Всех мамочек - с праздником! ❤️❤️❤️

Читать полностью…

В продолжение к рулету "Попрошайка". Мясо ПРАЗДНИЧНОЕ.
Это что-то невероятное! Вкуснее любой (даже самой дорогой!) колбасы! На праздники именно так готовлю мясо. Причем, делаю это заранее.

#измяса #праздничные #длягостей

Здесь очень важно! Нужна именно нитритная соль.
Ее можно заказать на любом маркетплейсе или купить в магазине, где продаются товары для изготовления колбас.
Тендерайзер и термометр там же можно заказать. Можно не использовать тендерайзер, а наколоть мясо толстой иглой, например. Но наколоть нужно, иначе не просолится!

Я не могу сказать точно, сколько готовить в духовке, если нет термометра. Всегда по-разному, так как духовки у всех разные, плюс плотность мяса разная и размер куска тоже. Поэтому лучше не рисковать и готовить со щупом (они недорого стоят - самый простой можно взять за 200-250 рублей). Если учесть, сколько вы сэкономите на колбасе - оно того стоит))

Если готовить без нитритной соли, тогда это нужно делать так, как в рецепте "Рулет ПОПРОШАЙКА". Вот рецепт /channel/min2ru/4338

Очень всех прошу - задавайте вопросы, если не нашли ответ в видео или в описании к видео 🧡

Вяленая грудинка
Из расчета на 1 кг:
• Грудинка - 1 кг
• Нитритная соль 0,6% - 17-20 г
• Сахар - 5 г
Специи:
Для первого кусочка:
• Приправа для шашлыка
Для второго кусочка:
• Перец острый молотый Чили
• Паприка

Говядина и телятина (вяленое мясо)
На 1 кг:
• Нитритная соль 0,6% - 17-20 г
• Сахар - 5 г
• Перец черный молотый
• Чеснок сухой
• Паприка копченая

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Перекисла капуста и... вот он - ещё один вкусный ужин)) Теперь так часто готовлю. Несложно и вкусно.
Макароны с квашеной капустой. Пробовали так готовить?

#макароны #постные #изкапусты

• Макароны - 350 г
• Вода (чтобы покрыла)
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Квашеная капуста - 250-300 г
• Чеснок - 2 зуб.
• Растительное масло - 3-4 ст.л.
• Петрушка
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Теперь муж постоянно возит их в бардачке!

Мы много путешествуем и, в основном, на машине. Конечно, без горячих напитков не обходится. И частенько кофе каким-то загадочным образом оказывается на одежде или на обивке сидений... А если Сёма решит поесть что-нибудь, то без стирки и химчистки салона точно не обойтись 🤭

Поэтому у меня в сумочке (а теперь и в бардачке машины) всегда есть пятновыводящие салфетки. Упаковка очень компактная - места много не занимает. Это выручалочка просто!

Свежие пятна убираются очень легко, никаких разводов от салфеток не остается. Высохло - и нет следов ни чая, ни кофе, ни кетчупа, например. А ещё я заметила, что и запаха от продуктов не остается!

Попробуйте пятновыводящие салфетки от BRANDFREE - я уже показывала ранее, как они нас в кафе выручают. А в машине оказались необходимы просто!

Реклама ООО «ЭПЕКО», ИНН 5752084510, Erid=LjN8KC4t6

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Осталось чуть больше месяца до новогодних праздников. Поэтому я уже готовлюсь)) Скоро буду солить селёдку, без неё - ну какой праздник? 😉

Многие просили повторить этот рецепт. Отзывы примерно такие:
- Это то, что я искала 30 лет!
- Муж сказал, чтобы я рецепт записала и повесила на холодильник!
- Идеальное сочетание пряностей и соли!
- По-другому солить селёдку больше и не хочется!
- Моя старенькая мама обняла и поблагодарила меня за то, что вернула её "в молодость"!
- Вкуснее селёдки в своей жизни не пробовала!
- Минус один - можно сразу съесть всё!
- На все праздники готовлю теперь только так!

Сельдь пряного посола, как когда-то, в жестяных баночках, продавали. Но у меня есть рецепт! Это именно она!

Не меняйте ничего в рецепте!

• Селёдка свежая - 5-6 шт.
• Вода - 2 л
• Соль (среднего помола!) - 180 г
• Сахар - 40 г
• Кориандр (горошком) - 1 ст.л. без горки (5-6 г)
• Горчица (в зёрнах) - 1 ст.л. без горки (7 г)
• Корица молотая - 1 ч.л. без горки (2 г)
• Мускатный орех молотый - 1 ч.л. без горки (2 г)
• Мята сушёная - 2 ч.л. (2-3 г)
• Гвоздика - 15 шт.
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Перец чёрный (горошком) - 1 ст.л. без горки (6 г)
• Перец душистый (горошком) - 20-25 шт.
• Перец красный острый - 1 ч.л. без горки (2 г)

#изрыбы #закуски #заготовки

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Сегодня у нас семейный праздник. И, конечно, "Снежинка"!

Очень вкусный и невероятно нежный торт, красивый и праздничный. Я его всегда готовлю на день рождения моего старшего сыночка - 17 ноября. День, когда он родился, был такой же белоснежный. Рецепт этого торта совсем не сложный, хоть на первый взгляд так может показаться. Обязательно всё получится!

• Мука - 220 г
• Сахар - 120 г
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное - 30 г • Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - щепотка
• Сливки 33% - 300 мл
• Сливочный сыр - 200 г
• Сметана - 160 г
• Шоколад белый - 100 г
• Кокосовая стружка - 100 г

Вбиваю в миску яйца, добавляю щепотку соли и сахар. Хорошо размешиваю венчиком.

Добавляю просеянную с разрыхлителем муку. Муку лучше брать высшего сорта. Перемешиваю прямо в миске. Тесто может липнуть к рукам, это допустимо. Оставляю его в миске, накрываю плёнкой и убираю в холодильник на 3 часа.

Через 3 часа достаю тесто из холодильника. Добавляю растопленное сливочное масло. Масло не должно быть горячим! Если вдруг перегрели - дайте маслу остыть до комнатной температуры. Вмешиваю масло в тесто. Тесто получается гладкое и мягкое.

Выкладываю тесто на доску, присыпанную мукой. Делю его на 6 частей и убираю кусочки теста в холодильник.

Пергаментную бумагу присыпаю мукой. Выкладываю на неё первый кусочек теста и раскатываю тонко, толщиной примерно 2 мм. Достаю второй кусочек из холодильника и проделываю с ним то же самое.

Запекаю на бумаге. Ставлю в разогретую до 180 С духовку. Можно сразу по 2 коржа выпекать. По времени 6-7 минут. Коржи должны остаться светлыми и мягкими. Не нужно их подрумянивать. Я выпекаю в режиме верх+низ+конвекция. Если духовка без конвекции, тогда лучше выпекать коржи по одному.

Горячий корж обрезаю при помощи формы, диаметр формы 22 см. Можно использовать тарелку, например, или крышку от кастрюли. Убираю обрезки, а корж остужаю на решётке (решётка из духовки вполне подойдет). Точно так же готовлю и остальные коржи.

Когда все коржи уже готовы, можно начинать готовить крем. На водяной бане нужно растопить плитку белого шоколада. Я взяла пористый, но можно любой. Главное, белый. Добавляю 2 ст.л. сливок (от общего количества). Когда шоколад полностью растворится, его нужно остудить до комнатной температуры.

В отдельной миске соединяю сливочный сыр и сметану. Лучше это делать миксером. Можно использовать любой мягкий творожный сыр. Обычно он продается в пластиковых коробочках.

Когда сыр со сметаной соединились, добавляю остывший, но еще мягкий шоколад. И кокосовую стружку.

Выливаю холодные 33% сливки в холодную миску. И сливки, и ёмкость, в которой буду их взбивать, заранее ставлю в холодильник. Взбивать начинаю на небольших оборотах миксера. Сливки с меньшим процентом жирности не подойдут, их просто не получится взбить!

Взбитые сливки понемногу добавляю к крему и аккуратно перемешиваю ложкой в одну сторону.

Осталось собрать торт. Беру два листа пергаментной бумаги, выкладываю их немного внахлест, наношу примерно чайную ложку крема и выкладываю первый корж. Смазываю корж кремом.

Дальше второй корж и снова крем. И так выкладываю друг на друга все 6 коржей. Сверху тортик полностью обмазываю кремом и обсыпаю кокосовой стружкой.

Переношу на красивое блюдо и убираю бумагу, на которой собирала торт.

Оставляю пропитаться минимум на 4-5 часов. Лучше оставить на ночь. А еще лучше - на сутки. И можно подавать.

Торт получается невероятно нежный, легкий, в меру сладкий и очень-очень вкусный. На одном кусочке остановиться невозможно!

Обрезки от коржей я в торт не добавляю - дети их съедают с чаем вместо печенья.

Видео, как я готовлю этот торт, смотрите ЗДЕСЬ
Для тех, у кого не открывается YouTube, этот ролик есть в Дзене ЗДЕСЬ
И в Rutube ЗДЕСЬ

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Восхитительнaя скумбрия "7 минут": остановиться на одном кусочке (и даже на двух) у меня не получается!

Люблю этот рецепт! Быстро, просто и результат всегда на "отлично". Скумбрия невкусной быть не может. Но может быть, наоборот, настолько вкусной, что от неё "не оторвешься". Сегодня один из таких рецептов.

#изрыбы #закуски #оченьпросто

Рыбу мою, убираю головy и внутренности, срезаю плавники. Нарезаю рыбу на удобные кусочки.

Лук нарезаю полукольцами. Лука беру много! На одну рыбку 3 средние луковицы, не меньше. Но и то потом кажется, что мало))

На дно небольшой кастрюли укладываю слой лука. Затем кусочки рыбы. И снова лук. Кастрюля у меня 1,5 литра. Для одной рыбки как раз идеально подходит.

Теперь маринад. Воды беру 250 мл и добавляю:

• Соль - 1 ст.л. (без горки)
• Сахар - 2 ст.л.
• Приправа для рыбы (любая) - 1 ст.л.
• Масло растительное - 50 мл
• Уксус 9% - 80 мл

Перемешиваю это все и заливаю маринадом рыбу и лук. Довожу до кипения и варю на среднем огне 7 минут. Именно поэтому я называю эту рыбку "7 минут".

Через 7 минут снимаю кастрюлю с огня и даю рыбе полностью остыть.

И всё! Можно пробовать. Это очень-очень вкусно! А лук!.. Мне он нравится даже больше, чем рыба. Хрустящий, кисло-сладенький... Супер!

Очень рекомендую попробовать так приготовить скумбрию. Но если Вы по какой-то причине не используете уксус, тогда этот рецепт не для вас. Без уксуса не получится так вкусно. У меня есть другие, не менее интересные, рецепты.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Сегодня Сёма пришёл из школы с розочкой для мамы - свернул в цветочный магазин по дороге))
Это так мило, до слёз ☺️
Обнимите родных прямо сейчас. Если они не рядом - позвоните им и скажите что-нибудь приятное. Семья - это самое главное! Нет ничего важнее 🧡

Всем доброй ночи!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

#ужинзаоднимстолом! Делитесь, что готовили?

Мы сегодня закрыли сезон 😊 Шашлык был на любой вкус - говядина, баранина и индейка))
На десерт - любимое всеми творожное печенье.
Готовлю всегда с детьми. Сегодня вырезали кружочки из теста маленьким стаканчиком и сворачивали просто пополам))

Рецепт творожного печенья ЗДЕСЬ.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Можно и на праздничный стол приготовить, и просто на ужин. Мой любимый салат с печёнкой! Вкусный, простой и необычный. Гости сразу не могут понять, из чего он приготовлен, поэтому каждый обязательно попробует. И попросит добавки (проверено не раз!)

• Печень говяжья – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Огурцы маринованные – 2-3 шт.
• Орех грецкий – 35 г
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Майонез – 2 ст.л.
• Соль

#салаты #изсубпродуктов #праздничные

Готовить такой салатик можно с любой печенью. Сегодня у меня говяжья. Мою, очищая от пленок и нарезаю соломкой. Обжариваю до готовности.

Яйца взбиваю с солью и мукой и жарю яичные блинчики. Нарезаю их также соломкой.

Сюда же добавляю остальные ингредиенты. Заправляю майонезом (при желании можно заправить йогуртом или сметаной).

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

#взаметки! Зачем я варю заранее и замораживаю бульон. Отвечаю на вопросы, которые часто встречаю в комментариях.

Зачем бульон варить заранее? Можно же "свежий" приготовить - так полезнее...

Не соглашусь. Самый полезный - это костный бульон, а он готовится не менее 12 часов. Поэтому я всегда готовлю такой бульон заранее, разливаю в подходящие ёмкости и замораживаю. Причём, бульон можно использовать не только для супов. Почему-то многие считают, что бульон - это только первые блюда, но нет, не только!

Куда использую я (применений намного больше, дополните меня в комментариях):

✔️ Конечно, в первую очередь, можно приготовить любой суп очень быстро. Выкладываю в кастрюлю замороженный бульон, включаю плиту и доливаю горячую воду (её количество зависит от концентрации самого бульона). Затем добавляю остальные ингредиенты, досаливаю по вкусу. Любой суп через полчаса уже готов! А если использую заправку для супа из баночки - то и 15 минут хватит, чтобы приготовить вкусный обед!
Когда нет времени долго стоять у плиты или здоровье не позволяет это сделать - такие заготовки всегда выручают.

✔️ Бульонные кубики. Это не те кубики, к которым мы привыкли. Это тоже замороженный бульон, разрезанный на кубики (как я готовлю такие кубики, покажу завтра в новом видео!). Когда мне хочется чего-то горячего и сытного на обед, но не хочется готовить суп, я просто разогреваю в стакане такой бульонный кубик, добавляю немного кипятка, соль по вкусу, свежую зелень - и... порция вкусного, ароматного и полезного бульона на обед готова!

✔️ Очень вкусные получаются каши, томленые в духовке. Особенно перловку люблю. Промываю, заливаю бульоном, солю и - в духовку до готовности. Попробуйте - и больше не будете готовить по-другому! Вот ЗДЕСЬ я показывала, как готовлю перловку с овощным бульоном. Посмотрите, если пропустили. ЗДЕСЬ рецепт овощного бульона (на нём готовлю постные супы и добавляю в другие блюда).

✔️ Добавляю готовый бульон в запеканки - вкус тоже меняется в лучшую сторону.

✔️ Тушу капусту с таким бульоном - ммм... Другие овощи тоже можно тушить с добавлением мясного или овощного бульона. И любое мясо, тушеное в бульоне, получается намного нежнее и вкуснее!

✔️ Готовлю с костным бульоном овощные смузи - они становятся более сытными и полезными.

✔️ Перед праздниками (а это уже очень скоро будет актуально) готовлю заливное (несколько видов), используя костный бульон. Это очень экономит время. А главное, получается намнооого вкуснее! И застывает без всякого желатина!

✔️ Добавляю такой бульон в самые разные соусы - они получаются ароматнее, вкуснее, с более насыщенным вкусом.

✔️ Добавляю бульон, когда готовлю овощные пюре (особенно вкусно получается пюре из цветной капусты). И супы-пюре с этим бульоном вкуснейшие!

#секретыихтрости #ответынавопросы #супы #измяса #изовощей

Делитесь в комментариях, а вы готовите бульоны заранее?

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Бисквит со вкусом Нового года! Очень нежный и вкусный. Всегда получается ровненький и пышный с первого раза! Это лучшая основа для новогодних тортов!
#выпечка #праздничные

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Мука - 160 г
• Сахар - 120 г
• Крахмал (любой) - 20 г
• Разрыхлитель - 4 г
• Яйца - 4 шт.
• Цедра цитрусовых - 1,5 ст.л.
• Сок (лимонно-апельсиновый) - 60 мл
• Масло растительное - 40 мл

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Торт за 10 минут всего из трёх ингредиентов. Мои дети сами его готовят 😉

Очень вкусный тортик без выпечки! Получила уже много положительных отзывов от тех, кто попробовал!

"И зачем тратить время на выпечку, ведь этот торт даже вкуснее получается!" - моя подруга теперь на все праздники его готовит. Никто ещё не понял, что она тратит на приготовление всего 10 минут 😀

Нужны лишь пряники, бананы и сметана. Не нужно ничего выпекать, разводить, взбивать или заваривать! Из приспособлений понадобятся - нож и ложка.

Когда тортик хорошо пропитан, он очень похож на бисквит с бананом. Вкусно!

Пряники нарезаю на кусочки. Но тут важно! Пряники должны быть вкусными - от вкуса пряников зависит вкус готового десерта!

Края кряников собираю в глубокую тарелочку и измельчаю в крошку.

Бананы нарезаю кружочками. Лучше всего использовать спелые бананы.

Теперь нужна какая-нибудь глубокая ёмкость. Миска, кастрюлька, пластиковый контейнер или коробка из-под чего-нибудь. У меня глубокий салатник. Выстилаю изнутри пищевой пленкой в несколько слоев:

И собираю тортик. Нижний слой - кусочки пряников (укладываю поплотнее друг к другу). Затем сметана (самая обычная сметана!). Я беру обычно 20%. Сахар не добавляю - его достаточно в пряниках.

Сметаны побольше - тогда тортик получится нежнее.
Следующий слой - бананы. Затем снова пряники, сметана, бананы...

Верхний слой - пряники и снова сметана. Заворачиваю края пленки и убираю торт в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался. Я обычно готовлю вечером, а утром уже можно подавать к чаю.

Как и любой торт - он вкуснее, если хорошо пропитается (а это хотя бы 6-8 часов).

Затем достаю тортик из холодильника. Перекладываю на тарелку, снимаю пленку. Сверху еще немного обмазываю сметаной и посыпаю подготовленной крошкой. Все! Можно подавать!

Быстрее рецепта, чем этот, я не встречала! Если у вас есть такие - оставьте в комментариях. Буду рада попробовать!

#торты #десерты #кчаю #оченьпросто

Пряники - 500 г
Бананы (спелые) - 4-5 шт.
Сметана 20% - 500 г

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

⭐️ Это видео набрало уже 22 тысячи 👍 и более 400 тысяч просмотров! Если пропустили - посмотрите. Вам понравится. Эксперименты - как вы любите))

Нужно ли добавлять соду в тесто для шарлотки? Как готовить шарлотку в духовке и в мультиварке, шарлотка с яблоками, "шарлотка" с тыквой и шарлотка с мандаринами (именно такую готовлю на новогодний стол).

00:00 Шарлотка с яблоками - простые рецепты
00:26 Самый простой рецепт шарлотки
01:49 Рецепт теста для шарлотки
02:07 Шарлотка с яблоками в духовке
02:15 Шарлотка с яблоками в мультиварке
02:48 Эксперимент - нужна ли сода в шарлотке?
04:27 Результат эксперимента
07:08 Готовая шарлотка в мультиварке
07:59 Шарлотка с тыквой и орехами (и как приготовить шарлотку без миксера)
11:30 Шарлотка с мандаринами

#выпечка #вмультиварке #вдуховке #изфруктов #кчаю

РЕЦЕПТЫ:

— 1 — Шарлотка с яблоками (1)
• Яблоки (кислые) - 3-4 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 1 стакан (200 г)
• Мука - 1 стакан (160 г)
• Соль - щепотка

— 2 — Шарлотка с яблоками (2)
• Яблоки (кислые) - 3-4 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 1 стакан (200 г)
• Мука - 1 стакан (160 г)
• Сода - 1/2 ч.л.
• Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
• Соль - щепотка

— 3 — Шарлотка с тыквой
• Тыква - 300 г
• Орехи грецкие - 40-50 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Мука - 140-150 г
• Сода - 1/2 ч.л.
• Лимонная кислота - 1/3 ч.л.
• Соль - щепотка

— 4 — Шарлотка с мандаринами
• Мандарины – 300 г (4-5 шт.)
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 160-170 г
• Сахар – 200 г

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Во-первых, это красиво))
Салат с запеченной свеклой и творогом. Пробовали такой?
Мой секрет вкусной запеченной свеклы тоже показала в видео))

#изсвеклы #изтворога #салаты

• Свекла запеченная - 2 шт.
• Творог - 100-150 г
• Салатный микс
Для заправки:
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Мед - 1/3 ч.л.
• Черный молотый перец
• Базилик (сухой)
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

#ужинзаоднимстолом!
Это был наш завтрак, на ужин у нас сегодня просто чай с орешками))

Но я её попробовала! Спасибо Елизавете за новый вкус этого привычного блюда! Даже представить не могла, что получится. Буду готовить ещё - это вкусно! В следующий раз попробую сделать омлет, а листочки эстрагона мельче нарежу. И чёрный перчик здесь точно не помешает 😉

Фото получились не очень... Но позавтракали вкусно!

Делитесь своими вкусными тарелочками. Что у вас на ужин?

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Не поверите! Это снимала только что))
Инжир сразу съели, конечно, мяту буду сушить, а эстрагон (тархун) добавлю в компот - осталось ещё несколько пустых литровых баночек, как раз наполню 😉
Рецептом компота обязательно поделюсь.

Всем доброго вечера!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Любите такое? Тут, мне кажется, и добавить нечего))

Самые простые бутерброды. Я готовлю их всегда на чёрном хлебе. Хлеб можно подсушить на сковороде или в духовке, можно в электрогриле пару минут подержать. Но я даже этого не делаю. Просто нарезаю хлеб на небольшие ломтики и выкладываю сверху начинку. Бутерброды хоть и простые, но вкусные, поэтому их даже гостям подаю.

#закуски #срыбой #праздничные

Варёные яйца натираю на мелкой тёрке. Добавляю натёртый на мелкой тёрке сыр, немного чёрного перца и майонез. Перемешиваю всё хорошенько.

Выкладываю получившуюся смесь на ломтики чёрного хлеба. Слишком тонкий слой не делаю. Вкуснее, когда начинки много.

Сверху - кусочки селёдки. Здесь, кстати, даже слегка пересоленная селёдка подойдёт. Но, конечно, вкуснее получается с малосольной селёдочкой.

Украшаю бутерброды какой-нибудь зеленью и ставлю на стол. Это вкусно!

Можно подавать такую начинку в тарталетках. Наполняю тарталетки яично-сырной смесью, сверху - кусочки селёдки и зелень. Но в варианте с тарталетками селёдку нарезаю на небольшие кубики - так и красивее, и есть удобнее. Можно вместо зелени добавить консервированный зелёный горошек.

• Хлеб чёрный
• Селёдка солёная
• Яйца варёные - 2 шт. • Сыр - 50-60 г
• Майонез - 1-2 ст.л.
• Чёрный перец

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Праздничный рулет из курицы. Теперь готовлю за полчаса!
Раньше запекала в духовке около часа, но попробовала сделать это в аэрогриле и мне понравилось больше!

Для рулета:
• Куриное филе - 300 г
• Окорочок куриный - 1 шт. (без кожи и костей у меня вышло 200 г)
• Сванская соль - по вкусу (как я готовлю сванскую соль, смотрите ЗДЕСЬ)
• Сушеный жареный лук - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Паприка, чёрный перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для картофеля:
• Картофель 600 г
• Масло растительное 1-2 ч.л.
• Чабер - 0,5 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Мускатный орех - щепотка
• Кориандр (у меня горошком) - 1 ч.л. (растолочь в ступке)

#закуски #праздничные #рулеты #изкурицы #изкартофеля

Мой аэрогриль Tefal 2 в 1. Промокод НАИЗНАНКУ дает скидку -15% на все аэрогрили до конца ноября. Скидка действует в фирменном магазине Tefal в Краснодаре (промокод нужно назвать на кассе).

Реклама ЗАО «Группа СЕБ-Восток», ИНН 7714108299. Erid: LjN8K35pq

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Доброе утро!
Огромное всем спасибо за поздравления! Очень приятно, правда!
Сыночек все поздравления увидел и тоже всех благодарит 🧡
Да, он уже женат, живет отдельно, но почти каждый день видимся))
Эти цветы - от него (каждый год в свой День рождения он обязательно дарит мне букетик) 🧡

И Сёмочкина розочка рядом. Стала ещё красивее! Как только что срезанная))

Всем мира и семейного счастья!

Ещё раз всем-всем спасибо! Хорошего дня и отличного настроения!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Постный майонез? Смешно! Не бывает такого. Майонез - это обязательно яйцо. Без яиц - не майонез!

Мне постоянно это пишут... Хорошо! Пусть "не майонез". Называйте этот соус, как нравится. А мы так привыкли и называем его майонезом))

Меня просили продублировать рецепт постного майонеза. Дублирую))

КАК ГОТОВИТЬ:

За основу беру жидкость от консервированного горошка (или белой фасоли). Переливаю ее в узкую высокую емкость. Добавляю, соль, сахар и яблочный уксус (или любой 6%). Взбиваю в течение минуты примерно. Использую для этого погружной блендер. Затем постепенно, тонкой струйкой, вливаю растительное масло, не переставая взбивать.

По времени это еще примерно 3-4 минуты. Получается очень нежный, вкусный, белоснежный соус к постным блюдам!

#постные #соусы

• Рассол от консервированного горошка (или фасоли) - 80 мл
• Уксус яблочный - 1-2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло растительное ~ 230 мл

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Мясной рулет ПОПРОШАЙКА. Вкусно и празднично! Готовили уже такой? Делитесь отзывами, если готовили.
А если вдруг пропустили этот рецепт - я очень рекомендую! Скоро праздники. Приготовить такой рулет можно заранее!

#измяса #закуски

• Свинина - 1,7 кг
• Соль - по вкусу (я беру 10-12 г на кг мяса)
• Черный перец - 1 ч.л.
• Чеснок сушеный - 1 ч.л.
• Хлопья паприки - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
Для начинки:
• Курица - 600-700 г
• Сушеный лук - 1 ст.л.
• Хлеб (я беру «Бородинский») - 2 ломтика
• Черный перец
• Соль

Сразу отвечу на вопрос "Зачем здесь хлеб?" и "Можно ли его не добавлять?"
Как и остальные ингредиенты в этом рецепте - хлеб, прежде всего, для вкуса! А еще с ним начинка сочнее получается и разрез интереснее.

Хотите не добавлять - не добавляйте. Все получится. Но это уже будет не "Попрошайка"!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Самый быстрый и cамый вкусный жюльен: показываю, как я готовлю жюльен на праздники и на каждый день. Без духовки!

#праздничные #изгрибов #нагорячее #вмикроволновке

• Шампиньоны - 300 г
• Отварное куриное филе - 200-250 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 3-4 ст.л.
• Мука - 1 ч.л.
• Топленое масло - 1 ст.л.
• Сыр твердый - 150 г
• Перец черный молотый
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Покупаю на 300 рублей и кормлю семью три недели! Вкусно! Все секреты - как я готовлю костный бульон.

Полный ролик здесь https://www.youtube.com/watch?v=eS7-C5FNSF0

Для тех, кто не может посмотреть в YouTube, опубликовала в Дзене https://dzen.ru/video/watch/67315827c2550b2979fd1cc8

Смотрите также в Rutube ЗДЕСЬ.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Еще одно применение для костного бульона - приготовила сегодня рис с овощами в мультиварке, а вместо воды добавила бульон. Невероятно вкусно получилось! Попробуйте!

#изкруп #изовощей #вмультиварке

В видео - рецепт с обычной водой. Придерживайтесь количества ингредиентов - идеально получается!

• Рис - 260 г
• Смесь замороженных овощей - 300 г
• Масло растительное - 50 мл
• Вода - 360 мл
• Перец черный
• Соль

Как я готовлю костный бульон (причем, разными способами), какие кости выбираю для его приготовления и как потом использую, я подробно показала в новом видео в YouTube 👉 https://youtu.be/eS7-C5FNSF0

Чтобы посмотреть, отключите wi-fi на своем телефоне.

Для тех, у кого все-таки не получается открыть видео, чуть позже опубликую в Дзене.

И ещё! Сейчас самая низкая цена на карточки с рецептами 😉
О карточках рассказывала ЗДЕСЬ.

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Как я готовлю овощной бульон. У меня всегда он есть в морозилке 😉. Потому что мне обрезки от овощей выбрасывать жалко))
А еще потому, что это очень удобно.
#секретыихитрости #супы #заготовки #постные #заморозка

Смотрите следующий пост, в нем я как раз отвечу на вопросы "Зачем?" 😉

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Сегодня я отдыхала ☺️ Завтра вернусь))

Прекрасный осенний день! А главное - родные рядом ❤️

Делитесь в комментариях чем-то хорошим. И пусть в жизни каждого, кто сейчас это читает, будет только хорошее - сегодня, завтра и каждый день!

#какжехорошо!

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Яйца из 90-х: их готовили все мои знакомые (а сейчас почему-то мы так редко их готовим, что уже и рецепт подзабыли)
#изяиц #закуски #напраздник

Рецепт:
• Яйца - 5 шт.
• Куриная печенка (отварная) - 1-2 шт.
• Масло сливочное - 60-70 г
• Перец черный молотый
• Соль

Готовите так?

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Я уже замариновала)) Как же это удобно и вкусно! Маринованная свекла, котрую я называю " На любой случай". Если вдруг не пробовали - рекомендую.

#изсвеклы #заготовки #салаты #постные

Вкусная маринованная свекла "На любой случай".
• Свёкла запеченная или отварная - 2-3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Горчица (зернистая) - 2 ч.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Кориандр в зернах - 1 ч.л.
• Уксус яблочный 2-3 ч.л.
• Базилик сухой - 0,5 ч.л.
• Перец красный острый - 1/3 ч.л.
• Соль

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…

Как заменить в выпечке сливочное масло на растительное, чтобы ничего "не нарушить" в рецепте? Мне часто задают такой вопрос. Можно заменить? А если можно, то в каких пропорциях? #секретыихитрости

Конечно, я не очень люблю разные замены в рецептах, но бывает, что такая замена необходима. Поэтому расскажу, как "безболезненно" заменить одно на другое))

Нужно лишь запомнить несколько цифр. Но, конечно, можно просто куда-нибудь записать или выбрать одну и запомнить её (в каких единицах удобнее).

Вначале чайные ложки: 10 г сливочного масла (2 ч.л.) = 1,5 ч.л. растительного масла.

Если в рецепте 20 г сливочного - соответственно, добавляю вместо них 3 ч.л. растительного и т.д.

Если с чайными ложками "не дружите" или в рецепте масла значительно больше, чем 10 г, запоминаем в столовых:

30 г сливочного масла (2 ст.л.) = 1,5 ст.л. растительного масла.

Точно так же - если нужно больше, умножаю или складываю 🙂

Но можно и в стаканах запомнить. Если кому-то так удобнее, вот в стаканах:

150 г сливочного масла (2/3 стакана объемом 200 мл) = 100 мл растительного масла (1/2 стакана).

Ну, вот. Теперь и вы это знаете (хотя, конечно, никакой это не секрет). Надеюсь, хоть кому-то пригодится ещё, кроме меня. Напишите, были ли вам полезны эти цифры?

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Читать полностью…