Кухня наизнанку

18 Apr 2023 14:49

Салат "Без повода". Готовлю вместо селедки под шубой. И праздника ждать не нужно. Интересное сочетание обычных продуктов.
#салаты #изрыбы #салатыизрыбы #праздничные

• Картофель отварной - 2-3 шт.
• Селедка - 1 шт.
• Зеленый лук
• Плавленый сыр - 100 г
• Соленые или маринованные огурцы - 1-2 шт.
• Яйца вареные - 2 шт.
• Зеленый горошек
• Майонез - 2 ст.л.

Кухня наизнанку

16 Apr 2023 17:52

Потрясающе вкусные получились куличи (это те, которые без сахара на миндально-кокосовой муке). Вот в разрезе.
Муки миндальной - 50 г и кокосовой добавила 60 г
Орешки взяла трех видов (всех было понемногу) - грецкие, фундук и кедровые.
Для глазури (кстати, 16-я 😉) - 2 ст.л. сухого молока + 1,5 ч.л. воды. Перемешала, нанесла на куличи и украсила кусочками сушеной малины.
Застыла за 10 минут! Она, конечно, не такая твердая, как белковая, но не липнет, за ножом не тянется и очень вкусная - со вкусом белого шоколада, а главное - без сахара! Для моих родных, кому по здоровью нельзя сахар и пшеничную муку, это просто находка!
Очень люблю этот рецепт ❤️
Вот здесь делилась (это тот, который с творогом) 👉 https://youtu.be/Xagb76FZ1DQ

Кухня наизнанку

16 Apr 2023 16:09

Как одна большая семья ❤️❤️❤️ Спасибо за этот комментарий!
И еще раз спасибо всем за доверие и за прекрасные фото!

Кухня наизнанку

16 Apr 2023 15:45

Кому нельзя сахар и глютен , смело делайте вот такую красоту.
100% получится.
Рецепт брала в этом видео 👇,
https://youtu.be/Xagb76FZ1DQ

я пекла творожные и глазурь делала с желатином.
В тесто добавила ещё курагу, чернослив и орехи.
Ум отъешь😍
Оксане огромнейшее спасибо 🌹🌹🌹🌹🌹

Кухня наизнанку

16 Apr 2023 00:53

Со Светлой Пасхой! Мира, тепла и уюта в доме, здоровья вам и вашим близким! Пусть все плохое забудется, а хорошее навсегда останется в памяти! Пусть с каждым рассветом в ваш дом приходит счастье!

Это рисунок моего младшего сына. Я даже расплакалась, когда он мне его подарил. Вот оно - счастье! ❤️

Кухня наизнанку

15 Apr 2023 19:28

Мой фирменный рецепт мяса на Пасху! Муж, когда впервые попробовал, попросил о других рецептах на время забыть 😂

Мясо на праздничный стол и запеченные овощи.
• Мясо (у меня говядина) - 1,5 кг
• Огурцы маринованные - 7-8 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Перец черный молотый
• Розмарин - 2 вет.
• Кинза - 3 вет.
• Базилик - 2 вет.
• Шампиньоны
• Овощи (у меня брокколи, цветная капуста, кабачок, баклажан, сладкий перец, помидоры)

#измяса #праздничные #Пасха #вдуховке #изовощей #гарниры

Кухня наизнанку

15 Apr 2023 18:03

Очень красивые фото! Согласна с Галиной! Такие шиканые у всех куличики/пасочки! Мне ооочень приятно, что готовите по моим рецептам! Спасибо, родные ❤️

Кухня наизнанку

14 Apr 2023 13:37

Ну и что вы думаете? Конечно, я снова их напекла! 😉 Ночью почти не спала. И вот результат.
"Семейных" сделала немного, а вот творожных - двойную порцию)) Ну очень мы их любим!

Все, что я готовила неделю назад для того, чтобы показать вам 15 рецептов глазури, я раздала)) Несколько штук заморозила (обязательно поделюсь результатом).

Но не удержалась все-таки 😁 Ну что за Пасха без свежих ароматных куличей?

Видела в чате много ваших фотографий. Какие же у всех красивые куличики/пасочки!

Оставляйте и здесь свои фото! Делитесь, что получилось ❤️

#Пасха #ачтоувас?

Кухня наизнанку

13 Apr 2023 13:03

Лучшее тесто для пряников: из такого теста обязательно готовлю пряники на Пасху (красивые и вкусные получаются, отличный подарок родным)

Мой любимый рецепт теста для очень вкусных пряников, на жженом сахаре. Формы для пряников ЛЮБЫЕ подойдут!

Для пряничного теста:
• Сахар на жжёнку - 100 г
• Кипяток - 150 мл
• Сахар для сиропа - 150 г
• Масло сливочное - 100 г
• Пряности - 2 ч.л.
• Мука - 430-450 г
• Сода - 1 ч.л. (без горки)
Для глазури:
• Сахар - 100 г
• Вода - 40 г

#Пасха #тесто #печенье #кчаю #праздничные

Кухня наизнанку

13 Apr 2023 07:53

Так много споров и вопросов под этим рецептом)) Зачем? Почему?.. Потому что - традиция 😉
В вашей семье так готовили?
#изкартофеля #измяса #Пасха #горячиеблюда #длягостей #праздничные

https://www.youtube.com/watch?v=R2WHovcUpa8

Кухня наизнанку

13 Apr 2023 06:26

Пасха творожная без яиц и сливочного масла. Люблю этот рецепт! Просто готовится и очень вкусная! На приготовление нужно не более 10 минут.

Если вам по какой-то причине нельзя есть жирное и сдобу, тогда этот рецепт для вас. Пасха творожная. Я готовлю её без яиц и сливочного масла. Очень любят её мои дети - всегда получается вкусная, нежная, в меру сладкая и совсем не жирная.

РЕЦЕПТ:
• Творог – 600 г
• Сметана (25-30%) – 200 г
• Сахарная пудра – 80-100 г
• Желатин – 10 г
• Ванилин – 1 пак.
• Изюм (можно добавить курагу, чернослив, цукаты, орехи) – 100 г

#Пасха #изтворога #десерты #диетические

Как готовлю, смотрите в видео ниже или читайте в следующем посте 👇👇👇
https://youtu.be/M41YYyMq8Z8?t=584

Кухня наизнанку

11 Apr 2023 15:15

Будете печь или все же покупать? Присылайте фото с ценами на куличи в ваших магазинах. У нас вот так 😳
#ачтоувас #Пасха

Кухня наизнанку

11 Apr 2023 09:41

Как я готовлю творожные куличи. Фото к рецепту на пост выше 👆👆👆

Основной ингредиент в этом рецепте - творог. И здесь очень важно его хорошо измельчить. Я делаю это в измельчителе. Можно воспользоваться любым блендером или несколько раз перетереть творог через сито. Если этого не сделать, у вас получится обычный кекс)) Жирность творога значения не имеет. Получается всегда.

Взбиваю венчиком 5 яиц (один белок оставляю для глазури). Масло нужно растопить. Оно не должно быть горячим! Если перегрели - нужно остудить. Соединяю в миске творог, сахар, масло, яйца, ванилин и щепотку соли. Перемешиваю. Если не любите слишком сладкие куличи, количество сахара можно уменьшить.

Добавляю просеянную муку с разрыхлителем и подготовленный изюм. Перемешиваю. Изюм добавляю в муку, поэтому предварительно я его в муке не обваливаю. Лишние движения))

Замешиваю тесто.

А дальше все просто. Смазываю формы маслом, накладываю в них тесто. Заполняю формы так, чтоб теста было чуть больше половины. Чтоб куличи получились ровными, тесто хорошо распределяю в форме. Выставляю на противень. И отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Можно проверять на готовность деревянной палочкой.

Я обычно использую небольшие бумажные формы, 9 см в диаметре. Из этого количества получается 4-5 куличей. Сверху куличи могут треснуть, но на вкус это не повлияет)) Большие формы лучше не использовать.

Украшаю куличи глазурью и кондитерской посыпкой, пока они еще теплые (но не горячие!). ОБЯЗАТЕЛЬНО даю куличам полностью остыть. А еще лучше - оставить их на сутки и только потом разрезать. Куличи как раз "дойдут" и станут еще вкуснее. И мы заметили, что с каждым днем они становятся действительно вкуснее и вкуснее. Хранятся долго (не черствеют больше недели).

Ингредиенты:
• Творог - 450 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 12 г
• Масло сливочное - 150 г
• Ванилин - 1,5 г
• Изюм - 100 г
• Сахар - 400 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Соль – щепотка
• Кондитерская посыпка

#Пасха #праздничные #изтворога #кчаю #выпечка

Кухня наизнанку

10 Apr 2023 13:51

Тесто для пиццы! ТРИ рецепта! Делитесь отзывами, если готовили уже. А для тех, кто пропустил, оставляю здесь ссылочку.
#ответынавопросы

https://www.youtube.com/watch?v=wxCeZioNXzA

#пицца #тесто #вдуховке

Кухня наизнанку

10 Apr 2023 06:39

Если такое количество куличей для вас много, вот рецепт на меньшее количество (получается 4-5 средних):

• Молоко - 160 мл
• Яйца - 5 шт. (1 белок - для глазури)
• Дрожжи (сухие) - 8 г (или свежие 30 г)
• Мука ~ 700 г
• Сахар - 150 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Сметана (20-25% жирности) - 70 г
• Масло сливочное - 130 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Изюм - 100-120 г
Для глазури:
• Яичный белок - 1 шт.
• Сахарная пудра - 4 ст.л. (100 г)
• Лимонная кислота - щепотка
Вот здесь видео: https://youtu.be/JsYutGzsO8g

#Пасха #выпечка #кчаю #праздничные

Кухня наизнанку

17 Apr 2023 13:00

Чаще всего после Пасхи, когда остается много вареных яиц, я готовлю яйца в соевом соусе. Очень простая и очень вкусная закуска, которую даже на праздничный стол иногда подаю. Всего 5-7 минут - и готово!

На сковороду наливаю 2-3 ст.л. воды, 2 ст.л. соевого соуса, чайную ложку коричневого сахара, молотый имбирь 1/3 ч.л., мускатный орех щепотку, немного сухого чеснока и одну гвоздичку. Пряности и приправы, конечно, можно взять на свой вкус. Перемешиваю и выкладываю в соус вареные и очищенные яйца. Готовлю, постоянно переворачивая, 5-7 минут.

Очень красивый насыщенный цвет, яркий аромат. Сладко-солено-пряный вкус белка в сочетании с нежным желтком... Это необычно и вкусно))
Видео здесь https://youtu.be/ifPKkASOHAk

#Пасха #изяиц #секретыихитрости #закуски

Кухня наизнанку

16 Apr 2023 16:09

Рассматривала фото куличей со всей страны, и было очень интересное ощущение: куличи хоть выглядят по-разному, но имеют примерно одинаковый вкус =) (по двум рецептам). То есть по всей стране мы, ваши поклонники, будем есть одинаково вкусные куличи. Как одна большая семья =)
Привет из Томска.

Кухня наизнанку

16 Apr 2023 15:52

Вот такие у меня творожные получились)) Это маленький куличик в разрезе. В духовке были в этот раз всего полчаса - и все идеально пропеклось. Творог брала с крупными зернами - и да, результат лучше! Тесто нежнее. Так что результат все же очень зависит от качества продуктов.

Рецепт был тут /channel/min2ru/1609

#Пасха #выпечка

Кухня наизнанку

16 Apr 2023 15:45

Спасибо за ваши #отзывы! Без сахара и глютена тоже очень вкусно получается! Согласна с Натальей! И за аппетитные фото спасибо!

Кухня наизнанку

15 Apr 2023 20:47

И когда кажется, что уже всё...
Вспомнила, что придут в гости те, кому нельзя глютен и сахар. В общем, как-то так... Еще и творожные на миндально-кокосовой муке испекла.
Но ура, успела всё! Всем доброй ночи! ❤️

Хотя ваши фото не дают заснуть)) Спасибо всем еще раз за такую красоту!

#Пасха #выпечка

Кухня наизнанку

15 Apr 2023 18:03

Девчата, какие мы все молодцы! Такую красоту сотворили!😁 Оксане большое спасибо за рецепты, за ее труд и щедрость, и за то, что дала нам возможность выставить свои выпекульки! Храни вас всех Господь! С наступающей Пасхой всех! Светлого праздника!🙏🙏🙏

Кухня наизнанку

15 Apr 2023 10:30

#взаметки! Как заменить в выпечке сливочное масло на растительное, чтобы "не нарушить" рецепт?

У меня очень часто спрашивают, как в выпечке заменить сливочное масло на растительное, чтобы "не нарушить" рецепт. Смотрите - всё просто. Нужно лишь запомнить несколько цифр.

Я помню все эти цифры (это совсем несложно запомнить, особенно, когда часто используешь). Но, конечно, вовсе не обязательно "заталкивать" в голову все эти 4 строчки! Можно просто куда-нибудь записать или выбрать одну и запомнить её (в каких единицах удобнее).

Смотрите ФОТО!

Ну, вот. Теперь и вы это знаете (хотя, конечно, никакой это не секрет). Я часто занимаюсь такими "заменами" сливочного масла растительным. И, кстати, наоборот - растительное масло на сливочное -тоже частенько меняю)) Надеюсь, хоть кому-то пригодится ещё, кроме меня. Напишите, были ли вам полезны эти цифры?

Кухня наизнанку

14 Apr 2023 08:42

Доброе утро! Что у вас было на завтрак?
У меня снова морковное печенье. Только рецепт я снова изменила)) Добавила в этот раз больше пряностей (корицы щепотку, кардамон, имбирь и сушеную цедру) и муку ржаную частично заменила на миндальную. Так еще вкуснее!
Идеальный рецепт))
#печенье #постные #кчаю
Рецепт оставлю здесь (чтоб вы долго не искали) 👉 https://youtu.be/F0tzP35chZE?t=294

В общем, экспериментировать можно и с мукой, и с пряностями))
Всем доброго дня!

Кухня наизнанку

13 Apr 2023 09:00

Красота и здоровье своими руками 🙌
Дорогие девушки🌷встречаем весну, расцветая🌺

На канале полезные привычки вас ждут:
🌷уроки самомассажа - как продлить молодость лица и стереть возрастные морщинки
🌷упражнения для красивой осанки: никаких сутулостей и холок
🌷основы интуитивного питания - избавимся от постоянных мыслей о еде без голода
🌷и много другой полезной информации для естественного ОМОЛОЖЕНИЯ И ОЗДОРОВЛЕНИЯ

🌷🌷🌷подписаться и изменить себя к лучшему

Кухня наизнанку

13 Apr 2023 06:27

Пасха творожная без яиц и сливочного масла.
Фото к рецепту на пост выше 👆👆👆

Как готовить:
Развожу в воде 10 г желатина до полного его растворения. Воды 3-4 ст.л., температура 70-80 ˚C.

Творог для этого рецепта я всегда готовлю сама. Как я это делаю, я уже показывала. Измельчаю творог в блендере или перетираю через сито. Выкладываю в миску и добавляю сахарную пудру. Я добавляю немного - 80 г, нам достаточно, тем более, что творог у меня не кислый. Но если любите сладкое или используете кислый творог, можно количество пудры увеличить.

Добавляю к творогу и сахарной пудре 200 г сметаны (лучше взять домашнюю). Я обычно использую сметану 25-30% жирности. Все перемешиваю. Сюда же ванилин, изюм (я его хорошо вымыла и просушила) и подготовленный желатин. Изюма можно взять больше. Можно к нему еще добавить курагу, чернослив, орешки, цукаты, кусочки шоколада. Форму устанавливаю на тарелку и застилаю влажной марлей изнутри. Выкладываю подготовленное "тесто".

Края марли заворачиваю. Сверху устанавливаю небольшой груз. Это может быть разделочная доска и баночка с водой, например. Ставлю в холодильник на сутки. Затем снимаю форму и марлю - готово))

#Пасха #изтворога #десерты #диетические

РЕЦЕПТ:
• Творог – 600 г
• Сметана (25-30%) – 200 г
• Сахарная пудра – 80-100 г
• Желатин – 10 г
• Ванилин – 1 пак.
• Изюм (можно добавить курагу, чернослив, цукаты, орехи) – 100 г

Вот здесь я показала, как приготовить домашний творожок и как я готовлю такую Пасху без сахара https://youtu.be/Xagb76FZ1DQ?t=527

Кухня наизнанку

12 Apr 2023 10:41

Булочки, которые вы так давно ждете)) И сладкий хлеб на Пасху!
#Пасха #выпечка #булочки #хлеб #кчаю

https://www.youtube.com/watch?v=baVRilphpj0

Кухня наизнанку

11 Apr 2023 11:19

Рецепты глазури (сразу 15 РЕЦЕПТОВ) здесь 👉 https://youtu.be/WVLDoEdfgME

Выбирайте!

Дублирую, потому что много вопросов, где посмотреть рецепт глазури))

#Пасха #украшения #праздничные

Кухня наизнанку

11 Apr 2023 09:38

По вашим просьбам - творожные куличи. Без видео. Напишу рецепт здесь.
Куличи без дрожжей! Они вполне могут заменить классический рецепт. Попробуйте хоть немного. Понравятся - я не сомневаюсь!

Это, наверное, самый быстрый рецепт куличей. Времени на приготовление у меня уходит - 1,5 часа. Если у вас по какой-то причине не хватает времени приготовить куличи по классическому рецепту, тогда этот рецепт вам точно пригодится. А я готовлю обычно и те, и другие. Такие куличи моим детям нравятся даже больше!

Как я готовлю такие куличи, я показала и рассказала в этом видео на 06:18. Там же еще рецепт куличей по нашему семейному рецепту и творожная Пасха без яиц и сливочного масла.

#Пасха #выпечка #праздничные #изтворога #кчаю

Ингредиенты:
• Творог - 450 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 12 г
• Масло слив. - 150 г
• Ванилин - 1,5 г
• Изюм - 100 г
• Сахар - 400 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Соль – щепот
• Кондитерская посыпка

Как готовить, смотрите в следующем посте 👇👇👇

Кухня наизнанку

10 Apr 2023 13:40

О моей кастрюльке. Да, подходит для всех типов плит. Мою в посудомоечной машине - все прекрасно! И в инструкции указано, что не запрещено))
Цена немаленькая, да. Но она того стоит))
Я в ней и жарю, и тушу, и варю. Недавно показывала, как готовлю в ней сахарную глазурь https://youtu.be/WVLDoEdfgME

Думаю, на вопросы ответила))
Я ссылку на магазин оставляла под видео с рецептами глазури.
Продублирую здесь 👉 https://clck.ru/33XrZE
Кастрюля эта на 3,1 л
Не забудьте при покупке получить скидку 15% по промокоду «КУХНЯ НАИЗНАНКУ» (на любую продукцию распространяется)

#обзоры #ответынавопросы

Кухня наизнанку

10 Apr 2023 06:39

Как я готовлю свои любимые куличи!
Фото к рецепту на пост выше 👆👆👆

Вначале кипячу молоко и даю ему остыть до теплого.
Переливаю теплое молоко в миску, добавляю дрожжи. Когда дрожжи растворятся, понемногу подсыпаю муку, чтобу получилось тесто как на оладьи (как густая сметана). Оставляю его в теплом месте до увеличения примерно в 2 раза.

Очень важно, чтобы опара не осела! Как только поднимется - нужно добавлять в тесто. По времени по-разному всегда, зависит от дрожжей (в среднем минут 20).

Теперь яйца. Обратите внимание, что рецепт на большое количество куличей! Если нужно меньше - я оставлю в конце рецепт с меньшим количеством ингредиентов. Но рекомендую все же готовить сразу на полную норму (куличи очень вкусные получаются, не пожалеете!)

Два белка откладываю для глазури.

Яйца взбиваю с сахаром и ванилином. Добавляю соль и сметану. Сахара я добавляю 450 г. Куличи получаются в меру сладкие. НО если любите послаще - добавьте сахара больше - 550-600 г! Сметану беру жирностью не менее 20%.

Перемешиваю все еще раз миксером и добавляю растопленное сливочное масло. Важно! Масло не должно быть горячим!

И теперь вливаю эту смесь в опару (она отлично поднялась).

Аккуратно перемешиваю и постепенно добавляю просеянную муку. Муку просеиваю 2-3 раза! Тогда куличи получаются воздушные. Обязательно просеиваю! В процессе замешивания добавляю изюм. Опять же, у меня изюма не очень много в рецепте! НО если любите, когда в куличах изюма много - увеличьте количество.

Изюм нужно предварительно хорошо промыть и просушить. Можно обвалять в муке. Но я этого не делаю. Просто добавляю изюм вместе с мукой в процессе замешивания теста. Никогда не оседает!

Замешиваю тесто вначале в миске, затем на доске, подсыпая еще муку. Чтобы тесто взяло меньше муки, на руки наливаю немного растительного масла и продолжаю замешивать.

Тесто долго не вымешиваю. Когда оно перестанет липнуть к рукам и станет однородным, выкладываю его в смазанную маслом емкость (у меня две) и оставляю в теплом месте до увеличения в два раза. Я накрываю емкости полотенцем. Не забывайте, что "тесто любит тишину"! Так всегда говорила моя бабушка. Желательно не кричать, не издавать громких звуков и, конечно, не допускать сквозняков в комнате, где "подходит" тесто. По времени обычно час-полтора.

Тесто получается очень красивое. Обминаю его немного, отщипываю кусочки и выкладываю в смазанные маслом формы (теста должно быть чуть меньше половины формы). Я использую бумажные формы. Тесто слегка (совсем слегка) прижимаю, просто распределяю по форме, тогда низ кулича получится ровненьким.

Ставлю формы на противень и даю постоять в теплом месте еще 30-35 минут до увеличения объема также примерно в 2 раза.

И только потом ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю примерно 30-40 минут. Тут смотрите по своей духовке, конечно! Верхушечка должна хорошо зарумяниться.

Куличи достаю из форм или можно оставить так (если формы бумажные).

Для глазури взбиваю белки с сахарной пудрой и добавляю щепотку лимонной кислоты. Глазурь должна быть густая. Ели слишком жидкая, добавьте еще сахарной пудры немного.
Вот здесь смотрите 15 рецептов глазури для куличей и выберите "свой" https://youtu.be/WVLDoEdfgME

Смазываю верхушечки глазурью и украшаю. И все! Ждем Пасху.

Попробуйте этот рецепт. Я в нем уверена на 100%!

Рецепт:
• Молоко - 500 мл
• Яйца - 15 шт. (2 белка взять для глазури)
• Дрожжи (сухие) - 22 г или свежие 100 г
• Мука - 2,5 кг (примерно)
• Сахар - 450 г (если любите слишком сладкие куличи, добавьте сахара больше)
• Сметана - 200 г
• Сливочное масло - 400 г
• Ванилин - 2 г
• Соль - 1 ч.л.
• Изюм Для глазури:
• Белок - 2 шт.
• Сахарная пудра - 200 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Кондитерская присыпка (для украшения)
*** Из этого количества теста получается 12 куличей (формы 90х90мм) + 9 куличей (формы 60х60)

Видео, где я показала, как готовлю эти куличи, здесь https://youtu.be/M41YYyMq8Z8
Там же и творожные (без дрожжей)!

#Пасха #выпечка #кчаю #праздничные