kulinario | Food and Cooking

Telegram-канал kulinario - Кулинария🍴

2641

Рецепты каждый день!🍰

Subscribe to a channel

Кулинария🍴

👩‍🍳Рыбный суп из сазана с рисом

📋Ингредиенты:

Сазан - 1 штука
Вода - 2–2½ л
Репчатый лук - 2 штуки
Лавровый лист - 1 штука
Чёрный перец горошком - по вкусу
Душистый перец горошком - по вкусу
Картошка - 3–4 штуки
Морковь - 1 штука
Рис - 3–4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Укроп - ¹⁄₂ пучка

Приготовление:

1․ Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры и тёмную плёнку из внутренней полости.
2․ Отрежьте голову и хвост. Отделите филе от хребта.
3․ Сложите в кастрюлю голову, хвост и хребет. Залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену с поверхности.
4․ Добавьте целую очищенную луковицу, лаврушку и горошины перцев. Варите на умеренном огне примерно полчаса или дольше. Процедите бульон.
5․ Картошку и морковь нарежьте средними кусочками, лук — небольшими.
6․ Из филе удалите крупные кости. Нарежьте рыбу порционными кусочками.
7․ Вскипятите бульон. Добавьте в него картошку, морковь, лук и рис. Варите 10 минут.
8․ Опустите кусочки рыбы, посолите, поперчите и оставьте на огне ещё на 10 минут.
9․ Перед подачей добавьте в суп рубленый укроп.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Бутерброды с колбасой, сыром и гранатом

📋Ингредиенты:

Огурцы свежие - 1–2 штуки
Копчёная или сырокопчёная колбаса - 100–150 г
Хлеб - по вкусу
Крем-сыр - 100 г
Зёрна граната - по вкусу

Приготовление:

1․ Огурцы и колбасу нарежьте тонкими ломтиками.Для удобства можно взять колбасу в нарезке.
2․ Ломтики хлеба смажьте сыром. Выложите на каждый по кусочку огурца с колбасой.
3․ Украсьте бутерброды зёрнами граната.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Рулет из свинины с шампиньонами

📋Ингредиенты:

Мякоть свинины - 1 200–1 400 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
Столовая горчица - 3–4 ст. ложки
Шампиньоны - 400–450 г
Растительное масло - 3 ст. ложки
Можно добавить

Бекон - по вкусу

Приготовление:

1․ На мясе сделайте глубокий надрез, чтобы кусок раскрылся, как книга. Накройте пищевой плёнкой и отбейте.
2․ Мясо смажьте с обеих сторон солью, перцем и горчицей.
3․ Грибы нарежьте небольшими кусочками. За несколько минут обжарьте в сковороде с маслом. Посолите и немного остудите.
4․ Выложите начинку на мясо. По желанию под грибной слой можно добавить ломтики бекона.
5․ Сверните свинину в рулет и перевяжите шпагатом. Положите мясо в рукав для запекания и завяжите с обеих сторон.
6․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на полтора часа. После разрежьте рукав и запекайте ещё 10–15 минут.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Куриные рулеты с шампиньонами и перцем

📋Ингредиенты:

Шампиньоны - 350 г
Сладкий перец - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 4 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Филе куриной грудки - 4 штуки
Приправа для курицы - по вкусу

Приготовление:

1․ Грибы и перец нарежьте небольшими кусочками, лук — более мелкими.
2․ В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте грибы и овощи до мягкости. Посолите, поперчите и немного остудите.
3․ Куриное филе заверните в плёнку и аккуратно отбейте с обеих сторон, чтобы получились плоские кусочки.
4․ Каждый кусочек птицы посолите, поперчите и добавьте немного приправы. Добавьте начинку, сверните рулетики и скрепите края зубочистками.
5․ В сковороде разогрейте ещё 2 ложки масла. Слегка подрумяньте рулетики и переложите на противень. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Запечённые куриные бёдра в глазури из хурмы

📋Ингредиенты:

Имбирь - 1 кусочек
Хурма - 1 штука
Жидкий мёд или кленовый сироп - 80 г
Соевый соус - 2 ч. ложки
Рисовый уксус - 2 ст. ложки
Куриные бёдра - 6 штук
Соль - ½ ч. ложки
Растительное масло - 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки. Хурму очистите и нарежьте небольшими кусочками.
2․ Смешайте мёд с соевым соусом, рисовым уксусом, хурмой и имбирём. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 7–8 минут. Измельчите блендером.
3․ Куриные бёдра посолите и выложите на смазанный маслом противень. Отправьте в разогретую до 180 °С на 20–25 минут.
4․ Смажьте бёдра глазурью и запекайте ещё примерно 20 минут.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Рыба, фаршированная овощами

📋Ингредиенты:

Целая рыба - 4 штуки
Соль - по вкусу
Приправа для рыбы - по вкусу
Лук репчатый - 1 штука
Лимон - 1 штука
Сладкий перец - 1 штука
Чеснок - 2–3 зубчика
Зелень - ¹⁄₂ пучка

Приготовление:

1․ Рыбу выпотрошите, удалите жабры и тёмную плёнку из внутренней полости. Снаружи и изнутри натрите солью и приправой.
2․ Лук нарежьте кольцами или половинками колец, лимон — тонкими ломтиками, перец — соломкой, чеснок — мелкими кусочками. Зелень нарубите.
3․ Каждую рыбу положите на отдельный лист фольги. Поместите внутрь начинку. Заверните фольгу.
4․ Запекайте рыбу примерно 25 минут при температуре 180 °С.Чем крупнее рыба, тем больше времени уйдёт на запекание.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Рулетики из слоёного теста с грибами и ветчиной

📋Ингредиенты:

Шампиньоны - 250–300 г
Ветчина или варёная колбаса - 200–250 г
Репчатый лук - 1 штука
Сыр - 150 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Слоёное тесто - 2 пласта по 250 г
Яйца - 1–2 штуки

Приготовление:

1․ Грибы и ветчину нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите. Сыр натрите на крупной тёрке.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с грибами до мягкости. Остудите.
3․ Смешайте ветчину и сыр с грибами и луком. Немного посолите и поперчите.
4․ Пласт теста раскатайте в прямоугольник. Сверху распределите половину начинки. Аккуратно заверните в плотный рулет и разрежьте на несколько частей.
5․ Таким же образом сделайте ещё один рулет и разрежьте на части.
6․ Противень смажьте маслом. Выложите на него заготовки. Вилкой взбейте яйца с щепоткой соли и смажьте рулетики.
7․ Запекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩🏻‍🍳8 быстрых и простых пп перекусов
Если вы редко бываете дома, и большую часть жизни проводите на работе или учебе, то у вас просто нет времени стоять у плиты и готовить. В этом случае вы можете взять с собой в качестве перекуса один из этих продуктов:

Фрукты
Их легко положить в сумку и съесть в общественном месте.
Они вкусные и сладкие.
Только не забывайте, что фрукты обычно не дают чувства сытости надолго. Съев яблочко или банан уже через полчаса вам снова захочется есть еще сильней. И при этом фрукты довольно калорийны, так что злоупотреблять ими не стоит. При похудении в день достаточно съесть один, максимум два фрукта, но не больше.

Орехи
они сытные и питательные,
содержат полезные жиры.
Только учитывайте, что орехи очень калорийны, поэтому старайтесь отмерять порцию орехов заранее и взвешивать на весах, чтобы не переесть.

Сухофрукты
в них много клетчатки, минералов, калия, железа, витаминов.
они питательные и вкусные
к тому же долго не портятся и станут отличным перекусом в дороге. Только не забывайте, что сухофрукты намного более калорийны, чем обычные фрукты. Чтобы их не переесть, строго отмеряйте порцию в граммах и вносите в свой счетчик калорий.

Не ешьте сухофрукты, которые вымачивают в сахарном сиропе или, что еще хуже, подвергают интенсивной химической обработке.

Овощи
Пожалуй, самый полезный перекус для худеющих. В них мало калорий и много клетчатки. Правда они почти не дают сытости, поэтому есть овощи лучше вместе с белком, например, с яйцами, творогом или мясом.

Творог
Баночка творога станет прекрасным перекусом для худеющих. Порция белка поможет заглушить голод и даст чувство сытости надолго. При этом не рекомендуется употреблять обезжиренный творог. Считается, что в него часто добавляют растительные компоненты и синтетические усилители вкуса. Для похудения идеально подойдет творог 2-5% жирности. Этих жиров совсем не стоит бояться.

Кефир, ряженка, натуральный йогурт
Кисломолочные продукты усваиваются гораздо легче, чем молоко, нормализуют процессы пищеварения и поддерживают иммунитет. Только старайтесь выбирать кисломолочные продукты без добавления сахара и сиропов.

Хлебцы
Хрустящие хлебцы можно есть просто так, а можно помазать чем-нибудь вкусненьким, например, арахисовой пастой или творожным сыром. Хлебцы хороши тем, что они долго не портятся и имеют отличный вкус. Правда при выборе хлебцев обращайте внимание на их состав. Отдавайте предпочтение продукту, в котором нет дрожжей, сахара и прочих добавок.

Протеиновый батончик, печенье, коктейль
Качественный батончик или протеиновый коктейль содержит большую порцию белка, а потому утолит голод и даст сытость. Сложность лишь в том, чтобы грамотно выбрать продукт. Сегодня на рынке огромное количество батончиков и протеиновых коктейлей, правда многие из них совсем не подходят для здорового питания.

При покупке обращайте внимание на состав. Смотрите, чтобы в батончике было минимум углеводов, максимум белка, и совсем не было сахара. И помните, что качественный протеиновый батончик или коктейль не может стоить дешево.

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Салат с морским коктейлем, помидорами и маслинами

📋Ингредиенты:

Помидоры черри - 150 г
Маслины без косточек - 100 г
Маринованный морской коктейль - 300–350 г
Микс листовой зелени для салата - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Лимон - 1 штука
Оливковое масло - по вкусу

Приготовление:

1․ Черри разрежьте на половинки или четвертинки, маслины — на кружочки. Слейте маринад с морского коктейля.Маринованные морепродукты можно заменить на отварные.
2․ Положите на блюдо зелень, сверху поместите салат. Посолите и посыпьте свежемолотым перцем.
3․ Из лимона выжмите 2 столовые ложки сока. Смешайте с маслом и заправьте салат.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Тушёные мидии в томатном соусе

📋Ингредиенты:

Мидии без ракушек - 600–700 г
Репчатый лук - 1 штука
Помидоры в собственном соку - 250–300 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Фета, брынза или другой сыр - по вкусу
Зелень - по вкусу

Приготовление:

1․ Мидии отварите за 2–3 минуты. Откиньте на дуршлаг.
2․ Лук нарежьте четвертинками колец. Помидоры измельчите.Помидоры можно заменить на томатный соус.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до лёгкой румяности. Добавьте мидии и готовьте ещё 2–3 минуты.
4․ Выложите в сковороду томаты вместе с соком. Посолите и поперчите. Тушите на умеренном огне под крышкой примерно 7–8 минут.
5․ Перед подачей посыпьте тушёные мидии раскрошенной фетой и рубленой зеленью.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Горячий тодди с ромом и шалфеем

📋Ингредиенты:

Вода - ¹⁄₂ стакана
Мёд - 1 ст. ложка
Листья свежего шалфея - 4 штуки
Небольшой лимон - 1 штука
Пряный ром - 45 мл

Приготовление:

1․ В небольшую кастрюлю поместите воду, мёд и шалфей.
2․ Подогревайте на умеренном огне примерно 4–5 минут. Периодически помешивайте. Шалфей должен дать аромат, а мёд — раствориться.Не доводите жидкость до сильного кипения.
3․ Удалите шалфей. Вылейте сироп в немного подогретый бокал.
4․ Выжмите туда 1–2 чайные ложки лимонного сока. Добавьте ром и перемешайте. Украсьте кружочком лимона.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Йогуртовый крем для торта

📋Ингредиенты:

Сливки с жирностью 33% - 500 мл
Сахарная пудра - 2–3 ст. ложки
Густой йогурт - 170 г
Можно добавить

Загуститель для сливок - 1 пакетик

Приготовление:

1․ Холодные сливки взбейте миксером до устойчивых пиков, добавьте сахарную пудру, ещё раз быстро взбейте.Чтобы крем был устойчивее, можно добавить загуститель.
2․ Добавьте йогурт. Взбейте до однородности.Если вы используйте натуральный йогурт без наполнителей, положите в крем немного больше сахарной пудры.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Отбивные из свинины с горчицей в кляре

📋Ингредиенты:

Мякоть свинины - 450–500 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Дижонская или другая горчица - 2 ст. ложки
Яйца - 2 штуки
Молоко или вода - 50 мл
Мука - 60–70 г + для обвалки
Растительное масло - 1 ч. ложка + для жарки

Приготовление:

1․ Свинину нарежьте порционными кусочками. Заверните в пищевую плёнку и аккуратно отбейте с обеих сторон.
2․ Мясо посолите, поперчите и натрите горчицей. Оставьте в холодильнике на час-полтора.
3․ Желтки отделите от белков.
4․ Желтки взбейте венчиком вместе с молоком, чайной ложкой масла и щепоткой соли. Добавьте муку и хорошо размешайте, чтобы не осталось комков.
5․ Белки взбейте миксером, чтобы получилась густая пена. Соедините с желтковой массой.
6․ Каждую отбивную обваляйте в муке и стряхните излишки. После опустите в кляр, чтобы равномерно покрыть им.
7․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте отбивные до румяной корочки с обеих сторон.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Говядина с овощами в рукаве

📋Ингредиенты:

Мякоть говядины - 800–900 г
Морковь - 1 штука
Картофель - 800–900 г
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2–3 зубчика
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Перец красный молотый - ½ ч. ложки
Приправа для мяса - по вкусу
Лавровый лист - 1–2 штуки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Можно добавить

Сладкий перец - 1 штука
Помидоры - 1–2 штуки

Приготовление:

1․ Мясо нарежьте не слишком крупными кусочками, морковь, картофель, помидоры и перец — средними, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите.
2․ Сложите всё в пакет для запекания. Посолите, поперчите, добавьте приправу, лаврушку и масло. Перемешайте и завяжите пакет.
3․ Выложите на противень или в форму. Отправьте в разогретую до 190–200 °С на 80–90 минут.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Шпик по-венгерски

📋Ингредиенты:

Сало свежее - 1 кг
Соль - 200 г
Перец красный молотый - 50 г
Можно добавить

Копчёная паприка - по вкусу

Приготовление:

1․ Сало промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
2․ Натрите солью, положите в контейнер и накройте крышкой. Уберите в холодильник на 5–7 дней.
3․ Достаньте сало и счистите с него соль, это удобно делать ножом. Срежьте шкурку.
4․ Посыпьте красным перцем и паприкой со всех сторон. Заверните в фольгу или пергамент и уберите в холодильник ещё на 2–3 дня.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Говядина с горчицей, запечённая в рукаве

📋Ингредиенты:

Мякоть говядины - 1 200 г
Соль крупного помола - ½ ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зернистая горчица - 3–4 ст. ложки

Приготовление:

1․ Мясо промойте и подсушите бумажными полотенцами.
2․ Натрите солью, перцем и горчицей. Положите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.
3․ Достаньте мясо из холодильника, чтобы оно постояло час-полтора при комнатной температуре и согрелось.
4․ Переложите говядину в пакет или рукав для запекания и завяжите.
5․ Поместите свёрток в форму. В верхней части сделайте несколько проколов. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на час или немного больше.
6․ Аккуратно разрежьте рукав и подрумянивайте мясо ещё 20–25 минут.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Мясной суп с клёцками

📋Ингредиенты: для супа

Говядина на кости - 600–700 г
Вода - 2½ л
Репчатый лук - 2 штуки
Морковь - 2 штуки
Перец чёрный горошком - по вкусу
Перец душистый горошком - по вкусу
Картофель - 2–3 штуки
Сельдерей - 1–2 стебля
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
📋Ингредиенты: для клёцек

Мука пшеничная - 120 г
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Соль - ½ ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Молоко - 120 мл

Приготовление:

1․ Мясо залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену с поверхности.
2․ Добавьте очищенные луковицу и морковь целиком, а также горошины перцев. Варите на умеренном огне примерно полтора часа.
3․ Процедите бульон. Мясо отделите от кости и нарежьте кусочками.
4․ Картошку нарежьте небольшими кусочками, второй лук и сельдерей — мельче. Оставшуюся сырую морковь крупно натрите.
5․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью и сельдереем за 3–5 минут.
6․ Добавьте картошку вместе с мясом, залейте бульоном. Варите всё вместе ещё 10–15 минут. Посолите и поперчите.
7․ Просеянную муку соедините с разрыхлителем, солью и сахаром.
8․ В ту же миску мелко нарежьте масло и разотрите с мучной смесью.Масло заранее охладите в морозилке.
9․ Влейте молоко и замесите тесто. Прикройте плёнкой и оставьте на 5 минут.
10․ Чайной или столовой ложкой, смоченной в воде, берите понемногу теста и аккуратно опускайте в кипящий суп. Варите всё вместе под крышкой ещё 5–10 минут.Чем крупнее клёцки, тем дольше они будут вариться.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Клёцки из запечённого картофеля

📋Ингредиенты:

Картофель - 800–900 г
Яйца - 2 штуки
Куриные желтки - 2 штуки
Мука - 90 г
Картофельный крахмал - 2 ст. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Перец белый молотый - ½ ч. ложки
Молотый мускатный орех - 1 щепотка
Сливочное масло - 2 ст. ложки + для смазывания

Приготовление:

1․ На картошке сделайте по несколько проколов вилкой. Выложите на противень и запекайте до мягкости примерно 45 минут или дольше при температуре 180 °С.
2․ Немного остудите картошку, очистите и нарежьте кусочками. Уберите в морозилку на 20–25 минут.
3․ Вилкой взбейте яйца и желтки. Муку соедините с крахмалом, солью, перцем и мускатом.
4․ Разомните картошку вилкой. Смешайте сначала с яйцами, а после — с мучной массой. Сформируйте шарики.
5․ В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Отварите клёцки за 6 минут и шумовкой выложите на тарелку.
6․ Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё клёцки, полейте растопленным маслом и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 7–10 минут.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Печёночный рулет со шпинатом

📋Ингредиенты:

Куриная, свиная или говяжья печень - 550–600 г
Яйца - 4 штуки
Мука пшеничная - 1–2 ст. ложки
Манная крупа - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Чеснок - 1–2 зубчика
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Растительное масло - 1 ст. ложка
Замороженный шпинат - 300–350 г
Сметана или майонез - 1–2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Печень измельчите в блендере. Добавьте яйца, муку, манку, ¾ чайной ложки соли и перец. Взбейте ещё раз. Дайте настояться 15 минут.
2․ Застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Ровным слоем распределите печёночную массу. Запекайте примерно 20 минут при 180 °С.
3․ Готовый корж достаньте из духовки. Выложите на стол, удалите пергамент. Немного остудите.
4․ Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
5․ В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. Выложите замороженный шпинат и готовьте 10 минут под крышкой, периодически помешивая.Для блюда можно взять и свежий шпинат.
6․ Добавьте сметану или майонез, чеснок, соль и перец. Готовьте ещё 2–3 минуты. Немного остудите.
7․ Распределите начинку по мясному пласту и заверните рулет.Корж можно дополнительно смазать сметаной или майонезом.
8․ Упакуйте рулет в пергамент или фольгу и уберите в холодильник на 2–3 часа.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Картофельный гратен с морским коктейлем

📋Ингредиенты:

Картофель - 4 штуки
Соль - по вкусу
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 1–2 зубчика
Сыр - 150–200 г
Сливочное масло - 4 ч. ложки
Мука - 4 ч. ложки
Молоко - 300 мл
Замороженный морской коктейль - 450 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Чеснок сушёный молотый - 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Очищенный картофель нарежьте кружочками. Отварите в подсоленной воде за 5 минут. Слейте всю жидкость.
2․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите.
3․ В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук с чесноком за минуту-полторы.
4․ Добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте. Медленно влейте молоко, посолите и, помешивая, готовьте ещё 2–3 минуты. Введите ⅔ сыра, снимите с огня.
5․ Оттаянные морепродукты промойте под проточной водой и подсушите. Посолите, поперчите и посыпьте сушёным чесноком.
6․ Форму для запекания смажьте соусом. Выложите в неё половину картошки, морепродукты, часть соуса и снова картошку. Залейте оставшимся соусом.
7․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25 минут. Посыпьте оставшимся сыром и готовьте ещё 5–10 минут.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Запечённый грейпфрут

📋Ингредиенты:

Грейпфруты - 2 штуки
Мёд или коричневый сахар - 4 ст. ложки
Молотая корица - 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
2․ Грейпфруты разрежьте пополам, удалите семечки. Сделайте на половинках 3–4 надреза от центра фрукта к кожуре.
3․ Грейпфруты выложите на противень, полейте мёдом и посыпьте корицей. Выпекайте 15–17 минут до коричневой корочки.Готовые грейпфруты можно дополнить ложкой натурального йогурта или взбитых сливок.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Закуска с финиками, беконом и грецкими орехами

📋Ингредиенты:

Финики - 16 штук
Грецкие орехи - 100 г
Хлопья красного перца - по вкусу
Бекон - 8 ломтиков

Приготовление:

1․ У фиников удалите косточки. Орехи крупно порубите ножом.
2․ Внутрь каждого сухофрукта поместите орехи и немного перца.
3․ Ломтики бекона разрежьте на несколько частей. Оберните ими финики, для прочности можно скрепить зубочистками.
4․ Отправьте финики в разогретую до 200 °С духовку на 5–8 минут, чтобы слегка подрумянить.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Тёплый салат с креветками и тыквой

📋Ингредиенты:

Тыква - 300–350 г (вес в очищенном виде)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Растительное масло - 2 ст. ложки + для запекания
Имбирь - 1 кусочек
Перец чили - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
Лайм - ½ штуки
Креветки очищенные - 300–400 г
Соевый соус - по вкусу
Рукола и другая листовая зелень - по вкусу
Кунжут - по вкусу

Приготовление:

1․ Тыкву нарежьте не слишком крупными кусочками. Посолите, поперчите, полейте маслом и перемешайте.
2․ Выложите тыкву на застеленный фольгой противень. Запекайте примерно 15 минут при температуре 180 °С до мягкости.Время запекания может немного меняться, это зависит от размера кусочков.
3․ Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки. Чили измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Из лайма выжмите сок.
4․ В сковороде разогрейте масло. За 2 минуты обжарьте креветки.
5․ Добавьте к ним чеснок, имбирь и чили. Готовьте всё вместе ещё минуту, часто помешивая. Полейте соком и соевым соусом, через полминуты снимите с огня.
6․ Смешайте креветки с тыквой и выложите на тарелку с зеленью. Посыпьте кунжутом.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Печенье «Красный бархат» с трещинками

📋Ингредиенты:

Сливочное масло - 120 г
Коричневый сахар - 150 г
Белый сахар - 200 г
Яйца - 2 штуки
Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
Жидкий или гелевый красный краситель - ½ ч. ложки
Мука - 250 г
Какао-порошок - 30 г
Разрыхлитель - 1½ ч. ложки
Соль - ½ ч. ложки
Сахарная пудра - 60 г

Приготовление:

1․ Взбейте миксером в пышную массу сливочное масло, коричневый сахар и половину белого.
2․ Поочерёдно вбейте в масло яйца. Добавьте ванильный экстракт и пищевой краситель, перемешайте.
3․ Муку просейте и соедините с какао, разрыхлителем и солью. Всыпьте сухие ингредиенты к маслу, перемешайте до однородности.
4․ Разогрейте духовку до 175 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
5․ Тесто разделите на 20–25 равных частей, каждую скатайте в шарик и обваляйте сначала в оставшемся белом сахаре, а затем в сахарной пудре.
6․ Выложите заготовки на противень, оставляя между печеньем 3–4 см. Выпекайте печенье 10–12 минут до готовности.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Мясной паштет из свиного фарша

📋Ингредиенты:

Репчатый лук - 1–2 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 2 ст. ложки
Свиной фарш - 450–500 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Перец душистый молотый - ¼ ч. ложки
Корица молотая - ¼ ч. ложки
Мясной бульон или вода - 500–700 мл
Батон - 2–3 ломтика

Приготовление:

1․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте фарш за 3–4 минуты, помешивая и разбивая лопаткой крупные комки.
3․ Добавьте лук с чесноком, соль, перцы и корицу. Перемешайте и готовьте ещё несколько минут, пока лук не станет мягким.
4․ Влейте горячий бульон. После закипания уменьшите огонь до небольшого, прикройте крышкой и оставьте на огне на 1 час. Снимите с плиты.Если жидкость полностью выкипит, добавьте ещё немного.
5․ Ломтики батона измельчите в блендере. Закиньте к мясу и взбейте всё блендером ещё раз.
6․ Переложите паштет в миску и накройте крышкой или плёнкой. Остудите и уберите в холодильник на 10–12 часов.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Шампиньоны, фаршированные мясом и овощами

📋Ингредиенты:

Репчатый лук - ½–1 штука
Морковь - ½–1 штука
Растительное масло - 2 ст. ложки + для смазывания
Фарш из свинины или свинины и говядины - 150–200 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Шампиньоны - 10–12 штук
Сыр - 70–100 г

Приготовление:

1․ Лук нарежьте мелкими кусочками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте до мягкости в сковороде с маслом. Остудите.
2․ Смешайте фарш с овощами, солью и перцем.
3․ У грибов удалите ножки. Шляпки наполните мясом и овощами.Ножки шампиньонов можно использовать для приготовления других блюд.
4․ Сыр натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими кусочками. Выложите на грибы.
5․ Поместите грибы на смазанный маслом противень. Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Простое солёное сало

📋Ингредиенты:

Сало свежее - 500 г
Сахар - 100 г
Соль - 3–4 ст. ложки

Приготовление:

1․ Сало натрите сахаром, положите в миску, накройте крышкой и уберите в холодильник на 1 час.
2․ Счистите сахар и промойте сало под проточной водой.
3․ Натрите сало солью, чтобы оно было покрыто со всех сторон. На дно миски положите немного соли, опустите туда сало.
4․ Оставьте в холодильнике под крышкой на 7 дней.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Простой трайфл с бананами и заварным кремом

📋Ингредиенты:

Кукурузный крахмал - 3 ст. ложки
Сахар - 120 г
Соль - 1 щепотка
Яйца - 2 штуки
Молоко - 500 мл
Ванильный экстракт - 1 ст. ложка
Сливки с жирностью 33% - 500 мл
Сгущённое молоко - 3–4 ст. ложки
Печенье без наполнителей - 350 г
Бананы - 4 штуки

Приготовление:

1․ Тщательно смешайте крахмал, сахар, соль и яйца. Молоко доведите до кипения.
2․ Постоянно помешивая, влейте горячее молоко к яйцам. Верните смесь на огонь. Помешивая, доведите до кипения и варите 3–4 минуты до загустения.
3․ Крем смешайте с ванильным экстрактом, накройте пищевой плёнкой в контакт, остудите и уберите в холодильник на 3–4 часа.
4․ Холодные сливки взбейте миксером в густую устойчивую пену, добавьте сгущённое молоко, перемешайте.
5․ Осторожно смешайте заварной крем со взбитыми сливками. Печенье измельчите в крошку. Бананы нарежьте кружочками.Вместо печенья можно взять готовый бисквит.
6․ В стаканы насыпьте слой печенья, сверху выложите толстый слой крема, погрузите в него кусочки бананов. Посыпьте трайфлы крошкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Салат с тунцом, руколой и орехами

📋Ингредиенты:

Консервированный тунец - 1 банка
Помидоры черри - 150 г
Грецкие орехи - 60–70 г
Рукола - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Майонез или оливковое масло - по вкусу
Можно добавить

Бальзамический соус - по вкусу

Приготовление:

1․ Из банки с консервами слейте жидкость. Разомните рыбу вилкой.
2․ Черри разрежьте на половинки или четвертинки. Орехи измельчите ножом.
3․ Сложите все в миску вместе с руколой. Посолите, поперчите, заправьте майонезом или маслом. По желанию добавьте немного бальзамического соуса.Для блюда отлично подойдёт домашний майонез.✨

🍽

Читать полностью…

Кулинария🍴

👩‍🍳Паста с мидиями и овощным соусом

📋Ингредиенты:

Сладкий перец - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Помидоры в собственном соку - 400 г
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Маринованные мидии - 150 г
Спагетти или другая паста - 200 г

Приготовление:

1․ Перец, лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
3․ Выложите в сковороду помидоры вместе с соком. Посолите и поперчите. После закипания убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой 6–7 минут.
4․ Снимите соус с огня и смешайте с мидиями.Используйте только мидии без маринада.
5․ Пасту отварите до состояния al dente.Точно время приготовления смотрите на упаковке.
6․ Добавьте пасту в сковороду с мидиями и соусом. Хорошо перемешайте.✨

🍽

Читать полностью…
Subscribe to a channel