Кухня наизнанку

11 Sep 2023 20:26

Оксана, куда Вы пропали?..
Я на даче…
К зиме готовлюсь и урожай спасаю 😉
Ещё литров 20 томатного сока - и всё))
Всем доброй ночи ❤️

Кухня наизнанку

10 Sep 2023 08:24

Вы так давно просите. И вот они... САМЫЕ ВКУСНЫЕ помидоры в собственном соку! ДВА рецепта сразу - мои любимые. Другие пробовала - не то! А эти повторяю каждый год!
Очень-очень рекомендую!
НОВОЕ ВИДЕО уже в YouTube 😉
#изпомидоров #заготовки

РЕЦЕПТЫ:
—1— Помидоры в собственном соку без стерилизации
• Помидоры - 10 кг (~6 кг - в банки, ~4 кг - для сока)
На 4 л сока:
• Соль - 125 г (5 ст.л. с небольшой горкой)
• Сахар - 200 г (8 ст.л. с горкой)
• Лавровый лист - 4-5 шт.
• Душистый перец - 3-4 шт.
• Черный перец - 10-15 шт.
• Перец сладкий - 2 шт.
*** Выход 6 банок по 1,5 л (или 9-10 банок по 1 л)

На 1 литр сока:
• Соль - 30 г (1 ст.л. с большой горкой)
• Сахар - 50 г (2 ст.л. с горкой)
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Душистый перец - 1-2 шт.
• Черный перец - 3-4 шт.
• Перец сладкий - 1/2 шт.

—2— Помидоры в собственном соку без кожицы и без сахара
• На литровую банку:
• Помидоры ~ 800 г
• Томатный сок - 200-220 мл
• Соль - 1 ч.л.

https://www.youtube.com/watch?v=_R0jjlCEpEc

Кухня наизнанку

07 Sep 2023 19:17

И в запеканки, и в супы, и в салаты (напрмер, в "Селедку под шубой"), и просто так, со свежим хлебом 😉
Кто уже готовил, делитесь отзывами))
#изсвеклы #заготовки #постные

https://www.youtube.com/watch?v=beIn8WIyXkA

Кухня наизнанку

07 Sep 2023 18:24

Мне идея Марины понравилась! Как вам? Сделаем? 👇👇👇

Кухня наизнанку

06 Sep 2023 19:59

Вы не поверите 😉 Сегодня на десерт снова куличик (мы называем куличи "пасочками", как моя бабушка).
Как же вкусно! Вкуснее, чем в апреле во много раз (наверное, потому что соскучились за лето по вкусной выпечке) 😊

Кто не понял - это куличик, который я хранила в морозильной камере. Пекла перед Пасхой еще))

Всем прекрасного вечера и доброй ночи!

Кухня наизнанку

06 Sep 2023 14:04

Если у вас ещё остались кабачки, приготовьте аджику из кабачков - не пожалеете. Это ооочень вкусно! На икру, сразу скажу, не похоже совсем. Действительно, вкус ближе к аджике.
Не нужно писать мне, что «это не аджика» - понятно и так. Называть можно и по-другому. Ко мне рецепт попал именно с этим названием и именно под этим названием его у нас в семье знают и любят!

РЕЦЕПТ:
• Кабачки -1,5 кг (это уже чистый вес)
• Масло растительное - 220 мл
• Сахар - 70 г
• Соль - 0,5 ст.л. (12 г)
• Томатная паста - 180 г
• Уксус 9% - 3 ст.л. (45 г)
• Красный острый перец - 0,5 ст.л.
• Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
• Уцхо-сунели (или хмели-сунели) - 0,5 ч.л.

https://youtu.be/nCbNcRjzZFo?si=2eFFAMDAJz9pgwxO

#изкабачков #закуски #соусы #заготовки

Кухня наизнанку

05 Sep 2023 19:18

Вместо хлеба и печенья. Хлебцы из кабачка с семечками)) https://www.youtube.com/shorts/WR5KQosyTao

Кабачок - 250-300 г
Сельдерей (стебель) - 1 шт.
Лук - 1/4 шт.
Масло растительное - 1 ч.л.
Семена подсолнечника - 2 ст.л.
Тыквенные семечки - 1 ст.л.
Кунжут - 0,5 ст.л.
Лен - 2-3 ст.л.
Соль (по вкусу)

Лен предварительно заливаю чистой холодной водой на пару часов (так, чтобы вода покрыла семена). Не промываю потом!

#изкабачков #постные #закуски #всушилке

Кухня наизнанку

04 Sep 2023 14:51

Ленивая уха. Что может быть проще?
• Филе рыбы (у меня окунь) - 500 г
• Картофель - 400 г
• Помидоры - 200 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Вода - 2 л
• Черный перец
• Соль

#супы #изрыбы #оченьпросто #вмультиварке

Кухня наизнанку

02 Sep 2023 08:18

Повторяйте мои ошибки 😉
Хлеб "Завтрашний".
Опара:
• Вода - 150 мл
• Мука - 150 г
• Дрожжи (прессованные) - 6 г (или 2 г сухих)
Тесто:
• Вода (теплая) - 300 мл
• Мука - 500 г
• Соль - 12 г (1,5 ч.л.)
*** Смазываю руки и емкость для расстойки растительным маслом (1 ч.л.)

#выпечка

Кухня наизнанку

02 Sep 2023 05:24

Доброе утро! Как же интересно читать ваши комментарии! Такие неожиданные ответы!.. 😃

Кухня наизнанку

01 Sep 2023 15:28

7 ИДЕЙ ДЛЯ ЗАВТРАКА, который можно взять в школу или на работу!
#назавтрак #изхлеба #бутерброды #закуски

https://youtu.be/FnYQ1z-jR04?si=1fEtk2Uvf6JSw8h7

Кухня наизнанку

30 Aug 2023 18:36

Баклажаны не горчат, не превращаются в "резину" и "тряпочки", а зимой так же вкусно, как и летом (два любимых способа заморозки баклажанов).

Было у меня много экспериментов. Частенько я просто выбрасывала зимой баклажаны, потому что получались какие-то "резиновые", горькие или слишком мягкие (как мокрая вата). И наконец-то я нашла все свои способы заморозки баклажанов (я их показала в этом видео).

А сейчас хочу показать 2 способа. Зимой баклажаны остаются такими же вкусными, как и летом. Даже после полной разморозки))

Баклажаны мою, выкладываю на противень, накалываю и отправляю в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса. Запечь баклажаны можно любым другим способом. Можно на мангале или даже просто на сковороде.

Достаю баклажаны из духовки и накрываю фольгой, чтобы пропарились. Тогда они очень легко чистятся.

Баклажаны очищаю от кожицы и выкладываю их в контейнер для заморозки. Обязательно перекладываю запеченные баклажаны пергаментом, чтобы зимой проще их было друг от друга отделить.
Сюда же можно добавить и запеченный перец (он зимой еще ароматнее, чем летом). Перец тоже очищаю от кожицы и семян.

Можно и запеченные помидоры заморозить (кожицу также предварительно снимаю).

А зимой можно приготовить из таких овощей салат, можно добавить в какое-либо блюдо или можно есть даже просто так, в качестве гарнира, просто добавив специи и масло.

Если места в морозилке мало, запеченные баклажаны можно заготовить в банках и хранить даже при комнатной температуре. Как я это делаю, я показала ЗДЕСЬ.


Еще способ. Запеченные баклажаны также очищаю от кожицы и нарезаю на кусочки.

Выкладываю в контейнер для заморозки. Можно и перец сюда же добавить. Это отличное сочетание)) Накрываю и убираю в морозильную камеру. Когда нужно добавить в блюдо, достаю, даю немного "оттаять" и можно использовать. Готовлю из таких баклажанов икру, добавляю в супы или в начинки. Вкусно!

Напишите в комментариях, как вы замораживаете баклажаны (если замораживаете, конечно)?

#избаклажанов #заготовки

Кухня наизнанку

30 Aug 2023 11:02

Приходится готовить каждую неделю 😉
Беру ЛЮБОЙ сок. Всегда вкусно! Мне очень нравится на молоке этот десерт. Какой-то вкус из детства (мама часто готовила молочный кисель)
Если нет сушилки для овощей - можно высушить в духовке. При 60-70 градусах сушу с приоткрытой дверцей (подкладываю ложку, чтоб дверца не закрывалась плотно)
#десерты #всушилке #вдуховке #постные

https://youtu.be/OwPZ6eaX9mM

Кухня наизнанку

29 Aug 2023 14:55

Кабачки мариную только так - пробовала разные рецепты, но остановилась на этом и уже лет 10 точно с маринованными кабачками не экспериментирую))
Это рецепт моей свекрови 🧡. Уже много раз делилась им и уже многие попробовали эту заготовку. Но все равно вижу просьбы в комментариях повторить рецепт. Повторяю)) И повторюсь - это лучший рецепт маринованных кабачков!

Из расчета на 3 литровые банки (если плотно уложить, то маринад может остаться, подготовьте еще одну баночку заранее):

• Кабачки ~ 1,8 кг
• Укроп - пучок
• Чеснок - 10-12 зуб.
• Гвоздика - 6 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец (горошком) ~ 60 шт.
Для рассола:
• Вода - 1,5 л
• Сахар - 190 г
• Соль - 70 г
• Уксус 9% - 190 мл
*** Не меняйте количество ингредиентов - только в этом случае получится тот вкус, о котором я рассказываю!

#заготовки #изкабачков #маринады #закуски

Кухня наизнанку

28 Aug 2023 10:59

Ссылочка на этот ролик в Rutube 👉 https://rutube.ru/video/3dc10458b6a0a357063c911f2f60a64f/?r=wd&t=1

Кухня наизнанку

10 Sep 2023 12:09

Нас уже 200 тысяч здесь 😃 Спасибо всем, кто с нами!

Кухня наизнанку

08 Sep 2023 15:38

Сразу четыре рецепта в одном видео! Фарширую овощи без мяса!
РЕЦЕПТЫ:
—1— Фаршированные помидоры
• Помидоры (среднего размера) - 3-4 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Укроп
• Перец черный молотый
• Соль

—2— Перец фаршированный гречкой и адыгейским сыром
• Сладкий перец - 3 шт.
• Гречневая крупа - 1/2 стакана
• Вода - 1 стакан
• Помидоры - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Адыгейский сыр - 150 г
• Куркума - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый- 1/3 ч.л.
• Семена кумина (зира) - 1/3 ч.л.
• Соль

—3— Баклажаны фаршированные
• Баклажаны - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр Фета (или Брынза) - 120 г
• Грецкий орех - 40 г
• Кунжут - 1,5 ст.л.
• Сыр твердый - 40-50 г
• Орегано - 1/3 ч.л.
• Кинза (зелень) - 3-4 веточки
• Перец черный молотый
• Соль

—4— Перец фаршированный морковью и творогом
• Перец болгарский 5-6 шт.
• Морковь - 5-6 шт.
• Лук - 2 шт.
• Грецкие орехи - 0,5 стак.
• Сметана - 4 ст.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Петрушка - 4-5 веточек
• Творог - 200 г
• Орегано - 0,5 ч.л.
• Белый молотый перец - 1/3 ч.л.
• Сыр
https://www.youtube.com/watch?v=D0bOviG9P44

Кухня наизнанку

07 Sep 2023 18:24

Присоединяюсь к поздравлениям!) Идея возникла, здесь много хозяюшек опытных собралось, можно сделать , хотя б раз в неделю, рубрику - что сделать из этого.Вот например лежит у меня сейчас пачка творога, хочется чего то творожного, пока ищешь уже перехочется)) а так в копилочку себе кинула и приготовила. ну конечно если можно, в такие дни можно и Оксане отдохнуть, а мы рецептиками бы пообменивались... спасибо.

Кухня наизнанку

07 Sep 2023 14:42

Вижу много вопросов "что за картофель от папы?" (о нем я рассказала в своем интервью, ссылочка выше).
Если вы следите за моими видео, то уже, скорее всего, попробовали этот рецепт. Вот здесь я показала несколько рецептов жареной картошки (в том числе и этот). Если пропустили, посмотрите ЗДЕСЬ, (вам точно понравится)!

Ингредиенты здесь нужны самые обычные. Они всегда найдутся на любой кухне и стоят недорого в любое время года.

Как готовить:
Картофель нарезаю брусочками и хорошенько промываю в холодной воде.
В сковороде разогреваю масло, выкладываю картофель и обжариваю практически до готовности. Не солю!

Затем добавляю немного мелко нарезанного лука и капусту. Капусту нарезаю тонкой соломкой.

Постоянно перемешиваю. Солю блюдо в самом конце. Даже если добавить капусты совсем немного, вкус у блюда получается совершенно другим. Это совсем не похоже на обычный жареный картофель с луком.
И ароматнее, и вкуснее! Если не пробовали - очень рекомендую!
Я уже пробовала так готовить и с квашеной капустой. Тоже неплохо. Но все равно со свежей вкуснее получается!

Рецепт примерный (точное количество ингредиентов не указываю, это по настроению, но заметила, что в любых пропорциях вкусно):

• Картофель
• Лук
• Капуста
• Растительное масло
• Соль

#изкартофеля #изкапусты #постные

Кухня наизнанку

06 Sep 2023 15:38

Тут немножко обо мне 😌
/channel/runews24ru/84561

Кухня наизнанку

05 Sep 2023 19:26

Этой баночке больше двух лет!!! "Завалялась" на полочке в погребе)) И как же я ей рада была сегодня! Помидорчики вкуснейшие! Немного потемнее стали, но это никак на вкус не повлияло.

А в этом году никак не приготовлю. А ооочень надо. Их потом хоть куда - хоть в супы, хоть в запеканки, хоть просто на хлебушек... Мммм!

Любите вяленые помидоры? Готовите?

Рецептами уже делилась здесь https://youtu.be/EmHFYQLvO3g?si=vl0S9L_gNWbr1_q9&t=594

#изпомидоров #заготовки #закуски

Кухня наизнанку

04 Sep 2023 16:34

Перец теперь не тушу, в начинку мясо и рис не добавляю: фаршированный перец (нашла новый рецепт, делюсь)

Очень вкусное блюдо, совершенно не похожее на фаршированный перец, к которому мы привыкли. Нам понравилось. Поэтому делюсь))

Этот рецепт и еще 3 рецепта фаршированных овощей (с не менее интересными начинками), в ЭТОМ ВИДЕО!

Как готовить:
Вначале начинка. Морковь натираю на крупной терке. Адыгейский сыр разминаю вилкой. Пробовала вместо адыгейского добавлять брынзу. Тоже неплохо. Думаю, что и обычный творог подойдет (только не кислый!).
На сковороде разогреваю растительное масло. Добавляю зиру (немного!). Через 20-30 секунд - черный перец и куркуму.

Перемешиваю все это и сразу добавляю морковь, обжариваю, постоянно помешивая. И через пару минут отправляю в сковороду сыр. Обжариваю еще пару минут.

Теперь гречневая крупа. Ее я предварительно хорошо промыла. Солю по вкусу. Перемешиваю и еще примерно минутку прожариваю. Затем добавляю воду, накрываю крышкой и тушу на самом медленном огне до готовности. У меня это занимает 10-12 минут.

С перца срезаю крышечки и вычищаю семена. Заливаю кипятком на 7-10 минут.

Затем подготовленной начинкой наполняю перец (плотненько). Помидоры натираю на терке (кожицу убираю), добавляю немного соли и перемешиваю. Выкладываю томатное пюре сверху на перцы.

Накрываю перец крышечками и ставлю в духовку. Готовлю при температуре 190 градусов 35-40 минут.

Перчики не тушатся, а запекаются - для меня это необычно. Я всегда тушила перец в большом количестве соуса. Но мне очень понравилось запекать. Попробуйте.
Это оказалось очень вкусно! Причем, и в холодном виде пробовали - тоже отлично.

Рецепт:
• Сладкий перец - 3 шт.
• Гречневая крупа - 1/2 стакана
• Вода - 1 стакан
• Помидоры - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Адыгейский сыр - 150 г
• Куркума - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый- 1/3 ч.л.
• Семена кумина (зира) - 1/3 ч.л.
• Соль

#изперца #горячиеблюда #наобед #наужин

Кухня наизнанку

03 Sep 2023 15:30

Тыкву в таком виде едят даже дети и не знают, что это тыква 😉

Очень вкусный и простой завтрак. Даже те, кто тыкву не любит, еще ни разу не отказались от добавки. И с чаем, и с молоком вкусно! А готовится на раз-два-три! Попробуйте.

Тыкву для этого блюда выбираю послаще. Очищаю от кожицы и натираю на мелкой терке.

Яблоко также очищаю и натираю (на крупной терке).

Соединяю в миске натертую тыкву и яблоко. Добавляю яйцо.

Сюда же - муку, щепотку соли, сахар по вкусу (или мед) и сметану. Все хорошо перемешиваю.

Вафельница ЛЮБАЯ подойдет. Можно готовить и тонкие, и толстые вафли - отлично пропекается и получается вкусно в любом случае. Смазываю маслом и выкладываю "тесто". Немного распределяю ложкой. В моей вафельнице можно выпекать сразу 4 вафли. Поэтому количество "теста" я рассчитала именно под нее (чтобы выпекать один раз). Как раз на завтрак нам хватает.

Выпекаю до румяной корочки. Время зависит от толщины вафель и от мощности вафельницы. Поэтому точное время не указываю. Пеку до готовности (должна получиться красивая румяная корочка). Приоткрываю и смотрю. Если не готово - закрываю и жду еще немного.

Точное количество ингредиентов на одну порцию - в закрепленном комментарии. Смело удваивайте! Это очень вкусно!!!

Как я готовлю этот завтрак и еще 4 рецепта с тыквой смотрите в видео ниже (вам понравится!) 👉 https://www.youtube.com/watch?v=IFgl0nM6GUU

Ингредиенты:
• Тыква – 250 г
• Яблоко – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука пшеничная – 3 ст.л. (можно взять цельнозерновую или овсяную)
• Сметана – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. (можно заменить медом или вовсе исключить)
• Соль - щепотка

#назавтрак #изтыквы #оченьпросто

Если нет вафельницы, можно приготовить в сковороде (пожарить как оладьи)

Кухня наизнанку

02 Sep 2023 06:45

Да, я на фото в центре 😊

Кухня наизнанку

01 Sep 2023 18:48

#какжехорошо! Снова 1 сентября)) У вас остались старые школьные фотографии? Делитесь)) Угадаете, кстати, где на первом фото я?

С фотоаппаратом я с детства не расстаюсь - даже в школу его с собой брала. Наш класс я запомнила именно таким)) "Математика - гимнастика ума" - фраза, которая всегда была перед глазами 😊 Интересно, она по-прежнему там?..
А еще вот эта цитата Ленина (справа на стене): "Если я знаю, что знаю мало, я добьюсь того, чтобы знать больше!"

Делитесь интересными школьными историями. Что запомнилось?

#разное #личное

Кухня наизнанку

31 Aug 2023 14:20

Немножко ответов на вопросы к рецепту пастилы из сока с орешками (наша "ленивая чурчхела"):

Если у вас нет дегидратора - любая сушилка для овощей подойдет!

Если нет никакой сушилки - любая духовка подойдет (60-70 градусов примерно то же время, только в дверцу ложку или полотенце нужно подложить).

Если нет и духовки - сушите просто на столе (по времени чуть дольше, но тоже все получится!)

Вместо пластиковых противней можно использовать силиконовые. Можно взять обычные противни для стандарной духовки, сделать вкладыш из бумаги для выпечки (я много раз показывала, как это просто сделать). Если совсем никаких противней нет - сделайте их из фольги и вставьте вкладыш из бумаги.

Если нет противней, фольги и бумаги - используйте обычную тарелку. На тарелке распределите смесь тонким слоем и сушите))

Если не используете сахар - не добавляйте совсем или добавьте заменитель сахара.

Если вместо сока возьмете молоко, сахара нужно взять больше и хранить готовую пастилу желательно в холодильнике!

Вот здесь сам рецепт: https://youtu.be/OwPZ6eaX9mM

Ингредиенты:
• Сок любой (можно взять даже молоко) - 1 л
• Крахмал кукурузный (или пшеничная мука) - 100 г
• Вода - 200 мл
• Сахар - 3 ст.л. (по вкусу!) - если сладкий сок, можно не добавлять, если молоко - добавьте больше!
• Орехи (любые, подсушить) - 200 г

-------

Вижу, что вопросы все же остались)) Дополню:

Сок можно ЛЮБОЙ, даже магазинный из пакета. Готовила даже из компота, то тогда больше сахара добавить нужно и кислоты - пробуйте сам кисель - он должен быть вкусным (именно таким, как вам нравится) и насыщенным!

Крахмал картофельный тоже можно, все получится, но от него иногда бывает привкус, который многим в десертах не нравится.


#заготовки #изфруктов #изягод #десерты #кчаю

Кухня наизнанку

30 Aug 2023 13:57

Спасибо!!! Спасибо за ваши #отзывы! Вы все для меня уже тоже СЕМЬЯ! 🧡🧡🧡

Кухня наизнанку

29 Aug 2023 17:57

Заварное тесто для пельменей. Даже у детей получается 😉
Рецепт был здесь 👉 https://youtu.be/YysqanM44EQ?si=gkAR8HaMRC3pjzMd

#ужинзаоднимстолом! А что у вас на ужин?

Кухня наизнанку

28 Aug 2023 11:12

Приготовила ужин на двоих за 10 минут! При этом плита осталась чистой, сковороду и кастрюлю тоже мыть не нужно!

Делюсь своей находкой! Посуда для микроволновых печей от бренда MIKU. Она сделана из специального сплава, который за 2 минуты нагревается до 200 градусов, преобразуя микроволновое излучение в тепло. Благодаря этому блюдо готовится очень быстро, в нем сохраняются влага, польза продуктов и их вкус.

Мыть посуду очень легко (можно даже в посудомойке). Места в шкафу она практически не занимает! И приготовить в ней сможет даже тот, кто никогда ничего не готовил. Посмотрите мои коротенькие видео))

С ассортиментом товаров от MIKU можно ознакомиться ЗДЕСЬ. Сейчас на все товары на сайте (а там есть еще и термокружки, и термосы) действует скидка 25%, а по моему промокоду КУХНЯ две недели на всё будет еще дополнительная скидка - ещё 25% от цены на сайте! А при покупке трех и более товаров действует ещё скидка за количество. Я взяла и себе, и на подарок))

Реклама ООО «Проект Ы», ИНН 9717071731
erid:LdtCK3xru

Кухня наизнанку

28 Aug 2023 10:53

Девчата, уже вышло то видео на канале Рутуб, о котором писала Оксана несколько дней назад. Я уже поучаствовала. Чтобы не напрягать зрение в поисках 'пасхалки', можно подглядеть в комментариях :)