👩🍳Торт «Молочная девочка» с клубникой
📋Ингредиенты: для коржей
Сливочное масло: 100 г
Яйца: 3 штуки
Соль: ½ ч. ложки
Сгущённое молоко: 400 г
Ванильный экстракт: 2 ч. ложки
Мука: 200 г
Разрыхлитель: 2 ч. ложки📋Ингредиенты: для крема и начинки
Клубника: 250 г + для украшения
Сахар: 2–3 ст. ложки
Кукурузный крахмал: 1 ст. ложка
Вода: 2 ст. ложки
Крем-сыр: 400 г
Сахарная пудра: 120 г
Сливки 33%-ной жирности: 600 мл
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте 8 листов бумаги для выпечки.
2․ Сливочное масло растопите и немного остудите. Яйца слегка взбейте миксером с солью.
3․ Влейте к яйцам сливочное масло, сгущённое молоко и ванильный экстракт, взбейте до однородности.
4․ Всыпьте к жидким ингредиентам муку и разрыхлитель, взбейте тесто до однородности.
5․ Поставьте в центр листа бумаги для выпечки кольцо диаметром 20 см, выложите через него примерно 3 столовые ложки теста, равномерно его распределите и снимите кольцо.
6․ Перенесите лист на противень. Выпекайте корж 8–10 минут до лёгкого золотистого цвета.
7․ Таким же образом испеките коржи из оставшегося теста. Затем снимите их с листов бумаги и полностью остудите.
8․ Клубнику мелко нарежьте, выложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы она пустила сок.
9․ Доведите клубнику до кипения. Разведите крахмал в холодной воде и, постоянно помешивая, влейте его к ягодам. Варите 2–3 минуты до загустения.
10․ Конфитюр переложите в миску, накройте плёнкой в контакт и полностью остудите.
11․ Крем-сыр взбейте миксером с сахарной пудрой до пышности. В отдельной миске взбейте в густую пену охлаждённые сливки.
12․ Соедините крем-сыр и взбитые сливки. Выложите один корж на блюдо, смажьте его кремом, сверху добавьте немного конфитюра. Повторяйте слои, пока не закончатся все коржи.
13․ Верх и бока торта обмажьте остатками крема. Уберите в холодильник на 4–6 часов. Перед подачей украсьте торт свежей клубникой.✨
🍽
👩🍳Шоколадный торт с клубникой
📋Ингредиенты: для коржей
Какао-порошок: 4 ст. ложки
Вода: 175 мл
Тёмный шоколад: 100 г
Сливочное масло: 125 г
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Коричневый сахар: 350 г
Яйца: 2 штуки
Сметана: 100 г
Мука: 300 г📋Ингредиенты: для крема и начинки
Сливки 33%-ной жирности: 600 мл
Тёмный шоколад: 300 г
Клубника: 350 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °С. Две круглые формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки.
2․ Какао разведите в кипятке, отставьте в сторону. Шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.
3․ Растопленный шоколад взбейте до однородности со сливочным маслом и ванильным экстрактом. Добавьте воду с какао и сахар, перемешайте.
4․ Поочерёдно вбейте в масляную смесь яйца. Добавьте сметану и муку, взбейте тесто до однородности.
5․ Равномерно распределите тесто по двум формам. Выпекайте коржи 30–35 минут, извлеките из форм и полностью остудите.
6․ Для ганаша сливки доведите до кипения. Шоколад поломайте на небольшие кусочки и залейте горячими сливками, оставьте на 5 минут, а затем перемешайте, чтобы получилась однородная гладкая масса.
7․ Ганаш накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 6–8 часов. Охлаждённый ганаш взбейте миксером до пышности.
8․ Половину клубники нарежьте небольшими кубиками, оставшиеся ягоды разрежьте вдоль пополам.
9․ Соберите торт. Один корж смажьте ганашем, сверху выложите клубнику, нарезанную кубиками, закройте её тонким слоем ганаша. Сверху поместите второй корж, смажьте его остатками крема.
10․ Уберите торт в холодильник на 2–3 часа. перед подачей украсьте его половинками клубники.✨
🍽
👩🍳Мисо-суп с лапшой
📋Ингредиенты:
Чеснок: 2 зубчика
Зелёный лук: 3–4 стебля
Имбирь: 10 г
Растительное масло: 1 ст. ложка
Вода: 500 мл
Тофу: 200 г
Лапша удон: 150 г
Мисо-паста: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Приготовление:
1․ Чеснок и зелёный лук мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
2․ В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте чеснок, лук и имбирь 15–20 секунд.
3․ Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Тофу нарежьте кубиками и опустите в кипящую жидкость, варите 5 минут.
4․ В отдельной кастрюле отварите удон до готовности, откиньте на сито и промойте холодной водой. Разложите лапшу по тарелкам.
5․ Добавьте в суп мисо, хорошо размешайте и сразу снимите блюдо с огня. Разлейте суп по тарелкам.✨
🍽
👩🍳Очень простые панкейки на йогурте
📋Ингредиенты:
Мука: 60 г
Разрыхлитель: 2 ч. ложки
Соль: ¹⁄₄ ч. ложки
Сахар: 2 ч. ложки
Крупные яйца: 2 штуки
Греческий йогурт: 150 г
Растительное масло: 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Соедините муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2․ В другой ёмкости смешайте яйца и йогурт.
3․ Всыпьте мучную массу в йогуртовую и тщательно перемешайте. Дайте тесту постоять 5 минут.
4․ Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте маслом.
5․ Обжаривайте панкейки по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.✨
🍽
👩🍳Суп с куриной грудкой и брокколи
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки: 2 шутки
Лук: 1 штука
Вода: 1 800 мл
Брокколи: 350–400 г
Морковь: 1 штука
Сельдерей: 2 стебля
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Филе грудки положите в кастрюлю вместе с разрезанной на половинки луковицей. Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите 25 минут на умеренном огне.
2․ Брокколи разберите на соцветия. Морковь нарежьте кружочками, сельдерей — небольшими кусочками.
3․ Выложите курицу на тарелку. Слегка остудите и нарежьте кусочками. Бульон процедите.
4․ Вскипятите бульон. Закиньте морковь с сельдереем и варите 7–10 минут.
5․ Добавьте куриное филе вместе с брокколи. Посолите, поперчите и варите ещё 8–10 минут.✨
🍽
👩🍳Творожно-сырные бублики
📋Ингредиенты:
Творог: 300 г
Твёрдый сыр: 100 г
Мука: 150 г
Разрыхлитель: ½ ч. ложки
Яйца: 2 штуки
Соль: ½ ч. ложкиМожно добавить
Сушёные травы или кунжут: по вкусу
Яйцо: 1 штука
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
2․ Творог протрите сквозь сито. Сыр натрите на мелкой тёрке. Муку смешайте с разрыхлителем. Яйца взбейте венчиком с солью.
3․ Смешайте творог с яйцами и сыром. Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто. Муки может понадобиться немного меньше.
4․ Разделите тесто на 10–12 равных порций. Из каждой сформируйте небольшой бублик. Выложите заготовки на противень.
5․ По желанию смажьте взбитым яйцом и посыпьте сушёными травами или кунжутом. Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Овсяное печенье с кокосовой стружкой
📋Ингредиенты:
Сливочное масло: 240 г
Белый сахар: 200 г
Коричневый сахар: 200 г
Яйца: 2 штуки
Ванильный экстракт: 2 ч. ложки
Мука: 300 г
Соль: 1 ч. ложка
Разрыхлитель: 2 ч. ложки
Кокосовая стружка: 100 г
Овсяные хлопья: 160 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.
2․ Взбейте миксером сливочное масло до пышности. Постепенно всыпьте оба вида сахара.
3․ Добавьте яйца и ванильный экстракт, ещё раз взбейте. Муку соедините с солью, разрыхлителем, кокосовой стружкой и овсяными хлопьями.
4․ Всыпьте сухие ингредиенты к жидким, перемешайте. Столовой ложкой выложите небольшие порции теста на противень, оставляя между ними расстояние.
5․ Выпекайте печенье в разогретой духовке 8–10 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Шоколадный мусс с маскарпоне
📋Ингредиенты:
Тёмный шоколад: 100 г
Сливки для взбивания (с жирностью не менее 33%): 1 стакан + 2 ст. ложки
Маскарпоне: ½ стакана
Приготовление:
1․ Разломайте шоколад на кусочки. Растопите его вместе с 2 ложками сливок на слабом огне.
2․ Когда масса станет однородной, перелейте в холодную миску.
3․ Добавьте маскарпоне и взбейте до однородности.
4․ В другой миске взбейте холодные сливки миксером с чистыми венчиками. Должна получиться пышная кремообразная масса.
5․ Выложите сливки к сыру и перемешайте лопаткой. Распределите по формам и уберите в холодильник на несколько часов.✨
🍽
👩🍳Тушёные желудки индейки со сметаной
📋Ингредиенты:
Желудки индейки: 800–900 г
Репчатый лук: 2–3 штуки
Растительное масло: 2 ст. ложки
Сметана: 150 г
Вода или бульон от варки желудков: 100 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Промойте желудки и удалите все загрязнения, если они есть. Отварите за час-полтора и остудите.
2․ Нарежьте желудки средними кусочками, лук — половинками или четвертинками колец.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте желудки и подрумянивайте ещё несколько минут.
4․ Сметану размешайте с горячей водой или бульоном. Влейте в сковороду, добавьте соль и перец.
5․ После закипания прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 15–20 минут.✨
🍽
👩🍳Паста с маскарпоне и чесноком
📋Ингредиенты:
Паста тальятелле: 250 г
Соль: по вкусу
Чеснок: 2 зубчика
Лимон: 1 штука
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Жирные сливки: ½ стакана
Маскарпоне: ½ стакана
Молотый чёрный перец: по вкусу
Свежий тимьян или петрушка: 3–4 веточки
Приготовление:
1․ Отварите пасту в подсоленной воде по инструкции с упаковки. Слейте жидкость, оставив примерно полстакана.
2․ Мелко порубите чеснок. Натрите цедру лимона на тёрке. Разогрейте в большой сковороде масло. Обжаривайте чеснок пару минут.
3․ Добавьте сливки и маскарпоне. Постоянно помешивая, готовьте около 5 минут, пока соус не загустеет.
4․ Выложите в сковороду пасту. Если соус очень густой, влейте немного горячей жидкости от варки пасты.
5․ Перемешайте, приправьте солью и перцем. Посыпьте цитрусовой цедрой и рубленой зеленью.✨
🍽
👩🍳Куриные шеи в сметане на сковороде
📋Ингредиенты:
Имбирь: 1 кусочек
Чеснок: 4–5 зубчиков
Куриные шеи: 1 кг
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Сметана: 100–120 г
Вода: 150 мл
Соль: ⅔ ч. ложки
Приготовление:
1․ Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно столовой ложки. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Куриные шеи промойте под проточной водой. Смешайте с имбирём и чесноком.
3․ В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. За несколько минут обжарьте шеи, чтобы они поменяли цвет со всех сторон.
4․ Сметану смешайте с горячей водой и солью. Влейте в сковороду. После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и тушите примерно полчаса.✨
🍽
👩🍳Маринад для шашлыка из свинины с мёдом и апельсиновой цедрой
📋Ингредиенты:
Чеснок: 2 зубчика
Столовая горчица: 2 ст. ложки
Мёд: 2 ст. ложки
Тёртая цедра апельсина: 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец: ½ ч. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Мелко порубите чеснок ножом или пропустите через пресс.
2․ Смешайте все ингредиенты. Залейте маринадо порционные куски мяса, перемешайте.
3․ Уберите в холодильник примерно на 12 часов.✨
🍽
👩🍳Яйца, фаршированные печенью трески и зеленью
📋Ингредиенты:
Яйца: 5–6 штук
Укроп: несколько веточек
Печень трески в масле: 1 банка
Майонез: по вкусу
Соль: по вкусу
Приготовление:
1․ Яйца отварите вкрутую примерно за 10 минут. Остудите, очистите и разрежьте вдоль на половинки. Отделите белки от желтков.
2․ Натрите желтки. Мелко нарубите зелень.
3․ Печень трески разомните вилкой или измельчите ножом. Смешайте с майонезом, желтками, зеленью и солью.
4․ Распределите начинку по белкам. Уберите в холодильник на 20–30 минут.✨
🍽
👩🍳Торт из вафельных коржей со сметаной
📋Ингредиенты:
Свежие или замороженные ягоды: 100 г
Жирная сметана: 350 г
Сахарная пудра: 3–4 ст. ложки
Вафельные коржи: 8–10 штук
Приготовление:
1․ Отложите немного ягод для украшения. Остальные измельчите блендером до однородности.
2․ Охлаждённую сметану взбейте венчиком с сахарной пудрой. Добавьте ягодное пюре, перемешайте.
3․ Вафельные коржи промажьте тонким слоем крема и выложите друг на друга. Уберите торт в холодильник на 2–3 часа, затем украсьте ягодами.✨
🍽
👩🍳Овощной суп с яичными блинчиками
📋Ингредиенты:
Петрушка: 2–3 веточки
Яйца: 3 штуки
Соль: по вкусу
Растительное масло: 1 ч. ложка
Чеснок: 1 зубчик
Сливочное масло: ½ ст. ложки
Замороженная смесь овощей: 300 г
Овощной бульон: 1½ л
Молотый чёрный перец: по вкусу
Смесь итальянских трав: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Мелко нарежьте петрушку. Яйца взбейте вилкой с щепоткой соли и зеленью.
2․ На разогретой и смазанной растительным маслом сковороде испеките яичные блинчики. Сверните их в рулетики, остудите и нарежьте кусочками шириной 1 см.
3․ Измельчите чеснок. В кастрюле разогрейте сливочное масло, всыпьте овощи и чеснок. Обжаривайте 3–4 минуты на сильном огне.
4․ Влейте к овощам бульон, добавьте соль и специи. Доведите до кипения и варите 5–7 минут до мягкости овощей.
5․ Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите кусочки омлета.✨
🍽
👩🍳Малосольные огурцы горячим способом
📋Ингредиенты:
Огурцы: 1 кг
Чеснок: 5–6 зубчиков
Укроп: ½ пучка
Листья хрена: 3–4 листа
Вода: 1 л
Соль: 1 ст. ложка
Чёрный перец горошком: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ С двух сторон отрежьте у огурцов кончики. Крупно нарежьте чеснок.
2․ Огурцы выложите слоями в кастрюлю, перекладывая чесноком, веточками укропа и листьями хрена.
3․ Добавьте в воду соль и перец, доведите до кипения. Залейте огурцы горячим рассолом, сверху накройте тарелкой и придавите небольшим грузом, чтобы они не всплыли.
4․ Оставьте огурцы на 8–12 часов при комнатной температуре.✨
🍽
👩🍳Куриные котлеты с рисом и капустой
📋Ингредиенты:
Рис: 4–5 ст. ложек
Куриное филе: 800 г
Репчатый лук: 1 штука
Белокочанная капуста: 300–350 г
Яйцо: 1 штука
Чеснок: 1–2 зубчика
Крахмал кукурузный: 2 ст. ложки
Зелень: ¼ пучка
Соль: 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Рис отварите за 20 минут. Остудите.
2․ Филе вместе с луком и капустой пропустите через мясорубку.
3․ Добавьте в фарш рис, слегка взбитое яйцо, измельчённый чеснок, крахмал, рубленую зелень, соль и перец. Перемешайте и сформируйте котлеты.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте котлеты с обеих сторон.
5․ Переложите их в форму для запекания. Прикройте фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.✨
🍽
👩🍳Омлет с колбасой, помидорами и сыром в духовке
📋Ингредиенты:
Колбаса или ветчина: 150–200 г
Помидоры: 2 штуки
Сыр: 70–100 г
Яйца: 8 штук
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Молоко: 250 мл
Растительное масло: 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Колбасу и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
2․ Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте молоко и взбейте ещё раз.
3․ Смешайте взбитые яйца с сыром, колбасой и помидорами. Вылейте в смазанную маслом форму.
4․ Отправьте омлет в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.✨
🍽
👩🍳Рагу из чечевицы с говяжьим фаршем и овощами
📋Ингредиенты:
Коричневая или зелёная чечевица: 200 г
Вода: 700 мл
Репчатый лук: 1 штука
Сельдерей: 2 стебля
Морковь: 1 штука
Сладкий перец: 1 штука
Чеснок: 1 зубчик
Томатный сок: 450 мл
Фарш из говядины: 250 г
Сушёная орегано: ½ ч. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Чечевицу промойте и замочите на час-полтора. После слейте всю жидкость.
2․ Пересыпьте чечевицу в кастрюлю. Залейте водой. После закипания варите примерно 20 минут на небольшом огне.
3․ Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками, морковь и перец — более крупными. Чеснок пропустите через пресс.
4․ Добавьте к чечевице томатный сок, фарш, овощи, чеснок, орегано, соль и перец. Перемешайте и тушите 20–30 минут.✨
🍽
👩🍳Клубничный зефир на агар-агаре
📋Ингредиенты:
Клубника: 200 г
Куриные белки: 2 штуки
Сахар: 300 г
Вода: 100 мл
Агар-агар: 9 г
Сахарная пудра: по вкусу
Приготовление:
1․ Клубнику измельчите блендером в пюре. По желанию протрите его через мелкое сито, чтобы удалить косточки.
2․ Застелите противень или доску бумагой для выпечки. Белки взбейте миксером в лёгкую пену.
3․ Небольшими порциями подсыпайте к белкам треть сахара. Взбивайте 5–6 минут до получения плотной и глянцевой массы.
4․ В кастрюле соедините клубничное пюре, оставшийся сахар, воду и агар-агар. Помешивая, доведите смесь до активного кипения и варите 5 минут.
5․ Снимите сироп с огня. Взбивая белки на высокой скорости миксера, тонкой струйкой влейте горячий сироп. Следите, чтобы он не попадал на венчик.
6․ Взбивайте массу около 5 минут, пока она не станет воздушной. Переложите в кондитерский мешок и отсадите зефир на противень или доску.
7․ Оставьте зефир сушиться при комнатной температуре на 8–10 часов, затем обсыпьте его сахарной пудрой.✨
🍽
👩🍳Меренговый рулет с клубникой
📋Ингредиенты: для меренги
Куриные белки: 4 штуки
Сахар: 225 г
Кукурузный крахмал: 1 ч. ложка📋Ингредиенты: для начинки
Сливки с жирностью 33%: 150 мл
Маскарпоне: 150 г
Сахарная пудра: 2–3 ст. ложки
Клубника: 250 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
2․ Белки взбейте миксером до мягких пиков. Продолжая взбивать, по столовой ложке всыпайте сахар.
3․ Взбивайте белки до получения густой и глянцевой массы. Добавьте крахмал, перемешайте.
4․ Выложите массу на противень, разровняйте лопаткой. Выпекайте 8 минут, затем уменьшите температуру до 160 °С и готовьте ещё 8–10 минут.
5․ На кухонное полотенце выложите лист бумаги для выпечки. Осторожно переверните на него меренгу. Оставьте на 1–2 часа до остывания.
6․ Хорошо охлаждённые сливки взбейте миксером в густую пену. Добавьте маскарпоне и сахарную пудру, ещё раз взбейте. Клубнику нарежьте небольшими кусочками.
7․ Когда меренга остынет, снимите верхний лист пергамента. Смажьте основу кремом, сверху выложите клубнику. Помогая себе полотенцем, с короткой стороны сверните меренгу в рулет.✨
🍽
👩🍳Холодный суп из огурцов с яблоком
📋Ингредиенты:
Огурцы: 300 г
Яблоко: 1 штука
Зелёный лук: 3–4 стебля
Зелёный базилик: 1 веточка
Чеснок: 2 зубчика
Лайм: ½ штуки
Миндальное молоко: 250 мл
Соль: ½ ч. ложки
Хлопья красного перца: по вкусу
Приготовление:
1․ Огурцы и яблоко очистите и нарежьте кусочками. Зелёный лук и базилик нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Из лайма выжмите сок.
2․ Сложите всё в чашу блендера. Добавьте молоко, соль и перец. Взбейте до однородности.
3․ Уберите суп в холодильник на 1 час или меньше.✨
🍽
👩🍳Манная каша с тыквой
📋Ингредиенты:
Тыква: 400 г
Молоко: 600 мл
Сахар: по вкусу
Манная крупа: 4–5 ст. ложек
Молотая корица: по вкусу
Финики: 2–4 штуки
Приготовление:
1․ Тыкву нарежьте небольшими кусочками. Отварите в воде до мягкости за 20–30 минут.
2․ Слейте почти всю жидкость и пюрируйте тыкву погружным блендером.
3․ Влейте туда же молоко, всыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения.
4․ Непрерывно мешая жидкость, медленно всыпьте манку. Варите несколько минут до загустения.
5․ Подавайте тыквенную манную кашу с корицей и кусочками фиников.✨
🍽
👩🍳Закуска с печенью трески на мини-панкейках
📋Ингредиенты:
Яйцо: 1 штука
Молоко: 160 мл
Сливочное масло: 30 г
Мука: 120 г
Разрыхлитель: 2½ ч. ложки
Соль: 1 щепотка
Сахар: ½ ч. ложки
Печень трески по-мурмански: 1 банка
Яблоко: 1 штука
Свежевыжатый лимонный сок: по вкусу
Приготовление:
1․ Яйцо слегка взбейте венчиком или вилкой. Добавьте молоко с растопленным сливочным маслом и перемешайте.
2․ Просеянную муку соедините с разрыхлителем, солью и сахаром.
3․ Смешайте жидкие и сухие ингредиенты. Убедитесь, что не осталось комков.
4․ Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Столовой ложкой выливайте понемногу теста и обжаривайте панкейки до румяности с обеих сторон. Остудите.
5․ Выложите печень трески на каждый панкейк. Добавьте по тонкому ломтику яблока, сбрызнув лимонным соком.✨
🍽
👩🍳Помидоры, фаршированные муссом из печени трески
📋Ингредиенты:
Печень трески: 1 банка
Рикотта: 70–100 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Помидоры: несколько штук
Твёрдый сыр: 50 г
Приготовление:
1․ Из банки с консервами слейте масло.
2․ В блендере измельчите печень трески вместе с рикоттой. Добавьте немного соли и перца и взбейте ещё раз.
3․ У помидоров срежьте верхушки. Удалите мякоть вместе с семенами, чтобы остался только внешний каркас.
4․ Заполните помидоры начинкой и уберите на полчаса-час в холодильник. Перед подачей посыпьте тёртым сыром.✨
🍽
👩🍳Торт из вафельных коржей с консервированными персиками
📋Ингредиенты:
Сливки с жирностью 33% : 200 мл
Сахарная пудра: 3–4 ст. ложки
Крем-сыр: 200 г
Консервированные персики: по вкусу
Вафельные коржи: 5–7 штук
Кокосовая стружка: по вкусу
Приготовление:
1․ Хорошо охлаждённые сливки взбейте миксером в густую пену с сахарной пудрой. Добавьте крем-сыр, взбейте на низкой скорости до однородности.
2․ Персики нарежьте тонкими ломтиками. Вафельный корж смажьте кремом, сверху выложите кусочки персиков. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
3․ Верх торта смажьте кремом, посыпьте кокосовой стружкой и украсьте персиками. Уберите торт на 2–3 часа в холодильник.✨
🍽
👩🍳Суп со щавелём и черемшой на курином бульоне
📋Ингредиенты:
Яйца: несколько штук
Картофель: 3–4 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Сельдерей: 1–2 стебля
Щавель: 80–100 г
Черемша: 50 г
Растительное масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Куриный бульон: 1 800 мл
Сметана: по вкусу
Укроп, петрушка или зелёный лук: ½ пучка
Приготовление:
1․ Отварите яйца примерно за 10 минут вкрутую.
2․ Картошку нарежьте средними кусочками, лук и сельдерей — небольшими. Шавель и черемшу нарубите.
3․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук и сельдерей до мягкости.
4․ Добавьте картошку, посолите и залейте горячим бульоном. Варите 15 минут.
5․ Всыпьте щавель и черемшу. Перемешайте. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.
6․ Подавайте суп с половинками яиц, сметаной и рубленой зеленью.✨
🍽
👩🍳Гороховая каша с имбирём и чесноком
📋Ингредиенты:
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2–3 зубчика
Имбирь: 1 кусочек
Лайм: ½ штуки
Колотый горох: 350 г
Растительное масло: 3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Вода: 900 мл
Миндальное молоко: 450 мл
Приготовление:
1․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки. Мелкой тёркой снимите цедру с лайма.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок с имбирём и готовьте ещё полминуты-минуту.
3․ Добавьте промытый горох, цедру и немного соли. Залейте горячей водой и растительным молоком.
4․ После закипания прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно 35–45 минут, периодически помешивая.✨
🍽
👩🍳Мисо-суп с креветками и тофу
📋Ингредиенты:
Вода: 800 мл
Саке или белое сухое вино: 2 ст. ложки
Крупные креветки: 8 штук
Тофу: 120 г
Зелёный лук: по вкусу
Водоросли вакаме: 1 горсть
Сухой бульон даси: 2 ч. ложки
Мисо-паста: 60 г
Соль: по вкусу
Приготовление:
1․ Влейте в воду саке, доведите до кипения. Опустите в жидкость целых очищенных креветок. Ещё раз доведите до кипения, снимите пену.
2․ Нарежьте тофу небольшими кубиками, измельчите зелёный лук. Добавьте в суп тофу, вакаме и даси. Варите 2–3 минуты.
3․ Выключите огонь, добавьте мисо-пасту и тщательно перемешайте, посолите по вкусу. Перед подачей посыпьте суп зелёным луком.✨
🍽
