👩🍳Паштет из печени индейки со сливками
📋Ингредиенты:
Морковь: 2 шутки
Репчатый лук: 2 штуки
Чёрный перец горошком: 5 штук
Лаврушка: 1 лист
Вода: 1 600–1 800 мл
Соль: по вкусу
Печень индейки: 750 г
Растительное масло: 1–2 ст. ложки
Сливки жирные: 150–200 мл
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ В кастрюлю выложите целые очищенные морковку с луковицей, горошины перца и лаврушку. Залейте водой, вскипятите и проварите 15–20 минут.
2․ Добавьте в кипящую воду печень индейки, слегка посолите и готовьте ещё примерно 10 минут. Снимите с огня и остудите в бульоне.
3․ Оставшуюся луковицу измельчите ножом, а морковь натрите на крупной тёрке. За 4–5 минут обжарьте лук в сковороде с маслом, добавьте морковь и готовьте ещё столько же. Остудите.
4․ Измельчите в блендере печень вместе с обжаренными овощами, сливками, солью и перцем.✨
🍽
👩🍳Горячие бутерброды с колбасой в хрустящей панировке
📋Ингредиенты:
Хлеб или батон: ½ штуки
Колбаса: 100 г
Моцарелла или другой сыр: 150–180 г
Сливочное масло: 3–4 ст. ложки
Яйца: 2 штуки
Молоко: 120 мл
Соль: 1 щепотка
Панировочные сухари: 100 г
Пармезан: 30 г
Приготовление:
1․ Хлеб, колбасу и сыр нарежьте ломтиками. Сливочное масло растопите и смажьте им форму для выпечки.
2․ В одной миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли, а во второй смешайте панировочные сухари с мелко натёртым пармезаном.
3․ Возьмите кусочек хлеба, одной стороной обмакните его в яично-молочную смесь и обваляйте в панировке. Выложите в форму.
4․ Положите на хлеб один-два ломтика сыра, ломтик ветчины и снова сыр. Покройте второй ломтик хлеба так же, как первый. Накройте им сыр.
5․ Таким же образом сделайте бутерброды из оставшихся ингредиентов.
6․ Поставьте форму в разогретую до 220 °С на 5–8 минут. После переверните и запекайте ещё столько же.✨
🍽
👩🍳Слойки с яблоками и вяленой вишней
📋Ингредиенты:
Апельсин: 1 штука
Крупные яблоки: 3 штуки
Вяленая вишня: 3 ст. ложки
Сахар: 3 ст. ложки + для посыпки
Мука: 1 ст. ложка + для посыпки
Корица молотая: ¼ ч. ложки
Мускатный орех молотый: 1 щепотка
Соль: 1 щепотка
Бездрожжевое слоёное тесто: 500 г
Яйцо: 1 штука
Вода: 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
2․ Натрите цедру апельсина, выдавите из него 3 столовые ложки сока.
3․ Очистите яблоки и нарежьте их на средние кубики.
4․ Смешайте яблоки с цедрой, соком, вишней, сахаром, мукой, корицей, мускатным орехом и солью.
5․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто и нарежьте его на 8 квадратов. Вилкой взбейте яйцо с водой и смажьте им края теста.
6․ На одну половину каждого квадрата выложите яблочную начинку. Сложите тесто и запечатайте края вилкой.
7․ Выложите заготовки на противень. Смажьте каждую яйцом, посыпьте сахаром и сделайте сверху по два надреза.
8․ Выпекайте слойки с яблоками около 20 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Кексы с грушами и пряностями
📋Ингредиенты:
Сливочное масло: 110 г
Средние груши: 2 штуки
Коричневый сахар: 110 г
Белый сахар: 60 г + для посыпки
Яйца: 2 штуки
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Обычная пшеничная мука: 140 г
Цельнозерновая мука: 140 г
Разрыхлитель: 2 ч. ложки
Корица молотая: 2 ч. ложки + для посыпки
Имбирь молотый: ½ ч. ложки
Мускатный орех молотый: ¼ ч. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Молоко: 110 гМожно добавить
Имбирные цукаты: 60 г
Орехи: 110 г
Приготовление:
1․ Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
2․ Очистите груши и нарежьте маленькими кубиками.
3․ Разогрейте духовку до 220 °C. В металлические формы для кексов вставьте бумажные формочки.
4․ Взбейте миксером сливочное масло и оба вида сахара в светлую пышную массу. По одному введите яйца, добавьте ванильный экстракт.
5․ В отдельной миске смешайте оба вида муки, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех и соль.
6․ Порциями добавляйте муку и молоко в масляно-яичную массу, чередуя их. Каждый раз взбивайте миксером на минимальной скорости.
7․ Лопаткой вмешайте в тесто груши. Можно добавить имбирные цукаты или орехи.
8․ Распределите тесто по формочкам так, чтобы оно доходило до краёв. Посыпьте сахаром и корицей.
9․ Поставьте в духовку и сразу уменьшите температуру до 200 °C. Выпекайте кексы 20–25 минут.✨
🍽
👩🍳Лагман с овощами
📋Ингредиенты:
Помидоры: 3 штуки
Сладкие перцы: 2 штуки
Зелёная редька: 1–2 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Растительное масло: 3 ст. ложки
Томатная паста: 1 ч. ложка
Соль: ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Перец красный молотый: по вкусу
Молотый кориандр: ½ ч. ложки
Вода: 400 мл
Лапша для лагмана: 150–200 г
Зелень: 1 пучок
Приготовление:
1․ Помидоры, перец и редьку нарежьте небольшими кусочками, лук и морковь — более мелкими.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности.
3․ Добавьте морковь, а через 2–3 минуты — болгарский перец. Оставьте на огне на 2–3 минуты.
4․ Закиньте помидоры. Готовьте всё вместе 1–2 минуты, а потом ещё столько же с редькой.
5․ Добавьте томатную пасту, соль, молотый перец и кориандр. Помешивайте 1 минуту.
6․ Залейте всё горячей водой. Доведите до кипения и оставьте на умеренном огне под крышкой примерно на 15 минут.
7․ Тем временем отварите лапшу по инструкции с упаковки. Разложите по тарелкам.
8․ Сверху добавьте овощи вместе с бульоном. Посыпьте рубленой зеленью.✨
🍽
👩🍳Помидоры, фаршированные яйцами и ветчиной
📋Ингредиенты:
Помидоры: 3 штуки
Соль: по вкусу
Ветчина: 50–60 г
Рикотта: 50 г
Специи: по вкусу
Яйца: 3 штуки
Зелёный лук: по вкусу
Приготовление:
1․ У помидоров срежьте верхушки и чайной ложкой удалите мякоть. Слегка посолите овощи.
2․ Ветчину нарежьте мелкими кусочками и положите в помидоры вместе с рикоттой и специями.
3․ Аккуратно разбейте по яйцу в каждый помидор.
4․ Запекайте фаршированные помидоры при температуре 200 °С примерно 20 минут.
5․ Перед подачей посыпьте зелёным луком.✨
🍽
👩🍳Борщ с грибами и мясом
📋Ингредиенты:
Свинина на кости: 350–450 г
Вода: 2½–3 л
Репчатый лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Свёкла: 1–2 штуки
Картошка: 3–4 штуки
Шампиньоны: 250 г
Белокочанная капуста: 200 г
Растительное масло: 3–4 ст. ложки
Уксус 9%-й: ¾ ст. ложки
Томатная паста: 1–2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сахар: ½ ст. ложки
Сушёная или свежая зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Свинину залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне около 1 часа или дольше. После выложите на тарелку, остудите и нарежьте порционными кусочками.
2․ Лук нарежьте четвертинками колец или мельче. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке или порубите соломкой. Картошку и грибы нарежьте небольшими кусочками. Капусту нашинкуйте.
3․ В сковороде разогрейте треть масла. За несколько минут обжарьте свёклу. Добавьте 3–4 ложки бульона и уксус, прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне 15–20 минут.
4․ В другой сковороде разогрейте половину оставшегося масла. За 4–5 минут обжарьте лук. Добавьте морковь, а через 5 минут — томатную пасту. Помешивая, готовьте ещё пару минут.
5․ На остальном масле за 5–6 минут обжарьте шампиньоны.
6․ В кастрюлю с бульоном выложите картошку с капустой и варите примерно 15–20 минут.
7․ Добавьте все остальные овощи вместе с грибами и мясом. Варите всё вместе на умеренном огне ещё 10–15 минут.
8․ Посолите, поперчите, добавьте сахар и зелень, перемешайте и через 5 минут снимите борщ с огня. Оставьте под крышкой на 15 минут.✨
🍽
👩🍳Жареная баранина в восточном стиле
📋Ингредиенты:
Баранина: 400–450 г
Соевый соус: 3 ст. ложки
Репчатый лук: 1 штука
Чили или другой острый перец: 1 штука
Имбирь: 1 кусочек (примерно 2 см)
Чеснок: 5–6 зубчиков
Растительное масло: 3 ст. ложки
Молотый тмин: 2 ч. ложки
Хлопья красного перца: по вкусу
Сахар: ½ ч. ложки
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Баранину нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с соевым соусом и оставьте на 20 минут. После слейте жидкость.
2․ Лук нарежьте половинками колец, острый перец — кусочками. Имбирь и чеснок измельчите.
3․ В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Часто помешивая, подрумяньте баранину со всех сторон и выложите на тарелку.
4․ Добавьте ещё одну ложку масла. Выложите лук, имбирь, чеснок и перец. Помешивая, обжаривайте 1–2 минуты.
5․ Верните мясо в сковороду. Посыпьте специями и сахаром и, помешивая, готовьте ещё 1–2 минуты.
6․ Посыпьте рубленой зеленью, перемешайте и снимите с огня.✨
🍽
👩🍳Рулетики из баклажанов с беконом и сыром
📋Ингредиенты:
Баклажан: 1 штука
Соль: по вкусу
Растительное масло: 2 ст. ложки
Копчёный бекон: 70–100 г
Сыр: 70–100 г
Приготовление:
1․ Баклажан нарежьте кружочками. Слегка посолите, оставьте на 10 минут и промокните бумажными полотенцами.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте кусочки баклажана по несколько минут с каждой стороны, чтобы они стали мягкими.
3․ Выложите на бумажные полотенца и слегка остудите, чтобы овощи можно было брать руками.
4․ Ломтики бекона разрежьте на несколько частей, сыр — на тонкие ломтики.
5․ Возьмите один кусочек баклажана. Выложите на него сыр и бекон, скрутите рулетик и скрепите края зубочисткой.
6․ Выложите рулетики на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 10–15 минут при 180 °С.✨
🍽
👩🍳Суп со свиными рёбрами и вермишелью
📋Ингредиенты:
Свиные рёбра: 600 г
Вода: 2 500 мл
Картошка: 4–5 штук
Лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Растительное масло: 1–2 ст. ложки
Вермишель: по вкусу
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Рёбра разделите на части, промойте, сложите в кастрюлю и залейте водой.
2․ Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 40–45 минут.
3․ Картошку нарежьте кусочками среднего размера и добавьте в суп. Оставьте вариться ещё на 10–15 минут.
4․ Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. За 4–5 минут обжарьте в сковороде с маслом на среднем огне.
5․ Добавьте в суп обжаренные овощи вместе с вермишелью. Посолите, поперчите и готовьте всё вместе ещё 5–7 минут.
6․ Перед подачей посыпьте суп зеленью.✨
🍽
👩🍳Рулет из свинины с шампиньонами
📋Ингредиенты:
Мякоть свинины: 1 200–1 400 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Перец красный молотый: по вкусу
Столовая горчица: 3–4 ст. ложки
Шампиньоны: 400–450 г
Растительное масло: 3 ст. ложкиМожно добавить
Бекон: по вкусу
Приготовление:
1․ На мясе сделайте глубокий надрез, чтобы кусок раскрылся, как книга. Накройте пищевой плёнкой и отбейте.
2․ Мясо смажьте с обеих сторон солью, перцем и горчицей.
3․ Грибы нарежьте небольшими кусочками. За несколько минут обжарьте в сковороде с маслом. Посолите и немного остудите.
4․ Выложите начинку на мясо. По желанию под грибной слой можно добавить ломтики бекона.
5․ Сверните свинину в рулет и перевяжите шпагатом. Положите мясо в рукав для запекания и завяжите с обеих сторон.
6․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на полтора часа. После разрежьте рукав и запекайте ещё 10–15 минут.✨
🍽
👩🍳Рулетики из кабачков с куриным фаршем и сыром
📋Ингредиенты:
Небольшие кабачки: 2–3 штуки
Соль: по вкусу
Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: 2 ст. ложки
Куриный фарш: 350 г
Сыр: 200 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Томатный соус: 300–350 мл
Приготовление:
1․ Кабачки нарежьте вдоль тонкими лентами. Немного посолите и оставьте на 15–20 минут.
2․ Нарежьте лук мелкими кусочками. За несколько минут обжарьте в сковороде с маслом до лёгкой румяности.
3․ Добавьте к луку фарш и продолжайте готовить ещё несколько минут, пока он не поменяет свой цвет. Лопаткой разбивайте крупные комки. Остудите.
4․ Натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте примерно ⅔ сыра с фаршем. Посолите и поперчите.
5․ Положите начинку на кабачки и сверните в рулетики.
6․ В форму выложите томатный соус и расположите поверх него рулетики из кабачков. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
7․ Запекайте примерно 30–35 минут при температуре 180 °С.✨
🍽
👩🍳Суп с куриными фрикадельками и рисом
📋Ингредиенты: для супа
Картофель: 3 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Сельдерей: 1 стебель
Морковь: 1 штука
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Вода или куриный бульон: 2 500–2 800 мл
Рис: 70–80 г
Лавровый лист: 1 штука
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу📋Ингредиенты: для фрикаделек
Панировочные сухари: 60 г
Молоко: 60–80 мл
Куриный фарш: 400–450 г
Соль: ⅓ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сушёный молотый чеснок: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Картошку нарежьте средними кусочками, лук и сельдерей — мельче. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью и сельдереем до мягкости.
3․ Залейте горячую воду или бульон. Добавьте картошку, рис, лавровый лист, соль и перец. Варите всё вместе 10 минут.
4․ В это время займитесь фрикадельками. Панировочные сухари залейте молоком и оставьте на 5 минут.
5․ Смешайте фарш с размоченной панировкой, солью, перцем и чесноком. Сформируйте шарики размером с желток или немного больше.
6․ Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий суп. Варите всё вместе ещё 10–15 минут.✨
🍽
👩🍳Перцы, фаршированные гречкой и мясом
📋Ингредиенты:
Морковь: 1 штука
Сливочное масло: 1 ст. ложка
Мясной фарш: 350 г
Гречка: 100 г
Вода: 500–600 мл
Соль: по вкусу
Сладкий перец: 5–6 штук
Томатная паста: 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Морковь натрите на крупной тёрке и за 5–7 минут обжарьте в сливочном масле на среднем огне.
2․ Добавьте фарш и готовьте ещё примерно 10 минут. Помешивайте, чтобы не осталось крупных кусочков.
3․ В ту же сковороду всыпьте гречку и налейте 300 мл воды. Посолите и готовьте под крышкой, пока жидкость не испарится. Немного остудите.
4․ У перцев аккуратно срежьте «крышечки» и удалите все семена. Нафаршируйте их смесью из мяса, морковки и гречки. Накройте срезанными верхушками.
5․ Выложите перцы в форму и добавьте воду, смешанную с томатной пастой. Сверху накройте фольгой.
6․ Запекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно 20–25 минут.✨
🍽
👩🍳Жареная килька в кляре на минералке
📋Ингредиенты:
Пшеничная мука: 250 г
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Соль: 1 ч. ложка
Яйцо: 1 штука
Газированная минеральная вода: 250 мл
Килька свежая: 500 г
Кукурузный крахмал: 50–60 г
Растительное масло: 500 мл
Приготовление:
1․ Просеянную муку соедините с разрыхлителем и солью.
2․ Яйцо взбейте вилкой или венчиком. Вместе с холодной минералкой добавьте к муке и размешайте, чтобы не осталось комков.
3․ Уберите кляр в холодильник, пока будете подготавливать рыбу.
4․ Оставьте кильку целиком или удалите головы, хвосты и внутренности. Промойте под проточной водой и подсушите.
5․ В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне.
6․ Обваляйте кильку в крахмале и стряхните излишки. По одной опускайте в кляр и выкладывайте в сковороду одним слоем.
7․ Обжаривайте 3–4 минуты с обеих сторон до румяности.
8․ Готовую кильку выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.✨
🍽
👩🍳Банановые кексы с шоколадом и орехами
📋Ингредиенты:
Грецкие орехи или пекан: ½ стакана
Сливочное масло: 115 г
Крупные спелые бананы: 3 штуки
Яйца: 2 штуки
Сахар: 150 г
Ванильный экстракт: 2 ч. ложки
Разрыхлитель: 1½ ч. ложки
Сода: ¼ ч. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Обычная пшеничная мука: 125 г
Цельнозерновая мука: 65 г
Шоколадные капли: ½ стакана
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 190 °C. Подготовьте формы для кексов: смажьте их маслом или вставьте в них бумажные формочки.
2․ Нарежьте орехи. Обжарьте их на сухой сковороде на среднем огне примерно 4 минуты, постоянно помешивая. Они должны подрумяниться. Переложите на тарелку и остудите.
3․ В эту же сковороду выложите масло. Готовьте на среднем огне примерно 4 минуты до появления аромата и коричневых частиц на дне. Перелейте в миску и оставьте на 5 минут.
4․ Пюрируйте бананы вилкой. Добавьте их в миску с маслом вместе с яйцами, сахаром и ванильным экстрактом. Интенсивно взбейте венчиком.
5․ Добавьте разрыхлитель, соду и соль. Затем всыпьте оба вида муки, перемешайте до однородности. Введите орехи и шоколадные капли.
6․ Заполните формочки тестом почти до краёв. Выпекайте кексы 18–24 минуты до золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой. Полностью остудите десерт.✨
🍽
👩🍳Гуляш из говядины с грибами
📋Ингредиенты:
Говядина: 600–700 г
Шампиньоны: 300–350 г
Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: 2 ст. ложки
Томатная паста: 1½ ст. ложки
Лавровый лист: 1 штука
Сушёный молотый чеснок: ½ ч. ложки
Сладкая или острая паприка: 1–2 ч. ложки
Вода: 700 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Говядину и грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — более мелкими.
2․ В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте грибы с луком за 4–5 минут.
3․ Закиньте мясо и готовьте ещё примерно столько же.
4․ Добавьте томатную пасту, лаврушку, чеснок и паприку. Перемешайте и залейте кипятком.
5․ После закипания убавьте огонь до небольшого и тушите примерно 1 час, чтобы мясо стало мягким. За 5–10 минут до готовности посолите и поперчите.✨
🍽
👩🍳Соус из кизила
📋Ингредиенты:
Кизил: 300–350 г
Чеснок: 1–2 зубчика
Перец чили: ⅓ штуки
Растительное масло: 1 ст. ложка
Соль: ¼ ч. ложки
Сахар: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Кизил залейте холодной водой, чтобы покрыть полностью. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10–12 минут на умеренном огне.
2․ Откиньте кизил на дуршлаг. Остудите и удалите косточки.
3․ Чеснок и чили без семян нарежьте кусочками.
4․ В чаше блендера измельчите кизил с чесноком и чили. Добавьте масло, соль и сахар. Взбейте ещё раз.
5․ Охладите соус перед подачей.✨
🍽
👩🍳Запечённый инжир в беконе
📋Ингредиенты:
Инжир: 10 штук
Бекон: 5 полосок
Козий сыр: 2–3 ч. ложки
Кедровые орехи: 1 горсть
Мёд: 2 ст. ложки
Бальзамический уксус: 2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Сверху на каждом инжире сделайте глубокий крестообразный надрез. Не прорезайте фрукты полностью.
2․ Нафаршируйте их сыром и орехами.
3․ Бекон разрежьте вдоль пополам. Оберните каждой полоской инжир и закрепите зубочистками.
4․ Выложите в форму и полейте смесью мёда и уксуса.
5․ Запекайте при температуре 180 °C около 20 минут, пока мясо не подрумянится.✨
🍽
👩🍳Куриная печень с яблоками
📋Ингредиенты:
Лук: 1 штука
Зелёные яблоки: 2 штуки
Растительное масло: 4 ст. ложки
Сахар: 2 ч. ложки
Белое вино: 75 мл
Мука: 2 ст. ложки
Молотый мускатный орех: по вкусу
Соль: по вкусу
Молотый кориандр: ½ ч. ложки
Молотый чёрный перец: ½ ч. ложки
Куриная печень: 600 г
Приготовление:
1․ Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Вырежьте сердцевину из яблок, нарежьте фрукты дольками.
2․ На сковороде разогрейте половину растительного масла, обжаривайте лук 2–3 минуты до прозрачности.
3․ Добавьте к луку сахар, перемешайте, жарьте ещё 2 минуты, а затем всыпьте в сковороду яблоки.
4․ Готовьте лук с яблоками под крышкой 5–7 минут, затем влейте в сковороду вино и добавьте соль по вкусу.
5․ Выпарите вино за 5–6 минут и снимите яблоки с луком с огня. Муку смешайте с мускатным орехом, солью, кориандром и молотым чёрным перцем.
6․ Обваляйте печень со всех сторон в смеси муки и специй. Разогрейте на отдельной сковороде оставшееся масло.
7․ Обжаривайте печень до золотистой корочки по 3–4 минуты с каждой стороны, затем накройте крышкой и тушите 2–3 минуты.
8․ Добавьте к печени яблоки с луком, перемешайте и тушите вместе 5–7 минут.✨
🍽
👩🍳Бутерброды с красной рыбой и яйцами
📋Ингредиенты:
Хлеб или батон: 6 ломтиков
Сливочное масло: 1 ст. ложка + для смазывания
Яйца: 3 штуки
Сметана: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелёный лук: по вкусу
Слабосолёная или подкопчённая красная рыба: 6 кусочков
Приготовление:
1․ Ломтики хлеба немного подсушите на сухой сковороде или в тостере. Слегка смажьте маслом.
2․ Яйца взбейте со сметаной, солью и перцем.
3․ В сковороде разогрейте ложку сливочного масла на умеренном огне. Вылейте в неё яичную смесь и, периодически помешивая, поджаривайте несколько минут. Яйца должны схватиться.
4․ Распределите горячий или остывший скрэмбл по хлебным ломтикам, сверху посыпьте рубленым луком и выложите рыбу.✨
🍽
👩🍳Ленивые пирожки с яблоками
📋Ингредиенты:
Яблоки: 3–4 штуки
Сливочное масло: 4 ст. ложки
Коричневый сахар: 4 ст. ложки
Вода: 5 ст. ложек
Молотая корица: 2 ч. ложки
Молотый мускатный орех: 1 щепотка
Кукурузный крахмал: 1 ст. ложка
Яйца: 2 штуки
Молоко: 3 ст. ложки
Сахар: 4 ст. ложки
Белый хлеб для тостов: 12–15 ломтиков
Крем-сыр: 120 г
Приготовление:
1․ Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла.
2․ Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар, 3 столовые ложки воды, 1 чайную ложку корицы и мускатный орех.
3․ Обжаривайте фрукты, помешивая, 4–6 минут до мягкости.
4․ Смешайте крахмал с оставшейся водой. Влейте крахмал к яблокам.
5․ Готовьте начинку, помешивая, 3–4 минуты до загустения. Полностью остудите её.
6․ Яйца взбейте вилкой с молоком до однородности. Обычный сахар смешайте с оставшейся корицей.
7․ Срежьте корочки с хлеба, раскатайте его скалкой. Смажьте тонким слоем сыра.
8․ Выложите на край ломтиков немного начинки, сверните плотные рулетики.
9․ На сковороде растопите оставшееся масло. Рулетики обмакните в яичную смесь.
10․ Выложите их на разогретую сковороду швом вниз. Обжаривайте их со всех сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки обваляйте в сахаре.✨
🍽
👩🍳Быстрая закуска из помидоров и сыра
📋Ингредиенты:
Сыр: 150 г
Чеснок: 2–3 зубчика
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Майонез: по вкусу
Помидоры: 3 штуки
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Сложите всё в миску, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.
3․ Помидоры нарежьте круглыми ломтиками. Сверху выложите сыр с чесноком и украсьте зеленью.✨
🍽
👩🍳Рубленые куриные котлеты с сыром
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки: 600 г
Сыр: 100–150 г
Кукурузный крахмал: 3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Яйцо: 1 штука
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Куриное филе нарежьте мелкими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
2․ Соедините мясо с сыром, крахмалом, солью и перцем. Добавьте яйцо и перемешайте ещё раз.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте котлетную массу и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон.✨
🍽
👩🍳Запечённые куриные ножки в кефире
📋Ингредиенты:
Кефир: 500 мл
Растительное масло: 4 ст. ложки + для смазывания
Столовая горчица: 1 ст. ложка
Приправа для курицы: ⅔ ст. ложки
Соль: ⅔ ст. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Куриные окорочка: 4 штуки
Приготовление:
1․ Смешайте кефир с маслом, горчицей, приправой, солью и перцем. Добавьте окорочка, перемешайте и уберите в холодильник на 8–10 часов.
2․ Достаньте мясо и удалите излишки маринада. Выложите в смазанную маслом форму.
3․ Запекайте примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.✨
🍽
