Кухня наизнанку

01 Apr 2023 18:33

Куличи – наш семейный рецепт, куличи творожные БЕЗ дрожжей и творожная Пасха без яиц и сливочного масла. Всё это я готовлю каждый год. Поэтому очень рекомендую. Дублирую ссылочку для тех, кто потерял 👉 https://www.youtube.com/watch?v=M41YYyMq8Z8

#Пасха #выпечка #изтворога

РЕЦЕПТЫ:
---1--- Куличи – мой любимый рецепт!
• Молоко - 500 мл
• Яйца - 15 шт. (2 белка взять для глазури)
• Дрожжи (сухие) - 22 г или свежие 100 г
• Мука - 2,5 кг (примерно)
• Сахар - 450 г (если любите слишком сладкие куличи, добавьте сахара больше)
• Сметана - 200 г
• Сливочное масло - 400 г
• Ванилин - 2 г
• Соль - 1 ч.л.
• Изюм
Для глазури:
• Белок - 2 шт.
• Сахарная пудра - 200 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Кондитерская присыпка (для украшения)
*** Из этого количества теста получается 12 куличей (формы 90х90мм) + 9 куличей (формы 60х60)


---2--- Творожные куличи без дрожжей
• Творог - 450 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 12 г
• Масло сливочное - 150 г
• Ванилин - 1,5 г
• Изюм - 100 г
• Сахар - 400 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Соль – щепотка
• Кондитерская посыпка
*** Из этого количества теста получается 4 кулича (мои формы 90х90мм)

---3--- Творожная Пасха
• Творог – 600 г
• Сметана (25-30%) – 200 г
• Сахарная пудра – 80-100 г
• Желатин – 10 г
• Ванилин – 1 пак.
• Изюм (можно добавить курагу, чернослив, цукаты, орехи) – 100 г

Кухня наизнанку

01 Apr 2023 06:17

Без луковой шелухи и других красителей: уже семь лет яйца на Пасху украшаю только тaк (делюсь идеей украшения).
Простой способ.

А еще это отличный способ провести время с детьми ❤️

#Пасха #украшения #изяиц

Кухня наизнанку

31 Mar 2023 17:19

Что у вас сегодня было на обед? А что приготовили на ужин?
У нас на обед был один из моих любимых супчиков - суп-лапша с курочкой и грибами. Грибы белые (сушеные), лапша домашняя)) Это было тааак вкусно, что я и ужин решила не готовить. Все сказали, что не откажутся от «того, что осталось с обеда» 😄
Буду ждать ваши «вкусные» фото обедов и ужинов ❤️
#ужинзаоднимстолом

Кухня наизнанку

30 Mar 2023 09:53

Каша "Сердечная": мне очень понравилось сочетание продуктов, и именно с перловкой вкусно
#изкруп #изсубпродуктов #изкапусты #вмультиварке #горячиеблюда

Очень вкусная каша в мультиварке.
• Крупа перловая - 2 стакана
• Вода - 4 стакана
• Сердечки куриные - 450 г
• Желудочки куриные - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Капуста 250-300 г
• Перец черный молотый
• Лавровый лист
• Соль
Для подачи:
• Укроп
• Чеснок

Кухня наизнанку

29 Mar 2023 06:50

В магазине теперь не покупаю, готовлю украшение для куличей сама: цветной сахар без вредных красителей!

Украшаю и куличи, и торты, и печенье, подаю с фруктовой нарезкой. Мои дети добавляют его в каши, едят с ним оладьи и блинчики.
#украшения #десерты #Пасха

Беру любое варенье. Сегодня у меня из черной смородины.

Распределяю сироп ложкой на силиконовом коврике или на пергаменте.
Посыпаю сахаром из расчета 3-4 ст.л. сахара на 1 ст.л. варенья.

Перемешиваю сахар с вареньем. Если получаются слишком влажные комочки, добавляю еще немного сахара. Осталось высушить!

Сушить можно в духовке или дегидраторе (любая сушилка подойдет). Температура не должна быть выше 50-60 градусов. Если сушу в духовке, подкладываю в дверцу полотенце. Периодически перемешиваю сахар. Крупные комочки разбиваю вилкой или руками.

Можно, кстати, высушить сахар просто на батарее. Но это займет, конечно, больше времени - двое суток примерно.
Готовый сахар перекладываю в сухую баночку с герметично закрывающейся крышкой. И так храню в шкафу.

Кухня наизнанку

28 Mar 2023 20:31

Как я сушу хурму 😉
тут совсем ничего сложного! Ни в каких сиропах не вымачиваю, просто нарезаю и сушу.
Опубликовала на канале "Заготовки" (как и просили, я его сделала) /channel/bankanaiznanku

Кухня наизнанку

28 Mar 2023 17:18

500 г фарша + 30 минут - и вся семья довольна: делюсь рецептом вкусного ужина, просто делаю шарики из фарша, запекаю и заливаю соусом

#изфарша #наужин

Кто-то называет их "митболы", кто-то говорит, что это "фрикадельки", но вкусно, как не назови: готовлю ужин за 30 минут!

Ингредиенты:
• Фарш - 500 г
• Сухари панировочные - 3 ст.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Орегано - 1/3 ч.л.
• Зелень петрушки
• Перец черный молотый
• Соль
Для соуса:
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Томатный сок - 1 стакан (или 2 ст.л. томатной пасты и стакан воды)
• Специи (у меня 5 перцев)
• Лавровый лист
• Соль

В духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Тушу в сковороде минут 10-15

Кухня наизнанку

27 Mar 2023 14:19

Яичница по-новому: ещё три варианта из самых обычных и привычных продуктов!
#изяиц #назавтрак

https://youtu.be/znyFeYZe-kY

Кухня наизнанку

26 Mar 2023 16:42

#изкомментариев под моим видео, где я показала рецепт постного борща 👉 https://youtu.be/b7oEidFl3dQ?t=706

Спасибо, что делитесь своими хитростями! Я многому учусь у вас! ❤️

Кухня наизнанку

25 Mar 2023 11:35

Начинаем готовиться к Пасхе! Творожные куличи без дрожжей (многие просили повторить рецепт). Вот здесь 👉 https://min2.ru/tvorozniye-kulichi/

#Пасха #выпечка #изтворога

Кухня наизнанку

23 Mar 2023 17:35

Когда мне хочется особенно вкусной картошечки, я готовлю ее так. И времени на приготовление минимум, и результат потрясающий!

Очень вкусный картофель с розмарином и чесноком.

Ингредиенты:
Картофель - 800-900 г
Розмарин - 1 вет. (по вкусу!)
Чеснок - 1-2 зуб.
Соль - 1 ч.л. (без горки)
Масло растительное - 2 ст.л.

#изкартофеля #постные #вдуховке #гарниры #наужин

Кухня наизнанку

22 Mar 2023 19:08

Оксана, спасибо за этот мирный мир, который взорвал комменты. До этого было примерно такое же про чашки-кружки, и это было прекрасно! Пока мы можем делиться перечисленным, мы - люди, и наши нормальные и простые ценности не победимы. Спасибо вам!!!

Кухня наизнанку

22 Mar 2023 09:30

5 ПРИЧИН, зачем я сушу много лука, ведь он весь год есть в магазинах!
Я часто использую в своих рецептах сушеный лук. И меня часто спрашивают: «Зачем? Ведь лук в магазине есть круглый год!» В этом видео я назову все причины, зачем я сушу лук, расскажу, куда я его использую и покажу, как я его сушу. А также поделюсь рецептом жареного лука и рецептом самых хрустящих луковых колечек.
#излука #приправы #секретыихитрости

Смотрите по ссылчоке:

https://www.youtube.com/watch?v=yztdbJMxaH0

Кухня наизнанку

22 Mar 2023 09:19

Если еще не подписаны на мой канал с постными рецептами, вот ссылочка /channel/postnaiznanku

Кухня наизнанку

21 Mar 2023 11:24

Торт за 30 минут: никакого печенья, время указано уже с выпечкой! Реально через полчаса можно угощаться! Вкусно-вкусно и просто-просто!

#торты #оченьпросто #кчаю

Очень вкусный и простой тортик! Впервые поделилась этим рецептом лет 7 назад на своем канале в YouTube и до сих пор получаю только благодарности!

Сам рецепт очень похож на торт "Молочная девочка", только я "ускорила" процесс выпечки коржей и пропитываю торт еще теплым - тогда он очень быстро становится мягеньким и вкусным!

Для коржей:
• Мука - 140 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сгущенное молоко - 1 банка
• Яйца - 2 шт.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Какао - 2 ч.л.
• Лимонный сок
Для крема:
• Сметана - 400 г
• Сахар - 150-200 г

Кухня наизнанку

01 Apr 2023 18:05

Вчера уже ночью практически готовила любимое печенье. Я называю его "Безвредное" 😉 Когда оно немного полежит, становится вкуснее, поэтому готовлю заранее))
Сегодня уже три раза пили чай. Вкусно! Напишите, кто пробовал, как вам?
Рецепт был здесь https://youtu.be/F0tzP35chZE?t=294

Кухня наизнанку

31 Mar 2023 18:31

В комментариях видела вопрос, как вкусно приготовить цветную капусту.
Можно, конечно, сделать маринованную или приготовить из нее "плов".
Но самый мой любимый рецепт этот!

Рецепт:
• Капуста цветная - 1 шт. (средняя)
• Сметана - 2 ст.л.
• Майонез - 2 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Сыр - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Перец черный молотый
• Соль

*** Моя форма 20х30 см

#изкапусты #горячиеблюда #вдуховке

https://www.youtube.com/watch?v=lqSmhRYRr-U

Кухня наизнанку

31 Mar 2023 07:04

Куличи по нашему семейному рецепту. Мой неизменный рецепт куличей!
#Пасха #выпечка
https://min2.ru/nash-semejnyj-reczept-kulichej/

Кухня наизнанку

29 Mar 2023 19:13

Беру обычное картофельное пюре и готовлю закуску, которая нравится всей семье (и на праздники готовлю, так вкусно)

#изкартофеля #закуски #длягостей #праздничные

• Картофельное пюре - 500 г
• Ветчина - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Сыр - 100 г
• Чеснок - 3 зуб.
• Мука - 2 ст.л.
• Панировочные сухари
• Специи
• Соль

Кухня наизнанку

28 Mar 2023 20:31

Хурма сушеная. Сушу весь сезон. Если вдруг попадается не очень вкусная хурма (бывает), сразу нарезаю - и в сушилку!
Когда высохнет - она намного слаще и вкуснее! С чаем - очень вкусно! Но дети и просто так, вместо конфет, едят))

Толщину ломтиков всегда делаю разную. Тут четкость не нужна)) Если хурма не переспевшая, нарезать получается тоньше.

Сушу в дегидраторе при температуре не выше 60 градусов. Подойдет любая сушилка, даже самая простенькая.

Можно и в духовке высушить. Температура 70-80 градусов и дверцу полностью не закрываю (подкладываю полотенце).

Время точное назвать сложно. Тут как нравится - можно высушить сильнее или оставить кусочки мягкими.

Храню в сухой, герметично закрывающейся емкости в шкафу. Но долго не хранится. Съедаем быстро))
#кчаю #изфруктов #заготовки #десерты

Кухня наизнанку

28 Mar 2023 19:37

Пьем чай с пряностями и перцем)) Состав: индийский чай, корица, перец, имбирь, гвоздика, бадьян, кардамор, перец розовый, фенхель, анис, кориандр. Пробовали такой?
Мы заказали по ошибке, не глянули состав. Но оказалось ооочень интересно и вкусно!

А на десерт - сушеная хурма. просто нарезанная и высушенная. Хранить не приходится. Сразу все исчезает))

Пишите, какой чай любите (если любите чай)? И что у вас обычно к чаю? Тортики, булочки, печеньки, конфеты, зефирки, сухофрукты?

#ачтоувас?

Кухня наизнанку

28 Mar 2023 06:32

Когда мне хочется вареников с капустой, а возиться с тестом совсем не хочется, готовлю вареники "ленивые" - по вкусу один в один!

#изкапусты #дляленивых #макароны #наобед #наужин #недорого #насковороде #постные

Ингредиенты:
• Макароны - 250 г
• Капуста свежая - 300-350 г
• Капуста квашеная - 150-200 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль, специи

Кухня наизнанку

26 Mar 2023 17:52

Так аппетитно выглядит этот борщ)) Захотелось срочно схватить ложку и попробовать)) Спасибо Валентине за фото ❤️ Делитесь в комментариях своими ужинами! Давайте снова устроим #ужинзаоднимстолом!

Кухня наизнанку

26 Mar 2023 14:25

Вижу ваши комментарии и вопросы. Я тоже соскучилась! ❤️
Уже скоро буду дома. Скоро покажу рецепт булочек к Пасхе и рецепт сладкого хлеба, который можно приготовить вместо куличей.
Следите за новостями))
Спасибо, что вы со мной! Спасибо, что ждете!

Кухня наизнанку

24 Mar 2023 09:27

Можно готовить с любыми грибами, но с шампиньонами получается вкуснее всего: мой любимый сырный соус (лучше подавать с макаронами)

#соусы #изгрибов

Сырный соус с грибами. Соус получается очень ароматным, со сладко-сливочным вкусом и тонким сырным ароматом. Очень вкусно с макаронами, но и с другим гарниром тоже иногда подаю.

• Сыр твердый - 100 г
• Шампиньоны (можно любые грибы) - 250-300 г
• Лук - 1-2 шт.
• Сливки 10% - 200 мл
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Сливочное масло - 25-30 г
• Мускатный орех - щепотка
• Перец черный молотый
• Соль

Кухня наизнанку

23 Mar 2023 10:42

Творожное тесто универсальное: если мне нужен десерт, посыпаю тесто сахаром, если нужна закуска - специями и солью!

#закуски #изтворога #выпечка #печенье

Творожные палочки. Очень вкусные. И готовятся просто. Посыпать можно орешками, семечками, любыми специями, сушеной зеленью, сыром, корицей или просто сахаром.

• Творог - 240 г
• Сливочное масло (размягченное) - 240 г
• Мука - 330 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Сода - 1/3 ч.л.
Для смазывания и посыпки:
• Яйцо - 1 шт.
• Кунжут (предварительно обжарить)
• Паприка (хлопья)
• Ароматные сухие травы

https://www.youtube.com/shorts/7lLojx-H4EA

Кухня наизнанку

22 Mar 2023 19:08

Друзья, спасибо огромное за прекрасные фото из разных уголков мира! Вчера весь вечер рассматривала, сегодня пересматривала!
Это так классно, что мы вместе ❤️❤️❤️

Доброй ночи всем, кто ложится спать и прекрасного дня всем, кто уже не спит!

Кухня наизнанку

22 Mar 2023 09:19

Очень вкусная тушеная капуста "мама отдыхает": простой способ, который экономит мое время!

Капусту нарезаю тонкой соломкой. Добавляю лук (его нарезаю на небольшие кубики).
Сюда же - морковь, натертую на крупной терке.

Солю по вкусу и добавляю черный перец, немного томатной пасты и ложку растительного масла. Часто использую для этого рецепта масло, которым я заливаю вяленые помидоры (оно очень ароматное). Но если такого нет - любое растительное подойдет.

Выкладываю капусту в керамический горшочек. У меня горшочки порционные, поэтому я беру несколько. Хорошо придавливаю капусту ложкой. Сверху - лавровый лист.

Накрываю крышкой и ставлю горшочки в холодную духовку. Затем устанавливаю температуру 180 градусов и готовлю примерно 1 час.

Можно в один из горшочков выложить гречневую крупу (чуть меньше половины горшочка), добавить соль, ложку масла и залить водой. Гречка готовится около получаса.

#изкапусты #постные #вдуховке #вгоршочках #наужин #оченьпросто #дляленивых

Кухня наизнанку

21 Mar 2023 15:10

Поделитесь видом из своего окошка, вот прямо сейчас, в этот момент, сделайте фото или видео ❤️
#ачтоувас?
Всем прекрасного вечера!

Кухня наизнанку

20 Mar 2023 18:17

#ужинзаоднимстолом! Делитесь, что у вас? Мы снова готовили вареники "как у бабушки". Пышные, из теста на кефире. Начинка сегодня - картофель с мясом. И несколько штук на десерт было с малиной (оставалось немного в морозилке). Вкуснооооо!
Всем хорошего вечера!