👩🍳Скумбрия по - корейски
📋Ингредиенты:
* свежей скумбрии или селедки - 730 гр.
* уксуса 9% - 80 мл.
* растительного масла - 80 мл.
* томатной пасты - 2-3 ст.л.
* душистого перца горошком - 1 ч.л.
* соли - 1.5 ст.л.
* сахара - 1.5 ст.л.
* перца красного острого молотого - 0.5 ч.л.
* красной паприки - 0.5 ч.л.
* головки репчатого лука - 1-2
🌶Процесс приготовления
Приготовим маринад: в сотейник вылить уксус, растительное масло и томатную пасту.
Поставить на огонь и довести до кипения.
Как только закипит, снять с огня и оставить полностью остыть.
Далее в остывший маринад добавить соль, сахар, перец душистый горошком, перец красный молотый острый и красную паприку, перемешать.
Свежую скумбрию почистить, разделать на филе.
Филе порезать на небольшие кусочки.
Лук нарезать как нравится.
В банку или контейнер сложить в один слой рыбу, далее выложить лук, затем маринад.
Так повторить все слои.
Сверху на рыбу положить тарелку и сверху поставить банку с чем-нибудь.
В общем должен получится гнет.
Поставить рыбу в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь.
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Ананасовый тертый пирог
📋Ингредиенты:
* яйцо 1 шт.
* ананас 1 шт.
* мука 2 ст.
* разрыхлитель 1 ч.л.
* сливочное масло 200 гр.
🌶Процесс приготовления
В миску просеиваем муку, обваливаем сливочное масло и натираем на терке.
Добавляем разрыхлитель и яйцо, вымешиваем тесто.
Заворачиваем шар в пленку и убираем в холод.
Из ананаса готовим пюре, делим на дольки и взбиваем.
Дно формы застилаем бумагой для выпечки.
Натираем на терке тесто, первый слой на дно, затем слой пюре, и так чередуем слои.
Сверху посыпаем тертым тестом.
Выпекать при t 180,30-45 минут.
Остывший пирог можно полить растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Лазанья с мясом под сырным соусом
📋Ингредиенты:
* свинина - 300 гр.
* листы для лазаньи - 9 шт.
* лук репчатый - 1 шт.
* помидор - 2 шт. (черри 5 шт. )
* соль
* перец черный
* французские травы
* сыр твердый - 150 гр.
* молоко - 1 ст.
* сливочное масло - 70 гр.
* мука - 1 ст.л.
* томатная паста - 1 ст.л.
* масло подсолнечное для жарки
🌶Процесс приготовления
Помыть мясо, нарезать небольшими кусочками и перекрутить на мясорубке.
Лук очистить, мелко порезать и отправить на сковороду.
Обжариваем с добавлением растительного масла до прозрачности.
Теперь добавляем фарш, соль, перец, французские травы.
Обжариваем 10 минут на медленном огне.
Добавляем мелко порезанные помидоры и томатную пасту, тушим 5-7 минут под крышкой.
Теперь готовим сырный соус.
На сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем муку.
Вливаем молоко, посолить и поперчить.
Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.
На крупной терке натереть сыр и добавить к соусу.
Соус перемешиваем пока расплавится сыр.
Сковороду снимаем с огня.
Начинаем собирать лазанью.
Дно формы слегка смазать сырным соусом.
На соус кладем слегка отваренные листы лазаньи (1.5-2 минуты отваривать).
Теперь выкладываем половину фарша и сверху промазываем сырным соусом.
Опять кладем листы лазаньи, фарш, сырный соус и опять листы лазаньи.
Теперь последний слой сырный соус и посыпать потертым сыром.
Ставим в духовку для запекания на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Достаем готовую лазанью и режем на кусочки.
Приятного вам аппетита!
🍽
👩🍳Топлёное масло или масло гхи в духовке
📋Ингредиенты:
* 500 гр. сливочного масла 82,5% жирности
🌶Процесс приготовления
Сливочное масло порезать и сложить в посуду с толстым дном, лучше всего подходит чугунная.
Отправить в духовку и томить при температуре 150°C 1.5 часа.
Снимаем сверху образовавшуюся пенку.
Верхнюю пенку и осадок я не выбрасываю, а использую потом в выпечке.
Прозрачное масло разлить по сухим и чистым банкам и закрыть крышкой.
Из 500 гр сливочного масла у меня вышло примерно 450 мл топлёного масла.
Топлёное масло я предпочитаю хранить в холодильнике.
🍽
👩🍳Свинина с гарниром
📋Ингредиенты:
* свиной ошеек - 600 гр.
* лук - 1 шт.
* чеснок - 3 зубчика.
* кетчуп - 2 ст.л.
* соевый соус террияки - 2 ст.л.
* соус барбекю - 1 ст.л.
* мед - 1 ст.л.
* специи для свинины - 1 ст.л.
* сметана - 3 ст.л.
* дижонская горчица - 1 ст.л.
* горчица - 1 ч.л.
* картофель - 6-7 шт.
* специи к картофелю - 1 ст.л.
* растительное масло - 2 ст.л.
* соль
🌶Процесс приготовления
1. Готовим маринад: лук натираем на терке, к луку добавляем измельченный чеснок, приправу для свинины, кетчуп, соус барбекю, соевый соус, мед, все хорошо перемешиваем.
2. На мясе делаем глубокие надрезы и заливаем мясо маринадом, оставляем мариноваться 2-3 часа.
3. Готовим еще один соус: смешиваем сметану, дижонскую горчицу, обычную горчицу, солим и перемешиваем.
4. Картофель очищаем, делаем надрезы снизу, для того чтобы картофель стоял и сверху вдоль, а затем поперек, не дорезая до конца.
5. Картофель солим, добавляем приправу для картофеля и подсолнечное масло.
6. Выкладываем мясо, веером на блюдо в котором будем запекать, вокруг мяса выставляем картофель, в каждый надрез добавляем сметано-горчичный соус.
7. Накрываем фольгой и отправляем в духовку разогретую до 200С на 1.20ч -1.30ч., за 15 минут до готовности снимаем фольгу.
8. Готовое мясо и гарнир выкладываем на блюдо.
🍽
👩🍳Салат с куриной печенью
📋Ингредиенты:
* куриная печень 650 гр.
* лук 300 гр.
* морковь 250 гр.
* маринованные огурцы 200 гр.
* майонез 100-150 гр. (ориентируйтесь )
* соль
* перец
🌶Процесс приготовления
1. Куриную печень очистить от лишнего жира, жил и желчных протоков.
Промыть.
2. Отварить печень.
Добавить её в кипящую воду, сразу убавить огонь, варить на слабом огне 15 минут.
За 5 минут до готовности, добавить немного соли.
Готовой печени дать остыть.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски.
5. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
6. Добавить морковь.
Перемешать.
Обжаривать ещё минут 10.
7. Маринованные огурцы нарезать на небольшие кусочки.
8. Остывшую куриную печень также нарезать на небольшие кусочки.
9. Смешать куриную печень, лук с морковью и маринованные огурцы.
Добавить майонез.
Перемешать.
10. Салат готов.
🍽
👩🍳Замороженные овощи на сковороде
📋Ингредиенты:
* замороженный овощи - 400 гр.
* чеснок - 2-3 зубчика
* сельдерей корневой - 50 гр.
* корень петрушки - 50 гр.
* пастернак - 50 гр.
* томатный соус - 1-2 ст.л.
* смесь сухих ароматных трав - 1 ч.л.
* специи
* соль
🌶Процесс приготовления
Замороженные овощи лучше покупать в прозрачной упаковке.
К ним (по желанию) можно добавить немного корня сельдерея, петрушки и пастернака.
Так будет вкуснее и полезнее.
Небольшое количество корешков почистить и порезать тоненькой соломкой.
Переложить на разогретую сковороду и обжарить на растительном масле 3-4 минуты.
За это время почистить и не мелко порезать 2-3 зубка чеснока.
Добавить его на сковороду и обжарить с кореньями 1 минуту.
Высыпать замороженные овощи.
Добавить смесь сухих ароматных трав, томатный соус (по желанию) и специи (молотый черный перец, куркума и паприка).
Можно добавить немного воды.
Накрыть крышкой и тушить помешивая 10-15 минут до полной готовности. За пару минут до окончания приготовления посолить по вкусу.
🍽
👩🍳Куриное филе с грибами и сыром
📋Ингредиенты:
* филе куриное - 1 шт.
* сыр твердый - 50 гр.
* соль
* перец черный молотый
* грибы - 3 шт.
* масло растительное - 40 мл.
🌶Процесс приготовления
1. Нарежем мясо, посолим его и поперчим.
2. Обжарим грибы и выложим их сверху на мясо.
3. На грибы выложим натертый на терке сыр.
4. Отправим мясо в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
🍽
👩🍳Булочки "наизнанку"
📋Ингредиенты:
* ингредиенты для теста:
* мука – 300 гр.
* дрожжи (сухие, быстродействующие) – 1 ч.л.
* соль – 1 ч.л.
* сахар – 1 ст.л.
* растительное масло (без запаха) – 1, 5 ст.л.
* сыр (полутвёрдый) – 60 гр.
* чесночный порошок (факультативно) – 3/4 ст.л.
* вода – 185 мл.
* дополнительные ингредиенты:
* растительное масло (без запаха) для смазки формы – около 2 ч.л.
* семена кунжута и/или льна для посыпки (факультативно) – около 3-х ст.л.
* желток для смазывания булочек – 1 шт.
🌶Процесс приготовления
1. Налейте в миску воду.
Добавьте соль, сахар и чесночный порошок.
Перемешайте, чтобы кристаллы соли и сахара растворились.
Теперь введите муку и дрожжи.
Начните замес.
Когда мука впитает всю воду, добавьте тёртый сыр.
Используйте полутвёрдые сорта.
Например, гауду, пошехонский или маасдам.
Сначала поработайте в миске, а затем переместитесь на рабочую поверхность.
Время от времени смазывайте её растительным маслом, которое входит в 🌶Процессуру теста.
Таким образом можно обойтись без муки для подпыла.
Кстати, чеснок в тесто можно не добавлять: в готовых изделиях его аромат почти не чувствуется.
Ручной замес займёт около 20 минут.
Когда тесто станет гладким, однородным и практически перестанет прилипать к рабочей поверхности, округлите его в шар и поместите в миску, смазанную тонким слоем растительного масла.
2. Накройте миску и дайте тесту подняться до увеличения объёма в 2 – 2, 5 раза.
Затем сделайте обминку и дайте тесту подняться ещё раз.
3. Подошедшее тесто разделите на 8 одинаковых частей.
Я воспользовалась весами.
Из каждой части сформуйте шар, натягивая купол и подворачивая края теста внутрь.
Прикройте заготовки и дайте им постоять 15-20 минут.
За это время клейковина расслабится, и формовка пройдёт без труда.
Теперь каждый шар растяните в лепёшку диаметром 8,5 – 9 сантиметров.
Тремя разрезами разделите заготовку на 6 одинаковых секторов, не доходя 5-7 миллиметров до края окружности.
Потяните за вершины треугольников и выверните лепешку наизнанку.
В результате у вас получится шестиконечная звезда.
4. Поправьте заготовки и переложите их на противень, застеленный пекарской бумагой.
Накройте, чтобы не заветрелись.
Перед самой посадкой в печь смажьте булочки разболтанным желтком (действуйте нежно, чтобы не помять тесто) и (по желанию) посыпьте семенами.
У меня это кунжут и лён.
Первый противень после двадцатиминутной расстойки отправьте в ХОЛОДНЫЙ духовой шкаф.
Установите регулятор нагрева на отметку 180 градусов Цельсия.
Время приготовления около 40 минут.
Следующие противни поместите в уже горячую духовку.
Пеките около 20 минут.
🍽
👩🍳Домашний кекс в мультиварке, простой рецепт кекса к чаю
📋Ингредиенты:
* 2 – яйца
* 200 мл. – молока
* 160 гр. – сахарного песка
* 90 гр. – сливочного масла
* 20 гр. – какао-порошка
* 250 гр. – муки
* 30 гр. – мака
* 10 гр. – разрыхлителя теста
🌶Процесс приготовления
Миксером взбить яйца, сахар и масло, добавить молоко и еще раз все взбить.
Затем добавить муку, какао, разрыхлитель, мак.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
Готовить на режиме «выпечка» или «свой 🌶Процесс/мультиповар 130С» 1 час.
🍽
👩🍳Салат фиалка с краснокачанной капустой
📋Ингредиенты:
* краснокачанная капуста – 300 гр.
* куриное филе - 250-300 гр.
* яйцо куриное – 3 шт.
* консервированная кукуруза – 200 гр.
* зеленый лук – ½ пучка
* соль
* майонез – 2-3 ст.л.
* сметана – 2-3 ст.л.
🌶Процесс приготовления
1.Тонко шинкуем капусту.
2. Соломкой нарезаем отваренную до готовности в подсоленой воде куриную грудку.
Добавляем к капусте.
3. На крупной терке натираем отваренные вкрутую яйца.
Добавляем в салат.
4. Добавляем консервированную кукурузу и мелко нарезанный зеленый лук.
5. Добавляем сметану и майонез.
Солим по вкусу.
Перемешиваем.
Подаем к столу.
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Овсяная каша
📋Ингредиенты:
* ст. объемом 280 мл.
* овсяные хлопья – 1 ст. (длительной варки)
* вода – 2 ст.
* молоко – 50 мл.
* сливочное масло – 30 гр.
* соль
* сахар – 2 ст.л.
* изюм – 30-50 гр.
* курага – 30-50 гр.
🌶Процесс приготовления
1.Овсяные хлопья заливаем водой, промываем и сливаем воду.
2. Перекладываем хлопья в кастрюлю с толстым дном, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
3. Теперь добавляем молоко, сливочное масло, соль, сахар.
Перемешиваем.
Отправляем на огонь.
4. Периодически перемешивая, доводим до кипения.
Затем варим 3 минуты на умеренном огне, также периодически перемешивая.
5. Тем временем промываем и нарезаем кубиком курагу, промываем изюм.
6. Добавляем курагу и изюм в кашу, перемешиваем.
Накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на 5 минут настояться.
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Печенка на сковороде
📋Ингредиенты:
* печенка 600 гр.
* соль
* перец
* лук 2 шт.
* молоко 1 ст.
* зелень
* чеснок
🌶Процесс приготовления
Печенку нарежьте на кусочки и залейте холодным молоком на час.
На сковороде обжарьте нарезанный лук.
Уберите молоко с печенки и отправляем ее к луку.
Обжариваем, добавьте соль, перец, чеснок и любимые специи.
В конце приготовления посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!!!
🍽
👩🍳Чеченский жижиг галнаш (галушки)
📋Ингредиенты:
* говядина (рёберная часть) - 600 гр.
* мука пшеничная в/с - 500 гр.
* яйцо куриное - 1 шт.
* лук репчатый - 1 шт.
* чеснок - 5 зубч.
* бульон говяжий - 250 мл.
* перец чёрный - 1/2 ч.л.
* соль
🌶Процесс приготовления
Мясо отвариваем до готовности с добавлением одной луковицы.
В конце варки бульон солим, удаляем лук.
Процеживаем бульон.
Просеянную муку солим, вливаем по необходимости бульон говяжий ( тесто готовим на бульоне), добавляем куриное яйцо и замешиваем крутое тесто.
Готовое тесто отправляем ,, отдохнуть" на 20 минут.
Готовим соус.
Пропускаем через чеснокодавилку чеснок, заливаем бульоном и обильно посыпаем чёрным перцем.
Тщательно перемешиваем.
Соус готов.
Раскатываем тесто толщиной 5 и более мм. Нарезаем полоски шириной 2,5- 3 см. Нарезанные полоски в свою очередь режем на пластинки шириной в 1 см.
Ставим 2, 3 пальца на пластину и движением на себя сворачиваем в ,,трубочку".
Повторяем эту операцию с каждой галушкой.
В кипящий бульон опускаем галушки и варим до готовности.
В середину большого плоского блюда водружаем пиалу с бульоном.
Вынимаем готовые галушки и укладываем вокруг пиалы.
Посыпаем варёным мясом и уплетаем за обе щеки, окуная мясо и галушки в бульон. Приятного аппетита!!!
🍽
👩🍳Домашняя шурпа из говядины в мультиварке, простой рецепт супа на первое
📋Ингредиенты:
* 500 гр. – говядины
* 600 гр. – картофеля
* 170 гр. – болгарского перца
* 120 гр. – моркови
* 1 долька – чеснока
* смесь перцев и хмели-сунели
* вода, соль и зелень
🌶Процесс приготовления
Мясо на кости промыть, положить в чашу мультиварки и залить 2 л. холодной воды.
Готовить 1 час на режиме «суп», затем пенку по краям чаши снять, добавить крупно порезанные картофель, морковь, перец, соль и специи, готовить на режиме «суп» еще 40 минут.
Готовый суп подавать на стол посыпав свежей зеленью и чесноком.
🍽
👩🍳Французские круассаны
📋Ингредиенты:
* вода - 70 гр.
* молоко - 60 гр.
* сливочное масло (для прослойки) - 140 гр.
* сливочное масло (в тесто) - 40 гр.
* мука(сильная) - 250 гр.
* соль - 6 гр.
* сахар - 35 гр.
* дрожжи (сухие) - 5 гр.
🌶Процесс приготовления
* Напомню, тесто слоеное дрожжевое не быстрого приготовления!
В чаше комбайна соединяю просеянную муку, соль, сахар, дрожжи и насадкой «крюк» минутку все перемешиваю.
Затем добавляю холодную воду и молоко, и на минимальной скорости вымешиваю тесто 3-4 минуты, оно должно собраться в ком.
Небольшими кусочками добавляю 40 г. сливочного масло комн. темп. и продолжаю замес так же на минимальной скорости еще 4-5 минут.
Раскатываю в прямоугольник приблизительно 15*30, переношу на доску припыленную мукой, сверху так же немножко муки и пленка и оставляю на 30 минут при комн. темп.
По истечению времени, уже хорошо заворачиваю пищевой пленкой и убираю в холодильник на 5-6 часов, а вообще можно сутки.
* Масло для прослойки.
Из пергаментной бумаги делаю конвертик с внутренним квадратом 15*15.
В центр кладу кусок размягченного сливочного масла, весом которое 140 г, и руками распределяю.
Оно должно быть обязательно проверенным, с содержанием жира не менее 82%.
Распределяю по всему периметру квадрата ровным слоем. Убираю в холодильник до надобности.
По истечении времени тесто и масло готово к работе.
Вынимаю из холодильника и даю 2-3 минуты согреться.
За время проведенное в холодильнике тесто практически не увеличивается – это нормально.
При низкой температуре дрожжи спят.
На рабочей поверхности раскатываю тесто в 2 раза больше, чем пласт масла.
На одну половину выкладываю масло, оно охлажденное, но достаточно пластичное.
Хорошо защипываю края.
С помощью скалки запечатываю масло и тесто, и движениями от себя и к себе раскатываю.
Неровные края можно обрезать.
Раскатываю приблизительно до толщины 5-6 мм.
Складываю втрое или письмом.
Если где-то края разойдутся – ничего страшного, главное, чтобы масло не начало таять.
Вообще старайтесь на раскатку тратить не больше 3-4 минут.
Заворачиваю в пакет и убираю в холодильник минимум на час.
Время охлаждения теста сокращать нельзя.
А вот увеличивать можно.
Всего у нас будет 3 таких раскатки.
Каждый раз после холодильника тесту желательно дать пару минут согреться.
При условии, если в помещении не очень жарко.
* Финальная раскатка.
Прямоугольник приблизительно 20*40, толщина 5-6 мм.
Нарезаю треугольники 10 см. шириной.
Удобней всего ножом для пиццы.
В этот раз у меня получилось 7 шт.
И затем заготовки желательно убрать в холодильник отдохнуть на 15-20 минут.
* Формовка.
Слегка прокатываю скалкой, старайтесь чтобы толщина теста была везде одинаково, по центру делаю надрез 1,5-2 см. и не очень плотно скручиваю.
Выкладываю на противень застеленный пергаментом хвостиком вниз, на расстоянии 4-5 см.
Накрываю пленкой и убираю в теплое тесто.
У меня это выключенная духовка со включенной лампочкой.
Время расстойки 2-3 часа, тесто должно хорошо подойти и увеличиться вдвое.
Перед выпечкой подошедшие круассаны смазываю смесью из молока и яйца.
На одно яйцо беру 20 г. молока.
Аккуратно покрываю.
И отправляю в заранее разогретую до 190 градусов духовку и сразу температуру понижаю до 180.
Средний уровень, без конвекции.
Время выпечки 25-30 минут.
Круассаны должны хорошо увеличиться, а корочка стать аппетитно-золотистой.
На решетке даю слегка остыть.
🍽
👩🍳Картофель "паутинка"
📋Ингредиенты:
* ингредиенты на противень 36х34 см:
* картофель (вымытый, очищенный) – 1500 гр.
* растительное масло – около 4-х ст.л.
* соль – 1 ч.л. (с небольшой горкой)
* чесночный порошок - 1 ч.л. (с небольшой горкой)
* молотый мускатный орех - 1 ч.л. (с небольшой горкой)
* смесь перцев
* сыр тёртый (твёрдый, полутвёрдый) – 80 гр.
🌶Процесс приготовления
1. Картофель нарежьте условным кубиком с гранью около одного сантиметра и поместите в большую миску.
Добавьте все остальные ингредиенты.
Хорошенько перемешайте, чтобы пряности и паутинка из сыра равномерно распределились в картофельной массе.
2. Противень застелите бумагой с силиконовым слоем.
Мыть противень потом всё равно придётся, но зато он не поцарапается, а картофель не подгорит.
Выложите картофельную массу.
Разровняйте, чтобы получился один слой.
3. Немедленно отправьте «Паутинку» в заранее разогретый до 200 градусов Цельсия духовой шкаф.
Запекайте около часа.
🍽
👩🍳Говядина с болгарским перцем
📋Ингредиенты:
* говядина 800 гр.
* лук репчатый 2 шт.
* перец разных цветов 3 шт.
* помидоры 2 шт.
* кетчуп 2 ст.л.
* вода 100 мл.
* соль
* перец
* масло растительное для жарки
🌶Процесс приготовления
1. Мясо режем тонкими брусочками.
2. Лук режем полукольцами.
3. Перец режем тонкими полосками.
4. Помидоры режем кубиками.
5. На разогретой сковороде с добавлением масла обжариваем мясо и лук на большом огне 5-7минут
6. Затем добавляем воду убавляем газ на минимум и тушим 50 минут.
7. Через 50 минут добавляем перец, помидоры, и кетчуп.
8. тушим еще примерно 15 минут.
🍽
👩🍳Салат с крабовыми палочками
📋Ингредиенты:
* крабовые палочки - 150 гр.
* огурец - 1 шт.
* кукуруза консервированная - 150 гр.
* яйца - 4 шт.
* майонез - 3 ст.л.
* зелень (укроп) - 10 гр.
🌶Процесс приготовления
Яйца куриные отварить в кипящей воде 10 минут.
Остудить и очистить от скорлупы.
Огурцы, яйца и крабовые палочки нарезать мелким кубиком.
Выкладываем все ингредиенты салата в миску.
С консервированной кукурузы сливаем жидкость и добавляем ее в салат.
Заправляем салат майонезом.
Перекладываем салат в салатник и подаем к столу.
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Конвертики из лаваша
📋Ингредиенты:
* лаваш 1 уп.
* яйца 2 шт.
* молоко 100 мл.
* банан
* сладкий творог с цедрой
🌶Процесс приготовления
К сладкому творогу добавьте банан.
Лаваш нарежьте на полоски и добавьте начинку, сверните конвертики.
Смешайте молоко и яйца.
Каждый конвертики отправьте в молочную смесь и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.
Приятного аппетита!!!
🍽
👩🍳Куриное филе под сырным соусом
📋Ингредиенты:
* куриное филе - 500 гр.
* яйца - 3 шт.
* сметана - 2 ст.л.
* сыр твердый - 160 гр.
* помидоры черри - 5 шт.
* соевый соус - 1 ст.л.
* чеснок - 5 зубков
* перец черный меленый, паприка, соль
* мука, сухари для панировки
* укроп свежий, сухофрукты
🌶Процесс приготовления
Куриное филе нарезать, отбить.
На куриное филе положить тертый сыр, сухофрукты и свернуть рулетиком.
Каждый рулетик обвалять в муке, обмакнуть в яйце и обвалять в сухарях.
Рулетики обжарить на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Обжаренные рулеты сложить в блюдо для запекания, запекать в разогретой духовке до 200 градусов 20 минут.
Тем временем приготовить соус.
Растопить масло на сковороде, добавить помидоры нарезанные кружочками.
Обжарить 2 минуты, добавить сметану, тертый твердый сыр, зелень, чеснок.
Тушить пока не расплавится сыр.
Готовые рулеты покрыть сырным соусом.
🍽
👩🍳Универсальное тесто на кефире без дрожжей за 10 мин
📋Ингредиенты:
* тесто:
* кефир (теплый) – 250 мл.
* масло растительное – 40 мл. / 7-8 ст.л.
* сахар – 1 ч.л.
* соль – ½ ч.л.
* сода – 1 ч.л.
* мука – +-300 гр.
* начинка:
* фарш (свинина+говядина) – 200 гр.
* картофель – 250 гр. / 2-3 шт.
* лук – 50 гр. / 1 шт.
* соль – 1 ч.л.
🌶Процесс приготовления
1. В миске тщательно смешать кефир с солью, сахаром и содой;
2. Добавить растительное масло, перемешать;
3. В несколько приемов добавить просеянную муку и замесить мягкое, воздушное и немного липкое тесто, похожее на дрожжевое.
Вымешивать долго не нужно, буквально 3-4 минуты.
Возможно, понадобится больше или меньше муки, но, главное, не переборщить, чтобы тесто не стало чрезмерно густым и забитым мукой;
4. Тесто накрыть и оставить на 10-15 минут, пока готовится начинка;
5. Для начинки смешать фарш с картофелем и луком (нарезать мелкими кубиками), посолить, поперчить по вкусу;
6. Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в пласт толщиной 5-7 мм;
7. Один пласт переложить на противень, смазанный растительным маслом, выложить и равномерно распределить начинку;
8. Сверху накрыть вторым пластом теста, плотно защипнуть края и сделать надрезы для выхода пара;
9. Смазать пирог взбитым яйцом или желтком;
10. Выпекать 40-45 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
Внимание! Время выпекания зависит от особенностей духовки;
11. Готовый пирог остудить и подавать к столу!
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Пирожки на кефире с творогом и сыром в духовке
📋Ингредиенты:
* кефир 200 мл.
* сухие дрожжи 10 гр.
* сахар 2 ст.л.
* растительное масло 200 мл.
* мука пшеничная 550 гр.
* разрыхлитель 10 гр.
* соль 1 ч.л.
* для начинки:
* творог 200 гр.
* сыр 50 гр.
* куриное яйцо 1 шт.
* черный перец
* петрушка
* соль
* для украшения:
* куриное яйцо 1 шт.
* молоко 2 ст.л.
* кунжут
🌶Процесс приготовления
Для приготовления вкуснейших пирожков с идеальной начинкой подготавливаем необходимые продукты.
Выливаем в большую миску двести миллилитров кефира, затем высыпаем в нее десять граммов сухих дрожжей, две столовых ложки сахара, две полные столовые ложки пшеничной муки, после чего перемешиваем все ингредиенты и отставляем на пятнадцать минут для активации дрожжей.
По прошествии времени выливаем в миску с дрожжевой закваской двести миллилитров растительного масла и перемешиваем.
Просеиваем в миску с дрожжевой основой пятьсот граммов пшеничной муки, высыпаем десять граммов разрыхлителя и перемешивая все ингредиенты замешиваем тесто.
Продолжаем тщательно вымешивать тесто в миске руками порядка семи минут.
Вымешанное тесто собираем в комок и кладем в миску, затем прикрыв сверху полотенцем убираем на расстойку в теплое место на один час.
Начинаем приготовление начинки и выкладываем в подходящую миску двести граммов творога, затем высыпаем в миску по вкусу мелко нарезанную зелень петрушки, пятьдесят граммов натертого на мелкой терке сыра твердого сорта.
Добавляем в общую миску немного черного перца, соли, затем разбиваем одно куриное яйцо и перемешиваем все ингредиенты в миске между собой до однородной массы.
По прошествии времени выкладываем тесто на стол, после чего обминаем его и формируем.
Делим сформированное тесто на четырнадцать-пятнадцать кусочков.
Каждый кусочек теста скатываем в колобок, после чего разминаем колобки до лепешек и выкладываем на них необходимое количество начинки, затем плотно сцепляем края лепешек и прижимаем их вилкой.
Выкладываем сформированные пирожки на противень, который предварительно застелили пекарской бумагой и убираем на расстойку.
По прошествии времени смазываем пирожки сверху взбитым куриным яйцом с небольшим количеством молока и посыпаем сверху по вкусу с желанием кунжутом, затем отправляем выпекать в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку на тридцать минут.
По прошествии времени достаем противень с пирожками из духовки и даем им немного времени остыть.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшие пирожки с творогом и сыром на кефире дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
🍽
👩🍳Суп с фрикадельками
📋Ингредиенты:
* филе курицы - 300 гр.
* морковь - 1 шт.
* картофель - 2-4 шт.
* лук репчатый - 1 шт.
* макаронные изделия "звездочки" - 100 гр.
* вода - 2,5 - 3 л.
* соль, черный перец
* куркума - 1/2 ч.л. (по желанию)
* зелень (укроп, петрушка)
🌶Процесс приготовления
Для приготовления фрикаделек можно использовать уже готовый магазинный фарш, а можно и приготовить самостоятельно.
Филе куриной грудки вымыть, нарезать небольшими кусочками, поместить их в чашу блендера (можно использовать мясорубку), добавить соль и черный перец по вкусу и измельчить.
Из готового куриного фарша скатать небольшие шарики.
Руки периодически смачивайте в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам.
В кастрюлю наливаем 2,5-3 воды и доводим до кипения.
В кипящую воду опускаем по одной фрикадельки.
Репчатый лук очищаем от шелухи и кладем в кастрюлю целиком.
Варим 15 минут.
Не все любят вареный лук, поэтому я кладу луковицу целиком, а потом уже из готового супа ее вынимаю и выбрасываю.
Картофель и морковь нарезаем кубиками.
Добавляем нарезанные овощи, соль и варим еще 15 минут.
Чтобы бульон был красивого желтого цвета добавим 1/2 ч.л. куркумы.
Теперь когда суп почти готов добавляем макароны "звездочки" или вермишель, зелень по вкусу и варим еще 5 минут.
Суп с фрикадельками готов.
Вынимаем луковицу и подаем к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Куриные ножки с мексиканской смесью
📋Ингредиенты:
* замороженная мексиканская смесь 400 гр.
* куриные ножки 5-6 шт.
* длиннозерный рис 1 стак.
* приправы для курицы
* растительное масло
* соль
* перец
🌶Процесс приготовления
✔️ Сначала подготовим курицу. В глубокой чашке добавляем к куриным голеням приправу, перец и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
✔️ Рис следует хорошо промыть и можно выкладывать в форму для запекания.
✔️ Вторым слоем выкладываем замороженные овощи.
✔️ В чашку наливаем 2 стакана воды и разводим специи. Затем нужно залить рис с овощами.
✔️ Сверху выкладываем замаринованные голени и отправляем в духовку на 30-40 минут. Форму для запекания желательно накрыть фольгой.
🍽
👩🍳Капустный пирог на сметане, бездрожжевое тесто
📋Ингредиенты:
* 300 гр. мука
* 1 ч.л. разрыхлитель
* 1 ч.л. сахар
* 1/2 ч.л. соль
* 100 гр. сметана
* 150 гр. масло / маргарин
* 1 яйцо
* начинка:
* 500 гр. капуста
* 2 сваренных яйца
* соль
* перец
* куркума
* 20-25 гр. масло
🌶Процесс приготовления
Смешать муку с разрыхлителем, сахаром и солью.
Добавить масло, нарезанное кубиками, перетереть руками или порубить ножом до получения влажной крошки.
Добавить сметану, яйцо и немного перемешать, быстро замесить тесто.
Тесто завернуть в пищевую пленку или в пакет и убрать в холодильник на час или в морозилку на 10-15 минут.
Для начинки капусту нашинковать.
В сковороде разогреть кусочек масла, затем выложить капусту и обжаривать её 5-7 минут.
Снять с огня.
Добавить соль, перец,куркуму,отваренные и нарезанные кубиком яйца, перемешать.
Начинка готова, полностью охладить.
Достать тесто их холодильника, разделить на две неравные части.
Большую часть раскатать и выложить в смазанную маслом форму для выпечки (20-24 см), сделать бортики.
Выложить начинку равномерно поверх теста.
Остававшееся тесто раскатать, нарезать из него полоски и уложить на пирог сеточкой.
Верх пирога смазать желтком с ложечкой молока.
Посыпать пирог сверху кунжутом.
Выпекать при 180 С в духовке в течение 35-40 минут.
🍽
👩🍳Творожная плетенка с джемом
📋Ингредиенты:
* творог - 300 гр.
* мука – 300-350 гр.
* сахар – 130 гр.
* куриные яйца – 2 шт.
* растительное масло – 70 мл.
* разрыхлитель теста – 2 ч.л.
* соль - ¼ ч.л.
* джем сливовый домашний – 3-4 ст.л.
* лепестки миндаля - 2 ст.л.
🌶Процесс приготовления
В миску с мукой добавить разрыхлитель теста и щепотку соли, перемешать массу.
В отдельной миске к творогу добавить куриные яйца, сахар, растительное масло, всё перебить погружным блендером до однородной гладкой массы.
Затем порциями всыпать муку и замесить тесто.
Готовое тесто раскатать в пласт в форме прямоугольника.
Распределить равномерно джем и по желанию присыпать лепестками миндаля.
Свернуть в рулет, защепить по всему краю.
Переложить заготовку на противень застеленный пергаментом, разрезать посередине по всей длине и переплести две части между собой.
Сверху мазать куриным яйцом и присыпать лепестками миндаля.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут.
Всем приятного чаепития!
🍽
👩🍳Домашнее песочное печенье в мультиварке, простой и быстрый рецепт выпечки к чаю
📋Ингредиенты:
* 160 гр. – муки
* 40 гр. – сахарного песка
* 50 гр. – сметаны
* 50 гр. – сливочного масла
* 1 – яйцо
* 1 ч.л. – разрыхлителя теста
* 20 гр. – грецких орехов
🌶Процесс приготовления
Смешать мягкое масло, сахар, яйцо, сметану, муку и разрыхлитель.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом чашу мультиварки, лопаточкой сделать линии, по которым будете потом делить на порции, на каждую порцию выложить кусочек ореха.
Выпекать на режиме «выпечка» или «свой 🌶Процесс/мультиповар 130С» 30 минут.
Готовое печенье можно посыпать какао и сахарной пудрой, после чего разделить на порции.
🍽
👩🍳Салат из брокколи и чесночных чипсов
📋Ингредиенты:
* брокколи – 300 гр.
* чеснок – 2-3 зуб.
* кунжут – 1 ст.л.
* оливковое масло (можно растительное)– 2 ст.л.
* соевый соус – 2 ст.л.
🌶Процесс приготовления
1. Брокколи опускаем в кипящую воду на 3-5 минут.
Затем сразу опускаем в ледяную воду.
2. Кунжут обжариваем на сухой сковороде.
3. Чеснок нарезаем пластинками и обжариваем в раскаленном масле несколько секунд.
4. Чеснок вынимаем и добавляем к маслу соевый соус и сразу выключаем огонь.
5. Брокколи разбираем на соцветия, выкладываем сверху чесночные чипсы, поливаем заправкой и посыпаем кунжутом.
Всем добра!
🍽
👩🍳Печенье савоярди
📋Ингредиенты:
* ингредиенты:
* 2 яйца
* 100 гр. сахара
* 100 гр. муки
* 80 гр. нетающей сахарной пудры
🌶Процесс приготовления
Яйца разделить на белки и желтки.
В белки добавить половину сахара от общего объема и взбить до плотных пик.
В желтки добавить вторую половину сахара и взбить до бела.
Соединить белки и желтки.
Частями просеять муку.
Аккуратно перемешать.
Выложить тесто в кондитерский мешок. Противень застелить пергаментом.
Выдавить из кондитерского мешка полоски (размер на ваш вкус).
Сверху полоски посыпать сахарной пудрой.
Выпекать печенье в разогретой до 200 гр духовке 13-15 минут.
🍽
