👩🍳Рис с овощами и куриными крыльями в духовке
📋Ингредиенты:
* 1 морковь (большая)
* 1 репчатый лук (большой)
* 2 ст.л. растительного масла
* 30 гр. сливочного масла
* 300 гр. риса
* ¼ ч.л. розмарина
* ¼ ч.л. тимьяна
* ½ ч.л. базилика
* ½ ч.л. орегано
* 1 ч.л. паприки
* ¼ ч.л. черного молотого перца
* 1-2 ч.л. соли
* 1 кг. крылышек
* 500 мл. воды
* для маринада:
* 150 мл. соевого соуса
* 1 ст.л. горчицы
🌶Процесс приготовления
Смешать соевый соус с горчицей и опустить в смесь крылышки.
Оставить мариноваться пока подготавливаются остальные ингредиенты.
Морковь нарезаю на брусочки, лук-перьями.
Обжариваю овощи в разогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности лука
Добавляю сливочное масло
Всыпаю в сковороду пропаренный рис, и обжариваю его 3 до 5 минут.
Это поможет предотвратить разваривание риса в дальнейшей готовке.
Всыпаю специи.
Перемешиваю и выкладываю на дно формы
Сверху выкладываю куриные крылышки.
Заливаю кипятком.
Отправляю форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Через 20 минут достать и смазать маринадом крылышки.
Затем через 10-15 минут повторить ту же процедуру.
Запекать до готовности риса.
🍽
👩🍳Рецепт из тыквы и творога
📋Ингредиенты:
* яйца -2 шт.
* фит парад или сахар - 2 л.
* манка - 1 ст.
* творог - 220 гр.
* разрыхлитель - 5 гр.
* сварить - 200 гр. тыквы
* мука- 100 гр.
🌶Процесс приготовления
Заранее отварите тыкву, остудите и измельчите блендером.
В отдельной посуде взбейте миксером, яйца, разрыхлитель, творог, соль, сахар.
Добавьте измельченную тыкву.
🍽
👩🍳Сациви из курицы по-грузински
📋Ингредиенты:
* курица - 1 кг
* вода очищенная - 2,5 л.
* морковь - 1 шт.
* лук репчатый - 1+1 шт.
* лавровый лист - 3 шт.
* перец черный горошком - 1 щепотка
* грецкий орех - 200 + 100 гр.
* кинза - 1 пучок
* чеснок - 3 зубчика
* шафран - 2 щеп.
* красный перец чили - 3 щепотки
* соль
* паприка - 1 щепотка
* уцхо сунели - 2 щеп.
🌶Процесс приготовления
Подготовить все ингредиенты.
Сперва поставить вариться бульон на курице.
С помощью мясорубки перекрутить все ингредиенты для ореховой пасты.
Хорошо вымешать руками ореховый фарш, чтобы отделить масло.
Масло процедить через сито.
В чашу для блендера добавить грецкие орехи, готовую ореховую пасту и влить готовый бульон.
Перебить все тщательно, добавляя понемногу бульона.
Все заправить по вкусу специями и солью.
Готовую курицу заправить специями и отправить запекаться в духовке до золотистой корочки.
Подавать готовую курицу с ореховым соусом.
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Меренговый пирог с мандаринами
📋Ингредиенты:
* масла - 100 гр.
* мука - 2 ст.л.
* яйцо - 5 шт.
* сметана - 1 ст.л.
* сахар - 2 ст.л.
* разрыхлитель - 5 гр.
* сахара - 1/4 ст.
* мандарины - 4 шт.
* крахмал - 3 ст.л.
🌶Процесс приготовления
Включите духовку на 200 градусов.
Отмерьте 1, 5 ст. муки, просейте в миску.
Порубите в муку масло, добавьте яйцо и сметану.
Добавьте сахар и разрыхлитель, замесите тесто быстрыми движениями рук.
Добавьте муки по мере необходимости.
Слегка приплюснутый шар, чтобы получился блин, уберите в морозилку на 20-30 минут.
Спустя рекомендованное время раскатайте тесто в пласт.
Поместите пласт в форму, выпекайте до появления золотистых краев.
Пока выпекается основа, приготовьте начинку.
Помойте мандарины, натрите цедру.
Затем очистите мандарины, и из мякоти выдавите сок с помощью соковыжималки.
В сотейнике смешайте крахмал, щепотку соли, сахар.
Влейте тонкой струйкой сок мандаринов, постоянно помешивайте, чтобы масса объединилась, но не образовались комочки.
Растопите масло в микроволновке короткими импульсами, влейте в мандариновую массу.
Добавьте цедру, хорошо перемешайте.
Поставьте на умеренный нагрев, готовьте, постоянно взбивая, пока начинка не начнет густеть.
Снимите с огня, влейте в основу пирога, еще горячую.
Теперь можно приниматься за приготовление безе.
Белки выложите в чашу блендера или другую удобную миску.
С помощью миксера начните взбивать на низкой скорости до образования пены.
Теперь начните добавлять по 1 столовой ложке за раз сахар, взбивая на высокой скорости после каждого добавления, пока он не растворится.
Продолжайте взбивать до тех пор, пока яичные белки не образуют блестящие твердые пики.
С помощью кондитерского мешка, пакета или просто ложкой отсадите белки по пирогу.
Поставьте пирог в духовку и запекайте около 8-10 минут до красивого румянца.
Готовый пирог остудите в форме, затем снимите бока и на основании уберите в холодильник на 3 часа и более.
После застывания переложите на блюдо для подачи.
🍽
👩🍳Молочный кисель за 10 минут
📋Ингредиенты:
* молоко - 1 литр
* сахар ванильный - 1 пачка
* крахмал - 2 ст.л.
* сахар - 3 ст.л.
🌶Процесс приготовления
Ставим кастрюлю на огонь и заливаем туда 800 грамм молока, 200 грамм оставляем в посуде в которой было молоко.
Добавляем сахар по вкусу в кастрюлю и ждем пока молоко закипит.
Перед закипанием в оставшееся молоко добавляем пачку ванильного сахара и две ложки крахмала.
Крахмал тщательно размешиваем с молоком.
Как только молоко в кастрюле закипело начинаем его помешивать ложкой и вливаем тонкой струйкой растворенный в молоке крахмал.
Главное при этом интенсивно мешать содержимое кастрюли, молоко на глазах начнет густеть и превращаться в кисель.
Как только появляются первые пузыри и кисель попытается закипеть - выключаем огонь и разливаем кисель в тарелки.
После остывания блюдо готово.
🍽
👩🍳Лаваш с начинкой
📋Ингредиенты:
* лаваш - 2 шт.
* яйцо куриное - 4 шт.
* сырок плавленый - 2 шт.
* маринованый огурец - 3 шт.
* чеснок - 3 зубчика
* укроп - 10 гр.
* майонез - 70 гр.
🌶Процесс приготовления
Яйца отварить вкрутую и остудить.
Плавленый сырок и яйца потереть на мелкой терке, мелко порезать всю зелень и чеснок, заправить майонезом и хорошо перемешать.
Выложить на лист лаваша тонким равномерным слоем.
Накрыть вторым листом лаваша и начать скручивать в рулет.
Огурцы порезать тонкими ломтиками.
Выкладывать вдоль лаваша в сплошную полоску, слегка свернуть и опять выложить огурец.
Повторить 4-5 раз.
Плотно свернутый в рулет лаваш желательно положить в холодильник на 1,5-2 часа.
🍽
👩🍳Скумбрия в духовке без фольги
📋Ингредиенты:
* скумбрия - 2 шт.
* майонез - 2 ст.л.
* дижонская горчица - 2 ст.л.
* соль
* перец
🌶Процесс приготовления
1. Рыбу потрошим и хорошо промываем.
Из головы удаляем жабры.
2. Для маринада смешиваем в миске соль, перец, майонез и горчицу.
Обмазываем рыбу со всех сторон и оставляем мариноваться около часа.
3. Запекаем 40 минут при температуре 180°C.
Время приготовления зависит от размера тушки.
🍽
👩🍳Сметанный пирог
📋Ингредиенты:
* тесто:
* желток – 2 шт.
* сливочное масло – 80 гр.
* мука – 200 гр.
* сахар – 70 гр.
* цедра половины апельсина
* сок половины апельсина
* разрыхлитель – 1 ч.л.
* начинка:
* белок – 2 шт.
* сахар – 80 гр.
* сметана – 400 гр. (можно заменить густым йогуртом)
* мука – 3 ст.л. (можно заменить кукурузным крахмалом)
🌶Процесс приготовления
1. Желтки растереть с сахаром.
2. Добавить растопленное сливочное масло.
Перемешать до однородности.
3. Добавить цедру и сок апельсина, просеянную муку и разрыхлитель.
Муку лучше добавлять частями, каждый раз хорошо перемешивая.
4. Когда ложкой станет сложно перемешивать, замесить руками.
Долго замешивать не нужно, буквально до момента пока мука смешается с другими ингредиентами.
5. Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и придать форму брусочка.
6. Разделить тесто на две части, одна больше, другая меньше.
Завернуть в пищевую пленку или в пакет, отправить в морозильную камеру на 20-30 минут.
7. Для начинки, белки со щепоткой соли взбить в пышную пену.
8. Частями добавить сахар.
Взбивать на максимальных оборотах до устойчивых пиков.
9. Частями добавить сметану, взбивая на низких оборотах миксера.
10. Добавить муку.
Еще раз взбить на низких оборотах миксера.
11. Выложить большую часть теста в форму для выпекания (диаметр моей формы 22 см).
Равномерно распределить по форме.
12. Вылить начинку.
Разровнять.
13. Сверху на крупной терке равномерно натереть оставшееся тесто.
Отправить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.
14. Пирог готов.
Следует ему дать остыть и только потом доставать из формы и нарезать.
🍽
👩🍳Курица с ананасами в духовке
📋Ингредиенты:
* красное куриное мясо - 1 кг.
* соль
* перец
* сметана - 4-5 ст.л.
* майонез - 4-5 ст.л.
* банка консервированных ананасов
* сыр твердых сортов
🌶Процесс приготовления
Мясо каждый кусочек отбиваем, складываем на противень, солим, перчим.
Смешиваем майонез и сметану и выкладываем на каждый кусочек.
Ананасы нарезаем на кубики и кладем на мясо.
Натираем сыр на мелкой тёрке и посыпаем им каждый кусочек.
Убираем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
🍽
👩🍳Мягкие булочки на сковороде
📋Ингредиенты:
* мука - 170 гр.
* сахар - 2 ч.л.
* соль - 1/2 ч.л.
* дрожжи - 4 гр.
* теплое молоко - 80 гр.
* теплая вода - 40 гр.
* сливочное масло - 8 гр.
🌶Процесс приготовления
В миске смешать муку, сахар, соль и дрожжи.
Влить теплое молоко и воду, перемешать, вымесить тесто (около 7-10 мин).
Вмешать в тесто мягкое сливочное масло.
Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 1 час.
Через час тесто выложить на рабочую поверхность и пальцами расплющить в круг.
Разделить тесто на 4 равные части и сформировать шар и каждого кусочка.
Накрыть тесто и оставить на 10 мин.
Через 10 мин каждый шар теста расплющить в лепешку и снова сделать шар.
Накрыть и оставить на 15 мин.
Сковороду смазать растительным маслом слегка.
Выложить тесто на сковороду, накрыть крышкой и готовить 15 мин на среднем огне.
Перевернуть булочки, накрыть крышкой и готовить еще 15 минут.
🍽
👩🍳Kartoffelsuppe (немецкий картофельный суп с жареными колбасками)
📋Ингредиенты:
* картофель - 1 кг.
* морковь - 1 шт.
* лук репчатый - 1 шт.
* колбаса - 250 гр.
* сливки 20-38% - 250 мл.
* лавровый лист - 2 шт.
* перец-горошек, соль - по вкус
🌶Процесс приготовления
Чистим и нарезаем крупно все овощи.
Добавляем лавровый лист, перец и помещаем в кастрюлю.
Заливаем водой так чтобы она только слегка покрывала продукты (здесь 1,5 литра).
Солим и на среднем огне варим до мягкости овощей.
За это время нарезаем колбасу и обжариваем ее в небольшом количестве масла на сковороде с двух сторон.
В принципе колбаса может быть любая, но предпочтительней копченых сортов.
Как только овощи сварятся, извлекаем из кастрюли морковку, лавровый лист и перец-горошек.
Отвар сливаем в отдельную ёмкость. (смотрите не вылейте в раковину по ошибке:-)
Картофель с луком разминаем толкушкой (!) в пюре.
Не смотря на то что блендер в данном 🌶Процессе не используют, суп все равно получается гладкой и однородной консистенции, чему я был приятно удивлен когда готовил его в первый раз.
Уже остывшую морковку нарезаем кубиком.
Возвращаем овощной отвар в кастрюлю с пюре.
Туда же доливаем сливки и добавляем морковь с колбасками.
Солим если необходимо.
Помешивая (рекомендую венчиком), доводим до кипения, но не кипятим.
Сразу выключаем огонь и настаиваем суп хотя бы 20-30 минут.
Kartoffelsuppe готов! При подаче по желанию можно посыпать рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
P.S. В аутентичном (никогда не выговорю это слово) 🌶Процессе жареные колбаски добавляют в тарелку непосредственно при подаче.
Но мне показалось что в моем варианте где все продукты готовятся вместе, суп только выигрывает во вкусе. Вы же выбирайте сами.
🍽
👩🍳Творожная запеканка
📋Ингредиенты:
* творог (5 % жирности) – 400 гр.
* яйцо куриное – 2 шт.
* сахар – 2 ст.л. +1 ст.л.
* ванильный сахар – 1 ч.л.
* соль – ¼ ч.л.
* сметана ( 15 % жирности ) – 2 ст.л.
* манка – 2,5 ст.л.
* разрыхлитель – 1 ч.л.
* изюм – 30 гр.
* сливочное масло – 10 гр.
🌶Процесс приготовления
1. Промытый изюм заливаем кипятком, оставляем на 5 минут.
2. Тем временем, перетираем творог через сито.
3. В отдельную миску вбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар, соль.
Перемешиваем.
Добавляем к творогу.
4. Добавляем сметану.
Перемешиваем.
Добавляем манку, разрыхлитель.
Перемешиваем.
5. Изюм откидываем на сито, даем стечь воде, добавляем в творожную массу.
Перемешиваем.
6.Дно и бока формы для выпекания размерами 10,5х24,5 смазываем сливочным маслом.
Перекладываем творожную массу, посыпаем 1 ст.л. сахара по всей поверхности и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут, смотрите по своей духовке.
7. Запеканка готова.
Даем остыть и подаем к столу.
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Шоколадный торт чизкейк без выпечки
📋Ингредиенты:
* для основы :
* овсяное шоколадное печенье - 200 гр.
* сливочное масло - 100 гр.
* для крема :
* сливочный сыр - 300 гр.
* сахарная пудра - 80 гр.
* молочный шоколад - 85 гр.
* черный шоколад - 85 гр. (содержание какао не менее 50%)
* сливки (жирность не менее 30%) - 300 мл.
* какао для присыпки - 1 ч.л.
🌶Процесс приготовления
1. Печенье измельчаем в мелкую крошку при помощи блендера.
Добавляем растопленное сливочное масло.
2. Берем кольцо от разъемной формы для выпечки диаметром 20 см.
Нарезаем полоски из пекарской бумаги и смазываем их растительным маслом, приклеиваем по бортикам кольца.
Выкладываем смесь печенья с маслом на дно формы, утрамбовываем дном стакана.
Убираем в холодильник минут на 30.
3. Готовим крем:
Для этого слегка взбиваем миксером сливочный крем с сахарной пудрой.
Растопим шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Даем шоколаду остыть до теплого состояния и добавляем к сливочному сыру с сахарной пудрой, перемешиваем.
4. Отдельно взбиваем охлажденные сливки.
Постепенно вводим сливки в шоколадную массу.
5. Выкладываем начинку на основу ,хорошо равняем лопаточкой и накрываем пищевой пленкой.
Отправляем в холодильник минимум на 3-4 часа.
Затем сверху посыпаем какао.
Наш нежный чизкейк готов!
Всем приятного аппетита и отличного настроения!
🍽
👩🍳Ажурные блинчики на молоке
📋Ингредиенты:
* мука - 1 ст.
* молоко - 1 ст.
* кипяток (вода) - 1 ст.
* яйца - 3 шт.
* соль - 0,5 ч.л.
* сахар - 3 ст.л.
* растительное масло - 3 ст.л.
🌶Процесс приготовления
В глубокую миску разбить 3 яйца, добавить соль и сахар.
Хорошо перемешать венчиком или миксером.
Добавляем просеянную муку и молоко.
Перемешиваем.
Постепенно добавляем кипяток и растительное масло.
Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде с дух сторон до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Домашнее печенье
📋Ингредиенты:
* масло сливочное (мягкое) — 120 гр.
* сахар — 100 гр.
* яйцо куриное — 1 шт.
* крахмал — 50 гр.
* какао-порошок — 30 гр.
* мука пшеничная / мука — 270 гр.
* разрыхлитель теста — 1 ч.л.
* соль — 1 щеп.
* ванилин — 1 щеп.
* алкоголь (по желанию) — 30 мл.
* фундук (жаренный) — 100 гр.
🌶Процесс приготовления
Растираем масло с сахаром, и добавляем все остальные ингредиенты.
Замешиваем мягкое тесто.
Из теста формируем шарики, размером с грецки орех.
Обмакиеваем их в сахаре и выкладываем на противень.
В каждый шарик вставляем жаренный фундук, или другой орех по жаланию. (Но с фундуком получается очень вкусно).
Выпекать при температуре 160 градусов 15 минут.
Выход около 45 штук!
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки
📋Ингредиенты:
* 150 гр. грибов
* куриная грудка – 400 гр.
* лапша – 200 гр.
* перец сладкий – 120 гр.
* зеленый лук – 15 гр.
* масло растительное – 3 ст.л.
* соус терияки – 120 гр.
* соль
* перец черный молотый – 1 ч.л.
* кунжут обжаренный – 1 ч.л.
🌶Процесс приготовления
Обжарьте курицу, нарежьте овощи и грибы.
Все обжарьте отдельно.
Сварите лапшу по инструкции на пачке, все смешайте .
🍽
👩🍳Ленивые голубцы
📋Ингредиенты:
* для фарша
* фарш - 500 гр. (свино-говяжего)
* лук - 1 шт.
* сыр - 100 гр.
* капуста - 150 гр.
* квашеная капуста - 100 гр.
* рис - 100 гр. (отваренный до готовности)
* яйцо - 1 шт.
* соль
* черный перец
* для заливки
* растительное масло - 30 мл.
* лук - 1 шт.
* морковь - 1 шт.
* сметана - 200 мл.
* томатная паста - 2 ст.л.
* соль и черный перец
* кипяток - 500 мл.
🌶Процесс приготовления
1. Отвариваем рис до готовности.Остужаем.
2. Измельчаем лук с сыром при помощи блендера/мясорубки.
3. Добавляем к фаршу.
4. Нарезаем мелким кубиком капусту, мелко нарезаем квашеную капусту.
Добавляем к фаршу.
5. Добавляем рис, яйцо, соль и черный перец.
Перемешиваем фарш и отбиваем.
6. Форму для выпекания смазываем растительным маслом, руки также смазываем растительным маслом.
Формируем голубцы и укладываем в форму.
Из данного кол-ва ингредиентов у меня получается 12 шт.
7. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
8. Тем временем подготовим заливку.
Лук нарезаем кубиком, морковь натираем на крупной терке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до легкой золотистости, добавляем морковь, также обжариваем.
Добавляем сметану, томатную пасту, кипяток, соль и черный перец.
Перемешиваем и ждем закипания.
Заливка готова.
9.Достаем голубцы из духовки, заливаем заливкой и отправляем в духовку еще на 30-40 минут.
Смотрите по своей духовке.
10. Голубцы готовы. Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Филе морской рыбы в медово-соевым соусе
📋Ингредиенты:
* филе рыбы - 4 шт.
* молоко - 1 ст.
* мука - 2 ст.л.
* молотый кориандр - 1 ч.л.
* соль - 1/2 ч.л.
* масло сливочное - 70 гр.
* мед - 1,5-2 ст.л.
* соевый соус - 1 ст.л.
* уксус винный - 1 ст.л.
* базилик - 10 гр.
🌶Процесс приготовления
Филе любой морской рыбы окунуть в молоко, и обвалять в панировке.
Если филе замороженное - его разморозить и промокнуть бумажным полотенцем.
Обжарить филе на сливочном масле с обеих сторон до готовности на небольшом огне.
Приготовить соус.
Добавить несколько листиков свежего базилика или петрушки или кинзы.
Выложить филе на блюдо и обильно полить готовым соусом.
🍽
👩🍳Мутаки или супер рогалики с ореховой начинкой
📋Ингредиенты:
* тесто
* мука – 650 гр.
* сметана - 180 гр.
* сахарная пудра – 20 гр.
* желтки - 2 шт.
* сливочное масло - 300 гр.
* дрожжи прессованные - 12 гр.
* соль - ⅓ ч.л.
* начинка
* грецкий орех - 250 гр.
* сахарная пудра - 250 гр.
* яичный белок - 1 шт.
* масло сливочное для смазывания - 100 гр.
🌶Процесс приготовления
1. Сливочное масло натереть на терке.
В чаше смешать масло, муку, соль, сметану, желтки, сахарную пудру, растворенные в воде дрожжи.
Замесить тесто.
Поставить в теплое место на 1-1,5 ч.
2. Орехи смешать с сахарной пудрой и измельчить в блендере.
Добавить белок.
3.Тесто разделить на 4 равные части.
Раскатать тонким слоем нарезать на 12 треугольников.
Смазать растопленным сливочным маслом.
Положить в основание треугольника начинку и скатать рулетиком.
Выложить на пергамент.
Выпекать при температуре 180 градусов (Верх-Низ) 15-20 мин.
🍽
👩🍳Творожный десерт без выпечки
📋Ингредиенты:
* творог 5-9%ж. - 300 гр.
* сметана - 3-5 ст.л.
* сахар - 100 гр.
* бананы - 2 шт.
* печенье сахарное (юбилейное) - 150 гр.
* шоколад, любые фрукты или ягоды - для украшения
🌶Процесс приготовления
Творог смешиваем со сметаной и сахаром при помощи погружного блендера.
Творог лучше выбирайте жирностью 5-9%.
Сметану я использовала жирностью 15%, но это не принципиально можно выбрать и другую жирность.
Бананы нарезать кружочками.
Собирать десерт я буду в форме размером 20*15 см.
На дно выкладываем печенье, я использовала "Юбилейное традиционное"
Далее идет слой творожного крема и слой бананов.
Повторяем, выкладываем слой печенья.
Слой творожного крема и бананов.
Сверху десерт можно украсить тертым шоколадом, любыми фруктами или ягодами!
Готовый десерт закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.
По истечении времени достаем десерт из холодильника нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу!
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Яичный паштет
📋Ингредиенты:
* яйцо куриное – 3 шт.
* лук – 2 шт.
* чеснок – 3 зубчика
* растительное масло – 20 мл.
* сливочное масло – 50 гр.
* грецкие орехи – 30 гр.
* соль, черный перец
* сахар – щепотка
🌶Процесс приготовления
1. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем, очищаем.
2. Чеснок мелко нарезаем, лук нарезаем четвертькольцами.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем чеснок и лук, солим и перчим по вкусу, добавляем щепотку сахара и сливочное масло.
Перемешиваем, обжариваем до золотистости.
4. Подсушиваем грецкие орехи на сухой сковороде на умеренном огне несколько минут.
Остужаем.
5. Отправляем орехи в чашу блендера, измельчаем.
Добавляем нарезанные произвольно яйца и обжаренные лук с чесноком.
Измельчаем.
6. Подаем к столу. Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Банановый кекс в кружке за 5 минут
📋Ингредиенты:
* спелый банан - 1 шт.
* яйцо - 1 шт.
* мука - 4 ст.л.
* разрыхлитель - 1/2 ч.л.
* мед - 1 ст.л.
* молоко - 2 ст.л.
🌶Процесс приготовления
Банан размять вилкой в пюре.
Добавить яйцо, перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.
Влить молоко и добавить мед, перемешать.
Выпекать в микроволновой печи 3-4 минуты.
🍽
👩🍳Блинчики с творогом и шоколадным соусом
📋Ингредиенты:
* тесто:
* мука - 2 ст.
* яйца - 3 шт.
* молоко - 2 ст.
* вода - 1 ст.
* сахар - 2 ст.л.
* соль - 1/2 ч.л.
* растительное масло - 2 ст.л.
* начинка:
* творог - 400 гр.
* сметана - 2 ст.л.
* сахар - 2 ст.л.
* соус:
* сахар - 200 гр.
* какао порошок - 50 гр.
* вода - 100 мл.
* (я использовала ст. объемом 200 мл.)
🌶Процесс приготовления
В глубокую миску разбиваем 3 куриных яйца, добавляем 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли и перемешиваем миксером или венчиком.
Добавляем 2 стакана молока и 1 стакан муки.
Перемешиваем.
Добавляем 1 стакан воды, 2 ст.л. растительного масла и 1 стакан муки.
Перемешиваем.
Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом.
Наливаем на сковороду тесто равномерно распределяя и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Теперь приготовим начинку.
Нам потребуется 400 г творога, любой жирности, 2 ст.л. сметаны (любой жирности) и 2 ст.л. сахара перемешиваем до однородности.
Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке или сотейнике смешайте сахар, какао и воду.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения, дайте ей покипеть 30 секунд, постоянно помешивая.
Снимите соус с огня, перелейте в стеклянную посуду и накройте пленкой в контакт.
Оставьте до полного остывания.
Остывший соус станет густым и тягучим.
На блинчик выложите на много творожной начинки и заверните.
Готовые блинчики подаем с шоколадным соусом. Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Шоколадный кекс
📋Ингредиенты:
* для пропитки:
* сахарный песок – 125 гр.
* какао порошок – 25 гр.
* молоко – 250 мл.
* масло растительное – 80 мл.
* для теста:
* мука пшеничная – 250 гр.
* яйцо – 3 шт.
* масло растительное – 150 мл.
* сахарный песок – 160 гр.
* какао порошок – 1,5 ст.л.
* сахар ванильный – 25 гр.
* клюква вяленая или изюм – 50 гр.
* разрыхлитель – 2 ч.л.
* соль – ¼ ч.л.
🌶Процесс приготовления
Подготовить все ингредиенты для 🌶Процесса.
В теплой воде замочить клюкву на 5 минут.
Приготовить пропитку:
Смешать в ёмкости сахар и какао.
Влить растительное масло и тёплое молоко.
Смешать и при постоянном помешивании довести массу до кипения.
Пропитку остудить до комнатной температуры.
Подготовить тесто:
Просеять в чаше пшеничную муку и разрыхлитель.
В другой чаше расколоть 3 яйца, к ним добавить сахар, соль и взбить на максимальных оборотах миксера.
Продолжая вымешивать, добавить струйкой растительное масло.
Медленно всыпать мучную смесь, продолжая вымешивать, к ним какао порошок и ванильный сахар.
В готовое тесто всыпать клюкву и смешать лопаткой.
Подготовить форму для запекания, желательно прямоугольную.
Смазать бока сливочным маслом и обсыпать манкой.
Лишнюю манку стряхнуть, на дно можно положить лист пергаментной бумаги.
Выложить в форму тесто.
Отправить форму в разогретую духовку до 220С на 5 минут, после чего снизить нагрев до 180С на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Первые 15 минут запекания духовку не открывать! Готовность кекса проверить шпажкой.
При проколе кекса шпажкой, она должна быть сухая.
Кекс проколоть вилкой по поверхности в нескольких местах для лучшего впитывания пропитки. Нарезать на порционные кусочки.
Силиконовой лопаткой аккуратно отделить от стенок формы и залить пропиткой, охлаждённой до комнатной температуры. По желанию кекс можно осыпать сахарной пудрой или кунжутными семечками.
Приятного аппетита!
🍽
👩🍳Завтрак из лаваша с овощами
📋Ингредиенты:
* лаваш армянский – 130 гр.
* помидоры – 1 шт.
* перец болгарский – 0,5 шт.
* яйца – 3 шт.
* сыр – 100 гр.
* молоко – 100 мл.
* петрушка – 3-4 веточки
* соль – 0,5 ч.л.
* перец черный – 0,25 ч.л.
* масло подсолнечное – 2 ст.л.
🌶Процесс приготовления
Тонкий армянский лаваш скатать трубочкой и нарезать соломкой.
Мелко нарезать помидор и сладкий перец.
Сыр натереть на терке.
Яйца перемешать с солью, черным перцем и молоком.
Влить в сковороду масло.
Выложить равномерным слоем лаваш.
Залить яичной смесью.
Выложить поверх лаваша помидоры и перец.
Посыпать натертым сыром.
Накрыть сковороду крышкой и готовить на среднем огне 10 минут.
Готовое блюдо посыпать нарезанной петрушкой.
Вкусный и очень яркий завтрак готов.
Приятного аппетита.
🍽
👩🍳Жульен из курицы и грибов
📋Ингредиенты:
* шампиньоны – 300 гр.
* куриная грудка – 500 гр. (вес в сыром виде)
* лук – 200 гр.
* сливки 15% - 300 гр.
* мука – 2 ст.л.
* сыр – 200 гр.
* соль
* перец
🌶Процесс приготовления
1. Куриную грудку отварить до готовности.
Опустить её в кипящую воду, убавить огонь и так варить 20 минут.
За 5 минут до готовности добавить немного соли.
Готовой грудке дать остыть до теплого состояния.
2. Мелко нарезать лук.
3. Грибы нарезать на кубики.
4. Остывшее куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
5. Обжарить на растительном масле лук, до золотистого цвета.
6. Добавить к нему грибы, соль и перец по вкусу.
Перемешать.
Обжаривать до испарения жидкости.
7. Когда грибы будут готовы, добавить куриное филе.
Перемешать.
Снять сковороду с огня.
8. На сухой сковороде обжарить муку.
Обжаривать при постоянном помешивании, пока мука начнет приобретать желтоватый оттенок.
9. Добавить сливки.
Соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешать, до исчезновения комочков.
Довести до кипения.
10. Когда сливки закипят, добавить курицу с грибами.
Перемешать.
Снять с огня.
11. Сыр натереть на крупной терке.
12. Наполнить формочки для запекания начинкой (можно также готовить в одной сплошной форме для запекания, в сковороде или в тарталетках).
13. Сверху посыпать сыром.
14. Отправить запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
15. Жульен по желанию можно украсить веточкой любой зелени и можно подавать.
🍽
👩🍳Курица в соусе терияки
📋Ингредиенты:
* куриное филе 500 гр.
* соевый соус 6 ст.л.
* томатная паста или аджика 2 ст.л. (если вы хотите добавить соусу пикантности – берите аджику)
* мед 2 ст.л.
* кунжут
* молотый имбирь 2 ч.л.
* зелень для украшения блюда
🌶Процесс приготовления
✔️ Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
✔️ В глубокой чашке добавляем к курином филе 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, 1ст.л. томатной пасты или аджики. (Иногда в соус добавляют чеснок, но я решила взять аджику и с ее помощью добавить соусу пикантности).
Затем добавляем 1 ч.л. имбиря и все хорошо перемешиваем.
Вы можете натереть корень имбиря на терке.
Но тогда соус необходимо будет процедить.
✔️ Оставляем курицу мариноваться на 20-30 минут.
За это время можно приготовить гарнир.
Например, рис.
Он отлично сочетается с курицей в соусе терияки.
✔️ Когда курица замариновалась, обжариваем ее на сковороде 7-10 минут.
✔️ Затем добавляем 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. томата или аджики, 1 ст.л. меда и 1 ч.л. имбиря, все перемешиваем и тушим под крышкой еще 7 минут.
✔️ Готовое мясо посыпаем кунжутом и свежей зеленью.
Сохраняйте 🌶Процесс и попробуйте приготовить!
🍽
👩🍳Картошка с мясом в горшочках
📋Ингредиенты:
* картофель – 1,2-1,5 кг
* мясо (свинина и говядина) – 400-500 гр.
* репчатый лук – 350-400 гр.
* морковь – 200-250 гр.
* сметана – 150-200 гр.
* сливочное масло – 100-120 гр.
* сахар – 0,5 ч.л.
* соль
* приправы (сухие, молотые):
* паприка – 0,5 ч.л.
* кориандр – 0,5 ч.л.
* розмарин – 0,5 ч.л.
* чеснок – 0,5 ч.л.
* перец (черный) – 0,5 ч.л.
* базилик – 1 ч.л.
* паприка (кусочками) – 1 ч.л.
🌶Процесс приготовления
1. Репчатый лук и морковь нарезать соломкой
2. Картофель и мясо нарезать крупными кубиками
3. Все смешать в одной миске и добавить сухие приправы (паприку (двух видов) кориандр, розмарин, чеснок, черный перец и базилик), соль, сахар и сметану
4. Очень тщательно перемешать овощи и приправы
5. Переложить овощи в горшочки
6. В каждый горшочек добавить по кусочку сливочного масла
7. Закрыть горшочки крышками и запекать в духовке 60-90 минут при температуре 220-250 градусов
8. Готовое жаркое можно подавать со сметаной либо непосредственно в горшочках, либо на тарелках
🍽
👩🍳Творожные крендельки
📋Ингредиенты:
* творог – 200 гр.
* мука – 300 гр.
* куриные яйца – 2 шт.
* сахар – 75 гр.
* сливочное масло – 35 гр.
* сметана – 1,5 ст.л.
* разрыхлитель теста – 1 ч.л.
* ванильный сахар – ½ ч.л.
* соль – ¼ ч.л.
* для посыпки:
* сахар – 2 ст.л.
* корица – 1 ч.л.
🌶Процесс приготовления
В миске перетереть погружным блендером творог, мягкое сливочное масло, куриные яйца, сметану, сахар, и ванильный сахар.
В жидкую смесь всыпать муку, разрыхлитель теста и соль.
Замесить мягкое тесто.
Завернуть в пищевую плёнку дать отдохнуть 15 минут.
Тесто разделить на 2 части, затем из каждой части сформировать колбаску, разделить на равные кусочки.
Из каждого кусочка скатать жгутик длиной 20 см., слегка раскатать его скалкой в длину, колёсиком с зубчиками срезать края и сделать прорезь в середине.
Скрутить спиралькой по всей длине и каждый конец заготовки закрутить улиткой к центру.
Сделать несколько защипов с обратной стороны.
Обмакнуть заготовку в сахар с корицей и переложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.
Зависит от технических возможностей духовки.
Всем приятного чаепития!
🍽
👩🍳Печенье с начинкой на сухой сковороде, за считанные минуты
📋Ингредиенты:
* 🌶Процесс:
* просеянная мука - 350 - 400 гр. (~3 ст. )
* сливочное масло - 150 гр.
* сметана - 25 гр. (1 ст.л. )
* сахар - 70 - 100 гр.
* яйцо - 1 шт.
* соль - щепотка
* ванилин - 2 гр. (1 пакетик)
* разрыхлитель - 7 гр. (1 пакетик)
* для начинки:
* варёное сгущённое молоко
* густое повидло (любое)
🌶Процесс приготовления
Выкладываем в чашу с просеянной мукой сливочное масло и перетираем их в крошку.
Добавляем сюда щепотку соли, ванилин и разрыхлитель.
Перемешиваем.
В отдельной чаше смешиваем сахар, яйцо и по желанию можно добавить столовую ложку сметаны.
Эту смесь выливаем в чашу с масляной крошкой и прямо в чаше замешиваем тесто сначала ложкой, а затем рукой.
Окончательно тесто можно выместить на столе.
Это вариант песочного теста, и оно не липнет к столу.
В идеале это тесто необходимо убрать в целлофановый пакет и в холодильник на полчаса. Но если у вас нет времени, можете начинать делать печенье сразу.
Отрываем от общего куска теста небольшие кусочки, размером с грецкий орех, формируем из них сначала шарики, а затем лепёшки толщиной около 0,5 см.
Теперь необходимо сделать углубление в середине печенья.
Это можно сделать руками или какой-либо подходящей кухонной утварью.
Я взяла открывашку, у нее очень удобная деревянная ручка, с помощью которой легко сделать углубление в середине печенья.
Такие печенья сразу выкладываем на сковороду, застеленную бумагой для выпечки.
У меня сковорода большая, диаметром 50 см, и на неё помещается сразу 15 - 16 штук печенья.
Теперь с помощью целлофанового пакета выдавливаем в середину каждой печенюшки по полчайной ложки начинки.
Начинка должна быть густой и не течь.
У меня это варёное сгущённое молоко и густое айвовое повидло.
Теперь включаем плиту на совсем маленький режим или огонь, накрываем сковороду крышкой и выпекаем печенье в течение 15-20 минут.
Если у вас электроплита, то нагрев сковороды будет равномерный.
А если плита газовая необходимо следить, чтобы дно печений в районе газовой горелки не зарумянилось сильнее необходимого.
И посмотрите, какие красивые печенюшки у нас получились.
Сверху тесто отлично пропеклось, хоть и не имеет золотистого цвета.
Печенье получается рассыпчатое, нежное и очень вкусное.
А перед подачей на стол, по желанию, его можно присыпать сахарной пудрой.
Но на мой взгляд, оно и так очень красивое получается.
🍽
