Кухня наизнанку

24 Sep 2023 08:10

Вот здесь видео 👇👇👇

https://youtu.be/i-qoD51kQoo

#изтыквы #секретыихитрости #закуски

Кухня наизнанку

24 Sep 2023 05:50

Если вы не любите тыкву, значит, еще не пробовали этот рецепт. Такую тыкву любит даже мой сын, при том, что другие "тыквенные" рецепты он не воспринимает совсем))
Тыква в сметанном соусе. Очень необычно и очень вкусно. Готовится быстро и просто. Получается нежное, пикантное и ароматное блюдо.

Вначале готовлю соус. Для этого сметану смешиваю с измельчённой зеленью и чесноком. Добавляю черный перец и паприку, перемешиваю. Тыкву очищаю от семян и кожуры и нарезаю на небольшие кусочки, которые удобно будет есть.

Тыкву обжариваю на небольшом количестве растительного масла в течение примерно пяти минут, до корочки. Обжариваю на сильном огне. Затем добавляю соус и перемешиваю. Тушу 2-3 минуты, затем вливаю воду и солю. Накрываю крышкой и тушу на небольшом огне примерно 5 минут (до готовности тыквы). Аромат такой, что даже соседи интересуются, что я там вкусное такое готовлю))

Вот и все. Блюдо готово! Подать его можно и в качестве закуски, и как гарнир. Это очень вкусно! И любители, и даже те, кто не любит тыкву, еще ни разу не отказались от такого аппетитного, яркого, ароматного и необычного блюда! Попробуйте приготовить - вам понравится!

Подробно, как я готовлю тыкву в сметанном соусе, смотрите в видео здесь https://www.youtube.com/watch?v=IFgl0nM6GUU. Там же еще 4 рецепта, которые тоже вам понравятся!

Ингредиенты (примерно 2-3 порции):
• Тыква (очищенная) – 500 г
• Сметана – 180 г
• Вода (холодная) – 20 мл
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Укроп
• Петрушка
• Перец черный молотый
• Соль

#изтыквы #закуски #наужин #гарниры

Кухня наизнанку

21 Sep 2023 19:59

Ещё помидорчики 👉🏻 https://youtu.be/F28U13CdDzI?si=2Kwy3uYdfg74LV1-

#заготовки #изпомидоров

Кухня наизнанку

20 Sep 2023 13:48

Что не так с гороховым супом?
У меня есть рецепт горохового супа в баночках. Очень много отзывов с благодарностью получаю. Я и сама его очень люблю. Делаю обычно 8 л за раз! И не только летом. Если вдруг заготовки заканчиваются раньше, могу и зимой несколько баночек закрыть. Потому что это действительно очень вкусно и ооочень удобно! Рецепт ЗДЕСЬ

#ответынавопросы и тонкости рецепта:

Крышки. Всегда беру только новые! Для этой заготовки повторно использовать крышки нельзя! Кипячу несколько минут и слежу, чтобы высохли (воды на крышках быть не должно!). Воронка также должна быть чистой и сухой!

Банки. Всегда стерилизую! Это здесь очень важно!

Горох. Варю до полной готовности! Недоваренный горох плохо ведет себя в заготовках.

Кислота. Встречала комментарии типа "не люблю кислый гороховый суп, не добавила томаты" или "уменьшила уксус". Так нельзя! Без кислоты здесь никак! Стоять банки не будут даже в подвале.

Наполняю банки кипящим супом! Нельзя снять с плиты, а потом начать готовить банки. Все должно быть готово заранее!

Тепло. Обязательно укутываю банки до полного остывания. Чем теплее им будет - тем лучше.

Холод. Остывшие банки с супом обязательно ставлю в холод минимум на сутки. Это уже из опыта - если в заготовках есть горох, несколько дней держу их в холоде. После баночки можно переставить в шкаф и уже не переживать.

Дополнительная стерилизация. Если волнуетесь, что хотя бы один из перечисленных выше пунктов нарушили, лучше баночки простерилизовать для спокойствия. Любым способом - в кастрюле, в духовке или в автоклаве.

Я в последнее время использую автоклав. Удобно и надежно! Огромный плюс - уксус можно не добавлять! И долго суп можно не кипятить! Разложила, закрутила плотно крышки - и в автоклав. Довожу t до 120 град. и готовлю 20 мин. Отключаю, даю остыть. Всё!

У меня автоклав ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ - заказала себе компактную модель (не нарадуюсь!) 😉
Готовить в таком автоклаве можно паровым способом, что очень ускоряет процесс консервирования! И не переживаю - стоят банки даже в жаре! Заказывала ЗДЕСЬ.

Кухня наизнанку

19 Sep 2023 20:05

Недавно встретила в ленте комментарий (скрин приложу).
И фото приложу - здесь у нас была как раз непросеянная мука. Готовили у родителей (не нашли сито, чтобы муку просеять). И вот результат))

Пришлось нам тогда печь второй раз. А этот "кирпичик" курочкам скормили 😉

А вы считаете так же, как автор этого комментария? Или, как я, всегда просеиваете муку?

Кухня наизнанку

18 Sep 2023 16:51

Кляр для рыбы, птицы и овощей, который точно получится: сaмый простой и сaмый вкусный!

• Сметана - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сода
• Черный перец молотый
• Мука - 2-3 ст.л.
• Соль

https://youtube.com/shorts/9Nvf2HFWrwk

Кухня наизнанку

17 Sep 2023 05:29

Доброе утро! Заправка для борща - еще немного)) Я ее куда только не добавляю!.. Сегодня в новом видео покажу еще один вариант применения такой заправочки.
Рецепт был ЗДЕСЬ.

Розы - от любителей борща (без повода) 😉

Прекрасного всем дня! Не забудьте заглянуть в YouTube на новенькое!

Кухня наизнанку

15 Sep 2023 17:37

Раньше не обращала внимания на эти ягоды, все обрывали соседи, но мы "распробовали" и теперь всегда заготавливаю черноплодную рябину на зиму!
Тем более, что ягоды эти очень полезны! Это лишь один из рецептов. Остальными скоро тоже поделюсь. А вы делитесь в комментариях своими рецептами - с удовольствием попробую что-то новенькое.
#заготовки #кчаю

Чаще всего готовлю варенье. Это стоит хотя бы раз попробовать, чтобы понять, насколько это необычно и вкусно!
Ягоды мою, выкладываю в кастрюлю и заливаю водой так, чтобы она полностью покрывала ягоды. Ставлю на огонь, довожу до кипения и варю минут 15. Когда кожица на ягодках начнет лопаться - готово.
Измельчаю ягоды блендером. И снова - на огонь.
Добавляю сахар. Сахара беру в 2 раза меньше, чем ягод по весу. Т.е. на 1 кг ягод - 500 г сахара.
Довожу до кипения и варю еще минут 25-30 на среднем огне, периодически помешивая.
Разливаю варенье в стерилизованные баночки, закрываю чистыми крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Кухня наизнанку

14 Sep 2023 15:40

Вы уже квасите? Или рано еще? Попросила мужа купить сегодня капусту (если встретит "достойную"). Мне уже хочется чего-то такого 😊

У меня несколько рецептов квашеной капусты. Конечно, чаще всего пользуюсь классическим способом (чуть ниже оставлю ссылочку на все свои рецепты). А по этому рецепту обычно квасит капусту моя мамочка. Очень вкусная капуста получается и всегда хрустящая! Рекомендую попробовать! И способ приготовления простейший!

Для рассола:
• Вода - 1 л
• Соль - 1 ст.л. с большой горкой (~ 30 г)
• Мед - 1 ст.л.
На банку объемом 3 л:
• Капуста с морковью ~ 1,8 кг
• Перец черный горошком - 10 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Рассол ~ 1,2 л
*** 1 литра рассола хватает на 2 баночки объемом 1 л

#изкапусты #салаты #закуски #соленья

Все мои рецепты квашеной капусты (тут и без соли, и классический рецепт, и мой любимый - без взвешиваний продуктов): https://www.youtube.com/watch?v=7X7SctsMx3A

Кухня наизнанку

12 Sep 2023 16:48

Это будет эмоциональный пост! Я почитала комментарии 🤔
Меня учат, как мне нужно вести свой канал, как снимать, что писать, как отвечать на вопросы. Я, оказывается, «не все показываю, не так показываю, не все рассказываю, не так рассказываю, что-то скрываю и на вопросы не отвечаю специально»!.. Ого!

Вернитесь на пост назад - там видео с рецептом, в котором я использую острую корейскую пасту. Понимая, что многие впервые сталкиваются с этим продуктом, я рассказала в ролике, что это такое, под роликом дала ссылку на этот продукт, где также все подробно написано! Ролик этот всего лишь 58 секунд!!! Меньше минуты ролик!!!

НО! Что я вижу в комментариях? Вопросы, на которые я дала подробный ответ в ролике! Причём, эти вопросы постоянно повторяются! Те, кто аккуратно намекнул, что ответ есть в ролике или по ссылке - враги! Те, кто попросил быть немножечко внимательнее и уважать окружающих - враги! А я «могла бы и дописать бы в скобочках, почему к нам такое неуважение!?!»

Получается, я ДОЛЖНА (как многие здесь почему-то считают) не только рассказать и показать (этого недостаточно!), я должна ещё подробно все продублировать, иначе «не уважаю!»
«Кто-то на работе, кто-то в автобусе, кто-то с ребёнком, у кого-то просто нет времени смотреть, а кто-то не любит смотреть, а любит читать»…

Друзья! Если считаете, что я «не уважаю», что я «должна», что я «зарабатываю на вас», что я «неправильно веду свой блог» и т.д., просто отпишитесь от моего канала. Просто найдите место, где вам будут всё рассказывать и показывать так, как вам нравится. Пойдите туда, где вам будет комфортнее! Зачем меня «переучивать», неблагодарную такую?..

#ответынавопросы

Кухня наизнанку

11 Sep 2023 20:26

Оксана, куда Вы пропали?..
Я на даче…
К зиме готовлюсь и урожай спасаю 😉
Ещё литров 20 томатного сока - и всё))
Всем доброй ночи ❤️

Кухня наизнанку

10 Sep 2023 08:24

Вы так давно просите. И вот они... САМЫЕ ВКУСНЫЕ помидоры в собственном соку! ДВА рецепта сразу - мои любимые. Другие пробовала - не то! А эти повторяю каждый год!
Очень-очень рекомендую!
НОВОЕ ВИДЕО уже в YouTube 😉
#изпомидоров #заготовки

РЕЦЕПТЫ:
—1— Помидоры в собственном соку без стерилизации
• Помидоры - 10 кг (~6 кг - в банки, ~4 кг - для сока)
На 4 л сока:
• Соль - 125 г (5 ст.л. с небольшой горкой)
• Сахар - 200 г (8 ст.л. с горкой)
• Лавровый лист - 4-5 шт.
• Душистый перец - 3-4 шт.
• Черный перец - 10-15 шт.
• Перец сладкий - 2 шт.
*** Выход 6 банок по 1,5 л (или 9-10 банок по 1 л)

На 1 литр сока:
• Соль - 30 г (1 ст.л. с большой горкой)
• Сахар - 50 г (2 ст.л. с горкой)
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Душистый перец - 1-2 шт.
• Черный перец - 3-4 шт.
• Перец сладкий - 1/2 шт.

—2— Помидоры в собственном соку без кожицы и без сахара
• На литровую банку:
• Помидоры ~ 800 г
• Томатный сок - 200-220 мл
• Соль - 1 ч.л.

https://www.youtube.com/watch?v=_R0jjlCEpEc

Кухня наизнанку

07 Sep 2023 19:17

И в запеканки, и в супы, и в салаты (напрмер, в "Селедку под шубой"), и просто так, со свежим хлебом 😉
Кто уже готовил, делитесь отзывами))
#изсвеклы #заготовки #постные

https://www.youtube.com/watch?v=beIn8WIyXkA

Кухня наизнанку

07 Sep 2023 18:24

Мне идея Марины понравилась! Как вам? Сделаем? 👇👇👇

Кухня наизнанку

06 Sep 2023 19:59

Вы не поверите 😉 Сегодня на десерт снова куличик (мы называем куличи "пасочками", как моя бабушка).
Как же вкусно! Вкуснее, чем в апреле во много раз (наверное, потому что соскучились за лето по вкусной выпечке) 😊

Кто не понял - это куличик, который я хранила в морозильной камере. Пекла перед Пасхой еще))

Всем прекрасного вечера и доброй ночи!

Кухня наизнанку

24 Sep 2023 08:00

Новое видео уже на канале в YouTube! Не пропустите интересное))

Кухня наизнанку

22 Sep 2023 17:57

Три простых правила идеальной жареной картошки 😉
А как жарите вы?

#изкартофеля #постные

Кухня наизнанку

21 Sep 2023 11:49

На завтрак у нас было яблочное печенье. Вкуснющее! Мягенькое, ароматное и готовится очень быстро))
Рецептом я делилась вот здесь https://youtu.be/K15itOjiAW0?si=LiKwH0IeROaxSDMk&t=623

• Яблоки - 2 шт. (крупные)
• Мука - 350 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 4 ст.л.
• Сливочное масло - 150 г
• Корица - 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 1 пак. (10 г)
• Ванилин

Сегодня я заменила часть пшеничной муки на овсяную, добавила меньше масла, чуть больше яблок и сахар заменила на стеверит (в нужной пропорции). Это печенье ничем не испортить! Идеальный рецепт!

#печенье #кчаю #выпечка

Кухня наизнанку

20 Sep 2023 08:03

Всегда превосходный результат! Идеальное тесто для пиццы!

• Мука - 650 г
• Вода - 380 мл
• Дрожжи - 6 г
• Масло оливковое - 40 г
• Соль - 15 г
• Сахар - 5-6 г

#тесто #выпечка

Кухня наизнанку

19 Sep 2023 07:39

Блинами мало кого удивишь. Но этот рецепт попросили все, кто был в субботу вечером с нами за одним столом. Мы давно не ходим в гости со сладостями, купленными в магазине. Я всегда что-нибудь пеку (в основном пироги и тортики). Поэтому на мои блинчики вначале все смотрели с каким-то равнодушием... Пока не попробовали. Времени, конечно, на приготовление ушло прилично, но ведь главное - результат!

Пшено - 0,5 стак.
Мука - 1 стак.
Яйцо куриное - 2 шт.
Дрожжи (сухие) - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Молоко - 1,5 стак.
Соль - щепотка

Рецепт приготовления этих блинчиков сложнее, чем классический, но это стоит попробовать!
Пшено заливаю двумя стаканами кипятка, слегка подсаливаю и варю. Каша должна быть переваренная. Кашу нужно остудить!

Опара.
В 0,5 стакана теплой воды добавляю 0,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки и дрожжи. Я использовала сухие - 1,5 ч.л. Но можно взять 15 г свежих. Перемешиваю и оставляю на 15 минут.

Добавляю к каше яйца, оставшуюся муку и сахар. Перемешиваю и начинаю взбивать блендером. Постепенно вливаю теплое молоко.

Затем добавляю опару, перемешиваю и оставляю на столе на 30-40 минут. Тесто хорошо поднимется. Добавляю в подошедшее тесто подсолнечное масло, перемешиваю и можно выпекать блины.

Выпекаю на разогретой сухой сковороде до золотистого цвета.
Это тесто совсем не похоже на тесто для обычных блинчиков. Поэтому первый блин обычно "комом". У меня в этот раз тоже первый неудачный. Но остальные получились идеальные. Ложкой наливаю тесто в центр сковороды. Оно "расползается" и "пузырится". Переворачиваю блинчики широкой лопаточкой. Получается около 20 штук.

Можно смазать готовые блины растопленным сливочным маслом, чтобы получилось еще вкуснее))

#блиныблинчики

Кухня наизнанку

17 Sep 2023 13:38

Секреты и хитрости наших бабушек. Новое видео. Если не успели посмотреть, вот ссылочка https://youtu.be/56ng5FIhAfs?si=MRuuUSK2MXQ0sOaz

#секретыихитрости

Кухня наизнанку

16 Sep 2023 06:22

Просто нарезаю тыкву на кусочки, 5 минут отвариваю, 10 запекаю: и на обед, и на ужин, и гостям понравится (красиво и вкусно)

Это еще один способ, как приготовить тыкву на ужин или на обед. По времени - не более двадцати минут. А получается так вкусно, что можно и гостям подавать в качестве закуски. И красиво, и быстро, и просто!
Сразу на плиту ставлю кастрюлю с водой. Пока подготовлю тыкву, вода закипит.
Тыкву можно взять любую. Нарезать тоже можно, как вам нравится.

Сегодня тыква мне "не поддалась" (кожица оказалась слишком жесткой), поэтому я попросила мужа это сделать. Очищать от кожицы тыкву не нужно.
В подсоленной воде варю кусочки тыквы минут 5. Включаю духовку и разогреваю ее до 180 градусов. Пока будет вариться тыква, духовка как раз разогреется.

Затем выкладываю в форму для запекания или на подходящий противень. Любой твердый сыр натираю на терке и посыпаю этим сыром кусочки тыквы.
Осталось запечь. Ставлю в разогретую духовку. 10 минут - и готово.

Подавать можно со свежей зеленью или можно полить оливковым маслом и посыпать ароматными травами. Соль и черный перец по вкусу. Попробуйте - это вкусно!

Этот и еще 4 рецепта из тыквы смотрите в видео ЗДЕСЬ.

Кухня наизнанку

15 Sep 2023 07:26

#ответынавопросы))
Интересен такой формат? Можем продолжить 😉

Кухня наизнанку

13 Sep 2023 13:19

Вареники "осенние". Сейчас как раз время для них! Попробуйте такую начинку. Необычно и очень вкусно.
Подаю то со сливочным маслом, то с поджаренным луком, то с кусочками поджаренного сала. Даже муж оценил, хоть он и не очень любит вареники с капустой.

Для теста:
• Мука - 3 стакана (может понадобиться меньше!)
• Молоко - 100 мл
• Вода - 100 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
Для начинки:
• Тыква - 500-550 г
• Капуста квашеная (лучше, если сильно кислая) - 250-300 г
• Лук - 1-2 шт.
• Перец черный молотый
• Соль

Я здесь показала тесто на молоке. Но можно приготовить, конечно, любое тесто для вареников! Мое любимое заварное тоже подойдет!

Из тонкостей (чтоб было прямо вкусно-вкусно)
Капуста должна быть именно квашеная и кислая! Чем кислее капуста, тем вкуснее вареники!

#пельменивареники #изкапусты #изтыквы #тесто

Кухня наизнанку

12 Sep 2023 08:40

Закуска за 5 минут. Очень вкусно, ароматно и остренько! Пять минут - и готово!
Тонкости:
Кальмары свежие! Они за 2-3 минуты готовы. Получаются очень нежные! А если в таком соусе постоят до утра - еще вкуснее!
Мой сын любим с макаронами. А мне в лепешечке нравятся))
Но, конечно, идеально подходит к рису!

Ингредиенты:
Кальмары - 500 г
Орехи грецкие (измельчить) - 1 ст.л.
Огурец свежий - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Кочудян - 1,5 ч.л.
Чеснок - 1 зуб.

https://www.youtube.com/shorts/jWSX3o0FP0I

#закуски #изморепродуктов #соусы #наужин

Кухня наизнанку

10 Sep 2023 12:09

Нас уже 200 тысяч здесь 😃 Спасибо всем, кто с нами!

Кухня наизнанку

08 Sep 2023 15:38

Сразу четыре рецепта в одном видео! Фарширую овощи без мяса!
РЕЦЕПТЫ:
—1— Фаршированные помидоры
• Помидоры (среднего размера) - 3-4 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Укроп
• Перец черный молотый
• Соль

—2— Перец фаршированный гречкой и адыгейским сыром
• Сладкий перец - 3 шт.
• Гречневая крупа - 1/2 стакана
• Вода - 1 стакан
• Помидоры - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Адыгейский сыр - 150 г
• Куркума - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый- 1/3 ч.л.
• Семена кумина (зира) - 1/3 ч.л.
• Соль

—3— Баклажаны фаршированные
• Баклажаны - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Яйцо - 1 шт.
• Сыр Фета (или Брынза) - 120 г
• Грецкий орех - 40 г
• Кунжут - 1,5 ст.л.
• Сыр твердый - 40-50 г
• Орегано - 1/3 ч.л.
• Кинза (зелень) - 3-4 веточки
• Перец черный молотый
• Соль

—4— Перец фаршированный морковью и творогом
• Перец болгарский 5-6 шт.
• Морковь - 5-6 шт.
• Лук - 2 шт.
• Грецкие орехи - 0,5 стак.
• Сметана - 4 ст.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Петрушка - 4-5 веточек
• Творог - 200 г
• Орегано - 0,5 ч.л.
• Белый молотый перец - 1/3 ч.л.
• Сыр
https://www.youtube.com/watch?v=D0bOviG9P44

Кухня наизнанку

07 Sep 2023 18:24

Присоединяюсь к поздравлениям!) Идея возникла, здесь много хозяюшек опытных собралось, можно сделать , хотя б раз в неделю, рубрику - что сделать из этого.Вот например лежит у меня сейчас пачка творога, хочется чего то творожного, пока ищешь уже перехочется)) а так в копилочку себе кинула и приготовила. ну конечно если можно, в такие дни можно и Оксане отдохнуть, а мы рецептиками бы пообменивались... спасибо.

Кухня наизнанку

07 Sep 2023 14:42

Вижу много вопросов "что за картофель от папы?" (о нем я рассказала в своем интервью, ссылочка выше).
Если вы следите за моими видео, то уже, скорее всего, попробовали этот рецепт. Вот здесь я показала несколько рецептов жареной картошки (в том числе и этот). Если пропустили, посмотрите ЗДЕСЬ, (вам точно понравится)!

Ингредиенты здесь нужны самые обычные. Они всегда найдутся на любой кухне и стоят недорого в любое время года.

Как готовить:
Картофель нарезаю брусочками и хорошенько промываю в холодной воде.
В сковороде разогреваю масло, выкладываю картофель и обжариваю практически до готовности. Не солю!

Затем добавляю немного мелко нарезанного лука и капусту. Капусту нарезаю тонкой соломкой.

Постоянно перемешиваю. Солю блюдо в самом конце. Даже если добавить капусты совсем немного, вкус у блюда получается совершенно другим. Это совсем не похоже на обычный жареный картофель с луком.
И ароматнее, и вкуснее! Если не пробовали - очень рекомендую!
Я уже пробовала так готовить и с квашеной капустой. Тоже неплохо. Но все равно со свежей вкуснее получается!

Рецепт примерный (точное количество ингредиентов не указываю, это по настроению, но заметила, что в любых пропорциях вкусно):

• Картофель
• Лук
• Капуста
• Растительное масло
• Соль

#изкартофеля #изкапусты #постные

Кухня наизнанку

06 Sep 2023 15:38

Тут немножко обо мне 😌
/channel/runews24ru/84561