10654
🍗🍖Настоящую еду готовят настоящие мужчины!🍖🍗 По всем вопросам @Stef388 У нас есть чат @Mens_kitchen_chat
🥓Cтейк на гриле с пикантным соусом из красного перца от Гордона Рамзи 🌶
💡Секрет идеального стейка мастера кулинарного искусства Гордона Рамзи кроется в том, что он заранее достает мясо из холодильника, дав ему постоять постоять при комнатной температуре, а после того, как приготовление завершено, он оставляет стейки отдохнуть. Шеф не боится экспериментировать с приправами и помимо соли и перца добавляет свежие травы, чеснок или готовит к стейку соус. По мнению британского повара, ничто так не подчеркивает вкус стейка на гриле, как винный маринад и соус барбекю из сладких перцев.
📌Ингредиенты:
✅4 - 6 говяжих стейков , около 200 г каждый
✅2 ч.л. сладкой паприки горячего копчения
✅2 ч.л. розового перца, слегка измельченного
✅1 стакан красного вина
✅6 - 7 ст.л. оливкового масла
✅2 красных перца
✅4 зубчика чеснока (неочищенных)
✅2 лимона
✅соль и перец
📌Приготовление:
Положите стейки в мелкое блюдо и посыпьте 1 ч.л. паприки и розового перца. Залить вином и добавить 2 ст.л. оливкового масла, затем накрыть крышкой и оставить мариноваться минимум на 1 час. Тем временем, нагрейте духовку до 200C. Положите весь перец и дольки чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла и жарить на противне для выпечки в течение 20 минут. Дать остыть. Выдавите в блендер мякоть чеснока , добавьте перец (удалив предварительно семена). Измельчите в однородную массу ,при работающем блендере добавьте 1 ч.л. паприки, сок 1/2 лимона и 2 - 3 столовые ложки оливкового масла. Выключить. Добавить приправы по вкусу. Порежьте 1 ½ лимона в довольно толстые ломтики, удалив косточки. Приготовьте стейки на гриле на сильном огне, вместе с ломтиками лимона. Жарьте 3 - 5 минут с каждой стороны , а затем дать отдохнуть на доске течение 5 минут. Подавать с ломтиками лимона и соусом.
📌Приятного аппетита:)📌
Легко приготовить кулинарный шедевр, когда под рукой есть и продукты, и плита. А что делать если вы заблудились в лесу? Или оказались на плоту посреди окнеана? Как прокормить себя, и вообще сохранить жизнь?
«Выжить Любой Ценой» станет вашим личным гайдом по выживанию в самых экстремальных условиях - @ultimatesurvival
Один из немногих действительно полезных для жизни каналов! Подписывайтесь на /channel/ultimatesurvival, спасайте жизнь!
🐠Стейк из тунца🐠
💡Сочные и аппетитные стейки с румяной корочкой делают не только из куска мяса. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить стейк из тунца. Внутри он получается сочным, а снаружи — с аппетитной корочкой.
📌Ингредиенты:
✅Филе — 0,6 Килограмма
✅Черри — 200 Грамм
✅Соевый соус — 100 Миллилитров
✅Перец и соль — По вкусу
✅Масло — 50 Грамм
✅Листья салата — По вкусу
✅Бальзамический уксус — 1 Чайная ложка
✅Сахар — 1 Щепотка
✅Молотый перец чили — 1 Щепотка
📌Приготовление:
Филе моем под холодной водой, после этого вытираем бумажным полотенцем. Нарезаем его на стейки толщиной по 2 сантиметра каждый, натираем их перцем и солью, кладем в миску и поливаем соевым соусом, маринуем рыбу 15-20 минут.
Черри моем, каждую помидорку разрезаем на 2 части, сковороду-гриль ставим на огонь. Кладем в неё кусочек сливочного масла, на растопленное масло выкладываем помидорки (срезом вниз), сбрызгиваем их бальзамическим уксусом, посыпаем сахаром и перцем чили. Держим на сковороде 60-90 секунд, а после вынимаем.
В ту же сковороду, где жарили помидоры, отправляем стейки. Обжариваем их по 2 минуты на среднем огне с каждой стороны (до появления характерной румяной корочки).
Салатные листья моем и вытираем бумажным полотенцем, выкладываем на стейк, украшаем помидорами черри.
📌Приятного аппетита!📌
🍗Курица с овощами 🥓
💡Есть много вариантов, как приготовить курицу с овощами. К примеру, её можно запечь, протушить или пожарить. Овощи можно готовить прямо вместе с птицей, а можно подавать отдельно, отварив, к примеру, на пару или просто порезав свежими.
📌Ингредиенты:
✅Куриное филе — 450 г
✅Капуста — 300 г
✅Репчатый лук — 1 шт.
✅Сладкий перец — 1 шт.
✅Растительное масло (у меня рафинированное оливковое)
✅Соль, специи
📌Приготовление:
1. Добавить масло, огонь на максимум.
2. Накрыть капусту крышкой, добавить немного воды, огонь на 6/9.
3. До такого состояния, ну или чтобы была "аль-денте". Добавить остальные овощи, огонь на максимум.
4. Жарить, перемешивая.
5. Добавить ещё немного воды, накрыть крышкой, огонь на 6/9.
6. Курицу на плиту, огонь на максимум.
7. При таком состоянии овощи убрать с огня.
8. Курицу довести до такого состояния. Разрыв во времени у курицы из-за того, что она неплотно прилегает к конфорке.
9. Добавить курицу к овощам.
📌Приятного аппетита:)📌
Вам больше не придётся ломать голову над тем что приготовить на ужин!😌
В @shedevry_kulinara собраны только самые лучшие рецепты на каждый день!♥️Удивляйте своих близких вместе с @shedevry_kulinara 😍
🥓Телятина с розмарином и чесноком, запеченная в рукаве🥓
💡Чаще всего мясные продукты содержат достаточно много жиров, которые в большом количестве отнюдь не полезны. Если же использовать нежирное мясо, то его легко пересушить, ведь при длительной термической обработке оно теряет влагу, а вместе с ней и сочность, становясь как резина. Молодая говядина хороша тем, что не является жирной и в то же время все равно получается нежной. Для тех, кто следит за своим здоровьем, телятина, запеченная в духовке, может стать любимым блюдом.
📌Ингредиенты:
✅соль по вкусу
✅перец черный свежемолотый по вкусу
✅базилик сушеный по вкусу
✅оливковое масло Extra Virgin по вкусу
✅бальзамический уксус по вкусу
✅чеснок 2 зубчика
✅розмарин 2 веточки
✅телятина 850 г
📌Приготовление:
Берем кусок свежего мяса.
Моем под проточной холодной водой и обсушиваем.
Натираем солью, перцем, сушеным базиликом, оливковым маслом и бальзамико. Делаем небольшие отверстия кончиком ножа и шпигуем мясо чесноком.
Накрываем пищевой пленкой. Можно дать ему так пару часиков постоять при комнатной температуре, а можно на на ночь в холодильник поставить.
Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки, потом закладывать в рукав.
Выкладываем мясо в рукав для запекания, добавляя веточки розмарина, закрываем его, прокалываем в паре мест для выхода пара зубочисткой, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут.
Вынимаем мясо, вскрываем рукав и поливаем соком, который образовался.
Режем и подаем с горчицей и овощами.
📌Приятного аппетита!📌
РАГУ ИЗ КУРИЦЫ И ОВОЩЕЙ
💡Для того, чтобы приготовить это рагу, от вас потребуется минимум времени. Зато блюдо принесет максимальное удовольствие.
📌Ингредиенты:
✅4 куриных бедра
✅Сок 1 лимона
✅3 ст. л. оливкового масла
✅1 ст. л. красного винного уксуса
✅4 больших зубчика чеснока (измельчить)
✅3 ч. л. приправы Forester
✅8 средних картофелин
✅1 красная луковица (нарезать крупно)
✅1 красный перец (нарезать полосками)
✅1 большой кабачок (нарезать)
✅50 г оливок
✅ломтики лимона
📌Приготовление:
Куриные бедра промойте и обсушите бумажными полотенцами. В миске смешайте лимонный сок, 2 столовые ложки оливкового масла, уксус, чеснок, приправы. Вылейте половину маринада в отдельную миску – для соуса.
Оставшимся маринадом залейте курицу и оставьте на час в холодильнике. Можно и на целую ночь.
Разогрейте духовку или закрытый гриль до 220С. Куриные бедра обжарьте с обеих сторон (на решетке или сковороде) до корочки. Выложите в казан, разложите овощи рядом, залейте оставшимся маринадом и закройте крышкой или фольгой. Запекайте около 40 минут, пока курица и овощи не станут мягкими. Снимите крышку и еще 10 минут запекайте, чтобы овощи подрумянились.
Подавайте с маслинами и ломтиками лимона.
📌Приятного аппетита!📌
Стейк по флорентийски
💡Для лучшего результата стейки на Т-образной кости стоит готовить на барбекю.
📌Ингредиенты:
✅Отбивные говяжьи с косточкой — 4 шт.
✅Перец черный свежемолотый — по вкусу
✅Соль по вкусу
📌Приготовление:
Отбивные, не смазывая маслом, следует положить на решетку на несколько минут (5-6), после чего перевернуть. Затем снизить температуру, подняв решетку.
Готовить еще 3-5 минут, постоянно переворачивая и добавляя соль и перец, до образования характерной корочки. Готовый стейк должен оставаться полусырым внутри.
📌Приятного аппетита:)📌
Аджика "Огненная"
📌Ингредиенты:
✅перец красный острый — 300 г;
✅перец красный сладкий — 100 г;
✅чеснок — 500 г;
✅соль — 40 г;
📌Рецепт:
Помыть все овощи.
Чеснок очистить. С перца удалить семена, плодоножку.
Взбить все блендером или перемолоть мясорубкой. Добавить соль и дать постоять 20 минут, несколько раз при этом помешать, чтобы она полностью растворилась.
Выложить в чистые стерилизованные баночки и закрыть крышками. Так как чеснок и острый перец являются отличным консервантами хранить в холодильнике не обязательно.
📌Приятного аппетита:)📌
Перцы фаршированные
💡Экспериментировать с начинками для фаршировки перца можно бесконечно, но не всегда это заканчивается удачно. Или начинка не вкусная, или переварен рис, или наоборот – рис жестковатый, или еще что-то не так. Поэтому если решите готовить перец фаршированный мясом и рисом, то используйте этот рецепт
📌Ингредиенты:
На 4 порции:
✅2 крупных болгарских перчика,
✅грамм 200-300 мясного фарша,
✅1 помидор,
✅кусочек сыра для посыпки, зелень.
📌Приготовление:
Сладкие болгарские перцы разрезаем на две половинки и очищаем от семени.
Начиняем половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.
Помидор нарезаем кружочками и на каждый перчик поверх фарша выкладываем кружочек помидора.
Обильно посыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку. Запекаем в течение 20-25 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью. На гарнир можно подать рис, молодую картошечку.
📌Приятного аппетита!📌
Крылышки BBQ в медовой глазури
💡 У слова «барбекю» настолько запутанное происхождение, что ученые до сих пор не могут определиться, где его родина: то ли Карибские острова, то ли Гаити, а может, вообще американская Флорида. Безоговорочно ясно лишь одно — это чертовски вкусно!
📌Ингредиенты:
✅6 куриных крыльев
✅2 стакана муки
✅ соль и перец
✅1/2 стакана молока
✅ 3 яйца
✅ 2 стакана соуса барбекю
✅3 столовых ложки меда
📌Приготовление:
1. Разрежьте куриные крылья по сегменту.
2. В миске взбейте яйца с молоком. В отдельной миске смешайте муку, соль и перец.
3. Просушите курицу. Каждое крыло обмокните в молочно-яичной смеси, а затем обваляйте в муке.
4. Духовку разогрейте до 220 градусов.
5. Противень застелите бумагой для выпечки. Крылья в панировке выложите на противень и отправьте выпекаться на 25 минут.
6. Достаньте из духовки и переверните. Отправьте допекаться до готовности и золотисто-коричневой корочки.
7. Примерно за 5 минут до окончания выпекания, займитесь соусом.
8. В средней кастрюльке нагрейте на среднем огне 2 стакана соуса барбекю с 3 столовыми ложками меда.
9. Перемешайте и как только крылья будут готовы обваляйте их в горячем соусе.
10. Верните крылья еще на несколько минут в духовку, чтобы глазурь схватилась.
11. Готовые крылья остудите и подавайте с соусом и овощами.
📌Приятного аппетита📌
Свиная вырезка с тмином, имбирём и чесноком
💡Нежное, немного пикантное блюдо.
📌Ингредиенты:
✅Вырезка — 400 г
✅Имбирь свежий – кусочек длиной 5 см
✅Тмин – 1 ст. л. с горкой
✅Чеснок – 5-6 зубчиков
✅Масло для обжарки – 3-4 ст. ложки
✅Соль и перец по вкусу
📌Приготовление:
1. Срезаем очень острым ножом с вырезки плёнку – она серебристого цвета в утолщённой части куска.
2. На мелкой тёрке натираем имбирь и чеснок.
3. На сухой сковородке (у меня есть специальная крошечная чугунная для таких целей) прогреваем тмин. Сухие пряности после такого прогревания становятся более ароматными. А как на кухне вкусно пахнет!
4. Растираем тмин в ступке.
5. Смешиваем тмин, чеснок, имбирь, добавляем молотый чёрный перец. Нужна ли соль? Я не кладу – столько пряностей, свинина и без неё невероятно вкусной получится.
6. Натираем мясо пряной кашицей, буквально втирая её: практически массируем наше мясо. Убираем в холодильник минимум часа на два. В это время можно заняться гарниром и соусом.
7. Включаем духовку до 180 градусов. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем масло. Обжариваем вырезку со всех сторон до корочки. Отправляем мясо в духовку. Если вы любите хорошо прожаренное мясо, то минут 20–25 достаточно, главное – не пересушить свинину. Я люблю среднюю прожарку и держу минут 15.
8. Вот мясо и готово. Даём ему полежать минут 10. Нарезаем под небольшим углом на порционные куски.
9. Что хорошо в вырезке – кусочки с краёв всегда пропечены лучше, чем середина. Кто любит сильную прожарку, получает именно их. И в вырезке совсем нет жира.
📌Приятного аппетита!📌
Сэндвич из мини-багета с ветчиной и сыром
📌Ингредиенты:
📌Яблочная горчица:
✅Уксус из белого вина — 3 ст. л.
✅Гвоздика — 3 бутона
✅Корица — 1 ч. л.
✅Черный перец — 3 горошины
✅Сахар — 2 ст. л.
✅Соль — 1 ч. л.
✅Яблочное пюре — 250 г
✅Горчица в порошке — 3 ст. л.
📌Сэндвич на 2 порции:
✅Мини-багеты — 2 шт.
✅Копченая ветчина — 6 ломтиков
✅Швейцарский сыр — 4 тонких ломтика
✅Яблочная горчица — 4 ч. л.
📌Приготовление:
1. Для яблочной горчицы довести до кипения уксус с гвоздикой, корицей и черным перцем, добавить соль, сахар и хорошенько размешать до полного их растворения.
2. Смешать яблочное пюре с сухой горчицей, чтобы не было комочков. Влить уксус со специями. Тщательно перемешать.
3. Для сэндвичей разогреть духовку до 220°С.
4. Разрезать багеты вдоль.
5. Нижнюю часть каждого сэндвича намазать 2 ч. л. яблочной горчицы, сверху положить сыр и ветчину.
6. Накрыть верхней частью багета и поставить в духовку на пару минут, пока не начнет плавиться сыр. Подавать немедленно!
Яблочную горчицу переложить в небольшую банку. Хранить в холодильнике до 1 месяца.
📌Приятного аппетита:)📌
🍗"Ленивые" ножки 🍗
💡Существует много рецептов, как приготовить вкусно куриные ножки. Мы предлагаем как раз один из лучших рецептов приготовления куриных ножек с гарниром. Ленивыми ножки называются так, потому готовятся они просто, легко и быстро – одновременно вместе с мясом готовится и сочный гарнир, поэтому этот рецепт подойдёт даже для самых занятых.
📌Ингредиенты:
✅1 упаковка куриных голеней,
✅2 моркови,
✅2 луковицы,
✅1 банка консервированной кукурузы,
✅стакан (200 мл) риса (у нас сорт Жасмин),
✅500 мл кипятка или бульона,
✅соль,
✅перец паприка,
✅пряности по вкусу,
✅растительное масло для жарки.
📌Приготовление:
1. С кукурузы слить жидкость. Лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и натереть на терке.
2. Обжарить на сковороде лук и морковь. Добавить в сковороду промытый рис, кукурузу, перемешать, чтобы он пропитался маслом.
3. Переложить смесь в форму. Залить двумя стаканами кипятка или горячим бульоном.
4. Курицу натереть со всех сторон солью, перцем и паприкой. Выложить на рис. Накрыть фольгой и поставить в духовку.
5. Запекать в течение часа при температуре 200° С.
При подаче украсить зеленью.
📌Приятного аппетита!
⛔️Esquire, Men’s Heals, Playboy, Максим⛔️ – БОЛЬШЕ НЕ НУЖНЫ!
В Telegram читают:
«Галстук Де Ниро» - мужской журнал о деньгах, политике, сексе, здоровье и стиле жизни.
/channel/galstukdeniro - для мужчин с интеллектом.
Домашняя Куриная колбаска - Вкуснотища !
💡Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей.
📌Ингредиенты:
✅500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
✅3 зубчика чеснока,
✅200 мл сливок,
✅2 яичных белка,
✅1 ч.л. соли,
✅1 ч.л. сладкой молотой паприки,
✅черный молотый перец
✅специи и травы по вкусу.
📌Первый вариант:
Куриное мясо пропустить через мясорубку.
Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш.
Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.
Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы.
Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода.
Выложить в кастрюлю заполненную водой, так чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут. Вынуть из воды и остудить.
Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.
📌Второй вариант: начинить кишки. Связать с обеих сторон ниткой. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой
Воду довести до кипения и посолить. Варить колбасу при очень слабом кипении. Остудить.
📌Приятного аппетита:)📌
🍔Гамбургеры по-домашнему 🍔
💡Домашние гамбургеры выгодно отличаются от покупных не только экономией денежных средств, но и пользой. В них при домашнем приготовлении кладут минимальный набор приправ. А рецепт гамбургеров совсем не сложный, и сделать эту вкуснятину сможет каждый. Хотя это яство не относится к низкокалорийной пище, и кушать его каждый день не советуют, но изредка так хочется полакомиться этим вкуснейшим, ярким и сытным блюдом.
📌Ингредиенты:
✅Молоко коровье 50 мл
✅Сахар-песок 10 г
✅Оливковое масло 10 мл
✅Соль пищевая 5 ч.л.
✅Яйцо куриное 2 шт.
✅Мука пшеничная 200 г
✅Дрожжи сухие 10 г
✅Кунжут 30 г
✅Говяжий фарш 350 г
✅Сыр твердых сортов 100 г
✅Помидоры красные 200 г
✅Салат зеленый 30 г
📌Приготовление:
В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар, оставить на 5 минут, затем добавить масло, соль и яйцо, подсыпая просеянную муку замесить тесто, оно должно получится очень мягкое, пусть даже немного липнет к рукам, от этого булочки получатся более воздушными, но конечно и плыть оно не должно. Переложить тесто в кастрюлю смазанную растительным маслом, накрыть крышкой, убрать в теплое место на 1 час.
Когда тесто поднимется, переложить его на стол, смазанный растительным маслом, руки так же смазать маслом, муку больше не использовать, поделить тесто на 8-9 шариков. Противень застелить промасленной бумагой, переложить булочки, слегка примять их руками, придать красивую аккуратную форму, накрыть пленкой, дать расстоятся еще минут 10-15. Затем включить духовку на 200 градусов, булочки еще раз немного примять, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Поставить булочки в теплую духовку, не ждя пока она сильно нагреется. Выпекать до золотистого цвета.
Когда булочки будут готовы достать их из духовки и, накрыв салфеткой пока отставить в сторону.
В фарш ничего не добавлять кроме яйца,соли и перца по вкусу,перемешать,если получится на ваш взгляд жидким то можно добавить немного панировочных сухарей. Сформовать круглые плоские биточки,при жарке они немного уменьшатся поэтому делать их нужно по больше размером,обжарить до готовности на сковороде гриль с небольшим количеством растительного масла или просто на сковороде.
Теперь берем наши булочки, разрезаем вдоль пополам, обе половинки немного смазываем майонезом, затем кладем листик салата, ломтик помидора, котлету, немного кетчупа, сыр, накрываем второй половинкой.
📌Приятного аппетита!📌
Проводница электропоезда создал свой канал и рассказывает о ситуациях в поездах. @provodnic1
Читать полностью…
@ohotformacia Информационный канал для охотников. События и темы на которые стоит обратить внимание охотничьему сообществу. Отчеты об охотах, рыбалке, путешествиях. Литература, фото, видео.
Читать полностью…
Машинист электропоезда создал свой канал и рассказывает о ситуациях на поездах и секретах, которые знает только локомотивная бригада @mashinistpoezda
Читать полностью…
А сегодня мы рекомендуем канал, содержащий захватывающие фото с других миров, природы и космоса с ноткой сюрреализма. "Вы ищете в фотографиях душу, а мы ищем для Вас фотографии - @arts_for_soul"
Читать полностью…
На канале "На дорогах" разбираем страшные и нелепые ситуации на дороге. Авторский канал, опыт за рулем 14 лет, делюсь им с вами! Подписывайтесь: @roadidiot
Читать полностью…
Только лучшие рецепты 🍝
Всегда у вас под рукой 👌
На канале Бабушка одобрит👍
t.me/babushkaodobrit
Кальмары в кляре.
💡Вкуснейшая закуска к пиву, улетающая моментально!
Ингредиенты:
✅Кальмар (600 г.)
✅Перец черный молотый (по вкусу)
✅Поваренная соль (по вкусу)
✅Куриное яйцо (2 шт.)
✅Молоко коровье (1 стак.)
✅Мука пшеничная (200 г.)
📌Приготовление:
1. Для начала нужно обработать кальмары. Снимите кожицу, хору и все внутренности. После того, как вы очистили кальмары, нужно бросить их в кипящую и подсоленную воду. Держать в воде нужно примерно 1 минуту. После этого нужно достать кальмары и откинуть их на дуршлаг. Ждем пока стечет вода.
2. Далее необходимо нарезать кальмары, где можно,там нарезать колечками, а для нельзя нужно нарезать полосочками. Ширина колечка или полоски должна быть примерно 1 см.
3. Нужно приготовить кляр. Для этого необходимо взять большую, глубокую миску. В нее высыпать муку, в центре муки сделать небольшое отверстие. В него вылить молоко. Все очень хорошо перемешать. В получившуюся пенку нужно добавить яичные белки. Все это опять хорошо перемешать. Затем добавить соль и перец.
4. Выберите сковороду с толстым дном. Нальем на дно масло и нагреть его до умеренной температуры. Каждый кусочек кальмара нужно обмакнуть в кляр и поместить на сковороду. Обжаривать нужно до золотистого цвета.
5. Пока кальмары жарятся, нужно подготовить блюдо и накрыть его бумажными полотенцами. Вынуть все кальмары и выложить их на блюдо. После того,как стечет масло, нужно убрать салфетки и переложить кальмары на другое блюдо. Все, блюдо готово к подаче!
📌Приятного аппетита!📌
Первый исторический кулинарный канал. Автор ежедневно постит 5 сканов из русских кулинарных книг - от дореволюционных до первых советских изданий сборников национальных кухонь. Старые рецепты, многие из которых актуальны и сейчас, наивные или забытые кулинарные советы, любопытные цитаты... Есть рубрикатор тегов, по которому можно быстро найти нужный скан. /channel/olivje
Читать полностью…
Брусничный соус для свинины
💡Иногда хочется чего-нибудь необычно вкусного. Приготовьте брусничный соус к свинине. Сочетание нежного мяса и кисло-сладкого вкуса соуса поможет вам сделать это кушанье главным украшением как праздничного стола, так и семейного обеда. Брусничный соус готовится легко и не займет у вас много времени. И еще хорошо то, что соус можно хранить в холодильнике.
📌Ингредиенты:
✅Брусника 300 гр
✅Вода 500 гр.
✅Сахар полстакана
✅Вино красное сухое 50 мл
✅Крахмал картофельный 5 гр
✅Корица 1/4 ч. ложки
📌Инвентарь:
Кастрюля Сито Ложка Стакан
Шаг 1. Варим бруснику
Берем ягоды брусники. Моем под струей воды в сите или дуршлаге, чтобы вода стекала. Если они замороженные, то пусть немного (30 мин) постоят при комнатной температуре, чтобы разморозились. Я не рекомендую мыть ягоды после размораживания, потому что смываем сок, который выделяется при разморозке.
Наливаем в кастрюлю холодную воду , всыпаем туда бруснику и ставим на огонь. Здесь есть небольшая тонкость. Обычно в рецептах предлагается сварить бруснику до мягкости, но я знаю, что это нежная ягода. Можно просто довести воду с брусникой до кипения, накрыть крышкой и снять с огня. Пусть постоит минут 5-10.
После этого брусничный отвар сливаем в миску (из него потом можно сделать морс), а бруснику протираем через сито опять в кастрюлю.
Шаг 2. Варим соус
Брусничное пюре немного развести получившимся отваром. Добавить сахар, корицу и все перемешать.
Берем 50 грамм красного сухого вина. Вливаем в соус , размешиваем. Пробуем на вкус. Вкус должен быть насыщенным, кисло-сладким. Часто вино меняет вкус соуса на слишком кислый. Если не хватает сахара, добавляем еще немного. Ставим соус на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Кипятим минут 5.
Шаг 3. Добавляем крахмал
Насыпаем в стакан крахмал.
Наливаем в стакан с крахмалом 50 грамм холодной воды и размешиваем до получения однородной массы. Все это делаем быстро , потому что соус на огне.
Вливаем крахмальную массу в соус непрерывно помешивая. Доводим соус до кипения. Снимаем соус с огня и ставим остывать. Соус готов.
Шаг 4. Подаем брусничный соус к свинине
Подаем брусничный соус в холодном виде к отварной или жареной свинине.
Приятного аппетита!
📌Советы к рецепту:
- Если надо быстро разморозить замороженную бруснику, то можно залить ее кипящей водой и оставить на 10 минут.
- Если любите ягоды брусники в соусе, то можно не протирать бруснику через сито, а измельчить отвар с ягодами в блендере. Останется несколько целых ягод.
- Брусничный соус хорошо сочетается не только со свининой. Его можно подавать к индейке и жареной курице.
📌Приятного аппетита:)
Картошка с салом в фольге на костре.
💡Собираетесь на природу? Тогда захватите с собой этот простой рецепт картошки с салом в фольге на костре и порадуйте себя и близких этим знакомым с детства вкусом.
💡Это весьма простой, но в то же время удивительно аппетитный рецепт приготовления картошки с салом в фольге на костре. Возможно, вы еще никогда не пробовали настолько сочной, настолько пропеченной картошки, так что обязательно повторите это блюдо на ближайшем пикнике.
📌Ингредиенты:
✅Картофель — 500 Грамм
✅Сало — 100 Грамм
✅Соль — 1 Щепотка
✅Перец — 1 Щепотка
✅Ароматные травы — По вкусу
📌Способ приготовления:
1. Первый секрет этого блюда - это нарезка картофеля. Если он молодой, то его достаточно как следует вымыть, если нет - еще и очистить. Нарезать нужно острым ножом довольно тонкими ломтиками и выложить в глубокую мисочку. В рецепте приготовления картошки с салом в фольге на костре лучше использовать некрупные картошки.
2. С салом секрет тот же. Его нужно нарезать очень тонкими кусочками, буквально прозрачными. Сделать его легче, если ненадолго отправить его в морозилку перед нарезанием.
3. Далее процесс, в котором с удовольствием примут участие и взрослые, и дети. Необходимо поочередно собирать ломтики картофеля и сала. Собрав небольшую пирамидку, нанизать ее на шампур.
4. Выложить на лист фольги, посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного специй, зелени и любимые приправы.
5. Плотно завернуть фольгу и отправить на огонь. Периодически переворачивая, жарить нужно минимум 15-20 минут.
6. В последние 2 минуты можно аккуратно развернуть фольгу и подрумянить картофель. Вот такой простой рецепт картошки с салом в фольге на костре, который обязательно стоит повторить.
📌Приятного аппетита:)📌
🥓Роллы из говядины с овощами🍅
📌Ингредиенты:
✅8-10 тонких нарезанных кусочков филе говядины
✅Соль и перец (по вкусу)
✅Показать полностью..
✅3 столовые ложки соуса Вустершир
✅1 столовая ложка оливкового масла
✅любимые специи для мяса
📌Для начинки:
✅1 морковь
✅1 сладкий перец
✅1/2 кабачка (в зависимости от размера)
✅5-6 перьев зеленого лука
✅2 зубчика чеснока
✅1 чайная ложка итальянской приправы
📌Для бальзамической глазури:
✅2 чайные ложки сливочного масла
✅2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
✅1/4 чашки бальзамического уксуса
✅2 столовые ложки коричневого сахара
✅1/4 чашки говяжьего бульона
📌Приготовление:
1. Нарезать мясо на тонкие стейки и слегка отбить
2. Приправить стейки хорошенько с двух сторон солью, перцем и вустерским соусом. И оставить их в маринаде на 30 минут, или пару часов.
3. Пока маринуются стейки подготовить начинку: нарезать все ингредиенты соломкой, чеснок раздавить ножом или нарезать на пластинки
4. Для соуса растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
5. Добавить мелко нарезанный лук-шалот и тушить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным
6. Добавить бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжьего бульона и перемешать
7. Довести соус до кипения и уварить почти до половины ее объема. Соус должен стать по консистенции сиропа, затем снять с огня и вылить в мисочку
8. В той же сковороде (не нужно мыть), добавить немного оливкового масла и перемешайте чеснок, немного поджарить до получения аромата
9. Увеличить температуру и добавить морковь, болгарский перец и кабачок (нет необходимости готовить зеленый лук) и обжаривать овощи не более чем 2-3 минуты.
10. Приправить овощи итальянской приправой, солью и выложить овощи в миску.
11. Чтобы собрать роллы, взять маринованный стейк и положить короткой стороной вверх, верху выложить часть начинки, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой посередине
12. Разогреть большую сковороду на среднем огне.
13. Добавить немного масла в сковородку
14. Положить роллы швом вниз и жарить несколько минут с двух сторон до коричневой корочки, когда перевернете смажьте приготовленным соусом с двух сторон
15. Удалить зубочистки и щедро полить приготовленным бальзамическим соусом
📌Приятного аппетита !📌
Курица с луковым конфитюром и морковкой
💡Курица с луковым конфитюром - звучит одно только название знатно! Хотите приготовить нежное, сочное и не пересушенное куриное мясо? В таком случае обратите внимание на данный рецепт. Секрет блюда заключается в том, что курица, в луковом конфитюре, все время готовится в овощном гарнире.
📌Ингредиенты:
✅Филе куриное — 350 г
✅Конфитюр луковый — 2 ст. л.
✅Соевый соус — 3 ст. л.
✅Приправы для курицы — 1 ч. л.
📌Гарнир:
✅Морковь — 0,5 кг
✅Чеснок — по вкусу
✅Кориандр
✅Соль
✅Перец
✅Оливковое масло
📌Приготовление:
1. Грудку обливаем соевым соусом и обсыпаем приправами. Даем немного помариноваться в соусе.
2. Пока чистим морковку, чеснок (советую чеснока побольше!).
3. В керамическую форму выкладываем ломтики моркови, сверху чеснок, посыпаем специями, поливаем маслом. В центре выкладываем филе, намазав его конфитюром для пикантности!
4. Конфитюр готовый — подарок с юга, пахнет бальзамиком и имеет лёгкую сладость. Его можно приготовить самим или просто посыпать курочку кольцами лука.
5. Ставим запекаться форму с курицей и овощами на полчаса. Надо учитывать,что керамическая форма минут 5 будет только нагреваться, зато потом долго держит тепло и в ней можно подавать на стол!
📌Приятного аппетита!📌