👩🍳Торт «Укус пчелы»
📋Ингредиенты: для теста
Лимон: 1 штука
Мука: 350 г
Сахар: 4 ст. ложки
Быстродействующие дрожжи: 1½ ч. ложки
Соль: 1 щепотка
Молоко: 150 мл
Сливочное масло: 75 г
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка📋Ингредиенты: для крема
Молоко: 400 мл
Кукурузный крахмал: 60 г
Сахар: 75 г
Куриные желтки: 2 штуки
Ванильный экстракт: 3 ч. ложки
Сливки с жирностью 33%: 200 мл
Сливочное масло: 50 г📋Ингредиенты: для покрытия
Сливочное масло: 75 г
Сливки с жирностью 33%: 50 мл
Сахар: 3 ст. ложки
Мёд: 2 ст. ложки
Миндальные лепестки: 100 г
Приготовление:
1․ Мелкой тёркой снимите цедру с лимона. Смешайте её с мукой, сахаром, дрожжами и солью.
2․ Влейте тёплое молоко, растопленное масло и ванильный экстракт, замесите мягкое тесто.
3․ Скатайте в шар, выложите в большую миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тепле на 1 час.
4․ Для крема смешайте до однородности 100 мл молока, крахмал, сахар, желтки и ванильный экстракт.
5․ В кастрюле соедините оставшееся молоко и сливки, доведите до кипения. Помешивая, влейте горячее молоко к крахмальной массе.
6․ Верните крем в кастрюлю. Варите на слабом огне 2–3 минуты, помешивая, до загустения.
7․ Крем остудите до комнатной температуры, смешайте со сливочным маслом, накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 2–3 часа.
8․ Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 26–28 см застелите бумагой для выпечки.
9․ Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте в толстую лепёшку, выложите в форму, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15–20 минут.
10․ В небольшой кастрюле соедините масло, сливки, сахар и мёд. Доведите до кипения, проварите 2 минуты, снимите с огня и смешайте с миндальными лепестками.
11․ Равномерно распределите миндальную смесь по поверхности теста. Выпекайте корж 30 минут до золотистого цвета, затем полностью остудите.
12․ Охлаждённый крем взбейте миксером до пышности. Разрежьте корж вдоль пополам, на нижнюю часть выложите крем, сверху накройте верхней. Уберите в холодильник минимум на 1 час.✨
🍽
👩🍳Закусочные кексы из нутовой муки
📋Ингредиенты:
Нутовая мука: ⅔ стакана
Соль: по вкусу
Копчёная паприка: ¼ ч. ложки
Вода: ⅔ стакана
Оливковое масло: 2 ст. ложки + для смазывания
Картофель: 1 штука
Репчатый лук: ½ штуки
Болгарский перец: ½ штуки
Разрыхлитель: ¼ ч. ложки
Приготовление:
1․ Соедините муку, соль и паприку. Перемешивая, медленно влейте воду и ложку масла. Оставьте, пока подготавливаете овощи.
2․ Картофель, лук и перец нарежьте небольшими кубиками.
3․ Выложите картошку в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения на сильном огне. Варите 10–12 минут, помешивая. Откиньте на дуршлаг.
4․ В сковороде разогрейте ложку масла. Обжарьте лук с болгарским перцем за 5–6 минут.
5․ Добавьте картофель и готовьте ещё 30 секунд. Приправьте солью.
6․ Разогрейте духовку до 230 °C. Смажьте маслом 6 формочек для кексов.
7․ Распределите овощи по формам. Всыпьте в тесто разрыхлитель, размешайте и залейте овощи.
8․ Выпекайте нутовые кексы 14–18 минут. Серединка должна схватиться, а верхушка — стать золотистой и сухой.✨
🍽
👩🍳Ленивые голубцы с куриным фаршем
📋Ингредиенты: для ленивых голубцов
Рис: 150 г
Белокочанная капуста: 500 г
Репчатый лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Растительное масло: 3–4 ст. ложки + для смазывания
Вода: 400–500 мл
Куриный фарш: 800 г
Соль: 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый: по вкусу📋Ингредиенты: для соуса
Репчатый лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Растительное масло: 2 ст. ложки
Томатная паста: 1 ст. ложка
Вода: 300 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Рис отварите до полуготовности примерно за 10 минут. Остудите.
2․ Капусту и лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.
3․ В кастрюле разогрейте половину масла на среднем огне. За несколько минут обжарьте капусту.
4․ Влейте 200 мл горячей воды. Помешивая, тушите на умеренном огне примерно 7–10 минут, пока капуста не станет мягкой. Жидкость должна выпариться.
5․ На оставшемся масле обжарьте лук с морковью до мягкости. Остудите.
6․ Смешайте фарш с рисом, овощами, солью и перцем. Сформируйте ленивые голубцы в форме вытянутых котлет.
7․ Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё голубцы.
8․ Измельчите луковицу. Морковь крупно натрите. Обжарьте до мягкости. Добавьте томатную пасту и оставьте на огне ещё на минуту.
9․ Влейте в сковороду горячую воду. Посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня. Аккуратно залейте соусом голубцы.
10․ Отправьте ленивые голубцы в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.✨
🍽
👩🍳Камбала, запечённая с картошкой в духовке
📋Ингредиенты:
Камбала: 1 штука
Растительное масло: 4 ст. ложки
Соль: 2 ч. ложки
Приправа для рыбы: ½ ч. ложки
Картошка: 4–5 штук
Приправа для овощей: 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ К камбалы срежьте плавники и хвост. Ложку масла смешайте с половиной соли и приправой для рыбы. Натрите рыбу.
2․ Картошку нарежьте средними кусочками. Полейте маслом, посыпьте солью, перцем и приправой для овощей. Перемешайте.
3․ Противень застелите пергаментом или фольгой. Выложите на него рыбу и картошку. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут.✨
🍽
👩🍳Куриный суп с кокосовым молоком
📋Ингредиенты:
Картошка: 3 штуки
Куриное филе: 400–450 г
Репчатый лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Растительное масло: 2 ст. ложки
Вода: 1 600 мл
Кокосовое молоко: 250–300 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку и курицу нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте морковь с луком.
3․ Выложите курицу в ту же кастрюлю и обжаривайте всё вместе ещё несколько минут.
4․ Залейте горячей водой, закиньте картошку и варите примерно 20 минут.
5․ Добавьте кокосовое молоко, посолите и поперчите. После повторного закипания снимите с огня и оставьте под крышкой на 5–10 минут.
6․ Перед подачей добавьте немного рубленой зелени.✨
🍽
👩🍳Суп с репой и горошком
📋Ингредиенты:
Репа: 1–2 шутки
Картофель: 2 штуки
Морковь: 1 штука
Сладкий перец: 1 штука
Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: 1 ст. ложка
Вода: 1 700 мл
Замороженный зелёный горошек: 100 г
Молотая паприка: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Репу, картошку, морковь и перец нарежьте соломкой, лук — небольшими кусочками.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте лук.
3․ Добавьте репу, картошку, морковь и перец. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите примерно 15 минут.
4․ Закиньте замороженный горошек и паприку, посолите и поперчите. Варите всё вместе ещё 7–10 минут.✨
🍽
👩🍳Салат с квашеной капустой и редькой
📋Ингредиенты:
Квашеная капуста: 250 г
Морковь: ½ штуки
Зелёная редька: 1 штука
Фиолетовый лук: ½ штуки
Растительное масло: по вкусу
Приготовление:
1․ Капусту отожмите. Очищенные морковь и редьку натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте половинками или четвертинками колец.
2․ Сложите всё в миску, заправьте маслом и перемешайте.✨
🍽
👩🍳Суп с фрикадельками из хека
📋Ингредиенты: для фрикаделек
Репчатый лук: ½ штуки
Растительное масло: 1 ст. ложка
Филе хека: 200 г
Яйцо: 1 штука
Панировочные сухари: 1–2 ст. ложки
Зелень: несколько веточек
Соль: ¼ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приправа для рыбы: по вкусу📋Ингредиенты: для супа
Репчатый лук: 1 штука
Сельдерей: 1 стебель
Морковь: 1 штука
Картофель: 2–3 штуки
Растительное масло: 1–2 ст. ложки
Овощной бульон или вода: 2 л
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Луковицу измельчите ножом. Подрумяньте в сковороде с ложкой масла и остудите.
2․ Хека вместе с луком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
3․ Добавьте в фарш яйцо, панировочные сухари, рубленую зелень, соль, перец и приправу. Перемешайте и сформируйте круглые фрикадельки.
4․ Луковицу и сельдерей нарежьте мелкими кусочками, морковь и картошку — более крупными.
5․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с сельдереем до мягкости.
6․ Добавьте картошку с морковью, залейте горячим бульоном или водой и варите 10 минут после закипания.
7․ Аккуратно опустите фрикадельки в суп, посолите и поперчите. Готовьте ещё примерно 10 минут.✨
🍽
👩🍳Рыбный пирог из бездрожжевого теста
📋Ингредиенты: для теста
Сливочное масло: 100 г
Яйцо: 1 штука
Соль: ½ ч. ложки
Мука: 250–270 г
Разрыхлитель: 1 ч. ложка📋Ингредиенты: для начинки
Консервированный тунец или другая рыба: 300–350 г
Зелёный лук: 1 пучок
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Слегка остудите.
2․ Яйцо взбейте сначала с солью, а после — с маслом и сметаной.
3․ Добавьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и замесите тесто. Уберите в холодильник, пока занимаетесь начинкой.
4․ Из консервов слейте жидкость. Разомните рыбу вилкой. Зелёный лук нарубите. Смешайте, посолите и поперчите.
5․ Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий прямоугольный или круглый пласт.
6․ На один пласт выложите начинку, немного отступая от краёв. Накройте вторым пластом и залепите края.
7․ Сверху на пироге сделайте проколы вилкой. Венчиком взбейте яйцо и смажьте пирог.
8․ Запекайте рыбный пирог примерно 30–35 минут при температуре 200 °С.✨
🍽
👩🍳Рыбные котлеты с кальмарами и креветками
📋Ингредиенты:
Филе белой рыбы: 250 г
Очищенные креветки: 100 г
Очищенные тушки кальмаров: 150 г
Лайм: 1 штука
Перец чили: ½ штуки
Кинза: несколько веточек
Яйцо: 1 штука
Соль: ⅓ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Кукурузная или пшеничная мука: 1–1½ ст. ложкиМожно добавить
Мука, манка или панировочные сухари: по вкусу
Приготовление:
1․ Рыбу и морепродукты нарежьте кусочками. Мелкой тёркой снимите цедру с лайма. Перец и кинзу порубите.
2․ Сложите всё в чашу блендера вместе с яйцом, солью и перцем. Измельчите.
3․ Добавьте в фарш муку и хорошо перемешайте.
4․ Сформируйте котлеты. Для более зажаристой корочки можно обвалять их в сухарях, муке или манке.
5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились.✨
🍽
👩🍳Макароны, фаршированные рыбой и сыром
📋Ингредиенты:
Филе белой рыбы: 400 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 1 ст. ложка + для смазывания
Макароны-ракушки: 24–26 штук
Моцарелла или другой сыр: 200 г
Лимон: 1 штука
Творог: 200 г
Сушёный базилик: ½ ч. ложки
Томатный соус: 200–250 мл
Приготовление:
1․ Рыбное филе посолите и поперчите. Обжаривайте в сковороде с маслом по 3–4 минуты с каждой стороны. Остудите.
2․ Ракушки отварите примерно за 10 минут, точно время смотрите на упаковке. Немного остудите.
3․ Моцареллу натрите на крупной тёрке. Рыбу разомните вилкой. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, достаточно чайной ложки. Из мякоти выжмите столовую ложку сока.
4․ Смешайте рыбу с творогом, половиной сыра, цедрой, соком, базиликом, солью и перцем. Распределите начинку по ракушкам.
5․ Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё томатный соус, а поверх него поместите фаршированные макароны. Посыпьте оставшимся сыром.
6․ Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут. После снимите фольгу и запекайте ещё 5 минут.✨
🍽
👩🍳Сэндвичи с тунцом и рикоттой
📋Ингредиенты:
Лимон: 1 штука
Консервированный тунец: 150 г
Фиолетовый лук: ¼ штуки
Рикотта: 60 г
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Соус табаско: ½ ч. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый: ½ ч. ложки
Хлеб: 4 ломтика
Листовой салат: по вкусу
Приготовление:
1․ Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, достаточно половины чайной ложки. Из мякоти выжмите столовую ложку сока.
2․ Рыбу разомните вилкой. Лук измельчите. Смешайте с рикоттой, цедрой, лимонным соком, оливковым маслом, табаско, солью и перцем.
3․ Распределите намазку по хлебным ломтикам и добавьте листовой салат. Сверху выложите ещё по ломтику хлеба.✨
🍽
👩🍳Салат с ветчиной и сухариками
📋Ингредиенты:
Яйца: 5 штук
Картошка: 2–3 штуки
Ветчина: 300–350 г
Огурцы: 3–4 штуки
Кукуруза: 150 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Майонез: по вкусу
Сухарики: 80 г
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Яйца отварите вкрутую за 10 минут, картошку — за 20–30 минут до мягкости.
2․ Остудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с ветчиной и огурцами.
3․ Хорошо перемешайте всё вместе с кукурузой. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.
4․ Оставьте всё в салатнике или порциями выложите на тарелки через кольцо. Сверху посыпьте сухариками и зеленью.✨
🍽
👩🍳Горячие бутерброды с сосисками и сыром в духовке
📋Ингредиенты:
Сосиски: 6–7 штук
Пармезан или другой твёрдый сыр: 30 г
Яйца: 2 шутки
Соль: 1 щепотка
Перец чёрный молотый: 1 щепотка
Хлеб для тостов: 5–6 ломтиков
Моцарелла или другой сыр: 5–6 ломтиков
Приготовление:
1․ Половину или целую сосиску натрите на крупной тёрке, пармезан — на мелкой.
2․ Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью и перцем. Окуните в них каждый ломтик хлеба.
3․ Выложите моцареллу на хлеб. В центр добавьте целую сосиску и аккуратно подогните ломтик. Скрепите одной или несколькими зубочистками.
4․ Поместите заготовки на застеленный фольгой противень. Посыпьте тёртой сосиской или пармезаном.
5․ Отправьте в разогретую до 190 °С духовку на 10–15 минут.✨
🍽
👩🍳Шоколадно-банановые панкейки
📋Ингредиенты:
Спелые бананы: 2 штуки
Яйца: 2 штуки
Овсяные хлопья: 50 г
Разрыхлитель: ¹⁄₂ ч. ложки
Какао-порошок: 2 ст. ложки
Ванилин: 1 щепотка
Соль: 1 щепотка
Приготовление:
1․ Взбейте все ингредиенты блендером так, чтобы получилась однородная масса.
2․ Дайте тесту настояться 10–20 минут. За это время оно немного загустеет.
3․ Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
4․ Выкладывайте понемногу теста и обжаривайте панкейки с двух сторон, пока они не схватятся.✨
🍽
👩🍳Греческий лимонный суп с рыбой
📋Ингредиенты:
Морской окунь: 2–3 штуки
Вода: 2 л
Картофель: 2–3 штуки
Морковь: 1 штука
Репчатый лук: 1 штука
Рис: 100 г
Куриные желтки: 2 штуки
Оливковое масло: 60 мл
Кукурузный крахмал: 1 ст. ложка
Свежевыжатый лимонный сок: 100 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Очищенные и выпотрошенные тушки рыбы сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите примерно 20 минут.
2․ Выложите рыбу на тарелку. Немного остудите и отделите филе от костей. Бульон процедите.
3․ Картофель нарежьте средними кусочками, а морковь и лук — мелкими.
4․ Вновь вскипятите бульон. Закиньте овощи и рис, варите 15–20 минут.
5․ Сырые желтки соедините с маслом, крахмалом и лимонным соком. Влейте несколько ложек горячего бульона из кастрюли и перемешайте.
6․ Добавьте в суп рыбу, лимонный соус, соль и перец. Варите всё вместе ещё 5–7 минут.✨
🍽
👩🍳Творожное печенье «Гусиные лапки»
📋Ингредиенты:
Творог: 250 г
Сливочное масло: 100 г
Яйцо: 1 штука
Соль: 1 щепотка
Мука: 300 г
Сода: ½ ч. ложки
Сахар: 100 г
Приготовление:
1․ Творог протрите сквозь сито. Смешайте с мягким сливочным маслом, яйцом и солью.
2․ Муку соедините с содой и всыпьте к творогу. Замесите мягкое тесто. Скатайте в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.
3․ Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
4․ Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм. Вырежьте из него круги диаметром 8–10 см.
5․ Каждый кружок окуните одной стороной в сахар. Сложите пополам, чтобы он оказался внутри.
6․ Окуните заготовки в сахар, снова сложите пополам сахаром внутрь. Получившийся треугольник ещё раз окуните в сахар.
7․ Выложите печенье на противень сахаром вверх. Сделайте на широкой стороне 2–3 надреза. Выпекайте 20–30 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Клафути с яблоками и корицей
📋Ингредиенты:
Яблоки: 3–4 штуки
Лимонный сок: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 2 ст. ложки + для смазывания
Коричневый сахар: 50 г
Молотая корица: ¹⁄₂ ч. ложки
Яйца: 3 штуки
Ванилин: 1 щепотка
Белый сахар: 100 г
Мука: 80 г
Соль: ¹⁄₂ ч. ложки
Сметана: 110 г
Молоко: 180 мл
Приготовление:
1․ Очистите яблоки от кожуры и сердцевин. Нарежьте пластинками или кусочками и смешайте с лимонным соком.
2․ Выложите фрукты в сковороду. Добавьте масло и готовьте несколько минут на средне-высоком огне.
3․ Всыпьте коричневый сахар и корицу. Продолжайте готовить, помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
4․ Венчиком хорошенько взбейте яйца, ванилин и белый сахар. Масса должна стать светлой.
5․ Постепенно введите муку и соль, перемешивая до однородной консистенции.
6․ Продолжая мешать венчиком, добавьте сметану и влейте молоко. Добейтесь однородности.
7․ Смажьте маслом форму для выпечки. Идеально подойдёт круглая с диаметром 22–25 см.
8․ Вылейте туда половину теста, разложите яблоки, а сверху распределите остальное тесто.
9․ Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 35–40 минут. Клафути должен стать пышным, золотистым, а серединка должна схватиться.
10․ Подавайте десерт тёплым или полностью остывшим.✨
🍽
👩🍳Суп с сайрой и рисом в мультиварке
📋Ингредиенты:
Картофель: 3 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Растительное масло: 2 ст. ложки
Рис: 2–3 ст. ложки
Консервированная сайра: 1 банка
Соль: по вкусу
Лавровый лист: 1 штука
Чёрный перец горошком: по вкусу
Вода: 1 200 мл
Зелень: ¹⁄₄ пучка
Приготовление:
1․ Картошку нарежьте средними кусочками, морковь — более мелкими. Порубите лук.
2․ В мультиварку налейте масло и установите режим для жарки. После нагрева слегка зарумяньте лук.
3․ Добавьте картошку с морковью, промытый рис и рыбные консервы, соль, лаврушку и горошины перца. Залейте горячей водой.
4․ Закройте мультиварку. Установите режим для варки супа на 1 час. Подавайте с рубленой зеленью.✨
🍽
👩🍳Котлеты из крабовых палочек в панировке
📋Ингредиенты:
Крабовые палочки: 300 г
Яйцо: 1 штука
Соль: ⅓ ч. ложки
Майонез: 1 ст. ложка
Мука пшеничная: 1 ст. ложка
Панировочные сухари: 70–80 г
Растительное масло: 3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Крабовые палочки натрите на крупной тёрке или взбейте в измельчителе.
2․ Яйцо слегка взбейте с солью. Добавьте к палочкам яйцо, майонез и муку. Хорошо перемешайте.
3․ Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они зарумянились.✨
🍽
👩🍳Салат с брокколи, помидорами и беконом
📋Ингредиенты:
Свежая или замороженная брокколи: 350–400 г
Бекон: 7–8 ломтиков
Помидоры черри: 200–250 г
Чеснок: 2–3 зубчика
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Греческий йогурт: по вкусу
Приготовление:
1․ Брокколи отварите за 2–3 минуты. Остудите. Крупные соцветия разделите на несколько частей.
2․ Бекон нарежьте небольшими кусочками и подрумяньте в сковороде без масла. Шумовкой выложите на бумажные полотенца и слегка остудите.
3․ Черри нарежьте половинками или четвертинками. Чеснок измельчите.
4․ Сложите всё в миску. Посолите, поперчите и заправьте йогуртом.✨
🍽
👩🍳Куриные фрикадельки с соусом альфредо
📋Ингредиенты: для куриных фрикаделек
Панировочные сухари: 90 г
Сливки: 120 мл
Пармезан или другой сыр: 50 г
Яйцо: 1 штука
Чеснок: 2–3 зубчика
Куриный фарш: 900 г
Соль: 2 ч. ложки
Перец чёрный молотый: ½ ч. ложки
Сливочное масло: 30–40 г
Растительное масло: 1 ст. ложка📋Ингредиенты: для соуса
Чеснок: 1 зубчик
Пармезан или другой сыр: 70–90 г
Сливочное масло: 70 г
Мука: 1 ст. ложка
Сливки: 450 мл
Соль: по вкусу
Приготовление:
1․ Панировочные сухари смешайте со сливками. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Яйцо слегка взбейте. Чеснок измельчите.
2․ Добавьте всё к фаршу, посолите, поперчите и перемешайте. Сформируйте круглые фрикадельки.
3․ В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Помешивая, обжарьте фрикадельки за 8–10 минут. Выложите на тарелку и накройте фольгой.
4․ Мелко нарубите чеснок. Натрите сыр.
5․ В сковороде растопите сливочное масло. За полминуты обжарьте чеснок, чтобы он дал аромат.
6․ Засыпьте просеянную муку. Помешивая, обжаривайте примерно 3 минуты.
7․ Влейте сливки, посолите и, продолжая помешивать, варите соус ещё 5–7 минут. Снимите с огня и смешайте с сыром.
8․ Выложите фрикадельки в сковороду с соусом и перемешайте.✨
🍽
👩🍳Салат с квашеной капустой, морковью и перцем
📋Ингредиенты:
Крупная морковь: 1 штука
Сладкий перец: 1 штука
Репчатый лук: ½ штуки
Квашеная капуста: 400–450 г
Сахар: 50 г
Растительное масло: 60 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Морковь нарежьте соломкой, перец — небольшими кусочками, лук — более мелкими.
2․ Отожмите капусту, оставив примерно 100 мл жидкости от неё.
3․ Смешайте капусту с сахаром и оставьте на 15 минут.
4․ Добавьте морковь, перец, лук, масло и отложенную жидкость. Посолите, поперчите, перемешайте и уберите в холодильник на 1–2 часа.✨
🍽
👩🍳Итальянский куриный суп с орзо
📋Ингредиенты:
Морковь: 2–3 штуки
Стебли сельдерея: 3 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 5 зубчиков
Растительное масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Итальянские травы: 150 г
Вода: 2 500 мл
Филе куриной грудки: 700 гМожно добавить
Лимон: по вкусу
Зелень: по вкусу
Пармезан: по вкусу
Приготовление:
1․ Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками, лук — более мелкими. Чеснок порубите.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
3․ Добавьте морковь с сельдереем, чесноком, солью и итальянскими травами. Обжаривайте ещё 3–5 минут.
4․ Влейте в кастрюлю воду и выложите целые грудки. После закипания варите 20–25 минут.
5․ Выложите филе на тарелку, слегка остудите и нарежьте кусочками.
6․ Всыпьте в суп орзо и варите 8–10 минут. Верните курицу в кастрюлю и через несколько минут снимите суп с огня.
7․ При подаче можно добавить ломтики лимона, зелень и тёртый пармезан.✨
🍽
👩🍳Овощной салат с кукурузными хлопьями
📋Ингредиенты:
Помидоры: 3–4 штуки
Свежие огурцы: 2–3 штуки
Редис: 200 г
Микс салатных листьев: 100 г
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Лимонный сок: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Молотый чёрный перец: по вкусу
Несладкие кукурузные хлопья: 70 г
Приготовление:
1․ Помидоры, огурцы и редис нарежьте средними кубиками. Салатные листья нарвите руками.
2․ Соедините овощи и салатные листья, заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите, перемешайте.
3․ Салат выложите на тарелки и посыпьте кукурузными хлопьями.✨
🍽
👩🍳Равиоли с сыром и беконом
📋Ингредиенты:
Яйца: 3 штуки
Соль: по вкусу
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Мука: 240–250 г
Копчёный бекон: 4–5 ломтиков
Моцарелла или другой сыр: 70–100 г
Зелёный лук: ¹⁄₂ пучка
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сливочное масло: по вкусу
Смесь молотых перцев: по вкусу
Приготовление:
1․ Яйца взбейте вилкой с щепоткой соли и маслом. Добавьте просеянную муку и замесите эластичное тесто.
2․ Уберите его в пакет и оставьте на столе, пока занимаетесь начинкой.
3․ Бекон нарежьте небольшими кусочками. Подрумяньте в сухой сковороде на среднем огне. Шумовкой выложите на тарелку и слегка остудите.
4․ Сыр натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарубите. Смешайте с беконом, слегка посолите и поперчите.
5․ Тесто разделите на две части. Каждую раскатайте в тонкий пласт.
6․ На один пласт теста горкой выкладывайте начинку на расстоянии 3–4 см от каждой порции.
7․ Накройте вторым пластом и обожмите тесто вокруг начинки, чтобы скрепить листы теста. Разрежьте на квадраты обычным или фигурным ножом.
8․ В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте равиоли, снова доведите до кипения и варите 5–7 минут.
9․ Готовые равиоли подавайте со сливочным маслом и смесью молотых перцев.✨
🍽
👩🍳Картофельные гнёзда с горошком
📋Ингредиенты:
Картофель: 4–5 штук
Соль: по вкусу
Молоко: 50–80 мл
Сливочное масло: 2–3 ст. ложки
Куриные желтки: 3 штуки
Замороженный зелёный горошек: 200–300 г
Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: 1 ст. ложка + для смазывания
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку отварите в подсоленной воде за 20–25 минут и слейте жидкость. Растолките, чтобы получилось пюре.
2․ Добавьте молоко и 1–2 ложки сливочного масла, перемешайте. Немного остудите и введите желтки.
3․ Горошек отварите в подсоленной воде за 5 минут.
4․ Лук нарежьте небольшими кусочками. Подрумяньте в сковороде со сливочным и растительным маслом.
5․ Закиньте в сковороду горошек, перемешайте, посолите, поперчите и снимите с огня.
6․ Противень смажьте растительным маслом и выложите на него пюре в форме гнёзд с углублениями в центре. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут.
7․ Заполните гнёзда горошком и запекайте ещё 7–10 минут. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.✨
🍽
👩🍳Запеканка с треской и варёной картошкой
📋Ингредиенты:
Картофель: 600–700 г
Соль: по вкусу
Филе трески: 650–700 г
Молоко: 750 мл
Лавровый лист: 1 штука
Растительное масло: 80 мл + для смазывания
Свежевыжатый лимонный сок: 2–3 ст. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку отварите в слегка подсоленной воде за 25–30 минут. Слейте жидкость. Растолките картошку.
2․ Рыбу крупно нарежьте. Залейте молоком, добавьте лаврушку и доведите до кипения. Варите на умеренном огне примерно 10–12 минут.
3․ Шумовкой выложите рыбу на тарелку и вилкой разделите на кусочки.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут слегка подрумяньте рыбу.
5․ Добавьте картошку, лимонный сок, 80 мл молока от варки, соль и перец. Хорошо перемешайте.
6․ Выложите в смазанную маслом форму. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.✨
🍽
