جوجه چینی رو اینجوری درست کن
.
این ویدیو رو حتما سی.وش کن که تو اولین فرصت درست کنی
.
مواد اولیه قابل دسترس هم داره که همه تو خونه هاشون دارن ، نیاز نیس که برید بخرید
.
طرزتهیه مایع جوجه چینی:
یک کیلو آرد سفید گندم (آرد 000) رو میریزیم
.
یک قاشق غذا خوری نمک
یک قاشق غذا خوری فلفل
یک قاشق و نصف غذاخوری بکینگ پودر
.
شش عدد تخم مرغ رو ، به مواد اضافه میکنیم
.
۴عدد دلستر رو میریزیم
زعفرون دم کرده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به غلظت برسه تا یکمی کش بیاد
فیله هارو به صورت نواری برش دادیم رو داخل مایعمون‌‌میریزیم و بعد از ۲-۳ دقیقه برشون میداریم تا مایع به خورد فیله مون‌بره
داخل روغن داغ به مدت ۴-۵دقیقه میندازیم تا روغن کمتری جذب کنه
#_شعله_زرد #مریم_ساوه
مواد لازم:
برنج نیم دون = 5 پیمانه
آب = 6برابر برنج
شکر= 2برابر برنج
زعفران = 1گرم حتی کمی بیشتر
گلاب = 1/2پیمانه
کره= 50 گرم
خلال بادام برای داخل شعله زرد = نصف پیمانه
خلال بادام و پسته
✍طرز تهیه:
برنج رو شب قبلش شستم و با آب سرد و کمی گلاب وکمی زعفران دم کرده خیس کردم
6 برابر برنج آب ریختم گذاشتم بجوشه بعد برنجو ریختم توش رو متوسط گذاشتم تا بپزه
برنجم خوب که پخت و از هم وا شد زعفران رو اضافه کردم و هم زدم چند جوش که زد شکر رو ریختم
شکر رو دقیا بعد اینکه آب برنج کم کم شده بود و برنجم وا رفته بود اضافه کردم .چون بعد اضافه کردن شکر شعله زرد ی کم خودش شل میشه
بعد کره و گلاب رو اضافه کردم و کمی خلال بادام
در آخر هم شعله پخش کن گذاشتم زیرش و با شعله خیلی کم گذاشتم نیم ساعت موند
مقادیری که بالا گفتم دقیق دقیق هست مخصوصا آب و شکر
من خودم ی پیمانه شکر کمتر ریختم
اگه برنج نیم دون باشه هم خودتون راحتید برا پخت هم خوشمزه تر میشه
ولی اگه برنج درسته بخواید بریزید باید آب کمی بیشتر بریزید چون وقت میبره تا از هم باز بشه
من این مدلی میپزم همیشه و هیچ وقت آب نمیندازه.
🎈 کباب کوبیده بدون سیخ با توری بسیار آسان و فوری
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
کی تا حالا شله مشهدی خوشمزه خورده؟✅️
غیر از ترکیباتش،اون ادویه ش هست که خیلی خاصش می کنه شله هم نذریه و هم مجلسی ،البته بجز عروسی😁
اندازه ها هم به کیله ای هست که شما بر می دارید، مثلا من کیله م یه ملاقه کوچولو بود،حالا شما میتونید با فنجون،لیوان،یا گرم و‌کیلو اندازه گیری کنید،ولی یادتون باشه که همه ی اندازه باید با یک واحد باشه
این دستور،دستور شله ی نذری ای هست که خانواده ی همسرم سالیان سال در ابعاد چندین دیگ می پزن و بسیار خوشمزه ست ،گفتم مواد در ابعاد نذریش رو هم براتون بذارم که بدونید
🎈 طرز تهیه پیراشکی گوشت
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
🎈 ساندویچ بادمجان
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
🌱💙🌱
💠 مجموعه استوری موشن
▫️🔹العِماد🔹▫️
خدایا به هر چه تکیه میکنم خیلی سست است
تکیه‌گاه من تویی
چون جز تو به کسی اعتماد ندارم...
اعتماد 💪
ماه رمضان🌙💫
🌱💙🌱
🌸🌿🌸🌿🌸🌿🌸🌿
🌿🌸
🌸
🧡💫سلام آقا ؛ این جمعه را
🤍💫فقط به نام تو اقتدا می کنم
🧡💫دو رکعت نماز عشقم را قنوتم را
🤍💫تو ابری کن که بارانی ببارد و من
🧡💫خیس از نگاه مهربانت
🤍💫روم بر سجده و پایت ببوسم
🧡💫آخرین آدینه سال است
🤍💫دل بی قرار مانده هنوز...😔
🧡💫فقط کمی به هوای بهار مانده هنوز...
🧡💫دوباره بوی قدمهای عید می آید...
🤍💫بگو چقدر از این انتظار مانده هنوز...
🧡💫اَلّلهُمَّـ؏عَجِّل‌لِوَلیِّڪَ الفَرَج😔
🌸🌸
🌸🌸
ایییینقد درست کردن این سوهان کنجدی آسونه که یبار درست کنی میشه پای ثابت قندونت🤌👌
شکر ۱لیوان
کنجد ۱لیوان
کره ۱قاشق
شکر رو میزاریم روی حرارت ملایم تا ذوب بشه اصلا هم نزنید فقط تابه رو تکون بدید یک قاشق کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب بشه
بعدش کنجد رو اضافه کنید و درحد مخلوط شدن هم بزنید
سینی رو چرب کنید کنجد تا داغه روی سینی بریزید و روش خلال پسته یا بادام بریزید و با گوشت کوبی ک یکم چربش کردید صاف می کنیم و با چاقو روش ب اندازه دلخواه طرح می اندازیم وقتی خنک شد به راحتی طرحا جدا میشه✋
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
🎈 طرز تهیه سمنو
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
#مرغ حلزونی
دستور تهیه :
من چون این مرغ رو روی هویج پلو استفاده کردم به صورت تک تک پیچیدم و با خلال دندان فیکس کردم و در بین پخت و قبل از طلایی شدن خلال دندان رو در آوردم(اگه زیاد طلایی بشه خلال دندان سخت تر در میاد)
شما میتونید مرغهای حلزونی رو سر سیخ چوبی بزنید سرخ کنید(بسته به نوع غذا)
سینه مرغ را برش نواری بزنید و ابتدا زعفران ساییده ،مقداری نمک،یکی دو قاشق آبلیمو اضافه و مخلوط کنید و در پایان پیاز را اضافه و روی ظرف را بپوشانید و حداقل 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ کاملا مزه دار بشه.
بعد تک تک به صورت حلزونی فرم بدید و بنا به نوع غذاتون در سیخ چوبی بزنید یا با خلال دندان فیکس کنید.
در تابه مقداری روغن بریزید و با حرارت ملایم دو طرف مرغ حلزونی رو سرخ کنید تا طلایی و مغز پخت بشه.
و با غذا سرو کنید
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
🌹🌹🌹🌹🌹
خــــدایـــــا
در دومین روز ماه مبارک رمضان
هرچه صفای دل
ســـلامـــت تـــن
عشـق پاک و اجابت دعاست
و هر آنچه که به بهترین
بندگانت عطا میفرمایی
به عزیزان و دوستانم عطا فرما
#الـــهــی آمــیـــن"🙏
طاعات و عبادات شما مقبول درگاه حق
کوبیده مرغ از جمله کباب های خونگی هستش که این روز ها توی بعضی از رستوران ها پیدا می شه بنا بر این دستور پخت های مختلفی داره ولی این رو بگم کوبیده مرغ اگر نکاتی که راجبش گفتم رو انجام ندید چیز خوبی از آب در نمیاد، مخصوصا انتخاب گوشتش و...
اگر از دنبه خوشتون نمیاد میتونید از کره استفاده کنید که چون بافت نداره چیز خوبی از آب در نمیاد 🙌
مواد لازم
مخلوط ران و سینه: ۸۵۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
فلفل کاپی: ۱ عدد
جعفری یا ریحان: ۱ مشت کوچک
چربی حیوانی: ۱۰۰ گرم
نمک: ۳ قاشق چایخوری سر خالی یا ۱۰ گرم
فلفل قرمز پرک یا پول بیبر: ۱ قاشق چایخوری
کره و زعفران
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
شیرینی اسکار 😋
مواد لازم ؛
زرده تخم مرغ ؛ یکعدد
سفیده تخم مرغ ؛ یکعدد
کره نرم به دماي محيط رسيده 100گرم(ميتونيد روغن صاف قنادي استفاده كنيد)
آرد 165 گرم
پودر قند ؛ 50 گرم(من شكر و به همين مقدار آسياب كردم)
هل ؛ 1/2 ق چ
گردو و پسته خرد شده ؛ به میزان لازم برای غلطاندن شیرینیها
#هفتمین_روز_ضیافت_الله
مشکل گشای کارهاباب الحوائج
ذکرتوسّل های ماباب الحوائج
داردهوای شیعه راباب الحوائج
پیوسته میگوییم یاباب الحوائج
#توسل_به_باب_الحوائج
#بحق_موسی_بن_جعفرعلیه_السلام
#العفو🤲
تا دخیلِ پرچم "موسے بن جعفر" میشوم
رنگ و بوے عشق مے گیرم معطر میشوم
روزے ام ڪن "روزِ هفتم" ڪنج صحنِ "ڪاظمین"
خواب دیدم عاقبت پاے تو بے سر میشوم
https://t.me/joinchat/AAAAADupVG_OcK_eKe3Qjg
مواد لازم برای حدودا ۶۰۰ نفر
ماش: ۵ کیلو یا ۱واحد
عدس: ۵ کیلو ۱واحد
لوبیا قرمز: ۵ کیلو یا ۱واحد
نخود: ۵ کیلو یا ۱واحد
لوبیا رشتی یا چیتی :۵ کیلو یا ۱واحد
بلغور گندم ۱۵ کیلو یا ۳واحد
برنج نیمه دانه : ۱۵ کیلو یا ۳واحد
گلاب: ۲عدد یا نصف استکان برای هر واحد
روغن مایع: ۱ عدد یا مقدار لازم برای پیاز داغ
گوشت: ۴۵ کیلو یا ۹واحد
مثلا حبوبات ۳۰ گرم گوشت میشه ۲۷۰ گرم
قلم گوسفند یا گوساله : ۳۰ کیلو یا ۶واحد
حبوبات ۳۰ گرم قلم میشه ۱۵۰ گرم
پیاز: ۱۰ کیلو یا برای هر واحد ۴عدد
ادویه لازم:
فلفل قرمز و فلفل سیاه و دارچین و ریشه جوز و زنجبیل جوز هندی و نمک
روی این شله یه قیمه فوق العاده خوشمزه هم درست میکنن و میریزن و چون همه بلدین دیگه نمی نویسم در فیلم کامل توضیحات
پخت شله هست،
ولی نکته👌 ها
آب حبوبات چند بار در مرحله خیس خوردن باید عوض کرد،گوشت و مخلفاتش(توی فیلم هست)جدا باید پخته بشه،اول نخود و لوبیا پخته بشه نیم ساعت آخر عدس و‌ماش بهش اضافه بشه،حبوبات را بدون آب داخل شله می ریزیم تا تیره نشه،بلغور گندم و برنج را نیم ساعت با آب می پزیم و از وقتی که بلغور و برنج رو ریختید مرتب باید هم بزنید و گرنه ته میگیره ،اگه تو خونه درست می کنید بهتره قابلمه نچسب باشه که کمتر ته بگیره،تو پخت نذری با کپچه ده پانزده نفر چند ساعت سر دیگ ایستادن و مرتب هم میزنن که شله ته نگیره این هم زدن دلیل دیگه هم داره و اون اینکه تمام مواد کاملا به هم به اصطلاح دست میدن و حالت حلیم طور پیدا میکنن و در آخر چند تا دونه نخود و لوبیا بیشتر توش نبینید. در خونه طی ۳-۴ ساعت پخت شله را دائم باید هم بخوره هرجا احساس کردیدسفت شده میتونید کمی آب بهش اضافه کنید.
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
✅️زولبیا بامیه
طعم و مزه و شکلش دقیق مثل قنادیا میشه ❤
موادلازم🛒🛒
🌸آرد ۱ لیوان
🌸آب ۳.۴ لیوان
🌸بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
🌸زعفران غلیظ به مقدار لازم
نکات👩🍳
🌟غلظت مواد باید عین ماست روان بشه اگه سفت بود کمی آب اگه شل شد کمی آرد اضافه کنید
🌟تو ریختن زعفران دست و دلباز باشید تا خوشرنگ بشه میتونید خیلی کم رنگ خوراکی نارنجی بزنید که خود قنادیا برای خوشرنگ شدنش میزنن
🌟زیاد سر ظرف سس یا قیف نباید باریک باشه چون ضخامت زولبیا نازک میشه و خوب پف نمیکنه
🌟زیر ۳۰ ثانیه باید ۲ طرف سرخ بشن روی حرارت ملایم و حواستون باشه تغییر رنگ ندن
🌟آب برای زولبیا خنک باشه اگه داغ یا ولرم باشه زولبیا نرم میشه
🌟مدت ۲۰ ثانیه کافیه تا توی شربت بار بمونن اگه شیرین تر دوس دارید بزارید ۱ دقیقه بمونه
🌟شربت بار حتما خنک باشه و غلیظ وگرنه زولبیا نرم میشه
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
🎈 دسر ترکی با نشاسته و شیره انگور
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
🍁🍃 🍁🍃 🍁🍃
دلنوشته رمضان
✍️ پنج سفره از ضیافتت، جمع شد...
و تو همچنان، به سفره داری ات، مشغولی..
❄️خسته نشدی...؟ خداااا
از بس آغوش گشودی.. و... من، رمیدم!!
از بس، بوسه بارانم کردی و.. من ساده از کنار بوسه های بی نظیرت رد شدم!!
از بس، سفره گستردی و... من به هنر رنگ رنگ تو، دل ندادم!!؟؟
❄️خودم... از خودم خسته ام خدا....
از قلبی، که توان دریا شدن ندارد...
از بالهایی، که جان بال زدن ندارد...
از سجده هايي، که به درآغوش کشیدنت، ختم نمی شود...
❣️شش سحر است که؛ زمین را برایم خلوت کرده ای...
تا من... دست در دست تو...
گوشه ای از آسمان را بگیرم و.. پرواز کنم..
اما.. سنگینی روح کوچکم.. چنان زمین گیرم کرده.. که حتی هوس پرواز هم، به سرم نمی افتد!!
چه کنم، محبوبم...؟؟
بی تو...همه آسمان هم، در یک شیشه دربسته، حبس می شود...
چه رسد به روح تنگ من.. که عمريست در چهارچوب بدنم، حبس شده است!!
👣امشب برای دریا شدنم...قنوت می گیرم..
برای رها شدنم از زنجیرهایی.. که پای دل مرا سخخخت بسته اند...
تو...؛تنها گشاینده گره های کور زمینی...
من جز تو... هیچ گره گشایی را نمي شناسم...
✍️یک سوال... خدا ؛
امشب گره های کوری را که همه عمر، به پای قلبم زده ام...باز می کنی؟؟
🍃🌸🌺🍃🌹🍃🌺🌸🍃
این دیزاین خاص رو از دست نده😍
موادلازم:
شکلات ذوب شده
پودر نارگیل
پودر پسته
پودر گل
پستای قبل کوک مگ بهتون انواع دستور حلوارو آموزش داده
هرکدوم دوست داشتید درست کنید و تا داغه روی نون بستنی بریزید و رول کنید...
برای ۲ ساعت تو یخچال بزار
برش بزنید و با شکلات ذوب شده و پودر نارگیل و پودر پسته و پودر گل تزیینش کنید😋
نوش جان ❤️❤️❤️
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
🎈 پیراشکی گوشت چرخ کرده
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
✨بِسْمِ‌اللّٰهِ‌الرَّحْمٰنِ‌الرَّحیٖم✨
زيباترين سلام دنيا 🌸
طلوع خورشيد است
آن را بدون غروبش
تقدیمتان می کنم
دنیایی پراز شادی
و عمری پر بار
براتون آرزومندم 🍃
سلام‌صبحتون بخیروشادی
🍃🌸
https://t.me/joinchat/AAAAADvMQzD9XWqQHWgqxw
🎈 دونات خانگی کنجدی بدون تخم مرغ
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
آخرین پنجشنبه سال و یاد در گذشتگان 😔
🙏 اَللّهُمَّ اغفِر لِلمُومِنینَ وَ المُومِنَاتِ وَ المُسلِمینَ وَ المُسلِمَاتِ اَلاَحیَاءِ مِنهُم وَ الاَموَاتِ ، تَابِع بَینَنَا وَ بَینَهُم بِالخَیراتِ اِنَّکَ مُجیبُ الدَعَوَاتِ اِنَّکَ غافِرَ الذَنبِ وَ الخَطیئَاتِ وَ اِنَّکَ عَلَی کُلِّ شَیءٍ قَدیرٌ بِحُرمَةِ الفَاتِحةِ مَعَ الصَّلَوَاتِ 🙏
🙏 التماس دعا🙏
🥀💐🥀💐🥀💐🥀
پنجشنبه آخر سال به یاد عزیزانی که
چشم انتظاری شون را نمی بینیم
و صداشون را نمی شنویم🌺
یادشون بخیر😔
🌸یاد همه آنهایی که دیروز بودند و امروز نه،
همه آنهایی که پارسال رخت و لباس عید خریدند و امسال نه،
همه آنهایی که لحظه تحویل سال صورتشون را بوسیدیم ❣
عید زمان را تبریک گفتیم 🌼
و امسال تنها با خواندن فاتحه ای یادشون می کنیم❤️
یک فاتحه یک صلوات 🌷 یک یادش بخیر ...
دریغ نکنیم 🙏🌹
🥀با ذکر فاتحه و صلوات ، روحشون را شاد کنیم🥀
حلوا کشی فوق العاده خوشمزه👌
آرد ۱لیوان سر پر(کاملا فشرده شده)
شکر ۱لیوان
گلاب ۳/۴ لیوان
زعفران غلیظ ۲قاشق
روغن ۳/۴ لیوان
گلاب و شکر رو روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه و نجوشه، از روی حرارت بردارید
آرد رو الک کنید و روغن رو اضافه کنید و با شعله ملایم مدام هم بزنید تا طلایی بشن
حالا زیر گاز و خاموش کنید و به آرومی شربت و زعفران رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله ای باقی نمونه
دوباره زیر گاز رو روشن کنید و به مدت فقط ۴الی ۵ دقیقه هم بزنید تا زمانی که رد ملاقه روی حلوا بمونه کافیه ، از روی حرارت بردارید
(اصلا نذارید زیاد بجوشه که حلواتون انگشت پیچ درنمیاد)
✅نکته کلی برای رسپی این حلوا= آرد و شکر برابر هستن ،گلاب نصف شکر
✅برای کشی شدن هم اگه موادتون کم بود، ۱/۳ گلاب بیشتر میزنیم
✅اگه حلوا در حجم بالا خواستید درست کنید گلاب نصف لیوان بیشتر بذارید
جوجه با استخون چی میگه...😊
چطور شد؟
مواد لازم برای ۴ نفر
۱ جوجه ۱۰۰۰گرمی
۱عدد پیاز
زعفرون دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
نصف فلفل دلمه ای
۴ قاشق روغن زیتون
کره ۱۰۰ گرم
نمک
فلفل قرمز
حلوای سوهان بهترین و خوشمزه ترین و شیکترین و مجلسی ترین حلوا بعد از حلوای اوماج هستش 👌 پیشنهاد میکنم حتما یه بار امتحانش کنین 🌹
آرد ترجیحا سنگگ : ۲ لیوان سرپر
روغن : یک و نیم لیوان 🥧🥧
شیر : یک لیوان 🥛
برای شهد حلوا 👇
شیر : ۲ لیوان
شکر : ۲ لیوان
گلاب : ۱ لیوان
پودر هل : ۱ ق چ سرپر
زعفرون : یک چهارم لیوان
مامان پز 👩🍳
https://t.me/joinchat/AAAAAEdVSXLKlX6FykTANg
@maman_paz3 🍝🍰
