-
Мексиканская еда. Мексиканская культура. Мексиканская эстетика. Настоящие факты. Настоящие фото. Настоящая Мексика. По всем вопросам — @TheRealBepis
Канал официально закрыт от 2 марта 2022 года.
Читать полностью…
Интересно то, что многие магазины в закрытом виде сложно отличить от обычных гаражей: металлические двери, закрытые наглухо, не дают ощущения, что здесь какое-то заведение. Всё как раз потому, что многие помещения без дверей, открытого типа, прямо как аптеки из этой публикации.
Читать полностью…
Tortas на самом деле классическое блюдо жителей столицы. В Гвадалахаре придумали тортас аогадас, а почти все остальные тортас родом из Мехико. Есть там даже такая дичь, как торта де тамаль -- булка (ммм углеводы), а в ней кукурузный тамаль (ммм ещё углеводы).
Читать полностью…
Это первый камень, с которого началась Гвадалахара как город. Думаю, символично будет оставить его здесь. Here's to many more stones, and to hoping that we can lift them, and become stronger for it.
Читать полностью…
№242
Не то что бы я отговаривал кого-то ехать в Мексику, но всему своё время. И сейчас не лучшее время ехать в Мексику.
И дело даже не в коварном омикроне, а в том, что относительно недавно группа россиян была задержана в попытке нелегально пересечь границу с США. Из Мексики.
Поэтому теперь россиян депортируют. И это не страшилки из новостей (кстати, не встречал об этом информации в новостях); в аэропорту Канкуна сейчас в зависимости от смены снимают по 10-20 пассажиров на рейс и депортируют. В основном россиян. На рейсы из США это, понятно, не распространяется.
Честно, тут не помогут ни деньги, ни бронирования. Был бы повод — а уж депортировать всегда успеют. Если уж надо лететь, то лучше окольными путями через ЕС и Мехико, с кучей бумажек.
Надо понимать, что Мексика тут ни при чём. От погранцов чётко требуют обращать пристальное внимание, потому что если будет ещё подобная ситуация, то США могут Мексику и наказать. А Мексика почти полностью зависит от США и будет делать всё, что те говорят: депортировать туристов, экстрадировать собственных граждан, допускать сотрудников американских федеральных служб до всех документов, подчинять свои войска и полицию инструкциям с Севера.
Честно говоря, сложно найти ещё большую зависимость в современном мире: разве что Япония ещё так же подчиняется США, но они практически оккупированы до сих пор. Ну ещё Лихтенштейн зависит от Швейцарии примерно так же, как Мексика — от США.
Если Мексика не будет слушаться, Штаты запросто могут прикрыть ей рынки сбыта и начать массово депортировать мексиканцев, которые рискнут выехать за пределы sanctuary cities. Так что тут большая политика — а расплачиваются туристы.
№241
Что-то я посмотрел на канал и ужаснулся: постов почти не выкладываю, какой-то полезной информации не даю, даже интересных баек не травлю. Надо исправляться!
Меня спрашивают (не часто, но пишут периодически) про безопасность на отдыхе в Мексике. Наверное, имеет смысл привести несколько общих советов. Вообще всё зависит от места: в Гвадалахаре, например, руки не рубят, а Кульякан давно уже не оплот мафии, которая двинулась в деревни и вообще склоняется к децентрализации в последнее время. Но есть места дико опасные, хотя туда вы вряд ли поедете.
Но вот общие какие-то правила есть, конечно.
1) Чем проще (читайте: дешевле) одежда, тем меньше шансов, что вас ограбят. Да, богатые мексиканцы любят богато одеваться. Глупо, конечно; многие мексиканские миллионеры уже понимают, что лучше носить джинсы и майку, а не дизайнерский набор а-ля «грабьте меня семеро» в традиции российских 90-х.
Штаны и футболка — отличный вариант независимо от возраста/пола/достатка. Зачем светить наличие денег? Перед кем понты кидать?
2) Рюкзак — это атрибут туриста. Рюкзаки носят либо туристы, либо рабочие, либо наркоторговцы. Если вы не похожи на латиноамерикаца, вы турист. Если у вас смуглая кожа, могут принять за наркоторговца. В некоторых местах висят таблички с запретом на рюкзаки.
Лучше не таскать с собой вещи, а оставлять в сейфе в номере. Всё, что нужно, поместится в карманы или барсетку или дамскую сумочку. Если нужно носить с собой больше вещей, то неплохой вариант — сумка через плечо. Разумеется, лямку надо подтянуть, чтоб сама сумка была строго под рукой (для правшей — справа, для левшей — слева).
3) Если идёте на рынок или вообще в людное место, деньги и телефон будут пытаться украсть. Денег лучше брать столько, сколько не жалко потерять, и только наличку. Карту можно заблокировать, но что вы будете делать в отпуске без карты? А наличку всегда можно снять ещё. Документы с собой не надо брать, если не покидаете границы штата. Сделайте фото паспорта, для полиции будет достаточно.
Большие покупки — это брать такси в ТЦ и там расплачиваться картой. Если надо снять деньги, пешком в отель от банкомата идти не надо. Пару раз меня так прослеживали, несмотря на смешные суммы (каждый раз меньше тысячи долларов). Если идёте после банкомата и есть подозрения, следует перейти дорогу и пойти в обратную сторону. Если подозрительный человек продолжает идти за вами (то есть тоже меняет направление) — поздравляю, вас хотят ограбить. Надо заходить в ближайшее здание и вызывать такси прямо ко входу.
4) Лучше всего иметь два телефона. Лучше всего, если второй телефон — кнопочный, какая-нибудь Nokia начальных моделей. Симку в Мексике купить можно в любом Oxxo, документы не нужны, пополняется там же на кассе наличкой.
Другой вопрос — если вам надо путешествовать, и фотографировать тоже хочется. Тут дилемма, конечно. В туристических местах всё просто: туда вы попадёте на машине, можно взять и условный айфон-гэлекси-про-супер-ультра-мега-макс. А вот фотографировать колорит города сложнее.
Когда я ездил туристом, я реально оглядывался и снимал украдкой. Когда стал жить в Мексике и немного выучил испанский и стал вести себя как местный — перестал париться. Но лучше париться. Если есть старый смартфон с адекватной камерой, можно взять его с собой. Но вообще тут смотреть по ситуации, конечно. Отпуск — он раз в году. Главная проблема в краже телефона — не потеря аппарата, а потеря симки.
5) Не надо гулять ночью. Ночь — это всё время от заката и до восхода. Если не знаете район и не уверены в его тотальной безопасности — не надо гулять в темноте. Если прям очень надо — снимаем часы, оставляем в отеле барсетку, идём быстро, смотрим перед собой. Телефон лучше брать запасной (см. Пункт 4)
Естественно — всё это просто идеи, только вы знаете, как чувствовать себя в безопасности. Но бравировать не надо. Мне писали люди, которые были уверены, что после России в Мексике им бояться нечего. Есть чего. Вот после Гаити или ЦАР или Венесуэлы действительно бояться нечего. А после даже Колумбии Мексика может показаться опасной.
№240
А вот сегодня расскажу про уникальное редкое блюдо, о котором вы скорее всего никогда не слышали. Почему я так уверен? Да потому что сами мексиканцы о нём никогда не слышали.
Речь о пачолас.
Pacholas — национальное блюдо штата Халиско (если верить Википедии), региона Altas de Jalisco.
На самом деле, ни в Гвадалахаре, ни в этом регионе никто ничего ни про какие пачолас не слышал. Я искал и в городе, и в маленьких городках штата, но безуспешно.
Пришлось заказать в пресловутом Sanborns: там есть все блюда, которые вообще когда-то хоть раз где-то упоминались в контексте мексиканской кухни.
№239
Если кто-то помнит, то я обещал, что в канале не будет рекламы. Ну как вы видите, всё уже решили за нас, поэтому, видимо, будет. Я к этому отношения, разумеется, не имею. Дурову виднее, как держать платформу на плаву, а мы как пользователи ко всему привыкнем.
Раз такое дело, то ударим автопробегом по бездорожью и вернёмся в заманчивый мир мексиканской кухни, а точнее необычных блюд, которые хотя и мало известны за пределами страны, но тем не менее являются тем, что называется staples of the national cuisine.
Для начала просто оставлю ссылки на публикации о тамалес, такос, кесадийяс, тортас, чимичангас и менудо.
А сегодня насладимся гордитас — ещё одним традиционным блюдом мексиканской кухни.
Gorditas — собирательное название для нескольких блюд (в зависимости от штата). Главное — что это «жирничи», нажористая еда, которой наполняешь желудок быстрее чем такос. Ну потому их так и называют (и ещё потому, что они визуально пышные).
№238
Пока во всём мире (ну ладно, практически во всём мире) отмечают Хеллоуин, в Мексике отмечают День Мёртвых — Día de Los Muertos (он же Día de Muertos, как лингвист скажу, что первый вариант лучше и более уважительный к усопшим).
Думаю, все, кто подписан на мой канал, знают и про суть праздника, и про особые цветы, которые цветут лишь в это время, и вообще все смотрели Коко от Диснея, так что ограничусь несколькими наблюдениями:
1) Больше всего День Мёртвых отмечают на юге страны, ближе к границе с Гватемалой. Ну и в столице, разумеется. Так что все эти шествия из телевизора в Гвадалахаре вы вряд ли увидите. Хотя люди, конечно, разрисовывают лица в стилистике скелетов.
2) В школах детишки тоже дружно накладывают грим, чтоб выглядеть как маленькие помощнички Смерти — Катрины. Да, в Мексике ненасильственная смерть воспринимается как что-то естественное и, соответственно, совсем не страшное.
3) Хотя сам День Мёртвых отмечается всего 3 дня, такие атрибуты как красочные черепа и pan de muerto (разновидность сладкой булки) продаются практически весь год. Просто в сам праздник спрос особо велик, так как люди устраивают дома алтари для усопших родственников.
№237
Наконец-то Аэрофлот официально поставил прямые рейсы Москва-Канкун в расписание, так что ликуем и готовим чемоданы! Лететь на A350, да ещё и с каютами в бизнес-классе, гораздо приятней, чем чартерной скотовозкой или с кучей пересадок в загадочной (с точки зрения границ и транзита) Европе.
Полёт туда-обратно без багажа выйдет меньше чем в 55 тысяч рублей, что, как мне кажется, феноменально дёшево, особенно для ultra-long-haul. Пресловутые бизнес-каюты — от 160к рублей туда-обратно, что в целом дешевле, чем любой другой вариант. Так что если хотели слетать в Мексику, то это отличный вариант.
Рейсы скорее всего сезонные, хоть и регулярные. Сейчас, насколько знаю, заявлены они до марта, там посмотрим.
Ещё неплохой вариант долететь сразу до Гвадалахары всего в одной пересадкой — MOW-MAD-GDL. Но всё же лучше прилететь прямым рейсом в Мексику и уже внутренним улететь в Гвадалахару, чем беспокоиться о транзите в Мадриде.
№235
Когда я совершаю какую-то глупость, мой брат неизменно вздыхает, качает головой и протяжно говорит, “Que si... Sabeeeeeeeeeeee” (вот это “ееее” тянется тем дольше, чем больше я налажал). И вроде как в испанском это обычная фраза, и должна она значить что-то вроде «что ты действительно знаешь (сам_а)». Но вот на сленге тапатиос это больше похоже на «ну конечно, ты же у нас самый умный, сам всё знаешь...»
В Гвадалахаре в принципе есть пара особенностей, которые отличают español jaliscience от других диалектов.
Например, не секрет, что в Мексике используют слово bien в значении «очень». Но, кажется, только тапатиос догадались использовать и muy, и bien, и mucho бок о бок для пущего усиления. Услышать про погоду “muy bien mucho calor” — бесценно.
Кстати, горячий шоколад в Мексике варится из плиток настоящего 100% какао (или такого же молотого порошка), и на вкус он ОЧЕНЬ шоколадный. То есть по-хорошему его надо запивать водой. И после него прилично клонит в сон почему-то. Так что пить его лучше на ночь.
Читать полностью…
№232
Вообще интересно, как много мексиканцы считают своим, родным — хотя оно иностранное.
Например, тот же Alcatel так сильно укрепился на мексиканском рынке и представил столько телефонов специально для Мексики, что многие мексиканцы считают, что это мексиканский бренд. А он изначально французский. (Сейчас его перекупили, но не суть.)
BBVA Bancomer — испанский банк, хотя он самый популярный в Мексике и многие считают, что он местный. А Superama — это просто местное подразделение американского Walmart. Didi — вообще китайская компания.
Просто мексиканцы настолько привыкли, что у них всё своё — лекарства, одежда, продукты, музыкальные диски и инструменты, косметика, бытовая техника — что им сложно поверить, что какие-то бренды, которые сделали ставку на Мексику как на основной рынок, на самом деле иностранные.
№231
И уж самое интересное — кнопочные телефоны тут на каждом углу, и популярность их велика.
Здесь надо сделать лирическое отступление и напомнить, что такой глупости как продажа симки по паспорту в Мексике нет. Так что кнопочный телефон без камеры и GPS, с легко вынимающимся аккумулятором, практически гарантирует анонимность (при условии, что звонки короткие и после звонка абонент меняет симку и вынимает аккумулятор).
Но у кнопочных телефонов есть и другое преимущество — их не жалко. Вот у меня был Самсунг, потом Пиксель, потом Айфон. Но взять такой флагман на тьянгис — практически гарантия того, что его украдут.
Поэтому поход на рынок — это снятые с запястья часы, никаких кошельков и документов, ровно столько наличных, сколько надо для покупок — и обязательно вместо смартфона за 1000 долларов дешёвый кнопочный телефон с не-основной симкой.
№230
Разблокированные (не привязанные к оператору) телефоны есть и в крупных сетях. Но в основном это бренды, которые выпускают телефоны среднего класса — Motorola, Alcatel, Huawei (да, да, в Мексике это не А-бренд, потому что кому нужен в Америке телефон без гугл-сервисов?)
Но при желании найти топовый разлоченный Самсунг или Айфон без наценки можно в Plaza de la Technología. Сейчас таких магазинов по городу 4 штуки, они между собой не связаны, но формат один — маленькие палатки типа Митинского Радиорынка в Москве (каким он был в 90-х), которые торгуют всем подряд без лицензии.
Велики шансы, что это будет развод или б/у, поэтому надо смотреть и щупать. Если не хочется смотреть и щупать, надо идти на mercado libre (такой сайт, как Амазон и Авито в одном флаконе), где мексиканцы покупают вообще всё. Там адекватная политика возврата и можно оплатить заказ наличными в OXXO.
Senwa и Lanix, конечно, существуют, но основная вся электроника из Китая. Интересно, что после Сасмунга на рынке прочно укрепилась китайская Motorola, при том, что мексиканцы берут её в силу бренда, не задумываясь, что это Lenovo. Ну с другой стороны и Nokia от HMD Global покупают массово и у нас, и в Мексике.
Читать полностью…
Тем временем напоминаю, что у ацтеков и майя общего мало, кроме того, что сейчас они живут в одной стране. Так-то культуры разные и языки разные и традиции тоже разные. Есть любопытный канал про ацтеков @mexicalli -- там можно почитать лонгриды про аспекты древней культуры. Если что, это не реклама, автор мне не проплачивался. Просто вряд ли на своём канале я буду подробно писать о науатле и истории ацтеков, а так, быть может, вам понравится.
Что касается современных ацтеков, то нет как такового ацтекского народа, племён, деревень, как у тех же майя. Практически все мексиканцы с запада -- метисы. Соответственно, потомки и испанцев, и ацтеков, и африканцев. Исключение -- сапотеки. Хоть они и были интегрированы в общую ацтекскую империю (назовём её так), но культуру свою сохранили. Поэтому сейчас почти весь штат Оахака -- кладезь культуры сапотеков. (И сыра, вкуснейшего сыра!)
Благодаря советам нескольких читателей, запускаю на канале новый формат: пройдёмся по старым публикациям. При этом чтоб не делать перепостов, к каждой сделаю небольшое дополнение. То есть будет пара фраз и собственно цитата на сам пост, чтоб можно было кликнуть и посмотреть.
Ну а когда подоспеют крупные публикации, то продолжу их делать под номерами и добавлять в Оглавление (которое в закрепе, если что).
Выглядеть формат будет вот так:
Всем привет!
Я не знаю, какое количество подписчиков до сих пор читает канал и ждёт публикаций, а какое — просто подписались и забыли отписаться.
Обращаюсь я, наверное, скорее к первым. Вы наверняка заметили, что новых публикаций нет, как бы я ни старался. А на заре становления канала они были ежедневными.
Сложно сказать, почему так получается. С одной стороны, у меня как-то совсем пропала мотивация. Есть вещи, про которые хотел бы рассказать, конечно же. Например, уже давно делаю огромный материал по наркокартелям, там много интересного.
С другой стороны, как-то не хочется совсем заходить в Телеграм даже как читатель, не только как писатель. И дело, наверное, не только в реальной жизни и времени. Просто этот канал, как и Инстаграм, как и другие мои подобные проекты, — это скорее что-то вроде личного блога.
А сейчас в почёте коммерческие каналы с кучей рекламы, и в Телеграме особенно. А я не хочу строить бизнес из своего увлечения. (И не хочу читать каналы с ежедневной рекламой.) И именно потому, что это увлечение, я не могу заставить себя сесть и клепать публикации, потому что либо это превратится в работу (а тогда надо вкладываться, развивать канал, размещать рекламу и так далее), либо я выгорю и вообще не захочу писать про Мексику.
Ведь по-хорошему у меня много увлечений. Я люблю спорт и с удовольствием рассказывал бы, как похудел на 50+ кило за год без диет, спортзалов, химии и смс. Я люблю редкую электронику и с удовольствием писал бы обзоры. Я обожаю семантику английского языка, это добрая половина моей жизни.
Но фишка современного блоггинга (вот слово-то, а) в том, что персональные, авторские блоги ушли в прошлое. Сейчас надо найти и занять нишу. А я не хочу занимать нишу. И формат сложно найти. И вообще не хочется класть все яйца в одну корзину, тем паче, что Телеграм не поощряет лонгриды, в отличие от того же Дзена.
Разумеется, я не буду в этом канале давать советы по похудению или учить английскому или обозревать смартфоны. Всё же вы здесь чтоб читать про Мексику. Но я к тому, что я не уверен, что публикации будут регулярно. Я постараюсь писать периодически что-нибудь, разумеется, но не так прям, как было в начале. Можно сказать, что я сделал мини-энциклопедию (вот это прекурсор мании величия, наверное), а теперь её постараюсь дополнять.
Спасибо, что прочитали!
Если что-то интересно про Мексику — пишите, задавайте вопросы, лично отвечу обязательно, а если будет достаточно интересующихся — сделаю пост, как этот.
Читать полностью…
Пачолас — это вот эти странные котлеты-отбивные из рубленой говядины. Ну прям как котлетка из бургера в фастфуд-ресторане. Брат оценил, сказал, «надо же, всю жизнь тут живу, кто б знал, что у нас такое есть». Я могу сказать только одно: блин, это просто говяжья котлета. Ничего плохого в ней нет, но это точно не Аутентичная Мексиканская Кухня, ради которой надо тратить время и искать, где же приготовят эти самые пачолас.
Читать полностью…
В Халиско, как и на Севере страны, гордита — это просто тако с кучей начинки и дополнительной лепёшкой, обёрнутой вокруг и сверху. То есть эдакий полуоткрытый пирожок из двух такос, как на этом фото.
Но если ехать на Юг и на Восток, то гордитас — это практически эмпанадас, то есть реальные пирожки, разновидность выпечки, а не такос. Или вообще оладьи. Название при этом не меняется. Ну мы уже знаем про кесадийю без сыра (осуждающе смотрю на вас, чилангос), так что нет ничего невозможного.
Интересно то, что молодые мексиканцы преимущественно воспринимают Мир Мёртвых как метафору: ушедшие вечно живут в нашей памяти. А вот поколение постарше, особенно религиозные католики, верят в действительно существующий Мир Мёртвых.
Это любопытно, потому что, насколько я знаю, в христианстве существует Ад, Рай и Чистилище — и этим загробная жизнь ограничивается. Но, чтоб не оскорблять ничьи религиозные чувства, давайте вспомним, что вообще-то католицизм в Мексике развивался отдельно от Святого Престола. Отсюда и специфически канонизированные местные святые, и культ Santa Muerte — и отдельный Мир Мёртвых, который существует только для усопших мексиканцев.
№236
И занятно то, что есть слова, которые тапатиос берут именно из кастейяно — европейского испанского — вместо их общепринятых мексиканских аналогов.
Например, популярное на Севере carro не очень прижилось в Гвадалахаре, в ходу здесь обычное испанское coche, в устной речи машины так и называют, хотя на вывесках можно встретить и то, и то.
Или, например, acá, которое используется в Мексике как эквивалент aquí, в Гвадалахаре противопоставляется ему по принципу «тут-там». Где же ещё, как не здесь, можно услышать “para aquí o para acá?”
№234
Недавно я общался с одной своей подругой из Мехико, и разговор зашёл о диалектизмах, о том, как разнится один и тот же язык в зависимости от региона; где заканчивается диалект и начинается самостоятельный язык.
И я понял, что не затрагивал в канале тему мексиканского испанского. Как лингвист я обязан это исправить.
Думаю многие знают (или догадываются), что лексическая наполненность языка во многом зависит от географии. Про водолазку и бадлон все знают. Про eggplant и aubergine — тоже. Но вот в испанском меня поразило то, что вполне логичные слова вроде la computadora (используется повсеместно в Мексике) в европейском испанском меняются на какие-то специфические импортозамещённые. Я никогда не изучал испанский серьёзно, но то, что мельком заметил: мексиканский испанский создан для простоты общения, а европейский испанский бежит от заимствований.
(Тут должен идти длиннющий и скучный абзац о споре Хомски и Эверетта про генезис языка, но так как он интересен только мне и ещё паре лингвистов, то опущу его.)
Примечательно и то, что разнится грамматика (она разнится и в английском, ничего нового) и лексические усилители. А самое приятное — то, что в зависимости от штата внутри самой Мексики язык тоже разный. И думаю всем будет интересно в ближайшее время пробежаться по верхам и посмотреть на некоторые такие особенности.
№233
Единственные местные бренды, которые в Мексике точно сложно найти, — это фирмы, которые производят шоколад.
«Погоди-ка, Бепис!» — скажете вы. «Ведь Мексика — родина шоколада?»
Да, это действительно так. Но древние ацтеки смотрят из Мира Мёртвых на современных мексиканцев и скорбно качают головой, ведь их потомки предпочитают покупать какой-то американский соевый фабричный мусор, а не настоящий шоколад.
К счастью, куча маленьких мануфактур в Мексике производит настоящий шоколад, где какао-бобы перетираются вручную на камне, а вместо сахара (который ацтеки не ели и были поэтому очень здоровые) используется мёд, который гораздо полезнее — и аутентичнее. Да, если что, настоящий шоколад — он на меду.
Ещё традиционно в шоколад добавляется перец чили (куда же без него), но это уже немного другое блюдо — шоколад для ацтеков был не совсем десертом.
Несмотря на родные мексиканские Senwa и Lanix, которые делают интересные кнопочные телефоны (и даже на KaiOS, с вотсапом и сервисами гугл), королём рынка «кнопок» всё равно остаётся Nokia. Никто даже не задумывается, что теперь это HMD Global, все видят ту самую старую добрую нокию.
Но, надо отдать должное, аккумулятор реально живёт неделями. Да и змейка в наличии.
Да, особенно интересно то, что у Motorola большое присутствие на мексиканском рынке. Какое-то время это был бренд №2 после Самсунга. А Эппл на 3 месте, вдумайтесь! Ну на самом деле Эппл был на 3-ем месте по продажам, но не по активациям на нём новых номеров. Иными словами, большинство айфонов в Мексике продаётся с рук в состоянии б/у. А самсунги и моторолы (хотя конечно это Lenovo, но сила бренда велика) — в магазинах.
Читать полностью…
На этом монументе дети-герои изображены как взрослые, потому что их подвиг — подвиг взрослых людей, а не мальчишек-кадетов. Здесь их защищает своими широкими крыльями мексиканский орёл, так же, как они при жизни защищали его.
Читать полностью…