👩🍳Шоколадный пирог с чёрной смородиной
📋Ингредиенты:
Мука пшеничная: 120 г
Какао-порошок без сахара: 60 г
Соль: ¼ ч. ложки
Разрыхлитель: ½ ч. ложки
Яйца: 2 штуки
Растительное масло: 60 мл
Сахар: 100 г
Молоко: 120 мл
Чёрная смородина: 200 г
Приготовление:
1․ Просеянную муку соедините с какао, солью и разрыхлителем.
2․ Яйца взбейте с маслом, сахаром и молоком. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы не осталось комков.
3․ Засыпьте в тесто смородину и ещё раз аккуратно перемешайте.
4․ Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё тесто и разровняйте.
5․ Отправьте пирог в разогретую до 180 °С на 30–35 минут.✨
🍽
👩🍳Салат с мидиями, помидорами и оливками
📋Ингредиенты:
Помидоры: 2–3 штуки
Оливки без косточек: 7–8 штук
Фиолетовый лук: ¼ штуки
Маринованные мидии: 200 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Листовой салат: по вкусу
Приготовление:
1․ Помидоры нарежьте средними или крупными кусочками, оливки — колечками, лук — половинками колец.
2․ Смешайте с мидиями. Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом. Выложите на салатные листья.✨
🍽
👩🍳Простой суп из свинины с яйцом
📋Ингредиенты:
Мякоть свинины: 1 кг
Вода: 3 л
Лук: 1 штука
Морковь: 2 штуки
Сладкий перец: 1 штука
Яйца: 4 штуки
Сметана: 180 мл
Мука: 4 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Свинину нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и удалите пену с поверхности.
2․ Лук, морковь и перец нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю. Варите примерно 30 минут на огне ниже среднего.
3․ Яйца взбейте со сметаной и мукой, чтобы не осталось комков.
4․ Посолите и поперчите суп. Тонкой струйкой влейте в него яичную смесь и постоянно помешивайте.
5․ Через 3–4 минуты снимите суп с огня. Подавайте с рубленой зеленью.✨
🍽
👩🍳Мясо по-французски на сковороде
📋Ингредиенты:
Свинина: 400 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Масло растительное: 1 ст. ложка
Лук: 1 штука
Помидоры: 1 штука
Шампиньоны: 4–5 штук
Сыр: 100–150 г
Майонез: по вкусу
Приготовление:
1․ Свинину нарежьте кусочками, заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком с обеих сторон. Посолите и поперчите.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне и поджарьте мясо до румяной корочки с обеих сторон.
3․ Лук нарежьте кольцами или половинками колец, помидоры — тонкими ломтиками, грибы — небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
4․ Смажьте мясо майонезом. Выложите на него лук и помидоры, посыпьте сыром.
5․ Готовьте на небольшом огне под крышкой ещё примерно 15 минут.✨
🍽
👩🍳Коктейль из кефира и ягод
📋Ингредиенты:
Ягоды: 200 г
Кефир: 250–300 мл
Мёд или сахар: по вкусу
Приготовление:
1․ Очистите ягоды. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.✨
🍽
👩🍳Сочные куриные отбивные в картофельной панировке
📋Ингредиенты:
Куриное филе: 400 г
Карри: 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец: по вкусу
Соевый соус: 2 ст. ложки
Картофель: 5–6 штук
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Яйца: 2 штуки
Соль: по вкусу
Растительное масло: 5–6 ст. ложек
Приготовление:
1․ Куриное филе нарежьте на небольшие тонкие пласты, накройте их плёнкой и слегка отбейте.
2․ Посыпьте курицу карри и чёрным перцем, полейте соевым соусом и оставьте на 10–15 минут.
3․ Картофель натрите на крупной тёрке, а лук и чеснок — на мелкой.
4․ Соедините овощи с яйцами, добавьте соль по вкусу и перемешайте. В сковороде разогрейте растительное масло.
5․ Каждый кусочек филе плотно облепите картофельной панировкой и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны.✨
🍽
👩🍳Пирог с клубникой и сметанной заливкой
📋Ингредиенты: для теста
Мука: 300 г
Сахар: 50 г
Соль: ½ ч. ложки
Сливочное масло: 120 г
Яйцо: 1 штука📋Ингредиенты: для начинки
Клубника: 400 г
Яйцо: 1 штука
Сахар: 100 г
Кукурузный крахмал: 1 ст. ложка
Ванильный экстракт: 2 ч. ложки
Жирная сметана: 250 г
Приготовление:
1․ Муку смешайте с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку.
2․ Яйцо взбейте вилкой и влейте к крошке, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
3․ Крупную клубнику разрежьте на 2–4 части, мелкие ягоды оставьте целиком. Яйцо тщательно взбейте венчиком с сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом, добавьте сметану, перемешайте.
4․ Разогрейте духовку до 180 °С. Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм и выложите в круглую форму диаметром 26 см.
5․ Тесто прижмите к бортам и дну, обрежьте излишки. Сверху выложите лист бумаги для выпечки, на него насыпьте ровный слой сухого риса, фасоли или другой крупы.
6․ Выпекайте основу 12–15 минут, затем достаньте форму из духовки и удалите груз.
7․ Выложите на корж клубнику, залейте ягоды сметаной заливкой. Верните пирог в духовку и выпекайте ещё 30–35 минут.✨
🍽
👩🍳Баклажаны на гриле с чесноком и тимьяном
📋Ингредиенты:
Баклажаны: 2 штуки
Соль: 1½ ст. ложки
Оливковое масло: ½ стакана
Сушёный лук: ½ ч. ложки
Сушёный чеснок: ½ ч. ложки
Орегано: ½ ч. ложки
Сушёный тимьян: ¼ ч. ложки
Молотый красный перец: ¼ ч. ложки
Молотый чёрный перец: ¼ ч. ложки
Приготовление:
1․ Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно ½ см.
2․ Разложите на решётке и посыпьте соль. Оставьте на час, затем промокните бумажными салфетками.
3․ Соедините масло со специями. Покройте смесью баклажаны со всех сторон.
4․ Готовьте на обычном гриле или сковороде-гриль по 4–5 минут с каждой стороны.✨
🍽
👩🍳Капрезе с клубникой на шпажках
📋Ингредиенты:
Лимон: 1 штука
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Молотый чёрный перец: по вкусу
Мини-моцарелла: 150 г
Базилик: ½ пучка
Клубника: 350 г
Приготовление:
1․ Мелкой тёркой снимите с лимона цедру, выжмите примерно 3 столовые ложки сока. Смешайте лимонный сок, цедру, масло, соль и перец.
2․ Моцареллу полейте лимонным маринадом, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
3․ Отделите листья базилика от веточек, очистите клубнику от плодоножек.
4․ Нанижите на шпажки клубнику, листья базилика, моцареллу, снова базилик и клубнику.✨
🍽
👩🍳Кебаб
Приготовление кебаба может варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений. Однако, вот базовый способ приготовления кебаба:
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся фарш (обычно из овечьего или говяжьего мяса), лук, специи (такие как кумин, кардамон, куркума, паприка), соль и перец.
Шаг 2: Смешайте фарш с нарезанным луком и специями. Хорошо вымешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Шаг 3: Сформируйте фарш в виде длинных, узких колбасок или шашлыков.
Шаг 4: Разогрейте гриль или сковороду на среднем огне. Если используете гриль, смажьте его маслом, чтобы предотвратить прилипание кебаба.
Шаг 5: Выложите кебабы на гриль или сковороду и готовьте их до золотистой корочки с каждой стороны. Готовность можно проверить, разрезав один из кебабов и убедившись, что мясо внутри полностью пропечено и не имеет розового оттенка. Время готовки может варьироваться в зависимости от толщины кебабов и предпочтений по степени прожарки мяса.
Шаг 6: Когда кебабы готовы, можно подавать их на стол. Они отлично сочетаются с питой хлебом, свежими овощами, соусами (например, ткемали или сатцебели) и зеленью.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь ароматным и сочным кебабом!
Вы также можете экспериментировать с добавлением других специй, трав или ингредиентов, чтобы придать свой собственный вкус кебабу.
🍽
👩🍳Тарталетки с яблоками и корицей
Ингредиенты для теста
Сливочное масло: 200 г
Мука: 270 г
Соль: ½ ч. ложки
Вода: 3–4 ст. ложки
Ингредиенты для начинки
Яблоки: 6–7 штук
Лимонный сок: 1 ст. ложка
Сахар: 100 г
Молотая корица: 1 ч. ложка
Молотый мускатный орех: ½ ч. ложки
Кукурузный крахмал: 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Муку смешайте с солью и перетрите с маслом в мелкую крошку.
2․ Добавьте холодную воду, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
3․ Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками, смешайте с лимонным соком, сахаром, специями и крахмалом.
4․ Выложите фрукты в кастрюлю и тушите на небольшом огне, помешивая, 5–7 минут до мягкости.
5․ Раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм, вырежьте из него 12 одинаковых кругов.
6․ Выложите заготовки в формы для тарталеток, прижмите ко дну и бортикам, обрежьте излишки. Уберите на 5–10 минут в холодильник.
7․ Разогрейте духовку до 190 °С. Поверх каждой тарталетки выложите кусочек бумаги для выпечки, сверху насыпьте немного сухого риса или другой крупы.
8․ Поместите формочки на противень. Выпекайте тарталетки 10 минут, затем удалите груз и готовьте ещё 10–15 минут до золотистого цвета.
9․ Готовые тарталетки достаньте из форм, остудите и наполните яблочной начинкой.✨
🍽
👩🍳Куриный суп с рисом
📋Ингредиенты:
Куриные бёдра: 2–3 штуки
Вода: 2½ л
Картофель: 3 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Рис: 100 г
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Укроп или другая зелень: ¼ пучка
Приготовление:
1․ Куриные бёдра положите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену и варите 30–35 минут.
2․ Выложите курицу на тарелку. Немного остудите, отделите филе от костей и кожи, нарежьте. Бульон процедите.
3․ Картошку нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
4․ Вскипятите бульон. Добавьте промытый рис и картошку. Варите 15 минут.
5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости.
6․ Выложите обжаренные овощи и курицу в бульон, посолите и поперчите. Варите ещё 7–10 минут.
7․ Перед подачей добавьте немного рубленой зелени.✨
🍽
👩🍳Мисо-суп с дайконом
📋Ингредиенты:
Дайкон: 300 г
Свежий имбирь: 10 г
Вода: 1 л
Мисо-паста: 2 ст. ложки
Соевый соус: 2 ст. ложки
Мирин: 3 ст. ложки
Коричневый сахар: 2 ч. ложки
Зелёный лук: 2–3 стебля
Приготовление:
1․ Нарежьте дайкон тонкими ломтиками. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
2․ В кастрюле соедините воду, имбирь, мисо-пасту, соевый соус, мирин и сахар. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
3․ Всыпьте в кастрюлю дайкон, варите на среднем огне 7–10 минут, пока кусочки не станут мягкими. Перед подачей посыпьте суп измельчённым зелёным луком.✨
🍽
👩🍳Шоколадный смузи с клубникой
📋Ингредиенты:
Клубника: 150–200 г
Миндальное молоко: 1 стакан
Миндальная паста: 1 ст. ложка
Какао-порошок: 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Взбейте все ингредиенты в блендере до однородности.✨
🍽
👩🍳Панна котта с малиной
📋Ингредиенты: для панна котты
Желатин: 3 ч. ложки
Молоко: 240 мл
Сливки 33%-ной жирности: 480 мл
Сахар: 110 г
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Сметана или натуральный йогурт: 230 г📋Ингредиенты: для соуса
Малина: 300 г
Сахар: 3 ст. ложки
Лимонный сок: ½ ст. ложки
Приготовление:
1․ Желатин залейте молоком и оставьте на 15–20 минут. Помешивая, нагрейте смесь до растворения гранул, но не доводите молоко до кипения.
2․ Добавьте к молоку сливки, сахар и ванильный экстракт, тщательно перемешайте и снимите с огня.
3․ Сливки немного остудите и смешайте со сметаной. Разлейте смесь по 6–8 формочкам. Уберите в холодильник на 4–6 часов.
4․ Малину выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром и лимонным соком. Помешивая, доведите ягоды до кипения и варите 4–5 минут, снимите с огня и полностью остудите.
5․ Сверху на застывшую панна котту выложите ягодный соус.✨
🍽
👩🍳Маринованная стручковая фасоль
📋Ингредиенты:
Вода: 600 г
Уксус 9%: 2 ст. ложки
Растительное масло: 6 ст. ложек
Соль: по вкусу
Сахар: 2 ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Семена горчицы: 4 ст. ложки
Чеснок: 3–4 зубчика
Свежая стручковая фасоль: 600 г
Приготовление:
1․ Соедините воду с уксусом и маслом. Добавьте соль, сахар, перец, горчицу и не крупно нарезанный чеснок.
2․ Примерно за 5 минут отварите фасоль в кипящей слегка подсоленной воде.
3․ Откиньте на дуршлаг, а после поместите в холодную воду. Спустя 2–3 минуты вновь откиньте на дуршлаг.
4․ Выложите фасоль в миску, залейте маринадом и хорошо перемешайте.
5․ Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 24 часа. Во время маринования несколько раз перемешайте фасоль.✨
🍽
👩🍳Капрезе с клубникой
📋Ингредиенты:
Клубника: 200 г
Моцарелла: 130–150 г
Зелёный базилик: 1 пучок
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Бальзамический соус: 2 ст. ложки
Молотый чёрный перец: по вкусу
Приготовление:
1․ Нарежьте клубнику и моцареллу тонкими ломтиками.
2․ Выложите на блюдо по кругу по несколько штук, чередуя с листьями базилика.
3․ Смешайте масло, бальзамический соус и перец, полейте салат заправкой.✨
🍽
👩🍳Простой чизкейк из творога
📋Ингредиенты:
Сливочное масло: 85 г
Печенье: 140 г
Сахарная пудра: 50 г
Творог: 500 г
Греческий йогурт: 200 г
Яйца: 2 штуки
Сахар: 100 г
Мука: 2 ст. ложки
Ванильный экстракт: 2 ч. ложки
Приготовление:
1․ Форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 170 °С.
2․ Растопите сливочное масло. Печенье измельчите в крошку и смешайте со сливочным маслом и сахарной пудрой.
3․ Выложите смесь в форму, распределите её ровным слоем и утрамбуйте.
4․ Творог протрите сквозь сито и смешайте с йогуртом. Тщательно взбейте венчиком яйца, сахар, муку и ванильный экстракт.
5․ Влейте яйца к творогу, хорошо перемешайте. Вылейте массу на основу из печенья, прикройте верх фольгой.
6․ Выпекайте чизкейк из творога 50–60 минут.✨
🍽
👩🍳Острые малосольные огурцы
📋Ингредиенты:
Огурцы: 1 кг
Вода: 1 л
Соль: 2 ст. ложки
Сахар: 1 ст. ложка
Красный острый перец: ½–1 штука
Чеснок: 5 зубчиков
Семена укропа: 1 ч. ложка
Зерновая горчица: 1 ч. ложка
Чёрный перец горошком: 10 горошин
Душистый перец горошком: 5 горошин
Укроп: 1 пучок
Лавровый лист: 3 штуки
Приготовление:
1․ Огурцы помойте и сложите в миску. Залейте водой комнатной температуры и оставьте на 2 часа.
2․ В кастрюле вскипятите литр воды. Добавьте соль и сахар и варите, пока они не растворятся. Оставьте на 5 минут.
3․ Красный перец и чеснок нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с семенами укропа, горчицей и горошинами перца.
4․ Половину острой смеси и зелени вместе с лаврушкой положите на дно кастрюли, сверху — огурцы со срезанными кончиками. Засыпьте оставшимися специями и накройте укропом.
5․ Залейте рассол в кастрюлю с огурцами. Сверху накройте тарелкой и поставьте банку с водой.
6․ Когда жидкость остынет, уберите огурцы в холодильник на сутки.✨
🍽
👩🍳Кукурузный суп с беконом и сливками
📋Ингредиенты:
Картошка: 3 штуки
Бекон: 100 г
Лук: 1 штука
Растительное масло: 1–2 ст. ложки
Консервированная кукуруза: 1 банка
Вода: 500 мл
Сливки: 300 мл
Молоко: 300 мл
Соль: по вкусу
Перец: по вкусу
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку и бекон нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими.
2․ В кастрюле обжарьте лук в масле до прозрачности.
3․ Добавьте картошку с кукурузой и воду. Варите под крышкой 15–20 минут.
4․ Бекон подрумьяньте на сковороде без масла и добавьте в суп вместе с тёплыми сливками и молоком.
5․ Посолите, поперчите и перемешайте. Оставьте на огне на несколько минут, но не доводите до кипения.
6․ Перед подачей посыпьте зеленью.✨
🍽
👩🍳Курица с гречкой в мультиварке
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки: 2 шутки
Репчатый лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Растительное масло: 3 ст. ложки
Гречка: 250 г
Соль: ⅔ ч. ложки
Вода: 500–550 мл
Приготовление:
1․ Курицу нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․ В чашу мультиварки налейте масло и нагрейте в режиме для жарки. Засыпьте лук с морковью и слегка подрумяньте.
3․ Добавьте курицу и готовьте всё вместе ещё несколько минут, пока кусочки филе не поменяют свой цвет.
4․ Выложите в чашу мультиварки гречку. Посолите и залейте горячей водой.
5․ Закройте прибор и установите режим для тушения на полчаса.✨
🍽
👩🍳Панна котта с тархуном
📋Ингредиенты: для панна котты
Желатин: 4 ч. ложки
Вода: 50 мл
Сливки с жирностью 33%: 700 мл
Молоко: 250 мл
Сахар: 100 г
Ванильный экстракт: 2 ч. ложки
📋Ингредиенты: для желе с тархуном
Желатин: 1 ст. ложка
Вода: 300 мл
Свежий тархун: 50 г
Сахар: 2 ст. ложки
Лимонный сок: 1 ст. ложка
Зелёный пищевой краситель: 1–2 капли
Приготовление:
1․ Для панна котты желатин залейте холодной водой и оставьте на 10–15 минут.
2․ В кастрюле соедините сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт, доведите до кипения и снимите с огня.
3․ Добавьте желатин и хорошо размешайте, чтобы гранулы растворились. Если нужно, ещё подержите жидкость на огне, но не доводите её до кипения.
4․ Разлейте смесь в 8 форм, остудите и уберите в холодильник на 4–6 часов.
5․ Приготовьте слой из тархуна. Для этого желатин залейте 50 мл холодной воды и оставьте на 10–15 минут.
6․ Тархун залейте оставшейся водой, доведите до кипения, снимите с плиты и оставьте на час. Затем процедите жидкость.
7․ Добавьте в отвар сахар, лимонный сок и желатин. Нагрейте до растворения гранул, но не доводите до кипения. Остудите и добавьте краситель.
8․ Поверх панна котты налейте тонкий слой желе из тархуна. Уберите в холодильник ещё на 2–3 часа.✨
🍽
👩🍳Лёгкий салат с курицей и брынзой
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки: 1 штука
Брынза: 100–150 г
Помидоры: 3–4 штуки
Репчатый лук: ½ штуки
Молодой шпинат: 70–80 г
Соль: ⅓ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Итальянские травы: ⅓ ч. ложки
Оливковое масло: 2–3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Куриное филе отварите за 20–25 минут или обжарьте на сковороде до лёгкой румяности.
2․ Нарежьте мясо и сыр кусочками, помидоры — четвертинками или меньше, лук — половинками колец.
3․ Сложите всё в миску вместе со шпинатом. Посолите, поперчите, посыпьте итальянскими травами, полейте маслом и перемешайте.✨
🍽
👩🍳Вкусные оладьи из цветной капусты с сыром
📋Ингредиенты:
Цветная капуста: 300 г
Соль: по вкусу
Пармезан: 30 г
Яйца: 2 штуки
Мука: 130 г
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец: по вкусу
Молотый мускатный орех: 1 щепотка
Молоко: 150 мл
Растительное масло: 1–2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Цветную капусту крупно нарежьте, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 10–12 минут до мягкости.
2․ Готовую капусту откиньте на дуршлаг и разомните вилкой в пюре, остудите. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
3․ Смешайте цветную капусту с яйцами, пармезаном, мукой, разрыхлителем, специями и солью. Влейте молоко, ещё раз перемешайте.
4․ Сковороду разогрейте и смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто небольшими порциями и жарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Уйгурский лагман
Ингредиенты для маринования мяса
Мякоть говядины: 350 г
Соль: ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый: ¼ ч. ложки
Яйцо: ½ штуки
Соевый соус: 1 ст. ложка
Вода: 2 ст. ложки
Кукурузный или картофельныйд крахмал: 1 ст. ложка
Ингредиенты для лагмана
Болгарские перцы: 3 штуки
Сельдерей: 2 стебля
Помидоры: 250–300 г
Репчатый лук: 1 штука
Пекинская капуста: 200–250 г
Стручковая фасоль: 100 г
Имбирь свежий: 10 г
Чеснок: 3–4 зубчика
Острый перец: 1 стручок
Растительное мало: по вкусу
Соевый соус: 2 ст. ложки
Томатная паста: 1 ст. ложка
Соль: 2 ч. ложки
Молотый чёрный перец: 1 ч. ложка
Сычуаньский перец: 1 ч. ложка
Вода: 300–350 мл
Лапша для лагмана: по вкусу
Приготовление:
1․ Мясо нарежьте средними кусочками. Посолите и поперчите. Добавьте сырое яйцо, соевый соус, воду и крахмал. Перемешайте и уберите в холодильник на полтора часа.
2․ Перец нарежьте средними кусочками, сельдерей и помидоры — более мелкими, лук — половинками или четвертинками колец. Пекинскую капусту нарубите.
3․ Стручки фасоли разрежьте поперёк на несколько частей. Имбирь, чеснок и острый перец измельчите ножом.
4․ В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте мясо со всех сторон. Засыпьте лук и обжаривайте ещё 3–4 минуты. Полейте соевым соусом и перемешайте.
5․ Добавьте томатную пасту, посолите. Обжаривайте ещё полторы-две минуты, часто помешивая.
6․ Выложите в сковороду помидоры, чеснок, кусочки острого перца, чёрный перец и сычуаньский. Помешивая, готовьте примерно 4–5 минут.
7․ Влейте горячую воду. Перемешайте и тушите всё вместе ещё 10–15 минут. Примерно за 5 минут до готовности добавьте сладкий перец, фасоль, сельдерей и пекинскую капусту.
8․ Отварите лапшу по инструкции с упаковки. Подавайте вместе с мясом и овощами.✨
🍽
👩🍳Бочонки из кабачков с сыром и яйцом
📋Ингредиенты:
Кабачки: 4 штуки
Крупная луковица: 1 штука
Оливковое масло: 3 ст. ложки + для запекания
Крупное яйцо: 1 штука
Панировочные сухари: 2 ст. ложки + для запекания
Мелко натёртый сыр: 3 ст. ложки + для запекания
Соль: по вкусу
Молотый чёрный перец: по вкусу
Приготовление:
1․ С кабачков срежьте кончики. Нарубите овощи на бочонки высотой примерно 5 см.
2․ Выскоблите из них мякоть, оставляя дно, чтобы держалась начинка.
3․ Порубите мякоть и лук. В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Закиньте мякоть и лук и жарьте около 8 минут. Остудите.
4․ Разогрейте оставшееся масло. Слегка подрумяньте кабачки со всех сторон.
5․ Остывшую мякоть смешайте с яйцом, сухарями, сыром, солью и перцем.
6․ Смажьте маслом противень. Поставьте на него бочонки из кабачков и нафаршируйте подготовленной смесью.
7․ Присыпьте сыром и сухарями, полейте маслом. Запекайте при температуре 180 °C в течение 35–40 минут.✨
🍽
👩🍳Бисквитный торт с клубникой и сметанным кремом
📋Ингредиенты: для коржей
Яйца: 4 штуки
Сахар: 180 г
Соль: ½ ч. ложки
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Мука: 120 г
Кукурузный крахмал: 1½ ст. ложки
Молоко: 40 мл
Растительное масло: 2 ст. ложки📋Ингредиенты: для крема
Жирная сметана: 500 г
Сахар: 100 г
Клубника: 300 гМожно добавить
Тёмный шоколад: по вкусу
Печенье савоярди: по вкусу
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки.
2․ При помощи миксера взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным экстрактом в светлую плотную пену. На это уйдёт 7–10 минут.
3․ Муку соедините с крахмалом и частями всыпьте к яйцам, перемешайте лопаткой складывающими движениями.
4․ Добавьте в тесто молоко и растительное масло, ещё раз перемешайте. Вылейте массу в подготовленную форму.
5․ Выпекайте бисквит 35–40 минут в разогретой духовке. Затем достаньте его из формы, переложите на решётку и полностью остудите.
6․ Холодную сметану смешайте с сахаром. Половину клубники нарежьте пластинками, оставшиеся ягоды оставьте целыми для украшения.
7․ Остывший бисквит разрежьте вдоль на 2–3 одинаковых коржа. Промажьте первый пласт сметанным кремом, сверху выложите клубнику, повторите слои.
8․ Накройте торт последним коржом, смажьте верх остатками крема, уберите в холодильник на 3–4 часа. Перед подачей украсьте десерт целой клубникой, тёртым шоколадом и печеньем.✨
🍽
👩🍳Пышная шарлотка с клубникой
📋Ингредиенты:
Клубника: 300 г
Мука: 130 г
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Яйца: 4 штуки
Сахар: 200 г
Соль: ½ ч. ложки
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 175 °С. Круглую форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки.
2․ Крупную клубнику разрежьте вдоль пополам, мелкие ягоды оставьте целыми. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем.
3․ Яйца соедините с сахаром, солью и ванильным экстрактом, взбейте миксером в светлую плотную массу. На это уйдёт 7–8 минут.
4․ Частями всыпьте к яйцам муку, перемешайте тесто лопаткой. Вылейте половину в форму, сверху разложите половину клубники.
5․ Залейте ягоды оставшимся тестом. Сверху поместите вторую часть клубники, слегка утопите её в пышной массе. Выпекайте шарлотку 35–40 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Лагман с баклажанами, картошкой и мясом
📋Ингредиенты:
Мякоть говядины или свинины: 500–600 г
Картофель: 3 штуки
Сладкий перец: 1–2 штуки
Баклажан: 1 штука
Помидоры: 3 штуки
Морковь: 1 штука
Репчатый лук: 2 штуки
Чеснок: 4–5 зубчиков
Растительное масло: 3 ст. ложки
Томатная паста: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Хлопья красного перца: по вкусу
Молотая зира: 1 ч. ложка
Молотый кориандр: 1 ч. ложка
Вода: 1 л
Лапша для лагмана: 400 г
Приготовление:
1․ Мясо, очищенные картофель, болгарский перец и баклажан нарежьте средними кусочками, помидоры, морковь и лук — мельче. Чеснок нарубите ножом.
2․ В казане или глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте мясо за 3–4 минуты. Добавьте лук и готовьте ещё 2–3 минуты.
3․ По очереди закидывайте морковь, картофель, болгарский перец, баклажан и, помешивая, каждый раз обжаривайте по 2 минуты.
4․ Выложите в ёмкость помидоры и добавьте томатную пасту. Убавьте огонь до небольшого и оставьте на 4–5 минут.
5․ Посолите, поперчите, всыпьте зиру и кориандр. Залейте горячей водой. После закипания прикройте крышкой и оставьте на 30–40 минут.
6․ Отварите лапшу для лагмана по инструкции на упаковке. Разложите по тарелкам. Добавьте мясо, овощи и бульон.✨
🍽
👩🍳Мусака с куриным фаршем и баклажанами
📋Ингредиенты:
Баклажаны: 700 г
Репчатый лук: 1 штука
Помидоры в собственном соку: 350–400 г
Чеснок: 1 зубчик
Растительное масло: 100 мл
Куриный фарш: 400 г
Сухое красное вино: 100 мл
Сушёная орегано: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сливочное масло: 80 г + для смазывания
Мука: 50 г
Молоко: 500 мл
Сыр: 100–120 г
Приготовление:
1․ Баклажаны нарежьте кружочками, лук и помидоры — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте две ложки растительного масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
3․ Добавьте в сковороду фарш. Обжаривайте ещё несколько минут, чтобы он поменял свой цвет. Крупные комки разбивайте лопаткой.
4․ Влейте вино, а через минуту-полторы выложите в сковороду помидоры вместе с соком, посыпьте орегано, посолите и поперчите. Оставьте на умеренном огне примерно на 20–25 минут до загустения.
5․ В другой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжаривайте баклажаны примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они зарумянились. Выложите на бумажные полотенца.
6․ Для соуса растопите сливочное масло на умеренном огне. Всыпьте просеянную муку и, помешивая, обжаривайте 2–3 минуты.
7․ Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте тёплое молоко. Слегка посолите и оставьте на огне примерно на 3 минуты. Смешайте соус с тёртым сыром.
8․ Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите в неё слой из баклажанов, поверх него — курицу с соусом.
9․ Продолжайте чередовать слои, пока не заполните форму. Сверху залейте молочным соусом.
10․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.✨
🍽
