Кухня наизнанку

28 Aug 2023 10:53

Кстати, да! Жду ваши комментарии 👇👇👇

Кухня наизнанку

26 Aug 2023 12:58

Когда мне лень готовить тесто, просто покупаю лаваш и пеку очень вкусный пирог с мясом (проще рецепта не знаю)

Можно готовить с любой начинкой!
∙ Лаваш – 350-400 г

∙ Мясной фарш – 500 г
∙ Лук – 1 шт.
∙ Морковь – 1 шт.
∙ Сыр – 200 г
∙ Зеленый лук
∙ Кефир – 250 мл
∙ Яйцо – 1 шт.
∙ Сливочное масло – 30 г
∙ Перец черный молотый
∙ Соль

#изфарша #пироги #излаваша

Кухня наизнанку

23 Aug 2023 18:19

А на ужин у нас сегодня куриная печенка в соусе с горчицей. Пока готовила, подумала, что я обязательно должна напомнить и вам об этом рецепте))

Если не пробовали - очень рекомендую! Особенно с куриной печенкой вкусно и ооочень нежно!

https://www.youtube.com/watch?v=1dtlFQqdcI8

#изсубпродуктов #наужин

Кухня наизнанку

22 Aug 2023 20:02

#ужинзаоднимстолом! Давно не было. Делитесь фотографиями (или видео) своих ужинов 😉.

У нас сегодня говядина с рукколой, моцареллой и краснодарским соусом (все это в пшеничной лепешке). Так захотелось!..

Ну и салатик.
Всем приятного вечера и доброй ночи! 😊

Кухня наизнанку

22 Aug 2023 15:04

Котлеты из капусты. Мои любимые))

https://youtu.be/56BU33O6Xcc

#котлеты #изкапусты #постные #закуски

Кухня наизнанку

20 Aug 2023 12:20

Новое видео в YouTube выйдет в среду! Не пропустите)) Рецепты, которые многие из вас ждут 😉

Кухня наизнанку

18 Aug 2023 18:42

На вид - обычный салат. Но это что-то!.. Есть секретик 😉
В общем, рассказываю. Вчера захотелось быстрых малосольных огурчиков (для этого я просто нарезаю огурцы кружочками, добавляю чеснок, укроп, соль и поливаю ароматным маслом). НО не оказалось дома ни чеснока, ни укропа (все в заготовки ушло).

Вспомнила, что в шкафу есть моя ЗИМНЯЯ соль! В ней и чеснок, и укроп... В общем, нарезала огурчиков, посолила зимней солью и полила маслом. Есть не стали. Пересолила 😕
Не учла, что ароматной соли всегда нужно брать меньше, чем обычной. Можно было бы добавить огурцов, конечно, но уже настроение на салат пропало((

Накрыла тарелку пленочкой и поставила в холодильник.

Сегодня достала и добавила к огурцам помидоры. Перемешала, попробовала и... ВСЕГДА теперь так буду делать!

Огурчики стали малосольными, в сочетании со сладкими помидорами - это ммм... Давно не ела салат с таким аппетитом!

Очень рекомендую! Еще одно применение для зимней соли 😉 Рецепт зимней соли здесь https://www.youtube.com/watch?v=PL3--3Ema8M

#салаты #приправы #секретыихитрости #постные

Кухня наизнанку

18 Aug 2023 08:18

Первую партию готовлю, чтобы наесться, а только потом на зиму заготавливаю. Мы в детстве его ложками ели! Очень вкусный! Это ТОТ САМЫЙ, "Краснодарский" соус! Секрет - в правильном выборе специй! Расскажу, какие использую я.

Помидоры мою и нарезаю. Выкладываю в кастрюлю, добавляю немного воды и на небольшом огне варю примерно 20 мин. Перетираю через сито. Получается однородное томатное пюре.

Яблоки очищаю от кожицы, убираю серединку, нарезаю на 4 части, добавляю 4 ст.л. воды и под крышкой тушу также минут 20. Измельчаю блендером, чтобы получилось яблочное пюре.
Соединяю оба пюре в кастрюле и увариваю еще 20 мин.

В это время подготовлю специи. Для этого соуса я беру специи "Индана". Люблю их за натуральный состав, яркий вкус и невероятный аромат, который они придают блюду.
В пакетик для заваривания чая выкладываю все сухие специи "Индана", завязываю мешочек и опускаю его в кастрюлю с соусом. Добавляю соль и сахар. Перемешиваю. Можно использовать для специй просто кусочек марли.

Варю соус со специями еще 10 мин. Затем добавляю чеснок (через пресс) и - еще 3 минуты. Чеснок можно так и оставить, но я люблю, когда соус однородный, поэтому перебиваю блендером. Через минутку вливаю уксус. И можно разливать соус по стерилизованным (это важно!) баночкам. Закрываю чистыми сухими крышками. Соус наливаю под самую крышку!
Переворачиваю банки вверх дном и укутываю теплым одеялом до полного остывания. Храню в шкафу.

• Помидоры - 2,5 кг
• Яблоки - 900 г (чистый вес!)
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Уксус 9% - 50 мл
• Черный молотый перец (Индана) - 1,5 ч.л.
• Корица молотая (Индана) - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех (Индана) - 2/3 ч.л.
• Красный острый перец (Индана) - 1 ч.л. (с горкой)
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
*** Выход: ~ 2 л

Сейчас можно выиграть бокс с приправами от "Индана". Для этого нужно подписаться на соц.сети бренда "Индана" - ВК и ОК и прислать свой рецепт идеальной заготовки на зиму. Принимайте и вы участие в конкурсе (тем более, что специи в доме точно не помешают, особенно в сезон заготовок!)

Кухня наизнанку

17 Aug 2023 15:31

Ну очень необычный десерт! Как пирожки! Что в начинке, сразу не понять (по вкусу уж точно), а там обычная тыква. Можно, кстати, и яблоки так готовить, и бананы, но с тыквой мне больше всего нравится.
Тыква успевает приготовиться. Главное, жарить в большом количестве масла и на среднем огне.

#изтыквы #закуски #пирожки #оченьпросто

Кухня наизнанку

15 Aug 2023 17:55

Можно убирать в шкаф)) Делитесь своими баночками 😉
#какжехорошо будет зимой))
Кто не пробовал маринованные кабачки, очень рекомендую закрыть хоть пару баночек. Вкусно!

https://youtu.be/ACGaHETX8D8

Кухня наизнанку

14 Aug 2023 17:59

Сегодня заливаю маринадом, завтра уже едим: готовлю, когда не хочется ждать до зимы (маринованные помидоры за сутки)

Кроме того, что быстро, еще и очень вкусно! Маринад идеальный. Я очень люблю этот рецепт. И почти все лето и осень мариную помидоры именно таким способом. Уже есть много отзывов. Всем, кто попробовал, понравились такие помидорчики!

В видео я показала этот рецепт и еще 4 закуски из помидоров. Посмотрите, вам понравятся все рецепты https://www.youtube.com/watch?v=cTFJRwaqRMA

Вначале маринад. Пока буду подготавливать помидоры, маринад как раз остынет. В кастрюлю наливаю воду и добавляю соль, сахар, лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца. Довожу до кипения. В конце вливаю уксус (я использую столовый 9%) и сразу снимаю кастрюлю с огня.

С помидоров обязательно нужно снять кожицу. Для этого надрезаю каждый помидор сверху (крест-накрест). Не очень глубоко, просто делаю небольшие надрезы. Выкладываю помидоры в подходящую емкость и заливаю кипятком на пару минут.

Затем сливаю воду и снимаю кожицу с помидоров. Это легко)) Просто стягиваю ее от надреза вниз. Вот, что получается:

На дно кастрюли выкладываю нарезанный кольцами лук и сладкий перец. Можно добавить остренького, конечно, если любите. Чеснок нарезаю крупно и тоже выкладываю на дно кастрюли. Дальше помидоры.

Конечно, можно взять обычную банку и сложить помидоры в нее. Тут как вам удобнее.

Посыпаю помидоры нарезанной зеленью. Добавляю несколько листочков базилика для аромата (но и без него тоже будет вкусно).

Заливаю помидоры остывшим маринадом и оставляю на столе на сутки. Затем убираю в холодильник. Через сутки помидоры уже готовы. Но если постоят в холодильнике еще пару дней, от них совсем не оторвешься!

• Помидоры - 1-1,2 кг
• Перец - 1 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Чеснок - 4-5 зубч.
• Укроп
• Базилик
Для маринада:
• Вода - 1 л
• Соль - 2 ст.л. (без горки)
• Сахар - 4 ст.л. (с горкой)
• Уксус 9% - 50 мл
• Лавровый лист
• Перец черный, душистый

#изпомидоров #маринады #закуски

Кухня наизнанку

13 Aug 2023 10:10

Кабачковая икра - ТРИ рецепта сразу!
https://youtu.be/CfJrcMwCxpM

Кухня наизнанку

12 Aug 2023 06:51

Лично я уже банки подготовила 😉Рассольник - вот план на выходные.
Много вопросов было, как найти рецепты супов.
Вот здесь: https://youtu.be/zTE_HkndNhw

#заготовки # супы

Кухня наизнанку

11 Aug 2023 09:55

Легкий летний салатик. Основной ингредиент - обычные огурцы. Но салатик необычный и ну ооочень вкусный 😉
Ингредиенты:
• Огурец – 350 г
• Перец сладкий – 120 г
• Семена кунжута – 1,5 ч.л.
• Семена горчицы – 0,5 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Перец красный острый – 0,5 ч.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Петрушка

#салаты #закуски #изогурцов #летние

Кухня наизнанку

10 Aug 2023 07:22

Доброе утро!
7 рецептов яичницы вам к завтраку))
https://www.youtube.com/watch?v=dlD3ttBWSn4

#назавтрак #изяиц

Кухня наизнанку

27 Aug 2023 12:30

Старенькое видео)) И такие любимые рецепты! Думаю, вы уже много раз готовили эти блюда. Но можно снова вспомнить и приготовить, самое время для них ❤️

https://youtu.be/Yjs4G7lkGEg?si=xB-ddiLEsxj348jM

#изовощей #закуски #постные

Кухня наизнанку

24 Aug 2023 08:25

Люблю рыбные консервы. Очень! Это полезно, вкусно и удобно! И супчик можно приготовить, и так съесть с хлебом!
Покажу, как я готовлю мелкую рыбку в томатной заливке.

Сегодня взяла мойву. Хорошо ее вымыла и почистила (убрала головы и внутренности). Добавляю соль и перемешиваю.

Банки у меня 460 мл (можно 500 мл). Рыбы на одну такую баночку уходит примерно 300-320 г + заправка.

Для заправки мелко нарезаю лук, обжариваю до прозрачности, добавляю морковь, немного соли, обжариваю еще минуты 3-4. Затем вливаю томатную пасту с водой. Тушу все вместе еще 5 минут.

В каждую банку - лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца и немного рыбы. Затем обжаренные овощи. Снова рыба, овощи, рыба.

Оставляю до крышки примерно 1,5 см. Закручиваю плотно крышки и ставлю банки в автоклав. Довожу температуру до 115 градусов и готовлю 80 минут.
У меня автоклав "Домашний стандарт". Не нарадуюсь! Компактный и готовить в нем можно паровым способом (всего литр воды наливаю). Быстро нагревается и быстро остывает. Я заказывала ЗДЕСЬ (до 28 августа такой автоклав можно заказать с хорошей скидкой!). Многие спрашивали - крышки я там же заказываю 😉

На 1 банку 460-500 мл:
• Рыба ~ 300 г
• Соль 1/3 ч.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Черный и душистый перец горошком - 3-5 шт.

Для томатной заправки (хватает на 4-5 банок):
• Лук - 2-3 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Томатная паста - 3-4 ст.л.
• Вода - 300 мл

#вавтоклаве #изрыбы #заготовки

Кухня наизнанку

23 Aug 2023 11:19

Новое видео! Борщ с капустой в банке, борщ без капусты, щи в банке и легкий овощной супчик на зиму для тех, кто не любит возиться с банками!

https://youtu.be/V0wKXRRcJDQ

#заготовки #супы

Кухня наизнанку

22 Aug 2023 17:54

#поиграем?
У нас тут новый конкурс в Rutube 😉
Вот здесь я рассказала об условиях https://rutube.ru/video/0493c0e7c317a9cc13131bb87a7add9e/

Через пару дней там, на своем канале в Rutube, я опубликую видео, под которым нужно будет оставить комментарий.
Победитель получит приз от Rutube! Если интересно, присоединяйтесь.

Большая просьба, если вам это не интересно, просто пролистните этот пост. Не очень приятно читать комментарии типа "Как ты надоела со своим Рутубом" или "Я тут за рецептами пришла, а не про конкурсы читать". Спасибо заранее))

Всем отличного вечера!

Кухня наизнанку

21 Aug 2023 12:18

Просто добавляю в воду соду и яблоки: показываю, что получается 😉
Яблочные дольки в сиропе.

• Яблоки (или груши, или абрикосы) - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Вода - 300 мл
• Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Для замачивания:
• На 1 литр воды - 1 ст.л. соды
#изфруктов #заготовки #кчаю

Кухня наизнанку

19 Aug 2023 16:50

Аджика!!! Видела, что многие спрашивали. Вот ссылочка на несколько рецептов 👇👇👇

https://youtu.be/jRq1oQshTB0

#заготовки

Кухня наизнанку

18 Aug 2023 16:01

Как думаете, что в них будет?

Кухня наизнанку

17 Aug 2023 18:49

ДАЧНЫЙ АНАНАС. Моя обязательная заготовка на зиму: и в салаты добавляю, и на десерт подаю (по вкусу, цвету и структуре - ну точно ананас).

• Кабачки – 2 кг
• Лимон (сок) - 1 шт.
• Ананасовый сок - 600 мл
• Сахар - 200 г
*** Выход: ~ 2,5 л

Делилась рецептом в прошлом году. И многие так категорично в комментариях писали, что "никакого сходства с ананасом в таких рецептах нет"... НО ведь рецепты разные есть. Разное количество кислоты и сахара, кто-то сок добавляет, кто-то воду, кто-то готовит с лимоном, а кто-то с лимонной кислотой. И вкус, конечно, будет разным. Не знаю, что пробовали именно те, кто пишет, что "ананасом и не пахнет", но у нас эта заготовка очень нравится детям именно за сильное сходство с ананасом!

#изкабачков #заготовки

Кухня наизнанку

16 Aug 2023 12:19

Быстрый обед (или ужин) - летом выручает этот рецепт 😉
https://www.youtube.com/shorts/SbKrKCqODHM

Кухня наизнанку

15 Aug 2023 13:28

Было много вопросов, где найти рецепт «вкусного перчика на зиму». Вот здесь https://youtu.be/F0_V5B8daXQ

#заготовки

Кухня наизнанку

13 Aug 2023 12:22

Приехала на дачу... Отдыхаю 😄

Кухня наизнанку

12 Aug 2023 13:01

!!! Готовить нужно много !!! Все запомнили эту надпись в мамином блокноте)) И, когда меня просят напомнить рецепт, где "много ваша мама готовит", я сразу понимаю, о каком рецепте речь.
Такие вопросы встречаю часто, поэтому оставлю ссылочку здесь https://www.youtube.com/watch?v=ACGaHETX8D8

Кухня наизнанку

11 Aug 2023 12:30

Где мое счастливое детство?.. 😳
Вот уж точно сказано)) Я очень любила "Бабушкин бутерброд". Хлеб "кирпичик" (желательно корочка хрустящая), хороший слой масла сливочного и абрикосовое варенье сверху... Как же это было вкусно!

А черный хлеб должен был быть обязательно с ароматным подсолнечным маслом (с местной маслобойни) и обязательно соли немного сверху. Ммм!

Давно уже таким себя не баловала 🤔 Пробовала - не вкусно! Не хватает чего-то...
Кто-то мне когда-то написал, что не хватает специи под названием "детство".
Наверное, так)) Или действительно продукты были другие?

А что бы вы сейчас хотели съесть из того, что в данный момент недоступно или что в данный момент не можете себе позволить (по разным причинам)?

Кухня наизнанку

10 Aug 2023 19:16

Наш ужин сегодня был сладеньким. Детям захотелось)) Это очень вкусно!
Яблочные оладьи. Готовите такие?
#изфруктов #оладьи #назавтрак #кчаю

Кухня наизнанку

08 Aug 2023 19:40

Добрый вечер! Что у вас с погодой?
У нас даже вечером (и даже около воды) +32...
Тёпленько! Но мы наслаждаемся, потому что лета осталось совсем чуть-чуть 😉