👩🍳Самые простые отбивные из свинины
📋Ингредиенты:
Свинина: 600–700 г
Яйца: 2 штуки
Соль: по вкусу
Молоко: 100 мл
Мука: 100 г + для обваливания
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Свинину нарежьте кусочками не толще 1 сантиметра. Заверните в пищевую плёнку и аккуратно отбейте кухонным молотком.
2․ Миксером взбейте яйца сначала с половиной чайной ложки соли, а после — с молоком и мукой.
3․ Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Обваляйте в муке и стряхните излишки.
4․ Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. По одному опускайте куски мяса в кляр и выкладывайте в сковороду.
5․ Обжаривайте отбивные примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-румяной корочки.✨
🍽
👩🍳Сырный суп с красной рыбой
📋Ингредиенты:
Картошка: 3–5 штук
Сельдерей: 2 стебля
Репчатый лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Сливочное масло: 1 ст. ложка
Растительное масло: 1 ст. ложка
Вода или рыбный бульон: 1 500–1 700 мл
Плавленые сырки для супа: 200 г
Филе красной рыбы: 400–450 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Нарежьте картошку средними кусочками, а сельдерей и лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․ В кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук с морковью и сельдереем до мягкости, но не зарумянивайте сильно.
3․ Залейте горячей водой, вскипятите и добавьте картошку вместе с сыром. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 15 минут.
4․ Нарежьте рыбу небольшими кусочками и опустите в бульон. Посолите, поперчите и варите всё вместе ещё 5–7 минут.
5․ Перед подачей посыпьте суп зеленью.✨
🍽
👩🍳Фаршированные кабачки с курицей и сыром
📋Ингредиенты:
Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: 2 ст. ложки
Чеснок: 2 зубчика
Твёрдый сыр: 70 г
Куриный фарш: 500 г
Яйцо: 1 штука
Сметана: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Молотый чёрный перец: ½ ч. ложки
Молотый мускатный орех: ¼ ч. ложки
Кабачки: 3 штуки
Приготовление:
1․ Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте со столовой ложкой растительного масла до мягкости за 3–4 минуты.
2․ Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке.
3․ Смешайте фарш с луком, чесноком, сыром, яйцом и сметаной, добавьте соль и специи.
4․ Разогрейте духовку до 200 °С. Форму для выпечки смажьте оставшимся растительным маслом.
5․ Кабачки нарежьте поперёк кусочками высотой 4–5 см. Ложкой удалите мякоть, оставив дно толщиной 2–3 мм.
6․ Кабачки посолите, выложите в форму и наполните фаршем. Запекайте в разогретой духовке 30–35 минут.✨
🍽
👩🍳Пицца из кабачков с фаршем и сыром
📋Ингредиенты:
Кабачки: 500–600 г
Соль: по вкусу
Яйцо: 1 штука
Мука: 3 ст. ложки
Мясной фарш: 250–300 г
Специи: по вкусу
Томатный соус: 3–4 ст. ложки
Сыр: 150–180 г
Зелень: несколько веточек
Приготовление:
1․ Натрите кабачки на крупной тёрке. Смешайте с половиной чайной ложки соли и оставьте на полчаса.
2․ Хорошенько отожмите кабачки, чтобы убрать всю выступившую жидкость.
3․ Добавьте яйцо и муку, тщательно перемешайте. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сформируйте пласт.
4․ Отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 15–20 минут.
5․ Тем временем обжарьте фарш с солью и специями почти до готовности. Добавьте томатный соус.
6․ Выложите мясо на основу для пиццы. Посыпьте тёртым сыром и рубленой зеленью. Запекайте ещё 10–15 минут.✨
🍽
👩🍳Запеканка из баклажанов с фаршем
📋Ингредиенты:
Лук: 1 штука
Говяжий фарш: 450 г
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Помидоры: 450 г
Петрушка: 2–4 веточки
Соль: по вкусу
Молотый чёрный перец: по вкусу
Баклажаны: 900 г
Яйца: 2 штуки
Молоко: 1 ст. ложкаМожно добавить
Твёрдый сыр: 100 г
Приготовление:
1․ Измельчите лук. Выложите его и мясо в сковороду с большей частью разогретого масла. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут.
2․ Добавьте мелко нарезанные помидоры и доведите до кипения.
3․ Убавьте огонь и тушите 20 минут под крышкой, периодически помешивая.
4․ Добавьте рубленую петрушку, соль и перец. Тушите ещё 5–10 минут.
5․ Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см или немного больше.
6․ Выложите их в один слой на противень, застеленный пергаментом. Присыпьте солью. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут.
7․ Смажьте маслом форму. Выложите на дно треть баклажанов. Сверху распределите половину мясного соуса и покройте ещё третью баклажанов.
8․ Снова выложите слой мяса, а сверху разложите оставшиеся овощи. Запекайте 35 минут.
9․ Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью и молоком. Залейте запеканку, при желании посыпьте тёртым сыром. Готовьте в духовке ещё 10–15 минут.✨
🍽
👩🍳Творожный пирог с персиками
📋Ингредиенты:
Сливочное масло: 100 г + для смазывания
Творог: 450 г
Яйца: 3 штуки
Сахар: 150 г
Соль: ½ ч. ложки
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Мука: 220 г
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Персики: 2–3 штуки
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 24–26 см смажьте сливочным маслом.
2․ Творог протрите сквозь сито или измельчите блендером. Яйца взбейте миксером с сахаром, солью и ванильным экстрактом до пышности.
3․ Влейте к творогу яйца и растопленное масло, перемешайте. Добавьте муку и разрыхлитель, взбейте миксером до однородности.
4․ Вылейте тесто в форму, разровняйте лопаткой. Персики нарежьте дольками и выложите поверх теста. Выпекайте пирог 35–40 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Рулет из лаваша с печенью трески
📋Ингредиенты: для рулета
Яйца: 3 штуки
Сыр: 150 г
Огурцы: 1–2 штуки
Зелень: по вкусу
Консервированная печень трески: 200 г
Тонкий лаваш: 2 штуки
Майонез: по вкусу
Соль: по вкусуМожно добавить
Оливки: по вкусу
Приготовление:
1․ Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и натрите на крупной тёрке, сыр — на мелкой.
2․ Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Зелень нарубите.
3․ Из консервов слейте масло и разомните печень трески вилкой.
4․ Лаваш смажьте майонезом, посыпьте сыром с зеленью.
5․ Накройте вторым лавашом и снова смажьте майонезом. Сверху ровным слоем выложите на лаваш печень трески с огурцами и яйцами. Слегка посолите.
6․ Заверните в плотный рулет и уберите в холодильник на 30–60 минут.
7․ Перед подачей нарежьте порционными кусочками. Украсьте зеленью и оливками.✨
🍽
👩🍳Рулетики из кабачков с фаршем, сыром и томатным соусом
📋Ингредиенты:
Небольшие кабачки: 2–3 штуки
Соль: по вкусу
Растительное масло: 1 ст. ложка
Мясной фарш: 300–350 г
Твёрдый сыр: 200 г
Рикотта: 150 г
Крупное яйцо: 1 штука
Базилик: 1 веточка
Чеснок: 1 зубчик
Перец чёрный молотый: по вкусу
Томатный соус: 250–300 мл
Приготовление:
1․ Кабачки нарежьте вдоль тонкими лентами. Слегка посолите с обеих сторон и оставьте на 15 минут.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 6–8 минут обжарьте фарш. Часто помешивайте и следите, чтобы не осталось крупных кусочков. Остудите.
3․ Твёрдый сыр натрите на мелкой терке. Отложите примерно треть, а остальное смешайте с рикоттой, фаршем, яйцом, рубленым базиликом, измельчённым чесноком, солью и перцем.
4․ Положите начинку на кабачки и сверните в рулетики.
5․ В форму для запекания вылейте соус, выложите туда заготовки.
6․ Прикройте фольгой и запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С. За 5–10 минут до готовности уберите фольгу и посыпьте оставшимся сыром.✨
🍽
👩🍳Шарлотка с крыжовником
📋Ингредиенты:
Яйца: 4 штуки
Соль: ½ ч. ложки
Сахар: 180 г
Мука: 130 г + 2 ст. ложки
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Крыжовник: 300 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки.
2․ Яйца взбейте миксером с солью в лёгкую пену, всыпьте сахар. Взбивайте 7–8 минут до получения светлой и пышной массы.
3․ Всыпьте к яйцам 130 г муки и разрыхлитель, складывающими движениями перемешайте тесто лопаткой.
4․ Крыжовник очистите от хвостиков и обваляйте в оставшейся муке.
5․ Всыпьте ягоды в тесто, перемешайте, вылейте в форму. Выпекайте шарлотку 35–40 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Табуле с гранатом
📋Ингредиенты:
Кускус: 120 г
Вода: 180 мл
Помидоры: 2 штуки
Петрушка: 1 пучок
Мята: ½ пучка
Зелёный лук: ½ пучка
Гранат: ½ штуки
Лимон: ½ штуки
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Приготовление:
1․ Кускус выложите в миску, залейте кипятком, накройте и оставьте на 5 минут. Затем взбейте крупу вилкой.
2․ Помидоры нарежьте мелкими кубиками, измельчите зелень. Очистите гранат. Выжмите сок из лимона.
3․ Смешайте кускус с помидорами, гранатом и зеленью. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом, посолите по вкусу.✨
🍽
👩🍳Холодный кофе с молоком
📋Ингредиенты:
Растворимый кофе: 2 ч. ложки
Сахар: 1 ч. ложка
Тёплая вода: 3 ст. ложки
Лёд: по вкусу
Молоко: 170–180 мл
Приготовление:
1․ В банке с крышкой соедините кофе, сахар и воду.
2․ Хорошенько потрясите, чтобы появилась пенка.
3․ Наполните стакан льдом и влейте туда холодное молоко.
4․ Добавьте кофе и перемешайте.✨
🍽
👩🍳Творожная запеканка с манкой
📋Ингредиенты:
Яйца: 3 штуки
Сахар: ¹⁄₂ стакана
Соль: 1 щепотка
Творог: 500 г
Манная крупа: ¹⁄₂ стакана
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Растительное масло: 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Миксером взбейте яйца с сахаром и солью. Смесь должна посветлеть и увеличиться в объёме.
2․ Продолжая взбивать, частями вводите в яичную массу творог. Взбейте всё до однородности.
3․ Затем всыпьте манку и разрыхлитель и ещё раз хорошенько перемешайте миксером.
4․ Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите туда тесто и разровняйте.
5․ Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут. Края запеканки должны подрумяниться.✨
🍽
👩🍳Закусочные рулетики из красной рыбы
📋Ингредиенты:
Подкопчённая или слабосолёная красная рыба: 150–200 г
Сладкий перец: ½ штуки
Оливки без косточек: по вкусу
Сливочный крем-сыр: 100 г
Приготовление:
1․ Рыбу нарежьте ломтиками, перец — соломкой, оливки — небольшими колечками.
2․ Ложкой или через кондитерский мешок выложите сыр на каждый кусочек рыбы. Добавьте соломку из перца.
3․ Сверните рыбу в рулетики и украсьте оливками.✨
🍽
👩🍳Запечённая в духовке свиная вырезка с малиновым соусом
📋Ингредиенты:
Соль: 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый: 1 ч. ложка
Молотый тмин: 1 ч. ложка
Сушёный тимьян: 1 ч. ложка
Молотая горчица: 1 ч. ложка
Паприка: 1 ч. ложка
Сушёный чеснок: 1 ч. ложка
Свиная вырезка: 650–700 г
Растительное масло: 3–4 ст. ложки
Малина: 280–300 г
Бальзамический уксус: 3 ст. ложки
Сахар: 2 ст. ложки
Дижонская горчица: 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Смешайте соль, перец, тмин, тимьян, горчицу, паприку, чеснок и вотрите смесь в вырезку.
2․ В сковороде на сильном огне разогрейте масло и подрумяньте свинину по 2–4 минуты с каждой стороны.
3․ Переложите вырезку в смазанную маслом форму для запекания и отправьте в разогретую до 220 °С духовку примерно на 20 минут.
4․ Выложите свинину на тарелку, прикройте фольгой и оставьте на 5–10 минут.
5․ Пока готовится мясо, разогрейте ту же сковороду на небольшом огне. Добавьте ягоды, соус, сахар и горчицу. Помешивая, готовьте 8–10 минут.
6․ Горячий соус протрите через мелкое сито и подавайте вместе с мясом.✨
🍽
👩🍳Простое мороженое из йогурта и персиков
📋Ингредиенты:
Персики: 4–5 штук
Греческий йогурт: 250 г
Молоко: 120 мл
Мёд: 3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Персики очистите от кожуры и косточек и крупно порубите. По желанию один фрукт нарежьте тонкими ломтиками и отложите.
2․ Соедините персики, йогурт, молоко и мёд, взбейте блендером до однородности.
3․ Разлейте массу по формам для эскимо, добавьте ломтики персиков и воткните палочки. Уберите в морозильник минимум на 4 часа.✨
🍽
👩🍳Салат с курицей и кабачками
📋Ингредиенты:
Небольшие кабачки или цукини: 3–4 штуки
Черри: 150 г
Куриное филе: 450–500 г
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Яблочный уксус: 3 ст. ложки
Баварская горчица: 1 ч. ложка
Соль: ½ ч. ложки
Листовой салат: 1 пучок
Рукола: по вкусу
Приготовление:
1․ Кабачки нарежьте тонкими ломтиками, черри — четвертинками. Куриное филе разрежьте вдоль пополам.
2․ Разогрейте обычную сковороду или гриль на огне выше среднего. Обжаривайте кабачки по 1–2 минуты с каждой стороны, а курицу — по 3–4 минуты или до готовности.
3․ Для заправки смешайте оливковое масло с уксусом, горчицей и солью.
4․ Нарежьте курицу кусочками. Положите в миску вместе с кабачками, черри, листовым салатом и руколой. Полейте заправкой.✨
🍽
👩🍳Рулетики из ветчины со скрэмблом и сыром
📋Ингредиенты:
Яйца: 4 штуки
Чеснок сушёный молотый: ½ ч. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сливочное масло: 1 ст. ложка
Чеддер или другой сыр: 70–80 г
Ветчина: 6 ломтиков
Помидоры черри: 6 штук
Зелёный лук: по вкусу
Приготовление:
1․ Взбейте яйца с чесноком, солью и перцем. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Вылейте яйца и готовьте примерно 3 минуты, часто помешивая.
2․ В ту же сковороду всыпьте натёртый сыр и размешивайте, пока он полностью не расплавится.
3․ Переложите скрамбл на ломтики ветчины. Наколите на шпажки черри. Заверните ветчину рулетиками и скрепите края шпажками. Посыпьте луком.✨
🍽
👩🍳Кокосовые моти
📋Ингредиенты:
Клейкая рисовая мука: ¹⁄₂ стакана
Сахар: 1 ст. ложка
Вода: ¹⁄₂ стакана
Кокосовая стружка: ¹⁄₄ стакана + для обваливания
Приготовление:
1․ Соедините муку и сахар. Добавьте воду, перемешайте, затем введите кокосовую стружку.
2․ Накройте миску плёнкой. Поставьте в микроволновку на 1 минуту. Аккуратно переверните массу и готовьте ещё 30 секунд.
3․ Немного остудите массу, чтобы не обжечься. Затем разделите на части и скатайте шарики. Обваляйте в кокосовой стружке.✨
🍽
👩🍳Компот из груш с корицей
📋Ингредиенты:
Груши: 700 г
Корица: 1 палочка
Вода: 2 500 мл
Сахар: 300 г
Лимонная кислота: ¹⁄₂–1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Разрежьте груши вдоль на крупные дольки. Удалите сердцевины.
2․ Выложите фрукты в чистую трёхлитровую банку. Добавьте корицу и залейте кипятком.
3․ Прикройте стерильной крышкой и оставьте на 10 минут.
4․ Слейте жидкость в кастрюлю, всыпьте сахар и вскипятите. Залейте груши ещё на 10 минут.
5․ Опять перелейте в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.
6․ Верните сироп в банку, закатайте её. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.✨
🍽
👩🍳Пицца из кабачка на сковороде
📋Ингредиенты:
Кабачок: 1 штука
Яйцо: 1 штука
Цельнозерновая мука: 2 ст. ложки
Сушёный чеснок: ¹⁄₄ ч. ложки
Соль: ¹⁄₂ ч. ложки
Зелень: 3–4 веточки + для подачи
Растительное масло: 2 ч. ложки
Помидор: 1 штука
Сыр: 50–70 г
Соус песто: 3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Натрите кабачок на крупной тёрке. Хорошенько отожмите, чтобы убрать как можно больше жидкости.
2․ Смешайте с яйцом, мукой, чесноком, солью и рубленой зеленью.
3․ Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выложите кабачковую массу и разровняйте по дну.
4․ Жарьте на слабом огне под крышкой примерно 7 минут, пока низ не подрумянится.
5․ Нарежьте помидор пластинками. Если сыр твёрдый, натрите на тёрке, а если мягкой, то раскрошите.
6․ Переверните основу пиццы, смажьте соусом песто. Выложите помидоры и сыр, готовьте ещё около 5 минут. При подаче посыпьте зеленью.✨
🍽
👩🍳Мусака по-турецки
📋Ингредиенты:
Баклажаны: 4 штуки
Помидоры: 400–500 г
Репчатый лук: 1 штука
Сладкий перец: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Растительное масло: по вкусу
Говяжий фарш: 500 г
Копчёная или сладкая паприка: 1 ч. ложка
Вода: 100 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Баклажаны нарежьте кружочками, а помидоры, лук и перец — мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Выложите баклажаны на противень и сбрызните маслом. Отправьте в разогретую до 220 °С духовку на 15 минут.
3․ В сковороде разогрейте 2–3 столовые ложки масла. Обжарьте лук с перцем до мягкости.
4․ Выложите к ним фарш и чеснок. Помешивая, обжаривайте 3–5 минут. Посыпьте паприкой.
5․ Добавьте помидоры и немного тёплой воды. Посолите, поперчите и оставьте на небольшом огне на 15–20 минут. Время от времени помешивайте.
6․ Выложите часть баклажанов на дно формы. Сверху распределите мясной соус, отложив несколько столовых ложек.
7․ Сверху распределите оставшиеся баклажаны и соус.
8․ Отправьте мусаку в разогретую до 180 °С духовку на 20–25 минут.✨
🍽
Ингредиенты:
200 гр селедки
1 яицо вареное
1 луковица
50 гр слив масла
1 ст раст масла
1 ч л уксуса
1/2 ч л сахара
Перец
👩🍳Сосиски с фасолью и цветной капустой
📋Ингредиенты:
Небольшая цветная капуста: ½ кочана
Сосиски: 6 штук
Сладкий перец: ½ штуки
Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: 2 ст. ложки
Фасоль в томатном соусе: 1 банка
Вода: 200–250 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Цветную капусту разберите на соцветия. Сосиски нарежьте крупными кусочками, перец и лук — более мелкими.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте лук. Добавьте сосиски и обжаривайте ещё 2–3 минуты.
3․ Выложите туда же цветную капусту, перец и фасоль вместе с соком.
4․ Влейте горячую воду. Посолите, поперчите и перемешайте. После закипания прикройте крышкой и тушите на умеренном огне на 15 минут.✨
🍽
👩🍳Суп с красной рыбой и брокколи
📋Ингредиенты:
Красная рыба: 250–300 г
Картошка: 3–4 штуки
Морковь: 1 штука
Брокколи: 200 г
Вода: 1 200–1 500 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Рыбу, картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками. Брокколи разберите на соцветия.
2․ Выложите в кастрюлю рыбу с картошкой и морковью. Залейте водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут или немного дольше.
3․ Добавьте в кастрюлю брокколи, посолите, поперчите и готовьте ещё примерно 5–10 минут.
4․ При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.✨
🍽
👩🍳Быстрый овощной суп с копчёными рёбрами
📋Ингредиенты:
Картошка: 3–4 штуки
Морковь: 1 штука
Копчёные свиные рёбра: 400 г
Вода: 1 200 мл
Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: 1 ст. ложка
Соль: ¾ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку нарежьте средними кусочками, морковь — мельче. Сложите в кастрюлю вместе с рёбрами. Залейте водой, доведите до кипения и варите примерно 15–20 минут.
2․ Лук мелко порубите. Обжарьте в растительном масле за 5–6 минут.
3․ Добавьте зажарку в суп вместе с солью и перцем. Проварите всё вместе ещё 5 минут. При подаче посыпьте зеленью.✨
🍽
👩🍳Овощное рагу с курицей и баклажанами в духовке
📋Ингредиенты:
Помидоры: 3 штуки
Куриное филе: 600 г
Баклажаны: 3 штуки
Сладкий перец: 1 штука
Морковь: 1–2 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2–3 зубчика
Растительное масло: 4–5 ст. ложек
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Паприка: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Помидоры на несколько секунд залейте кипятком, обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Измельчите ножом или в блендере.
2․ Баклажаны и курицу нарежьте средними кусочками, перец и морковь — мелкими, лук — четвертинками или половинками колец. Чеснок порубите ножом или пропустите через пресс.
3․ Сложите в миску мясо, баклажаны, помидоры, морковь и перец. Добавьте 2–3 ложки масла, соль, чёрный перец и паприку. Перемешайте.
4․ В сковороде обжарьте лук с 2 ложками масла до мягкости. Перемешайте с чесноком и через 30 секунд снимите с огня.
5․ Соедините лук и чеснок с остальными ингредиентами. Переложите в форму, накройте фольгой. Поставьте в разогретую до 190 °С духовку примерно на 30 минут или немного больше.✨
🍽
👩🍳Лобио из зелёной стручковой фасоли
📋Ингредиенты:
Свежая зелёная фасоль: 700 г
Соль: по вкусу
Репчатый лук: 2 штуки
Сладкий красный перец: 1 штука
Крупный помидор: 1 штука
Растительное масло: 5 ст. ложек
Чеснок: 4 зубчика
Грецкие орехи: 150 г
Острый зелёный перец: 1 штука
Свежая петрушка: 20 г
Молотый пажитник: 1 ч. ложка
Сушёный кориандр: 1 ч. ложка
Молотый острый красный перец: 1 ч. ложка
Имеретинский шафран: 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Помойте фасоль и срежьте кончики с двух сторон. Отварите в подсоленной воде до мягкости. На это уйдёт примерно 5–7 минут после закипания. Откиньте на дуршлаг.
2․ Нарежьте репчатый лук и сладкий перец не слишком мелко. С помидора снимите кожицу, тоже нарежьте.
3․ Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте лук и сладкий перец 4–5 минут.
4․ Добавьте помидор, перемешайте и через пару минут выложите к овощам фасоль.
5․ Пока всё готовится, измельчите чеснок вместе с грецкими орехами. Можно использовать мясорубку или блендер.
6․ Острый перец нарежьте колечками. Порубите петрушку.
7․ Добавьте в сковороду ореховую массу, острый перец, петрушку и все специи, подсолите.
8․ Тщательно перемешайте и снимите лобио с огня. Подавайте сразу же.✨
🍽
👩🍳Галета с черникой
📋Ингредиенты: для теста
Мука: 160 г
Сахар: 1 ст. ложка + для посыпки
Соль: ½ ч. ложки
Сливочное масло: 110 г
Вода: 2–3 ст. ложки
Яйцо: 1 штука📋Ингредиенты: для начинки
Черника: 600 г
Сахар: 70 г
Лимонный сок: 1 ст. ложка
Кукурузный крахмал: 2 ст. ложки
Соль: 1 щепотка
Приготовление:
1․ Смешайте муку, сахар и соль. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку.
2․ Влейте к крошке холодную воду, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
3․ Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
4․ Тесто раскатайте в круг диаметром примерно 30 см. Выложите его на противень.
5․ Чернику смешайте с сахаром, лимонным соком, крахмалом и солью. Выложите ягоды в центр лепёшки.
6․ Края теста загните к центру и сформируйте складки. Взбейте вилкой яйцо, смажьте края теста, присыпьте их сахаром.
7․ Выпекайте галету с черникой 30–40 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Капрезе с запечённым перцем и помидорами
📋Ингредиенты:
Болгарские перцы: 4 штуки
Плотные вытянутые помидоры: 5–6 штук
Чеснок: 3–4 зубчика
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль: по вкусу
Молотый чёрный перец или смесь перцев: по вкусу
Моцарелла: 300 г
Базилик: ½ пучка
Приготовление:
1․ Перцы разрежьте вдоль на крупные ломтики. Помидоры разрежьте вдоль на четвертинки. Удалите из овощей семена. Измельчите чеснок.
2․ Разогрейте духовку до 140–150 °C. Выложите перцы и помидоры на противень в один слой. Полейте маслом, посыпьте чесноком, солью и перцем.
3․ Запекайте овощи примерно 2 часа до мягкости. Перцам, возможно, понадобится немного больше времени.
4․ Выложите овощи по кругу на тарелки. Нарежьте крупными ломтиками сыр и уложите сверху. Добавьте листья базилика и поперчите капрезе.✨
🍽
👩🍳Ликёр из крыжовника
📋Ингредиенты:
Крыжовник: 300–400 г
Лимон: 1 штука
Водка: 700 мл
Сахарная пудра: 350 г
Вода: 350 мл
Приготовление:
1․ Крыжовник переберите и удалите хвостики. Промойте ягоды под проточной водой и на каждой сделайте несколько проколов вилкой или зубочисткой. Пересыпьте в банку.
2․ С лимона снимите несколько полосок цедры, стараясь не затрагивать белый слой. Добавьте к крыжовнику.
3․ Залейте всё водкой и плотно закройте крышкой. Оставьте на 2 недели в тёмном месте при комнатной температуре. Каждые день-два аккуратно встряхивайте несколько раз.
4․ Соедините сахарную пудру с водой. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, проварите 6–10 минут. Остудите.
5․ Процедите алкоголь через сито, застеленное марлей, и аккуратно отожмите ягоды.
6․ Частями вливайте сироп, пока ликёр не станет достаточно сладким на ваш вкус.✨
🍽
