Кухня наизнанку

11 Jul 2023 17:26

Наконец-то я до них добралась)) Это будут солененькие с горчицей
А вы уже заготовили огурчики?
#изогурцов

Вот здесь рецепт https://youtu.be/mx7KBxR6EZA

Кухня наизнанку

10 Jul 2023 11:41

Самые вкусные маринованные КАБАЧКИ! Вкуснее не пробовала никогда! Готовила по-разному. Но оставила только этот рецепт (так всегда мариновала кабачки моя свекровь).

Если вам кажется, что вы не любите маринованные кабачки, значит, такие не пробовали.

Только не отступайте от рецепта! Идеальные пропорции!

Из расчета на 3 литровые банки:
• Кабачки ~ 1,8 кг
• Укроп - пучок
• Чеснок - 10-12 зуб.
• Гвоздика - 6 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец (горошком) ~ 60 шт.
Для рассола:
• Вода - 1,5 л
• Сахар - 190 г
• Соль - 70 г
• Уксус 9% - 190 мл
*** Не меняйте количество ингредиентов!

#изкабачков #заготовки

Кухня наизнанку

09 Jul 2023 20:03

Всем доброго вечера!
Сегодня приготовила «вредненький» (мы его так называем) салатик с картофелем пай и домашним майонезом. Не для лета, конечно, рецепт. Но у нас дождь весь вечер и очень захотелось чего-то такого…
Рецептом делилась здесь https://rutube.ru/video/fe840bdbdac141667a6652be9963db3b/?r=a

Пишите, что у вас было на ужин?

#изкартофеля #салаты

Кухня наизнанку

07 Jul 2023 05:54

Еще один способ приготовления обычного картофеля 😉
https://rutube.ru/video/939487c96e69ead261469e19aa04e849/

#изкартофеля #вдуховке #закуски #гарниры

Кухня наизнанку

05 Jul 2023 17:55

Храню так малину всю зиму БЕЗ холодильника и без подвала. Мой любимый "малиновый" рецепт.

Пропорции:
• Малина - 1 кг
• Сахар - 300 г
*** На 3 полные банки по 500 мл ~ 1,4 кг малины

#изфруктов #заготовки #десерты

Кухня наизнанку

03 Jul 2023 12:37

В таком кляре и минтай будет как дорогая рыба 😉
Попробуйте приготовить рыбку в таком кляре. Вкусно и выглядит аппетитно.

• Морковь - 1 шт. (150-170 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1 ст.л.
• Зелень петрушки - 3-4 вет.
• Паприка - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.

#изрыбы #изовощей #закуски

Кухня наизнанку

02 Jul 2023 12:36

Малинка 😘
Новое видео уже в YouTube 👉🏻 https://youtu.be/ePtJxQgFZvs

Кухня наизнанку

01 Jul 2023 06:24

Попробовала приготовить "шашлык" из огурцов. Результат нашего эксперимента в видео здесь 👉 https://rutube.ru/video/8483aa51e678e42c6d137b5a0ef0fb4c/

Этому видео уже более 5 лет 😳

Кстати, мы попробовали эту закуску в холодном виде - очень даже съедобно)) Съели и потом еще раз готовили, с другими приправами. Так что готовить можно. Главное - остудить!

#эксперименты #изовощей #вдуховке #изогурцов

Кухня наизнанку

30 Jun 2023 18:41

Вкусное печенье "из тех времен". Раньше часто готовили. И недорого, и быстро, и просто!

Весов у меня не было, поэтому пересчитала все на рюмки. Отсюда и название появилось)) Уверена, что в интернете название "8 рюмок" нигде не встречается.

Этот рецепт я показала в видео здесь https://www.youtube.com/watch?v=vhc3ZC1yW70. Там же еще 4 очень бюджетных рецепта. Посмотрите - вам точно понравится!

Как готовить:

Думаю, что такая стопочка была у всех (моей уже ооочень много лет). Снизу даже цена выбита - 5 копеек. Напишите в комментариях, была ли у вас такая?
Рюмки на ножках не сохранились, поэтому теперь все всегда отмеряю стопочкой, но название печенья менять не стала.

Отмеряю 5 таких "рюмок" просеянной муки и отправляю в миску. Сюда же - рюмку сахара, рюмку воды (комнатной температуры) и рюмку растительного масла. Вот они, 8 рюмок))

Еще добавляю щепотку соли и соду (нужно погасить уксусом или лимонным соком).

Замешиваю тесто, накрываю пленкой и оставляю минут на 15-20.

Затем тесто раскатываю толщиной примерно 5 мм. Этой же стопочкой вырезаю кружочки.

Выкладываю на противень. И ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.

Вот и все! Десерт к чаю готов. Очень быстро и практически из ничего! Печенье напоминает песочное - рассыпчатое, не слишком жесткое, в меру сладкое.

Рецепт:

• Мука - 5 рюмок (260-280 г)
• Сахар - 1 рюмка (50 г)
• Масло растительное - 1 рюмка (100 мл)
• Вода - 1 рюмка (100 мл)
• Соль - щепотка
• Сода - 0,5 ч.л. (погасить уксусом)

#печенье #постные #кчаю #недорого

Кухня наизнанку

29 Jun 2023 05:23

Доброе утро!
И снова день начинаем с кабачков)) Готовите такую яичницу?

Вначале обжариваю лук на топленом масле. Добавляю нарезанные кабачки. Соль, перчик, помешиваю, обжариваю минут 6-7. Огонь средний.
Я добавляю копченую соль - с ней еще вкуснее, чем просто соль, перец))

Когда кабачки почти готовы, вбиваю яйца и - до готовности. Можно яйца взбить заранее или уже в сковороде перемешать с кабачками - получится вкусный омлетик. Но мы любим именно вот такую «кабачковую глазунью».

А к ней сегодня салат из помидоров с ароматным маслом.

Делитесь своими завтраками 😉

#назавтрак #летние

Кухня наизнанку

28 Jun 2023 15:07

Уже не могу без нее готовить! Стоит раз попробовать - и вы уже не забудете этот вкус и аромат! Наша любимая сванская соль.

• Соль - 500 г
• Чеснок (свежий!) - 150 г
• Красный острый перец (молотый) - 50 г
• Кориандр (молотый) - 50 г
• Уцхо-сунели (голубой пажитник) - 50 г
• Дзира (горный тмин) - 50 г (не путайте с зирой! можно заменить тмином)
• Имеретинский шафран (цветки бархатцев) - 15 г

На WB специи не зказывайте! Я ждала вместо двух ней (как было указано) больше недели... Не люблю, когда так обманывают. Я же на что-то рассчитываю...

#приправы #заготовки

Кухня наизнанку

27 Jun 2023 19:06

Как же мне приятно получать такие письма 😊
Спасибо за обратную связь! Спасибо за то, что вы со мной! Спасибо за ваше доверие! 🧡

Кухня наизнанку

27 Jun 2023 17:04

Запеканка "Угодить всем"! Очень вкусное блюдо из фарша и картофеля! Еще не нашлось никого, кому бы это не понравилось)) Готовлю такую запеканку и просто на ужин, и на праздник. Когда мало времени - этот рецепт всегда выручает. Все сложил, залил - и в духовку!

Рецепт:
• Картофель - 800 г
• Фарш мясной (у меня свинина) - 500 г
• Грибы (у меня замороженные) - 150 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сыр - 100 г
• Перец черный молотый
• Соль
*** Размер моей формы 32х22 см

#горячиеблюда #изфарша #изгрибов #изкартофеля #запеканки #вдуховке

Кухня наизнанку

26 Jun 2023 16:35

Как я готовлю овощной бульон. У меня всегда он есть в морозилке 😉. Потому что мне обрезки от овощей выбрасывать жалко))
А еще потому, что это очень удобно.
#секретыихитрости #супы #заготовки #постные #заморозка

Кухня наизнанку

26 Jun 2023 15:40

Самые неожиданные рецепты. А главное - все они "ленивые".
Хочу порекомендовать вам канал "РЕЦЕПТЫ ЗА 15 МИНУТ".
Подписывайтесь, если любите экспериментировать и пробовать новое и если не любите долго стоять у плиты 👉 /channel/za15minut

#реклама

Кухня наизнанку

11 Jul 2023 13:16

Огурчики)) Любимые! Рецепт самых вкусных маринованных огурцов.
Делитесь отзывами в комментариях, если уже пробовали.

• Огурцы (небольшие)
• Укроп свежий
• Зонтики укропа
• Чеснок
• Лавровый лист
• Перец черный (горошком) - 5-6 шт. (на литровую банку)
• Зерна горчицы - 1 ч.л. (на литровую банку)
Маринад:
• Вода - 1 л
• Сахар - 140-150 г (7 ст.л.)
• Соль - 2 ст.л.
• Уксусная эссенция 70% - 2 ст.л.

Очень много вопросов по было по этому рецепту. Нет ошибки! Я каждый год мариную так огурчики и все отлично! Повторюсь - они получаются, как те, что продавали когда-то в магазинах. Кисло-сладенькие! Очень вкусные! Попробуйте сделать 2 баночки хотя бы - и поймете, почему я так люблю этот рецепт.
Да, я добавляю в маринад уксусную эссенцию 70% - 2 ст.л. (с "горочкой", конечно, НЕ наливаю). Получается примерно 22-23 мл в двух ложках. Для этого рецепта беру именно эссенцию.
Если будете использовать 9% уксус - тогда возьмите его примерно 12-13 ложек (тоже без "горочки") или, если совсем боитесь уксуса, то добавьте его столько же, сколько и сахара (только учитывайте что уксуса в ложке 16-17 г, а сахара 20). А значит, на 7 ложек сахара нужно хотя бы 9-10 ложек уксуса. Получается тоже вкусно, стоят огурчики также отлично. Но почему-то с эссенцией вкуснее (поэтому рекомендую именно с эссенцией готовить)! И, хоть и больше кислоты, казалось бы, но не кисло! Идеально! Не могу объяснить, почему...
Всем спасибо за ваши комментарии! И спасибо за доверие!

#изогурцов #заготовки

Кухня наизнанку

10 Jul 2023 08:36

В сфере питания и здоровья куча шарлатанов 🤦‍♀️

Они транслируют бред про дырявый кишечник и паразитов. Назначают ненужные анализы и пытаются продать втридорога сомнительные добавки.

Чтобы знать все уловки маркетологов и мракобесов, подписывайтесь на канал СЪЕДОБНЫЙ НАУЧПОП.

Автор канала, Елена — химик-биолог и доказательный нутрициолог. Елена разоблачает псевдо-специалистов, развенчивает мифы о еде, разбирает составы продуктов и делится сбалансированными рецептами.

Что можно почитать:

▪️Инсулинорезистентность без мифов

▪️Разбор молочных "страшилок"

▪️Почему не нужно "гасить" соду

▪️Опасны ли царапины на сковородках

▪️Правда ли, что все черные оливки крашеные?

▪️Про крабовые палочки

📍Подписывайтесь, чтобы не бояться еды: /channel/e_semika

#реклама

Кухня наизнанку

08 Jul 2023 06:07

БЕЗ сахара и БЕЗ холодильника! Всего один ингредиент! Готовлю так малину, если в морозилке нет места, хранится и год, и больше.

Малина - 2,5 кг
*** Выход: 5 баночек по 550 мл

#заготовки #изягод

Кухня наизнанку

06 Jul 2023 19:00

Проверила - вкуснее нет: лучшее варенье из черной смородины 😋

Рецепт моей мамочки (рецепты бульше лет, чем мне 😊). Я пробовала разные способы заготовки черной смородины - и перетирала с сахаром, и замораживала, и варенье варила разными способами - все это не то! Другие рецепты почти не использую. Уже много раз убедилась, что вкуснее этого варенья нет!

Друзья, если вы считаете, что "сахара здесь много" или "варить ягоды совсем не надо, ни одного витамина не остается", готовьте по-своему. Я просто делюсь самым вкусным, на мой взгляд, рецептом варенья из черной смородины! Вам решать - пробовать его или пропустить. Но... я бы, конечно, рекомендовала попробовать 😉.

Готовлю сегодня на полнормы (у мамы на листочке ингредиентов вдвое больше)!

Обычно у меня уходит минут 20, не более. Смородину мою, все веточки, конечно, убираю.

Чистые ягоды отмеряю стаканом и - в кастрюлю. У меня кастрюля на 6 литров. Отмеряю все ингредиенты одним и тем же стаканом!

Теперь в кастрюлю наливаю воду. Да, воду! Без воды - это уже другой рецепт! Без воды варенье тоже получится, но результат будет не таким, о котором я тут рассказываю.

И сахар. Сразу добавляю не весь сахар, а только половину нормы!

Перемешиваю и варю 15 минут на сильном огне. Перемешиваю аккуратно. Пену не убираю!

Затем снимаю кастрюлю с огня, добавляю остальной сахар. Перемешиваю. И больше варенье не кипячу!

Перемешиваю до растворения сахара и - по стерилизованным баночкам.

Закрываю банки чистыми крышками (я их кипячу пару минут), переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания.

Получается примерно 2,5 л вкуснейшего варенья. Ягодки в желе! Вкусно! Очень вкусно! И не приторно сладко, как многие сейчас начнут предполагать)) Просто попробуйте. И вам понравится. Я не сомневаюсь))

Хранить можно, где угодно. Даже при комнатной температуре такая заготовка хранится несколько лет. С каждым днем варенье становится еще гуще и еще вкуснее!

• Черная смородина - 6 стак.
• Вода - 1,5 стак.
• Сахар - 8 стак.

#заготовки #изфруктов

Кухня наизнанку

04 Jul 2023 09:17

Показываю, что я готовлю "под сериальчик". Очень вкусная закуска из куриных крылышек

Куриные крылышки у меня обычно есть в морозилке. Когда хочется порадовать мужа, достаю, размораживаю и готовлю закуску "под сериальчик". Очень вкусно, несложно и недорого!

Крылышки разрезаю на три части. Кончики крылышек для этого блюда не использую. Их можно потом добавить в бульон.

Перекладываю в миску, добавляю все специи, соль и чеснок. Чеснок натираю на терке или пропускаю через пресс для чеснока. Выдавливаю сок из лимона. Лимонного сока нужно около двух столовых ложек. Если нет лимона, можно взять 2 ст.л. яблочного уксуса. Все хорошенько перемешиваю. Накрываю миску пленкой и оставляю на пару часов. так крылышки хорошо промаринуются.

через два часа смешиваю в отдельной емкости яичные белки с крахмал. Белки немного взбиваю венчиком (слегка) и добавляю крахмал. Крахмал можно взять любой. Я обычно использую картофельный.

Достаю из холодильника подготовленные крылышки, снимаю пленку и добавляю яичные белки с крахмалом. Снова хорошо перемешиваю.

В небольшую кастрюлю наливаю растительное масло и разогреваю. Буду готовить крылышки во фритюре.

Аккуратно опускаю крылышки в кипящее масло. Готовлю до румяной корочки. Затем выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

И все! Вкусная, ароматная закуска готова. Снаружи хрустящая аппетитная корочка, внутри - очень сочное мясо!

РЕЦЕПТ:
• Куриные крылышки – 1 кг
• Яичные белки – 2 шт.
• Крахмал – 2 ст.л.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Паприка – 1 ч.л.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Острая приправа – 1 ч.л.
• Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
• Соль

Конечно, можно запечь такие крылышки и в духовке. При 180 градусах примерно 35 минут. Смотрите по своей духовке!

#изптицы #закуски

Кухня наизнанку

02 Jul 2023 14:52

В первом рецепте 👆👆👆 забыла сказать, что варю малину 10-15 минут.

Кухня наизнанку

01 Jul 2023 16:23

Салатик с баклажанами, который можно готовить хоть каждый день. Вообще не надоедает. Баклажаны на вкус как маринованные и готовится этот салат не более 20 минут. Не думаю, что кого-то удивлю этим простым рецептом, но рекомендую всем, кто не пробовал. Быстро, просто, красиво и вкусно!

В воду добавляю соль и лавровый лист. Довожу до кипения и отвариваю баклажаны в течение 10 минут примерно.

Затем баклажаны отжимаю при помощи двух тарелок.

Очищаю их от кожицы. Нарезаю. Нарезать можно по-разному - можно кубиками или вот так, как я.

Теперь помидоры. Их нарезаю не слишком мелко. Добавляю к помидорам баклажаны, нарезанный полукольцами лук, солю и заправляю салат ароматным маслом. Я обычно использую подсолнечное.

Салатик перемешиваю, украшаю зеленью и подаю. Вкусно и просто. Как всегда!

Ингредиенты:
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Лавровый лист - 1шт.
• Подсолнечное масло (ароматное)
• Соль

#избаклажанов #салаты #постные #изовощей #летние

Кухня наизнанку

30 Jun 2023 19:11

Что делать, если нет такой рюмочки (стопочки)?..

Это же совсем не проблема)) Можно использовать ЛЮБУЮ емкость объемом 100 мл.
Или... обратите внимание на сам рецепт - там я все ингредиенты продублировала в граммах (предвидела такой вопрос 😉)

• Мука - 5 рюмок (260-280 г)
• Сахар - 1 рюмка (50 г)
• Масло растительное - 1 рюмка (100 мл)
• Вода - 1 рюмка (100 мл)
• Соль - щепотка
• Сода - 0,5 ч.л. (погасить уксусом)

Кухня наизнанку

29 Jun 2023 17:28

Огурчики такие очень любит мой папа, поэтому мама их заготавливает побольше. А теперь и я! Кисло-солено-сладко-остренькие и очень вкусные. Никогда не портятся и стоят отлично даже при комнатной температуре.

• Огурцы (желательно брать очень маленькие)
• Приправы (листья хрена, листья вишни, смородины, укроп свежий, зонтики укропа)
• Чеснок - 2-3 зуб. (на литровую банку)
• Перец черный горошком - 5-6 шт. (на литровую банку)
• Перец душистый - 2 шт. (на литровую банку)
• Лавровый лист
Для маринада:
• Вода - 7 стаканов
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стакан
• Уксус 9% - 1 стакан
• Кетчуп "Чили" - 7 ст.л.
*** Стакан 250 мл. Маринада хватает на 5 литровых банок!

#изогурцов #заготовки #маринады

Кухня наизнанку

28 Jun 2023 15:42

Если не найдете ДЗИРУ (горный тмин), замените на ТМИН (в любом магазине есть, его нужно измельчить в кофемолке).
Еще раз повторюсь - ЗИРА (кумин) сюда не подойдет! У нее совсем другой аромат!

Кухня наизнанку

28 Jun 2023 14:54

Пирожки наоборот (мало теста, много начинки): без яиц, молока и дрожжей

Такое тесто получается всегда. Вкусно с любой начинкой. А рецепт, как всегда, простейший!

Как я готовлю эти пирожки, в видео ниже на 11:23. Там же ещё 4 рецепта теста для пирожков без дрожжей - слоеное, тесто на кефире, картофельное и песочное. Посмотрите - вам понравится https://www.youtube.com/watch?v=v6IzjpxQd6U

В миску просеиваю муку - 3 стакана. Для этого рецепта я все отмеряю стаканами. Мой стакан 250 мл

Добавляю 0,5 стакана воды и 0,5 стакана растительного масла. Воду использую обычную холодную.

Сюда же соль и сахар. Замешиваю тесто. Я всегда добавляю в это тесто немного сахара. Но пробовала и без него - немного "пресновато", но тоже вкусно! Поэтому, при желании, сахар можно исключить, хотя с ним все же вкуснее. Тесто получается очень эластичное.

Нарезаю на кусочки (на 7-8 частей).

Каждый кусочек раскатываю очень тонко, насколько это возможно! Даже стол должно быть видно через тесто:

Начинка для этих пирожков подойдет любая. Я обычно готовлю с тушеной капустой. К капусте можно добавить обжаренные грибы или кусочки мяса (если не в пост). А еще очень вкусно с яблоками (тоже часто готовлю).

Начинки накладываю много! И сворачиваю рулетиком.

Выкладываю их на противень, застеленный пергаментной бумагой и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

За это время тесто хорошо подрумянится и станет хрустящим и ооочень вкусным!

Вот и все! Ничего сложного! Даже, если вы никогда не готовили раньше тесто, это у вас точно получится!

• Вода - 0,5 стак.
• Подсолнечное масло - 0,5 стак.
• Мука - 3 стак.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Начинка

#пирожки #тесто #постные #вдуховке

Кухня наизнанку

27 Jun 2023 17:17

Постные рецепты здесь /channel/postnaiznanku

Кухня наизнанку

26 Jun 2023 19:26

Всем доброго вечера! 🧡

Напишите, что вы чаще всего готовите на завтрак? Да, именно на завтрак 😉
Блины? Оладьи? Кашу? Бутерброды? Яичницу?

Кухня наизнанку

26 Jun 2023 16:35

Как я готовлю овощной бульон 👇👇👇

Кухня наизнанку

26 Jun 2023 14:45

Папа попробовал и сказал: "Ешь и есть хочется!". Мой секрет ОЧЕНЬ вкусной перловой каши.

Если кто-то не любит перловую кашу, значит, он просто не умеет ее готовить)) Шутка, конечно, но мне, например, перловка тоже не очень нравится... если я готовлю ее по другим рецептам. Покажу, как я готовлю перловую кашу, которую едят все. Раскрою свой маленький секрет))

Крупу я предварительно замачиваю в холодной воде. Хорошо мою и заливаю водой хотя бы часа на 4.

На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук до прозрачности, добавляю нарезанную морковь.

Я покажу сразу два варианта этого блюда - постный и с мясом (оба варианта мне нравятся, оба вкусные!). Мясо можно взять любое. Я люблю с говядиной. Нарезаю мясо на небольшие кусочки и обжариваю до полуготовности. Добавляю соль и специи.

Готовлю в горшочках.

На дно каждого горшочка выкладываю обжаренные лук с морковью. А дальше перловка, маленький кусочек лаврового листа и соль по вкусу. Эти два горшочка будут без мяса. Наполняю горшочки примерно на 2/3.

В оставшиеся два горшочка выкладываю обжаренное мясо, а затем крупу, лавровый листочек, соль и сливочное масло (по маленькому кусочку). Вместо мяса, кстати, можно взять обжаренные грибы или кусочки копченой курицы.

А теперь мой секрет вкусной (нет, очень вкусной!) перловой каши. Я заливаю крупу не водой, а насыщенным овощным бульоном. Как я готовлю овощной бульон, я уже рассказывала, оставлю ссылочку в закрепленном комментарии. На 4 горшочка объемом 350 мл у меня уходит примерно 800 мл бульона. Заливать лучше горячим бульоном.

Накрываю горшочки крышками и ставлю в духовку. Духовка холодная! Выставляю температуру 180 градусов и отсчитываю с этого момента 1 час 20 минут. Обычно оставляю еще горшочки в выключенной духовке минут на 15-20. И только потом подаю.

На последнем фото - каша, приготовленная без мяса. Причем, и жира здесь практически нет, но каша получилась рассыпчатая, очень вкусная и ароматная! Но, конечно, с мясом еще вкуснее.

#изкруп #горячиеблюда #вдуховке #вгоршочках