 100 г
Творожный сыр: 150 г
Слабосолёная красная рыба: 300 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Полностью застелите пергаментом форму для выпечки размером около 25 × 22 см.
2․ Взбейте венчиком до однородности яйца, майонез, муку, крахмал, соль и перец.
3․ Отложите примерно 5 столовых ложек яичной массы. Оставшуюся вылейте в форму и разровняйте.
4․ Мелко нарежьте зелень. Смешайте с отложенным тестом. Ложкой выложите на массу в противне, чтобы получились небольшие круги.
5․ Нарежьте оливки кольцами. Распределите их по поверхности теста.
6․ Выпекайте основу 10 минут. Переверните на доску так, чтобы оливки и зелень были внизу. Отделите бумагу.
7․ Смажьте яичный корж творожным сыром. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками и распределите сверху.
8․ Сверните тёплый корж с начинкой в рулет. Уберите в холодильник на 2–3 часа.✨
🍽
👩🍳Куриные фрикадельки в томатном соусе
📋Ингредиенты:
Куриный фарш: 800–900 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приправа для курицы: по вкусу
Мука: 2–3 ст. ложки
Репчатый лук: 2–3 штуки
Помидоры: 500 г
Растительное масло: 2 ст. ложки + для смазывания
Томатная паста: 2 ст. ложки
Вода: 300–350 мл
Приготовление:
1․ Фарш смешайте с солью, перцем, приправой и просеянной мукой. Отложите, пока будете заниматься овощами. ❕Вместо муки можно использовать манку или панировочные сухари.
2․ Лук нарежьте четвертинками колец. Помидоры измельчите в блендере. ❕С помидоров можно сначала снять кожицу, для этого на минуту опустите их в кипяток, а после очистите.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук, чтобы он стал мягким и прозрачным.
4․ Добавьте к луку помидоры, а через несколько минут — томатную пасту. Хорошо всё перемешайте, посолите и поперчите. Влейте горячую воду и доведите до кипения.
5․ Сформируйте из фарша небольшие шарики. Выложите в смазанную маслом форму и залейте соусом. ❕Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте их водой.
6․ Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 минут.✨
🍽
👩🍳Ленивые сосиски в тесте за 15 минут
Хлеб для тостов 5 ломтиков
Сосиски 5шт
Сыр 150 гр
Яйца 2шт
Масло подсолнечное
Паприка
Обжариваем по 1-2 минуте с каждой стороны, перекладываем на бумажные полотенца на пару минут и можно подавать к столу
👩🍳Пирог с калиной из мягкого дрожжевого теста
📋Ингредиенты:
Калина: 300 г
Кукурузный крахмал: 1 ст. ложка
Сахар: 120 г
Вода: 65 мл
Кефир: 150 мл
Быстродействующие дрожжи: 6 г
Яйца: 2 штуки
Соль: ¼ ч. ложки
Мука: 500 г + для посыпки
Сливочное масло: 50 г
Растительное масло: 25 мл
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте небольшую форму для выпечки.
2․ Выложите калину в форму. Плотно накройте фольгой. Запекайте 30 минут.
3․ Уменьшите температуру в духовке до 110 °C и готовьте ягоды ещё примерно 3 часа. ❕Калина должна размягчиться и выделить сок.
4․ Откиньте ягоды на сито, чтобы стекла жидкость. Измельчите в пюре с помощью блендера или мясорубки. Остудите. Вмешайте крахмал и 90 г сахара.
5․ Для теста соедините тёплую воду, кефир, 30 г сахара и дрожжи. Добавьте 1 яйцо, соль и постепенно всыпьте муку.
6․ Растопите и остудите сливочное масло. Добавьте его в тесто вместе с растительным и вымесите всё до гладкости. ❕При необходимости всыпьте больше муки.
7․ Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы оно удвоилось в размере.
8․ Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой.
9․ Раскатайте большую часть в круглый пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Посыпьте сверху мукой. Выложите начинку.
10․ Раскатайте вторую часть теста. Накройте ей основу. Защипните края. Сделайте сверху надрезы.
11․ Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте вилкой оставшееся яйцо. Смажьте им тесто. Выпекайте около 45 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Смузи с фейхоа и апельсиновым соком
📋Ингредиенты:
Фейхоа: 150 г
Апельсиновый сок без сахара: 150 мл
Вода: 50 мл
Сахар или мёд: по вкусуМожно добавить
Грецкие орехи: 25 г
Приготовление:
1․ Удалите кончики фейхоа, крупно нарежьте плоды. Если хотите добавить орехи, порубите их. Сложите в чашу блендера.
2․ Добавьте сок, воду и подсластитель. Взбейте до однородности.✨
🍽
👩🍳Любимый десерт по-новому: шоколадная колбаса с ароматом кофе
📋Ингредиенты:
Песочное печенье: 500 г
Сливочное масло: 200 г
Молоко: 100 мл
Тёмный или молочный шоколад: 50 г
Сахар: 200 г
Какао-порошок: 2 ст. ложки
Кофе растворимый: 1 ст. ложкаМожно добавить
Орехи и сухофрукты: по вкусу
Сахарная пудра: по вкусу
Приготовление:
1․ Наломайте печенье на маленькие кусочки. Если используете орехи и сухофрукты, нарежьте их и смешайте с печеньем.
2․ Соедините в кастрюле масло, молоко и шоколад. Прогрейте до однородности. Всыпьте сахар, какао-порошок и кофе. Варите до растворения песка.
3․ Тщательно перемешайте печенье и масляную массу. Выложите на пищевую плёнку, заверните и сформируйте колбаску.
4․ Уберите десерт в морозилку на 2–3 часа. Перед подачей по желанию посыпьте сахарной пудрой.✨
🍽
👩🍳Нежные куриные котлеты из грудки с творогом на пару
📋Ингредиенты:
Белый хлеб: 1 ломтик
Молоко: 2 ст. ложки
Филе куриной грудки: 300 г
Твёрдый сыр: 60 г
Творог: 100 г
Лук репчатый: 1 штука
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Срежьте с хлеба корочки. Нарежьте на маленькие кусочки и залейте молоком. Оставьте на 10 минут. Отожмите жидкость.
2․ С помощью блендера измельчите куриную грудку. Добавьте хлеб, сыр, творог и лук. Пробейте до однородности. Посолите и поперчите.
3․ Сформируйте котлеты. Готовьте их в пароварке или мультиварке на пару 35–40 минут.✨
🍽
👩🍳Суп с картошкой и колбасой в испанском стиле
📋Ингредиенты:
Картофель: 3–4 штуки
Копчёный бекон: 4 ломтика
Сельдерей: 1 стебель
Чеснок: 3 зубчика
Репчатый лук: 1 штука
Чоризо или другая колбаса: 200–250 г
Томатная паста: 1 ст. ложка
Копчёная паприка: 1 ст. ложка
Сладкая паприка: 1 ст. ложка
Кайенский перец: по вкусу
Куриный бульон или вода: 1 л
Сливки 33%-ной жирности: 60 мл
Соль: по вкусуМожно добавить
Сладкий перец: ½ штуки
Зелень: по вкусу
Хлопья красного перца: по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку нарежьте средними кусочками, бекон, сельдерей, чеснок и лук — небольшими, а колбасу — кружочками. ❕Нарежьте перец не слишком крупно, если хотите его добавить.
2․ Закиньте в кастрюлю бекон и обжарьте на среднем огне, чтобы вытопить жир. Выложите на тарелку.
3․ На жире слегка подрумяньте колбасу. Закиньте лук с сельдереем и перцем. Часто помешивая, обжаривайте на небольшом огне ещё 5 минут.
4․ Добавьте чеснок вместе с томатной пастой и помешивайте минуту. Посыпьте паприкой с кайенским перцем, готовьте всё вместе ещё полминуты.
5․ Влейте в кастрюлю горячий бульон, добавьте картошку и обжаренный бекон.
6․ Доведите до кипения на среднем огне, а после варите на умеренном ещё 20 минут.
7․ Влейте сливки, посолите и через несколько минут снимите с огня.
8․ Добавьте немного зелени и хлопья красного перца при подаче.✨
🍽
👩🍳Макароны с фаршем и сливочно-томатным соусом
📋Ингредиенты:
Репчатый лук1 штукаПомидоры в собственном соку400 гЧеснок2 зубчикаРастительное масло2 ст. ложкиГовяжий фарш450–500 гТоматная паста2 ст. ложкиМясной бульон или вода1 лСоль1 ч. ложкаПерец чёрный молотый½ ч. ложкиХлопья красного перца½ ч. ложкиМакароны350 гСливки жирностью от 20%150 мл
Приготовление:
1․ Лук, помидоры и чеснок измельчите ножом.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и мешайте полминуты.
3․ Выложите в сковороду фарш. Помешивая, обжаривайте вместе с луком и чесноком примерно 5 минут.
4․ Добавьте томатную пасту и помешивайте ещё 1–2 минуты.
5․ Залейте всё горячим бульоном. Введите помидоры вместе с соком, соль и перец.
6․ Закиньте пасту и перемешайте. Убавьте огонь до умеренного и, время от времени помешивая, чтобы макароны не прилипали ко дну, готовьте 10–12 минут.
7․ Влейте тёплые сливки, размешайте и через пару минут снимите с огня.✨
🍽
👩🍳Рулет из лаваша с крабовыми палочками и корейской морковью
📋Ингредиенты:
Плавленые сырки: 150 г
Крабовые палочки: 200 г
Обычный или цветной тонкий лаваш: 1 лист
Майонез: по вкусу
Морковь по-корейски: 250 г
Приготовление:
1․ Натрите сырки. Разверните крабовые палочки. На 3–4 штуки выложите сыр, снова сверните.
2․ Смажьте лаваш майонезом. Распределите по нему развёрнутые крабовые палочки и морковь.
3․ Вдоль одного края лаваша выложите крабовые палочки с начинкой. Скрутите лист в рулет так, чтобы свёрнутые палочки оказались в центре.
4․ Уберите рулет в холодильник минимум на 1 час для пропитки. Перед подачей нарежьте.✨
🍽
👩🍳Новогодние мини-десерты «Павлова» — очаровательный десерт на праздник
📋Ингредиенты:
Яичные белки: 100 г
Сахар: 200 г
Кукурузный крахмал: 15 г
Лимонный сок: 1 ч. ложка
Сливки жирностью 33%: 150 г
Крем-сыр: 150 г
Сахарная пудра: 2 ст. ложки
Зелёный гелевый пищевой краситель: несколько капель
Кондитерская посыпка и ягоды: по вкусуМожно добавить
Чай матча: 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 90 °C. Застелите противень пергаментом.
2․ Взбейте миксером белки в пену. Постепенно всыпьте сахар и доведите до состояния жёстких пиков.
3․ Добавьте крахмал и лимонный сок. Взбивайте ещё несколько секунд.
4․ С помощью ложки или кондитерского мешка выложите на противень несколько корзиночек диаметром около 7 см.
5․ Выпекайте меренги примерно 1½ часа. Оставьте в выключенной духовке с закрытой дверцей до полного остывания.
6․ Взбейте миксером сливки, крем-сыр и пудру в густой крем. В конце добавьте краситель. ❕Вместо красителя можно использовать порошковый чай матча.
7․ Наполните меренги кремом с помощью кондитерского мешка, формируя ёлочки. Украсьте.✨
🍽
Хурма (Diospyros kaki) представляет собой ценный источник биологически активных соединений, благотворно влияющих на здоровье человека. Её полезные свойства обусловлены богатым содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов.
Высокая концентрация бета-каротина, предшественника витамина А, обеспечивает поддержку зрения, иммунитета и здоровья кожи. Наличие витаминов С, В6 и К, а также минералов, таких как калий, магний и медь, способствует общему укреплению организма и нормализации функционирования различных систем.
Значительное количество пищевых волокон способствует регуляции работы желудочно-кишечного тракта, предотвращая запоры и снижая уровень холестерина. Антиоксидантные свойства хурмы, обусловленные наличием различных биофлавоноидов, защищают клетки от повреждения свободными радикалами, снижая риск развития хронических заболеваний. Некоторые исследования также указывает на наличие противовоспалительных свойств.
Тем не менее, следует учитывать, что высокое содержание танинов в некоторых сортах может приводить к вяжущему вкусу и диспепсическим расстройствам. Кроме того, возможны аллергические реакции.
Таким образом, хурма может быть рекомендована как компонент сбалансированного питания, но её употребление должно быть умеренным с учётом индивидуальных особенностей организма. Для минимизации негативных эффектов рекомендуется выбирать спелые и мягкие плоды.
👩🍳Похожа на «Баунти»: оригинальная шоколадная колбаса с кокосовой стружкой
📋Ингредиенты:
Песочное печенье: 500 г
Какао-порошок: 75 г
Кокосовая стружка: 100 г
Сливочное масло: 185 г
Сгущённое молоко: 380 гМожно добавить
Грецкие орехи: 50 г
Приготовление:
1․ Наломайте печенье на небольшие кусочки. Смешайте его с какао-порошком и кокосовой стружкой. ❕По желанию всыпьте рубленые грецкие орехи.
2․ Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте руками или ложкой. Введите сгущёнку.
3․ Переложите шоколадную массу на пищевую плёнку. Сформируйте две колбаски и заверните их.
4․ Уберите заготовки в холодильник на 2–3 часа до застывания.✨
🍽
👩🍳Рулет из лаваша с крабовыми палочками, сыром и чесноком
📋Ингредиенты:
Твёрдый сыр: 150 г
Крабовые палочки: 200 г
Чеснок: 1–2 зубчика
Майонез: по вкусу
Лаваш тонкий: 1 лист
Приготовление:
1․ Натрите сыр и крабовые палочки. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте эти ингредиенты с майонезом.
2․ Смажьте лаваш начинкой. Сверните в рулет. Уберите в холодильник минимум на 1 час.✨
🍽
👩🍳Рулетики из красной рыбы с творожным сыром и имбирём
📋Ингредиенты:
Творожный сыр: 150 г
Майонез: 50 г
Соль: по вкусу
Слабосолёная красная рыба: 150 г
Маринованный имбирь: по вкусу
Приготовление:
1․ Тщательно размешайте творожный сыр и майонез. Посолите.
2․ Нарежьте рыбу на тонкие ломтики. На узкий край каждого выложите порцию начинки, а на неё — имбирь. Сверните в рулетики.✨
🍽
👩🍳Салат с кальмарами, яйцами, огурцом и сладким перцем
📋Ингредиенты:
Тушки кальмаров: 600 г
Яйца: 5 штук
Перец болгарский: 1 штука
Огурец свежий: 1 штука
Лук фиолетовый: 1 штука
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Майонез: по вкусуМожно добавить
Красная икра: по вкусу
Листовой салат: по вкусу
Приготовление:
1․ Отварите кальмаров за 1 минуту, а яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите. ❕По желанию используйте перепелиные яйца — их нужно варить 4–5 минут.
2․ Нарежьте кальмаров, сладкий перец и огурец соломкой, а яйца — кубиками или половинками. Порубите лук.
3․ Смешайте все ингредиенты. Посолите и поперчите. Если хотите, выложите на листья салата и украсьте икрой.
4․ Заправьте блюдо майонезом прямо перед подачей.✨
🍽
👩🍳Клубника в дубайском шоколаде — теперь все готовят этот десерт
📋Ингредиенты:
Сливочное масло: 15 г
Тесто катаифи: 50 г
Молочный или тёмный шоколад: 100 г
Фисташки очищенные: по вкусу
Клубника: 5–6 штук
Фисташковая паста: 100 г
Приготовление:
1․ Разогрейте в сковороде масло. Мелко нарежьте тесто катаифи. Обжарьте, помешивая, до румяности. Остудите.
2․ Наломайте шоколад на кусочки и растопите в микроволновке или на паровой бане. Остудите. Порубите фисташки.
3․ Выложите клубнику в стакан или креманку. Полейте фисташковой пастой. Сверху посыпьте катаифи. Добавьте шоколад и украсьте фисташками.✨
🍽
👩🍳Бюнденский пирог с грецкими орехами и сливочной карамелью
📋Ингредиенты:
Мука: 300 г + для посыпки
Сахар: 325 г
Соль: 1 щепотка
Сливочное масло: 200 г + для смазывания
Яйцо: 1 штука
Грецкие орехи: 300 г
Сливки жирностью 33%: 200 мл
Мёд: 100 гМожно добавить
Сахарная пудра: по вкусу
Приготовление:
1․ Для теста соедините муку, 125 г сахара и соль. Разотрите руками в крошку с холодным сливочным маслом.
2․ Добавьте в тесто яйцо. Соберите его в шар. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3․ Крупно порубите орехи. Насыпьте оставшиеся 200 г сахар в кастрюлю. Нагревайте, не размешивая. Песок должен растаять и приобрести карамельный цвет.
4․ Осторожно влейте в сахар тёплые сливки. Готовьте, помешивая, до однородности и лёгкого загустения. Добавьте орехи и мёд. Остудите.
5․ Смажьте маслом форму для выпечки диаметром около 25 см. Присыпьте стол мукой.
6․ Разделите тесто на две части так, чтобы одна была немного больше другой. Меньшую уберите в холодильник.
7․ Раскатайте большую часть теста в пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Охлаждайте в течение 1 часа.
8․ Выложите в основу пирога остывшую начинку. Раскатайте оставшееся тесто в пласт и накройте им орехи. Защипните края. Наколите сверху вилкой.
9․ Выпекайте пирог при 200 °C около 30 минут до румяности. Перед нарезкой остудите. По желанию посыпьте сахарной пудрой.✨
🍽
👩🍳Томатный суп с курицей и нутом
📋Ингредиенты:
Морковь: 1–2 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Сладкий перец: ½–1 штука
Помидоры в собственном соку: 400 г
Чеснок: 3 зубчика
Растительное масло: 3 ст. ложки
Куриные бёдра или филе грудок: 400–450 г
Консервированный или отварной нут: 250 г
Куриный бульон или вода: 1 300 мл
Томатная паста: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Молотый тмин: ½ ч. ложки
Копчёная паприка: 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Морковь нарежьте соломкой или кусочками, лук с перцем и помидорами — не слишком крупно. Чеснок измельчите ножом.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Часто помешивая, обжарьте лук с перцем и чесноком за 3 минуты.
3․ Отодвиньте овощи в сторону. Выложите в кастрюлю курицу и слегка подрумяньте.
4․ Добавьте нут с морковью и залейте всё горячим бульоном. Варите 20–25 минут.
5․ Выложите крицу на тарелку и нарежьте кусочками.
6․ Верните в кастрюлю кусочки филе вместе с помидорами, томатной пастой, солью, тмином и паприкой. Варите ещё 5 минут.✨
🍽
👩🍳Мягкие булочки с сахаром «Розочки»
📋Ингредиенты:
Молоко: 150 мл
Быстродействующие дрожжи: 10 г
Сахар: 150 г
Яйца: 2 штуки
Соль: 1 ч. ложка
Мука: 400 г + для посыпки
Сливочное масло: 50 г
Приготовление:
1․ Соедините тёплое молоко, дрожжи и 30 г сахара. Добавьте 1 яйцо и соль.
2․ Постепенно всыпьте муку. Введите мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать до однородности. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
3․ Накройте миску с тестом полотенцем. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы оно удвоилось в размере.
4․ Присыпьте стол мукой. Разделите тесто примерно на 15 одинаковых кусочков.
5․ Раскатайте одну порцию теста в пласт. Посыпьте сахаром и сверните в рулетик. Разрежьте его вдоль пополам. Переплетите эти части и скрутите их в улитку.
6․ Так же сформируйте остальные булочки. Положите их в формы для маффинов.
7․ Накройте заготовки полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
8․ Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте оставшееся яйцо вилкой и смажьте им тесто. Посыпьте сахаром.
9․ Выпекайте булочки около 20 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Торт «Милка» с нежнейшим заварным кремом
📋Ингредиенты: для бисквита
Растительное масло: 1 ч. ложка
Яйца: 4 штуки
Сахар: 60 г
Мука: 75 г + для посыпки
Какао-порошок: 50 г
Разрыхлитель: 2 ч. ложки
Вода: 60 мл📋Ингредиенты: для крема
Молоко: 600 мл
Кукурузный крахмал: 75 г
Сахар: 40 г
Белый шоколад: 75 г
Сливочное масло: 150 г
Сахарная пудра: 100 г📋Ингредиенты: для глазури
Сливочное масло: 50 г
Тёмный шоколад: 75 г
Молоко: 30 мл
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 16 см смажьте растительным маслом. Дно застелите пергаментом. Стенки присыпьте мукой.
2․ Для бисквита разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте миксером в пену. Постепенно всыпьте половину сахара и доведите до плотных пиков.
3․ Взбейте миксером желтки и вторую часть сахара в светлую массу. С помощью лопатки порциями осторожно вмешайте белки.
4․ Соедините муку, разрыхлитель и какао-порошок. Аккуратно введите в яичную массу. Вмешайте кипяток.
5․ Перелейте тесто в форму. Выпекайте около 20 минут. Полностью остудите. ❕Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
6․ Подровняйте верхушку и разрежьте вдоль на 3 коржа.
7․ Для крема тщательно перемешайте 100 мл молока, крахмал и сахар.
8․ Наломайте шоколад на кусочки. Соедините в кастрюле с остальным молоком и прогрейте до однородности.
9․ Тонкой струйкой влейте в кастрюлю молоко с крахмалом. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
10․ Перелейте крем в миску и накройте пищевой плёнкой в контакт. Остудите до комнатной температуры.
11․ Миксером взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой в пышную массу. Порциями добавьте остывшую заварную основу.
12․ Застелите пищевой плёнкой стенки разъёмной формы диаметром 16 см. На дно положите один корж. Распределите по нему треть крема.
13․ Повторите слои коржей и крема. Уберите торт в холодильник на 4 часа.
14․ Для глазури нарежьте шоколад и масло. Растопите в микроволновке или на паровой бане. Добавьте тёплое молоко.
15․ Слегка остудите глазурь и полейте ей торт в форме. Поставьте в холодильник на 8 часов или на всю ночь. ❕По желанию вместо глазури можно украсить торт крошкой из обрезков бисквита.
16․ Аккуратно извлеките десерт из формы и отделите плёнку.✨
🍽
👩🍳Бутерброды с запечёнными черри и творожным сыром
📋Ингредиенты:
Чеснок: 1–2 зубчика
Помидоры черри: 120–150 г
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Бальзамический уксус: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Хлеб или батон: 4–6 ломтиков
Творожный сыр: 4–6 ст. ложек
Базилик: по вкусуМожно добавить
Хлопья красного перца: по вкусу
Приготовление:
1․ Чеснок нарежьте пластинками. Смешайте с помидорами, маслом, уксусом и солью.
2․ Выложите на противень и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут. ❕За время запекания помидоры должны полопаться.
3․ Хлеб подрумяньте на сковороде или в тостере. Смажьте каждый ломтик сыром. Сверху выложите помидоры и полейте соком, выделившимся при запекании.
4․ Добавьте немного базилика и, если хотите, посыпьте хлопьями красного перца.✨
🍽
👩🍳Рулетики с ветчиной и двумя видами сыра
📋Ингредиенты:
Чеддер: 70–100 г
Ветчина или варёная колбаса: 100 г
Крем-сыр: 120–140 г
Майонез: 60 г
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Красный винный уксус: 1 ст. ложка
Тортильи или другие лепёшки: 3–4 штукиМожно добавить
Сушёный базилик: по вкусу
Сушёная орегано: по вкусу
Приготовление:
1․ Чеддер натрите на крупной тёрке. Ветчину нарежьте небольшими кусочками.
2․ Крем-сыр смешайте с майонезом, оливковым маслом и винным уксусом. Добавьте орегано с базиликом, если хотите.
3․ Возьмите лепёшку и смажьте сырной массой. Посыпьте ветчиной и чеддером. Скрутите в рулет.
4․ Таким же образом сделайте рулеты из оставшихся ингредиентов. Оставьте в холодильнике на час-полтора.
5․ Перед подачей нарежьте кусочками.✨
🍽
