👩🍳Салат со скумбрией на зиму
📋Ингредиенты:
Репчатый лук: 3–4 штуки
Помидоры: 3 кг
Морковь: 1 кг
Скумбрия: 2½ кг
Растительное масло: 140 мл
Соль: 1½ ст. ложки
Сахар: 2½ ст. ложки
Перец чёрный горошком: 1 ч. ложка
Уксусная эссенция: 1 ст. ложка
Вода: 100 мл
Приготовление:
1․ Лук нарежьте половинками или четвертинками колец. Помидоры пропустите через мясорубку. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․ У рыбы удалите головы, хвосты и внутренности. Промойте тушки под проточной водой, подсушите и нарежьте порционными кусочками.
3․ В кастрюле смешайте все овощи с маслом, солью и сахаром. Доведите до кипения и варите полтора часа на небольшом огне. Время от времени помешивайте.
4․ Добавьте скумбрию и горошины перца к овощам. Готовьте всё вместе ещё 40 минут.
5․ Уксус соедините с водой и влейте к рыбе с овощами за 20 минут до готовности.
6․ Разложите салат по стерилизованным банкам. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.✨
🍽
👩🍳Галета с помидорами и сыром
📋Ингредиенты: для коржа
Сливочное масло: 150 г
Мука пшеничная: 240 г
Соль: ⅔ ч. ложки
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Вода: 2–3 ст. ложки📋Ингредиенты: для начинки
Сливовидные помидоры: 2–3 штуки
Черри: 350 г
Пармезан: 50 г
Рикотта: 150–200 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Итальянские травы: по вкусу
Приготовление:
1․ Охлаждённое сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
2․ Муку просейте. Разотрите с солью, сливочным и оливковым маслом до состояния мелкой крошки.
3․ Добавляйте по столовой ложке ледяной воды и вымешивайте тесто, пока оно не соберётся в шар. Заверните в пакет или плёнку и оставьте в морозилке на полчаса.
4․ Сливовидные помидоры нарежьте кружочками, а черри — половинками. Натрите пармезан на мелкой тёрке.
5․ Достаньте тесто и раскатайте в пласт. Аккуратно переложите в форму так, чтобы края свешивались наружу.
6․ Ровным слоем выложите на корж рикотту и посыпьте пармезаном. Сверху поместите сначала сливовидные помидоры, а поверх них — черри. Посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами.
7․ Подверните края по направлению к центру галеты, прикрыв ими часть начинки.
8․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 40–45 минут.✨
🍽
👩🍳Шашлык из рыбы в лимонно-горчичном маринаде
📋Ингредиенты:
Небольшой лимон: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Столовая горчица с мягким вкусом: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Перец белый молотый: по вкусу
Филе красной рыбы: 450–500 г
Приготовление:
1․ Из лимона выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с горчицей, маслом, солью и перцем.
2․ Рыбу нарежьте не слишком крупными кусочками примерно одинакового размера. Полейте маринадом, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
3․ Распределите кусочки рыбы по шампурам и обжарьте до румяности.✨
🍽
👩🍳Крем-суп из брокколи с голубым сыром
📋Ингредиенты:
Брокколи: 1 кг
Картофель: 450 г
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Вода: 1 500 мл
Сливки 20%-ной жирности: 150 мл
Сыр с голубой плесенью: 100–150 г
Приготовление:
1․ Брокколи разберите на соцветия. Картошку нарежьте кусочками среднего размера, лук и чеснок — мельче.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук с чесноком.
3․ Добавьте картошку с брокколи, посолите и залейте горячей водой. После закипания варите на небольшом огне примерно 20–25 минут.
4․ Снимите суп с огня. Влейте сливки и взбейте всё погружным блендером.
5․ Раскрошите сыр, добавьте в суп и перемешайте.✨
🍽
👩🍳Суп из запечённого сладкого перца
📋Ингредиенты:
Сладкие перцы: 4 штуки
Морковь: 1–2 штуки
Стебли сельдерея: 2–3 штуки
Помидоры в собственном соку: 500 г
Чеснок: 3 зубчика
Тимьян: 1 веточка
Базилик: 1–2 веточки
Растительное масло: 3 ст. ложки
Соль: 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый: ½ ч. ложки
Перец красный молотый: ¼ ч. ложки
Овощной бульон: 1 лМожно добавить
Греческий йогурт: по вкусу
Приготовление:
1․ Перец разрежьте вдоль на половинки. Удалите все семена.
2․ Выложите перцы на противень срезом вниз. Запекайте 25 минут при 200 °С, а после — ещё 5 минут в режиме гриля.
3․ Переложите перец в миску. Накройте плёнкой или крышкой. Оставьте на 15 минут, а после очистите от кожицы.
4․ Нарежьте морковь, сельдерей, помидоры небольшими кусочками, перец — крупными. Чеснок пропустите через пресс. Тимьян и базилик мелко нарубите.
5․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Посолите и поперчите.
6․ Добавьте перец, чеснок, базилик и розмарин. Обжаривайте всё вместе ещё минуту-две.
7․ Выложите в сковороду помидоры вместе с соком и залейте горячим бульоном.
8․ Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите на небольшом огне примерно полчаса.
9․ Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Перед подачей добавьте немного греческого йогурта, если хотите.✨
🍽
👩🍳Холодный кофе с куркумой
📋Ингредиенты:
Кокосовое молоко: 400 мл
Мёд или кленовый сироп: 2 ст. ложки
Куркума: 1 ч. ложка
Корица молотая: 1 ч. ложка
Имбирь молотый: ½ ч. ложки
Лёд: по вкусу
Эспрессо: 30–60 мл
Приготовление:
1․ Соедините в кастрюле кокосовое молоко, мёд, куркуму, корицу и имбирь. Прогревайте, помешивая, 1–2 минуты.
2․ Поставьте тёплую жидкость в холодильник, чтобы она полностью остыла.
3․ Насыпьте в два стакана лёд. Наполните их кокосовым молоком с пряностями. Влейте желаемое количество кофе и осторожно перемешайте.✨
🍽
👩🍳Шведский яблочный пирог
📋Ингредиенты:
Яблоки: 1 кг
Белый сахар: 50 г
Лимонный сок: 1 ст. ложка
Корица молотая: 2 ч. ложки
Кардамон молотый: ½ ч. ложки
Сливочное масло: 115 г + для смазывания
Коричневый сахар: 150 г + для посыпки
Яйцо: 1 штука
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Мука: 130 г
Соль: ½ ч. ложки
Разрыхлитель: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 22 см.
2․ Очистите яблоки. Нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм. Смешайте с белым сахаром, лимонным соком, корицей и кардамоном. Выложите в форму.
3․ Растопите сливочное масло и слегка остудите. Взбейте венчиком с коричневым сахаром, яйцом и ванильным экстрактом.
4․ Соедините муку, соль и разрыхлитель. Смешайте лопаткой с жидкими ингредиентами.
5․ Распределите тесто по яблокам и разровняйте. Посыпьте коричневым сахаром.
6․ Выпекайте пирог около 50 минут до румяности. Остудите до комнатной температуры перед нарезкой.✨
🍽
👩🍳Блины из кабачков на кефире
📋Ингредиенты:
Кабачки: 450 г
Соль: ½ ч. ложки
Яйца: 4 штуки
Зелень: по вкусу
Кефир любой жирности: 300 мл
Мука: 150 г
Сода: ½ ч. ложки
Уксус столовый 9%-й: 1 ч. ложка
Растительное масло: 1 ст. ложка + для смазывания
Приготовление:
1․ По желанию очистите кабачки и натрите их. Посыпьте солью. Оставьте на 10 минут. Отожмите и слейте выделившуюся жидкость.
2․ Взбейте венчиком яйца. Добавьте к ним кабачки, рубленую зелень, кефир и муку. Погасите соду уксусом и введите в тесто. Влейте растительное масло.
3․ Смажьте сковороду небольшим количеством масла. Готовьте блины с двух сторон до румяности.✨
🍽
👩🍳Марокканский морковный салат
📋Ингредиенты:
Морковь: 400 г
Маслины без косточек: 70–100 г
Чеснок: 2–3 зубчика
Кинза или петрушка: несколько веточек
Соль: по вкусу
Оливковое масло: 60 мл
Тмин: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Морковь и маслины нарежьте тонкими кружочками. Чеснок измельчите ножом. Зелень нарубите.
2․ Морковь отварите в слегка подсоленной воде примерно за 3 минуты. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3․ Смешайте чеснок с уксусом, солью, маслом и тмином. Добавьте морковь и перемешайте. Оставите остывать.
4․ Закиньте в салат маслины вместе с зеленью. Дайте салату настояться ещё 10 минут.✨
🍽
👩🍳Простой чаудер с креветками
📋Ингредиенты:
Картофель: 3 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Кукурузный крахмал: 40 г
Молоко: 500 мл
Растительное масло: 1 ст. ложка
Овощной бульон или вода: 300 мл
Сухое белое вино: 200 мл
Очищенные креветки: 450 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: несколько веточек
Сухарики: по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Соедините крахмал и немного молока.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
3․ Залейте молоком без крахмала и подогрейте, но не доводите до кипения.
4․ Добавьте бульон с вином, вскипятите и проварите 2–3 минуты.
5․ Закиньте картошку и готовьте ещё 10 минут, затем ещё несколько минут вместе с креветками.
6․ Добавьте молоко с крахмалом, соль и перец. Варите несколько минут, чтобы суп загустел.
7․ Готовый чаудер подавайте с рубленой зеленью и сухариками.✨
🍽
👩🍳Овощное рагу с баклажаном и кабачками в мультиварке
📋Ингредиенты:
Лук репчатый: 1 штука
Болгарские перцы: 2 штуки
Картофель: 2 штуки
Кабачки: 2 штуки
Баклажан: 1 штука
Помидоры: 2 штуки
Растительное масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Мелко порубите лук. Нарежьте перцы, картофель, кабачки, баклажан и помидоры небольшими кусочками.
2․ Вылейте в чашу мультиварки масло. Включите режим «Жарка» на 20 минут. Готовьте лук около 5 минут до мягкости.
3․ Добавьте остальные овощи и готовьте, помешивая, до окончания программы.
4․ Посолите и поперчите блюдо. Готовьте в режиме «Тушение» 1 час.✨
🍽
👩🍳Пирог с ежевикой и сметанной заливкой
📋Ингредиенты:
Мука: 280 г + для посыпки
Сахар: 130 г
Сливочное масло: 125 г
Сметана жирностью от 20%: 350 г
Яйца: 2 штуки
Ежевика: 200 г
Приготовление:
1․ Соедините 250 г муки и 30 г сахара. Разотрите в крошку с холодным маслом. Добавьте 50 г сметаны и соберите в шар.
2․ Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22 см.
4․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Наколите вилкой.
5․ Взбейте венчиком яйца, 100 г сахара, 300 г сметаны и 30 г муки до однородности.
6․ Перелейте начинку на основу. Сверху распределите ягоды. Выпекайте пирог 30–35 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Картошка, запечённая на решётке на мангале
📋Ингредиенты:
Картофель: 1 кг
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Тимьян свежий: 3–4 веточки
Растительное масло: 50 мл
Приготовление:
1․ Тщательно помойте картофель в кожуре. Разрежьте клубни вдоль пополам.
2․ Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой. Посолите. После закипания варите около 10 минут до полуготовности.
3․ Слейте с картошки воду. Посыпьте солью, перцем и листиками тимьяна. Полейте маслом и перемешайте.
4․ Выложите картофель на решётку, закрепите. Готовьте на мангале до румяности, периодически переворачивая.✨
🍽
👩🍳Суп с рыбными фрикадельками и пшеном
📋Ингредиенты:
Вода: 1½ л
Пшено: 60 г
Болгарский перец: 1 штука
Филе хека: 400 г
Лук репчатый: 2 штуки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте пшено и нарезанный болгарский перец. Варите 10 минут.
2․ Соедините в чаше блендера или комбайна рыбное филе и 1 луковицу. Измельчите в фарш. Посолите и поперчите. Сформируйте фрикадельки.
3․ Добавьте фрикадельки в воду. После повторного закипания нагревайте ещё около 10 минут.
4․ Разогрейте масло в сковороде. Порубите оставшуюся луковицу. Обжарьте до мягкости.
5․ Вмешайте лук в суп вместе с солью и чёрным перцем. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.✨
🍽
👩🍳Коблер с малиной, черникой и смородиной
📋Ингредиенты:
Сливочное масло: 85 г + для смазывания
Малина: 350 г
Черника: 350 г
Чёрная смородина: 300 г
Сахар: 130 г
Кукурузный крахмал: 15 г
Лимонный сок: 1 ч. ложка
Мука: 190 г
Разрыхлитель: 1½ ч. ложки
Кефир: 120 мл
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом глубокую форму для выпечки.
2․ Смешайте ягоды, 65 г сахара, крахмал и лимонный сок. Пересыпьте в форму.
3․ Соедините муку, 65 г сахара и разрыхлитель. Разотрите в крупную крошку с холодным маслом. Влейте кефир и быстро замесите тесто.
4․ Разделите тесто на несколько кусочков. Разомните их в лепёшки и выложите на ягоды.
5․ Выпекайте коблер около 50 минут до румяности. Подавайте тёплым.✨
🍽
👩🍳Хумус с запечённым перцем
📋Ингредиенты:
Красный сладкий перец: 2 штуки
Лимон: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Консервированный нут: 250 г
Тахини: 4 ст. ложки
Соль: по вкусу
Копчёная паприка: ½ ч. ложки
Молотый тмин: 1 ч. ложка
Оливковое масло: 60 мл + для подачи
Приготовление:
1․ Перцы разрежьте вдоль на половинки и очистите от семян.
2․ Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте примерно 20–25 минут при 200 °С. Остудите и очистите от кожицы.
3․ Из лимона выжмите сок. Чеснок нарежьте мелкими кусочками.
4․ Блендером пюрируйте нут вместе с запечённым перцем, чесноком, тахини, солью, паприкой, тмином, лимонным соком и половиной масла.
5․ Продолжая взбивать, постепенно влейте оставшееся масло.
6․ При подаче полейте маслом и посыпьте зеленью.✨
🍽
👩🍳Перевёрнутый пирог с помидорами черри
📋Ингредиенты:
Тимьян свежий: 2–3 веточки
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Помидоры черри: 600 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Бальзамический уксус: 2 ст. ложки
Мёд: 1 ч. ложка
Мука: 2–3 ст. ложки
Слоёное тесто бездрожжевое: 250 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Оборвите с 1–2 веточек тимьяна столько листиков, чтобы набралось 2 чайные ложки. Остальное отложите.
2․ Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром около 22 см, которую можно использовать в духовке.
3․ Выложите помидоры, посолите и поперчите. Готовьте, иногда помешивая, 8–10 минут, пока они не начнут лопаться и выделять сок.
4․ Переложите помидоры на тарелку и оставьте на 10 минут.
5․ В той же сковороде смешайте уксус и мёд. Кипятите примерно 1 минуту до загустения соуса.
6․ Слейте с помидоров выделившийся сок. Выложите их в сковороду в один слой. Добавьте листики тимьяна.
7․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт по размеру сковороды. Выложите его на помидоры и подогните края. Наколите вилкой в нескольких местах.
8․ Выпекайте пирог 25–30 минут до румяности. Достаньте из духовки и оставьте на 5 минут. Осторожно переверните на тарелку и украсьте оставшимся тимьяном.✨
🍽
👩🍳Пирог из тортильи с помидорами и колбасой на сковороде
📋Ингредиенты:
Яйца: 5 штук
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Твёрдый сыр: 300 г
Варёная или другая колбаса: 350 г
Помидоры: 1–2 штуки
Сливочное масло: 30 г
Тортильи: 4 штуки
Приготовление:
1․ Взбейте яйца вилкой до однородности. Посолите и поперчите. Натрите сыр. Нарежьте колбасу и помидоры ломтиками.
2․ Растопите в сковороде 15 г масла. Вылейте половину яиц. Сразу поместите на них одну лепёшку, посыпьте её порцией сыра. Распределите сверху часть колбасы и ещё немного сыра.
3․ Накройте начинку второй тортильей. Выложите слоями сыр, помидоры и снова сыр.
4․ Положите сверху третью лепёшку. Распределите по ней слоями оставшийся сыр и колбасу. Накройте последней тортильей. Залейте яйцами.
5․ Готовьте на среднем огне под крышкой 5–7 минут, пока пирог не подрумянится снизу.
6․ Переверните пирог на тарелку. Растопите в сковороде ещё 15 г масла. Поджарьте блюдо со второй стороны.✨
🍽
👩🍳Кабачки в кляре с рисовой мукой
📋Ингредиенты:
Кабачки: 400 г
Соль: 1½ ч. ложки
Рисовая мука: 60 г
Яйца: 4 штуки
Растительное масло: 150 мл
Приготовление:
1․ Нарежьте кабачки на ломтики толщиной около 5 мм. Посыпьте ½ чайной ложки соли. Оставьте на 5 минут. Обсушите бумажными полотенцами.
2․ Соедините муку и 1 чайную ложку соли. Обваляйте в этой смеси кабачки. Окуните их во взбитые вилкой яйца.
3․ Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите часть кабачков в один слой и жарьте с двух сторон до румяности.
4․ Так же приготовьте оставшиеся овощи. Перенесите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.✨
🍽
👩🍳Ливанский капустный салат с помидорами
📋Ингредиенты:
Савойская или пекинская капуста: 600 г
Помидоры: 2 штуки
Петрушка свежая: ½ пучка
Зелёный лук: 3 пера
Чеснок: 1 зубчик
Оливковое масло: 75 мл
Свежевыжатый лимонный сок: 60 мл
Сушёная мята: ½ ч. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Нашинкуйте или натрите капусту. Нарежьте помидоры кубиками. Порубите петрушку и лук. Смешайте эти ингредиенты.
2․ Пропустите чеснок через пресс. Соедините с маслом, соком, мятой и солью. Заправьте салат.✨
🍽
👩🍳Овощной суп с разноцветными перцами
📋Ингредиенты:
Болгарские перцы разного цвета: 4–5 штук
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2–3 зубчика
Растительное масло: 2 ст. ложки
Куриный или овощной бульон: 1 500 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Копчёная или сладкая паприка: 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Перец нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок — мельче.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
3․ Добавьте сладкий перец. Время от времени помешивая, обжаривайте 5 минут.
4․ Залейте всё горячим бульоном, посолите и поперчите, добавьте паприку. Варите на умеренном огне ещё 7–10 минут.✨
🍽
👩🍳Гренки с яйцами и молоком на сковороде
📋Ингредиенты:
Яйца: 2 штуки
Молоко: 120 мл
Соль: 1 щепотка
Сливочное масло: 2–3 ст. ложки
Ломтики хлеба или батона: 6–8 штукМожно добавить
Молотая корица или ванильный сахар: по вкусу
Приготовление:
1․ Яйца взбейте с молоком и щепоткой соли. Добавьте немного корицы или ванильного сахара, если хотите.
2․ В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Ломтики хлеба опустите в яичную смесь.
3․ Выложите на сковороду в один слой и обжаривайте примерно по 2½–3 минуты с каждой стороны.✨
🍽
👩🍳Холодный суп с огурцами и дыней
📋Ингредиенты:
Свежие огурцы: 300 г
Дыня: 350–400 г (вес в очищенном виде)
Имбирь: 1 кусочек (примерно 2–3 см)
Острый перец: ½ штуки или по вкусу
Зелёный лук: несколько стеблей
Кинза: несколько веточек
Мята: 1–2 веточки
Лайм: 1 штука
Соль: ⅓ ч. ложки
Натуральный йогурт без добавок: 120 мл
Приготовление:
1․ Огурец и дыню нарежьте небольшими кусочками, имбирь и острый перец без семян — более мелкими. Зелень нарубите. Из лайма выжмите сок.
2․ Сложите подготовленные ингредиенты в чашу блендера вместе с солью и йогуртом. Взбейте до однородной массы.
3․ Перед подачей оставьте в холодильнике на полчаса-час.✨
🍽
👩🍳«Стейки» из баклажана на сковороде
📋Ингредиенты:
Крупный баклажан: 1 штука
Соль: по вкусу
Мука: 50 г
Яйца: 2 штуки
Панировочные сухари: 100 г
Твёрдый сыр: 30 г
Перец чёрный молотый: 1 ч. ложка
Орегано молотая: ½ ч. ложки
Чеснок сушёный молотый: ½ ч. ложки
Паприка молотая: ½ ч. ложки
Растительное масло: 150 мл
Приготовление:
1․ Очистите баклажан. Нарежьте вдоль на ломтики толщиной около 1 см. Посыпьте солью с обеих сторон.
2․ Застелите противень или доску бумажными полотенцами. Выложите на них баклажан в один слой. Накройте полотенцами и поставьте сверху ещё один противень.
3․ Оставьте овощ примерно на 1 час, чтобы он выделил лишнюю жидкость.
4․ Соедините в одной миске муку и щепотку соли, в другой взбейте вилкой яйца, а в третьей смешайте сухари, тёртый сыр и специи.
5․ Осторожно обваляйте ломтики баклажана в муке, затем окуните в яйца, а в конце покройте панировкой.
6․ Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Жарьте баклажан примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности.✨
🍽
👩🍳Простой летний компот из крыжовника
📋Ингредиенты:
Крыжовник: 1 500–1 600 г
Сахар: 150 г
Мята: 2–3 веточки
Вода: 2 л
Приготовление:
1․ Крыжовник промойте и засыпьте в кастрюлю вместе с сахаром и мятой.
2․ Залейте водой, доведите до кипения и варите 7 минут. Оставьте остывать под крышкой.✨
🍽
👩🍳Запечённые помидоры с травами в духовке
📋Ингредиенты:
Чеснок: 3 зубчика
Лук репчатый: ½ штуки
Тимьян свежий: 1 веточка
Орегано свежая: 1 веточка
Базилик свежий: 1 веточка
Средние помидоры: 8–10 штук
Оливковое масло: 40 мл
Итальянские травы: ½ ст. ложки
Сахар: ½ ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 150 °C. Застелите противень или форму для выпечки пергаментом.
2․ Измельчите чеснок. Порубите лук. Нарвите листики тимьяна, орегано и базилика.
3․ Разрежьте помидоры пополам. Смешайте с маслом, чесноком, луком, итальянскими травами и сахаром.
4․ Выложите помидоры на пергамент срезом вверх. Посыпьте солью, перцем и свежими травами.
5․ Запекайте 1 час. Увеличьте температуру до 220 °C и готовьте ещё 20 минут.✨
🍽
👩🍳Шашлык из лосося с кабачком и сладким перцем в духовке
📋Ингредиенты:
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Соевый соус: 1 ст. ложка
Лимонный сок: 1 ч. ложка
Приправа для рыбы: 1 ч. ложка
Филе лосося: 800 г
Цукини или обычный кабачок: 1 штука
Болгарский перец: 2 штуки
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Замочите деревянные шпажки в воде на 20 минут.
2․ Соедините масло, соевый соус, лимонный сок и приправу.
3․ Рыбу нарежьте кусочками среднего размера. Смешайте с маринадом. Уберите в холодильник на 15 минут.
4․ Нарежьте кабачок и перцы ломтиками. Насадите на шпажки, чередуя с рыбой.
5․ Положите шашлыки на форму для запекания так, чтобы рыба и овощи не касались дна, а края шпажек выступали за бортики.
6․ Выпекайте шашлыки примерно 15–20 минут. Можно использовать режим «Гриль».✨
🍽
👩🍳Котлеты из говяжьего фарша с творогом
📋Ингредиенты:
Лук репчатый: 1 штука
Укроп свежий: 1 веточка
Морковь: 1 штука
Говяжий фарш: 500 г
Яйцо: 1 штука
Творог с любой жирностью: 200 г
Панировочные сухари: 50 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Мука: 100 г
Растительное масло: 100 мл
Приготовление:
1․ Мелко порубите лук и укроп. Натрите морковь. Смешайте эти ингредиенты с фаршем, яйцом, творогом и сухарями. Посолите и поперчите.
2․ Сформируйте котлеты. Обваляйте их в муке.
3․ Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Жарьте заготовки до румяности с двух сторон.✨
🍽
👩🍳Томатный суп с булгуром и болгарским перцем
📋Ингредиенты:
Болгарский перец: 2 штуки
Морковь: 1 штука
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 4 зубчика
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Томатная паста: 2 ст. ложки
Сушёная мята: ½ ч. ложки
Паприка копчёная: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Красный перец молотый: ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Помидоры в собственном соку: 800 г
Овощной бульон: 1½ л
Булгур: 100 г
Приготовление:
1․ Нарежьте болгарские перцы кусочками, а морковь — кубиками. Мелко порубите лук. Пропустите чеснок через пресс.
2․ Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Готовьте лук, морковь и перец до мягкости около 7 минут.
3․ Вмешайте томатную пасту, чеснок, мяту, паприку, соль, красный и чёрный перец. Нагревайте 1 минуту.
4․ Очистите и нарежьте помидоры. Добавьте их в кастрюлю вместе с соком. После закипания готовьте 5 минут.
5․ Добавьте бульон и булгур. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой около 20 минут до размягчения крупы.✨
🍽
👩🍳Даккочи — корейские куриные шашлычки с зелёным луком
📋Ингредиенты:
Филе куриных бёдер: 1 кг
Зелёный лук: 300 г
Рисовое вино: 30 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Чеснок: 1 зубчик
Кетчуп: 60 г
Паста кочуджан: 2 ст. ложки
Мёд: 2 ст. ложки
Коричневый сахар: 2 ст. ложки
Соевый соус: 1 ст. ложка
Кунжутное масло: 2 ч. ложки
Растительное масло: 2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Замочите деревянные шпажки в воде на 30 минут.
2․ Нарежьте курицу на небольшие кусочки, а лук — на полоски длиной около 5 см.
3․ Смешайте курицу с рисовым вином, солью и перцем. Оставьте на 15 минут.
4․ Обсушите шпажки бумажными полотенцами. Плотно насадите на них курицу и зелёный лук.
5․ Измельчите чеснок. Соедините его с кетчупом, пастой кочуджан, мёдом, коричневым сахаром, соевым соусом и кунжутным маслом.
6․ Разогрейте растительное масло в сковороде-гриль или обычной. Готовьте шашлычки с двух сторон до румяности, периодически смазывая острым соусом.✨
🍽
