10654
🍗🍖Настоящую еду готовят настоящие мужчины!🍖🍗 По всем вопросам @Stef388 У нас есть чат @Mens_kitchen_chat
Интересные факты о мясе
📌Еще с древних времен люди едят мясо. Вид употребляемого продукта менялся с эволюцией человека: сначала это было сырое мясо, затем его стали жарить на костре, солить и вялить. Уже в наши дни из мяса стали делать различные деликатесы, которые сегодня есть в холодильнике у каждого. Мы собрали самые интересные мифы и факты о мясных продуктах, которые обсуждает весь мир.
📌Многие могут подумать, что самое огромное блюдо в мире - говядина охлажденная, но в мире есть животные покрупнее. Фаршированный верблюд - блюдо, которое можно встретить на праздничных столах бедуинов. Его фаршируют баранами, затем дичью, рыбой и яйцами. На огромном вертеле жарят такое блюдо все ночь, а потом подают блюдо с вином и пряными травами.
📌Мясо, которое было использовано в качестве основного ингредиента 6 тысяч лет назад было мясо бегемота. Это был первый суп, который приготовил человек.
📌В Японском городе Кобе расположено уникально экологически чистое пастбище. На нем выращивают особых коров Вагиу, к которым там обращаются, как важным персонам. Мясоперерабатывающий комбинат продает 1 килограмм этого деликатеса по 350 долларов. А все потому, что мясо этих коров имеет необычайно высокое качество. секрет в том, что работники фермы регулярно мажут коров саке и поят хмельным напитком. Так как постоянно охмелевшие животные не подвергаются стрессам, то их мясо имеет невероятный вкус.
Древние китайские воины изобрели способ засолки мяса. Отправляясь в дальний военный поход, они клали кусок мяса по седло лошади. Там оно пропитывалось потом животного и теряло влагу от постоянного движения лошади. В итоге получался продукт, который полностью готовый к употреблению и имеет долгий срок хранения
📌Еще в 1812 году Сэмюэл Уилсон занимался поставками мяса в США, а именно на кухню в американскую армию. Заключив крупны договор, он поставлял мясо в больших бочках, которые маркировал аббревиатурой US, которая обозначала United States. Солдаты стали расшифровывать это сокращение как имя поставщика - Uncle Sam. Это прославило мясника на всю Америку.
Домашний мясной рулет
💡Простейшее блюдо. Очень сытное и аппетитное. Пробовать обязательно!
📌Ингредиенты:
✅Лук репчатый — 0,5 шт.
✅Чеснок — 2 зубчика
✅Свиной фарш — 700 г
✅Соевый соус — 1 стакан
✅Кетчуп — 25 г
✅Соль — 1 ч. л.
✅Базилик сушеный — 1 щепотка
✅Перец черный молотый — 1 щепотка
✅Кетчуп — 50 г
📌Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Добавьте все ингредиенты в большую миску и перемешайте вручную до объединения всех компонентов.
3. Положив приготовленный фарш в пленку, придайте ему форму буханки.
4. Положите в форму для выпечки, не забыв снять пленку.
5. Выпекайте в течение 20 минут, затем смажьте кетчупом и запекайте еще 20 минут. Потом опять смажьте кетчупом и запекайте еще в течение 20 минут, затем снимите и оставьте на 10 минут, слегка остыть.
6. Нарежьте и подавайте к столу.
📌Приятного аппетита:)
ТЕФТЕЛИ ЗАПЕЧЁННЫЕ В ДУХОВКЕ 🍴
💡Отличные тефтели из свиного фарша запекаются в духовке со свежими помидорами. Чудесный аромат блюда создают пряные травки —(по желанию) тимьян, орегано, петрушка.
📌Ингдедиенты:
✅ Фарш мясной (свинина + говядина) — 700 г.
✅ Лук — 2 шт.
✅ Чеснок — 2 зубчика
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Перец — 1 шт.
✅ Сметана — 5 ст.л.
✅ Мука — 1 ст.л.
✅ Сыр — 100 г.
✅ Соль, перец, специи — по вкусу
✅ Из данного количества ингредиентов получается 8 тефтель.
📌Приготовление:
1. В фарш нарезать мелко лук, добавить выдавленный чеснок, 1 яйцо, посолить, поперчить. Хорошо вымесить фарш. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Нарезать соломкой перец. На растительном масле пассировать овощи 5 минут.
2. Посолить. Добавить сметану, перемешать, довести до кипения. В стакане воды размешать 1 ст.л.муки (чтобы не было комочков), влить в сметанный соус и довести до кипения (не загущивать). Посолить по надобности, поперчить.Форму для запекания выстелить фольгой. Сформировать тефтели и выложить в форму.Залить соусом.Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Затем вынуть форму и посыпать тефтели тертым сыром. Поставить готовиться еще на 15 минут.Тефтели готовы.Подавать сразу к столу, украсив зеленью. С любым гарниром или просто так.
Приятного аппетита!Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать!
📌Приятного аппетита:)
🥓Стейк из говядины с грибным соусом🥓
💡Еще один просто потрясающий рецепт приготовления вкусных и ароматных стейков из нежной говядины. Сразу отметим, что в данном случае стейки готовятся очень быстро и очень просто, но получаются безумно вкусными! Все дело – в соусе.
📌Ингредиенты:
✅Оливковое масло — 3 Ст. ложки
✅Грибы — 300-350 Грамм
✅Сливочное масло — 100 Грамм
✅Говяжий стейк — 500-750 Грамм
✅Зёрна чёрного перца — 5-6 Штук
✅Чеснок — 3 Зубчика
✅Веточки розмарина — 10-15 Штук
✅Красное сухое вино — 1 Стакан
✅Куриный бульон — 150 Грамм
✅Перо зелёного лука — 1-2 Штук
📌Рецепт:
Обжарьте грибы на растительном масле.
Посолите, поперчите говяжий стейк. Нарубите зелёный лук. Почистите зубчики чеснока.
Отложите обжаренные грибы в отдельную чашку. На том же масле (можете немного добавить) обжарьте говяжий стейк, положите в сковороду вместе со стейком целые зубчики чеснока, веточку розмарина и зелёный лук.
Выложите из сковороды чеснок и розмарин. Добавьте красного вина и варите, помешивая, пока вина не станет в почти два раза меньше. Процедите вино от лука и верните в сковороду. Доведите вино до кипения, варите около 5 минут. Выберите из сковороды говяжий стейк, добавьте в сковороду сливочное масло и грибы. Посолите, поперчите и тушите до полной готовности грибов.
Почти готовые грибы посыпьте оставшимся зелёным луком.
Стейк из говядины с грибным соусом - Можете достать грибы и ещё немного потушить говяжий стейк в грибном соусе. Подавайте стейк из говядины с грибным соусом и любым, вашим любимым, гарниром.
📌Приятного аппетита:)
Мужская кухня
Боишься подойти и познакомиться? Отношения не клеятся? Не знаешь, как быстро соблазнять девушек?
На Альфе подскажут, как это исправить!
@alpha_tg
@
Мужская кухня
🍕🍕Пицца по-русски 🍕🍕
💡Тесто очень простое, уж проще некуда. Оно никогда не получается жёстким. Пиццу на таком тесте можно кушать даже холодной, очень вкусно!
📌Тесто:
✅Кефир или сметана – 0,5 стакана,
✅Яйцо – 1 шт.,
✅Растительное масло – 2 ст. ложки,
✅Соль, сода,
✅Мука.
📌Приготовление:
Яйцо взбить, смешать с кефиром или разведённой водой сметаной. Добавить в будущее тесто соду и соль, пару ложек растительного масла. Всыпать муку, чтобы получилось жидкое тесто, как для оладий. Честно скажу, никогда не замеряла. На глаз около 0,5-1 стакана. Нам нужно именно жидкое тесто.
Жароупорную сковородку смазать маслом и вылить тесто. Распределить тесто равномерно по всей сковородке и поставить в разогретую духовку на несколько минут. Тесто должно чуть схватиться сверху, но не полностью. Чтобы овощи не сваливались с готовой пиццы, их нужно немного утопить в тесто.
📌Начинка:
✅Колбаса или копченое (сыровяленное) мясо на выбор 100 г
✅Помидоры – 1-3 шт.,
✅Орегано, паприка,
✅Лук – 1 шт.,
✅Болгарский перец – 1 шт.,
✅Грибы – 3-5 шт.,
✅Майонез – 1-2 ст. ложки,
✅Соль, перец, чили – по вкусу,
✅Растительное масло – 1-2 ст. ложки,
✅Сыр – 100-150 гр.
📌Приготовление:
Я начинаю с помидоров. Обязательно чищу от кожуры и режу на тонкие кусочки. Ломтики помидоров укладываю на лепёшку, немного вдавливаю в тесто. Если есть в доме кетчуп, добавляю и его.
Помидоры посыпаю орегано, паприкой, солью, перцем.
Сверху выкладываю обжаренные грибы и лук, нарезанный на тонкие кусочки болгарский перец.
Овощи заливаю соусом из майонеза и масла. Собственно, просто смешивается ложка масла и ложка майонеза. Можно взять и больше, но тогда пицца будет жирнее. Сверху – тёртый сыр.
Запекать на умеренном огне. Сыр должен расплавиться и чуть подрумяниться.
Приятного аппетита:)
@
Мужская кухня
Чебуреки на водке
💡Чтобы чебуреки получились идеальными, хрустящими снаружи и мягкими внутри, в тесто нужно добавить немного водки. Такой простой секрет, но он сделает их действительно идеальными. Пробуйте приготовить!
📌Ингредиенты:
✅Молоко — 150 Миллилитров
✅Яйцо — 3 Штуки
✅Растительное масло — 1 Ст. ложка (+ для жарки)
✅Водка — 1 Ст. ложка
✅Соль — 0.5 Ст. ложки
✅Мука — 3 Стакана (примерно)
✅Мясо — 450 Грамм (свинина+говядина)
✅Чеснок — 3-4 Зубчиков
✅Луковица — 1 Штука
✅Перец — По вкусу
✅Паприка — По вкусу
✅Зелень — По вкусу
✅Майонез — 2 Ст. ложки
📌Приготовление:
Для начала нужно заняться тестом. В глубокую мисочку вбейте яйца и добавьте молоко. Влейте немного растительного масла.
Добавьте водку.
И соль.
Всыпайте небольшими порциями просеянную муку, замешивая тесто.
Переложите его на присыпанную мукой поверхность и как следует вымешайте руками. Оставьте на время, накрыв полотенцем или пленкой.
А пока тесто "отдыхает", можно заняться начинкой. Мясо вымойте, обсушите, пропустите через мясорубку. Добавьте измельченный чеснок, перец, соль и паприку.
Очистите луковицу, измельчите в блендере или мясорубке и выложите в мисочку.
Добавьте для сочности майонез. Вымойте и обсушите небольшой пучок петрушки. Измельчите и добавьте в фарш.
Все тщательно перемешайте. Если фарш кажется суховатым, можно добавить немного водички.
Отщипните небольшой кусочек теста и раскатайте его. На одну половину выложите начинку.
Аккуратно сверните и защипните края.
Вот такие аппетитные чебуречки получаются.
Останется только разогреть на сковороде растительное масло и обжарить чебуреки на среднем огне до румяности. После выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла, и можно подавать к столу.
📌Приятного аппетита:)
@
Мужская кухня
🍗Курица, запеченная в хрустящей корочке, с имбирем и апельсинами.🍗
💡Готовую курицу подавать с печеными апельсинами, полив соком из противня. Вместо одной курицы по этому рецепту можно поджарить четырех цыплят-корнишонов. Термин «корнишон» применяют к 300-граммовым цыплятам — кроме веса их ценят за очень нежное и нежирное мясо, которое считается диетическим.
📌Ингредиенты:
✅Курица 1 штука
✅Мед цветочный 4 столовые ложки
✅Апельсины 2 штуки
✅Имбирь тертый 40 г
✅Масло растительное 3 столовые ложки
✅Специи по вкусу
✅Соль крупная по вкусу
✅Перец красный молотый по вкусу
📌Приготовление:
От одного апельсина отрезать четвертинку и отложить. Оставшуюся часть и второй целый апельсин очистить от кожуры и тщательно удалить все белые горькие пленки. Нарезать кружочками толщиной примерно в полcантиметра.
Курицу хорошо обсушить (для этого можно использовать бумажные кухонные полотенца) и со всех сторон натереть растительным маслом, крупной солью, красным и черным перцем.
Духовку разогреть до 200 градусов. На дно небольшого глубокого противня или формы для выпечки выложить в один слой ломтики апельсина. На апельсины грудкой вниз уложить курицу. Поставить в духовку на сорок минут.
Из оставшейся четвертинки апельсина в небольшую глубокую миску выжать сок. Если апельсины достаточно мягкие, это можно сделать прямо рукой, удалив потом из миски косточки.
Имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Смешать апельсиновый сок с имбирем, четырьмя столовыми ложками меда и добавить специи по вкусу — можно бросить по щепотке черного и красного перца. Перемешать.
Вынуть курицу из духовки, аккуратно перевернуть грудкой вверх и тщательно смазать получившейся имбирно-апельсиновой смесью. Удобнее всего это делать специальной кулинарной кисточкой.
Вернуть противень с курицей в духовку и запекать еще около часа, периодически поливая курицу соком из противня; чем чаще это делать, тем быстрее образуется корочка — и тем сочнее будет под ней мясо.
Готовую курицу с красивой румяной корочкой можно поставить на стол целиком, немного остудить, разделать на порции и подавать вместе с печеными апельсинами, поливая соком из противня.
📌Приятного аппетита:)
@
Мясной соус на красном вине
💡Предлагаю рецепт классического соуса на красном вине. Этот соус, в основном, к говядине, но он хорошо подходит и к дичи, и к свинине, и к кролику. Соус очень быстр и прост в приготовлении, с минимумом продуктов, получается густой, ароматный и насыщенный. Этот базовый соус на красном вине можно варьировать по своему вкусу с другими ингредиентами, например приготовить и с грибами, с болгарским перцем, и т.д.
📌Ингредиенты:
✅Мясной бульон - 200 мл,
✅Красное вино - 200 мл,
✅Мука - 1 ст.л.,
✅Пряные травы по вкусу,
✅Соль,
✅Перец.
📌Приготовление:
Для этого соуса можно использовать мясной сок, который остался в сковороде после обжаривания мяса. Мукой посыпать дно сковороды, мешать постоянно лопаткой в течение 1-2 минут, пока мука не станет коричневой.
Затем влить вино и мясной бульон, обязательно постоянно мешать, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения, уменьшить огонь и готовить до загустения. При необходимости соус можно процедить. Добавить соли, перца и немного пряных трав по вкусу.
📌Приятного аппетита)
Билтонг в домашних условиях
💡Пожалуй, билтонг одно из немногих блюд, которое нужно готовить на жаре и солнце. Это блюдо родом из Африки. Придумали его жители Намибии, ЮАР и других африканских стран с жарким климатом, где в воздухе летает множество насекомых, так и норовящих сесть на мясо. Рецепт билтонга был придуман для того, чтобы хоть как-то сохранить мясо от порчи.
📌Ингредиенты:
✅Говядина — 500 Грамм
✅Специи — По вкусу
✅Соль — 250 Грамм
✅Бинт — 1 Штука
✅Верёвка — 1 Штука
📌Рецепт:
Обмываем мясо, нарезаем его довольно большими кусками. Утапливаем его в соли, хорошо натираем ею.
Мясо должно приобрести характерный цвет, как на фото. А жидкость, которая будет выходить, нужно сливать. Обмазываем мясо солью, её можно не жалеть (в пределах разумного), т.к. от неё зависит готовность мяса.
Так говядину нужно просаливать 7 дней, чтобы мясо полностью впитало всё и не осталось сырого места.
Через 7 дней промазываем мясо приправами и заворачиваем в бинт (или марлю), обвязываем верёвкой, чтобы подвесить. Из приправ я брала: перец красный, кардамон и кориандр. Вы, в принципе, можете брать готовые любимые смеси. Вообще, что касается приправ, включите фантазию!
Мясо нужно сушить около месяца. Можно понемногу пробовать по кусочку, когда вам покажется, что оно готово. Сушить надо в месте, где держится температура желательно не ниже 0. Можно и в холодильнике, но лучше — в месте, где происходит маломальская циркуляция воздуха.
Приятного аппетита:)
Соус "Техас" домашнего приготовления для свиных ребрышек.
💡Если вам по душе аппетитный, пикантный и очень вкусный соус для свиных ребрышек в домашних условиях, тогда предлагаю обратить внимание на этот довольно простой его вариант.
📌Ингредиенты:
✅кетчуп томатный 480 г
✅сахар коричневый ½ стакана
✅лук-шалот ½ шт.
✅горчица желтая семена 2 ст. л.
✅соус красный острый 2 ч. л.
✅вустерширский соус 2 ч. л.
✅вода
📌Способ приготовления:
В кастрюлю выложить кетчуп, налить воду, коричневый сахар, луковицу ½ часть порезать мелко, желтую горчицу, соус острый, вуштерский соус. Перемешать.
Довести до кипения, огонь убавить и помешивая тушить 30-40 мин. Как только соус станет густым и блестящим снять с огня.
Перелить в контейнер с крышкой и хранить до использования в холодильнике.
📌Приятного аппетита📌
🐠Скумбрия запеченная в духовке🐠
💡Хочу познакомить всех любителей скумбрии с этим замечательным рецептом запеченной рыбы. Скумбрия по этому рецепту получается вкусная, сочная и ароматная, а на ее приготовление вы не потратите много времени.
📌Ингредиенты:
✅Скумбрия свежемороженная - 1 кг. (три рыбки)
✅Лук - чем больше, тем лучше! (у меня уходит пять хороших луковиц)
✅Майонез
✅Кетчуп (использую кетчуп "Лечо" Махеев)
✅Специи
📌Приготовление:
1. Рыбу чистим, режем кусочками.
2. Лук чистим, режем полукольцами.
3. Рыбу помещаем в ёмкость, добавляем 4-5 ст. ложек майонеза и 4-5 ст. ложек кетчупа, специи по вкусу, перемешиваем.
4. Затем на противень, выкладываем бумагу для запекания, немного смазываем слив. маслом, выкладываем рыбу, а между кусочками рыбы выкладываем лук полукольцами. И всё это направляем в духовку, температура 180 гр. Готовится примерно час. Я ориентируюсь всегда по луку, как только лук мягкий и сочный - блюдо готово!
📌Приятного аппетита!
🍗Курица "Римский легион" 🍗
💡Делов на пять минут, а накормить можно хоть целый римский легион. Главное соблюсти количество продукта и пропорции.
📌Ингредиенты:
✅Куриные бедра - 8-10 шт
✅Соевый соус 3 ст. л
✅Горчица 1 ст. л
✅Томатная паста 1 ст. л
✅Соль перец
✅Яйца 2 шт
📌Приготовление:
1. Бедрышки помыть, обсушить полотенцем и замариновать в соевом соусе. Соевый соус нужно брать темный - для маринада. Поливаем бедра и перемешиваем, что бы соус равномерно распределился и пропитался. Оставляем на 15-20 минут.
2. Затем добавим к бедрам томатную пасту. Можно и соус, но томатная паста лучше. Горчицу - любую, какая у вас под рукой - острая, нежная, казацкая или натуральными семенами. Вся пойдет в дело.
3. Солим и перчим. Добавляем 2 яйца и опять все перемешиваем. Ставим мариноваться полчаса.
4. Жарим на сливочном масле до румяной корочки без крышки.
5. Потом переворачиваем и жарим до готовности уже под крышкой. Всего минут 20 нужно для жарки, можно и больше, но уже так для доводки до нежного вкуса на самом маленьком огне.
📌Приятного аппетита!
Копчёные свиные рёбрышки
💡Если хотите побаловать себя вкусненьким, копчёные свиные рёбрышки станут идеальным решением. Такую закуску я готовлю на праздники. Хранятся готовые ребрышки в холодильнике около недели. Пробуйте!
📌Ингредиенты:
✅Свиные ребра — 2 Килограмма
✅Соль и специи — По вкусу
✅Соус барбекю — По вкусу
📌Рецепт:
Берем 2 килограмма свиных ребер. Можно брать больше, если ваша коптильня это позволяет.
Подготавливаем ребра, удаляя все лишнее на ваш взгляд. Я не люблю прожилки и жир, поэтому сразу избавляюсь от этого.
Смешиваем соль со специями.
Натираем хорошенько наши свиные ребра и оставляем их на 1 час промариноваться.
У меня небольшая коптильня с решеткой, поэтому ребра не только коптятся, но и поджариваются. Я нарезаю их обычно на небольшие части, тем самым ускоряя процесс.
Коптим около 4 часов, смазывая соусом барбекю каждый час.
Готовность ребер проверяем по разрезу: если мясо внутри розовое с прозрачным соком, значит ребра готовы.
За 10 минут до снятия с решетки полейте их соусом еще раз. Вот такие красивые и аппетитные они получаются в готовом виде.
📌Приятного аппетита:)
Мужская кухня
🥓Мясо по‑московски 🥓
💡Можно держать пари, что близкие управятся с таким угощением довольно быстро. Для приготовления не нужны дорогостоящие продукты. Вам потребуются самые простые ингредиенты, которые практически всегда бывают в холодильнике. Но в итоге мясо по-московски не уступает изысканным праздничным шедеврам по вкусовым качествам.
📌Ингредиенты:
✅Свинина (шейка) — 2 кг
✅Помидор (крупные) — 4 шт
✅Сыр твердый (твёрдый) — 400 г
✅Лук репчатый — 2 шт
✅Шампиньоны — 500 г
✅Укроп — 1 пуч.
✅Приправа для мяса
✅Соль
✅Перец черный
📌Приготовление:
Свинину порезать на стейки, посолить, поперчить, посыпать приправой.
Выложить мясо на смазанный растительным маслом противень.
Помидоры порезать кружочками, положить по два кружка на каждый кусок мяса.
Натереть на тeрке сыр, разделить его пополам.
На помидоры выложить половину сыра, положить на сыр мелко порезанный укроп.
В отдельной сковороде обжарить до золотистого цвета мелко порезанный лук, добавить к луку мелко порезанные грибы, обжаривать до испарения жидкости из грибов, остудить.
Выложить грибы с луком на сыр и снова посыпать оставшимся сыром.
Запекать 50 -60 минут при 200 градусов в предварительно нагретой духовке на среднем уровне.
📌Приятного аппетита:)
@
Мужская кухня
Доброго утречка,Пора ЖАРИТЬ мясо))))
@
Мужская кухня
УМРИ, НО СДЕЛАЙ!!!
Чтобы ты сейчас не думал об этих словах, забудь! Для тебя они означают только одно: скоро будет очень жарко! Так жарко, что сауна покажется тебе приятным местечком с кондиционером…
В преддверии 18 сезона самой массовой ЗОЖ-Игры #БешенаяСушка у тебя есть возможность БЕСПЛАТНО растопить чутка жира и попробовать свои силы в самой бешеной тренировке.
Среднее время выполнения 30 минут.
За сколько её сделаешь ты?
Что нужно делать?
Переходишь на сайт goo.gl/U1chVs – регистрируешься - получаешь главную тренировку #БешенаяСушка и чувствуешь, как капельки пота стекают с твоих боков.
140 000 человек уже попробовали выполнить. А ты?
@
Свиные ребрышки в томатном соусе
📌Ингредиенты:
✅свиные ребрышки – 1 кг;
✅лавровый лист – 3 шт.;
✅чёрный перец – 6 горошин;
📌Для соуса:
✅томатная паста – 1,5 стакана;
✅соевый соус – 1 столовая ложка;
✅ уксус – 1 столовая ложка;
✅ крахмал – 1 чайная ложка;
✅ чеснок – 1 зубчик;
✅сушеная измельчённая душица (орегано) – 1 столовая ложка;
✅острый красный молотый перец и соль по вкусу.
📌Приготовление:
Нарубим рёбрышки порционно.
Уложим рёбрышки в казан или обычную кастрюлю. Зальём водой так, чтобы рёбрышки немного скрылись под водой. Поставим на огонь и доведём до кипения. Убавим огонь. Пусть кипит слегка.
Добавим лавровый лист и перец горошком. Накроем крышкой и оставим вариться на 50 минут или дольше. До состояния, когда мясо вот-вот будет отделяться от кости.
Займёмся приготовлением соуса. Зубчик чеснока измельчим. В небольшую кастрюлю добавим все ингредиенты для соуса. Посолим по вкусу.
Осторожно добавим молотый острый красный перец. Здесь надо пробовать. Соус должен получиться острым, но приятным на вкус.
Летом на лесных опушках я собираю душицу. Срезаю растения с только распустившимися цветками. Веточки длиной около 20 см подвешиваю на чердаке. От высушенных веточек отделяю листья и соцветия, измельчаю, помещаю в стеклянные банки под плотную крышку.
Добавляю по необходимости в чай и использую в качестве специй. Орегано – импортное название нашей душицы. Так что смело можно использовать в рецепте покупную траву орегано.
В соус добавим 2 столовые ложки мясного бульона, в котором продолжают вариться рёбрышки. Поставим кастрюлю с соусом на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведём соус до густого состояния.
Обязательно стоит поварить соус. Во время тепловой обработки соус насытится ароматами специй. Загустевший соус с лёгкостью пристанет к свиным рёбрышкам.
Поверьте, не стоит экономить время и силы на этом этапе. Я пробовал готовить рёбрышки в сыром соусе. Конечный результат получился хуже.
Вот рёбрышки отварились. Выглядят невзрачно. Можете попробовать. Мясо мягкое и нежное, легко отделяется от
кости.
Подготовим угли. Отварные свиные рёбрышки выложим на решетку гриль и обжарим на огне до появления еле заметной корочки с каждой стороны. Таким образом из рёбрышек уйдёт лишняя влага.
Теперь каждое рёбрышко окунаем в томатный соус и снова выкладываем на решетку. Осторожно – горячо! Здесь понадобятся специальные щипцы. На худой конец воспользуйтесь обычной вилкой.
Снова обжариваем рёбрышки на гриле примерно по 5 минут с каждой стороны. Вертите и следите, чтобы не подгорели.
Готовые свиные рёбрышки выкладываем на блюдо и поливаем остатками томатного острого соуса. Вот теперь томатный соус можно сделать пожиже, похожим на консистенцию кетчупа. Для этого просто добавим в остатки соуса 1-2 столовых ложки мясного бульона и перемешаем.
Приятного аппетита:)
Скумбрия, запеченная в духовке под соусом.
💡Рыба — диетический продукт с высокой питательной ценностью. Самый простой способ ее приготовить — запечь в духовке: быстро, не хлопотно и никакой лишней посуды!
💡Я предлагаю запечь рыбу в горчичном соусе-маринаде. Особо вкусной по этому рецепту получается скумбрия: нежная, сочная, с легкой кислинкой и волшебным ароматом.
📌Ингредиенты:
✅скумбрия – 2 шт.,
✅лук репчатый– 1 шт.,
✅сметана – 100гр.,
✅томатный соус (можно кетчуп)– 100гр.,
✅соль – по вкусу,
✅перец – по вкусу,
✅лимон – 1/2 шт.
📌Приготовление:
у рыбы удалить внутренности, помыть ее, обсушить салфеткой, порезать. Сметану и томатный соус смешать со специями и полить рыбу. Проложить кусочки скумбрии дольками лука и лимона. Запекать в жаропрочной форме в разогретой до 200 градусов духовке в течении 30 минут.
Приятного аппетита!
😌Куриная печень с луком 😌
💡Печень – полезный и вкусный продукт, но очень капризный. Очень часто он получается сухой и невкусной, поэтому многие обходят его стороной.
Но, на самом деле, секреты приготовления куриной печени очень простые. Есть несколько хитростей позволяющих получить вкусные и сочные блюда с минимальной затратой времени и сил.
📌Ингредиенты:
✅Печень куриная — 500 г ;
✅ Лук репчатый — 300 г 2шт;
✅Масло подсолнечное или оливковое — 60 г 4 стол. ложки;
✅Мука — 30 г 2 стол. ложки;
📌Приготовление:
Куриную печень моем и чистим от белой пленочки. При необходимости разрезаем на небольшие кусочки.
Лук чистим и нарезаем полукольцами.Муку выкладываем в тарелку и в ней обмакиваем каждый кусочек куриной печени. Разогреваем масло в сковороде на сильном огне. Выкладываем куриную печень в один ряд. Жарим 3 минуты.
Переворачиваем. Добавляем лук. Перемешиваем и продолжаем тушить на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая. Солим. Затем накрываем сковороду крышкой и огонь уменьшаем наполовину, тушим 4-5 минут, периодически помешивая. Выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита:)