Кухня наизнанку

17 Jan 2024 18:57

Как же я люблю эти баночки-выручалочки! Сегодня почти не было времени готовить. Но очень захотелось чего-нибудь горяченького.
В холодильнике было два кусочка филе (заготовка, о которой я рассказывала уже - филе со сванской солью, которое три-четыре дня может в холодильнике храниться).

Нарезала, бросила в кастрюлю (чуть масла на дно), немного обжарила и добавила нарезанный картофель.
Залила водой и варила минут 10-12.

Когда картофель был готов, добавила содержимое баночки, лавровый лист и прокипятила все вместе минуты 2-3. В конце - укроп (из морозилки взяла) и вооот! 20 минут - и пообедали))

Это так вкусно! Заготовку взяла «щи в баночке».
Рецепт был ЗДЕСЬ https://youtu.be/V0wKXRRcJDQ?si=qafke9KHJ3q6wEkK&t=427.

#супы #наобед #заготовки

Кухня наизнанку

17 Jan 2024 11:21

‼️ Осторожно, мошенники! Мне сегодня утром мне позвонили с неизвестного номера. У них новая методичка - звонят и говорят, что нужно продлить действие карточки с номером телефона. Обещают бонусы от МТС - три месяца бесплатного обслуживания или много мобильного интернета! НО прежде, чем продлить, вы же "должны подтвердить, что вы владелец этого номера, поэтому сейчас вам придет сообщение и вы сразу же скажите нам четырехзначный код..."!!! А когда придет первый код и вы подтвердите, что вы владелец этого номера, я пришлю вам еще SMS..."
Я, конечно, не стала проверять, что происходит дальше)) Но код они мне успели прислать - это код восстановления учетной записи на Госуслугах!

Друзья! НИКОМУ НЕ СООБЩАЙТЕ НИКАКИЕ СЕКРЕТНЫЕ КОДЫ!!! Будьте осторожны, пожалуйста. И подавайте жалобы на номера, с которых вам звонили мошенники.

Кухня наизнанку

15 Jan 2024 16:40

Меня многие не понимают. Зачем постоянно использовать топлёное масло? Есть обычное сливочное. Что такого в этом топленом?..

Я не хочу описывать всю пользу топлёного масла (об этом очень много статей в интернете). Кроме пользы, это еще и вкусно! Просто попробуйте приготовить банальную яичницу на топленом масле - и у вас тоже в холодильнике всегда будет стоять баночка с топленым маслом)) А жареный картофель!.. А сырники!..

#секретыихитрости #взаметки #заготовки

Кухня наизнанку

14 Jan 2024 15:12

Лотки не выбрасываем! Скоро пригодятся))
👇👇👇

Кухня наизнанку

14 Jan 2024 06:57

Начинаем год с экспериментов! Новое видео уже на канале!
https://www.youtube.com/watch?v=VszGMwM-Cx0

Кухня наизнанку

13 Jan 2024 12:03

Если у меня с ужина остается какая-то каша - на завтрак готовлю "Растрёпки". Как же это вкусно!.. И каша никогда не пропадает, и завтрак есть! К тому же, это очень просто и недорого. Вкусно, кстати, с любой кашей.

• Рис - 300 г
• Капуста - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 3-4 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Перец черный молотый
• Соль

#оладьи #изкруп #изкапусты #назавтрак

Кухня наизнанку

22 Dec 2023 05:15

⭐️ Сегодня еще играем)) До 15:00 (МСК) все истории будем учитывать 😉
/channel/min2ru/2925

Кухня наизнанку

20 Dec 2023 12:30

Снова экономлю время. Трачу всего 15-20 минут своего времени и... 10 больших порций бигуса (или бигоса) готовы! Храню просто в шкафу. Захотелось перекусить - открыл и ешь! Причем, это блюдо вкусно и в холодном виде. В общем, тушеная капуста с мясом "под ключ" 😉

На 10 баночек объемом 0,5 л:
• Мясо (у меня говядина) - 1 кг
• Капуста - 3 кг (вес уже нарезанной капусты)
• Морковь - 400 г
• Лук - 400 г
• Масло растительное - 80 мл
• Специи - 2 ч.л.
• Паста томатная - 140 г
• Соль - 1 ч.л. (без горки, 5 г) - к мясу + 2 ст.л. (неполные, 35 г) - к капусте

Мясо нарезаю на кусочки, добавляю любимые специи (я беру свою приправу для мяса) и 1 ч.л. соли. Перемешиваю и - по баночкам, по 100 г в каждую.
На масле обжариваю лук и морковь. Добавляю в каждую банку по 1 ст.л. (с горкой).

К нарезанной капусте добавляю соль и томатную пасту. Перемешиваю все хорошенько и раскладываю по баночкам. Уплотняю капусту, оставив до крышки ~ 1,5 см.

Плотно закручиваю крышки и ставлю банки в автоклав. Готовлю 40 мин при т-ре 120 градусов. У меня автоклав "Домашний стандарт" - я готовлю в нем паровым способом (наливаю всего 2 л воды). А с новой системой "Пароматик" даже следить теперь за автоклавом не нужно - и давление, и температуру он теперь регулирует сам! Очень удобно и безопасно!

Мне часто пишут: "Лучше готовить каждый день свежее, зачем эти заготовки?" Не знаю, почему те, кто это пишет, решил, что такие заготовки - это что-то "несвежее"? Свежее и вкусное! Ситуации-то разные бывают - приболел или на работе задержался, в коммандировку поехал или просто нет настроения готовить. Такие заготовки выручают! К тому же в баночках зачастую получается так вкусно, как не получается приготовить на обычной плите.

Консервы с мясом без автоклава я не готовлю! Если у вас нет автоклава, не рекомендую делать такие заготовки. Сейчас, кстати, рассрочка на автоклавы из нержавейки "Домашний стандарт" на 3 или 6 месяцев без первоначального взноса и переплат. Подробности ЗДЕСЬ.

Реклама, ООО "Домашний стандарт", ИНН 4345483941, erid:LdtCKXZLi

Кухня наизнанку

20 Dec 2023 05:35

Спасибо за ваши фото и за ваши истории! И грустные, и веселые, но каждая - такая душевная и такая НАСТОЯЩАЯ! Спасибо, что делитесь! И смеюсь, и плачу вместе с вами ❤️
Играем до пятницы до 15:00 (МСК). Если вы еще на открыли свой семейный альбом, вы еще успеваете присоединиться к нам)) Я как будто вернулась в детскую сказку)) Снегурочки, снежинки, зайчики... И мы все как будто живем в одном доме. Невероятное чувство!.. Спасибо вам всем! ❤️

Кухня наизнанку

19 Dec 2023 05:50

Мои книги здесь 👉 https://books.min2.ru/
До 5 января 2024 года (включительно) действует промокод! Все книги (и наборы книг) можно купить со скидкой! При заказе не забывайте ввести промокод «2024», чтобы получить скидку 24%!

Кухня наизнанку

18 Dec 2023 17:57

#взаметки! Что я делаю, если выпечка подгорела 😊

Кухня наизнанку

17 Dec 2023 19:13

Все ваши просьбы услышала ❤️ Добавляю видео с салатиками "Маруся", "Плюс два" и "Хризантема" прямо сюда. Подробный список ингредиентов ниже👇

Мои книги здесь https://books.min2.ru/
До 5 января 2024 года (включительно) действует промокод! Все книги (и наборы книг) можно купить со скидкой! При заказе не забывайте ввести промокод «2024», чтобы получить скидку 24%!

—1— Майонез домашний (классический рецепт)
• Масло растительное (рафинированное) - 280 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1/2 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.

—2— Салат «Маруся»
• Свёкла отварная - 2 шт.средние (~450 г)
• Морковь сырая - 2 шт.средние (~350 г)
• Сыр твёрдый - 150 г + 50 г для украшения
• Изюм - 2 ст.л.
• Чернослив - 100 г
• Орехи грецкие - 40 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Майонез - 5-6 ст.л.

—3— Салат «Плюс два»
• Шпроты - 1 банка 270 г
• Картофель варёный - 3 шт.
• Морковь вареная - 2 шт.
• Огурец солёный - 2 шт.
• Яйца варёные - 3 шт.
• Сыр твёрдый - 100 г
• Лук (замариновать) - 0,5 шт.
• Майонез - 4-5 ст.л.
• Перец чёрный молотый

—4— Салат «Хризантема»
• Крабовые палочки – 400 г
• Яйца варёные – 5 шт.
• Сыр – 150 г
• Перец сладкий – 1-2 шт.
• Помидоры - 150 г
• Зелёный лук
• Укроп
• Горчица – 1 ч.л.
• Сметана нежирная – 3 ст.л.
• Майонез – 5 ст.л.
• Перец чёрный молотый

#салаты #праздничные #Новыйгод

Кухня наизнанку

17 Dec 2023 15:36

Советский новогодний стол: закуска, которую мы готовили в 90-х. На приготовление уходит минут 10 и вкусно!
#закуски #длягостей #праздничные
На мелкой терке натираю отдельно желтки и белки. Белки смешиваю с ложкой майонеза.
Рыбные консервы разминаю вилкой, добавляю также немного майонеза и перемешиваю.
Дно формы смазываю майонезом и выкладываю крекеры (любые несладкие).
На слой крекеров - яичные белки. Снова крекеры и рыбные консервы.
Теперь тонкий слой майонеза и зеленый лук. Можно вместо зеленого лука использовать маринованный (тоже вкусно). На лук - снова слой крекеров.
Отдельно смешиваю 2 ст.л. майонеза и 1-2 зубчика чеснока. Смазываю крекеры и посыпаю натертым сыром.
Еще слой крекеров. Обмазываю тортик тонким слоем майонеза со всех сторон. Бока посыпаю сыром, а верх - натертыми яичными желтками.
Даю пропитаться 6-8 часов. Очень нежный и вкусный закусочный тортик))
• Крекер соленый - 2 уп.
• Яйца - 5 шт.
• Рыбные консервы - 1 бан.
• Сыр - 100 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Зеленый лук
• Майонез - 5-6 ст.л.

Кухня наизнанку

16 Dec 2023 18:00

Ждёте завтра новое видео? 😉

Кухня наизнанку

15 Dec 2023 10:15

Не смогла найти в магазине: сельдь пряного посола, как когда-то, в жестяных баночках, продавали. Но у меня есть рецепт! Это именно она!

Не меняйте ничего в рецепте!

• Селёдка свежая - 5-6 шт.
• Вода - 2 л
• Соль (среднего помола!) - 180 г
• Сахар - 40 г
• Кориандр (горошком) - 1 ст.л. без горки (5-6 г)
• Горчица (в зёрнах) - 1 ст.л. без горки (7 г)
• Корица молотая - 1 ч.л. без горки (2 г)
• Мускатный орех молотый - 1 ч.л. без горки (2 г)
• Мята сушёная - 2 ч.л. (2-3 г)
• Гвоздика - 15 шт.
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Перец чёрный (горошком) - 1 ст.л. без горки (6 г)
• Перец душистый (горошком) - 20-25 шт.
• Перец красный острый - 1 ч.л. без горки (2 г)

#изрыбы #закуски #заготовки

Кухня наизнанку

17 Jan 2024 13:29

Хачапури на сковороде: давно отказалась от других рецептов, потому что вкусно и просто
Это действительно лучший рецепт хачапури из тех, которые я пробовала! К тому же, он очень простой!

КАК ГОТОВИТЬ:

Муку просеиваю в миску. Добавляю яичный белок. Желток понадобится чуть позже.

Сюда же отправляю соль, растительное масло и сметану. Замешиваю всё вначале ложкой, затем руками.

Получается мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавляю ложку муки. Убираю тесто в пакет и оставляю на полчаса (можно на столе).

Для начинки беру любой рассольный сыр. Можно использовать творог. Но вкуснее всего получается с адыгейским сыром. Обычно готовлю именно с ним. Добавляю яичный желток, который отложила ранее, и две чайные ложки растопленного сливочного масла. Хорошо перемешиваю.

Тесто делю на 6 частей.

Каждую часть раскатываю толщиной 4-5 мм, в середину выкладываю несколько ложек начинки, собираю в "мешочек". Вот так:

Затем придавливаю немного и снова раскатываю (уже с начинкой), чтоб получилась вот такая лепешечка:

Выкладываю на сухую сковороду и обжариваю на небольшом огне. Вначале с одной стороны примерно 3-4 минутки.

Затем переворачиваю, накрываю сковороду крышкой и готовлю ещё несколько минут. Лепёшечка слегка надуется - так и должно быть.

Готовую лепешку выкладываю на тарелку и поливаю растопленным сливочным маслом.

Подаю со сметаной. Это очень-очень вкусно! Просто попробуйте! Все, кого я угощала этими лепешками, просили добавки))

Видео ЗДЕСЬ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Сыр рассольный любой (у меня "Адыгейский") - 400 г
• Мука - 250 г (просеянная!)
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана 20% - 200 г
• Соль - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 50 г

#лепешки #выпечка #изтворога #тесто

Кухня наизнанку

16 Jan 2024 14:43

Квашеная капуста. 5 рецептов сразу, Эти рецепты актуальны всегда)) Часто просят ими поделиться. А они уже все здесь 👉🏻 https://youtu.be/7X7SctsMx3A?si=FuUt_tG-O6thFu0T

Кухня наизнанку

14 Jan 2024 15:12

Как мой муж разжигает угли за пару минут без жидкостей для розжига и без большого количества бумаги (делюсь его секретом)
#секретыихитрости #надаче #намангале
Муж совсем случайно нашел отличный способ, который всегда работает. И мы больше не покупаем жидкости для розжига и не берем с собой на пикник кучу газет.

Здесь нужен обычный картонный лоток из-под яиц. Одного будет достаточно!
В раскрытом виде лоток нужно уложить на дно мангала. И можно насыпать уголь.
Затем лоток нужно немного приподнять, чтобы он оказался как бы между углями, и поджечь с четырех сторон.
Через пару минут часть углей уже горит. Немного "добавляем" ветра, чтобы остальные угли быстрее разгорелись)) Можно использовать для этого кусок обычного картона.
И все! Через несколько минут уже можно нанизывать мясо на шампуры))
Напишите, знали ли вы о таком способе?
Вот здесь видео, где можно подробнее посмотреть. Плюс там еще рецепт копченой рыбки и вкуснейший шашлык из индейки: https://www.youtube.com/watch?v=fAkXxObTvBo

Кухня наизнанку

14 Jan 2024 13:24

Куда вы дели столько бисквитов??? Вы же "перевели" столько продуктов!..
Во-первых, ничего я не "перевела", все бисквиты у меня получились - какой-то выше, какой-то ниже, но все съедобные))

А куда я дела столько бисквитов?.. Часть, конечно, раздала. Хорошо, что праздники не закончились - и как раз тортики были кстати))
А часть бисквитов я заморозила (я много раз рассказывала эту хитрость). После разморозки бисквит ничуть не хуже))

Количество пустых яичных лотков, конечно, впечатляет. Но мы теперь каждый месяц можем тортики готовить. Причем, печь уже ничего не нужно, осталось только пропитать и кремом смазать коржи))

Ссылки на все 12 бисквитов:
Вот здесь я меняю ингредикенты и готовлю без сахара, без глютена и без яиц https://rutube.ru/video/56e28d0f11751b3231f5017e9bda770e/
А здесь я нарушаю все, что можно нарушить в этом рецепте https://www.youtube.com/watch?v=VszGMwM-Cx0

Кухня наизнанку

13 Jan 2024 16:26

Были вопросы о соусе, который я подаю к "Растрёпкам". Это самый простой (и самый вкусный) соус!

Сметанный соус. И к курочке, и к овощам, и к рыбным блюдам.
Рецепт:
• Сметана 20%
• Укроп
• Чеснок
• Соль
• Специи (по вкусу)

#соусы

Кухня наизнанку

22 Dec 2023 07:08

Люблю этот рецепт! Быстрый и вкусный хлеб с семечками (на кислом молоке, без дрожжей).

"Кусочек за кусочком" - я его так теперь называю)) Он такооой вкусный!.. Сложно остановиться на одном кусочке, особенно пока хлеб свежий. Да и на следующий день... Он до "несвежего" не долежал еще ни разу))

Проверьте)) Нужна обычная духовка и обычный противень.

• Мука пшеничная - 220 г
• Мука ржаная - 100 г
• Кислое молоко (или кефир) - 250 мл
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.
• Семена подсолнечника - 40 г
• Семена льна - 10 г
• Кунжут - 10 г
*** Можно добавить любые семечки или орехи

#хлеб #выпечка #вдуховке

Кухня наизнанку

21 Dec 2023 05:10

Салат "Емеля": готовится просто-просто и быстро, достаточно пяти минут (пробую рецепты из комментариев)

Я вообще люблю салаты с фасолью. Поэтому с удовольствием пробую что-то новенькое для меня. Салат "Емеля" понравился и мне, и мужу. Простейший, но такой вкусный!

Для салата я беру консервированную фасоль. Можно, конечно, фасоль и отварить. Но так быстрее. Сливаю с фасоли жидкость и промываю ее чистой водой.
Пекинскую капусту нарезаю соломкой.

Выкладываю капусту в миску и добавляю к ней фасоль.

Теперь заправка. Примерно 2 ст.л. майонеза смешиваю с чесноком. Чеснок - через пресс (или можно на терке натереть).

Отправляю заправку в миску и перемешиваю все. Выкладываю в салатник.

Но это еще не все. Сверху - сухарики. Можно взять любые. Но мне больше понравились в этом салате ржаные.

А вот теперь все)) Можно хрустеть. Попробуйте. Очень просто и быстро. А главное - вкусно!

РЕЦЕПТ:
• Пекинская капуста - 1/2 шт.
• Консервированная фасоль - 1 бан.
• Сухарики
• Чеснок - 1 зуб.
• Майонез

В видео я собрала 9 рецептов от подписчиков и приготовила их все. Посмотрите - вам понравится (салат "Емеля" тоже есть в этом ролике) https://www.youtube.com/watch?v=UiCEV2XLOjk

#салаты #изкапусты #простые #избобовых #оченьпросто #изкомментариев

Кухня наизнанку

20 Dec 2023 06:38

Мой любимый салат с печёнкой! Вкусный, простой и необычный. Гости сразу не могут понять, из чего он приготовлен, поэтому каждый обязательно попробует. И попросит добавки (проверено не раз!)

• Печень говяжья – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Огурцы маринованные – 2-3 шт.
• Орех грецкий – 35 г
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль

Готовить такой салатик можно с любой печенью. Сегодня у меня говяжья. Мою, очищая от пленок и нарезаю соломкой. Обжариваю до готовности.

Яйца взбиваю с солью и мукой и жарю яичные блинчики. Нарезаю их также соломкой.

Сюда же добавляю остальные ингредиенты. Заправляю майонезом (при желании можно заправить йогуртом или сметаной).

#салаты #изсубпродуктов #праздничные

Кухня наизнанку

19 Dec 2023 08:52

#поиграем? Фото с историей 🔔
Поделитесь с нами каким-нибудь новогодним фото. Не важно, старое фото или новое. Важно, чтобы у этой фотографии была какая-то история. Самые интересные истории (мы выберем их вместе) я опубликую на своей страничке и, конечно же, подарю авторам этих историй свою книгу 😉

Видите на моем фото телевизор? Сразу после того, как был сделан этот кадр, он... громко хлопнул и потух. И всё! Новогодняя ночь была без телевизора! Папа пел под гитару. Пришли соседи поздравить и... остались, потом пришли родственники, какие-то друзья родителей (приехали из другого города). Потом (уже утром) был каток и праздник у городской елки, где папа снова пел (уже со своим ансамблем "Шахтерские голоса" - слышали о таком?).
В общем, Новый год без телевизора - это ВОЛШЕБНО!

Кухня наизнанку

19 Dec 2023 05:44

На книги скидка сногсшибательная. Купила все три по цене двух, в итоге. Кто ещё думает - не провороньте, а то обидно будет!
Ps: три по цене двух - не акция так называется, а итоговая скидка у меня получилась равной цене третьей книги. Третью книгу, считай, бесплатно получила!

Кухня наизнанку

18 Dec 2023 16:53

⭐️Завтра утром опубликую условия конкурса)) Не пропустите 😉

Примерно в 9:00 (МСК) будет пост))

Кухня наизнанку

17 Dec 2023 15:41

Многие просили этот закусочный тортик 👆👆👆
И тут еще предложение (из комментариев) - давайте придумаем этому торту-салату название? 😉

Кухня наизнанку

17 Dec 2023 07:31

Друзья! Новое видео уже на канале! Салат "Маруся", салат "Плюс два" и салат "Хризантема" на новогодний стол! Плюс рецепт домашнего майонеза.
Какой салат захотелось попробовать?
https://youtu.be/IkM-vkwmeGY

Кухня наизнанку

16 Dec 2023 16:19

Скумбрия не может быть невкусной! Еще один рецепт из скумбрии. Рулет, который можно приготовить и на праздничный стол, и просто на ужин. Готовится очень легко и получается очень вкусно! Без варки в пакете и без желатина!

Обжариваю на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук. Через пару минут добавляю в сковороду морковь. Обжариваю еще несколько минут. Солю и добавляю черный перец.

Отвариваю рис в подсоленной воде. Нужно примерно 65 г на две рыбки (это вес сырого риса).

Скумбрию размораживаю не полностью (так проще потом ее почистить). Убираю плавники, хвост и голову. Разрезаю по хребту, убираю внутренности и все кости.

Рыбу солю и добавляю любимые специи. Можно взять готовую приправу для рыбы.

Выкладываю на рыбу обжаренные овощи и отваренный рис.

Сворачиваю рыбу рулетом и связываю кулинарным шпагатом (или обычными нитками). Я использую кулинарную сетку.

Заворачиваю получившийся рулетик в пергаментную бумагу. выкладываю на противень и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Даю рулетикам полностью остыть и только потом нарезаю. Это вкусно! А готовится очень просто. И ингредиенты все доступные.

• Скумбрия - 2 шт.
• Рис - 1 пакетик (65 г)
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Перец черный молотый
• Специи для рыбы
• Соль

В видео можно посмотреть подробнее, как я готовлю этот рулет. Там же еще два рецепта, тоже рулеты из скумбрии. Вам понравятся все три:

https://www.youtube.com/watch?v=3Vv5g-WdwGY

#изскумбрии #изрыбы #рулеты #праздничные #длягостей

Кухня наизнанку

14 Dec 2023 12:22

erid:2VtzqxB6QjM Всегда сочные! #оченьпросто! Куриные крылышки в ароматном маринаде.
• Куриные крылышки - 800 г
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Приправа для курицы (я использую свою, она есть в моей новой книге здесь) - 1 ч.л. (с горкой)
• Соль - по вкусу (можно не добавлять)

Вы спрашивали, чем я мою свою духовку (показала в видео 👆) Мне нравится вся линейка чистящих и моющих средств от WONDER LAB. Они действительно работают!
Посмотрите, например, как работает средство для уборки в ванной. А здесь я показала, как чищу посуду. Для меня важно, что все эти средства не вызывают никаких аллергических реакций и раздражений, они практически все без резкого запаха.
Я покупаю сразу в наборах 1+1 или 4+1, чтобы одно средство было в подарок)) Заказать можно на OZON (именно здесь наборами дешевле сейчас получается)! Или на WILDBERRIES

#закуски #изптицы #праздничные #вдуховке

Реклама ООО "БМГ", ИНН 6685000955, erid:2VtzqxB6QjM