10654
🍗🍖Настоящую еду готовят настоящие мужчины!🍖🍗 По всем вопросам @Stef388 У нас есть чат @Mens_kitchen_chat
Дедушкин "ШУЛЮМ"
💡Традиционным шулюмом называют суп, сваренный на костре в походных условиях. Пришло это блюдо из украинской кухни. В его составе не встретить каких-то замысловатых ингредиентов. Считается этот супчик исконно мужским, поскольку в прошлом им баловали себя охотники и рыбаки
📌Ингредиенты:
✅Продукты: Пара уток,(но чем больше, тем лучше)
✅картошка - 1кг шт,
✅морковь - 1 "добрячая",
✅помидоры - 2шт
✅большая луковица -2 шт
✅яблоко - 1 кислое,
✅растительное масло для обжарки,
✅чеснок, соль, перец горошком - по вкусу.
Итак, приступаем к шулюму, после того, как мы ощипали-опалили-выпотрошили-замочили-достали из холодильника и наконец - то промыли уток.
Берём уток ) То есть, ориентируюсь на ваш состав охотников.
Обычно, беру две пары одинаковых уток. Рублю их на средние куски (можно как на чахохбили).
Обжариваю куски уточек в казане с двух сторон, перекладываю в кастрюлю, заливаю холодной водой и ставлю на огонь. Дальше все как при готовке обычного супа. Закипело - сняли пену – убавили огонь - накрыли крышкой. Через пять минут я солю по вкусу.
Пока мясо варится - чищу и режу овощи. Лук я кладу целиком почти в то же время, когда солю. Потом вытаскиваю луковицу спустя час и выкидываю. Морковь режу крупными кусками и кидаю вслед за луком. Через час после закипания кладу помидор, нарезанный крупными кусками и яблоко с кожурой, но без семечек. Это секретный ход, так как узнай кто, что я сунул яблоко в суп, есть никто не будет. Поэтому следим за яблоком. Как оно начинает развариваться - вылавливаем и выкидываем. Но вкус оно добавляет очень пикантный и как бы нивелирует жирность осенней утки. Если нет желания экспериментировать - яблоко не кладем.
Как только сварилось мясо (обычно часа полтора) – кидаем картошку, нарезанную некрупными кубиками (я так люблю, можете сделать, как вам нравится). С картошкой кидаю штуки три перчика горошком, растертые в порошок. И финал - как только картошка почти доварилась, кидаем рубленый чеснок. При желании в готовый шулюм можно насыпать зелени.
Приятного аппетита мужики!
Курица фаршированная ветчиной и сыром
💡Старинная поговорка гласит: «Птица на столе — праздник в доме». Приготовление птицы и дичи целыми тушками является традиционным для кухни наших краев. Особенной популярностью на праздничных столах всегда пользовались фаршированные изделия. И действительно, трудно представить современное пиршество без фаршированной птицы!
📌Ингредиенты:
✅курица - 1 шт,
✅соль,
✅перец,
✅майонез
📌Для начинки:
✅ветчина - 100 г,
✅сыр твердый - 100 г,
✅яйца сырые - 2 шт,
✅сливки - 3-4 ст. ложки,
✅белый батон - 4 ломтика,
✅перец болгарский - 1 шт,
✅петрушка - 4 веточки,
✅соль,
✅перец
📌Приготовление:
Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки.
Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить
при помощи блендера.
Батон замочить в молоке и оставить набухать.
Ветчину порезать кубиками или соломкой.
Сыр потереть на крупной терке.
Зелень мелко порубить.
Перец порезать кубиками.
Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр,
болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко,
посолить и поперчить по вкусу.
Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь
курицы начинку.
Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы
курица сохранила естественную форму).
Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.
Запекать галантин при умеренном жаре (160-180) в течение 1,5 часов,
периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.
За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения
красивой зажаристой корочки.
Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.
Солянка домашняя
💡Чем отличается домашняя солянка от мясной, рыбной, грибной или сборной? Главное отличие такого варианта этого супа заключается в том, что для его приготовления можно использовать меньше разных видов основного продукта. В целом же такое блюдо может быть приготовлено как из грибов, так и из мяса, рыбы. В принципе, противопоставить домашнюю солянку можно сборной, для которой необходимо использовать как можно больше разных видов мясных изделий, рыбы, грибов и т.д. Готовьте по этим рецептам вкусную домашнюю солянку из разнообразных продуктов и радуйте таким замечательным блюдом своих близких! С нашими рецептами домашняя солянка всегда будет получаться вкусно!
📌Ингредиенты на три литра:
✅- 300 - 500 г говядины
✅- около пяти видов различных мясных деликатесов общим весом около - 300 - 500 гр
✅- 150 г лука
✅- 200 г соленых огурцов
✅- 4 - 5 ст.л. томатной пасты
✅- 3 ст.л. каперсов
✅- черный перец
✅- 3-4 лавровых листа
✅- растительное масло
✅- лимон
✅- зелень
✅- маслины или оливки
📌Приготовление:
Ставим варить мясо. Бульон для солянки правильный – должен быть крепкий, насыщенный. Но, если для вас это слишком – то можно сварить бульон из небольшого кусочка с косточкой, а такой крепкий бульон разбавить водой.
Нарезаем отварное мясо, ветчину, колбасу и сосиски тонкими ломтиками.
Соленые огурцы нарезать наискосок в виде ромбиков или тонких полосок.
Нашинковать кольцами репчатый лук.
Спассеровать лук с томат-пюре на оливковом масле.
Закладываем в кипящий бульон мясо, колбасные изделия – даем закипеть.
Затем огурцы и лук – также ждем, когда закипит, убавляем огонь и даем повариться около десяти минут. Добавляем лавровый лист, потом оливки, маслины и каперсы чтобы прогрелись.
В тарелку кладем ломтик лимона, зелень и сметану. И наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Сербская мусака
💡Мусака очень популярное блюдо в Сербии. Сербская мусака отличается от греческой и турецкой. В рецептуре нет баклажан и соуса "бешамель". Заливку, связующую картошку и фарш делают из молока и яиц, либо из йогурта и яиц.
📌Ингредиенты:
✅фарш (в идеале смесь говядина + телятина + свинина) - около 700 грамм
✅10 небольших картофелин
✅3 луковицы
✅3 морковки
✅3 яйца
✅сыр
✅молоко
✅масло оливковое (для жарки)
✅масло сливочное (для смазывания формы)
✅соль, перец, петрушка
Приготовление:
1. Лук пошинковать, морковку потереть, картошку порезать тонкими ломтиками (как колбасу)
Лук обжарить на сковородке 4-5 минут до состояния прозрачности.
2. Добавить на сковородку морковку и тушить еще 4-5 минут.
3. Добавить на сковородку фарш и тушить все вместе, пока фарш не станет коричневым.
4. Посолить, поперчить фарш.
5. Смазать форму для запекания сливочным маслом.
6. На дно формы выложить слой картошки.
7. Затем слой фарша.
8. Картошка-фарш-картошка-фарш (количество итераций зависит от параметров формы)
9. На последний слой фарша выложить помидоры.
10. И опять накрыть все картошкой (очень важно, чтобы последним слоем былы именно картошка, иначе получится полная фигня ничего не получится).
11. Запекаем в духовке при 250 градусах 20-25 минут, пока картошка не подрумянится
12. Взбиваем яйца с молоком и солью (как для омлета) и равномерно поливаем блюдо сверху. Затем покрываем слоем сыра.
13. Запекаем в духовке еще 20-25 минут, пока сыр не превратится в румяную корку. Перед подачей можно посыпать петрушкой (по рецепту, вроде бы, надо, но я забыл)
14. Наливаем бокал сербского или черногорского красного вина и пробуем то, что получилось.
Жарим картошку правильно ✨
💡Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.
💥 Правило №1
Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.
💥 Правило №2
После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.
💥 Правило №3
Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.
💥 Правило №4
Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.
💥 Правило №5
Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.
💥 Правило №6
Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.
Вкусные рекомендации:
Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.
🍗Грибной соус к мясу 🥓
💡Грибы любят многие – они в любом виде чрезвычайно аппетитны, но при этом отличаются легкостью и очень питательны. Не меньшей популярностью, чем сами грибы, пользуются грибные соусы, которые улучшают вкус и аромат практически любого блюда.
📌Ингредиенты:
✅Шампиньоны — 100 Грамм
✅Лук репчатый — 1 Штука
✅Масло сливочное — 50 Грамм
✅Сливки — 300 Миллилитров
✅Соль — 1 Щепотка
✅Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
✅Масло подсолнечное — 4 Ст. ложки
📌Приготовление:
Грибы мелко нарежьте.
Лук нарезаем кубиками.
Теперь обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте шампиньоны и жарьте до полного испарения жидкости, выделяемой грибами.
На другой сковороде нужно растопить сливочное масло, вмешать ложку муки.
Вливаем сливки и перемешиваем. Готовим все на медленном огне.
Теперь кладем обжаренные с луком грибы и готовим еще 3-5 минут, помешивая. К столу подавайте в теплом виде.
Приятного аппетита!
🍗Секреты вкусного мяса🍖
📌 Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.
📌 Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
📌Говядина и баранина получатся мягкими и сочными, если их перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой.
📌 Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
📌 Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
📌 Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.
Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо
✅ Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
✅ Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.
✅ В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30-40 минут.
Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка
💡Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
💡Добавьте несколько лимонных корок.
💡 В конце приготовления не выбрасывайте корки.
💡Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени и морковью.
💡Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится невкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.
Курица по-провански
💡Курица по-провански считается одним из самых вкусных французских блюд. От себя добавлю, что это очень практичный рецепт, который при минимальной затрате времени позволяет получить вкусное и красивое блюдо, причем из самых обычных продуктов, которые можно купить в любом продуктовом магазине. Итак, как же готовится курица по-французски.
📌Ингредиенты:
✅Курица — 1 кг, либо целая — разделите на куски, либо возьмите бедрышки, как я. Бедрышки очень удобно жарить.
✅Куриный бульон — 1,5 средних стакана
✅Шампиньоны — 150 г
✅Лук — 1 шт.
✅Помидоры резаные — у меня была пачка в 400 г
✅Веточка розмарина
✅Пара веток петрушки
✅Лавровый лист — 1 шт.
✅Чеснок — 4 дольки
✅Сливочное масло — 1 ст. л. (можете заменить его на оливковое)
✅Оливковое масло — 1 ст. л.
✅Соль, перец
📌Приготовление:
1. Включаем мультиварку на режим "Жарить" примерно на 30 минут. Принцип заключается в том, что каждый кусок курицы надо отдельно обжаривать с каждой стороны минут по 5–7. То есть с количеством минут надо определиться в соответствии с количеством кусков. Я жарила курицу в чаше для гриля и жарки. А потом в этой же чаше запекала курицу уже под соусом. Это очень удобно — все в одном месте, не надо ничего никуда перекладывать. У чаши для гриля дно покрыто характерными для гриля бороздками. И куски курицы пожарились в результате очень равномерно, красиво и полностью. Словом, качественно и просто.
2. Закинем в чашу все масло. И следом курицу. Через пять-семь минут переворачиваем куски.
3. Пока курица обжаривается, подготовим остальные продукты: нарежем произвольными кусками лук, чеснок, грибы. Измельчим петрушку и маслины (если вы все-таки их решили использовать).
4. Когда курица обжарится, выложим ее на отдельную тарелку, промокнем излишки масла бумажным полотенцем, а также слегка присолим и поперчим. Таким же образом поступим со всей имеющейся курицей.
5. Не вытаскивая чашу, не удаляя из нее остатки масла, включим мультиварку на режим "Запекать". Время по умолчанию выставится на один час - то, что нужно.
6. В остатки масла закинем лук и обжарим его пару минут до мягкости.
7. Потом зальем его всем бульоном и дождемся, пока бульон закипит.
8. И уже в закипевший бульон отправим совершенно все оставшиеся ингредиенты. Очень просто!
9. Перемешаем и отправимся по своим делам на час.
10. Через час:
Курица полностью пропеклась. Стала нежной, почти разваливающейся на куски. Соус загустел и пропитал мясо невозможным ароматом.
Курицу спокойно можно оставить на ночь в холодильнике и попробовать уже на следующий день - она станет еще мягче (проверено!). Добавьте к ней любимый салат или гарнир.
🥓Ростбиф с заправкой из йогурта и хрена
💡Наверное, только в нашей стране говядина менее популярна, чем свинина, и считается жестким и трудным в приготовлении мясом. К такому выводу несложно прийти, просто прочитав список блюд, готовящихся из говядины в других странах, и сравнив его с нашим куцым перечнем. Пора научиться готовить хотя бы ростбиф. Что это такое? Запеченная говядина, любимое английское блюдо, отнюдь не твердое и очень аппетитное.
📌Основные ингредиенты (на 4 порции) :
✅Говяжья вырезка- 1 килограмм
✅Классический йогурт «Простоквашино»- 400 граммов
✅Горошины черного перца- 2 чайные ложки
✅Тертый хрен- 2 чайные ложки
✅Зелень по вкусу
✅Соль по вкусу
📌Процесс приготовления:
-Зелень измельчите, йогурт выложите в емкость и добавьте хрен. Тщательно перемешайте, по необходимости посолите.
-Перец перемелите и смешайте с солью.
-Говядину промойте и промокните бумажным полотенцем. Обваляйте мясо в смеси соли и перца, уложите в основу из фольги и поставьте запекаться в заранее разогретую духовку на 15 минут.
-Ростбиф готов! Подавайте с соусом из хрена и йогурта.
🥓Ростбиф с заправкой из йогурта и хрена
💡Наверное, только в нашей стране говядина менее популярна, чем свинина, и считается жестким и трудным в приготовлении мясом. К такому выводу несложно прийти, просто прочитав список блюд, готовящихся из говядины в других странах, и сравнив его с нашим куцым перечнем. Пора научиться готовить хотя бы ростбиф. Что это такое? Запеченная говядина, любимое английское блюдо, отнюдь не твердое и очень аппетитное.
📌Основные ингредиенты (на 4 порции) :
✅Говяжья вырезка- 1 килограмм
✅Классический йогурт «Простоквашино»- 400 граммов
✅Горошины черного перца- 2 чайные ложки
✅Тертый хрен- 2 чайные ложки
✅Зелень по вкусу
✅Соль по вкусу
📌Процесс приготовления:
-Зелень измельчите, йогурт выложите в емкость и добавьте хрен. Тщательно перемешайте, по необходимости посолите.
-Перец перемелите и смешайте с солью.
-Говядину промойте и промокните бумажным полотенцем. Обваляйте мясо в смеси соли и перца, уложите в основу из фольги и поставьте запекаться в заранее разогретую духовку на 15 минут.
-Ростбиф готов! Подавайте с соусом из хрена и йогурта.
🍔 Горячий бутерброд (сэндвич) со сладким перцем и сыром
💡Такие сэндвичи всегда выглядят очень аппетитно. Приготовьте вкусный горячий бутерброд с жареным красным перцем, швейцарским сыром и ароматным базиликом.
📌 Ингредиенты:
✅Соус винегрет (купленный в магазине или приготовленный самостоятельно) - 1 ст. л.
✅Хлеб белый - 2 ломтика
✅Свежие листья базилика (по желанию)
✅Перец сладкий, красный (жареный, консервированный; или печеный в духовке и очищенный) - несколько кусочков
✅Сыр (например, моцарелла) - 2 ломтика (примерно по 30 г)
✅Масло оливковое
📌 Процесс приготовления:
1. Смажьте соусом одну сторону одного ломтика хлеба. Выложите сверху листики базилика (если хотите), кусочки жареного сладкого перца, ломтики сыра и накройте вторым кусочком хлеба.
2. Слегка смажьте бутерброд с двух сторон оливковым маслом.
3. Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Жарьте сэндвич по 4-5 минут с каждой стороны (до тех пор, пока хлеб не подрумянится, а сыр не расплавится). Готовый бутерброд разрежьте пополам.
Приятного аппетита!
Обсудить рецепт можно в нашем чате @Mens_kitchen_chat
🍽Позы(буузы) – блюдо национальной бурятской кухни.
💡Тем, кому приходилось бывать на Байкале, в Бурятии или Иркутской области, думаю, что блюдо, наверняка, знакомо. А вот для тех, кто только собирается туда съездить, разрешите представить – позы (буузы) – блюдо национальной бурятской кухни. Готовится на пару, в специальной кастрюле – познице.
📌 Ингредиенты:
Для теста:
✅1 яйцо
✅500-600 гр пшеничной муки
✅1 ст. ледяной воды
✅1 ч. ложка соли
Для начинки:
✅600 гр говяжьего фарша
✅400 гр свиного фарша
✅2 луковицы
✅2 зубчика чеснока
✅черный молотый перец
✅красный молотый перец
✅соль
📌 Процесс приготовления:
1. Муку просеять, собрать горкой. Сверху сделать углубление, влить в него яйцо и 1 ст. ложку воды, добавить соль. Собрать муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления. Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.
2. Приготовить начинку. Лук очистить, мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить обжаренный лук, измельченный чеснок, посолить, поперчить, влить немного кипятка и тщательно перемешать до однородности.
3. Готовое тесто раскатать и вырезать кружочки диаметром 7-8 см. Края кружочка раскатать более тонко, чем середину. В центр кружочка положить фарш.
Тесто защипнуть большим и указательным пальцами немного оттягивая край и собирая его в складочки. В середине необходимо оставить отверстие.
4. В позницу налить воду, довести ее до кипения и добавить лавровый лист.
Позы выложить на решетки позницы, предварительно обмакивая дно каждой позы в растительное масло.
5. Готовить на пару 20 минут при непрерывном кипении и под плотно закрытой крышкой.
6. Готовые позы выложить на блюдо и подавать с соевым соусом.
Позы можно заморозить в морозильной камере, варить такие изделия нужно на пару 25 минут.
Есть позы нужно горячими, обязательно руками. В отверстие сверху, по желанию, капнуть немного соевого соуса. Дальше, откусить кусочек теста, выпить весь сок, скопившийся за время приготовления, а потом уже, собственно, съесть саму позу. Запивают позы горячим чаем с молоком.
Что еще? Единственный завод в России, который выпускает позницы, находится в Улан-Удэ и называется Эмальпосуда. Позницы бывают 2-х или 3-х этажные. Думаю, что в Бурятии такая кастрюля-пароварка есть в каждой семье. Это, действительно, по-настоящему любимое блюдо всех жителей республики, независимо от их национальности.
Самые вкусные позы я ела в г. Улан-Батор, в небольшой кафешке, со странным для Монголии названием - Melody. Они были миниатюрные, приготовлены из рубленого фарша.
Вариантов приготовления, как у любого популярного блюда, очень много. Виды мяса, которые используются для приготовления фарша, толщина раскатывания теста, всевозможные добавки и приправы в мясной фарш и даже количество защипов теста. Некоторые утверждают, что их должно быть ровно 33 :)))
Приятного аппетита!
Кто не ест и не любит свинину, дальше может не читать и не смотреть… и так приступлю к рассказу приготовления мною данного рулета… Беру полтора килограмма свиной брюшины \пашина, брюшина, подчеревок- это мясо с прослойкой сала. Эту часть свиной туши получают из брюшной мышцы. Отбиваю её, предварительно завернув в пакет \ чтоб не разбить брюшину кухонным молотком\ затем солю, перчу свежемолотым перцем, укладываю лавровым листом \поломанным\, чесноком \мелко порезанным\, гвоздикой, душистым перцем, чёрным перцем \горошком\, сушёными корешками и травками… Заворачиваю в рулет и обматываю шпагатом… Затем в пакет \плотно закрыв его\ и в холодильник на пару-тройку часов \чтоб напитался рулет специями и чесноком. Через три часа достаю с холодильника рулет, освобождаю от пакета и укладываю в кастрюлю (свободна была только средняя кастрюлька), заливаю водой. Солю, добавляю лучину репчатую \среднюю\ целиком и на плиту…как закипело, варю час. Затем переворачиваю рулет на другой бок \ выше я писал… кастрюля была только средняя и водой рулет полностью не покрыло… поэтому и поворачиваю,а так если посуда позволяет, то и поворачивать рулет не надо, если он полностью покрыт водой. И ещё час он варится… затем достаю его и даю остыть… затем заворачиваю в пергаментнyю бумагу, и в холодильник, чтоб подзастыло… на следующий день достаём из холодильника рулет и нарезаем его как колбасу😊 кушать такой рулет можно с картофелем, как жареным так отварным, также к рулету очень хорошо подходит горчица…и сто грамм беленькой… ну и на охоте \зимой\ или зимней рыбалке с бородинским хлебом… это не заменимый продукт… многие напишут, что я делаю так, но в духовке… да я тоже делал в духовке… но мне больше нравится так… ну и также можно такой рулет солить не предавая его термической обработке… рецептов данного рулета очень много… я представил тот, который мне нравится… на охоте самое то! ну и как всегда.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Обсудить рецепт можно в нашем чате @Mens_kitchen_chat
🍴Рататуй
💡Мои вариации на тему рататуя... Что такое рататуй? Рецепт этого блюда возник в Провансе и оттуда распространился по всей южной Франции. Рататуй – это овощное рагу на оливковом масле с пряными травами и чесноком. Может быть описание кажется сложноватым, но результат... Очень важный компонент - травы. Не экономьте на этом, несколько пряных травинок радикально меняют вкус блюда. А есть рататуй можно как горячим, так и холодным. =))
📌 Ингредиенты:
✅Баклажаны небольшие и не толстые - 2 шт.
✅Кабачок маленький (или цуккини)- 1 шт.
✅Помидоры средние и небольшие - 8-10 шт.
✅Лук репчатый - 1 крупная луковица или 2 средних
✅Перец сладкий - 1 шт.
✅Чеснок - 5-6 долек
✅Зелень (петрушка, киндзушка на любителя или базилик, свежий тимьян)
✅Вино сухое белое - несколько столовых ложек
✅Томатная паста - 2 ст. ложки
✅Оливковое масло (можно на жарку заменить растительным, но пару-тройку ложек для сбрызгивания лучше иметь)
✅Соль, перец, специи (у меня перечная смесь с кориандром, орегано и зеленый базилик)
📌 Процесс приготовления:
1. Лук порезать некрупно, пару минут обжарить с чесноком (2-3 дольки через пресс).
2. Перец порезать меленькими кубиками, добавить к луку, обжаривать минуты 3-4.
3. С 4-х помидоров снять кожицу, пропустить через блендер (мне сегодня лень было, я их на крупной терке..., шкурка все равно в руках останется =)), добавить к луковой смеси и тушить на среднем огне около 5 минут.
4. Добавить томатную пасту, ложки 3-4 вина, соль, специи, довести до кипения и потушить под крышкой на небольшом огне минут 5.
5. Половину полученной смеси выложить в форму для запекания.
6. Баклажаны, кабачок, помидоры нарезать тонкими кружочками (т.е. не больше 5 мм) и, чередуя, выложить в форму для запекания (относительно плотно).
7. Зелень (петрушку, веточку базилика) мелко нарезать, посыпать на овощи, добавить зубчика 3 чеснока (через пресс), разбросать несколько веточек тимьяна. Сбрызнуть оливковым маслом (ложки 2-3), посолить-поперчить, я немного сыпанула сухих трав. Выложить остатки смеси с томатной пастой.
8. Запекать рататуй 60 минут при температуре 190 градусов.
Форму сверху лучше накрыть пергаментной бумагой (крышкой нельзя!!!). Чтобы она держалась получше, смажьте края формы маслом и "пришлепните" сверху бумагу.
Приятного аппетита!
🥔Картофельные драники
💡Картофельные драники - очень быстро, очень просто, очень вкусно!
📌 Ингредиенты:
✅Картофель (средней величины) - 4 шт.
✅Сметана - 1 ст.л.
✅Мука - 1 ст.л.
✅Сливочное масло - 1 ст.л.
✅Соль - по вкусу
📌 Процесс приготовления:
Картофель натереть на крупной тёрке, отжать, добавить муку, сметану, соль, перемешать.
Выкладывать столовой ложкой на очень хорошо разогретую сковороду в растопленное масло.
Обжаривать драники с обеих сторон до золотистой корочки. Если недообжарить, будет вкусно и хрустяще, но могут быть проблемы с кишечником:).
Подавать картофельные драники горячими со сметаной.
Приятного аппетита!
Чебуреки домашние
💡Это самый простой и вкусный рецепт чебуреков, который я когда-либо пробовал)
📌Ингредиенты:
✅Молоко коровье 2 ст.
✅Мука сколько возьмет (сколько возьмет, это значит ровно столько, чтобы тесто стало гладким, и переставало от рук отлипать. А не пишу сколько точно, потому что ✅это зависит от самой муки.)
✅Фарш 0,5-1 кг
✅Лук репчатый 1 шт.
✅Укроп 2 пучка
✅Соль чуть-чуть
Как готовить:
1. В муку влить горячее молоко, замесить тесто. Приготовить начинку: перемолоть фарш и лук, добавить зелень и молоко (но так, чтобы тесто не растекалось и держало форму, как на котлеты) это делается для того, чтобы начинка не съёживалась внутри пирога и была сочнее.
2. Далее из теста раскатываем колбаску и режем её на кружки, которые тонко раскатываем и на одну половину выкладываем начинку. Сворачиваем пополам и скрепляем (я сначала приплющиваю, а потом похожу по бокам вилочкой для красоты).
3. Жарить на медленном огне с двух сторон.
Приятного аппетита!
Домашняя копченая колбаса с чесноком
💡Такое блюдо получается очень аппетитным, с красивой румяной корочкой, восхитительным ароматом. Идеальная закуска, особенно на пикнике.
📌Ингредиенты:
✅4 кг свиной лопатки
✅1 литр бульона
✅6-8 зубчика чеснока (если вы предпочитаете более мягкий вкус, добавьте 3-4 зубчика)
✅чайная ложка кайенского перца (красный острый)
✅1 чайная ложка черного перца
✅8 - 9 ч.л. соли
✅столовая ложка майорана,
✅столовая ложка сушеного тимьяна
✅2 столовые ложки сладкой паприки
✅25-30 шт. ягод можжевельника
✅4 лавровых листа
✅5 зерен душистого перца
Приготовление:
Половину мяса порезать кусочками 1-1,5 см. Оставшееся мясо перекрутить на мясорубке с сеткой 8 мм. Зернистые специи, лавровый лист измельчить, смешать с другими травами, а также с солью и перемешать. Посыпать приправой мясо, добавить мелко нарезанный чеснок и половину бульона. Месите тщательно, около 5-10 минут, добавляя в конце остальной бульон и ещё месите несколько минут. Чем дольше вы месите фарш тем лучше. Накройте емкость с фаршем чистой тканью и поставьте в прохладное место, (ниже 7 градусов), на 24 часа.
Набейте плотно свиные кишки фаршем, формируя колбаски по 35-40 см, либо кольца (70-80 см)
За час до копчения вывесите колбасы для усадки и высыхания.
Для копчения желательно применять древесину ольхи, дуба, бука или фруктовых деревьев. Коптить при температуре 70-80 градусов 2-3 часа.
При желании можно подварить колбаски в подсоленной воде в течение 15-20 минут при максимальной температуре 80 градусов (в воду добавляют лавровый лист и душистый перец).
Рулька по-польски
💡Этот классический рецепт рульки по-польски мне нравится тем, что даже шкурка в этом блюде получается удивительно вкусной. Безотходный вариант праздничного блюда, так сказать. А уж чего маринад стоит!
📌Ингредиенты:
✅Свиные рульки — 3 Штуки
✅Морковь — 1 Штука
✅Лук — 2 Штуки
✅Сельдерей — 1 Штука
✅Перец горошком — 15 Штук
✅Гвоздика — 4 Штуки
✅Лавровый лист — 2 Штуки
✅Пиво светлое — 1 Литр
✅Мед — 5 Ст. ложек
✅Перец чили — 1 Штука
✅Соль — 1 По вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить "Рулька по-польски"
1. Первым делом подготовим рульки. Размораживаем, обмываем, и обсушиваем полотенцем.
2. В кастрюлю с водой закладываем очищенные лук с морковкой и
сельдереем, и перцем горошком. Добавим гвоздику и лавровый лист. Как закипит - кладем сюда же рульки и варим на маленьком огне час-полтора.
3. Приготовим тем временем маринад. В пиве разводим мед, добавляем перец чили, и соль по вкусу. Я еще добавила томатную пасту, но это не по рецепту :)
4. Опускаем в маринад свиные рульки, оставим постоять как можно дольше.
Можно даже на ночь
5. Запекаем на противне, застеленном пекарской бумагой, или на решетке гриля примерно час.
🥖Сэндвич "Монте-Кристо" 🍞
📌Ингредиенты (на 2 сэндвича):
✅4 ломтика мягкого тостового хлеба
✅2 ч.л. горчицы
✅2 ч.л. майонеза Можно использовать только горчицу или только майонез, по вкусу
✅4 больших тонких ломтика нарезки (ветчины, нарезки из грудки индейки, или и того, и другого)
✅2 ломтика хорошо плавящегося сыра средней твердости (типа эмменталя или грюйера)
✅1 яйцо
✅2 ст.л. молока
✅щепотка соли
✅2 ст.л. сливочного масла
✅джем и сахарная пудра для подачи (по желанию, я не использовала)
Процесс приготовления:
Все 4 ломтика хлеба смазываем или майонезом, или горчицей.
На 2 ломтика кладем нарезку.
Сверху на нарезку кладем сыр. (В "двухэтажном" варианте между ветчиной и сыром кладут еще один ломтик хлеба.)
Накрываем сэндвичи вторыми ломтиками хлеба.
Аккуратно обрезаем края сэндвичей волнистым ножом (необязательный этап, но так они будут выглядеть аккуратнее, а хлеб лучше пропитается яичной смесью.
Яйцо слегка взбиваем с молоком и солью.
Обмакиваем сэндвичи в яичную смесь и держим их в ней секунд 30.
На сковороде разогреваем на среднем огне сливочное масло. Обжариваем сэндвичи примерно по две минуты с каждой стороны.
Переворачиваем сэндвичи аккуратно, двумя лопатками. После переворачивания слегка "придавливаем" сэндвичи лопаткой сверху, чтобы половинки лучше склеились.
Снимаем сэндвичи на доску, ждем минутку.
Аккуратно разрезаем их на треугольные половинки волнистым ножом.
Подаем как основное блюдо на обед или ужин.
🍗КУРИНАЯ ГРУДКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ 🍗
💡Для многих куриная грудка под сливочным соусом считается чем-то праздничным и изысканным, но блюдо также подходит и для подачи на повседневный стол. Его отличает неповторимый аромат специй и сыра, сливочный вкус. Оно получается не сухим, тает во рту и оставляет приятное послевкусие.
"Куриная грудка в сливочном соусе - рецепты с фото. Как приготовить филе курицы в сливках запеченное и тушеное"
📌Ингредиенты:
✅ Куриная грудка - 1 шт. (700 грамм)
✅ Сливки (20%) - 150 мл;
✅ Сыр - 100 грамм;
✅ Чеснок - 2 зубчика;
✅ Зелень - 2 ст.л;
✅ Паприка сладкая - 1 ч.л;
✅ Соль, черный молотый перец - по вкусу;
✅Растительное масло - для обжаривания.
Подготовим необходимые продукты.
Куриную грудку вымыть, просушить салфетками, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Посыпать курицу солью, паприкой и черным молотым перцем, перемешать, оставить на 30 минут.
Чеснок нарезать тонкими пластинками.
Обжарить чеснок в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем чеснок удалить из сковороды.
Добавить в сковороду, где обжаривали чеснок, курицу.
Обжаривать до золотистого цвета со всех сторон на небольшом огне.
Затем добавить к курице немного воды, уменьшить огонь, тушить мясо 20-25 минут под крышкой.
Для соуса сыр натереть на крупной терке.
Добавить к сыру сливки.
Затем добавить мелко нарезанную зелень. У меня базилик, можно взять укроп, петрушку или другие ароматные травы на свой вкус.
Влить соус к курице, перемешать. Готовить куриную грудку в сливочном соусе 10-15 минут на небольшом огне.
Подавать куриную грудку в сливочном соусе горячей.
🦀Как варить раков
💡Невероятно вкусное блюдо - это вареные раки, сочные и ароматные! Если вы не знаете, как варить раков, то обязательно следуйте этому подробному рецепту, чтобы удивить своих родных и друзей идеально приготовленным блюдом.
📌Ингредиенты:
✅Раки - 1 кг
✅Вода - 1,5 л
✅Соль - 2,5 ст. ложки
✅Лавровый лист - 4-5 шт.
✅Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
✅Перец черный горошком - 5-6 шт.
✅Укроп свежий - 0,5 пучка
✅Петрушка свежая - 0,5 пучка
✅Зонтики укропа (свежие или сушеные), ✅пряные травы (по желанию) - по вкусу
Раков приобретайте только живых - уснувших особей без зазрения совести выбрасывайте из своей корзины в супермаркете или на рынке.
📌Приготовление:
Аккуратно промойте раков - лучше всего это делать в большом тазу или душе, промывая их из душевой лейки, так как раки так и норовят ущипнуть вас за палец. Выложите или высыпьте промытых раков в кастрюлю или казан.
Всыпьте в него все сухие специи: соль, перец, лавровые листья.
Измельчите промытую зелень петрушки, укропа, зонтики укропа, другую зелень по своему вкусу и засыпьте раков зеленью.
Залейте раков кипятком - так они сразу обвариваются и не плещутся в воде. Поместите ёмкость на плиту, доведите воду до кипения и варите раков 20-25 минут. Выключите нагрев, откройте крышку и дайте ракам остыть в бульоне около 15 минут - за это время они "втянут" бульон в себя и станут более сочными и ароматными.
Выложите готовых вареных раков на блюдо и подавайте к столу с бокалом пенного пива.
Приятного аппетита!
🥓🥓Очень вкусное мясное азу🍗🍗
💡Азу – любимое многими блюдо татарской кухни. Рецепт азу встречается с различными вариациями и фото во множестве поваренных книг и кулинарных сайтов. Непременно предлагают азу рестораны национальной татарской кухни в разных странах.
📌Ингредиенты:
✅Мясо говядина, свинина и даже курица (любое)
✅150 гр. огурца маринованного или соленого
✅150 гр. Помидоры или томатная паста
✅100 гр. моркови
✅Большая головка лука репчатого.
✅3 зубчика чеснока
✅Перец, лаврушка, приправа для мяса.
📌Приготовление:
1.Мясо нарезаю продольными кусочками, бросаю в разогретую сковороду и жарю. Пока мясо жарится. Тем временем чищу овощи, кладу в мини комбайн лук и огурцы вместе все шинкую. 2.В подрумяненное мясо добавляю лук и огурец, затем нашинкованную морковь, и томаты. Если из томатов получилось мало соуса, добавить кипяченой воды смешанной с небольшим количеством муки. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить
3.Когда азу почти готово, приправляем чесноком, перцем, лавровым листом, щепотку приправы. На гарнир я люблю макароны или спагетти, потому что макаронные изделия хорошо сочетаются с томатами.
Приятного аппетита,МУЖИКИ)
Здравствуйте , уважаемые мясоеды! Возник спор с другом, под какой алкоголь лучше всего пойдет стейк. И тут было принято решение спросить у публики данном канале. Под какие алкогольные или не алкогольные напитки вы предпочитаете употреблять тот или иной мя
Вино – 287
👍👍👍👍👍👍👍 46%
Пиво – 148
👍👍👍👍 24%
Водка – 59
👍 9%
Коньяк – 27
👍 4%
Сок – 24
👍 4%
Чай – 19
▫️ 3%
Самогон – 18
▫️ 3%
Вода – 17
▫️ 3%
Медовуха – 14
▫️ 2%
Березовый сок – 12
▫️ 2%
👥 625 people voted so far.
🍲 Ризотто с морепродуктами
💡Божественно вкусное блюдо из риса - ризотто. Хотя ризотто можно делать с чем угодно - грибами, курицей, овощами, но, чтобы получить непревзойденный вкус, выбирайте морепродукты! Рецепт ризотто с морепродуктами уже стал классикой кухни.
📌 Ингредиенты:
✅Рис круглозерный - 250 г
✅Морепродукты - 400 г
✅Лук репчатый - 1 шт.
✅Чеснок - 2-3 зубчика
✅Сыр пармезан - 150 г
✅Бульон рыбный - 800 мл
✅Вино белое сухое - 250 мл
Морепродукты содержат много белка и очень мало калорий, а рис является одним из самых распространенных злаков. Этот не самый простой в приготовлении рецепт с лихвой порадует вас и ваших близких восхитительным вкусом и ароматом ризотто.
📌 Процесс приготовления:
Мелко нарезаем лук, обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем рис (не промывая), помешиваем на среднем огне до полупрозрачности.
Добавляем вино. Постоянно помешиваем, пока не впитается.
Частями добавляем рыбный бульон по 2 половника, постоянно помешивая. Каждый раз ждем, пока он впитается.
Параллельно на другой сковороде обжариваем мелко порезанный чеснок. Добавляем морепродукты, слегка обжариваем.
Через несколько минут добавляем морепродукты к рису и оставшийся бульон.
Как только бульон впитается, добавляем пармезан и перемешиваем.
Украшаем базиликом и наслаждаемся отличным ризотто с морепродуктами!!!
Приятного аппетита!
🌯 Вкуснейшая шаурма.
💡Шаурма - это очень вкусное и простое блюдо. Оно никого не оставит равнодушным, ни детей, ни взрослых. Пальчики оближешь!
📌 Ингредиенты:
✅Лаваш - 2 шт.
✅Филе куриное - 1 шт.
✅Капуста
✅Огурец
✅Помидор
✅Морковь корейская
✅Кетчуп
✅Майонез
✅Горчица
📌 Процесс приготовления:
Режим филе на кусочки.
Солим, перчим и даем постоять 15 минут.
В это время подготовим салат -
нарежем капусту, огурцы и помидор.
Посолим и перемешаем салат.
Обжарим мясо с двух сторон.
Приготовим заправку - смешаем майонез, кетчуп и горчицу.
Нарежим приготовленное мясо.
Лаваш смазываем заправкой, на край кладем салат. Затем - мясо, сверху все накроем морковью по-корейски. Завернем лаваш.
И обжарим его с двух сторон по 2 минуты на сухой сковороде.
Шаурма готова.
Приятного аппетита!
Обсудить рецепт можно в нашем чате @Mens_kitchen_chat
🍽Брусничный соус для свинины
📌 Ингредиенты:
✅Брусника 300 гр
✅Вода 500 гр.
✅Сахар полстакана
✅Вино красное сухое 50 мл
✅Крахмал картофельный 5 гр
✅Корица 1/4 ч. ложки
📌 Процесс приготовления:
Шаг 1. Варим бруснику
Берем ягоды брусники. Моем под струей воды в сите или дуршлаге, чтобы вода стекала. Если они замороженные, то пусть немного (30 мин) постоят при комнатной температуре, чтобы разморозились. Я не рекомендую мыть ягоды после размораживания, потому что смываем сок, который выделяется при разморозке.
Наливаем в кастрюлю холодную воду , всыпаем туда бруснику и ставим на огонь. Здесь есть небольшая тонкость. Обычно в рецептах предлагается сварить бруснику до мягкости, но я знаю, что это нежная ягода. Можно просто довести воду с брусникой до кипения, накрыть крышкой и снять с огня. Пусть постоит минут 5-10.
После этого брусничный отвар сливаем в миску (из него потом можно сделать морс), а бруснику протираем через сито опять в кастрюлю.
Шаг 2. Варим соус
Брусничное пюре немного развести получившимся отваром. Добавить сахар, корицу и все перемешать.
Берем 50 грамм красного сухого вина. Вливаем в соус , размешиваем. Пробуем на вкус. Вкус должен быть насыщенным, кисло-сладким. Часто вино меняет вкус соуса на слишком кислый. Если не хватает сахара, добавляем еще немного. Ставим соус на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Кипятим минут 5.
Шаг 3. Добавляем крахмал
Насыпаем в стакан крахмал.
Наливаем в стакан с крахмалом 50 грамм холодной воды и размешиваем до получения однородной массы. Все это делаем быстро , потому что соус на огне.
Вливаем крахмальную массу в соус непрерывно помешивая. Доводим соус до кипения. Снимаем соус с огня и ставим остывать. Соус готов.
Шаг 4. Подаем брусничный соус к свинине
Подаем брусничный соус в холодном виде к отварной или жареной свинине.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
- Если надо быстро разморозить замороженную бруснику, то можно залить ее кипящей водой и оставить на 10 минут.
- Если любите ягоды брусники в соусе, то можно не протирать бруснику через сито, а измельчить отвар с ягодами в блендере. Останется несколько целых ягод.
- Брусничный соус хорошо сочетается не только со свининой. Его можно подавать к индейке и жареной курице.
Обсудить рецепт можно в нашем чате @Mens_kitchen_chat
🍴Стейк Нью-Йорк с овощами на гриле!
📌 Ингредиенты:
✅Говядина — 300 г стриплойна, толщиной 2 см
✅Шампиньон - 2шт
✅Цукини - 1шт
✅Баклажан - 1шт
✅Помидоры не большие - 2-3шт
✅Болгарский перец - 1шт
📌Для соуса:
✅200гр красного вина
✅200гр виноградного сока
✅50гр лука
📌 Процесс приготовления:
1. Лук порезать некрупно, пару минут обжарить с чесноком (2-3 дольки через пресс).
2. Перец порезать меленькими кубиками, добавить к луку, обжаривать минуты 3-4.
3. С 4-х помидоров снять кожицу, пропустить через блендер (мне сегодня лень было, я их на крупной терке..., шкурка все равно в руках останется =)), добавить к луковой смеси и тушить на среднем огне около 5 минут.
4. Добавить томатную пасту, ложки 3-4 вина, соль, специи, довести до кипения и потушить под крышкой на небольшом огне минут 5.
5. Половину полученной смеси выложить в форму для запекания.
6. Баклажаны, кабачок, помидоры нарезать тонкими кружочками (т.е. не больше 5 мм) и, чередуя, выложить в форму для запекания (относительно плотно).
7. Зелень (петрушку, веточку базилика) мелко нарезать, посыпать на овощи, добавить зубчика 3 чеснока (через пресс), разбросать несколько веточек тимьяна. Сбрызнуть оливковым маслом (ложки 2-3), посолить-поперчить, я немного сыпанула сухих трав. Выложить остатки смеси с томатной пастой.
8. Запекать рататуй 60 минут при температуре 190 градусов.
Форму сверху лучше накрыть пергаментной бумагой (крышкой нельзя!!!). Чтобы она держалась получше, смажьте края формы маслом и "пришлепните" сверху бумагу.
Приятного аппетита!
🍴Лазанья классическая
💡Для приготовления лазаньи классической с фаршем, также известной как "ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ МЯСНАЯ", понадобятся листы лазаньи, фарш, сыр, лук и приправы.
📌 Ингредиенты:
✅Листы лазаньи - 9-12 шт.
✅Сыр твердый - 300 г
✅Для соуса "А-ля Болоньезе":
✅Фарш мясной - 600-700 г
✅Паста томатная - 2 ст. л.
✅Кетчуп - 1 ст. л.
✅Лук репчатый, крупный - 1 шт.
✅Чеснок - 1 зубчик
✅Зелень базилика и петрушки
✅Соль
✅Перец свежемолотый
✅Приправа - базилик или хмели-сунели
✅Для соуса Бешамель:
✅Молоко - 800-900 мл
✅Масло - 80-100 г
✅Мука - 4 столовых ложки
✅Соль
✅Перец
📌 Процесс приготовления:
1. Репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле.
2. Фарш из говядины выложить на сковороду с луком и обжарить вместе, разминая фарш вилкой.
3. Добавить в фарш томатную пасту, посолить. Готовый фарш снять с огня.
4. Приготовить соус для лазаньи: в кастрюльке растопить сливочное масло, обжарить на нем муку, вылить туда молоко, посолить, проварить до загустения.
Если соус для лазаньи получился слишком густым, можно разбавить его водой.
На противень, смазанный растительным маслом, выложить слой из трех макаронных пластинок (две вдоль, одна поперек). Противень для запекания лазаньи должен быть глубоким, чтобы соус не растекался.
Вылить на макаронные пластинки часть соуса, сверху выложить половину фарша.
5. Сыр потереть на терке и большую половину выложить на фарш.
6. Сверху сыра положить также три макаронные пластинки, залить еще частью соуса.
Затем выложить вторую половину фарша.
7. Сверху положить оставшиеся три макаронные пластинки. Залить лазанью остатками соуса.
Соус для лазаньи должен быть достаточно жидким (чтобы при запекании макаронные пластинки хорошо размякли) и должен хорошо покрывать верхний слой лазаньи.
Сверху лазанью посыпать оставшимся сыром, для украшения можно под сыром выложить дольки помидоров, посыпать зеленью.
Запекать лазанью в духовке до готовности макаронных пластинок (у меня 40 минут+в процессе я добавляла водички чтоб пластинки были проварены)
Готовую лазанью вынуть из духовки, накрыть противень и дать лазанье настояться, чтобы при разрезании слои не распадались.
Лазанья с фаршем готова.
Приятного аппетита!
🍛Суп «Харчо»
💡Суп харчо, рецепт с курицей. Вкусный, ароматный, острый. Вообще-то это суп из говядины, но грузины довольно часто готовят суп харчо и из курицы.
📌 Ингредиенты:
✅Курица бройлерная - 1 шт.
✅Рис - 0,5 стакана
✅Чеснок - 1 головка
✅Масло сливочное - 50 г
✅Лук репчатый - 1 шт.
✅Морковь - 1 шт.
✅Томат-паста - 2 ст. ложки
✅Зелень - 50-60 г
✅Соль - 1 ст. ложка
📌 Процесс приготовления:
Курицу промойте и порежьте на порционные кусочки.
Залейте курицу 2,5 л кипящей водой и варите до готовности (30-40 минут) на среднем огне под крышкой.
Промойте рис.
Выложите в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать (через 10-15 минут), посолите суп.
Очистите, вымойте и мелко порежьте лук и морковь.
Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте.
В сковороде разогрейте сливочное масло.
Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая 2-3 минуты.
Перед окончанием жарки добавьте томатную пасту.
И хорошо перемешайте.
Чеснок переложите в сковороду к овощам. Тушите овощи вместе около 5–7 минут на самом маленьком огне, помешивая.
Переложите овощи в суп.
Отдельно приготовьте заправку для супа харчо. Очистите и порежьте чеснок, затем немного подавите его. Вымойте и нарежьте зелень.
Чеснок смешайте с мелко порубленной зеленью укропа и базилика.
Наш суп харчо готов. При подаче посыпать заправкой.
Приятного аппетита!