👩🍳Чай с яблочным соком
📋Ингредиенты:
Вода: 250 мл
Гвоздика: 4 штуки
Корица в палочках: 2 штуки
Чай чёрный: 2 пакетика
Яблочный сок: 250 мл
Яблоко: 1 штука
Сахар: по вкусуМожно добавить
Имбирь свежий: 1–2 ломтика
Приготовление:
1․ Вылейте в небольшую кастрюлю воду, добавьте гвоздику, корицу и, по желанию, имбирь. Вскипятите и снимите с плиты.
2․ Выложите в воду чайные пакетики. Накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.
3․ Извлеките пакетики. Влейте яблочный сок. Снова доведите до кипения. Процедите.
4․ Нарежьте яблоко ломтиками. Разложите их по двум чашкам. Залейте чаем. Добавьте сахар по вкусу.✨
🍽
👩🍳Салат со скумбрией на зиму
📋Ингредиенты:
Репчатый лук: 3–4 штуки
Помидоры: 3 кг
Морковь: 1 кг
Скумбрия: 2½ кг
Растительное масло: 140 мл
Соль: 1½ ст. ложки
Сахар: 2½ ст. ложки
Перец чёрный горошком: 1 ч. ложка
Уксусная эссенция: 1 ст. ложка
Вода: 100 мл
Приготовление:
1․ Лук нарежьте половинками или четвертинками колец. Помидоры пропустите через мясорубку. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․ У рыбы удалите головы, хвосты и внутренности. Промойте тушки под проточной водой, подсушите и нарежьте порционными кусочками.
3․ В кастрюле смешайте все овощи с маслом, солью и сахаром. Доведите до кипения и варите полтора часа на небольшом огне. Время от времени помешивайте.
4․ Добавьте скумбрию и горошины перца к овощам. Готовьте всё вместе ещё 40 минут.
5․ Уксус соедините с водой и влейте к рыбе с овощами за 20 минут до готовности.
6․ Разложите салат по стерилизованным банкам. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.✨
🍽
👩🍳Галета с помидорами и сыром
📋Ингредиенты: для коржа
Сливочное масло: 150 г
Мука пшеничная: 240 г
Соль: ⅔ ч. ложки
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Вода: 2–3 ст. ложки📋Ингредиенты: для начинки
Сливовидные помидоры: 2–3 штуки
Черри: 350 г
Пармезан: 50 г
Рикотта: 150–200 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Итальянские травы: по вкусу
Приготовление:
1․ Охлаждённое сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
2․ Муку просейте. Разотрите с солью, сливочным и оливковым маслом до состояния мелкой крошки.
3․ Добавляйте по столовой ложке ледяной воды и вымешивайте тесто, пока оно не соберётся в шар. Заверните в пакет или плёнку и оставьте в морозилке на полчаса.
4․ Сливовидные помидоры нарежьте кружочками, а черри — половинками. Натрите пармезан на мелкой тёрке.
5․ Достаньте тесто и раскатайте в пласт. Аккуратно переложите в форму так, чтобы края свешивались наружу.
6․ Ровным слоем выложите на корж рикотту и посыпьте пармезаном. Сверху поместите сначала сливовидные помидоры, а поверх них — черри. Посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами.
7․ Подверните края по направлению к центру галеты, прикрыв ими часть начинки.
8․ Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 40–45 минут.✨
🍽
👩🍳Шашлык из рыбы в лимонно-горчичном маринаде
📋Ингредиенты:
Небольшой лимон: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Столовая горчица с мягким вкусом: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Перец белый молотый: по вкусу
Филе красной рыбы: 450–500 г
Приготовление:
1․ Из лимона выжмите сок. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с горчицей, маслом, солью и перцем.
2․ Рыбу нарежьте не слишком крупными кусочками примерно одинакового размера. Полейте маринадом, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
3․ Распределите кусочки рыбы по шампурам и обжарьте до румяности.✨
🍽
👩🍳Крем-суп из брокколи с голубым сыром
📋Ингредиенты:
Брокколи: 1 кг
Картофель: 450 г
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Вода: 1 500 мл
Сливки 20%-ной жирности: 150 мл
Сыр с голубой плесенью: 100–150 г
Приготовление:
1․ Брокколи разберите на соцветия. Картошку нарежьте кусочками среднего размера, лук и чеснок — мельче.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук с чесноком.
3․ Добавьте картошку с брокколи, посолите и залейте горячей водой. После закипания варите на небольшом огне примерно 20–25 минут.
4․ Снимите суп с огня. Влейте сливки и взбейте всё погружным блендером.
5․ Раскрошите сыр, добавьте в суп и перемешайте.✨
🍽
👩🍳Суп из запечённого сладкого перца
📋Ингредиенты:
Сладкие перцы: 4 штуки
Морковь: 1–2 штуки
Стебли сельдерея: 2–3 штуки
Помидоры в собственном соку: 500 г
Чеснок: 3 зубчика
Тимьян: 1 веточка
Базилик: 1–2 веточки
Растительное масло: 3 ст. ложки
Соль: 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый: ½ ч. ложки
Перец красный молотый: ¼ ч. ложки
Овощной бульон: 1 лМожно добавить
Греческий йогурт: по вкусу
Приготовление:
1․ Перец разрежьте вдоль на половинки. Удалите все семена.
2․ Выложите перцы на противень срезом вниз. Запекайте 25 минут при 200 °С, а после — ещё 5 минут в режиме гриля.
3․ Переложите перец в миску. Накройте плёнкой или крышкой. Оставьте на 15 минут, а после очистите от кожицы.
4․ Нарежьте морковь, сельдерей, помидоры небольшими кусочками, перец — крупными. Чеснок пропустите через пресс. Тимьян и базилик мелко нарубите.
5․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Посолите и поперчите.
6․ Добавьте перец, чеснок, базилик и розмарин. Обжаривайте всё вместе ещё минуту-две.
7․ Выложите в сковороду помидоры вместе с соком и залейте горячим бульоном.
8․ Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите на небольшом огне примерно полчаса.
9․ Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Перед подачей добавьте немного греческого йогурта, если хотите.✨
🍽
👩🍳Холодный кофе с куркумой
📋Ингредиенты:
Кокосовое молоко: 400 мл
Мёд или кленовый сироп: 2 ст. ложки
Куркума: 1 ч. ложка
Корица молотая: 1 ч. ложка
Имбирь молотый: ½ ч. ложки
Лёд: по вкусу
Эспрессо: 30–60 мл
Приготовление:
1․ Соедините в кастрюле кокосовое молоко, мёд, куркуму, корицу и имбирь. Прогревайте, помешивая, 1–2 минуты.
2․ Поставьте тёплую жидкость в холодильник, чтобы она полностью остыла.
3․ Насыпьте в два стакана лёд. Наполните их кокосовым молоком с пряностями. Влейте желаемое количество кофе и осторожно перемешайте.✨
🍽
👩🍳Шведский яблочный пирог
📋Ингредиенты:
Яблоки: 1 кг
Белый сахар: 50 г
Лимонный сок: 1 ст. ложка
Корица молотая: 2 ч. ложки
Кардамон молотый: ½ ч. ложки
Сливочное масло: 115 г + для смазывания
Коричневый сахар: 150 г + для посыпки
Яйцо: 1 штука
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Мука: 130 г
Соль: ½ ч. ложки
Разрыхлитель: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 22 см.
2․ Очистите яблоки. Нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм. Смешайте с белым сахаром, лимонным соком, корицей и кардамоном. Выложите в форму.
3․ Растопите сливочное масло и слегка остудите. Взбейте венчиком с коричневым сахаром, яйцом и ванильным экстрактом.
4․ Соедините муку, соль и разрыхлитель. Смешайте лопаткой с жидкими ингредиентами.
5․ Распределите тесто по яблокам и разровняйте. Посыпьте коричневым сахаром.
6․ Выпекайте пирог около 50 минут до румяности. Остудите до комнатной температуры перед нарезкой.✨
🍽
👩🍳Блины из кабачков на кефире
📋Ингредиенты:
Кабачки: 450 г
Соль: ½ ч. ложки
Яйца: 4 штуки
Зелень: по вкусу
Кефир любой жирности: 300 мл
Мука: 150 г
Сода: ½ ч. ложки
Уксус столовый 9%-й: 1 ч. ложка
Растительное масло: 1 ст. ложка + для смазывания
Приготовление:
1․ По желанию очистите кабачки и натрите их. Посыпьте солью. Оставьте на 10 минут. Отожмите и слейте выделившуюся жидкость.
2․ Взбейте венчиком яйца. Добавьте к ним кабачки, рубленую зелень, кефир и муку. Погасите соду уксусом и введите в тесто. Влейте растительное масло.
3․ Смажьте сковороду небольшим количеством масла. Готовьте блины с двух сторон до румяности.✨
🍽
👩🍳Марокканский морковный салат
📋Ингредиенты:
Морковь: 400 г
Маслины без косточек: 70–100 г
Чеснок: 2–3 зубчика
Кинза или петрушка: несколько веточек
Соль: по вкусу
Оливковое масло: 60 мл
Тмин: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Морковь и маслины нарежьте тонкими кружочками. Чеснок измельчите ножом. Зелень нарубите.
2․ Морковь отварите в слегка подсоленной воде примерно за 3 минуты. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3․ Смешайте чеснок с уксусом, солью, маслом и тмином. Добавьте морковь и перемешайте. Оставите остывать.
4․ Закиньте в салат маслины вместе с зеленью. Дайте салату настояться ещё 10 минут.✨
🍽
👩🍳Простой чаудер с креветками
📋Ингредиенты:
Картофель: 3 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Кукурузный крахмал: 40 г
Молоко: 500 мл
Растительное масло: 1 ст. ложка
Овощной бульон или вода: 300 мл
Сухое белое вино: 200 мл
Очищенные креветки: 450 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: несколько веточек
Сухарики: по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Соедините крахмал и немного молока.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
3․ Залейте молоком без крахмала и подогрейте, но не доводите до кипения.
4․ Добавьте бульон с вином, вскипятите и проварите 2–3 минуты.
5․ Закиньте картошку и готовьте ещё 10 минут, затем ещё несколько минут вместе с креветками.
6․ Добавьте молоко с крахмалом, соль и перец. Варите несколько минут, чтобы суп загустел.
7․ Готовый чаудер подавайте с рубленой зеленью и сухариками.✨
🍽
👩🍳Овощное рагу с баклажаном и кабачками в мультиварке
📋Ингредиенты:
Лук репчатый: 1 штука
Болгарские перцы: 2 штуки
Картофель: 2 штуки
Кабачки: 2 штуки
Баклажан: 1 штука
Помидоры: 2 штуки
Растительное масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Мелко порубите лук. Нарежьте перцы, картофель, кабачки, баклажан и помидоры небольшими кусочками.
2․ Вылейте в чашу мультиварки масло. Включите режим «Жарка» на 20 минут. Готовьте лук около 5 минут до мягкости.
3․ Добавьте остальные овощи и готовьте, помешивая, до окончания программы.
4․ Посолите и поперчите блюдо. Готовьте в режиме «Тушение» 1 час.✨
🍽
👩🍳Пирог с ежевикой и сметанной заливкой
📋Ингредиенты:
Мука: 280 г + для посыпки
Сахар: 130 г
Сливочное масло: 125 г
Сметана жирностью от 20%: 350 г
Яйца: 2 штуки
Ежевика: 200 г
Приготовление:
1․ Соедините 250 г муки и 30 г сахара. Разотрите в крошку с холодным маслом. Добавьте 50 г сметаны и соберите в шар.
2․ Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22 см.
4․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Наколите вилкой.
5․ Взбейте венчиком яйца, 100 г сахара, 300 г сметаны и 30 г муки до однородности.
6․ Перелейте начинку на основу. Сверху распределите ягоды. Выпекайте пирог 30–35 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Картошка, запечённая на решётке на мангале
📋Ингредиенты:
Картофель: 1 кг
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Тимьян свежий: 3–4 веточки
Растительное масло: 50 мл
Приготовление:
1․ Тщательно помойте картофель в кожуре. Разрежьте клубни вдоль пополам.
2․ Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой. Посолите. После закипания варите около 10 минут до полуготовности.
3․ Слейте с картошки воду. Посыпьте солью, перцем и листиками тимьяна. Полейте маслом и перемешайте.
4․ Выложите картофель на решётку, закрепите. Готовьте на мангале до румяности, периодически переворачивая.✨
🍽
👩🍳Суп с рыбными фрикадельками и пшеном
📋Ингредиенты:
Вода: 1½ л
Пшено: 60 г
Болгарский перец: 1 штука
Филе хека: 400 г
Лук репчатый: 2 штуки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте пшено и нарезанный болгарский перец. Варите 10 минут.
2․ Соедините в чаше блендера или комбайна рыбное филе и 1 луковицу. Измельчите в фарш. Посолите и поперчите. Сформируйте фрикадельки.
3․ Добавьте фрикадельки в воду. После повторного закипания нагревайте ещё около 10 минут.
4․ Разогрейте масло в сковороде. Порубите оставшуюся луковицу. Обжарьте до мягкости.
5․ Вмешайте лук в суп вместе с солью и чёрным перцем. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.✨
🍽
👩🍳Слойки с сыром и помидорами черри
📋Ингредиенты:
Моцарелла: 120 г
Помидоры черри: 150 г
Тимьян свежий: 2 веточки + для украшения
Яйцо: 1 штука
Мука: 1 ст. ложка
Слоёное тесто бездрожжевое: 250 г
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
2․ Натрите сыр. Разрежьте помидоры пополам. Нарвите листики тимьяна. Взбейте яйцо вилкой.
3․ Присыпьте стол мукой. Слегка раскатайте тесто. Нарежьте его на квадратики. Перенесите их на противень.
4․ На каждую заготовку выложите порцию сыра, а сверху — помидоры срезами вверх. Сбрызните маслом. Посыпьте тимьяном, солью и перцем.
5․ Смажьте края теста яйцом. Выпекайте слойки около 20 минут до румяности. По желанию украсьте веточками тимьяна.✨
🍽
👩🍳Хумус с запечённым перцем
📋Ингредиенты:
Красный сладкий перец: 2 штуки
Лимон: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Консервированный нут: 250 г
Тахини: 4 ст. ложки
Соль: по вкусу
Копчёная паприка: ½ ч. ложки
Молотый тмин: 1 ч. ложка
Оливковое масло: 60 мл + для подачи
Приготовление:
1․ Перцы разрежьте вдоль на половинки и очистите от семян.
2․ Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте примерно 20–25 минут при 200 °С. Остудите и очистите от кожицы.
3․ Из лимона выжмите сок. Чеснок нарежьте мелкими кусочками.
4․ Блендером пюрируйте нут вместе с запечённым перцем, чесноком, тахини, солью, паприкой, тмином, лимонным соком и половиной масла.
5․ Продолжая взбивать, постепенно влейте оставшееся масло.
6․ При подаче полейте маслом и посыпьте зеленью.✨
🍽
👩🍳Перевёрнутый пирог с помидорами черри
📋Ингредиенты:
Тимьян свежий: 2–3 веточки
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Помидоры черри: 600 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Бальзамический уксус: 2 ст. ложки
Мёд: 1 ч. ложка
Мука: 2–3 ст. ложки
Слоёное тесто бездрожжевое: 250 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Оборвите с 1–2 веточек тимьяна столько листиков, чтобы набралось 2 чайные ложки. Остальное отложите.
2․ Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром около 22 см, которую можно использовать в духовке.
3․ Выложите помидоры, посолите и поперчите. Готовьте, иногда помешивая, 8–10 минут, пока они не начнут лопаться и выделять сок.
4․ Переложите помидоры на тарелку и оставьте на 10 минут.
5․ В той же сковороде смешайте уксус и мёд. Кипятите примерно 1 минуту до загустения соуса.
6․ Слейте с помидоров выделившийся сок. Выложите их в сковороду в один слой. Добавьте листики тимьяна.
7․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт по размеру сковороды. Выложите его на помидоры и подогните края. Наколите вилкой в нескольких местах.
8․ Выпекайте пирог 25–30 минут до румяности. Достаньте из духовки и оставьте на 5 минут. Осторожно переверните на тарелку и украсьте оставшимся тимьяном.✨
🍽
👩🍳Пирог из тортильи с помидорами и колбасой на сковороде
📋Ингредиенты:
Яйца: 5 штук
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Твёрдый сыр: 300 г
Варёная или другая колбаса: 350 г
Помидоры: 1–2 штуки
Сливочное масло: 30 г
Тортильи: 4 штуки
Приготовление:
1․ Взбейте яйца вилкой до однородности. Посолите и поперчите. Натрите сыр. Нарежьте колбасу и помидоры ломтиками.
2․ Растопите в сковороде 15 г масла. Вылейте половину яиц. Сразу поместите на них одну лепёшку, посыпьте её порцией сыра. Распределите сверху часть колбасы и ещё немного сыра.
3․ Накройте начинку второй тортильей. Выложите слоями сыр, помидоры и снова сыр.
4․ Положите сверху третью лепёшку. Распределите по ней слоями оставшийся сыр и колбасу. Накройте последней тортильей. Залейте яйцами.
5․ Готовьте на среднем огне под крышкой 5–7 минут, пока пирог не подрумянится снизу.
6․ Переверните пирог на тарелку. Растопите в сковороде ещё 15 г масла. Поджарьте блюдо со второй стороны.✨
🍽
👩🍳Кабачки в кляре с рисовой мукой
📋Ингредиенты:
Кабачки: 400 г
Соль: 1½ ч. ложки
Рисовая мука: 60 г
Яйца: 4 штуки
Растительное масло: 150 мл
Приготовление:
1․ Нарежьте кабачки на ломтики толщиной около 5 мм. Посыпьте ½ чайной ложки соли. Оставьте на 5 минут. Обсушите бумажными полотенцами.
2․ Соедините муку и 1 чайную ложку соли. Обваляйте в этой смеси кабачки. Окуните их во взбитые вилкой яйца.
3․ Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите часть кабачков в один слой и жарьте с двух сторон до румяности.
4․ Так же приготовьте оставшиеся овощи. Перенесите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.✨
🍽
👩🍳Ливанский капустный салат с помидорами
📋Ингредиенты:
Савойская или пекинская капуста: 600 г
Помидоры: 2 штуки
Петрушка свежая: ½ пучка
Зелёный лук: 3 пера
Чеснок: 1 зубчик
Оливковое масло: 75 мл
Свежевыжатый лимонный сок: 60 мл
Сушёная мята: ½ ч. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Нашинкуйте или натрите капусту. Нарежьте помидоры кубиками. Порубите петрушку и лук. Смешайте эти ингредиенты.
2․ Пропустите чеснок через пресс. Соедините с маслом, соком, мятой и солью. Заправьте салат.✨
🍽
👩🍳Овощной суп с разноцветными перцами
📋Ингредиенты:
Болгарские перцы разного цвета: 4–5 штук
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2–3 зубчика
Растительное масло: 2 ст. ложки
Куриный или овощной бульон: 1 500 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Копчёная или сладкая паприка: 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Перец нарежьте небольшими кусочками, лук и чеснок — мельче.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
3․ Добавьте сладкий перец. Время от времени помешивая, обжаривайте 5 минут.
4․ Залейте всё горячим бульоном, посолите и поперчите, добавьте паприку. Варите на умеренном огне ещё 7–10 минут.✨
🍽
👩🍳Гренки с яйцами и молоком на сковороде
📋Ингредиенты:
Яйца: 2 штуки
Молоко: 120 мл
Соль: 1 щепотка
Сливочное масло: 2–3 ст. ложки
Ломтики хлеба или батона: 6–8 штукМожно добавить
Молотая корица или ванильный сахар: по вкусу
Приготовление:
1․ Яйца взбейте с молоком и щепоткой соли. Добавьте немного корицы или ванильного сахара, если хотите.
2․ В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Ломтики хлеба опустите в яичную смесь.
3․ Выложите на сковороду в один слой и обжаривайте примерно по 2½–3 минуты с каждой стороны.✨
🍽
👩🍳Холодный суп с огурцами и дыней
📋Ингредиенты:
Свежие огурцы: 300 г
Дыня: 350–400 г (вес в очищенном виде)
Имбирь: 1 кусочек (примерно 2–3 см)
Острый перец: ½ штуки или по вкусу
Зелёный лук: несколько стеблей
Кинза: несколько веточек
Мята: 1–2 веточки
Лайм: 1 штука
Соль: ⅓ ч. ложки
Натуральный йогурт без добавок: 120 мл
Приготовление:
1․ Огурец и дыню нарежьте небольшими кусочками, имбирь и острый перец без семян — более мелкими. Зелень нарубите. Из лайма выжмите сок.
2․ Сложите подготовленные ингредиенты в чашу блендера вместе с солью и йогуртом. Взбейте до однородной массы.
3․ Перед подачей оставьте в холодильнике на полчаса-час.✨
🍽
👩🍳«Стейки» из баклажана на сковороде
📋Ингредиенты:
Крупный баклажан: 1 штука
Соль: по вкусу
Мука: 50 г
Яйца: 2 штуки
Панировочные сухари: 100 г
Твёрдый сыр: 30 г
Перец чёрный молотый: 1 ч. ложка
Орегано молотая: ½ ч. ложки
Чеснок сушёный молотый: ½ ч. ложки
Паприка молотая: ½ ч. ложки
Растительное масло: 150 мл
Приготовление:
1․ Очистите баклажан. Нарежьте вдоль на ломтики толщиной около 1 см. Посыпьте солью с обеих сторон.
2․ Застелите противень или доску бумажными полотенцами. Выложите на них баклажан в один слой. Накройте полотенцами и поставьте сверху ещё один противень.
3․ Оставьте овощ примерно на 1 час, чтобы он выделил лишнюю жидкость.
4․ Соедините в одной миске муку и щепотку соли, в другой взбейте вилкой яйца, а в третьей смешайте сухари, тёртый сыр и специи.
5․ Осторожно обваляйте ломтики баклажана в муке, затем окуните в яйца, а в конце покройте панировкой.
6․ Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Жарьте баклажан примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности.✨
🍽
👩🍳Простой летний компот из крыжовника
📋Ингредиенты:
Крыжовник: 1 500–1 600 г
Сахар: 150 г
Мята: 2–3 веточки
Вода: 2 л
Приготовление:
1․ Крыжовник промойте и засыпьте в кастрюлю вместе с сахаром и мятой.
2․ Залейте водой, доведите до кипения и варите 7 минут. Оставьте остывать под крышкой.✨
🍽
👩🍳Запечённые помидоры с травами в духовке
📋Ингредиенты:
Чеснок: 3 зубчика
Лук репчатый: ½ штуки
Тимьян свежий: 1 веточка
Орегано свежая: 1 веточка
Базилик свежий: 1 веточка
Средние помидоры: 8–10 штук
Оливковое масло: 40 мл
Итальянские травы: ½ ст. ложки
Сахар: ½ ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 150 °C. Застелите противень или форму для выпечки пергаментом.
2․ Измельчите чеснок. Порубите лук. Нарвите листики тимьяна, орегано и базилика.
3․ Разрежьте помидоры пополам. Смешайте с маслом, чесноком, луком, итальянскими травами и сахаром.
4․ Выложите помидоры на пергамент срезом вверх. Посыпьте солью, перцем и свежими травами.
5․ Запекайте 1 час. Увеличьте температуру до 220 °C и готовьте ещё 20 минут.✨
🍽
👩🍳Шашлык из лосося с кабачком и сладким перцем в духовке
📋Ингредиенты:
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Соевый соус: 1 ст. ложка
Лимонный сок: 1 ч. ложка
Приправа для рыбы: 1 ч. ложка
Филе лосося: 800 г
Цукини или обычный кабачок: 1 штука
Болгарский перец: 2 штуки
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Замочите деревянные шпажки в воде на 20 минут.
2․ Соедините масло, соевый соус, лимонный сок и приправу.
3․ Рыбу нарежьте кусочками среднего размера. Смешайте с маринадом. Уберите в холодильник на 15 минут.
4․ Нарежьте кабачок и перцы ломтиками. Насадите на шпажки, чередуя с рыбой.
5․ Положите шашлыки на форму для запекания так, чтобы рыба и овощи не касались дна, а края шпажек выступали за бортики.
6․ Выпекайте шашлыки примерно 15–20 минут. Можно использовать режим «Гриль».✨
🍽
👩🍳Котлеты из говяжьего фарша с творогом
📋Ингредиенты:
Лук репчатый: 1 штука
Укроп свежий: 1 веточка
Морковь: 1 штука
Говяжий фарш: 500 г
Яйцо: 1 штука
Творог с любой жирностью: 200 г
Панировочные сухари: 50 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Мука: 100 г
Растительное масло: 100 мл
Приготовление:
1․ Мелко порубите лук и укроп. Натрите морковь. Смешайте эти ингредиенты с фаршем, яйцом, творогом и сухарями. Посолите и поперчите.
2․ Сформируйте котлеты. Обваляйте их в муке.
3․ Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Жарьте заготовки до румяности с двух сторон.✨
🍽
👩🍳Томатный суп с булгуром и болгарским перцем
📋Ингредиенты:
Болгарский перец: 2 штуки
Морковь: 1 штука
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 4 зубчика
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Томатная паста: 2 ст. ложки
Сушёная мята: ½ ч. ложки
Паприка копчёная: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Красный перец молотый: ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Помидоры в собственном соку: 800 г
Овощной бульон: 1½ л
Булгур: 100 г
Приготовление:
1․ Нарежьте болгарские перцы кусочками, а морковь — кубиками. Мелко порубите лук. Пропустите чеснок через пресс.
2․ Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Готовьте лук, морковь и перец до мягкости около 7 минут.
3․ Вмешайте томатную пасту, чеснок, мяту, паприку, соль, красный и чёрный перец. Нагревайте 1 минуту.
4․ Очистите и нарежьте помидоры. Добавьте их в кастрюлю вместе с соком. После закипания готовьте 5 минут.
5․ Добавьте бульон и булгур. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой около 20 минут до размягчения крупы.✨
🍽
