Кухня наизнанку

31 May 2023 14:47

Когда все "приелось": показываю, какой салат я сейчас, пока сезон зелени, готовлю через день (летний "отдыхающий" салатик

Очень вкусный, ароматный, необычный. Сейчас на даче уже много зелени, поэтому готовлю такой салатик практически через день. Отличный перекус, после которого достаточно долго чувствуешь себя сытым. И времени много тратить не нужно.

Картофель нарезаю на небольшие кубики. Картофель отварной, конечно. На даче я обычно варю картофель в соли. Варю сразу много. И у меня нет проблем с перекусами всю неделю)) Хранится такой картофель отлично даже без холодильника. Я уже делилась рецептом ранее.

Теперь заправка. Соединяю горчицу, немного растительного масла, специи и соль. Специи можно взять по своему вкусу. Я беру смесь перцев. Идеально!

Отправляю заправку к картофелю и перемешиваю все хорошенько. Оставляю так минут на 10-15.

Затем добавляю к картофелю свежий огурец, вареные яйца и зелень. Из зелени можно взять зеленый лук, петрушку, укроп, шпинат... Но обязательно я добавляю сюда щавель. Причем, хороший такой пучок! Можно даже и не добавлять другую зелень - щавеля будет уже достаточно!

Веточки я не использую. Нарезаю только листочки.

Осталось заправить еще немного ароматным маслом. И можно подавать))

Видео здесь: https://www.youtube.com/watch?v=YUtQTgKHQfI


• Картофель отварной - 3-4 шт.
• Щавель - пучок (без веточек, ~150 г)
• Яйца вареные - 2 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Масло растительное - 3-4 ст.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый (или смесь перцев)
• Соль
• Зеленый лук, укроп, петрушка, шпинат - по желанию

#салаты #летние #иззелени

Кухня наизнанку

29 May 2023 20:11

Спасибо всем за ответы!!! Вижу, что многим интереснее смотреть новые видео в рабочие дни (втоник-среда).
Тогда ЗАВТРА я опубликую новый ролик в YouTube 😉
Не пропустите! Ваша любимая серия! Уверена, что каждый найдет в этом ролике что-то для себя))

Кухня наизнанку

28 May 2023 11:31

"Живое" варенье: сразу два быстрых способа заготовки клубники на зиму (без варки и без заморозки)

• Клубника - 2 кг
• Сахар - 2 кг
*** Выход: ~ 4 л

Если вдруг вам покажется, что "много сахара", что "сахаром все испортила", вот здесь у меня заготовка клубники совсем БЕЗ сахара 👉 /channel/polezno_kn/35

#заготовки #изягод #десерты

Кухня наизнанку

27 May 2023 06:50

Секреты и хитрости: формы для кексов больше не покупаю, делаю сама (очень просто и дешевле в разы)

#секретыихитрости #приспособления #советы

Кухня наизнанку

26 May 2023 07:15

Доброе утро!
Тааак захотелось яичницы!.. И, самое интересное, что яиц-то дома не оказалось. Пришлось даже в магазин сбегать)) Бывает у вас такое? Что обычно готовите на завтрак? Завтракаете вообще?

Если вдруг сфотографировали завтрак, делитесь 😉

#назавтрак

Кухня наизнанку

24 May 2023 19:07

"Ленивый" ужин 😉 На даче часто так готовим))

• Куриные голени - 6 шт.
• Адыгейская соль ~ 1 ч.л.
• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Картофель - 1 кг
• Сливочное масло - 20-30 г
• Укроп
• Соль

https://vk.cc/coeB7H - надежная и компактная мультиварка REDMOND RMC-M90, как у меня!

#изптицы #изкартофеля #наужин #вмультиварке

Рецепт адыгейской соли был здесь /channel/min2ru/244

Кухня наизнанку

23 May 2023 17:53

Здесь всего один ингредиент - клубника!
Мы очень любим такую заготовку. Вкуснейшая клубника в собственном соку без сахара. Очень вкусно, ароматно и полезно!

#заготовки #изягод #десерты

Кухня наизнанку

22 May 2023 10:34

5 РЕЦЕПТОВ для тех, кому некогда долго готовить!
https://youtu.be/0H0V6LAZlX8

#изкартофеля #изптицы #наужин

РЕЦЕПТЫ:
Чесночная соль
• Чеснок - 100 г
• Соль - 500 г

—1— Курица с картошкой в духовке
• Куриные окорочка - 3 шт.
• Картофель - 800-900 г
• Чесночная соль - 1 ч.л. (с горкой)
• Перец черный молотый
• Масло растительное 1-2 ст.л. (для курицы) + 2 ст.л. (для картофеля)
• Специи для картофеля
• Соль

—2— Курица с молодым картофелем в мультиварке
• Куриные голени - 6 шт.
• Адыгейская соль ~ 1 ч.л.
• Растительное масло - 1-2 ст.л.
• Картофель - 1 кг
• Сливочное масло - 20-30 г• Укроп
• Соль

—3— Курица по-табасарански
• Курица - 800-900 г
• Картофель - 500 г
• Перец сладкий - 350-400 г
• Морковь - 200 г
• Лук - 250-300 г
• Вода - 1,2 л
• Перец черный молотый
• Зелень свежая
• Соль

—4— Курица с картошкой в пакете для запекания
• Куриное филе - 600-700 г
• Картофель - 800 г
• Морковь - 1 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сельдерей (стебель) - 1 шт.
• Чесночная соль - 2 ч.л.
• Специи - 2 ч.л.
• Горчица (чернёная) - 1 ч.л.
• Масло растительное - 2-3 ст.л.

—5— Томленая курица с картофелем
• Курица - 1 кг
• Картофель - 1,1 кг
• Лук - 1 шт.
• Вода - 700-800 мл
• Перец черный горошком - 8-10 шт.
• Соль

Кухня наизнанку

21 May 2023 09:01

Приготовила на годовщину свадьбы: восхитительный десерт на любой праздник! Повозиться придется, но оно того стоит! Карамельный чизкейк.

Очень вкусный чизкейк! С карамельно-ореховой прослойкой. Для основы можно взять любое шоколадное печенье.

Ингредиенты:
• Измельченное шоколадное печенье - 300 г
• Сливочное масло - 70 г
• Молоко - 50 мл
• Орехи грецкие - 100 г
• Творожный сыр (сливочный сыр высокой жирности) - 700 г
• Сахар - 100 г
• Ванилин
• Крахмал (у меня кукурузный) - 2 ст.л.
• Яйца - 3 шт.
• Шоколад для украшения - 50 г
Для карамели:
• Сахар - 300 г
• Масло сливочное - 60 г
• Сливки 33% - 190-200 мл
• Соль - 0,5 ч.л.

#десерты #торты #кчаю #выпечка

Кухня наизнанку

21 May 2023 06:36

Доброе утро! Вчера весь день читала ваши истории! Спасибо, что поделились частичкой своего счастья!
И плакала, и смеялась. Спасибо 🧡

Кухня наизнанку

20 May 2023 10:17

Эти рыбные котлеты я не жарю и не добавляю хлеб (вкусно очень)

Рыбные котлетки с овощами. Очень простой рецепт 😉
• Филе рыбы (у меня хоки) - 800 г
• Капуста цветная - 150 г
• Лук - 150 г
• Морковь - 150 г
• Картофель - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Хлопья овсяные - 1 стакан
• Перец черный молотый
• Соль

#изрыбы #вдуховке #котлеты

Кухня наизнанку

19 May 2023 08:42

Рецепты без сахара, белой муки и с пониженным содержанием углеводов здесь 👉 /channel/polezno_kn

Присоединяйтесь))

Кухня наизнанку

18 May 2023 09:54

Это не пирог - это чудо: моя нелюбимая фраза "тает во рту", но здесь по-другому не скажешь! Попробуйте, я даже настаиваю 😉

#пироги #изфруктов #кчаю #выпечка

• Лимон - 1,5 шт. (1 шт. - в тесто, 0,5 шт. - для помадки)
• Мука - 260 г
• Яйца - 3 шт.
• Масло сливочное - 200 г
• Сахарная пудра 250 г (150 г - в тесто + 100 г - для помадки)
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1 г

Кухня наизнанку

18 May 2023 07:03

И слезы, и улыбка одновременно! Это невероятно! Хочу, чтобы и вы это прочувствовали!👇👇👇

Дописываю)) Видео не мое! Мне просто очень захотелось им поделиться! Спасибо Алесе Петровне за потрясающую идею и просто волшебное исполнение!

Кухня наизнанку

17 May 2023 08:59

Больше не вожусь с тестом: просто насыпаю все ингредиенты в форму и запекаю (пирог без яиц и жидкостей, готовится просто-просто)

Один из моих любимых десертов. Очень простой рецепт. Кто видит, как я его готовлю, не верит, что что-то получится. А получается очень вкусный пирог! Он как тортик с песочными коржами и очень вкусным кремом. Если не пробовали - рекомендую. Вкусно-вкусно. А готовится просто-просто.

В миске смешиваю сухие ингредиенты. Стакан манной крупы, стакан просеянной муки, стакан сахара, разрыхлитель и ванилин. Я сахара добавляю чуть меньше стакана. Разрыхлитель можно заменить содой. Перемешиваю все хорошенько.

Смазываю маслом подходящую форму и насыпаю часть теста (примерно третью часть).

Теперь начинка. У меня сегодня будет "двойная". Первый слой - яблоки. Я натерла их на терке. Сверху на яблоки - снова слой сухого теста.

Теперь клубника. Я ее хорошенько промыла и нарезала на небольшие кусочки. Выкладываю и равномерно распределяю.

На клубнику выкладываю оставшееся тесто. Осталось натереть сверху сливочное масло и поставить в духовку.

Конечно, можно сделать два слоя только яблоки или только клубника, можно готовить с вишней, малиной, сливами или другими фруктами или ягодами.

Здесь очень важно, чтобы фрукты были сочными и, желательно, кислыми. Кислая начинка отлично сочетается со сладким тестом! Если вдруг фрукты и ягоды попались не очень сочные, тогда пирог перед запеканием лучше полить небольшим количеством молока. Но я обычно этого не делаю, просто выбираю сочные фрукты и ягоды!

Ставлю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Затем даю пирогу хорошо остыть и только потом достаю из формы.

• Мука пшеничная - 1 стак.
• Крупа манная - 1 стак.
• Сахар - 1 стак. (я беру неполный)
• Разрыхлитель - 2 ч.л. (или сода - 1 ч. л.)
• Масло сливочное -100 г
• Яблоко (среднего размера) - 2 шт.
• Клубника - 300-350 г
• Ванилин - 1 г
#летние #пироги #изфруктов #кчаю

Этот рецепт и еще 11 летних и очень-очень простых рецептов смотрите в видео: https://www.youtube.com/watch?v=CgBucsMHj5U

Кухня наизнанку

30 May 2023 13:03

Кто еще не посмотрел? 👉 https://youtu.be/PL3--3Ema8M

Кухня наизнанку

28 May 2023 16:54

Вопрос: что делать, если в мультиварке нет режима "Выпечка"?

Проще всего, конечно, установить в ручном режиме температуру 130-135 градусов и время 1 час. Через час проверьте - если пирог не готов, добавьте еще минут 15.

Если нет "Выпечки", возможно, есть режим "Хлеб" или режим "Кексы". Это та же выпечка, на этих программах все отлично печется.

Можно заменить режим "Выпечка" режимом "Запекание" или режимом "Пицца". Но в этом случае рекомендую обязательно использовать лист пергамента, уложив его на дно предварительно смазанной маслом формы. Температура здесь чуть выше, чем в режиме "Выпечка", поэтому время установите сразу чуть меньше, чем указано в рецепте. Если не приготовилось, лучше добавить.

Еще был вопрос, какая у меня мультиварка? Я много раз уже писала, но видимо, нужно все же это делать отдельным постом))

Вот такая у меня (17 автоматических программ, в том числе и "Выпечка" есть) 👉 https://vk.cc/comV9d

А если вдруг пропустили рецепт вкуснейшего и, при этом, ну очень простого пирога (он на фото), вот сюда загляните 👉 https://www.youtube.com/watch?v=geF6fzwIuWc

#ответынавопросы

Кухня наизнанку

27 May 2023 07:58

Недавно спрашивали, можно ли приготовить такой пирог в мультиварке? Показываю))
Смотрите здесь 👉 https://www.youtube.com/watch?v=geF6fzwIuWc

#пироги #выпечка #вмультиварке #кчаю

Кухня наизнанку

26 May 2023 16:33

5 рецептов с зелёным луком, которые вам понравятся))

https://youtu.be/Z0ExXlC9nQs

#излука #лепешки #пироги #заготовки

Кухня наизнанку

25 May 2023 09:49

Муж недавно сказал: "Это как машина времени в детство!". Да, это ТОТ САМЫЙ "Муравейник", который готовили почти в каждой семье! У меня в записной книжке этот рецепт, как мне кажется, был всегда. Это один из первых моих тортов! Самый простой и самый вкусный!

В миске взбиваю яйца. Даже не взбиваю, а просто перемешиваю венчиком. Добавляю соль, соду и чуть-чуть лимонной кислоты.

Вливаю растопленное сливочное масло (или можно взять маргарин - именно на маргарине мы раньше готовили, на сливочном). Перемешиваю.

Просеиваю в миску сразу всю муку. Сразу всю - это важно! И быстренько замешиваю тесто. Муку больше не подсыпаю!

Беру кусочек теста и свою старенькую мясорубку. Прокручиваю тесто через мясорубку (нож я из мясорубки убрала!). И выкладываю кусочки теста на противень, застеленный пергаментной бумагой (или можно просто смазать противень маслом - раньше я так и делала, когда бумаги не было). Получается два противня с будущим печеньем.

Ставлю в разогретую до 200˚C духовку на 10-12 мин. Смотрите по своей духовке! Когда подрумянилось - достаю. Печенье не прилипает друг к другу. Каждый кусочек теста - отдельно. Даю немного остыть.

Заранее варю сгущенку 2 часа на среднем огне. Если времени варить нет, можно купить готовую.

Чтобы печенье было легче перемешать со сгущенкой, я взбиваю ее миксером пару минут.

В миску со сгущенкой отправляю печенье, перемешиваю.

Выкладываю горкой на тарелке, чтобы получилась форма муравейника. И посыпаю маком (это как маленькие муравьи).

Пару часов в холодильнике - и можно пробовать!

Иногда готовлю порционно. Получаются небольшие пирожные. Для этого подходящую форму смазываю маслом, выкладываю "тесто" и прижимаю. Потом - на блюдце, посыпаю маком и можно подавать))

• Мука - 3 стакана (460-470 г)
• Сливочное масло (или маргарин) - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Сода - щепотка
• Лимонная кислота - щепотка
• Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка (360 г)
• Мак - 1-2 ч.л.

Три разных "Муравейника" в видео 👉 https://www.youtube.com/watch?v=OoTN7QTyzlM

#торты #десерты #кчаю

Кухня наизнанку

24 May 2023 14:14

Никогда не выбрасываю хвостики клубники: рассказываю, как храню и что с ними делаю 😉

В сезон клубники хвостики у нас на каждом подоконнике)) Клубнику хорошо мою и аккуратно отделяю плодоножки.

Выкладываю на сетку. Или можно взять любой лист бумаги, тарелку или разделочную доску. Сушу просто на столе. Но можно выставить на солнышко - и плодоножки будут готовы уже через несколько часов.

Перекладываю сухие хвостики в банку. И так храню в шкафу.

Отвары из таких сухих хвостиков использую для умывания и добавляю в воду, когда принимаю ванну.

Но чаще завариваю с ними чай. Для этого в заварочный чайник добавляю 1 ч.л. зеленого чая, 1 ч.л. черного и примерно столько же сухих хвостиков от клубники. Заливаю кипятком. И настаиваю примерно 10 минут.

Чай становится вкуснее! И появляется приятная терпкость. Если чай попадается "не очень", можно "исправить" вкус, добавив немного сухих плодоножек от клубники. А еще клубничные хвостики обладают противовоспалительными свойствами. Так что это еще и полезно, особенно в зимний период.
#заготовки #секретыихитрости

Кухня наизнанку

23 May 2023 12:22

Вкусный рассольник "Летний". Готовлю, когда есть щавель. Щавель здесь очень к месту!

Рецепт:
• Вода - 1,5 л
• Говядина - 400-450 г
• Крупа перловая - 0,5 стакана
• Картофель - 3-4 шт.
• Огурцы соленые - 2-3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Щавель 120-150 г
• Перец черный молотый
• Лавровый лист
• Зелень (петрушка, укроп)
• Соль

#супы #иззелени #летние

Кухня наизнанку

21 May 2023 19:55

Вчера дети сделали нам подарок. Клубника в шоколаде ☺️
Первая коробочка закончилась уже вчера (прямо на ночь закончилась 🙈) Это не просто вкусно, это еще и с маленькой историей подарок))

У меня была (да и есть где-то) толстая кулинарная книга. Там рецепты завтраков, обедов и ужинов на каждый день. Много раз пробовала что-то по ней готовить - результат так себе… Рабочих рецептов там практически нет 🤭 и фото нет. Просто набор ингредиентов и короткое описание процесса приготовления (зачастую, оно даже списку ингредиентов не соответствует). В общем, бесполезная, зато ооочень толстая книжка!

Нашел ее мой сын (он был тогда в четвертом классе) и решил нам сюрприз сделать. По-моему, даже без повода))

Дома нас ждала клубника в шоколаде. Много! Целая миска! Я сразу и не поняла, что это. Красно-коричневые комочки (совсем неаппетитного вида). И недовольный собой малыш. Грустный такой…
- Я так хотел, чтобы вам понравилось, чтобы вы пришли… а тут… а я вам…

Я, конечно, попробовала, сказала, что это вкусно. Но папу мы не могли успокоить минут 15 (давно он так не смеялся).

Всегда вспоминаем тот случай с улыбкой ❤️

#кчаю #десерты #личное #разное

Кухня наизнанку

21 May 2023 08:11

Новое видео уже в YouTube 😉

Кухня наизнанку

20 May 2023 11:50

Как вы познакомились? Поделитесь своей историей в комментариях ❤️

Мы учились вместе, на одной специальности. Он пришел ко мне в общежитие за конспектом, на следующий день пришел с конфетами (поблагодарить), потом просто пришел. И остался))

Сегодня день рождения нашей семьи ❤️

Рассказали Сёме, как папа нашел маму. Он послушал нас и спросил: «Мама, а почему ты не сбросила ему конспект через Телеграм?» 😄

#личное #разное

Кухня наизнанку

19 May 2023 11:11

#советы Еще одно проверенное средство! Проверили совсем недавно, когда у нас в очередной раз забилась раковина.
Забивается, кстати, частенько - Сёма в ней «купает» своих плюшевых друзей и моет доски из-под пластилина 🙈

Я часто использую средства от WONDER LAB (и для чистки духовки, и для мытья посуды, и для уборки в ванной), но на гель для чистки труб и устранения засоров внимания не обращала, пока мне его подруга не порекомендовала. И это действительно находка! Без хлора и растворителя, действует моментально, подходит для любых видов труб, безопасен для септиков, потому что сделан (как и другие средства этого бренда) из овощей и фруктов!

Как мы устраняли засор в этот раз, смотрите вот здесь (это наша раковина в ванной) https://www.youtube.com/watch?v=V54ekUx_OEQ

Использовать гель очень просто и купить - не проблема. Видела в продаже даже в соседних "Магните", "Ленте" и "Ашане", но я обычно заказываю на OZON или на WILDBERRIES (там дешевле 😉). Сохраните эти ссылочки, чтобы не потерять официального продавца и потом не покупать дороже у перекупщиков!

Кухня наизнанку

19 May 2023 07:25

Привезла с дачи много зеленого лука. Куда девать? Конечно, пирог! 😄

Очень вкусный и простой, кстати. Нарезаю лук. Его я предварительно промыла и просушила.

Выкладываю в миску, добавляю яйца, соль и натертый сыр. Сыр любой подойдет. Разный добавляла - всегда получается вкусно!

Перемешиваю это все. Начинка готова.

Тесто можно взять любое. У меня сегодня слоеное. Раскатываю тонко. Выкладываю на дно формы. Сверху - начинку.

Накрываю вторым листом теста. Края соединяю. Обязательно накалываю вилочкой (или можно сделать просто одно отверстие в центре.

Взбиваю яйцо с молоком и смазываю пирог сверху. Посыпаю кунжутом (это не обязательно).

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Через полчаса можно пробовать! Вкусно и в горячем, и в холодном виде!

Коротенькое видео (меньше минуты): https://www.youtube.com/watch?v=rI556bkz88k

Ингредиенты:
• Зелёный лук – 350 г
• Сыр – 120 г
• Яйца – 3 шт.
• Тесто слоеное – 350-400 г
• Соль
• Молоко 1 ст.л. + желток

Кухня наизнанку

18 May 2023 07:03

Вчера вечером увидела фото майского Норильска. Пока почти вся страна нюхает сирень, в Норильске зима! Меня это так проняло… Думаю, наверное, грустные люди там живут. Еще бы, такие условия… Утром встала и начала искать онлайн камеры Норильска, чтобы посмотреть город. Было пасмурно и сыро, в Норильске потепление. Как в Москве февраль, а в Сочи так вообще никогда не бывает. Тыкалась по камерам, улицы пустые, думаю, а где люди? Вот бы вышел кто-нибудь сейчас и махнул в камеру. И так этого захотелось!.. Хотя кто пройдёт махать?

Я написала здесь клич, спросила, кто в Норильске? Откликнулись прекрасные люди, связалась с ними. Кто-то прервал работу, кто-то обед, бросили свои дела. Мы договаривались, кто, где и во сколько будет стоять. Я включала нужную камеру, нажимала запись, параллельно мы переписывались, это ж съемка! Артистами надо было управлять!

И сегодня весь день я была счастлива! Мне махали из Норильска!!! А я махала в ответ! Все снято на городские камеры Норильска.

Переверните телефон горизонтально! Это такое простое счастье, когда тебе просто машут :)

Кухня наизнанку

17 May 2023 17:04

Моя "Лавандовая" соль (лаванды в ней нет!)
Попробуйте - с ней блюда намного интереснее 😊
#приправы #иззелени #заготовки

https://dzen.ru/media/tastyminute/tak-vot-chem-ona-solit-okazyvaetsia-podruga-podsmotrela-kak-ia-gotovliu-i-utascila-sekret-v-svoi-restoran-v-kotoryi-raz-uje-64640e75b7aade2f1facb792

Кухня наизнанку

17 May 2023 06:13

Доброе утро!
Вчера мои мальчики вернулись домой с ящиком клубники. Наконец-то она настоящая! Ароматная и ооочень сладкая!
Мы уже покупали несколько раз в этом году (намного дешевле была), но такая вкусная не попадалась.

Думала испечь наш любимый насыпной пирог, но, скорее всего, для пирога клубники не останется 😄

Пишите, какая у вас цена на клубнику сейчас? У нас местная - 350 руб./кг 😳
Можно, конечно, и за 200 взять, только она как пластиковая и не пахнет.
А своей в этом году будет очень мало((