👩🍳Нежные куриные котлеты из грудки с творогом на пару
📋Ингредиенты:
Белый хлеб: 1 ломтик
Молоко: 2 ст. ложки
Филе куриной грудки: 300 г
Твёрдый сыр: 60 г
Творог: 100 г
Лук репчатый: 1 штука
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приготовление:
1․ Срежьте с хлеба корочки. Нарежьте на маленькие кусочки и залейте молоком. Оставьте на 10 минут. Отожмите жидкость.
2․ С помощью блендера измельчите куриную грудку. Добавьте хлеб, сыр, творог и лук. Пробейте до однородности. Посолите и поперчите.
3․ Сформируйте котлеты. Готовьте их в пароварке или мультиварке на пару 35–40 минут.✨
🍽
👩🍳Суп с картошкой и колбасой в испанском стиле
📋Ингредиенты:
Картофель: 3–4 штуки
Копчёный бекон: 4 ломтика
Сельдерей: 1 стебель
Чеснок: 3 зубчика
Репчатый лук: 1 штука
Чоризо или другая колбаса: 200–250 г
Томатная паста: 1 ст. ложка
Копчёная паприка: 1 ст. ложка
Сладкая паприка: 1 ст. ложка
Кайенский перец: по вкусу
Куриный бульон или вода: 1 л
Сливки 33%-ной жирности: 60 мл
Соль: по вкусуМожно добавить
Сладкий перец: ½ штуки
Зелень: по вкусу
Хлопья красного перца: по вкусу
Приготовление:
1․ Картошку нарежьте средними кусочками, бекон, сельдерей, чеснок и лук — небольшими, а колбасу — кружочками. ❕Нарежьте перец не слишком крупно, если хотите его добавить.
2․ Закиньте в кастрюлю бекон и обжарьте на среднем огне, чтобы вытопить жир. Выложите на тарелку.
3․ На жире слегка подрумяньте колбасу. Закиньте лук с сельдереем и перцем. Часто помешивая, обжаривайте на небольшом огне ещё 5 минут.
4․ Добавьте чеснок вместе с томатной пастой и помешивайте минуту. Посыпьте паприкой с кайенским перцем, готовьте всё вместе ещё полминуты.
5․ Влейте в кастрюлю горячий бульон, добавьте картошку и обжаренный бекон.
6․ Доведите до кипения на среднем огне, а после варите на умеренном ещё 20 минут.
7․ Влейте сливки, посолите и через несколько минут снимите с огня.
8․ Добавьте немного зелени и хлопья красного перца при подаче.✨
🍽
👩🍳Мясной рулет из фарша с черносливом и хрустящей корочкой
📋Ингредиенты:
Чеснок: 2 зубчика
Свиной фарш: 1 кг
Яйца: 2 штуки
Манная крупа: 50 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Твёрдый сыр: 150 г
Чернослив: 200 г
Бекон: около 15 ломтиков
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите форму для запекания фольгой.
2․ Пропустите чеснок через пресс. Тщательно перемешайте его с фаршем, яйцами, манкой, солью и перцем.
3․ Застелите стол пищевой плёнкой. Распределите по ней фарш в ровный пласт толщиной около 1½ см.
4․ Натрите сыр. Отступая от края по 1 см со всех сторон, посыпьте им фарш. Сверху выложите чернослив.
5․ Помогая себе плёнкой, заверните фарш в рулет. Защипните края. Аккуратно раскройте плёнку и снимите с неё рулет.
6․ Выложите на ту же плёнку ломтики бекона внахлёст. Перенесите на них рулет. С помощью плёнки покройте его беконом.
7․ Аккуратно переложите рулет без плёнки на фольгу и заверните в неё.
8․ Выпекайте блюдо около 1 часа. В конце на несколько минут раскройте фольгу, чтобы бекон подрумянился.✨
🍽
👩🍳Ризотто с курицей и грибами
📋Ингредиенты:
Бекон: 75 г
Филе куриных бёдер: 350 г
Свежие шампиньоны или другие грибы: 400 г
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Оливковое масло: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 30 г
Сухое белое вино: 125 мл
Рис «арборио»: 250 г
Куриный бульон: 1 л
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Твёрдый сыр: 50 г
Приготовление:
1․ Нарежьте бекон, курицу и грибы небольшими кусочками. Порубите лук. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Разогрейте в сковороде оливковое масло. Поджарьте бекон до румяности. Переложите на тарелку.
3․ В оставшемся от бекона жире готовьте курицу, помешивая, около 15 минут. Уберите в миску.
4․ Пожарьте грибы до выпаривания жидкости. Добавьте их к курице.
5․ Растопите в той же сковороде сливочное масло. Готовьте чеснок и лук до мягкости около 3 минут.
6․ Вмешайте рис и прогревайте примерно 1 минуту, чтобы крупа стала полупрозрачной.
7․ Влейте вино и готовьте пару минут, пока не выпарится алкоголь.
8․ Добавьте 750 мл бульона. Оставьте на небольшом огне, периодически помешивая. Большая часть жидкости должна впитаться.
9․ Постепенно подливайте оставшийся бульон, пока рис не станет достаточно мягким. Вводите следующую порцию, когда впитается предыдущая. В конце вмешайте грибы и курицу.
10․ Посолите и поперчите готовое блюдо. Посыпьте беконом и тёртым сыром.✨
🍽
👩🍳Творожные пончики с хрустящей корочкой
📋Ингредиенты:
Творог любой жирности: 300 г
Сахар: 85 г
Яйцо: 1 штука
Сметана любой жирности: 50 г
Сода: ½ ч. ложки
Мука: 230 г
Манная крупа: 150 г
Растительное масло: 500 млМожно добавить
Сахарная пудра: по вкусу
Приготовление:
1․ Разотрите вилкой творог, сахар, яйцо и сметану. Добавьте соду. Постепенно всыпьте муку и смешайте мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2․ Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
3․ Разделите тесто на одинаковые небольшие кусочки. Скатайте из них шарики. Обваляйте в манке.
4․ Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде. Жарьте пончики партиями до румяности. Периодически переворачивайте.
5․ Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. По желанию посыпьте сахарной пудрой.✨
🍽
👩🍳Соус бешамель с сыром
📋Ингредиенты:
Сливочное масло: 75 г
Мука: 30 г
Молоко: 500 мл
Соль: ⅓ ч. ложки
Перец чёрный молотый: ¼ ч. ложки
Мускатный орех молотый: ¼ ч. ложки
Твёрдый сыр: 70 г
Приготовление:
1․ Растопите в сковороде на среднем огне сливочное масло. Добавьте муку и нагревайте, помешивая, 2 минуты.
2․ Уменьшите огонь. Порциями вливайте молоко, каждый раз тщательно перемешивая.
3․ Всыпьте соль, перец, мускатный орех и тёртый сыр. Готовьте, пока сыр не растает. Снимите с плиты.✨
🍽
👩🍳Плов из говядины с булгуром в мультиварке
📋Ингредиенты:
Говядина: 400 г
Морковь: 1 штука
Лук репчатый: 1 штука
Растительное масло: 100 мл
Зира молотая: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Булгур: 250 г
Вода: 500 мл
Приготовление:
1․ Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Натрите очищенную морковь. Порубите лук.
2․ Вылейте масло в чашу мультиварки. Включите режим «Жарка» на 20 минут.
3․ Готовьте говядину до румяности примерно 10 минут. Выложите к ней лук с морковью и нагревайте, помешивая, до окончания программы.
4․ Посолите и поперчите ингредиенты, добавьте зиру. Сверху выложите булгур и влейте горячую воду.
5․ Готовьте блюдо в режиме «Плов» или «Тушение» 1 час. Дайте настояться ещё 15 минут.✨
🍽
👩🍳Салат с корейской морковью, колбасой и сухариками
📋Ингредиенты:
Копчёная колбаса: 200–250 г
Свежие огурцы: 3 штуки
Морковь по-корейски: 150–170 г
Сухарики: 70–80 г
Соль: 1 щепотка
Оливковое масло: по вкусу
Листовой салат: несколько листьев
Зелень: несколько веточек
Приготовление:
1․ Колбасу и огурцы нарежьте соломкой.
2․ Смешайте морковь с огурцами, колбасой и сухариками. Слегка посолите и полейте маслом.
3․ Выложите в тарелку, украшенную салатными листьями и украсьте зеленью.✨
🍽
👩🍳Маковый рулет из бездрожжевого теста
📋Ингредиенты:
Мак кондитерский: 85 г
Сахар: 50 г
Яйца: 2 штуки
Творог жирностью от 5%: 200 г
Разрыхлитель: 5 г
Мука: 200 г + для посыпки
Приготовление:
1․ Полностью залейте мак водой. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Слейте жидкость. Вмешайте 25 г сахара и немного остудите.
2․ В это время разделите 1 яйцо на белок и желток. Белок, второе яйцо, творог и 25 г сахара разотрите вилкой.
3․ Добавьте в творог разрыхлитель и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
4․ Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
5․ Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
6․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник. Распределите по нему начинку. Сверните в рулет.
7․ Перенесите заготовку на противень. Смажьте желтком. Выпекайте около 30 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Сэндвичи с сыром и яблоком
📋Ингредиенты:
Сыр: 100 г
Яблоко: 1 штука
Хлеб для тостов: 8 ломтиков
Майонез: по вкусу
Приготовление:
1․ Сыр натрите на крупной тёрке. Яблоко нарежьте соломкой или тонкими ломтиками.
2․ Два ломтика хлеба смажьте майонезом. Один посыпьте сыром. Сверху выложите кусочки яблока и добавьте ещё немного сыра. Накройте вторым ломтиком.
3․ Таким же образом соберите все сэндвичи.
4․ Обжаривайте сэндвичи в сковороде без масла на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы хлеб подрумянился, а сыр расплавился.✨
🍽
👩🍳Шоколадно-банановые маффины с орехами
📋Ингредиенты:
Очищенные спелые бананы: 230 г + для украшения
Тёмный шоколад или шоколадные капли: 100 г
Грецкие орехи: 50 г + для украшения
Греческий йогурт: 120 г
Сода: 1 ч. ложка
Соль: ½ ч. ложки
Растительное масло: 55 мл
Сахар: 100 г
Яйцо: 1 штука
Мука: 125 г
Какао-порошок: 45 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. В формы для кексов вставьте бумажные формочки. ❕У вас получится примерно 12 штук.
2․ Пюрируйте бананы вилкой или толкушкой. Порубите шоколад и орехи.
3․ Взбейте венчиком йогурт и соду. Добавьте соль, масло, сахар, яйцо и банановое пюре.
4․ Соедините муку, какао-порошок, шоколад и орехи. Лопаткой смешайте с жидкими ингредиентами.
5․ Распределите тесто по формочкам, наполняя их примерно на ¾. ❕По желанию сверху украсьте ломтиками банана и орехами.
6․ Выпекайте маффины около 20 минут. Готовность проверьте зубочисткой: на ней может остаться немного шоколада, но сырого теста быть не должно.✨
🍽
👩🍳Меренговый рулет с клюквой
📋Ингредиенты:
Яичные белки: 6 штук
Сахар: 330 г
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Уксус 6%-й: 1½ ч. ложки
Кукурузный крахмал: 1½ ч. ложки
Сливки жирностью 33%: 300 мл
Сахарная пудра: 30 г + для посыпки
Клюква свежая: 250 г + для украшения
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите противень пергаментом.
2․ Взбейте белки миксером в пену. Постепенно всыпьте сахар и доведите до состояния плотных пиков.
3․ Добавьте ванильный экстракт, уксус и крахмал. Взбивайте ещё несколько секунд.
4․ Выложите белковую массу на противень, распределите по дну и разровняйте.
5․ Выпекайте корж 10 минут. Уменьшите температуру до 160 °С и готовьте ещё 10 минут.
6․ Расстелите на столе полотенце подходящего размера. Выложите на него чистый лист пергамента. Обильно посыпьте сахарной пудрой.
7․ Аккуратно переверните меренговый корж на бумагу с пудрой. Оставьте полностью остывать примерно на 1 час.
8․ Взбейте миксером сливки с 30 г сахарной пудры до загустения.
9․ Отделите от меренгового коржа верхний лист пергамента. Покройте сливками. Распределите по ним клюкву.
10․ Помогая себе полотенцем и пергаментом, аккуратно сверните корж в рулет с короткой стороны.
11․ Перед подачей украсьте меренговый рулет ягодами.✨
🍽
👩🍳Гуляш из курицы со сметаной
📋Ингредиенты:
Куриное филе: 450–500 г
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Растительное масло: 3–4 ст. ложки
Копчёная или сладкая паприка: 2 ч. ложки
Молотый тмин: ½ ч. ложки
Молотый кайенский перец: ¼ ч. ложки
Молотый чёрный перец: ¼ ч. ложки
Мука пшеничная: 1 ст. ложка
Помидоры в собственном соку: 250 г
Куриный бульон или вода: 200–250 мл
Соль: ½ ч. ложки
Сметана: 70–100 г
Приготовление:
1․ Курицу нарежьте не слишком крупными кусочками, лук и чеснок — мелкими. Помидоры вместе с соком взбейте блендером.
2․ В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Выложите в неё курицу, посыпьте специями. Помешивая, слегка подрумяньте со всех сторон, затем выложите на тарелку.
3․ Добавьте оставшееся масло. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте 30–60 секунд.
4․ Посыпьте мукой и продолжайте мешать ещё примерно 1 минуту.
5․ Добавьте помидоры вместе с горячим бульоном. Доведите до кипения.
6․ Верните курицу в сковороду и слегка посолите. Убавьте огонь до небольшого и тушите гуляш под крышкой 20 минут.
7․ Добавьте сметану, перемешайте и через 5 минут снимите гуляш с огня.✨
🍽
👩🍳Бутерброды с запечёнными черри и творожным сыром
📋Ингредиенты:
Чеснок: 1–2 зубчика
Помидоры черри: 120–150 г
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Бальзамический уксус: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Хлеб или батон: 4–6 ломтиков
Творожный сыр: 4–6 ст. ложек
Базилик: по вкусуМожно добавить
Хлопья красного перца: по вкусу
Приготовление:
1․ Чеснок нарежьте пластинками. Смешайте с помидорами, маслом, уксусом и солью.
2․ Выложите на противень и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут. ❕За время запекания помидоры должны полопаться.
3․ Хлеб подрумяньте на сковороде или в тостере. Смажьте каждый ломтик сыром. Сверху выложите помидоры и полейте соком, выделившимся при запекании.
4․ Добавьте немного базилика и, если хотите, посыпьте хлопьями красного перца.✨
🍽
👩🍳Рулетики с ветчиной и двумя видами сыра
📋Ингредиенты:
Чеддер: 70–100 г
Ветчина или варёная колбаса: 100 г
Крем-сыр: 120–140 г
Майонез: 60 г
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Красный винный уксус: 1 ст. ложка
Тортильи или другие лепёшки: 3–4 штукиМожно добавить
Сушёный базилик: по вкусу
Сушёная орегано: по вкусу
Приготовление:
1․ Чеддер натрите на крупной тёрке. Ветчину нарежьте небольшими кусочками.
2․ Крем-сыр смешайте с майонезом, оливковым маслом и винным уксусом. Добавьте орегано с базиликом, если хотите.
3․ Возьмите лепёшку и смажьте сырной массой. Посыпьте ветчиной и чеддером. Скрутите в рулет.
4․ Таким же образом сделайте рулеты из оставшихся ингредиентов. Оставьте в холодильнике на час-полтора.
5․ Перед подачей нарежьте кусочками.✨
🍽
👩🍳Воздушный шоколадный торт «Птичье молоко»
📋Ингредиенты: для коржа
Кефир любой жирности: 120 мл
Молоко: 80 мл
Сахар: 100 г
Яйцо: 1 штука
Растительное масло: 50 мл + для смазывания
Мука: 140 г
Какао-порошок: 25 г
Соль: 1 щепотка
Сода: 1 ч. ложка📋Ингредиенты: для суфле
Сливочное масло: 100 г
Какао-порошок: 25 г
Сахар: 300 г
Вода: 100 мл
Агар-агар с желирующей силой 900 единиц: 8 г
Яичные белки: 4 штуки📋Ингредиенты: для глазури
Тёмный шоколад: 100 г
Сливочное масло: 20 г
Молоко: 30 мл
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 18 см. Дно застелите пергаментом.
2․ Для коржа взбейте венчиком кефир, молоко, сахар, яйцо и масло.
3․ Соедините муку, какао, соль и соду. Вмешайте в жидкие ингредиенты.
4․ Перелейте тесто в форму. Выпекайте около 25 минут. Полностью остудите. ❕Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
5․ Подровняйте корж и отделите от дна бумагу. Положите его в чистую разъёмную форму. Стенки застелите плёнкой.
6․ Для суфле взбейте миксером мягкое сливочное масло и какао-порошок в пышную массу.
7․ Соедините в кастрюле сахар, воду и агар-агар. Помешивая, доведите до кипения и варите около 5 минут.
8․ В это время взбейте миксером с чистыми венчиками белки до мягких пиков.
9․ Проверьте готовность сиропа: он должен стекать с ложки, вытягиваясь нитью. Снимите его с плиты.
10․ Тонкой струйкой влейте горячий сироп в белки, одновременно взбивая их миксером. Доведите до состояния жёстких пиков.
11․ Порциями добавьте в белки масло с какао, взбивая до однородности.
12․ Перелейте суфле на корж и разровняйте. Уберите в холодильник примерно на 3 часа до застывания.
13․ Для глазури нарежьте шоколад и масло на небольшие кусочки. Растопите в микроволновке или на паровой бане. Вмешайте тёплое молоко.
14․ Извлеките торт из формы, снимите плёнку. Полейте глазурью и украсьте по своему вкусу.✨
🍽
👩🍳Суп с мясными фрикадельками и корнем сельдерея
📋Ингредиенты:
Картофель: 2–3 штуки
Морковь: 1 штука
Небольшой корень сельдерея: ½ штуки
Репчатый лук: 1 штука
Мясной фарш: 500 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Молотый мускатный орех: 1 щепотка
Молотый имбирь: ⅓ ч. ложки
Мясной бульон или вода: 2–2½ л
Зелень: по вкусу
Приготовление:
1․ Картофель, морковь и сельдерей нарежьте кусочками среднего размера, лук — небольшими.
2․ Фарш тщательно перемешайте с солью, перцем, мускатом и имбирём. Сформируйте небольшие шарики. ❕Можно взять фарш из баранины, говядины, свинины или смешанный.
3․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте.
4․ Влейте горячий бульон или воду и доведите до кипения. Закиньте овощи и варите 10 минут.
5․ Добавьте фрикадельки в кастрюлю, посолите и поперчите. Варите всё вместе ещё примерно 10 минут.
6․ Готовый суп подавайте с рубленой зеленью.✨
🍽
👩🍳Плов из говядины с изюмом
📋Ингредиенты:
Говядина: 300 г
Морковь: 1 штука
Лук репчатый: 1 штука
Рис: 200 г
Изюм: 50 г
Сливочное масло: 50 г
Зира молотая: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Вода: около 700 мл
Приготовление:
1․ Нарежьте мясо небольшими кусочками, а морковь — соломкой. Порубите лук. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной. Замочите изюм в кипятке.
2․ Растопите масло в казане. Обжарьте говядину до румяности. Добавьте лук и морковь. Готовьте до мягкости овощей.
3․ Вмешайте изюм, зиру, соль и перец. Влейте часть воды, чтобы она покрывала ингредиенты. После закипания готовьте под крышкой около 30 минут.
4․ Выложите на мясо рис. Долейте воды, чтобы её уровень был выше крупы на 1 см.
5․ После закипания нагревайте под крышкой на небольшом огне примерно 20 минут, пока рис не впитает жидкость.
6․ Дайте готовому блюду настояться ещё в течение 20 минут.✨
🍽
👩🍳Тёплый соус из сливок с хреном
📋Ингредиенты:
Корень хрена: 140 г
Сливочное масло: 60 г
Мука пшеничная: 4 ст. ложки
Куриный бульон: 750 мл
Сливки 33%-ной жирности: 180 мл
Соль: 1 ч. ложка
Сахар: 2 ч. ложки
Свежевыжатый лимонный сок: 2 ч. ложки
Приготовление:
1․ Натрите хрен на крупной тёрке.
2․ В кастрюле растопите масло на среднем огне. Засыпьте просеянную муку и помешивайте примерно минуту. Убавьте огонь до небольшого.
3․ Соедините тёплые бульон и сливки. Частями влейте в кастрюлю, каждый раз перемешивая, чтобы не осталось комков.
4․ Увеличьте огонь до среднего и доведите соус до кипения.
5․ Убавьте огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой. Время от времени помешивая, варите соус 20 минут.
6․ Добавьте хрен, соль, сахар и лимонный сок. Перемешайте и оставьте на 1–2 минуты.
7․ Процедите соус через сито, чтобы в нём не осталось кусочков хрена. Сразу же подавайте к столу.✨
🍽
👩🍳Плюшки с сахаром и корицей
📋Ингредиенты:
Вода: 300 мл
Сахар: 150 г
Быстродействующие дрожжи: 10 г
Растительное масло: 45 мл
Яйцо: 1 штука
Соль: ½ ч. ложки
Мука: 500 г + для посыпки
Корица молотая: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 50 г
Приготовление:
1․ Соедините тёплую воду, 50 г сахара и дрожжи. Добавьте растительное масло, яйцо и соль.
2․ Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.
3․ Накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1½ часа. Тесто должно увеличиться в два раза.
4․ В этом время смешайте 100 г сахара и корицу. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.
5․ Присыпьте стол мукой. Разделите тесто примерно на 15 одинаковых кусочков.
6․ Раскатайте заготовки в тонкие круги. Сначала смажьте их маслом, а потом посыпьте сахаром.
7․ Скрутите каждый пласт в рулетик, защипните края. Сложите пополам и скрепите концы. Сделайте надрез на сгибе и раскройте плюшки, чтобы они напоминали сердечки.
8․ Застелите противень пергаментом. Выложите на него заготовки на расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
9․ Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте плюшки примерно 20 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Салат с хурмой и курицей
📋Ингредиенты:
Растительное масло: 30 мл
Филе куриной грудки: 500 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Хурма: 2 штуки
Фиолетовый лук: ½ штуки
Листовой салат: 1 пучок
Греческий йогурт: 150 г
Лимонный сок: 1 ст. ложка
Вода: 1 ст. ложка
Розмарин сухой: ½ ч. ложки
Приготовление:
1․ Разогрейте в сковороде масло. Нарежьте курицу кубиками, посолите и поперчите. Обжарьте, помешивая, примерно за 15 минут. Остудите.
2․ Нарежьте хурму ломтиками, а лук — кольцами или полукольцами. Нарвите листья салата. Смешайте эти ингредиенты, добавьте курицу.
3․ Для заправки соедините йогурт, лимонный сок, воду и розмарин. Полейте порции салата прямо перед подачей.✨
🍽
👩🍳Утиные грудки в духовке с винным соусом
📋Ингредиенты:
Утиные грудки: 400 г
Соль: по вкусу
Лук-шалот: 2 штуки
Сахар: 25 г
Вино красное сухое: 200 мл
Бальзамический уксус: 60 мл
Куриный бульон: 100 мл
Тимьян свежий: 5 веточек
Палочка корицы: ½ штуки
Гвоздика: 1 штука
Лавровый лист: 1 штука
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сливочное масло: 70 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Сделайте на коже грудок надрезы в форме сетки. Посыпьте солью.
2․ Положите грудки в холодную сковороду кожей вниз. Поставьте на средний огонь и готовьте около 5 минут, пока кожа не станет хрустящей.
3․ Уменьшите огонь, переверните грудки и готовьте ещё 3 минуты.
4․ Переложите утку в форму. Отправьте запекаться примерно на 5 минут. Достаньте из духовки и дайте отдохнуть 5 минут. ❕Точное время зависит от размера грудок.
5․ В это время мелко порубите шалот. Обжарьте его в той же сковороде до прозрачности. Добавьте сахар и нагрейте, чтобы он растаял.
6․ Влейте вино, уксус и бульон. Выложите тимьян, корицу, гвоздику и лавровый лист. Посолите и поперчите. Кипятите, пока объём жидкости не уменьшится вдвое.
7․ Вмешайте в соус сливочное масло. Процедите его и подайте к птице.✨
🍽
👩🍳Торт из пряников с бананами, сметаной и сливками
📋Ингредиенты:
Пряники: 600 г
Бананы: 2 штуки
Сливки жирностью 33%: 150 мл
Сахарная пудра: 1 ст. ложка
Сметана жирностью 30%: 400 г
Тёмный шоколад: 100 г + для украшения
Сливочное масло: 20 г
Молоко: 30 мл
Приготовление:
1․ Разрежьте пряники вдоль на три части. Бананы нарежьте кружочками.
2․ Взбейте миксером сливки с пудрой до плотных пиков. Вмешайте лопаткой сметану. ❕Отложите несколько ложек крема для украшения.
3․ Поставьте на блюдо кольцо или разъёмную форму без дна диаметром около 20 см. Стенки застелите плёнкой.
4․ Выложите в форму кусочки пряников. Покройте их порцией крема. Распределите по нему бананы.
5․ Продолжайте чередовать слои. Последним слоем должен быть крем.
6․ Уберите торт в холодильник минимум на 5 часов или на всю ночь.
7․ Снимите форму вместе с плёнкой. Покройте бока торта оставшимся кремом.
8․ Нарежьте шоколад и масло на небольшие кусочки. Растопите в микроволновке или на паровой бане. Вмешайте тёплое молоко.
9․ Полейте торт глазурью. По желанию посыпьте тёртым шоколадом.✨
🍽
👩🍳Брецели
📋Ингредиенты:
Вода: 360 мл + для варки
Быстродействующие дрожжи: 2¼ ч. ложки
Коричневый или белый сахар: 1 ст. ложка
Мелкая соль: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 15 г
Мука: 500 г + для посыпки
Сода: 120 г
Крупная соль: по вкусу
Приготовление:
1․ Смешайте воду и дрожжи. Добавьте сахар, мелкую соль и растопленное масло. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2․ Сформируйте из теста шар. Положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
3․ В это время нагрейте в кастрюле примерно 2 литра воды и соду.
4․ Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите пергаментом или силиконовыми ковриками два противня.
5․ Разделите тесто примерно на 12 одинаковых кусочков.
6․ Раскатайте первую порцию в жгут длиной около 55 см. Перекрутите края и прижмите кончики к основанию брецеля, чтобы получилось три отверстия.
7․ Когда вода с содой закипит, опускайте в неё по 1–2 брецеля за раз и варите их по 30 секунд.
8․ Выложите заготовки на противни. Посыпьте крупной солью. Выпекайте 12–15 минут до румяности.✨
🍽
👩🍳Яблочный пунш с ромом
📋Ингредиенты:
Яблоко: 1 штука
Апельсин: 1 штука
Имбирь свежий: 1 кусочек (около 2 см)
Яблочный сок без сахара: 2 л
Корица палочками: 2 штуки
Тёмный ром: 500 мл
Приготовление:
1․ Нарежьте яблоко, апельсин и очищенный имбирь тонкими ломтиками.
2․ Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Добавьте сок и корицу. После закипания варите на небольшом огне 5 минут.
3․ Снимите пунш с плиты и вмешайте ром. Подавайте напиток горячим.✨
🍽
👩🍳Жареная лапша с овощами
лапша рисовая/соба/удон/ - 200 г
фасоль стручковая - 150 г
карри (порошок) - 1 ч.л.
соевый соус - 3 ст.л.
рисовый уксус - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
морковь - 1 шт
грибы - 150 г
имбирь - 1 кусочек
чили - 1 шт (по желанию)
масло для жарки
чеснок - 2 зуб
зелень, кунжут
Лапшу приготовить согласно инструкции. Фасоль бланшировать пару минут, воду слить.
В миске смешать соевый соус, рисовый уксус, карри, мед. Выложить в полученный соус фасоль, перемешать.
Овощи, имбирь, чеснок тонко нарезать.
В большой сковороде (воке) разогреть масло, обжарить быстро имбирь, чили, чеснок. Добавить морковь, грибы, обжарить пару минут. Добавить фасоль с соусом и лапшу, перемешать, прогреть, снять с огня. Посыпать рубленой зеленью и кунжутом. Приятного аппетита!
👩🍳Вафли-пиццы
📋Ингредиенты:
Вода: 180 мл
Быстродействующие дрожжи: 1½ ч. ложки
Оливковое масло: 30 мл
Соль: 1 ч. ложка + для начинки
Мука: 250 г
Резаные помидоры в собственном соку: 400 г
Орегано молотая: 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый: по вкусу
Моцарелла: 200 г
Колбаса или ветчина: 200 г
Приготовление:
1․ Смешайте тёплую воду и дрожжи. Добавьте масло и соль. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2․ Накройте миску с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 25 минут.
3․ В это время измельчите помидоры вместе с соком с помощью блендера. Добавьте орегано, соль и перец. Нарежьте сыр и колбасу очень тонкими ломтиками.
4․ Разделите тесто примерно на 8 небольших частей. Разомните одну в тонкую лепёшку по размеру вафельницы.
5․ Нанесите на основу 1–2 столовые ложки соуса, отступая от краёв со всех сторон около 2 см.
6․ Выложите на соус порцию колбасы и сыра. Сделайте ещё одну лепёшку. Накройте ей начинку и защипните края.
7․ Разогрейте вафельницу. При необходимости смажьте её маслом. Готовьте вафлю 5–10 минут до румяности.
8․ Так же приготовьте остальные порции. По желанию подайте к ним оставшийся соус.✨
🍽
👩🏻🍳Творожный чизкейк с клубникой
Ингредиенты:
Основа:
Песочное печенье — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сырная начинка:
Творог — 500 г (жирность на ваш выбор)
Сметана — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Для клубничного слоя:
Клубника — 300 г
Сахар — 50 г
Желатин — 10 г
Вода — 50 мл
Песочное печенье измельчите в крошку с помощью блендера или вручную. Чем мельче крошка, тем однороднее будет основа чизкейка.
Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке и соедините с печеньем.
Выложите смесь печенья с маслом в разъемную форму для выпекания, разровняйте и хорошо утрамбуйте, чтобы получилась плотная основа.
Поставьте основу в холодильник на 15–20 минут, чтобы она застыла.
В глубокой миске смешайте творог, сметану, сахар и ванильный сахар. Лучше всего воспользоваться блендером, чтобы добиться гладкой, кремообразной текстуры без комочков.
Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
Добавьте крахмал и еще раз перемешайте до однородной массы.
Достаньте охлажденную основу из холодильника и вылейте на нее творожную начинку.
Разогрейте духовку до 160°C.
Поставьте форму с чизкейком на средний уровень и выпекайте примерно 60 минут. Готовый чизкейк должен немного подрагивать в центре при легком постукивании по форме.
Когда чизкейк остынет до комнатной температуры, поставьте его в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Желатин залейте водой и оставьте набухать в соответствии с инструкцией на упаковке.
Клубнику промойте, удалите хвостики и измельчите до состояния пюре с помощью блендера.
В кастрюле смешайте клубничное пюре с сахаром и нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте набухший желатин в горячее клубничное пюре и хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
Остудите клубничное пюре до комнатной температуры, а затем аккуратно вылейте его на охлажденный чизкейк.
Поставьте чизкейк в холодильник еще на 2 часа, чтобы клубничный слой застыл.
Достаньте чизкейк из формы, аккуратно проведя ножом по краю.
Украсьте свежей клубникой или мятой перед подачей.
🍽
