Кухня наизнанку

02 Sep 2023 06:45

Да, я на фото в центре 😊

Кухня наизнанку

01 Sep 2023 18:48

#какжехорошо! Снова 1 сентября)) У вас остались старые школьные фотографии? Делитесь)) Угадаете, кстати, где на первом фото я?

С фотоаппаратом я с детства не расстаюсь - даже в школу его с собой брала. Наш класс я запомнила именно таким)) "Математика - гимнастика ума" - фраза, которая всегда была перед глазами 😊 Интересно, она по-прежнему там?..
А еще вот эта цитата Ленина (справа на стене): "Если я знаю, что знаю мало, я добьюсь того, чтобы знать больше!"

Делитесь интересными школьными историями. Что запомнилось?

#разное #личное

Кухня наизнанку

31 Aug 2023 14:20

Немножко ответов на вопросы к рецепту пастилы из сока с орешками (наша "ленивая чурчхела"):

Если у вас нет дегидратора - любая сушилка для овощей подойдет!

Если нет никакой сушилки - любая духовка подойдет (60-70 градусов примерно то же время, только в дверцу ложку или полотенце нужно подложить).

Если нет и духовки - сушите просто на столе (по времени чуть дольше, но тоже все получится!)

Вместо пластиковых противней можно использовать силиконовые. Можно взять обычные противни для стандарной духовки, сделать вкладыш из бумаги для выпечки (я много раз показывала, как это просто сделать). Если совсем никаких противней нет - сделайте их из фольги и вставьте вкладыш из бумаги.

Если нет противней, фольги и бумаги - используйте обычную тарелку. На тарелке распределите смесь тонким слоем и сушите))

Если не используете сахар - не добавляйте совсем или добавьте заменитель сахара.

Если вместо сока возьмете молоко, сахара нужно взять больше и хранить готовую пастилу желательно в холодильнике!

Вот здесь сам рецепт: https://youtu.be/OwPZ6eaX9mM

Ингредиенты:
• Сок любой (можно взять даже молоко) - 1 л
• Крахмал кукурузный (или пшеничная мука) - 100 г
• Вода - 200 мл
• Сахар - 3 ст.л. (по вкусу!) - если сладкий сок, можно не добавлять, если молоко - добавьте больше!
• Орехи (любые, подсушить) - 200 г

-------

Вижу, что вопросы все же остались)) Дополню:

Сок можно ЛЮБОЙ, даже магазинный из пакета. Готовила даже из компота, то тогда больше сахара добавить нужно и кислоты - пробуйте сам кисель - он должен быть вкусным (именно таким, как вам нравится) и насыщенным!

Крахмал картофельный тоже можно, все получится, но от него иногда бывает привкус, который многим в десертах не нравится.


#заготовки #изфруктов #изягод #десерты #кчаю

Кухня наизнанку

30 Aug 2023 13:57

Спасибо!!! Спасибо за ваши #отзывы! Вы все для меня уже тоже СЕМЬЯ! 🧡🧡🧡

Кухня наизнанку

29 Aug 2023 17:57

Заварное тесто для пельменей. Даже у детей получается 😉
Рецепт был здесь 👉 https://youtu.be/YysqanM44EQ?si=gkAR8HaMRC3pjzMd

#ужинзаоднимстолом! А что у вас на ужин?

Кухня наизнанку

28 Aug 2023 11:12

Приготовила ужин на двоих за 10 минут! При этом плита осталась чистой, сковороду и кастрюлю тоже мыть не нужно!

Делюсь своей находкой! Посуда для микроволновых печей от бренда MIKU. Она сделана из специального сплава, который за 2 минуты нагревается до 200 градусов, преобразуя микроволновое излучение в тепло. Благодаря этому блюдо готовится очень быстро, в нем сохраняются влага, польза продуктов и их вкус.

Мыть посуду очень легко (можно даже в посудомойке). Места в шкафу она практически не занимает! И приготовить в ней сможет даже тот, кто никогда ничего не готовил. Посмотрите мои коротенькие видео))

С ассортиментом товаров от MIKU можно ознакомиться ЗДЕСЬ. Сейчас на все товары на сайте (а там есть еще и термокружки, и термосы) действует скидка 25%, а по моему промокоду КУХНЯ две недели на всё будет еще дополнительная скидка - ещё 25% от цены на сайте! А при покупке трех и более товаров действует ещё скидка за количество. Я взяла и себе, и на подарок))

Реклама ООО «Проект Ы», ИНН 9717071731
erid:LdtCK3xru

Кухня наизнанку

28 Aug 2023 10:53

Девчата, уже вышло то видео на канале Рутуб, о котором писала Оксана несколько дней назад. Я уже поучаствовала. Чтобы не напрягать зрение в поисках 'пасхалки', можно подглядеть в комментариях :)

Кухня наизнанку

27 Aug 2023 12:30

Старенькое видео)) И такие любимые рецепты! Думаю, вы уже много раз готовили эти блюда. Но можно снова вспомнить и приготовить, самое время для них ❤️

https://youtu.be/Yjs4G7lkGEg?si=xB-ddiLEsxj348jM

#изовощей #закуски #постные

Кухня наизнанку

24 Aug 2023 08:25

Люблю рыбные консервы. Очень! Это полезно, вкусно и удобно! И супчик можно приготовить, и так съесть с хлебом!
Покажу, как я готовлю мелкую рыбку в томатной заливке.

Сегодня взяла мойву. Хорошо ее вымыла и почистила (убрала головы и внутренности). Добавляю соль и перемешиваю.

Банки у меня 460 мл (можно 500 мл). Рыбы на одну такую баночку уходит примерно 300-320 г + заправка.

Для заправки мелко нарезаю лук, обжариваю до прозрачности, добавляю морковь, немного соли, обжариваю еще минуты 3-4. Затем вливаю томатную пасту с водой. Тушу все вместе еще 5 минут.

В каждую банку - лавровый лист, несколько горошин черного и душистого перца и немного рыбы. Затем обжаренные овощи. Снова рыба, овощи, рыба.

Оставляю до крышки примерно 1,5 см. Закручиваю плотно крышки и ставлю банки в автоклав. Довожу температуру до 115 градусов и готовлю 80 минут.
У меня автоклав "Домашний стандарт". Не нарадуюсь! Компактный и готовить в нем можно паровым способом (всего литр воды наливаю). Быстро нагревается и быстро остывает. Я заказывала ЗДЕСЬ (до 28 августа такой автоклав можно заказать с хорошей скидкой!). Многие спрашивали - крышки я там же заказываю 😉

На 1 банку 460-500 мл:
• Рыба ~ 300 г
• Соль 1/3 ч.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Черный и душистый перец горошком - 3-5 шт.

Для томатной заправки (хватает на 4-5 банок):
• Лук - 2-3 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Томатная паста - 3-4 ст.л.
• Вода - 300 мл

#вавтоклаве #изрыбы #заготовки

Кухня наизнанку

23 Aug 2023 11:19

Новое видео! Борщ с капустой в банке, борщ без капусты, щи в банке и легкий овощной супчик на зиму для тех, кто не любит возиться с банками!

https://youtu.be/V0wKXRRcJDQ

#заготовки #супы

Кухня наизнанку

22 Aug 2023 17:54

#поиграем?
У нас тут новый конкурс в Rutube 😉
Вот здесь я рассказала об условиях https://rutube.ru/video/0493c0e7c317a9cc13131bb87a7add9e/

Через пару дней там, на своем канале в Rutube, я опубликую видео, под которым нужно будет оставить комментарий.
Победитель получит приз от Rutube! Если интересно, присоединяйтесь.

Большая просьба, если вам это не интересно, просто пролистните этот пост. Не очень приятно читать комментарии типа "Как ты надоела со своим Рутубом" или "Я тут за рецептами пришла, а не про конкурсы читать". Спасибо заранее))

Всем отличного вечера!

Кухня наизнанку

21 Aug 2023 12:18

Просто добавляю в воду соду и яблоки: показываю, что получается 😉
Яблочные дольки в сиропе.

• Яблоки (или груши, или абрикосы) - 1 кг
• Сахар - 1 кг
• Вода - 300 мл
• Лимонная кислота - 0,5 ч.л.
Для замачивания:
• На 1 литр воды - 1 ст.л. соды
#изфруктов #заготовки #кчаю

Кухня наизнанку

19 Aug 2023 16:50

Аджика!!! Видела, что многие спрашивали. Вот ссылочка на несколько рецептов 👇👇👇

https://youtu.be/jRq1oQshTB0

#заготовки

Кухня наизнанку

18 Aug 2023 16:01

Как думаете, что в них будет?

Кухня наизнанку

17 Aug 2023 18:49

ДАЧНЫЙ АНАНАС. Моя обязательная заготовка на зиму: и в салаты добавляю, и на десерт подаю (по вкусу, цвету и структуре - ну точно ананас).

• Кабачки – 2 кг
• Лимон (сок) - 1 шт.
• Ананасовый сок - 600 мл
• Сахар - 200 г
*** Выход: ~ 2,5 л

Делилась рецептом в прошлом году. И многие так категорично в комментариях писали, что "никакого сходства с ананасом в таких рецептах нет"... НО ведь рецепты разные есть. Разное количество кислоты и сахара, кто-то сок добавляет, кто-то воду, кто-то готовит с лимоном, а кто-то с лимонной кислотой. И вкус, конечно, будет разным. Не знаю, что пробовали именно те, кто пишет, что "ананасом и не пахнет", но у нас эта заготовка очень нравится детям именно за сильное сходство с ананасом!

#изкабачков #заготовки

Кухня наизнанку

02 Sep 2023 05:24

Доброе утро! Как же интересно читать ваши комментарии! Такие неожиданные ответы!.. 😃

Кухня наизнанку

01 Sep 2023 15:28

7 ИДЕЙ ДЛЯ ЗАВТРАКА, который можно взять в школу или на работу!
#назавтрак #изхлеба #бутерброды #закуски

https://youtu.be/FnYQ1z-jR04?si=1fEtk2Uvf6JSw8h7

Кухня наизнанку

30 Aug 2023 18:36

Баклажаны не горчат, не превращаются в "резину" и "тряпочки", а зимой так же вкусно, как и летом (два любимых способа заморозки баклажанов).

Было у меня много экспериментов. Частенько я просто выбрасывала зимой баклажаны, потому что получались какие-то "резиновые", горькие или слишком мягкие (как мокрая вата). И наконец-то я нашла все свои способы заморозки баклажанов (я их показала в этом видео).

А сейчас хочу показать 2 способа. Зимой баклажаны остаются такими же вкусными, как и летом. Даже после полной разморозки))

Баклажаны мою, выкладываю на противень, накалываю и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса. Запечь баклажаны можно любым другим способом. Можно на мангале или даже просто на сковороде.

Достаю баклажаны из духовки и накрываю фольгой, чтобы пропарились. Тогда они очень легко чистятся.

Баклажаны очищаю от кожицы и выкладываю их в контейнер для заморозки. Обязательно перекладываю запеченные баклажаны пергаментом, чтобы зимой проще их было друг от друга отделить.
Сюда же можно добавить и запеченный перец (он зимой еще ароматнее, чем летом). Перец тоже очищаю от кожицы и семян.

Можно и запеченные помидоры заморозить (кожицу также предварительно снимаю).

А зимой можно приготовить из таких овощей салат, можно добавить в какое-либо блюдо или можно есть даже просто так, в качестве гарнира, просто добавив специи и масло.

Если места в морозилке мало, запеченные баклажаны можно заготовить в банках и хранить даже при комнатной температуре. Как я это делаю, я показала ЗДЕСЬ.


Еще способ. Запеченные баклажаны также очищаю от кожицы и нарезаю на кусочки.

Выкладываю в контейнер для заморозки. Можно и перец сюда же добавить. Это отличное сочетание)) Накрываю и убираю в морозильную камеру. Когда нужно добавить в блюдо, достаю, даю немного "оттаять" и можно использовать. Готовлю из таких баклажанов икру, добавляю в супы или в начинки. Вкусно!

Напишите в комментариях, как вы замораживаете баклажаны (если замораживаете, конечно)?

#избаклажанов #заготовки

Кухня наизнанку

30 Aug 2023 11:02

Приходится готовить каждую неделю 😉
Беру ЛЮБОЙ сок. Всегда вкусно! Мне очень нравится на молоке этот десерт. Какой-то вкус из детства (мама часто готовила молочный кисель)
Если нет сушилки для овощей - можно высушить в духовке. При 60-70 градусах сушу с приоткрытой дверцей (подкладываю ложку, чтоб дверца не закрывалась плотно)
#десерты #всушилке #вдуховке #постные

https://youtu.be/OwPZ6eaX9mM

Кухня наизнанку

29 Aug 2023 14:55

Кабачки мариную только так - пробовала разные рецепты, но остановилась на этом и уже лет 10 точно с маринованными кабачками не экспериментирую))
Это рецепт моей свекрови 🧡. Уже много раз делилась им и уже многие попробовали эту заготовку. Но все равно вижу просьбы в комментариях повторить рецепт. Повторяю)) И повторюсь - это лучший рецепт маринованных кабачков!

Из расчета на 3 литровые банки (если плотно уложить, то маринад может остаться, подготовьте еще одну баночку заранее):

• Кабачки ~ 1,8 кг
• Укроп - пучок
• Чеснок - 10-12 зуб.
• Гвоздика - 6 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец (горошком) ~ 60 шт.
Для рассола:
• Вода - 1,5 л
• Сахар - 190 г
• Соль - 70 г
• Уксус 9% - 190 мл
*** Не меняйте количество ингредиентов - только в этом случае получится тот вкус, о котором я рассказываю!

#заготовки #изкабачков #маринады #закуски

Кухня наизнанку

28 Aug 2023 10:59

Ссылочка на этот ролик в Rutube 👉 https://rutube.ru/video/3dc10458b6a0a357063c911f2f60a64f/?r=wd&t=1

Кухня наизнанку

28 Aug 2023 10:53

Кстати, да! Жду ваши комментарии 👇👇👇

Кухня наизнанку

26 Aug 2023 12:58

Когда мне лень готовить тесто, просто покупаю лаваш и пеку очень вкусный пирог с мясом (проще рецепта не знаю)

Можно готовить с любой начинкой!
∙ Лаваш – 350-400 г

∙ Мясной фарш – 500 г
∙ Лук – 1 шт.
∙ Морковь – 1 шт.
∙ Сыр – 200 г
∙ Зеленый лук
∙ Кефир – 250 мл
∙ Яйцо – 1 шт.
∙ Сливочное масло – 30 г
∙ Перец черный молотый
∙ Соль

#изфарша #пироги #излаваша

Кухня наизнанку

23 Aug 2023 18:19

А на ужин у нас сегодня куриная печенка в соусе с горчицей. Пока готовила, подумала, что я обязательно должна напомнить и вам об этом рецепте))

Если не пробовали - очень рекомендую! Особенно с куриной печенкой вкусно и ооочень нежно!

https://www.youtube.com/watch?v=1dtlFQqdcI8

#изсубпродуктов #наужин

Кухня наизнанку

22 Aug 2023 20:02

#ужинзаоднимстолом! Давно не было. Делитесь фотографиями (или видео) своих ужинов 😉.

У нас сегодня говядина с рукколой, моцареллой и краснодарским соусом (все это в пшеничной лепешке). Так захотелось!..

Ну и салатик.
Всем приятного вечера и доброй ночи! 😊

Кухня наизнанку

22 Aug 2023 15:04

Котлеты из капусты. Мои любимые))

https://youtu.be/56BU33O6Xcc

#котлеты #изкапусты #постные #закуски

Кухня наизнанку

20 Aug 2023 12:20

Новое видео в YouTube выйдет в среду! Не пропустите)) Рецепты, которые многие из вас ждут 😉

Кухня наизнанку

18 Aug 2023 18:42

На вид - обычный салат. Но это что-то!.. Есть секретик 😉
В общем, рассказываю. Вчера захотелось быстрых малосольных огурчиков (для этого я просто нарезаю огурцы кружочками, добавляю чеснок, укроп, соль и поливаю ароматным маслом). НО не оказалось дома ни чеснока, ни укропа (все в заготовки ушло).

Вспомнила, что в шкафу есть моя ЗИМНЯЯ соль! В ней и чеснок, и укроп... В общем, нарезала огурчиков, посолила зимней солью и полила маслом. Есть не стали. Пересолила 😕
Не учла, что ароматной соли всегда нужно брать меньше, чем обычной. Можно было бы добавить огурцов, конечно, но уже настроение на салат пропало((

Накрыла тарелку пленочкой и поставила в холодильник.

Сегодня достала и добавила к огурцам помидоры. Перемешала, попробовала и... ВСЕГДА теперь так буду делать!

Огурчики стали малосольными, в сочетании со сладкими помидорами - это ммм... Давно не ела салат с таким аппетитом!

Очень рекомендую! Еще одно применение для зимней соли 😉 Рецепт зимней соли здесь https://www.youtube.com/watch?v=PL3--3Ema8M

#салаты #приправы #секретыихитрости #постные

Кухня наизнанку

18 Aug 2023 08:18

Первую партию готовлю, чтобы наесться, а только потом на зиму заготавливаю. Мы в детстве его ложками ели! Очень вкусный! Это ТОТ САМЫЙ, "Краснодарский" соус! Секрет - в правильном выборе специй! Расскажу, какие использую я.

Помидоры мою и нарезаю. Выкладываю в кастрюлю, добавляю немного воды и на небольшом огне варю примерно 20 мин. Перетираю через сито. Получается однородное томатное пюре.

Яблоки очищаю от кожицы, убираю серединку, нарезаю на 4 части, добавляю 4 ст.л. воды и под крышкой тушу также минут 20. Измельчаю блендером, чтобы получилось яблочное пюре.
Соединяю оба пюре в кастрюле и увариваю еще 20 мин.

В это время подготовлю специи. Для этого соуса я беру специи "Индана". Люблю их за натуральный состав, яркий вкус и невероятный аромат, который они придают блюду.
В пакетик для заваривания чая выкладываю все сухие специи "Индана", завязываю мешочек и опускаю его в кастрюлю с соусом. Добавляю соль и сахар. Перемешиваю. Можно использовать для специй просто кусочек марли.

Варю соус со специями еще 10 мин. Затем добавляю чеснок (через пресс) и - еще 3 минуты. Чеснок можно так и оставить, но я люблю, когда соус однородный, поэтому перебиваю блендером. Через минутку вливаю уксус. И можно разливать соус по стерилизованным (это важно!) баночкам. Закрываю чистыми сухими крышками. Соус наливаю под самую крышку!
Переворачиваю банки вверх дном и укутываю теплым одеялом до полного остывания. Храню в шкафу.

• Помидоры - 2,5 кг
• Яблоки - 900 г (чистый вес!)
• Чеснок - 7-8 зуб.
• Уксус 9% - 50 мл
• Черный молотый перец (Индана) - 1,5 ч.л.
• Корица молотая (Индана) - 0,5 ч.л.
• Мускатный орех (Индана) - 2/3 ч.л.
• Красный острый перец (Индана) - 1 ч.л. (с горкой)
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
*** Выход: ~ 2 л

Сейчас можно выиграть бокс с приправами от "Индана". Для этого нужно подписаться на соц.сети бренда "Индана" - ВК и ОК и прислать свой рецепт идеальной заготовки на зиму. Принимайте и вы участие в конкурсе (тем более, что специи в доме точно не помешают, особенно в сезон заготовок!)

Кухня наизнанку

17 Aug 2023 15:31

Ну очень необычный десерт! Как пирожки! Что в начинке, сразу не понять (по вкусу уж точно), а там обычная тыква. Можно, кстати, и яблоки так готовить, и бананы, но с тыквой мне больше всего нравится.
Тыква успевает приготовиться. Главное, жарить в большом количестве масла и на среднем огне.

#изтыквы #закуски #пирожки #оченьпросто